0001少考さん ★2023/12/25(月) 13:48:53.09ID:b72MtElS9
ケーキ監修のシェフ「何度も実験した」 崩れたクリスマスケーキ「いったい何が…」｜日テレNEWS NNN
https://news.ntv.co.jp/category/economy/d0142fb3eca942369efc3634b52921ae
2023年12月25日 12:26
大手百貨店・高島屋のオンラインストアで販売されたクリスマスケーキの一部が崩れた状態で購入者に届いた問題で、ケーキの監修をしたフランス料理店「レ・サンス」のオーナーシェフ・渡辺健善さんに話を聞きました。
【以下、渡辺さんのコメント】
いったい何が起こっているのかと。
工場に何度も伺って試作を重ね、1年かけて作り上げたケーキが、あんなふうに崩れた写真を見ると、本当に残念。
あのケーキのヒラヒラしたフリルのようなクリームの形状は、もう5年ほど前から同じ形で同じ工場に製造委託して出しているもので、冷凍で配送するのに問題ないか何度も実験した。これまで、問題は起きていなかった。
予約数は高島屋もキャパシティーをオーバーしないよう慎重にコントロールしていた。
クリスマスという一番いい時期に、一番いいものを食べてほしいと一生懸命作ったケーキなので、残念で仕方がない。
一番気の毒なのは、注文してくださったお客様。どなたでもケーキがあのような状態で届いたら、怒って当然です。
（製造委託しているので）何が起きたのかわからないのがもどかしい。高島屋と製造工場には原因究明していただき、お客様にきちんとした対応を取ってもらいたい。
※関連スレ
高島屋のクリスマスケーキ 購入者「ひどすぎて笑った。担当者が新しいケーキを手に自宅までやって来た」★3 [ばーど★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1703475278/ 0952ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:19:03.64ID:uYrK2TeG0
>>907
ヤマトは冷凍仕分け部屋以外ではクール配送物は仕分けしないぞ？
どのみち仮に常温で仕分けしたとしても
高島屋のせいではない 0954ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:19:07.64ID:Smb3xuS40
このケーキの注文数は2900件で、クレーム連絡があったのは380件らしい。
要はトラブル割合は15％ほど。となると、事故原因は特定の製造ラインや特定の運送に起因しそう。
高島屋や監修のシェフの予見を越えたトラブルとも言えるが、もっともイメージダウンしたのも高島屋や監修のシェフ。
やはり崩れやすいものは店頭で現物を確認して持ち帰るのが一番なんだろう。
>>861
その日にこだわる人いないならあんなに混まないよな
日にちの大切さをわかってないよな
受注生産すればいいのに >>688
OEMでもブランドによって検査の厳しさが違うから高くても一概に損とは言えないんだよ
そういう意味でも今回の件での高島屋ブランドの損失は大きいよ 0958ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:19:38.37ID:n8eb9aD+0
>>933
ホールケーキ持ち帰り箱なら割と普通なものだぞ 0959ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:19:42.83ID:dmoL+jVv0
>>918
例年なら外に放置しても何とかなったのが
今年は暖かくて…
有りそうだな 台座から刺すだけなのか
プラケースに入れたりしないの？
通販でケーキなんて買わんから分からん
0961ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:19:47.69ID:qIzRmYCs0
配送業者を舐めてるだろこいつらw
>>935
どう溶けてたのかもわからない生物なんぞ食ったら食中毒になるぞ 0963ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:20:00.19ID:9EIHOwbZ0
ただケーキが崩れてた、というだけの話
0964ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:20:03.49ID:ce+342850
>>921
箱詰めしてから冷凍するとケーキの温度測りにくいからですかね >>948
ちゃんと設定温度18度にしたんか？ああん？ >>710
世の中で売ってるケーキ全てが冷凍だとでも？ 0967ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:20:19.47ID:Sq9QpwfG0
>>935
デパートだから贈り物に使われている可能性があって
送った側がこんなのついたよとか受取人からLINEで送られたら
すまない気持ちになるだろう。別に気にしてないよとか言われても。 0968ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:20:20.39ID:wHTYXg2X0
クリスマスに毎回起こる
コンビニの方が値段が安くなる逆転現象
縁起物とは言えデパートやスーパーの方が割高
スタバの方がケーキ安い
0969ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:20:23.17ID:C9wv+BdH0
>>920
じゃ、販売個数のボリュームディスカウントだな 0970ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:20:41.02ID:Tg+OTG870
人件費を合理化し過ぎた国で起きる当たり前のこと
>>955
丁寧な仕事がしたい店はむしろやりたくないんだよ
文句がたくさん出るからイヤイヤやってるだけで
だから、まともなものが出せないから知ってる客は断るの 宅配業者のバイトを舐めすぎ
集荷所は地域ごとに分類するので文字通り荷物が飛び交っています
>>896
