0001ぐれ ★2022/12/31(土) 21:43:55.95ID:lSPGFvhG9
※2022/12/31 11:17 ウェザーニュース
大晦日といえば「年越しそば」を食べる方も多いのではないでしょうか。日本では地域を問わず“風物詩”ともいえる存在です。
なぜ日本人は大晦日かにそばを食べるのか、年越しそばにはどんな歴史が潜んでいるのか、さらに地域によって具材や食べ方などに違いがあるのかについて、歳時記×食文化研究所の北野智子さんに伺いました。
江戸時代に始まった年越しそばの風習
年越しそばはいつ頃から始まった風習なのでしょうか。
「いくつかの説がありますが、おおむね江戸時代の前～中期からとみられています。商家が繫盛した元禄年間(1688～1703年)、当時の大店(おおだな)だった江戸日本橋の越後屋呉服店(いまの三越日本橋本店)を詠んだ『百人のそば食う音や大晦日』の句があります。
1750年の俳諧師・服部嵐雪の句にも『蕎麦うちて鬢髭白し年の暮』とあり、その頃が大晦日にそばを食べる風習の始まりとみられます」(北野さん)
細く長いそばは寿命を伸ばす!?
続きは↓
https://weathernews.jp/s/topics/202212/300075/ そんな一回食う食わないで一年分の罪になってたらたまったもんじゃない
0956ニューノーマルの名無しさん2023/01/01(日) 14:04:19.69ID:qY2qxZq60
0960ニューノーマルの名無しさん2023/01/01(日) 14:15:09.05ID:VlFIu9Jx0
食べ残した記憶なんてないわ
むしろ足りんくらい
0963ニューノーマルの名無しさん2023/01/01(日) 14:47:09.76ID:j1CeTBwr0
>>5
そういう手法ってステマ規制につながるよね。 北海道では大晦日に蕎麦食う習慣も、正月におせち料理食う習慣も無かった。
そもそも、おせち料理なんて知ってる人間は北海道には居なかった。
ただ歳取りといって、大晦日に複数のおかずを腹一杯食べる習慣はあった。
0967ニューノーマルの名無しさん2023/01/01(日) 15:54:08.95ID:Zj32wk5/0
なんだよ、また竹中平蔵と維新の会が大阪で大成功した得意の対立煽りをしてるのか
今度は日本国民を蕎麦派とうどん派で対立させ消耗戦させ、双方弱らせたあと、改革だの既得権益打破だのと言って外資の力で日本人搾取
>>949
釧路は小麦粉にクロレラが入った緑色の麺がかなりの主流だけど
健康にいいんだろうね。緑麺は >>971
グリーン麺って味も素っ気も無い奴やろ
ただただ色が緑ってだけで >>1
今はしないけど昔は畳返したり大掃除して、その後料理とか大変だから簡単に蕎麦だろ。
おせちも三が日作らなくていいようにだし。 0975ニューノーマルの名無しさん2023/01/01(日) 17:17:36.54ID:Cyha/Kda0
>>975
元は元祖蕎麦屋である神田藪蕎麦の先々代が、蕎麦の新芽を蕎麦に練り込むことで見た目に青々しく食欲をそそるように配慮した工夫
その見た目の青々しさを重要視し、蕎麦の風味に影響を与えない素材としてクロレラが使われるようになった 0977ニューノーマルの名無しさん2023/01/01(日) 18:01:55.56ID:NOQjFfnu0
蕎麦はうまい
そば屋でそばとうどんが値段同じってのが納得いかん
絶対そば粉の方が高級だろうよ
>>979
うどんを食う奴のおかげてそばが安く食えると思えばどうだろう 0981ニューノーマルの名無しさん2023/01/01(日) 19:34:57.15ID:yc8J+nIV0
＞クロレラが入った緑色の蕎麦
ヤクルトが製造してた、緑色のラーメンを知ってるから特に違和感は無いな
>>981
中華麺の場合は「翡翠麺」ってのがあってだな…
オマエラ正月早々、この俺の麺類の蘊蓄話に付き合わされて、お気の毒 w 0983ニューノーマルの名無しさん2023/01/01(日) 19:50:04.08ID:m0/hfpKW0
クロレラがあるならミドリムシのユーグレナもありそう
結構いい年越しだったわ
温泉に浸りながら謹賀新年迎えた♪
そこから帰宅し就寝→1/1に起床したの17時だったけど。
>>974
平賀源内が土用丑の日の鰻を定着させたように
特に根拠もない“縁起担ぎ”に乗せられて定着しちゃっただけじゃね？
バレンタインのチョコとかクリスマスのチキンとか
日本人は昔も今もそういうの嬉々として受け入れちゃうから 0986ニューノーマルの名無しさん2023/01/01(日) 20:53:16.23ID:kBvHsSOp0
蕎麦好きが長生きしてるのは事実だが、
オラが蕎麦というチェーン店なんか蕎麦ほとんど含有してないから偽物だよ
しかも、金無し女1人客をテーブル4人席に座らせるフェミ思想店
関西出汁そばで、メチャクチャ不味い
0987ニューノーマルの名無しさん2023/01/01(日) 20:54:34.19ID:JakiI/Ev0
蕎麦よりうどんが好き
0988ニューノーマルの名無しさん2023/01/01(日) 20:56:29.70ID:5vhZXZPV0
>>1
そば打ちが趣味なんだけど、一年で唯一そばを打って家族に迷惑がられない日なんだよな
他の日にそばを打っても誰も喰ってくれないんだｗ 0989ニューノーマルの名無しさん2023/01/01(日) 20:57:36.00ID:pwrwnCd20
0991ニューノーマルの名無しさん2023/01/01(日) 21:03:45.67ID:11QDSGEQ0
マズイ食文化ならともかく、そこそこ美味いんだから気にせず食えよｗ
0992ニューノーマルの名無しさん2023/01/01(日) 21:11:51.87ID:XP+ery5F0
夏に食うものって感じ
今日子供に「そば食べてないけど年越せる？」って聞かれました。
もう年越して新年だよって言ったら笑ってた。
>>985
蕎麦はハレ、饂飩はケって神事の世界では決まってる結果でしかない 0996ニューノーマルの名無しさん2023/01/01(日) 21:38:12.37ID:6WmRr8UY0
年1の縁起物でさえも
カップ蕎麦しか食えない独身中高年の貧乏人
今でも続くこの手の習慣ってみんな江戸時代なんだよな、すごい文化的な時代だったんだよな
初物を食べるのもそうだけど経済的文化的に豊かであることの証なんだと思う
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