【食/科学】「果物の王様」ドリアン、匂いの正体は揮発性硫黄化合物
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東南アジアで「果物の王様」として知られるドリアンのゲノム地図をシンガポールの科学者チームが作成し、強烈な匂いの正体は揮発性硫黄化合物（ＶＳＣ）であることを突き止めたと発表した。結果は科学誌ネイチャー・ジェネティクスに掲載された。
同チームは、ＶＳＣから一定の遺伝子グループを特定。この遺伝子グループが成熟の過程で活性化し、独特の匂いが発生することを発見した。
調査の共同責任者であるシンガポール国立がんセンターの副所長で遺伝学者のBin Tean Teh氏は「ドリアンの匂いの主要成分はＶＳＣで、腐敗臭、タマネギ臭、腐った卵、硫黄、揚げたエシャロットのようだと表現されている」と述べた。
研究によると、他の植物ではこの遺伝子のコピーが１つか２つなのに対し、ドリアンには４つ存在し、ＶＳＣの生成が活発化されるという。
研究者らは、この匂いは野生のドリアンにとって、動物を呼び寄せ、食べて種子を散らしてもらううえで重要な助けとなっている可能性があるとしている。
ソース/ロイター
http://jp.reuters.com/article/drian-idJPKBN1CF0NX ベトナムで食ったら普通だった
あっちの人はみんなあの臭い好きらしいけどね 俺の食べて感じた事は
煮込み過ぎた中華料理で作った甘い常温のアイスみたいな感じ
一口食べたら臭いはあまり気にならないよ ドリアンは可食部を口に入れて飲み込んでしまえば、匂いを感じなくなる。
ただし、ガス警報機が鳴る。
アパートやマンションだと全ての部屋の警報機が鳴る。
実験済み。 マレーシアで1回食べたけど、美味くも不味くもなかった。
食べづらいし2度めは無いな。 全部、エステル分析したのか？ 暇な奴もいるもんだ・・・ ドトールコーヒーは悪の結社、創価学会の
一員だ
集団ストーカーを行なってる
エクセルシオールカフェ、星乃珈琲はドトールグループだ
エクセルシオールカフェ赤羽東口店(現在ドトールグループ サンメリー赤羽店)閉店は証拠隠滅
ドトールも創価も法的措置を取らないのは
事実だからです
当時のドトールコーヒー社長 17年4月左遷サンメリー社長へ
とうきょうときたくあかばねは
そうかのまち
こうめいとうは、かるとしゅうきょう
そうかがっかい
わたしはあなたのために、信仰が無くならないように祈った。
(新約聖書 『ルカによる福音書』22章32節から)
転載可っっっgっhっtgっっthっy ドリアンは都市ガスの臭いに似ていると学校の先生が行ってたな やっぱり硫黄系なのか
昔、冷蔵庫に入れといたら日本人が「ガス漏れか？」とか騒いでたの思い出したわw ドリアンを食べた人から聞いた食感は
腐ったカスタードクリームって言ってた 現地でドリアン売ってるスーパーは
入った瞬間から臭う。
コストコにあるフードコートの
タマネギトッピング機が同じにおいしてた 推理クイズで
ドリアン食わせて度数の高いアルコール飲ませる
って言うトリックあったなw 果物の王様・・・ドリアン
果物の女王・・・マンゴスチン でも美味いよね
あの濃厚さ、ドリアンたまらんわ
果物の王様と言われると納得する
ドリアンの匂いは慣れるけど、パパイヤの匂いは嫌
ウンコみたい 世界3大ドリアン
・ドリアン海王
・ドリアン助川
・ドリアン・グレイ 新宿の果物屋に整然と置いてあったが都市ガスくさいにおいって感じだった。その隣で
棒でさしたメロンやイチゴ売っているんだからね。 東南アジアに行った時に何度か食べたけど、
栗と芋とカスタードを混ぜたような味だと思った。
ウィスキーを飲みながら食べると非常においしい。 インドネシア駐在中、スーパーでタイ産ドリアン買ったが、あの匂いが薄く旨くなかった。
やはりインドネシア地場産のクッサイやつじゃないと美味しくない。 前に職場の人が突然ドリアン買ってきてみんな恐れおののいたけど