普通の誤解ではなく宗教行事を商売主導の単なる宴会ネタとして使ってるのがヤバいんだよ 0974ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:21:00.98ID:RU9fkNPt0
配送で短期バイトがやらかした？
0975ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:21:26.67ID:4va7D+H50
すでに530件になっておるぞ
0976ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:21:29.57ID:UU3w1gQ80
まぁ「配送」にしてる時点で・・・
昔、宅配関係の拠点などで複数社バイトしたことあるけど
まぁみんな「ワレモノ」とか貼られてても普通に投げるわ
横向き逆さ向き当たり前だよ現場は・・
勿論現場が悪いと言えばそれまでだけど、それ言ってたら数をこなさないといけない現場では
間に合わないし、今みたいに短期間で配送なんて無理
それ配達人の事まで考えれば、ケーキなんて実際配送は無理
0977ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:21:37.82ID:wKxzVwwd0
宅配時に落としたんだろ
ケーキは崩れやすいし事故もあるさ
0978ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:21:41.95ID:jCdqkb9B0
そもそもさー
解凍される可能性を考慮しない梱包である時点で高島屋とこのシェフに責任あるだろ
荷物が外箱から破壊されていたとかでは無い限りさ
0979ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:21:45.99ID:+VhQHwcz0
>>924
バカ高い値段の洋菓子ってガチで美味いよ
しつこくない甘過ぎない口当たりが良い
食い過ぎても気持ち悪くならない 0980ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:21:46.30ID:2Moc9H2r0
いくら実験しても配送業が糞だから無意味
>>783
>>839
ttps://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/1016106/1d2d1868e39b9f1751df1a80c73d1858_53531bfaa075497e90bbff07e606be20.jpg
フリルケーキ製造元OEM実績に載ってるね 0982ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:21:48.32ID:xtR+vwtj0
>高島屋のケーキ調べてみたら、フレンチの名店「Les Sens」が監修しているだけで、実際に作ってるのは埼玉のOEM専門業者「ウィンズアーク」（クチコミがひどいことになってる） 高島屋だけでなく他ブランド供給品でもやらかしている模様
クチコミ見たけどやっぱりこの会社が問題ありそう
>>896
そうだよなあ
日本人がクリスマスにケンタッキーで行列する理由をアメリカ人に
説明したら受けたけどな
あとケーキ美味しいからクリスマス会とかでケーキが出ると
欧米人もアジア人も喜ぶしな
怒っている人なんかみたことないや 0984ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:21:54.53ID:uYrK2TeG0
0985ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:22:00.25ID:183DoZLT0
見た感じ凍る前に出荷したか、途中で溶けてまた凍ったって感じだよね
0986ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:22:00.51ID:H16t76pc0
>>973
原発2発も落としたアメリカ人の子孫なんて一人残らず地獄行きだろうに >>972
だとしたら他の百貨店や通販のケーキもならないとおかしくね？
なんで高島屋ピンポイント？ >>861
本当にお得意様なら当日じゃない？
26日とかだと見切り品みたいに思われそう >>973
赤いサンタ使ってる国、全部ダメだけどなwww
クリスマスセールとか、もう、宗教戦争しなきゃならないだろ、その理屈だとwww 0992ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:22:17.54ID:hE8JD9nN0
>>103
ケーキ類をオンラインストアで買ったことないのか？
ケーキ類は基本、冷凍での流通だよ
だからネットショップのケーキは
生クリームではなくバタークリームを使用したものが大多数で
水分が多い生フルーツが使われてるのも少ない
販売店としては運送会社のクール配送が
運送途中で解凍する温度になることはない、と信じるしかない 今は知らないけど昔はコンベアに手じゃ追いつかない数を流されてたから足で押し込んだりしてたんだよ
0995ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:22:41.76ID:UzAwL4ZF0
今の高島屋なんて程度が低いサービスしかできないから配送をケチったんだろ
0997ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:22:51.22ID:uYrK2TeG0
>>977
ちゃんと冷凍されてれば落っことしても形自体は崩れない
端っこが欠ける程度 0998ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:22:52.08ID:31kPls320
0999ウィズコロナの名無しさん2023/12/25(月) 15:22:52.54ID:PbjKfR330
折角のクリスマスにアイツのせいとかやりたくないなら店で買えよ
地元に美味しいケーキ屋さんの1つや2つあるだろうに
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