【やさい】「ブロッコリーに負けない!」 カリフラワーの反転攻勢 多彩にオレンジ・紫・円すい形
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スーパーの売り場に並ぶオレンジカリフラワー(手前右)やブロッコリー(左)=東京都練馬区のアキダイ関町本店で
http://www.tokyo-np.co.jp/article/economics/list/201712/images/PK2017120502100058_size0.jpg
白色が定番のカリフラワーにオレンジや緑、紫などの新種が増え、小売店の店頭を彩るようになった。緑色で「ヘルシー」なイメージが定着したブロッコリーに出荷量で水をあけられていたが、最近は小売店での売り上げも増加傾向。カリフラワーの「反転攻勢」が始まった。 (矢野修平)
東京都練馬区のスーパー「アキダイ」ではブロッコリーの横に色とりどりのカリフラワーが並ぶ。秋葉弘道社長(49)は「ブロッコリーとカリフラワーの売り上げ比は以前は九対一だったが、この数年で八対二になり、カリフラワーの『番付』が上がった」と話す。
同じアブラナ科で形は似ているが、ゆでた時の食感や色、味が違う二つの野菜。ブロッコリーの種子の市場で世界シェアの六割超を占める「サカタのタネ」によると、一九七〇年代まではカリフラワーの方が日本では知名度が高かったという。ブロッコリーは収穫時期が不規則で大量生産が難しかったためだ。
しかし同社が一九六九年に安定供給に向く新品種を開発したことをきっかけに世界的にブロッコリーの生産量が拡大。価格も安くなった。八〇年代からは健康に良い緑黄色野菜ブームもあり、緑色のブロッコリーが白色のカリフラワーを突き放した。
農林水産省の野菜生産出荷統計の品目としては八九年に、同じアブラナ科のため「カリフラワー」に含まれていたブロッコリーが独立。その後も出荷量を伸ばしたが、カリフラワーの生産は落ち込んでいる。統計がある一六年までの国内出荷量にも大きな変動はみられないが、この数年で変化の兆しも出てきた。
サカタのタネは二〇一一年に白色と同じ食感のオレンジ色のカリフラワーを品種改良によって開発し、生産者向けの種の売り上げはこの数年、前年比二割増で推移しているという。他に紫色や、円すい形のつぼみが集まる独特な形をした緑色の「ロマネスコ」を手掛ける生産者も増えてきた。
白いカリフラワーを生産している埼玉県本庄市の農家、宮崎広之さん(60)は三年前から紫色の作付けも始めた。ゆでると紫色は薄まるが「酢の入ったドレッシングを掛けると色は鮮やかになり、サラダなどに彩りを与えてくれる」と話し、需要の拡大を期待する。
配信2017年12月5日 朝刊
東京新聞
http://www.tokyo-np.co.jp/article/economics/list/201712/CK2017120502000117.html 俺は大好きだけど栄養素で勝てないからブロッコリーの圧勝でも仕方ないよ 文屋が商品アピールするときは売ってる奴と組んでるんだぞスレタイに【PR】入れろ ブロッコリーより割高なのが敗因なのに色と形変えたって うちの親父はカリフラワーが脳味噌みたいで気持ち悪くて食べられない。
東京大空襲を逃げ回った経験あり。なるほどと思った。 カリフラワーをほぐして白飯の代わりにするダイエットを流行らせればいい >>11
手間と金がかかりすぎて米食ったほうがいい ローカボ食品として人気高いぞ。
細かく刻んで米の代わりにしたり、ピザの生地作ったりするようだ。 ザブングルとウォーカーギャリアのハイブリッドWMだっけ。 行きつけのスーパーでは、売れ残って、よく、半額になってる。
多少、黒くなってたりするが、削り取れば問題ない。 つぼみ一つ一つに小さい虫が1匹ずつ入ってるのってどっちだっけ? 多彩にアレンジって読んで開いてみたらオレンジだったw ロマネスコってカリフラワーなのか
ずっとブロッコリーだと思ってた ロマネスコは10人中10人が尖ったブロッコリーと思ってるよ グラタンにすると美味しかったよ
マカロニの代わりに良いかもね ブロッコリーもカリフラワーも大嫌いだから多彩でも棄てる 勝ち負けの問題じゃ無いと思うが、両方とも嫌いなので出て来ないで欲しい 似てるのになんでカリフラワーてあんなにマズいんだ?
