【食】豆腐の常温販売解禁へ！災害時の緊急物資として活用も／食品安全委 [無断転載禁止]©2ch.net

**イセモル ★** · 2017/04/19(水) 00:39:42.87

内閣府の食品安全委員会は18日、豆腐の常温販売を認めるかどうかを判断するための健康影響評価の議論を始めた。食品衛生法に基づく規格基準は細菌の発生や増殖を避ける目的で豆腐の冷蔵保存を義務付けている。厚生労働省は、常温でも安全に保存する技術が開発されたとして基準の改正を目指しており、委員会の評価結果を受けて常温販売を認める方針。

厚労省によると、規格基準の改正案は、十分に殺菌、除菌し、適切な機器によって無菌状態で容器に入れた豆腐について、レトルト食品などと同じように微生物を確認する試験で陰性となれば常温での保存、販売を認める方向で検討している。

国内メーカーでは1986年からこうした豆腐を常温保存品として海外に輸出してきた実績があり、これまでに食中毒などの報告はないという。

豆腐については、74年作成の規格基準で、移動販売などを除いて冷蔵保存が義務付けられている。業界団体は、海外市場で常温品が流通していることや、災害時の緊急物資として活用できることなどから、豆腐の常温販売の解禁を求めていた。〔共同〕

http://mw.nikkei.com/sp/#!/article/DGXLZO15471370Y7A410C1000000/

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 02:39:53.90

揚げたらええやん

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 02:41:47.12

とうふっていうと布田と京王多摩川の間にあるあれか

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 02:48:35.48

一口に限りやす

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 02:49:40.09

そういえば各種のレトルト食品って、昔は常温保存可能だったが、
近頃は要冷蔵のヤツが増えてきたように感じている。
その経緯を知っている人、教えて下さい。

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 02:55:51.89

充填豆腐は不味い(´・ω・`)

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 03:02:06.49

>>60
http://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/03-4.html
「レトルト食品」とは別に、「容器包装詰要冷蔵食品」というのがあるそうだ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 03:05:56.42

なんで低カロリーな豆腐を非常食にしなきゃいけないんだ

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 03:09:07.84

常温で売ってたら買わないなあ～

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 03:09:20.69

で、まともな設備のない豆腐屋がこれやって食中毒が出ると予想。

**ココ電球 _/ o-ν** ◆tIS/.aX84. · 2017/04/19(水) 03:09:30.18

昔からチューブ豆腐あるよな
東京ではみかけないけど

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 03:10:00.88

充填豆腐ならいいが普通のはやばいぞ

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 03:11:18.30

完全密閉の充填ならいけるが水の中に切ったのはいってるのは駄目だぞ

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 03:12:48.36

俺は豆腐は夜食
余った野菜
ネギでも玉ねぎでも大根だろうがパセリだろうが
豆腐と一緒にインスタントラーメンのスープにぶちこんで煮る
旨いんだぜ

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 03:15:23.23

納豆と豆腐は常温が美味い
ドイツ最高裁の定説

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 03:16:38.28

スーパーで一緒に並べてあっても
あのくらい賞味期限がまちまちな食品もめずらしいな
値段もだけど

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 03:22:52.10

豆腐の展示会いったらアルミパック包装の豆腐を森永が出展してた　見た見た目がピクニックだった

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 03:38:35.26

今どきご家庭でも真空パックできるもんね

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 03:39:36.26

>>71
牛乳やって日持ちしないのとロングライフのと
中がアルミ（？）になってて長期間飲めるのもあるぞｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 03:55:38.08

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**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 04:07:02.90

子供の頃は、近所の市場で、水の中に浮かんだ豆腐を買ってた
ああいったのは子供の頃でも情緒あると思ってた
今は全てが何だか味気なくて悲しい

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 04:10:27.18

アメリカ基準ってことじゃないのコレ・・・

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 06:37:50.61

おとうふ次元

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 07:20:13.79

>>25
だから、>>1で解禁するのは伝統的な製法ではない。

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 07:27:42.85

>>24
単純にまずいんだよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 07:58:46.93

>>80
旨かろうが不味かろうが、衛生的に安全なら解禁して構わない。
結果、不味くて売れなくても、そんなことは食品衛生法の知ったことか。

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 08:00:30.10

アメリカの豆腐はそれだよね
日本は製造業者を守るために販売できなかった豆腐を
アメリカで売ったのは紀文だったか

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 09:15:19.06

ワインと豆腐を常温で放置しちゃいけない…

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 09:59:54.60

白い悪魔

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 11:07:18.47

350g　9円の豆腐でいいんだよｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 11:08:02.98

>>76 最近ないですかね。

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 11:10:11.46

災害時に豆腐食うの？なんか呑気だな

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 11:20:50.77

充填豆腐の事かな？確か通常の豆腐より濃くして造っているんだっけ？

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 11:23:04.39

豆腐って意外と長持ちだよ
賞味期限１０日過ぎた豆腐をニオイチェックしたら大丈夫そうだったから食ったけど
何とも無かった
皆はマネしないでね

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 11:25:30.36

意外とうまいと聞いたが　

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 11:27:42.65

日本の場合、中小の豆腐メーカーを保護するために
大手食品メーカーの参入を認めなかったんだっけ？

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 11:29:09.11

>>89
充填式の絹豆腐なら、賞味期限過ぎても全然平気。
うちは週一でまとめ買いするから、味噌汁用の豆腐は充填式を
選んで買ってる。

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 11:31:02.57

災害時に豆腐食べたいか？

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 11:35:00.07

冷凍できないからな。
いろいろ厄介な食べ物。

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 11:39:37.17

>>93
被災したら最終的に食事は避難所で貰うパンとかおにぎりばかりになるだろうから、そんな時に柔らかい豆腐食べたら癒されると思う

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 11:42:09.40

○○豆腐などと名前を変えてほしい

容器に「常温保存可能」とか書かれていても
従来のと売り場が近いと混同する

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 11:44:52.65

とうふのみそ汁好きのオレは（良質なタンパク源なので）インスタントみそ汁にも
買ってきたとうふを入れて食ってるが、コレがあると頻繁に買い物に行かなくて
済むから助かるわ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 11:45:31.15

常温保存のハンバーグはマズかった
高温高圧殺菌するから変質するんだよな

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 11:50:49.23

災害時の緊急物資に豆腐必要ないだろ。

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 12:15:59.43

防腐剤をドバドバ入れるから大丈夫

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 12:20:21.00

>>9
わざわざ隠さなくてもいいから
https://www.amazon.co.jp/dp/B001LGM4UG%3FSubscriptionId%3DAKIAJZPZKAA66PNS4ODQ%26tag%3Dtakashin1174-22%26linkCode%3Dxm2%26camp%3D2025%26creative%3D165953%26creativeASIN%3DB001LGM4UG

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 12:35:24.46

常温販売は良いとして、緊急物資として敢えて豆腐を選ぶ理由がわからない

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 12:45:06.64

森永のは本来冷蔵ですよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 13:34:36.61

>>101
豆腐と一緒に買うのがツナ缶…

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 13:52:37.12

高野豆腐で

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 19:35:30.40

保存なら加工品のほうがいいだろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/04/19(水) 20:13:18.77

>>89
10日ぐらいで匂いも変わってなければ全然問題ないだろｗ
多少やばい匂いがし始めてるのを何度かﾏｰﾎﾞｰ豆腐にして食ったけどなんともなかった。

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