【米国】日本食レストランで珍しい火災相次ぐ、「天かす」が自然発火　（天かすとは揚げ玉のこと）

**チンしたモヤシ ★** · 2019/07/17(水) 13:53:04.27

日本食レストランで珍しい火災相次ぐ、「天かす」が自然発火米国
AFP 2019年7月17日 13:37　発信地：ワシントンD.C./米国 [ 米国北米 ]
https://www.afpbb.com/articles/-/3235521?cx_part=latest

米ウィスコンシン州マディソンの日本食レストランの焼け跡。米アルコール・たばこ・銃器取締局提供（撮影日不明）。(c)AFP PHOTO / Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms and Explosives
https://afpbb.ismcdn.jp/mwimgs/1/8/-/img_18f919517fbf213d0fb03aed39237a93213344.jpg

【7月17日 AFP】米国の日本食レストランで風変わりな火災が相次ぎ、珍しい原因が指摘されている。消防当局によると、火元となったのは天ぷらを揚げるときに生じる「天かす」で、扱いを間違えると自然発火するという。

　ウィスコンシン州マディソン（Madison）市の消防当局は、市内の日本食レストランで今年発生した火災2件について、料理人が小麦粉を油で揚げて天かすを作った後、それを冷ますために放置したことが原因だったとしている。

　同局は安全に関する告知の中で、「大豆油やキャノーラ油をはじめとする食用油は、特定の条件下で自己発熱する性質で知られている」「天かすは調理の過程で加熱された後、冷ましながら余分な油を落とすためにボウルやざるの中に入れられるので、熱を逃がしにくくなる。こうした状態が火災が起きる環境を生み出すことがある」と説明した。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 00:16:41.10

>>296
ドラマのネタに使われてたので覚えてる

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 00:17:43.86

似たような話で、自宅の衣類乾燥機に乾燥終わった衣服を置いたままにしておくと
やっぱり内に籠もった熱で発火するんだってね、あとはコインランドリーとかで乾燥した
ばかりのまだホカホカの衣服をカゴに突っ込んだままにしておくと発火とか

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 00:20:30.07

>>34
神www

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 00:36:10.04

珍かすボンバー　プゥ～ン
クッサうわクッサ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 01:00:17.77

天かすいれたそば、うどんでも、麺はなんだかんだ塊に練ってある。
かみちぎるけど。

天かすのふやけたのは、表面積が多いだろうし。
一気に消化されておかしくなるんじゃないの？
急激に血糖値上がるし、それを一気に下げるから今度は低血糖になったりして。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 01:08:40.67

まああれだ、99.9観てた俺には珍しくも何ともない

もう一つ付け加えると、調理に使ったフライパンの油を
キッチンペーパーで拭き取るような後始末をする人は
そのキッチンペーパーに水を含ませずに捨てると稀に発火するぞ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 01:10:23.62

＞日本食レストラン
天かすの危険性を知らない中国系や韓国系が経営してる店だろwww

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 01:10:29.68

やっぱ外国の日本料理店なんて日本人以外のド素人がやってるんだな
こんなの常識なんだが

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 01:18:45.64

なんで日本のうどん屋さんの無料天かすの器からは火事にならないの？

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 01:20:45.48

知らなかった

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 01:24:22.32

>>317
酸化熱で発熱してその熱がこもると酸化が進む、というループだから。
放熱できる（こもらない）サイズや形状なら大丈夫かと。

テーブルに500mlの入れ物に入れてあるとか、30cm角の網に一箇所にいれてあるとこもある。
深さ5cmくらいなってればそれでも大丈夫なんだろうね。
ある程度酸化すると、もう発熱しないだろうし。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 01:24:27.65

天かすが発火する家事はいくつか事例があるよな
管理をちゃんとしないと危ないんだよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 01:25:47.91

おっと、夏休みの自由研究ネタみたいになってきた。
火事になるとまずいから、やらないほうがいいかもね。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 01:31:15.10

実験動画発見
https://www.youtube.com/watch?v=f4kz4VqFBsU

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 01:33:42.84

素人が見様見真似でザパニーズレストラン開業してるって事だろ
非効率だと笑われてる｢修行｣を乗り越えた人間はしないけどねｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 01:35:31.33

チョンができもしないのに日本料理作ろうとするから火事になるんだよ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 01:39:37.04

また朝鮮人が適当な知識で日本のマネして迷惑をかけているのか

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 01:49:33.66

>>296
昔は天カス火災
今は乾燥機火災

いずれも油の酸化が原因
主婦にとっては知ってて当然のこと

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 02:05:01.29

揚げ玉ボンバーでファミレスボンバー

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 02:16:48.71

上げ玉とは？あげまんのことか？

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 03:11:11.70

知らなかったニダ。

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 03:13:48.79

日本だと豆知識として比較的有名な話な気がするけど
海外で日本食始めましたみたいなケースだとわからんわなぁ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 08:21:41.37

和食レストランなんて海外にも昔からある
調理師の講義にも和食コースがある
ネットで作り方調べた程度のなんちゃって調理師がやってたんだろうな

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 09:27:10.57

お前は人間のカスだ！

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 09:31:22.58

天ぷらを揚げる過程で発生する衣の剥がれが天かすで
揚げ玉は衣のみを小さな玉状にして油で揚げたものな
できちゃったものと作ったものの違いでしかないんだが

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 10:05:49.37

>>333
テンカスのほうがダシが効いてうまいってことだなｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 10:08:12.49

日本では常識だと思ってたが

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 10:12:49.12

2回くらい消した事あるけどバケツみたいなのに溜めると煙が出てくる
バケツ一杯の水少しかけた程度じゃ消えない

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 10:19:00.74

揚げ玉とか言われても分からん

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 10:50:34.27

珍しくないだろ
珍しくなさすぎて、みんな当たり前に対策してるから
結果としては件数が少ないだけだ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 10:53:43.07

＞日本食レストランで珍しい火災相次ぐ、
それ日本では日常的な火事だよ
フライは火事になりにくいのか？
密度の差なんだろうか？てんかすはふわふわしてるしね

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 10:55:22.41

しかし昔実験でやったが故意に付けようとする時は中々つかないんだよなｗｗ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 11:01:13.89

んー謎だ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 11:04:39.76

ここのスレにも謎が潜んでる

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 11:06:43.51

アメリカってバーベキューしたあとの脂や調理済みオーブンから火事になったりしないの？

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 11:28:27.75

>>298
丁寧な奴だな
説明して分からない素人はスルーしていいとおもうよ、たぶん店員じゃなくて客側だし

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 11:56:08.21

>>10
主婦どころか
家庭科で習う内容

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 14:44:25.52

前にテレビでやっていたね
思わぬ盲点だ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 15:39:41.41

俺の部屋にあるジッパー付き袋の揚げ玉も燃える可能性あるってこと？

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 15:44:28.47

うちの地元のそば屋も、何年か前に天かす火災で燃えたな
天かすを前の日に作り置きしてたらしい

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 15:45:25.33

アメリカ人に日本食レストランは向いてないから
閉店したほうがいいね

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/18(木) 16:16:04.82

人カスのお前

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/19(金) 07:29:58.36

普通の量じゃないからな
ズレるけど木造の耐火壁をこえて延焼するパターンもある

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/19(金) 07:51:33.46

>>145
マイケル富岡「揚げ玉ボンバー！」

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/19(金) 13:05:43.70

日本でもあったろ

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/19(金) 13:30:00.93

最近も天かす火災のニュースをみたような…

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/19(金) 17:36:22.85

たとえば天ぷら屋やそば屋なんかだと、むかーしは店頭に大量に出た揚げ玉をポリ袋に入れて店頭に並べ、「ご自由にお持ち帰り下さい」ってやってた

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/19(金) 19:16:21.89

>>291
食うきが失せなかったんだな

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/19(金) 23:37:23.02

キムさんやパクさんがやってる日本食レストランか？

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/20(土) 00:11:17.23

やだ怖い夏の台所の温度気をつけないと

**名無しさん＠１周年** · 2019/07/20(土) 00:20:29.73

天かすが火事の原因になるなんて
日本人なら常識ではないのか
子供の時に読むようなミステリークイズとかでネタになってるだろう

【米国】日本食レストランで珍しい火災相次ぐ、「天かす」が自然発火 （天かすとは揚げ玉のこと）

【米国】日本食レストランで珍しい火災相次ぐ、「天かす」が自然発火　（天かすとは揚げ玉のこと）