ブロッコリーも別に食いたいもんでもねーが >>28
茹でると発色が良くなるようで、もっと綺麗なオレンジになる カリフラワーって光合成させちゃうと綺麗な白色が出ないから
葉っぱを折り曲げて日除けするんだよな。 >>37
カリフラワーは生で食べると美味しい。
大抵の人がブロッコリーと同じ食べ方すると勘違いしている。 貴様のようなブロッコリーの成り損ないは粛正される運命なのだ! >>42
夏は百円ぐらいじゃん
季節外は何でも値段が跳ね上がる >>27
>>29
ロマネスコじゃなくブロッカリーとかやりがい君?とか
呼び方も店によって滅茶苦茶なのも??だわ
アブラナ科アブラナ属なのは一緒だしブロッコリーのとがった奴でも
通じればよしなんじゃないww >>48
ブロッコリーは夏場は暑くてすぐ腐るんですけど、本当に夏が旬なんですか? ちょっと高いのがな、茹でてカラシマヨで一株は楽に食べちまうな >>37
ブロッコリーよりカリフラワーの方がうまいと思うんだが >>43
アメリカ人は生で食うよね、、
まあ茹で過ぎないように注意した方がいいよね。ブロッコリーもだけど
中華風に炒めても美味いと思う カリフラワーは久しく食ってないから味を思い出せない >>31
キルベジってアプリゲーではラスボスだったよ
ちなみにそれで初めて存在を知った
>>ロマネスコ フラクタルのやつが怖くて直視できない
あれはブロッコリーとカリフラワーのどっちだ? ブロッコリーより高いし味も似たようなもんだからブロッコリーでいいやってなる。 ブロッコリーの味噌汁うまい
コンビニの冷凍ブロッコリーを水から茹でて
沸騰したら火を止めて、ダシ、味噌を溶かす
これだけで緑黄色野菜の栄養満点
中国産ではなくエクアドル産なので安心 寒いこの時期はポトフに放り込んでるな。
鍋に入れてもうまいよ。 カリフラワーは白いところがいいのになあ
ブロッコリーとカリフラワーと人参でサラダにする 栄養価でヨイショされてるけど、味は糞だからな。あんま調子乗んな。 ブロッコリーはスルフォラファンの抗がん作用が言われだしたからだろ。 ブロリーです…はい…
んんん…んんんんんっ…!!!へあっ!!
親父ぃ…なんだぁ…?
へあぁっ!!?でぇやあっ!んんっ…でやっ!うおおおああああっ!でぇやあああああああ!!!
んんんん…んんんんんっ…!!!カカロッ…トォーーーー!!!!ふっ!でやあっ!ひぃあっ!!でぇあっ!!!ふっ!
カカロットォ!へあっ!!でやああああぁっ!!!はっはっはっはっは、はっはっはっは…!!!
カカロットォ…!!カカロット…カカロットォ!カカロットォ!!カカロット、まずお前から血祭りにあげてやる
はっはっはっは、お前たちが戦う意思を見せなければ俺はこの星を破壊し尽くすだけだぁ!
やっと戦う気になったようだが、その程度のパワーで俺を倒せると思っていたのか!?
惑星シャモから連れてこられた奴隷どもか…いつかは自分達の惑星に帰りたいと、星を眺めていたが…いつかは帰れるといいなぁ
フッフッフ…カカロット、息子がカワイイかぁ?…フフフッとっておきだ…
はぁーっ…フゥ…はぁーっ…! 気が高まるぅ…溢れるぅ…!!ああああぁ…うおぉおおおおおお!!!(×3)
カカロットの息子…?俺が化け物…?違う、俺は悪魔だ はっ、ははははははは!!うははははははっ!!!
ふっふっふっふ、大人しく殺されていれば痛い目にあわずに済んだものを…さすがサイヤ人と誉めてやりたいところだぁ
手加減てなんだぁ?フン…なんなんだぁ?今のはぁ…フン、お前だけは簡単には死なさんぞ フッフッ…
もう終わりかぁ!? 終わったな、所詮、クズはクズなのだ…どぅおおおおぉ、うおおおおおぁあああ!!!