割ってない丸のままだったせいか匂いはまったくしなかった
今にして思えばどんなにくさいのかちょっと嗅いでおきたかったなとも思う 究極の四択
・カレー味のウンコ
・ウンコ味のカレー
・ドリアン臭のウンコ
・ウンコ臭のドリアン >>40
新宿ではイチゴやメロンを串焼きにでもするのか 三切れほど食べてシンハーで飲み干したら、現地の人が青ざめてた。
ひとり、真顔で遠慮がちに「すぐ病院に行きなさい。腹が破裂して死にますよ」という意味の英語をカタコトで話してくれた。
俺も青ざめたけど、別になんともなかったよ。
あれはなんだったんだろう。 仕事場でガスの臭いがすると思ったら
ドリアンの入ったコ－ヒ－飲んでる人がいた、、 >>24
アルコールと一緒に摂取すると死ぬのは迷信らしいけど・・・ >>42
酒飲みながらドリアン食うのは、厳禁。
腹の中で発酵が促進され、病院に行くことになる、と教えられた。 いかにも硫黄化合物臭じゃないですか
いままで分からなかったんですかね？ >>49
マレーシア人に言わすと
タイのドリアンは偽物
デカいだけでまずい、って言ってた
タイのドリアン食ったことないから違いは知らんが >>53
何が発酵するのか、アルコールで発酵が促進するってどういうことなのか疑問は尽きない さんざん東南アジア行ってるけど、一度も食った事ないんだけど。
そんなにうまいの？
海外来ちゃった、わぁこれが噂のドリアンね。
臭いの我慢して食ったた、貴重体験バイアスを排除して、
それでも旨いと言えるほどのものなの？
インスタネタ欲しいだけちゃうんかと。 でも正直ドリアンかそれほど美味いとは思わない
濃厚でクリーミーだけどそんだけ >>51
化学変化して腹壊すらしいな、実際知らんけど。 >>55
マジか
ベトナムだと美味いドリアンはタイ産だったよ
ベトナムは栽培技術がイマイチで野生種に近いみたい 昔、有楽町の駅前のフルーツ屋には
いつもドリアンが置いてたな 繊維のサックリ感が味わえる所とねっとりの所があってたまらん
食べた後の満足感がたまらん 腐りかけというか半分腐ってるぐらいの桃が一番美味いよね >>63
圧倒的にくさや
でもくさやは酒に良く合うんだよな ドリアンは品種によってはそれほど匂いが気にならない物もある。
もしもドリアンを食べるなら収獲する現地で食べるほうがいい、
ドリアンの厚い皮をカットするにはある程度慣れてないと難しいから
現地でトゲトゲの実を選んでその場所で食べるべき食材、
あっという間に味が落ちるから、
やや高いけどクセになるねドリアン。 カツオとかウニとかもそうだけど美味いのとまずいので差が激しいのかな >>55
タイのドリアンは種類が違うのか？
タイフェスで食ったドリアンは臭くなくて美味かったが。
種類が違うから臭くないのかね？
それとも一度冷凍すると臭くなくなるのか。 ドリアン自体は平気だけどアジアで売られてるドリアン味のお菓子とかはクソまずい ちなみにドリアンは日本に持ち込める数少ない果物の一つ
もっと増えてほしいわ >>1
温泉の匂いを硫黄とか言っちゃってるアホが多いが、あれは硫化水素の匂いなんだわ。豆な ドリアン旨い、食いてえ けど日本じゃ高杉
ビールと一緒に食べると腹がパンパンになって死ぬこともあるから注意 揮発性硫黄化合物って
硫化水素ぐらいしか思いつかん。 >>13
種なしスイカみたいに甘さが落ちるとか、そういう不具合の発生がありそう 硫黄が入ってるの？
ムトウハップの代わりになるじゃん
あとはサンポールが有れば逝ける >>85
揮発性硫黄化合物ってやつが原因みたいだから
温泉卵とゆでたまごの違いくらいしかないんじゃね こんなの前からわかってたことじゃないのか？
食べ過ぎると体内でガス溜まり過ぎて爆発するって見たけどネタか？ あのプロパンガスみたいな臭いはきつい
しかも半日くらい引っ張るからうかつにげっぷできない >>48
いや普通に棒に刺したメロンとか売ってる
チョコバナナ想像すればわかるかな 美味しいって聞くけどそれ以上に臭いって聞くから食べたいとは思わない
