【外食】松戸「とみ田」がラーメン王、“つけ麺の元祖”大勝軒の門下快挙

**砂漠のマスカレード ★** · 2018/11/01(木) 07:47:32.94

つけ麺、まぜそばなどを含むラーメンの頂点を決める「ラーメン日本一決定戦！！」の結果発表が３１日、東京都新宿区の大久保公園で行われた。

主催者によると「ラーメン業界初の試み」。
優勝は千葉県松戸市「中華蕎麦（そば）とみ田」。“つけ麺の元祖”東池袋大勝軒の流れをくむ人気店で、濃厚豚骨魚介スープと極太麺が人気。
店主の富田治さん（４０）は「（大勝軒創業者）山岸一雄さんの麺が一番だと証明できた」と喜んだ。
２位は埼玉県川越市「頑者」、３位は山梨県昭和町「麺の虜　牛の虜」。
大会は全国の１０６店が参加。ｗｅｂ投票を勝ち抜いた３６店が１０月４日から、週替わりで９店ずつ同所に出店。客の投票で順位が決められた。

https://www.sponichi.co.jp/society/news/2018/11/01/kiji/20181031s00042000439000c.html
2018年11月1日 05:30

http://livedoor.blogimg.jp/initialdmen/imgs/6/5/65d16b9a.jpg
https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/64/874ea4d098941257d4d925b156a0a815.jpg
https://iwb.jp/wp-content/uploads/2018/07/tomita-tukemen-matsudo-ramen.jpg
http://www.tomita-cocoro.jp/images/material/main_img.jpg
http://blog-imgs-44.fc2.com/k/e/n/kentaro2010/20100920183034789.jpg

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/04(日) 14:16:50.98

>>507
それ覚えてる
あれで印象悪くなったわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/04(日) 14:17:47.40

>>501
移転する前の東池袋大勝軒で量が多いのを知らなかった一見の客が
大盛チャーシューつけ麺を注文して店を出た後に近くの路地でリバースするのが非常に迷惑だった

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/04(日) 14:21:09.11

富田マジで糞
三田製麺所こそ至高

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/04(日) 14:23:21.61

つけ麺最強は
新潟の「維新」
これは間違いない

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/04(日) 14:28:46.59

>>467
飲食業界失格やな

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/04(日) 15:05:20.54

香月懐かしいな恵比寿ラーメンも移転したしな

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/04(日) 17:00:37.53

>>2
猫舌用だから

冷めてきて
初めて味が分かる

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/04(日) 21:27:37.56

外食ラーメンでうまかったのは名代げんこつラーメンだけ
今ラーメン博物館でしか食べられないのが残念

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/04(日) 21:29:55.11

細麺があればなおいい

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/04(日) 21:31:08.80

井手ちゃんぽん好きだな

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/04(日) 21:33:54.60

千葉駅のとみ田で時々食べる

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/04(日) 21:45:14.28

>>316
モスバーガーの隣だったかな？残念だわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/04(日) 21:52:20.60

>>31
整理券もらってもすぐ食えるわけじゃないだろ？？
どっかで時間つぶすんじゃねえの？

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/04(日) 22:03:36.38

>>432
茨城大勝軒な
マルジって二郎系をインスパイアした角ふじと
とみ田が当たってからそのレシピ教えてもらって似たようなスープの二本立て店
本流の大勝軒とは全く別物

こうじとか言ってるやつもいたが
これもとみ田のレシピ流用店

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/04(日) 22:36:21.63

>>138
もはや「中華」要素ゼロの中華蕎麦w
麺ならなんでも中華か
新潟だと焼きそば(中華麺)が「イタリアン」www

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/04(日) 23:42:24.24

結局普通の醤油ラーメンに回帰するんだけどね

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/04(日) 23:50:01.45

回帰じゃない、老化だ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/04(日) 23:53:44.51

尻からラードが出るぜ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 00:41:55.46

つけ麺はあまり好きじゃないな

飽きさせないために、酢だとか山椒とかいろいろ工夫してるけど、
結局飽きる店が多い

それと、温度がどんどん下がっていくのもいまいち
石とか入れる店もあるけどね

蕎麦だと違和感がないので、小麦粉と何か違いがあるのかもしれない

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 00:44:05.99

>>508
「壱角家」という、むかし「チカラめし」だった店、
本当に不味い。

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 00:45:41.33

麺屋武蔵、不味くなってる。

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 00:46:00.87

十二社の大勝軒は〇〇

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 00:51:31.66

>>324
味を求めるな

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 00:52:13.22

天一こってりでいいや

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 04:04:53.25

東池袋系大勝軒のスープは基本的に甘い味で
女、子供にも受ける味で一般受けする味だから
最近は子供舌の奴が増えたし

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 04:36:19.67

中野にあった栄楽って店が好きだった
魚介系じゃない太麺のつけ麺ないかな？

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 05:20:14.63

魚介スープ不味すぎる

味オンチな関東人には美味しいのかな

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 05:27:30.90

>>523
原材料にカンスイ入ってないから中華麺じゃないんでは？

https://www.shop-mikazuki.net/products/detail.php?product_id=4#application
[やきそば]
小麦粉、もやし、キャベツ、ラード、ウスターソース、パン粉、プロセスチーズ(原材料の一部に乳、小麦、りんご、豚を含む)