どこへ行くんだ?一人用のポッドでかぁこの俺が星の爆発くらいで死ぬと思っているのか!
クズが…まだ生きていたのか さぁー、来い!ここがお前の死に場所だあっ!!!
ふっふっふ、そうこなくちゃ面白くない…死に損ないめぇっ…!
ふっふっふ、よく頑張ったがとうとう終わりの時がきたようだなぁ
なにいっ!?な、なんてヤツだっ…ははははっ、ザコのパワーをいくら吸収したとて、この俺を超えることはできぬぅ!!!
うあおおぉぉぉ!???ばぁかぁなぁああーっ!!! 結構味が違うね
ブロッコリーは食べられるけど、カリフラワーは不味いな ???????
変なの?
これ、今日ラジオでもやってた
内容もほとんど一緒
新聞とラジオはグルでステマしてたんか 日本でいうピーマンみたいに、
アメリカにおける子供が嫌いだけど嫌々食わされる代表イメージ野菜らしいね、ブロッコリー。
甘みも強くて美味しいのに。
日本のマヨネーズが美味いだけ? 昔かーちゃんが作ってくれたサラダにカリフラワーが入ってて
「まずいからいらない」って言って目の前でゴミ箱に捨ててた・・・
かーちゃんあの時どんな気持ちだったんだろう カリフラは1株1個しか穫れない。ブロッコリーは数個穫れる。
ここがデカい。また、カリフラは茹でると灰汁っぽくなるので、
小麦粉などをまぶして茹でるなどの手間が必要。
でも、痛風にはよく効くんだぜ。 ブロッコリーの生産量の都道府県ランキング(平成28年)
北海道 20,400t
愛知県 14,800t
埼玉県 13,900t
香川県 11,700t
長野県 8,880t
https://region-case.com/rank-h28-product-broccoli/
カリフラワーの生産量の都道府県ランキング(平成28年)
茨城県 2,190t
徳島県 2,070t
熊本県 2,040t
愛知県 1,950t
埼玉県 1,720t
https://region-case.com/rank-h28-product-cauliflower/
愛知と埼玉の強さがわかると思う
47都道府県の中でも最も全産業のバランスが取れてる あの、トンネル掘るときのシールド工法の先端のドリルみたいなのはなんんなの?あんなの食いたくもない むかしはカリフラワーしかなかったからね。ブロッコリーって、30−20年前からでしょ??? 何だこの緑のカリフラワーは? と敬遠してたものだ。 昔給食で茹でたカリフラワーを酢で和えた物がたまに出されたんだが苦手だった ロマネスコは食感がいいんだよな
ここ数年で売ってる所かなり増えてきたな
逆に芽キャベツが減ってきた とりあえず練馬のブロッコリー
ttps://www.broccoli.co.jp/company/info/location.php ブロッコリーって物凄い精力つくよ
バイアグラ並み
カリフラワーなんかゴミ 買わない 920 :ななしのいるせいかつ :05/03/07 12:32:16
>>919
うーん、まぁ。色取りとか食物バランス考えてないだろ、それ。っていうことかなぁ、 と思う。
シュウマイとウインナーは同じようで違うが、ォ肉と肉のすり身で同じ肉を
遣っているし。
シュウマイ、玉子焼き、ブッコロリ、プチトマトくらいの色取りがあると、
とりあえず食物バランスもいいかな、と。
922 :ななしのいるせいかつ :05/03/07 13:09:57
>>920
ブッコロリと言う物騒な食べ物について詳しく。 ロマネスコはフラクタル形態で部分と全体が相似形なんだ、これ豆な カリフラワーのデカいのを買ったよ、食べやすくて良いね カリフラワーの葉柄は美味いぞ。
薄く(←ここ重要)斜め切りにして炒めて、
醤油で味付け、火から下ろす直前に鰹節をたっぷり入れる。
薄味でいいが、濃いめに味付けすれば保存食にもなる。 あきだいブロッコリー298円もするのね、高い
