【話題】うどん県・香川の糖尿病対策が「最高にクレイジー」「うどんを食べないという選択肢なんかハナからない」
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うどん県として知られる香川県で行われている、ユニークな糖尿病対策がSNS上で話題となっています。その対策とは、血糖値を下げる働きをする、ポリフェノールなどの栄養を豊富に含んだ「長命草」をうどんに練り込む、というもの。これに対し「健康のためにうどん食べるのを控える気はさらさらない」「うどんを食べないという選択肢なんかハナからないうどん県民の力を感じる」「香川の人はどれだけうどんに情熱を注げるのかと感心した」「我が地元は僕の誇りです」などの声が上がっています。
香川県は、糖尿病による死亡者数が多い県として知られ、近年では、2015年が全国3位、2016年は9位。「長命草さぬきうどん」を製造・販売する株式会社おおみね（香川県小豆島土庄町）の大峯茂樹社長によると、こうした状況を打破するために地元の食品企業などで作る「小豆島食材開発会議」と県、香川医科大学が2017年2月、長命草を練り込んだうどんを開発しました。
マウスを使った実験では、うどん粉に長命草を4％加えたところ食後の血糖値が20％低下する結果が得られたといい、現在では、高松市内の百貨店と自社で販売するほか、自社でイートインもできるそうです。「味は『パクチー』に少し似ていますが、刺激はそこまで強くありません」（大峯さん）。
長命草は、オリーブオイルよりもポリフェノールを豊富に含むとされ、ほかにビタミンAやビタミンK、カルシウム、カリウムなどの栄養素も豊富。とりわけ、血糖値を下げるのに有効なのは、ポリフェノールとビタミンAといいます。
しかし、SNS上には「そもそも、うどん自体を控えるべきでは」との意見もあります。これについて、大峯さんは次のように話します。
「まだ完成していませんが、『塩のないうどん』を作ってくれるように香川医科大学からお願いされています。しかし、どうせなら、汁も飲み干す香川県民の健康のために、汁も塩なしにしたいです。うどんを食べない選択肢は香川の人にはありませんから（笑）」
長命草さぬきうどんは「150グラム×2玉入り（つゆ付き）」600円（税別）。オススメの食べ方は、たっぷりの野菜とうどんを土鍋で煮込む「野菜煮込み長命草うどん」、もずくに薬味と野菜を加え、つゆをかけて食べる「もずくサラダ長命草うどん」、ゴルゴンゾーラチーズとはちみつソースを使った「はちみつチーズ長命草うどん」。イートインは、とろろいもと卵、刻みのり、青ネギをトッピングし、ぶっかけだしで食べるそうです。500円（税込み）。
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/13885327 >>903
ていうか四国遍路なんて鎌倉時代に原型が出来て
江戸時代にようやく確立されたもので
別に弘法大師が作ったわけじゃないし
実際に弘法大師が四国で修行した場所は阿波の大滝岳、土佐の室戸岬、伊予の石鎚山ぐらいなもので
後は後世人間によるでっち上げが多い うどんより高G I値の米、パン、ラーメン、餅食う奴は糖尿に関して発言する権利無し まあ、香川人のうどんへの思い入れは凄まじいものがあるからな。
単身赴任中に取引先のデブに、ディナー奢ったお礼に誘われて、嫌々行ってみたんだが、 まずうどんが凄い。キロ単位で買ってくる。手土産に持ってったうどんをみて「それじゃ足りないよ、 貧乏人」という顔をする。
他県人はいつまでもうどん食には慣れないらしい、みたいな。
で、デブがうどんを茹でる。やたら茹でる。不良風のデブ娘とデブ息子もこのときばかりは親父を尊敬。
普段、目もあわせないらしいガキがダディクールとか言ってる。郷ひろみか？ 畜生、氏ね。
で、やたら茹でる。茹でてデブ一家で食う。ゲストとかそんな概念一切ナシ。
ただただ、食う。デブが茹でて、デブがデブ家族に取り分ける。俺には回ってこない。畜生。
あらかた片付けた後、「どうした食ってないじゃないか？」などと、残った天かすを寄越す。畜生。
で、ﾃﾞﾌﾞ一家、5ｷﾛくらいうどんを食った後に、みんなでﾀﾞｲｴｯﾄｺｰｸとｶﾛﾘｰｶｯﾄのビールを飲む。
