【さば】解体不要　脂乗ったサバ瞬時に判定、仕分け　リンゴの糖度分析機をヒント　ブランド化競争の切り札に／青森・八戸

**ばーど ★** · 2017/12/21(木) 11:17:52.39

青森県八戸市沖でとれたマサバ（上）とゴマサバ
http://www.sankei.com/images/news/171220/lif1712200023-p1.jpg

サバの水揚げが盛んな青森県八戸市で、身を解体することなく瞬時に脂身の量を測定し、仕分けする機械が試運転を始めた。実用化すれば、脂が乗った良質のサバだけを消費者に届けることも可能に。ブランド化を進めている地元は、産地間競争に打ち勝つ切り札になると期待している。

　１０月３１日、八戸市内で開かれた実演会。レーンに載せられたサバが箱状の装置を通過すると、身に含まれる脂肪の割合が即座に画面に表示された。毎分１００匹の測定が可能で、脂の乗りに応じて次々と自動で仕分けされていった。

　地方独立行政法人「青森県産業技術センター」が３年かけて開発。サバは傷みやすく、触れるだけで鮮度が落ちる。青森の特産品リンゴの糖度分析機をヒントに、近赤外線を透過させて成分を調べる手法を取り入れ、鮮度を維持したまま短時間で大量に測定することに成功した。

　八戸近海はマサバとゴマサバが混在し、見た目での判別が難しいケースもある。来年３月まで試験し改良を加える。

配信2017.12.20 09:16
産経ニュース
http://www.sankei.com/life/news/171220/lif1712200023-n1.html

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:18:46.40

脂の乗った鯖の塩焼きが一番旨い

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:18:58.66

リンゴ本位制の青森

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:19:01.17

サヴァ？
サヴァビアン

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:21:11.53

サバ読むわけ？

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:21:36.84

美味いシメサバ食べたい

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:21:46.70

>>1
関サバで試してほしいね

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:22:09.12

人間の脂肪量測定にも使えるのかな

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:22:24.02

日本人の疑問

いつから甘いが正義になったのか

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:24:02.65

青森の産物は食わない

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:25:42.14

セシウムはどうなってんだよ！

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:26:14.62

これは魚の雌雄判別に使えないのかな？

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:26:42.18

アニサキスの判別は

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:26:47.02

核施設があったよな

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:27:55.04

>>13
もうあるよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:29:02.46

中国は青森産のりんごについて放射能鑑定書をだせと言っている。

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:29:56.20

サンマがとれなければ、サバを食べればいいじゃないか(´・ω・｀)

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:31:41.48

>>1
＞実用化すれば、脂が乗った良質のサバだけを消費者に届けることも可能

逆もまた真なりだろ？

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:32:34.29

鯖なんて缶詰でいいよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:32:56.85

鯖のから揚げ旨い

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:33:01.46

脂っこすぎるのも微妙なんだよな

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:34:50.27

サバご飯が食べたい

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:35:21.75

鯖チップは脂肪が落ちてた方が美味いのだが

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:36:21.81

サバの脂はホント胸焼けするからなー

若い頃はそれでもちょいちょい食ったが、歳とともに食う機会も減った

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:36:29.67

なんでもかんでもブランド化ｗたいしたものじゃねーのによ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:37:43.86

身から出たサバ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:39:33.10

最近の味噌煮は切り身にしてるからいかん
輪切りにすべき

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:42:04.98

素朴な疑問だが水揚げされた鯖の9割以上が脂の
乗りが良い晩秋から12月まで漁獲して後は休漁
すれば良いだけでは？

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:43:21.76

>>16
実際青森は飛んでないけどな
当日八甲田の風がすごかった
ドイツの飛散予測でも見事に回避
福島からの原木と黄砂からは検出されてるので
カウンターも機能してる

岩手はでた
北海道もでた

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:44:34.92

タラとかフィレにしてくれるロボット
フィレカッターとかドイツ製で1億以上するんだよ
この器械が市販されたらお値段どのくらい

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:45:28.71

また青森がサバ読んでる

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:46:08.58

これ人間には使えないの？

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:47:24.54

>>10
放射能の話？
東京のほうがフクイチに近いけどな

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:47:56.42

スーパーに売ってる安い焼き鯖は九州産より東北産のほうが脂のってるきがする
それとノルウェー産は脂ののりが安定してる

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 11:53:55.07

>>16
違う日本の農産物は西日本も含めて全て産地証明を
出せって言ってるのが中国
そしてその書式が一定しないから産地は嫌気が
さしてやめてるとこが多い
林檎輸出は青森以外の長野やその他の産地も含めて
日本からは今年の秋以降は中国に全く輸出されて
いない、青森県が最大産地だから記事になっただけ
君は放射脳気味かもしれんがソースはよく調べて
レスしないと2ちゃんには普通の社会人もいるから
突っ込まれるよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 12:02:27.10

ノルウェーサバが一番美味いんだけどね

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 12:03:04.84

脂ののった小太り禿ですよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 12:03:15.64

脂がノルウェー

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 12:07:28.80

脂ののった青物の旨さったらないわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 12:08:38.39

サバサンド食べよっと

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 12:08:57.09

美味いサバは、マジで美味いからな

一時期、修羅の国に都落ちしたが、その時にサバの美味さに気付いたわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 12:10:02.74

日本のサバとかもはやほとんど加工用やろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 12:10:48.11

青森の魚は止めとけ
北海道の魚は安全でおいしいぞ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 12:11:12.87

>>26
　>>26

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 12:12:08.88

ＡＩ漁船が漁をし、ＡＩ漁協が管理。
漁業に人はいらない。

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 12:13:55.61

体脂肪計を応用じゃないんだw

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 12:16:58.10

>>23
何それ？

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 12:17:27.82

日本民法の父、穂積陳重の法窓夜話を現代語に完全改訳
短編×１００話なので気軽に読めます

法窓夜話私家版（なか見検索できます）
https://www.amazon.co.jp/dp/B0776ZB4SW/

分冊版でもなか見検索できます(2-4) 105907
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**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 12:39:01.22

>>34
その通り
八戸産はノルウェー鯖並みにうまいと評判でブランド化が始まった
つまりノルウェー鯖が安くてうまい

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 12:48:40.31

何で甘ければ甘い程良い、とか脂が乗っていれば乗っている方が良い、といった単純な判断で価値が変わるのか？丁度良い甘さや脂の乗りが本当は評価されるべきだと思う。バカなの？？

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 13:03:08.73

悪いけど青森県産は何も食べる気しない
どうやって作ってるか知ってるから
リンゴも海産物も北海道のほうが
処理が上手く鮮度も高くて美味しい

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 13:13:21.14

>>25
きみはブランド化の意味を勘違いしている。

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 13:20:03.86

果物は選果だが魚は選魚作業になるのかな

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 13:23:43.03

サバトレールダリ

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 13:29:36.23

鬼畜、東京都北区赤羽住民、創価学会集団ストーカーに加担する
ドトールコーヒーは創価学会だ
赤羽警察署は偽証申告した住民の犯罪を
もみ消しにかかってる
gっっhっっっっっっっじゅううう

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 14:07:56.38

サバ、一緒に食べられるね！

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 14:42:06.92

ヒント

田布施システム

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 14:42:29.18

Ça va ?

**名無しさん＠１周年** · 2017/12/21(木) 18:16:56.50

>>1 瞬時に脂身の量を測定し、仕分けする機械

肉質とか鮮度とか旨味とかじゃなくて単なる脂肪の度合いでしょ、こんなの何で今まで存在しなかったんだ？漁業関係者って、馬鹿なの？