近所の農家は150円 ブロッコリーは栄養すげえらしいって聞いてからなるべく食うようにしてる
ほんとかどうかは知らんけど
カリフラワーは特に魅力感じないな ブロッコリーもカリフラワーもほんと嫌い
他にも好きじゃない野菜はあるけど体の為に食べてるが、この2つは絶対食べない
特にカリフラワーはえずいてしまう不味さ >>103
うちでは昔から、ロマネスコを見かけると、
「フラクタルがある」と言っている。
ロマネスコよりもフラクタルのが絶対に売れると思う。 >>115
>>1に書いてあるだろ、良く読め。
>ブロッコリーは収穫時期が不規則で大量生産が難しかったためだ。 カリフラワーは小さめに切ってスープに入れても美味しいよ。
ミネストローネもコンソメスープもシチューもイケるで。 >>84
そりゃ 物凄く傷つくよ
棄てられた事より そういう心無い事を平気でやる子に育ててしまった事に >>114
大半の植物はフラクタル形状を示すから不正競争防止法に触れる >>118
フラクタル模様の美しさくらい理解しろ。 この料理にはカリフラワーが無いと!!ってのが思い浮かばない
買い物に行ってブロッコリーとカリフラワーが置いてあったら迷わずブロッコリー買う
出されたらおいしく頂くけどこの先一生食えなくてもかまわない ちょっと色付くと出荷で気ないみたいだから大変だよなぁ
農家から規格外品大量に貰ったりするわ 違うそうじゃない、ブロッコリー新芽の改良型「スーパースプラウト」がダイエットや抗酸化
にすげー効くって話で色の問題じゃねぇ勘違いするなよ>>練馬区アキダイ関町本店 1回収穫したら終わりだから家庭菜園で育てる気にならんな ブロッコリー 少し固めに茹でると歯ごたえがあってウマー
カリフラワー 柔くてつまんない味も美味しくない >>84
読んで痛くなった
いやガキの頃同じことをしでかしてなかっかと思うと… 茹でてバターと塩コショウでじゃがバターならぬカリバター
超うまい
ブロッコリーよりも好き >>109
カリフラワーも負けないくらい凄い
抗癌効果もあるとか言われてる どっちも好き
茹でるよりもレンジでチンの方が美味い あのほろほろ感がいい
子供の時はしょっちゅう食べたのに最近みかけない 軽く茹でたカリフラワーとブロッコリーに、赤ピーマンかプチトマトを加えるだけで
簡単で低価格にクリスマス料理が楽しめます 安くて栄養価の高いブロッコリー vs 高くて栄養的に劣るカリフラワー
勝負にならん >>17 (´;ω;`)
ブラッカリー(´・ω・`) カリがカリフラワーみたいになってる奴たまにいるよね ウチのハムスター、国産のブロッコリーをあげると大喜びで食べ尽くすんだが、アメリカ産だと残す。
農薬強いのか、輸入の時に防腐剤とか殺虫剤とかかかってるのか ブロッコリーを食べるとテストステロンの分泌が促進されるから、スポーツが趣味の
男性にはブロッコリーはいい。 新しい野菜すきだけど、あのロマネスコと言うやつだけは食指が動かん >>156
俺の二段式の弁当は、下段がお肉、上段がブロッコリーとミニトマトのみ ロマネスコは見てるとなんか気持ち悪くなるから買えない >>84
その程度ならほとんどの親が経験してるかもな。
さすがに丹精込めて作ったお菓子を子供に捨てられたら生涯傷つくだろうけど。 ブロッコリーって嫌いだったんだけど、筋トレして栄養が野菜にしては凄い豊富だと聞いてから
一房まるごと食べるようになったわ。 ブロッコリなんて邪道
ブッシュ父ですら嫌ってるようなもんだから
日本人なら花野菜
醤油がしみ込んだ色は、白いカリフラワーでしか表現できない
それこそがジャスティス
異論は絶対無理だろう 【ブロッコリーが人間にしてきたこと】
・料理を華やかに
・必死に作り出した栄養分を分けてあげる
・光合成で人間に必要な酸素を作り出す
【人間がブロッコリーにしてきたこと】
・茹ですぎてドロドロに溶かす
・残してゴミ箱に捨てる
・チャリのサドルの部分に突き刺して遊ぶ >>159
