近年、若者のあんこ離れや手軽に買えるコンビニスイーツの人気などで、和菓子への支出額は少なくともここ20年間、減少傾向にあります。一方で、緑茶も支出額が減少傾向にあり、この2つの課題を解決しようと静岡県熱海市の老舗和菓子店が奮闘しています。
＜菓子舗 間瀬の店員＞
「こちらが新商品の『かおり』でございます」
＜女性客＞
「おいしい」
2023年で創業150周年を迎えた熱海の老舗和菓子店で、4月から発売されているのが…新商品「かおり」。1つは香り高い「煎茶」と甘い「栗」。もう1つは香ばしい「ほうじ茶」と「小豆」が使われていて、どちらもお茶の風味を楽しめる和菓子です。
＜菓子舗 間瀬 間瀬眞行社長＞
「和菓子はどうしてもあんこを主流にしたお菓子なので、世代によっては和菓子から離れているような感じがしました。和菓子離れを克服して、若い人たちに食べてもらえるようなお菓子を作れれば」
総務省の調査によりますと、1世帯あたりの和菓子の年間支出額はここ10年間で1209円も減少しています。また、洋菓子と比べても2倍以上の差があります。しかし、今回発売した「かおり」は販売開始から3週間で2000個を突破し、同じ期間販売したほかの商品の4.5倍売れるほどの人気商品に。その理由は…
和菓子離れに危機感を抱く中、新たなアイディアで“洋菓子”の要素を取り入れた商品にしたこと。カステラのようなふんわり感を出し、若い人にも食べてもらえるように工夫しました。
さらに世界農業遺産に登録されている伝統的な「茶草場農法」で作られた掛川市のお茶を使用。この茶葉に白あんを入れて混ぜていきます。あんこで作った生地の上に重ね、栗をふんだんに入れて蒸したら完成です。生産者の渡辺孝義さんもこの商品を通じて、お茶に親しんでもらおうと期待を寄せています。
＜東山茶業組合 渡辺孝義さん＞
「お菓子とかいろんな形でお茶を使っていただければありがたい」
一方で、緑茶の消費量も和菓子と同じく年々減少し、茶業界を取り巻く環境は一段と厳しくなっています。進む“お茶離れ”と“和菓子離れ”。今回作られた「かおり」にはこの2つの課題を解決したいという思いが込められています。
＜菓子舗 間瀬 間瀬眞行社長＞
「（和菓子屋には）そこのお店が作っていく、醸し出していく文化や菓子作りがある。お客様にそういうところも味わってもらえればと思う」
静岡放送(SBS)
https://news.yahoo.co.jp/articles/266f952d96dc7907d02eea50bbb880079948f356 0954ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 10:56:47.34ID:I/8NubE/0
おたべと八ツ橋の違いは何？
0955ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 10:56:52.71ID:Bg2BhQ1g0
0956ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 10:58:08.54ID:Bg2BhQ1g0
>>954
おたべはあんこはさんであって焼いてない
八つ橋は硬い 砂糖なしの紅茶でも合う。お茶を前提とした菓子なんだよな。単体で食ったら甘ったるい。
0958ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 11:00:45.72ID:t5f1iPOK0
カムカムエブリバディみてみ、食いたくなるから
0959ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 11:00:47.90ID:mEqtp6ti0
餡子たっぷりの葬式まんじゅう好きだった
>>868
そういわれりゃそうだな。老舗和菓子店なんて建物を見ただけで高そうだし入るのもハードル高いわ。 0961ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 11:03:15.01ID:1eJXbitR0
少子化の原因だろこれ！
0962ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 11:05:02.09ID:I/8NubE/0
0963ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 11:06:17.77ID:OGkTKcb30
ヴィーガンが目つけてんだよね
動物性のものが入らないものが多いから
0964ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 11:08:14.50ID:2UcFQhyC0
あずきが高いのか知らんけど、最近激甘どら焼き増えたな
虎屋とかも美味いと思った事ない
デパ地下スイーツで上品な甘さが人気
0966ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 11:09:33.65ID:KZ5ddTmo0
甘すぎてだめ
砂糖が貴重だったころの名残だな
>>33
せんべいと芋けんぴが同じ味に感じるなら味覚障害だな 豆が甘いのを嫌がる海外の人がいて、餡や黒豆、花豆とか甘い豆に慣れ親しんでる自分には不思議だったけど
そう言えば自分もレッドキドニービーンズやレンズ豆、グリーンピースを甘くしようとは思わなかったわ
