【食】和牛はなぜ高級牛肉なの？　食べてみればその理由がわかる

**みなみ ★** · 2019/07/13(土) 19:12:28.03

2019-07-12 12:12
http://news.searchina.net/id/1680623?page=1

和牛の美味しさは中国でも広く知られていて、特に神戸牛というネーミングの認知度は非常に高く、高級ブランド牛肉として知られている。それゆえ普通の牛肉を神戸牛と騙って高値で売るケースもあるようだが、中国メディアの捜狐は９日、「和牛が世界で最も高級な牛肉とされているのはなぜか」と問いかける記事を掲載し、高級和牛を食べてみればその理由がわかると伝えている。

　記事はまず、和牛が世界的に人気となっていて、日本のブランド牛の名前を聞いたことのある中国人は多いと強調。続けて、和牛には黒毛和種、褐毛和種、無角和種、日本短角種の４種類があり、一般的には日本の市場で多く出回っている黒毛和種が和牛と言われていると紹介した。

　また、和牛は肉のサシの入り具合でＡ１からＡ５までランク付けされていると伝え、生産者は良い肉質の牛を育てるため、広い牧場で放牧させて適度な運動を牛にさせたり、牛舎に音楽を流し、牛がリラックスできるような環境で飼育していると紹介した。

　では、これだけ手間とコストをかけて生産した高級和牛はどのように食すのが美味しいのだろうかと疑問を提起した。Ａ５ランクの最高級肉は「刺身」で食べても美味しいのが特徴だと指摘し、最高級肉はサシの入り方が絶妙であるゆえ、生肉を口に入れた瞬間に「とろける」ような食感を味わうことができると紹介した。また、Ａ４、Ａ３ランクの肉は「炭火」で焼いて「塩」を付けて食べることによって、肉の旨みを味わうことができると伝えた。また、「寿司」や「鍋」として食べる場合には、Ａ３ランクの肉が、サシの入り具合や価格の面からもおすすめであると紹介した。

以下ソースで

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 10:02:24.01

肥育してるからだろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 10:05:11.99

>>622
油の塊を有り難るとはさてはデブだな

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 10:08:55.18

>>871
その２つは購買層がかぶらないから心配いらない

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 10:28:23.89

美味しいと感じるのも120gまで。
いかに高級と言えども味わうには節度が必要。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 10:29:15.02

>>817
だからそういうものなんだって笑笑
それを貧乏人はたくさん食べたら気持ち悪くなった！！って笑

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 10:35:28.27

俺は米牛サーロイン派だなぁ
BSEが起きる前３枚１０００円てのも旨かった
和牛も嫌いじゃないけどB2小間切れ買ってきて
牛丼にするわ　５００円分で4食分になる

2019/07/15(月) 10:41:43.85

歯のないジジイとかババアに食わせておけばいいよ。
それか、やわらかい＝美味しいの表現しかできないやつにＷ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 10:44:32.08

スライスした牛肉なんか野菜で炒めてもまずいんだよな
オーストラリア産とかならいいけど

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 10:44:50.75

サシを入れようとすると
本当にコストがかかる

これは、間違いの無い事実

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 10:46:33.55

ちょっとでいいとか言う人って馬鹿みたいに肉ばっか食べてんじゃねーの？
最高級の肉なんて酒飲みながら食うもんだろ
白米のおかずとは違うんだぞ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 10:46:37.61

>>881
米牛のサシ入り

という良く分からない趣向なわけで

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 11:00:09.51

糖尿牛ばっかだからな

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 11:07:40.93

>>886
いやサシは入ってないね
でも脂肪分も旨かったなぁ
切り込み入れて剃りニンニク挟んで
ソースは醤油バター　旨かったよ
BSEさえなかったらねぇ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 16:15:40.95

大人になって牛は食べれなくなったわ
高い肉だろうがダメだわ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 17:25:38.33

食わせてくれよｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 17:40:52.28

オーストラリアに行った時に現地の人が言ってたけど赤身しか食べないし日本で好まれている肉はこちらでは肥満の素だから捨てていると
自分もサシだらけでニヤッとする肉は苦手だなぁ焼肉ならよく焼いて脂落とせるからいいけど

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 18:05:54.53

成人病の病肉を有難がるジャップ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 19:23:00.97

そんなに脂肪が好きなら赤身肉を牛脂に漬け込んでコンフィみたいに出来ないのかな
俺は要らんけど

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 19:28:49.45

そうは言っても買う人がたくさんいるからあの値段で商売になってるわけでな
赤身好きがマウントとろうとするのもどうかと思うわ(´・ω・｀)