風評被害やな >>1
＞研究者らは、この匂いは野生のドリアンにとって、動物を呼び寄せ、食べて種子を散らしてもらううえで重要な助けとなっている可能性があるとしている。
やたら堅くて重い実だけど、どんな動物が食べるんだろう？ あっちのホテルのアチラコチラに、ドリアン持ち込み禁止 のポスターが張ってあった >>103
ゾウがターゲットかよ、スケールでけぇ！ >>98
野生の猿とかイノシシなんて、人間の数十倍、噛む力強いぞ 2回食べたけどいずれも若いドリアンで
匂いはせずそら豆みたいな味だった。
熟したのは食べたことないな。
タイで現地の人が
日本人はマンゴスチンがすき
韓国人はマンゴーがすき
大陸の中国人は熟したのはドリアンが大すきで
タイ人もドン引きするくらいものすごい勢いで買っていくといっていた >>42
窒素系（タンパク質・アミノ酸分解系、アミン系）
脂肪酸分解物系も
恐ろしく臭い物が多い 果物屋で昔よく買ったが
いうほど美味くもない
同じ値段で高いメロン買ったほうが幸せになれる >>109
マンゴスチンも普通にライチのほうが美味しいと思うんだが
なんであんなに有り難がるんだろうな >>31
臭豆腐はガチでウンコに漬け込んでる店もあるから
注意な 食ったことないけど
臭いけど美味いってのが理解できない ガス臭いし口に合わん
好んで食う人は臭いが良いんじゃねの ドリアンはガスの匂い
思ってたんと全然違って生物の匂いじゃない事に動揺した
あれ普通にコンロの近くにあったらガス漏れしてるかと思って管とか栓とか確認しちゃうよ シュールストレミングみたいに、旨味のあるものは臭いんだよ。
ドリアンの場合、種を媒介してくれる可能性のある対象が、
昆虫や鳥というだけのこと。ラフレシアと一緒。 くさやの臭いは多分アミノ酸分解系と脂肪酸分解物のブレンドだろうと思って調べたら
アミノ酸分解系（窒素系）のアンモニア、トリメチルアミン
脂肪酸分解系の酪酸、プロピオン酸だった チオールはある種癖になる臭い、ちょっと芳香に加えるだけでえもいわれぬ良い匂いになるよ。何事も程度問題なんだよな。
灰汁だって少し入ればコクになる、不思議だね。 ビールと一緒に食べたらダメと現地の人に言われたんだが、なぜなんだぜ？ ドリアンは20種類くらいある
タイの某島のドリアンは癖がなくて美味 硫黄ってそんなに土壌に多く含まれてるのかね？
普段感じてる硫黄臭って実はよく似た匂いのメタンガスだったりするし >121 ドリアン食ったことないだろｗ
あの種を鳥や昆虫が飲み込めるわけないぞ >>133
土壌にどんだけ含まれてるかは知らんが、髪の毛の成分に硫黄が含まれてるわけだから、
普段の我々の食事の中にいくらかは硫黄が含まれてるわけだ。
なので、他の植物や動物が硫黄を取り込んでいること自体は、不思議はなさそうだ。 >>3
小泉が総理時代にドリアン臭いから嫌いと放言して
相手国首脳がそんなに臭わないドリアンもありますとフォローしてたから
品種改良でも十分可能じゃね？ 学校の図書室にあった商品大辞典だったか食品大辞典だったかに『果物の魔王』って書かれてた >>76
小学生のときワキガの後輩ドリってあだ名つけられてた >>133
メタンは無臭だぞ
都市ガスは硫黄化合物で臭い付けしてる
生体でいうとシステインとかメチオニンとかのアミノ酸が硫黄を持ってる 以前バリの空港で取り上げられたな。マンコの匂いなら明日江戸に行くから買ってこよう。勃起するかな。。 ドリアンの匂いはプロパンチオールじゃなかったっけ？ >>148
俺の匂いで文句あんのか？コラ
におわねーだろうがよぉ！あぁ！？ >>147
同じく。
初めて食べた時、すんなり食べられた。
ドリアンって色々種類があるのかな？これはあまり臭いのない種類のやつ？
とか思って食べてた。 >>152
ガンヤオ種が美味しいというけどどれもおいしいね
臭くないのもあるらしい ドリアンは食うより食った後が大変だからな
ホテルによっては持ち込みは勿論