枝豆は塩振ったり、砂糖入れて潰して混ぜて、ずんだにしたりと
塩味でも甘い味でも食べるのにな
0972ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 11:22:04.43ID:qmR2mR340
じじばばと同居しないとなかなかの食べないものある
0973ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 11:24:31.10ID:I/8NubE/0
三嶋大社に赤福そっくりなやつ売ってたけどどっちが元祖なのかな
>>953
ほんのちょっとだけ電子レンジで温めると更に美味いよな 練り切りとかインスタ映えして若い子に受けそうなのに
>>184
大好き
きな粉のおはぎで中にあんこ入ってるのも好き 0979ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 11:33:15.59ID:nqJ8C81T0
0980ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 11:35:46.05ID:Jj6zZB6p0
赤福サイコーや
口の中で溶けるくらい滑らかなこし餡と、噛んでいて楽しいモチモチの牛皮の食感が身・寸・精に次ぐ快楽を俺に与えてくれる
いつもは百貨店のやけど、本場の出来立てを食べると、1年間頑張って生きてて良かったと心から思う
0981ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 11:37:33.43ID:jZ9KGNv70
>>949
餡子好きも食べて来た和菓子で分かれるやろな
安い和菓子の餡子は総じて日持ちするように甘ったるい作りになってる
高い和菓子とかは上品すぎて子供の口にはちとつらい
おはぎとか適度な甘さで手作りして来た家なら子供も餡子好きになると思う、甘党以外は 0984ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 11:40:25.20ID:2UcFQhyC0
>>983
あれだけ甘くしないと味覚は落ちるんだね 0985ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 11:46:00.92ID:StArpkZe0
若者は○んこ大好きだぞ
>>982
あんこは脂肪分が足りないから生クリームやバター、ごま油などで補完されることが多いよね 0986ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 11:47:48.75ID:ZYaBv1Ib0
>>942
東北のスーパーでは甘さ抑えのおはぎ売ってるらしい
毎日行列あるぐらい売れてるとか
それ全国展開してほしい
甘過ぎ多いんだよね 今バカ騒ぎしているヴィーガンに向けた販売戦略は？
ウザくないなら乳製品も卵も使ってないお菓子アピール出来そうだけど
それで一般人敬遠するかもしれんのかな
言い方次第でいけそうな気もするんだけど
0988ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 11:51:09.57ID:ZYaBv1Ib0
>>987
一応フランスで少し人気出てたよ
フランス人がいうには世界一ポリフェノールが多いとか
コロナ前のテレビで見たので情報古いけど
海外の雑誌で紹介されてたらしい >>987
最近の言い回しだとプラントベース食品だな
海外のヴィーガンベジタリアンは飛びつくと思う 0991ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 11:55:05.95ID:ugvryAUx0
あんバタ美味しいよね？
0994ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 12:02:29.96ID:cNrMubZI0
>>949
そもそも、煽りスレタイが不正確（てかデタラメ）の話であって
意識が高いほど、低脂質・高食物繊維・腹持ち良い和菓子が高評価
もともと、あんこは普通に若年層にも人気
【餡子】「あんこ」市場拡大 スポーツマンにも人気[09/26]
wildplus/1506426145/
薄皮あんぱんを補給食に使う玄人について 35個目
bicycle/1566265990/
筋トレ前後に和菓子で糖質補給！ メリットがたくさん！おすすめは！？
saitosan7.com/work-out-miyagi-wagashi/
ただしスポーツようかん等は、菓子ジャンルでも高額でも無い、の場合が多く
「菓子」としての出費は減少 5chでやたら褒めちぎられるあずきバーより
アイスまんじゅうの方が100倍ウマいよな
外人はアンコ嫌いだから
インバウンドでも売上は増えない
>>329
半殺しはどう？
俺も喰ったことないけど 10011001Over 1000Thread
このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 16時間 33分 7秒
10021002Over 1000Thread
5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php