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 19:36:16.55

肉はアゴが疲れるぐらい固いほうが食い応えあって旨い

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 19:41:07.97

脂っこい言っても霜降り和牛は500も1000も食うわけじゃねえぞ
せいぜい100だ
アメリカ人とかおまいらみたいに
赤身500とか1000ｇみたいなドカ食いしたらそりゃ脂っこい

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 20:01:11.89

アメリカ牛の餌が鶏糞に糖蜜かけたものだって知ってちょっとゾッとした

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 20:36:49.81

単なる脂っこい肉だろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/15(月) 21:36:00.82

>>897
うそーー

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/16(火) 00:45:14.48

わかりました。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/16(火) 07:38:46.62

>>895
歯が削れるぞ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/16(火) 09:10:10.03

目隠しして食べたらいい。
比較できへんよｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/16(火) 09:41:41.38

脂が多いから溶けるように柔らかく美味く感じるだけ、脂が多いから量を食べると胸焼けする。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/16(火) 18:29:29.38

和牛のサシは量ではなく質が評価されるのが近年のトレンドだ。
オレイン酸含有量が５５％を超えることが、今後は求められる。
それ以外の成分でサシがどれだけ増えても、脂が多いだけの安売り用の和牛にしかならないだろう。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/16(火) 18:34:56.09

>>891
牛丼に使われる吉野家スペックの米国産牛ショートプレート（さんかくバラ）は米国ではゴミとして捨てるような部位だよね。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/16(火) 18:38:30.33

毛唐が無理矢理買わせてる牛肉食って美味いて言ってる奴って可哀想

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/16(火) 19:13:02.79

>>862
和牛を含めて肉牛は一頭もいない。
一方肉用豚はいる。
つまり皇族にとって牛肉より豚肉のほうが値打ちがあるということ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/16(火) 20:40:21.63

クソ安物の豚バラで角煮つくったがうますぎﾜﾛﾀ
あのたっぷりの脂がクソ美味いんだよな　あれはホンマ神様の贈り物やで
しかもたくさんつくって冷凍しておけばさらに旨みが増し、柔らかくなるというチートw
この金でこのクオリティができるのだから、中途半端に高いだけの牛はｲﾗﾈと思ってまう

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/16(火) 22:27:52.66

ステーキはやっぱアメリカじゃねえの？

硬い肉最高

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/17(水) 01:38:13.79

ライフのアンガス牛がゲロマズイ
アルプラザやら他のスーパーのアンガス牛は、和牛より美味しいくらいなのに
ライフ指定牧場のアンガス牛とか書いてるが、肉の目利きすら出来ないスーパーは滅びるだろう
マグロの不味い寿司屋みたいなもんだ
もう二度とライフは利用しない

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/17(水) 01:47:46.81

牛は、アメリカごときとは歴史が違う
平安絵巻には、馬車ではなく牛車が描かれている
奈良時代の昔から、貴族は牛乳や酪など乳製品を食しており
牧場でたくさんの牛を飼っていた
雌は酪農用に、雄は牛車用に
1000年以上の牛肉の歴史が日本にはある

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/17(水) 02:25:09.51

霜降りが美味いのは一口目だけ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/17(水) 08:42:52.20

そやな。。。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/17(水) 09:21:12.72

グルメ()のおまえらがいっぱいだとわかっていましたｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/17(水) 11:38:05.87

>>891
それは違うだろ
オージーはWAGYUを商標登録して稼いでるじゃん
おかげで本物の和牛を売るのに難儀してる

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/17(水) 13:24:24.62

バカ舌多いねえｗｗｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/17(水) 19:28:50.85

オージービーフの赤身肉一度食べたらわかるが
硬くて筋だらけでパサパサだよ。
和牛どころか国産牛にも負ける

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/17(水) 20:40:59.42

和牛も国産牛も皇族には縁がない。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/17(水) 20:50:42.51

日本人は限度を知らない？韓国人が日本一神戸牛を初めて食べた時の反応
https://youtu.be/fAhoUx1KYBw

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 06:54:01.22

和牛は不味い喜んで食うやつはアホ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 07:08:35.69

昔、羽振りが良かった時にしょっちゅう鹿の湯行ってた時
随分食べたけど、もういいやって感じ
やっぱりスポーツカーとか肉とか酒とか若い時でないと
意味ないのに若い時にはお金が無くてってモノって
あるよなぁ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 08:59:55.75

セミプロやけど等級よりBMI7程度のに熟成チェダーみたいなんが
旨味の掛け算すごい、油の美味しさの限界

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 09:08:33.02

霜降りは病気の肉
文明人の食べ物ではない

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 10:14:10.85

サシがないとよく焼いたらカチカチパサパサだもの

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 12:15:00.43

>>923
フォアグラは？

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 12:40:35.23

韓牛も開発に成功したんだっけ

【食】和牛はなぜ高級牛肉なの？ 食べてみればその理由がわかる

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