【手は洗ってないけど手袋はしていました】調理専門学校の文化祭で集団食中毒 朝温め直した料理を昼まで常温で保存していただけなのに
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調理専門学校の文化祭で食中毒
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/mito/20180207/1070001689.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
今月３日、水戸市の調理専門学校で開かれた文化祭で賄いの料理を食べた生徒２６人が
嘔吐や発熱の症状を訴え、水戸保健所は、患者などから
黄色ブドウ球菌が検出されたことから食中毒と断定しました。
患者の症状はいずれも軽く快方に向かっているということです。
県によりますと、今月３日、水戸市の中川学園調理技術専門学校で開かれた文化祭に参加した
教員と生徒合わせて５９人が学校で調理したまかないのチャーハンやカレーライスなどを食べたところ、
このうち１８歳から２３歳の生徒２６人が嘔吐や発熱などの症状を訴えました。
水戸保健所が調べたところ、患者の一部やチャーハンなどから
黄色ブドウ球菌が検出されたため、黄色ブドウ球菌による食中毒と断定しました。
症状を訴えた生徒のうち７人が市内の病院に入院しましたが、いずれも症状は軽く
５日までに全員が退院したということです。
県によりますと、料理は生徒が調理し、その際に手袋をしていましたが、手洗いをしておらず、
当日の朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で放置していたということです。
黄色ブドウ球菌は化膿した傷で多く検出され、細菌がついた手で食べ物などを触ると
汚染されるということで、県では手洗いを十分に行い、
冬でも食品を長時間、常温で放置しないよう注意を呼びかけています。
02/07 21:39 蟹の味噌汁を一晩放置して自分で当たったことある。
魚介を使ってなかったか？ この調理学校って、衛生を教えてないの？
手洗いをしない時点で論外だし、
＞当日の朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で放置していたということです。
当日の朝に温め直したって書いてあるけど、何時つくって、何処に保管したの？ チャーハンやカレーライスなどを食べたところ、このうち１８歳から２３歳の生徒２６人が嘔吐や発熱などの症状を訴えました。
これだな→ カレーライス
調理専門学校で常温で放置したら菌が増え食中毒になると生徒達に身を持って教育したんだなｗ というか調理師学校なら座学で衛生学なんかもやってるだろうに何やってんだか チャーハンとカレーでブドウ球菌かぁ〜
手袋して握らないごはんでそんなに出るかな？ 繁殖すれば
過熱しても菌体内毒素が残るから食中毒は起こるが。 寝かせるつもりのカレーにジャガイモ入れるなとあれほど よりにもよって調理専門学校て
食中毒の文化を学びたかったのか？ >>14
大きな鍋で常温放置だと
冷めるまでの間に菌が繁殖するのに好条件なんだよ バツ→調理専門学校
正解→理系学校(どうやれば菌が増えるか実験＋食べて人体にどういう害が出るか実験)
調理専門学校で食中毒とか前代未聞ｗｗ 黄色ブドウ球菌は普通にみんなの手とか鼻とかにいますからね 汚い手で手袋の表側を触って手袋をはめても、そこで手袋の表面に付いた菌が食べ物につくからな。
韓国人みたいなやつが混じってるんだな。というか、平昌のスタッフのノロ感染にもこのパターンがあるんじゃなかろうか。 手洗いなんか調理師の基本なのに
洗ってない手で手袋つけたり外したりしたの？
朝温め直しって、、、作ったのいつだよ
家でもこんな酷いことしないだろ普通 言われなくたって他人に食わせるもの調理するなら手ぐらい洗うだろ普通
キチガイかよ >>16
それはウエルシュ菌
これは黄色ブドウ球菌
傷口や鼻クソが汚染源 なんのための調理専門学校だ？
先ずは衛生の教育をしろよ この学校の教師を全員クビにしろ
生徒は悪くないぞここまでひどいのは教員が悪い 日本がどんどんシナチョン化してきてる