「今日は僕も飲んじゃう」とかﾃﾞﾌﾞ息子が言う。おまえ、酒どころか絶対薬やってるだろ？
ﾃﾞﾌﾞ娘も「ああ、酔っちゃった、あなた素敵ね」とか言う。こっち見んな、殺すぞ。
デブ妻が「太っちゃったわね」とか言って、デブ夫が「ｶﾛﾘｰｾﾞﾛだから大丈夫さ」とか言う。
讃岐ｼﾞｮｰｸの意味がわかんねえ。畜生、何がおかしいんだ、氏ね。
まあ、おまえら、香川人にうどんに誘われたら、要注意ってこった。 鳴門のワカメ汁が超うまいとこあったよね
あれとうどんをセットにすればいい 昔、讃岐から県境越えて仕事に来てる先輩とあんみつの有名な甘味処行ったけど
何故か隅っこのメニューに有ったうどん注文してて引いたわ 自分は県外出身だからあんまりうどんは食べない
びんび屋で魚食べる方がいい！ >>962
たしかそんな名前だった
日本最強の三陸ワカメに負けてないうまさだったよ >>952
ただ、饂飩を伝えたのは空海とその甥だからね。(諸説あります)
と、いうか元記事がないのはなぜ？ 朝昼晩 全部うどんで君も糖尿病になってみないか？？？？ 大学一覧を見たのだが、香川医科大学は少し前に無くなっているね 「小麦は食べるな!」ウイリアム・デイビス
これ読んでからパンやうどん食べなくなったわ うどんのせいというより、田舎だからどこに行くにも車で、歩かないせいだろ。
運動しなければ糖尿病になるなんて当たり前の話。
人間の身体は歩くことを前提にできている。 健康を追求すると、大豆を主食にするのが一番いい
讃岐うどんはコシが強いのでGI値はふにゃふにゃの稲庭うどんや博多うどんより低いはず
糖尿病に水不足とかも直接関係してるのかな >>977
酒と砂糖でしょうね
実質的に病んでる県ランキング >>977
酒だと高知や東京が入ってないから根拠が弱い
運動不足ではないか？ >>1
うどんに練り込めば一定の効果はあるよ
ただ味は落ちるんだわ
それが問題 >>14
香川はけーのーなんて言わないわ
香川県民でなくてもわかるぞ 蕎麦にはルチンというポリフェノールがあるけどうどんは小麦だけでポリフェノールが含まれないから弱点を攻めた 本当に申し訳ありません
我が県にはうどんしかないのです
今朝も夜勤明けにうどん食ってしまいました オリーブはまぁ無視していいかもしれないけどいりこがあるじゃない 生うどん →だしで煮込む ───→ 打ち込みうどん
││└→揚げる ───→ うどんかりんとう
↓└─→茹でる──┬お湯→つけだし 釜揚げ
乾燥 | └→卵 釜玉
↓
冷凍 ← 締める──┬→しょうゆ しょうゆうどん
│ ├→つけだし(別) ざるうどん
│ ├→つけだし(かける) ぶっかけうどん
│ ├→かけだし（冷) ひやかけ
│ └→かけだし（温) ひやあつ
│
├氷水──→つけだし 冷やしうどん
│
├ゆがく‐┬→かけだし（温) かけ（あつあつ）
│ ├→カレー カレーうどん
│ └→しっぽく汁 しっぽくうどん
│
├お湯──→つけだし 湯だめうどん
│
├炒める─→ソースor醤油 うどん焼き
│
└だしで煮込む──→ 鍋焼きうどん うどん県では釜〜と締めとどっちが人気なんだ
待たされること考えても消費量は締めの方が圧倒的だと思うが
時間があれば釜揚げ、釜玉が好まれるのかね 正直うどんより美味しいもの沢山あるだろ？
香川って他に美味しいもの無いの？ うどん屋ってほんと創価率高いよね
あとラーメン屋とか ＋に居過ぎじゃないの
創価創価チョンチョン右、バヨク 20年前、讃岐うどんが全国的にはやったな。
横浜市の僻地、緑区でも讃岐うどんの店ができたが、
半年もたなかった。
はまらなくて、よかったは〜 >>979
思いっきり酒だな、
酒だけならまだしも、
酒肴もありそう。
日本酒は分かるが、
焼酎が想像される九州で多いのがよく分からんな。 >>160 ｺｼという概念がないｿﾌﾄ麺もなかなか たかだか村おこし、町おこしのつもりだったのに、覚醒に導かれたのは県民の頭だった
多分、10年後には世界中の食料問題解決するよ、うどんで >>18
糖質の害が段々明らかになるにつれほぼ最悪の食い物認定だよ、特に素うどんや釜揚げは最悪中の最悪ほぼ毒物、むしろ天ぷらでも一緒に食う方がマシ このスレッドは１０００を超えました。
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