食った後の数時間は入室禁止な所あるし ドリアン食うと吐き気がするから
きっと体に悪い物質が入っているに違いない。 俺の中ではドリアンの匂いは汚い家の三角コーナーの匂い
果物屋で働いてたけどドリアンだけは食えなかったよ いわゆる硫黄の臭いっていうのはじつは硫化水素の臭いって聞いたけど
硫化水素の臭いってこと？ >>166
火山を圧縮したような臭い？
ドリアンを買ってきて割って嗅ぐことを今年の目標にしようかな 香りはニンニクのような匂いで、食感は繊維質な綿菓子のようなスカスカな食感。
口に入れるとフルーツのような香りや水気は無く、とにかく甘い味だった。 ドリアソは食ったことないけど、ウンコが強烈な硫黄臭、
いわゆる卵が腐ったようなにおいを発することがある
これは、初期の風邪症状を有する、体調不良の前触れなわけだが、
わたしは、実際に、朝ウンコの臭いによって体調管理をしている
硫黄臭ウンコの場合は、早めのﾊﾟﾌﾞﾛｿで、ここ１０ｳｿ年を乗り切っている
ここで、重大な疑義が発生するのである
はたして、わたしは、硫黄臭の元となる物質を摂取したのか、否か
この問題を解くには、残念ながら、わたしは、忙しすぎるのである ドリアンは糞うまい
マレーシアやタイに良くとつい食ってしまう
マンクッとかも >>129
それ迷信
両方同時に大量に摂ったことあるけど何も起こらない
腹はいっぱいになるが ハイチュウドリアン味が
思った以上にドリアンだった >>176
そう？
わりと好きだけどな
食べ時が限られてて硬いとうまくないよ >>1
難しく言わなくても
「臭いの元は う・ん・こ！ 」
で済む おいしいの？美味しくないの？
臭いけど美味しいのかこの臭さがたまらん、癖になるって感じなのか
どんな風なの？ >>180
滅茶苦茶臭いんだけど滅茶苦茶美味しいって聞いた。
でもお店に売ってないんだ。 イオンで売ってるの見たよ
臭かった
3000円ぐらいだったか ドリアンアイス食べたけど美味しかった
ただ、食後も腹からあの臭いが出て来るｗ >>32
昨日大量の玉ねぎをスライスしたので、さっき帰ってドアを開けたら凄いドリアン臭だったわ。 >>146
渋谷の温泉が大爆発した要因がこのガス。 何でドリアンのゲノム解析なんてやったんだよw
臭くないドリアン作るのか？ メルカプタン、スルフィド、ジスルフィド、チオフェン、
チオエステル、チオノエステルとかそのあたりか。 ドリアン 臭気を我慢して食べると甘くてトロイ
やっぱ臭いｗ >>184
ずっと以前に一度サティで売ってるのを見たことがある
買うか買うまいか迷ってやめた シュールストレミングのカナッペを前菜にして
くさやをおかずに飯を食い
ドリアンをデザートに食する 漬け物石が屋外コンプレッサーの脇に新聞紙でくるんだまま置かれはじめてから、付近が妙にウンコ臭くなった。
その新聞紙に包まれた漬け物石は実はドリアンだったよ。味はまったく覚えてない。
いきなりあれが台所に移動してたこと、母が包みを開けたら石じゃなくて果物だったこと。うなりながら換気扇を回しに行ったこと。さらなる臭いにさらされたことしか覚えてない。
味どころじゃないです。 ドリアンって言うのは、死体が放つ死臭のような、「匂いの壁」がある。
全身が拒絶する透明で強固な壁だ。
しかし、それに耐えて口に入れよ！
「匂いの壁」の中に入ることが出来る。 >>200
食後に便所直行で全部出るからダイエットにいいかもな
胃の中が綺麗になりそうだ やたらイメージ強めちゃってるけど実際食ったら半数は言うほど臭くないだろこれになると思うぞ にんにくとかタマネギをたくさん食べた次の日のうんこの臭い
そして口の中でネチョネチョした食感
そういえばかなり前にドリアン味のハイチュウ出てたよな
エイドリアーンって良いながら食べたわ >>208
>そういえばかなり前にドリアン味のハイチュウ出てたよな
そんなもん出てたのか
食ってみたかった これといって格別に美味いわけでもないね
なにかの話題として買うのはアリかもしれない トロピカルフルーツは好きだけど、ドリアンだけはもう食べたくない
産地で食べるなら、やっぱ王道のマンゴスチン、ライチ系が美味しいわ
おれはランブータンが一番好き 頭の悪い人でも研究できるものが地球にはほとんど残ってないんだな というニュース AEONでたまに売ってるな
流通センターでバイトしてる時によくみた と言うことは、温泉街で食べれば臭いは無かったことに出来るな >>200
くさやは好きだけど、にしんの塩漬け缶は口に合わなかった イオンの異様なドリアン推しはなんなんだあれ。
臭くてかなわん >>218
近くで鮮度の怪しい生鮮食品売ってたりしないかｗ ,ｨ! .l'､
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l !‐- ＿/ / /
ﾞ､!l￣"'''ｰｉ｜ ／
`ｰ- ､,,｣_|／ 都市ガスのニオイ
案外薄味だから口いっぱいに頬張らないと味わえないね 昔 講談社のアフタヌーンっていう雑誌の懸賞で死ぬほどでかいドリアンが
当たったんだがノコギリで切って食べたけど普通の南国フルーツ味だった
匂いも普通にさわやかな南国フルーツの匂いだったな
どうすれば臭くなるんだろう？ >ドリアンの匂いの主要成分はＶＳＣで、腐敗臭、タマネギ臭、腐った卵、硫黄、揚げたエシャロットのようだと表現されている
つまりウンコの臭いニカ？ チオール、チオニル化合物は臭い。タマネギ臭がする。 >>3
遺伝子組み換えでドリアンの味、レモンの匂いの果物を作る実験を行ったら
その逆の果物が出来たという >>222
都市ガスそのものはほとんど無臭らしいな 以前ブスがドリアンチップスをお土産に買ってきて、可愛い子に皆の前で無理矢理食べるように仕向けてたの見たら殺意が沸いたわ 玉ねぎの腐ったようなにおいだったら十中八九揮発性硫黄化合物だって分かるだろ。
元記事の記者が何かを勘違いしているとしか思えない。
におい物質を作り出す遺伝子を特定することに成功したのがニュースだろ？ >>1
そんなの当たり前だろw
匂いの傾向で化学構造式なんてだいたい想像できる。 台湾行ったとき臭豆腐の臭いが耐えられなかったけど、それよりはましなのかな？ >>55
タイ人はマレーシアのドリアンよりタイの方が美味しいと言っていたよ。
自分のところが一番美味いんだよ。 >>232
そこで助けないから、お前はいつまでたっても・・・ >>222
それはエタンチオール
ドリアンはプロパンチオール 硫化アリル
スカトール
インドール
メチルメルカプタン
ジメチルスルフィド >>49
アルコールと食べ合わせが悪くて悪酔いするとは聞いたことあるけど、腸が破裂ってのは分からんなぁ >>200
シュールストレミングってのも果物じゃ無いけど相当な臭いらしいね
ニシンの塩漬けだっけ？あちらの臭いも分析とかされてんのかな 原因がわかったということは品種改良で匂いをなくすことも可能？ >>243
いちいち品種改良しないだろ。
嫌なら食べなけりゃいいし、玉ねぎやニンニクの硫化アリルを
いちいち除去しないだろ。 >>242
あれは分析できない
スカウターが壊れる >>221
最期はATのように乗り捨てられて爆散する不遇な主役ロボｗ
まあ基地が健在なら更に強化されて復活するだろう >>225
ウンコの臭いなんて、食べた物で変わるだろ。
腐った玉葱の臭いが最も適切な表現だと思う。 ドリアン
そんなにおいしかったっけ？
果物の王様？ こんなん品種改良で臭くないドリアンぐらい作れんのか >>252
チーズでもそうだが外人は匂いが強い物が好きだからな ☆ 私たち日本人の、日本国憲法を改正しましょう。総務省の、
『憲法改正国民投票法』、でググッてみてください。☆♪
2017年10月22日（日）の衆議院選挙は、ぜひ投票に行きましょう。
平和は勝ち取るものです。お願い致します。☆☆♪♪ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