政府の方針ですか？ >>朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で
これって『朝温め直した』んだよね? その日の朝作ったんじゃないんだ。
前日作って、朝温めて午後まで置いておいた。
朝の火の入れ方が足りなかったんだろうね。
もちろん、化膿したキズのある子が手を洗わなかったら、その時点で調理師としてはアウトだけど。 料理つくる人程衛生観念悪くなるよなw
気にしてんの料理を趣味でやる奴ぐらいだろ。 ここ中卒ばっかなんだよね
要するに頭悪くて地元の高校入れないやつが集まる専門て感じ まあそり一回や二回手を洗わないで飯作ったって、当たる事なんてまずないけどな。 朝温めたのが煮沸消毒の温度に達していなくて菌が元気なまま
昼まで常温放置で発酵に最適な温度の時間が長かったんだろうな という事は、作ったのは前日で、それも常温で冷ましてたっぽいなｗ 加熱不足だろ
焦げるからってしっかり温めてないんじゃ？
レトルトはそれでもいいけど、作るのはしっかり煮ないと 中川は糞だからな
まともなら古河行くし金無いならひたち野うしく行く
地元の社会出たくないけど大学にも行きたくない奴が親の金で遊びに行くイメージしかない ＞＞黄色ブドウ球菌は化膿した傷で多く検出され、細菌がついた手で食べ物などを触ると
多分誰かが前日に指を汚して絆創膏はったりしてたんだろ。パン教室とかだと問答無用で授業とか参加させてもらえんくらい厳しい。
今回は参加できなくなるのが嫌で誰かごまかしてたんだろうな。動物飼ってる人が料理前に怪我するとこういう事態になりかねんから怖いわ。 ここの学校長メッセージ
＞なによりも大切なのは、人に憂され信頼される「豊かな人間性」であると私は考えています。
読めない… 卒業したらどこで働くのか教えろ
手洗わない調理師とかww >>49
絆創膏貼っていてもしっかり鍋を沸騰させれば死滅するから食中毒なんぞ起きないぞ普通 まーたゆとり世代のゴミクズによろ犯罪かよ
死ねよ！！ >>3
それな
今後どうなんだろ？ 行くやついるか？
それに、ここ卒業しても職ないだろ？ｗｗ 寛容に焼き鉄板土下座で許す
きちんと殺菌されるまでな >>42
黄色ブドウ球菌は、増殖する時に毒素を出す
この毒素は熱に強いので、再加熱して箘が死滅しても毒素は残る
前日作ってから翌日朝までに箘が毒素を出してたら、
朝に再加熱しても食中毒は起きてしまう
そこが黄色ブドウ球菌の怖いところ うちのお父さん、コンピュータの
専門学校の先生だったけど、
学祭で学生が作ったカレー食って
酷いめに。
それ以降30年間、米が食えん。
おかゆしか食えん。
昔のことだからニュースにも
ならんが、よくあったんだろうなあ。 まず大きな鍋でゆっくりと温度を下げて長時間放置します
↓
こうなります このスレは、
これのチョンスレの対向かな？(笑)
↓
五輪の警備員ら８６人ノロ感染…１０１６人が症状を訴え検査中
↑
久々に祭りになってる(笑) 俺も学祭でよく手洗わないで焼そば作って売ったことあるけどさ
すいませんでした >>46
黄色ブドウ球菌は毒素が熱に強いから加熱しても無駄。 手はとりあえず洗えやｗｗ調理師見習いだろうが
＞冬でも食品を長時間、常温で放置
こんなの家で結構やってるけどな。よく腹痛のち下痢になるが気のせいだと思う 調理師になる前に気づけてよかったなｗ
お店でこんなことやったら大変なことになるぞ。下手したら潰れる 朝の加熱と昼の常温保存は、そんなに関係が無いと思う。
前日の夜、カレーを冷蔵庫に入れなかったのではないかな？ 鍋はカレー？鍋に入った状態で常温放置したらどうなるか習ってねーのかよ >>8
お前ら知らないだけで外食産業の裏側はこんなもんだよ
東京都の衛生責任者の講習後のアホみたいな三択問題の正解率が三割だった
死人が出ないのが不思議と言うか、、
人間強いと思った >>1
馬鹿学校www
手袋してたら手を洗わなくていいという教育してんのかよ
調理する資格なんか無いね >>35
違うよ、食中毒一発で会社が潰れるんだから神経質なほど衛生に気を使っているよ。
例えばトイレに入る時は制服の上着を脱いで入る、手洗いは洗剤を替えて二度洗い、洗浄時間は1分以上
勿論タオルやティッシュー等はご法度、手袋は二重で、着けてから消毒液に手を浸す等々