ロマネスコの模様は、フラクタルとフィボナッチの合わせ技? ずっと見ていたいんだけど。 ブロッコリーは茎毎に別れてるから良いけど
カリフラワーはかたまってるから
虫に食べられると商品としては駄目なんだよね ブロッコリー嫌いカリフラワーは大丈夫
嫁とけんかした次の弁当のおかずがブロッコリーでご飯がカリフラワー埋め尽くされ
さすがになきかけた ブロッコリーにマヨネーズは鉄板だけど、カロリー過多が気になって最近は大さじ1のマヨとクレイジーソルトで炒めて食してる。
ブロッコリースプラウトも大好きで、こっちはワカメと一緒にゴマ醤油味のドレッシングで和えてうまうまちゃん ブロッコリー 糖質:0.8g(100g)
カリフラワー 糖質:2.3g(100g) 緑カリフラワーとかカリフラワーのアイデンティティーを疑う >>135
こっそりベランダにシイタケを捨ててた俺は親孝行だわ >>103
厳密に言えば植物は皆フラクタル次元の形態してるだろ? ロマネスコ好きなんだけど近所のスーパーにないんだよ。
茹でるまでがちょっとキモチワルイのが難点。 カリフラワーがブロッコリーに負けたのは、たった一回しか収穫できなことも一因
ブロッコリーは脇芽まで含めれば3回くらいは、小さなブロッコリーがいくつも収穫できる
ミニブロッコリーは包丁で小分けにする必要がなく、収穫したのをそのまま湯がけば、すぐ食べられる そういやカリフラワーなんてここ20年は食ってないな。。 ブロッコリーは脇芽が何個も出てきてお得
カリフラワーは金持ち向け >>105
確かにトラペゾヘドロン的に多角形だけど
色やなんかが違うじゃないか カリフラワーはウインナーとケチャップ炒めにすると美味しい 昔はよくゆでたカリフラワーに酢味噌つけて食ってたな。 ブロッコリーと違ってあまり栄養素ないときいて食べなくなった
値段高いしな・・・・ ブロッコリーとかカリフラワーとか綺麗に洗えないから、中に小さな虫とか入ってるんだよね。
それも一緒に食べてるんだよね。 両方好きだが値段が違いすぎる。
仮は高級食材に近い金額。 我が家でもブロッコリーは定番野菜だが、カリフラワーは滅多に使わないわ。
嫌いってわけじゃないんだけどな。 こんな風に使えますよ的にカリフラワーならではの料理レシピ浸透させる方がよくね…
色はちょっとアレだろ プリン体だらけ。
カリもブロも。
食いすぎると通風になる。
そばも。 >>193
花粉がみっちり入ってるからね…
細胞の数が多いとそれだけプリン塩基も多いわけで 茎ブロッコリーのアブラムシ登録農薬を増やしたほうがいい >>6
カリフラワーとベーコンを炒める
中華風ではなく
ベーコンからでる脂と塩を
カリフラワーに含ませる うちはワンコの餌にもブロッコリー混ぜてる
無人販売所で安く手に入る ロマネスコってもっと覚えやすい美味しそうな名前無いのかなぁ
トゲトゲホーンくらいしか思い付かないけど 違いを意識したことは無い
弁当に入っているのがブロッコリーなのかカリフラワーなのか未だに不明 馬鹿だな、色付けるならブロッコリーと同じ緑色にすれば売れるのに・・・ カリフラワーなら酢味噌・マヨ・ドレッシング・マリネ・スープ辺りか? これは食べてみたい
これでチーズフォンデュとかしたら美味しそう いくら見た目の色をつけようが淡色野菜なことに変わりはない
緑黄色野菜のブロッコリーと比べると一般的な評価はかなり落ちるな ブロッコ238円てどこの超高級スーパーだよ。
アメリカ産100円じゃねえと買わないぞ。 結局値段次第だよ
安い方を買うだけ
カリフラワーは高いから買わない >>151
それだ!少し前から思い出せなかったんだよ >>20
よくわからないがアブラナ科はコナガにすぐ集られるのでどっちでもあるんじゃないかな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています