0001神 ★2022/04/07(木) 15:06:44.30ID:vlnsewLC9
平気で「おにぎり」を買う人が知らない残念な真実
4/7(木) 10:02配信
東洋経済オンライン
ある人が、市販のおにぎり(塩むすび)をお茶漬けにしようと、茶碗に入れてお湯をかけたところ、パーッと油が浮いてきたのにビックリ。
「なぜおにぎりに、油が使われているのですか？」と、その人は疑問を持って私に聞いてきました。
【残念な真実①】大量の油が使われている!?
これは「炊飯油」といって、炊くときに油を混ぜ込んで炊くからです。油を入れる理由は主に3つあって、まず1つめは「食感が良くなる」からです。
油を混ぜ込んで炊くと、米粒が油でコーティングされてチャーハンのようにパラパラの仕上がりになります。油のおかげで粒と粒の間に空気が入るから、一粒一粒がくっつかず、冷えても固まりません。
そうすると食べたときに口の中でほろっとほどけて、噛まずに食べられます。今時の若い人は、そういう食感が好きなのだと思います。スマホを見ながら、特に噛んで味わわなくても食べやすいことも一因にあると思います。
家庭で作ったおにぎりは、粒がつぶれて、冷えると「ねちょっ」とした感じに固まってしまいますよね。そうするとしっかり噛まないといけません。そういうものよりも「噛まずに飲み込める」食感のほうが好まれるのです。
それから2つめは「機械適性」、つまりおにぎりを製造するときの問題です。自動おにぎり機というのがあって、目にも止まらない勢いでおにぎりが作られるのですが、型から離れるときにご飯がくっついてしまうのを避けるため、油が必要なのです。
さらに3つめの理由として、市販のおにぎりはフィルムに包まれていますが、油があることでフィルムにくっつかないからです。
いずれにしても油なしでは、市販のおにぎりは成立しないのです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/120216db6e4deb944f8b59cecfa701435bf4f663?page=2
安部 司 :『食品の裏側』著者、一般社団法人 加工食品診断士協会 代表理事
https://news.yahoo.co.jp/articles/120216db6e4deb944f8b59cecfa701435bf4f663?page=6 コメはウクライナの影響で高騰したりしません！
・・・たぶん
0955ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:02:04.96ID:4m+L7p5M0
油を入れた方がコクが出るしパサつかないんだが
お前らは油入れんのか？
0956ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:02:21.80ID:gSdqc4mU0
>>101
本来ってなんだよ
フランスでもパン生地にバター入れるぞ
古代のパンの話ならお前が論点ずれてる いまさら。10年以上前からコンビニで食い物は買って無い。常識。
0959ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:02:58.57ID:2wTBSvhg0
米油でいいだろ。
0960ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:03:08.85ID:YZyZi6Qu0
テレビでみたけど売れ残りおにぎりを集めて
浮浪者に配ってもある程度美味しく食べられるから一応貢献してるね
油入りを好まない人がいるのはわかるが、あえて油いれる文化もあり好みもあり、
そのための商品（米油、お釜にポン等）も禁止されないどころか定番なわけで
もう「ライターの無知」でいいでしょ？
書く前に炊飯、油で検索すればいいのに
>>954
ウクライナの影響で小麦粉値上がる → パンやパスタが値上がる → 桶屋が儲かる
→ 米粉で代用しようとする → コメが値上がる 0963ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:03:36.29ID:PfQD318O0
>>946
おいおいおいおいおい
チキンスープの素とケチャップとハンバーグソース入れ忘れてるんじゃねーか？
白飯でオムライス作ることになるぞ・・・ 0964ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:03:45.93ID:MvIuzXEi0
粒が潰れてねちょっとするのはさすがに強く握りすぎw
>>299
数日置いた時点で固くなって食べらないだろｗ これが残念な事なの?
何か起きるとすぐ悲観的に捉える打たれ弱いタイプでしょ?
若しくは大袈裟過ぎて周りからウザがられるタイプ
どっちにしてもお金払うような内容の記事じゃないね
もうライター止めたら?
0967ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:04:02.82ID:oo2aIBBh0
デパ地下のバイトで料理してた時一番活躍してたのマヨネーズだからな
炒飯だろうが揚げ物だろうが使ってた
0968ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:04:05.35ID:wrDfjkas0
>>587
ここで言ってる炊飯時の米って、米油なのか？
お前勘違いしてない？ コンビニおにぎりって賞味期限過ぎてからどれくらい大丈夫なんやろ
0970ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:04:49.65ID:gSdqc4mU0
>>966
真実を知ったｗｗｗｗｗｗ＼(^o^)／ ご飯に少しの油は割とポピュラーだけど
なんか衝撃の事実みたいに書かれててもにょる
あんま料理しない人が記事書いてるのかな
>家庭で作ったおにぎりは、粒がつぶれて、冷えると「ねちょっ」とした感じに固まってしまいますよね。
こんなおにぎりを作ったら、山岡さんや海原雄山に殺されても文句は言えないわ（新聞社勤務Kさん）
0976ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:06:17.52ID:qCUPhpI60
一番の理由はやっぱ成形上の都合だと思うよ
プレス機に米粒がくっついたら、まともな生産にならんもんｗ
0977ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:06:31.63ID:gp4237aI0
食パンには大量の油と砂糖がぶちこまれている訳だが
0978ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:06:43.32ID:4m+L7p5M0
家でおにぎり作る時も油で握るけど
水だとベチャベチャになるし上手く握れないから
0979ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:06:43.52ID:PfQD318O0
元記事の方の添加物に対して否定的な意見は全部低評価なのな・・・
どういう層が見ているのか怖くなるわ
工場でバイトしたことあるけど、白い粉をバケツで大量に混ぜてたな
あれからコンビニ飯は食わないようになった
0983ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:07:25.22ID:gSdqc4mU0
狸そばｗｗｗｗｗｗ＼(^o^)／
>>6
自分はゴマ油だが１合に３滴くらい添加して炊いてる
10年くらい前に知り合いのを見て知ったけど、全然変わるのにびっくりした 0985ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:08:14.67ID:HxcZEF6+0
>>923
そんなに入ってんだ
意外
数敵って一回の炊飯につき数敵かと思ってた 0986ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:08:26.62ID:p28Qpayp0
マジで？セブンのおにぎりウマイけどなー
コンビニおにぎりは、外に1ヶ月放置しても腐らない。
あとは分かるな？
0991ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:09:26.41ID:X8l2CSli0
ちゃんと意味があって使ってるわけだろ
何が残念なんだよ
0993ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:10:12.25ID:YZyZi6Qu0
今日の夕食はコンビニおにぎりで決まりだね？
もうみんな食べたくてしょうがないでしょ
>>957
ブリオーシュやデニッシュには入ってるけどバゲットとかリーンなパンも多いじゃん 0995ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:10:32.28ID:yfgOUT7I0
>>3
最近知ったから、知識をひけらかしたかったんだろうな
誰でも知ってるのに コンビニ飯選ぶくらい程度が低いくせにやたら健康志向っていうチンパンジーみたいな脳みそのウンコ野郎嫌い
0997ニューノーマルの名無しさん2022/04/07(木) 17:10:39.85ID:knJTk5li0
栄養のあるなんとか油のボール
入れて炊いてる
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