又毎日作業現場に入る従業員の爪や傷の有無、体温測定等を実施している。 この寒い時期に食中毒なんて、トイレットペーパーがなかったからうんこを直接手で拭いてそのままカレー作るくらいのことしなきゃ無理じゃね？ 集団で倒れてるのに原因が自分だった時の心境をどうぞ⬇ だいたい調理専門学校なんて普通の勉強についていけなかった知恵遅れみたいなもんなんだから
犬みたいに頭叩いて調教しなきゃいかんのに何をやってたんだよ学校の教師は？ こんなに寒いのに食中毒かよ
誰かが故意にやったんじゃないか 温め直したカレーを放置で食中毒なんて常識と思ってたがな
沸騰させたにしても雑菌は全滅してるから新たに付いた菌が
邪魔なほかの菌がいないから大繁殖するわな 加熱後に室温に冷めていく鍋の中なんて夏も冬もほぼ同じ状況だろ 朝ごはん用の味噌汁前夜に作って今の時期は寒い台所に一晩放置なんだけど
いつか食中毒になるのか ＞【手は洗ってないけど手袋はしていました】
ホテルはいったけど一線はこえてません！
かよっｗ 冬でも鍋で常温放置はアウトだぞ
増えた黄色ブドウ球菌から高熱でも死なない毒素が生成されてたんだろ
この毒素がでたらまっ黒焦げになるまで熱しない限り手遅れだから食中毒になるのは当然だわな 家なんてカレー作ったら３日間くらいはカレー食べ続けるけど、その間鍋はガスコンロの上に放置で食べる前に温め直すだけだけど、食中毒なんて一回も起こったことないぜ グンマー・無いんだな栃木・マッドマックス茨城・・・
関東北部ってバラエティ豊かよな 調理学校で手洗わないとかありえるんだ
どんな教育してるのまじで
あと朝温めなおしたとか意味不明 そういや家のカレーも冬は台所に放置だな
それを翌朝食べて残ったら冷蔵庫 >>91
一般家庭で作る量は鍋半分ぐらいがせいぜいだろ
冷めるのも量が少ない分早めだから助かってるだけ
その量でも、傷が化膿してたり、黄色いカサカサのある状態で作ったら
黄色ブドウ球菌でアウトだけどな 朝から温め直した時に中途半端に加熱したんだろ
そりゃ繁殖しまくるわ >>90
奄美出身何だが冷蔵庫が無くても1週間以上鍋を持たせるのは簡単だぞ。
朝昼晩一日三回加熱（島ムニでｱﾁﾗｼｭﾝ）するだけで良いわ。 FOOD FESTA 2018(料理制作展)中止のお知らせ。
2018.02.06
http://nakacho.com/information/20180206085910/
2月10日(土)に予定していた料理制作展ですが
今回、残念ながら中止することとなりました。
楽しみにしてくださっていた皆様には申し訳ありませんが何卒ご了承ください。
学校はダンマリだしNHK以外一切記事なってないけど、どうなってんの？
茨城新聞は忖度でもしてんのか 汚い手で手袋掴む→手袋に菌がべったり
頭おかしいの？
某持ち帰りピザ屋でお金触った手でピザ触ってて文句言ったことあるけど
店員ポカーンとしてたわ 毎日食った直後に腹が痛くなるんでオカンの行動監視してたら
野菜を洗わずに切ってた・・・
どうも、野菜自体は腐ってないけど、野菜入れてる袋に付いた水蒸気が腐る
という事らしい 昔は血は汚れとして感染症に警戒していたけど、
今は差別だとか言って
警戒の意味が失われてるからな。 大体はアルコールスプレー塗っときゃ大丈夫だけどね
大腸菌とか、アルコールで拭いた瞬間、瞬殺で死ぬし 手袋って滅菌されてないんだけど？
他の物触って食べ物触ったら菌だらけ >>108
その話は昔、ここで話合って全否定されたから
時間のムダだから止めてね ゆとり
こういううすら馬鹿はこれから先何度でもやるぞ
こういうのは料理人として適正ないから今の内に学校の責任として芽をつむべきだろ 洗ってない手で手袋をつけようとすると
手袋の外側にも菌がついちゃうよね？ 納豆が好きな水戸民族だからな。
腐った物が好きなのはしょうがない。ｗｗｗ >>110
普通に大腸菌とかサルモネラとかいるけど、それならまあ食えよ まあ反日してるような国では、
日本人が飲食店に入ると裏で唾や痰をカッーペッ！って入れられると聞いて絶対行かねーと思った
だって出された料理に唾や痰が入ってるなんて客には分からないもんな 寿司屋は手を洗いたいとこだけど、石鹸とか使ったら匂いが出るんで
水で流した後、アルコールスプレー塗って除菌してる >>114
時間のムダだつってんだろ