マルちゃんの麺にはちゃんと入ってる
https://www.maruchan.co.jp/products/search/193.html
原材料名
めん（小麦粉、植物油、食塩、グリシン、かんすい、クチナシ色素、保存料（しらこたん白：さけ由来））

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 05:29:42.72

とみ田も頑者も大ざっぱに捉えれば似たような味の系統だよね、つけ汁のダシが濃くて甘辛
この系統の人気は定番になったんだなと思うわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 05:31:10.58

>>533
思い出した
東池袋のつけ麺はその甘いので俺は好きじゃなかったわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 05:32:26.23

>>534
栄楽は今は閉店されてるね、しばらく経つはず
まったく同じでないが丸長系はあがると思うよ、一番有名なのが目白丸長

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 05:37:09.02

所詮は好みになるから

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 05:38:51.33

>>509
負の感情は伝染しやすいから
その人が独立した時
いたらない従業員を恫喝しなければいいが

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 05:41:11.43

税抜500円を超えちまうのはラーメンじゃないわ

そういえばびっくりラーメンってどこ行ったんだろうな

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 05:44:25.08

近所に永福大勝軒系があるけど、煮干しｽｰﾌﾟが苦くて二度と行ってない

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 05:46:08.76

>>455
「自分たちがいてこそこの店は持っている」みたいな
態度デカい評論家みたいな
自己愛性人格障害者多いジャンルだよな
なぜだろう

例えば寿司とかパスタとか蕎麦はうどんは
そういうのまずいないよな

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 05:49:43.47

つけ麺の意味がわからない

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 06:00:57.77

こういう、つけ麺のこだわりのお店って麺はカンスイ入りの中華麺なの？
小麦の味云々っていう評価が多いからカンスイ使ってないのかな？

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 06:01:12.29

>>544
こだわり、ってのを切り口にすると、
ヲタがもっとも理解しやすい情報の出し方をしてるのがラーメンかな
とりあえず素材の情報だしておけばヲタはありがたがって知ってるだけでネットで得意がる
もちろんラーメンも料理なので大事なのは素材をどう調理して商品を作ってるかのほうが大事なんだが、
そこの解説をしてる店はほぼない、というか解説しても料理しない人には伝わらないけどね
一方で他のジャンルももちろん調理のこだわりはあるわけだが、
同様に料理しない客には伝わりにくいから普通店は言わないし、
客も分からないからネットであれこれ書けない、威張れない、というか知識をひけらかさない品の良さも比較的持ってるかな、この点でラヲタは下品

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 06:15:30.19

正直とみ田は濃すぎて胃に辛い
半分食べたら気持ち悪くなる
二郎や中本みたいなとこだと思ってる

ただギョウザはめちゃ旨い

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 06:24:27.43

昔新宿の風雲児にハマってしょっちゅう行ってたな
あの店まだ行列してる？

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 06:31:45.05

>>5
しかも濃厚スープだから最初はおいしくても、くどくてすぐ飽きるよね

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 07:45:43.36

松戸からラーメン屋が消えたら、
地元からヤンキーや犯罪系デブが減って
治安が良くなると思う

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 08:49:35.36

>>180
成都担担面？
うまいけど、調子に乗って大辛なんか頼んだ日には、次の日トイレでケツが燃える。

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 10:12:08.98

>>551
松戸って昔からヤンキー多くね？
地域性かもよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 19:43:20.68

神田のミルクホールみたいなラーメンで良いんだよな。

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 19:55:03.17

>>467
うわー何これひどい
不衛生にもほどがあるだろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 20:03:28.92

つけ麺は砂糖ドバドバで気持ち悪い

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 23:15:26.74

>>467
こんなの食わされたのか
おええええええええ

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/05(月) 23:45:25.53

近所に家系が出来て数ヶ月で潰れた
込んでいたのは最初だけ
ある人に聞いたら経費削減でスープが
段々温くなるからそろそろ止めそうだって分かるって

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/06(火) 01:59:29.10

>>533
食の宝庫博多の甘い醤油のパクりやってるから大勝軒は苦い醤油でお馴染みの東日本で人気醤油ラーメン屋さんになったんだよ！味覚障害者乙