多量の水で洗い流すからそんなもん付いてないんだよ >>114
野菜内部や表面で菌が繁殖する要素が無い
つまり洗う前提なら生野菜食っても食中毒にはならない
時間のムダ >>1
> 当日の朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で放置していたということです。
これ100℃まで火通してたら昼まで余裕だと思うが
前日作って一晩(？)増殖したとこへ
保温で加速培養させて
更に昼までww ＞毎日食った直後に腹が痛くなるんでオカンの行動監視してたら
＞野菜を洗わずに切ってた・・・
どっちだよ >>1
>当日の朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で放置していたということです。
アホか、、、 >>123
どっちでもいいよ
どうせお前には理解できないし
お前の目的はそれじゃ無いだろうから >>105
ウチの義母がそうだけど野菜洗わない人間の衛生観念は他の食材や調理器具に関しても緩いと思う
旦那義父私が何回か発熱嘔吐しても食べ過ぎなのよで済まされる 手を洗わずに料理する気なんて到底なれない
ちょっと何かしたらすぐ洗ってるわ さっき韓国のノロ中毒を馬鹿にしてきたところなのに( ´･ω･｀) 記事の内容と関係ないところに原因があるな
今の季節カレー、炒飯で黄色ブドウ球菌食中毒とかあり得ない
作り置きして再加熱だとしてもだ
調理前の材料準備段階で毒素吐くほど菌まみれだったんじゃねーの？
大量に作る場合は調理の仕方の工夫が必要 >>11
ずっと絶え間無く煮込むならば別だが、一旦放置したカレーって良くないんだっけ？
去年だか記事になってた気がする
温めなおしじゃなあ。
火を通せば(高温にすれば)ともかく。
>>126
俺は、茶に洗剤が混じってるんじゃないかと踏んでいる
そもそも、茶こしに茶葉入れて、それを昼から夜まで使い倒す衛生観念
茶こしが乾く暇が無いんで苔生えてる
そいつを給湯器の横に置いてるが、その横でバシャバシャ皿洗ってて・・・
確実に洗剤かかってると思う 切った具を薄めたキッチンハイターで洗っているが
予防になってるんだろか？ >>131
わかってることをとりあえず書き込んでみる
そういう行動を取るやつを
アホという >>134
煽りでも何でもなく、切る前に洗うんだったと思うが？
最近、中性洗剤で果物洗える事を知らないヤツ多いよな
昔は使用用途にちゃんと書いてあったが？ 常温って俺の部屋だと今は日中でも10度だけど、ここは暖房入った20度とかだったのか？ >>139
労働基準法で事業所は18度以上と決まっている
基本、暖房できるのにしてないのは違法な >>1
俺はずっと前から言ってたんだぞ、手袋不潔説
手袋付けてるからってそこらじゅう手袋のまま掴んだり持ったりしてたら意味ないだろって
結局はやる人の意識の問題で、素手でこまめに手洗いしてる方が圧倒的に清潔なんだからな >>4
よくにおいで気がつかなかったな
臭かっただろ？ >>130
それは芽胞菌の事かな？
今回のとは別物 >>141
きのこ類はスポンジ状だから、洗うと汚れを吸い込んだり汚れが食い込んだり
だから乾拭きで表面だけを拭くのが普通 【平昌＝石坂麻子】９日に開幕する韓国・平昌ピョンチャン五輪の警備員らがノロウイルスに集団感染した問題で、韓国・疾病管理本部は７日、感染者が計８６人に拡大したと発表した。
このほか１０１６人が症状を訴え、検査中という。
組織委によると、感染が確認されたのは、警備員のほか、報道関係者が宿泊する施設の調理師ら。これまでに選手への感染は、確認されていないという。組織委は患者を隔離し、施設を消毒するなどの対策を講じるとしている。
2018年02月07日 21時02分
YOMIURI ONLINE
http://www.yomiuri.co.jp/olympic/2018/topic/20180207-OYT1T50166.html?from=tw
関連スレ
【平昌五輪】ノロウイルス大流行で警備員1200人が業務外れる 代わりに900人ほどの兵士投入
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1517941568/
【平昌五輪】警備スタッフ、ノロ集団感染か 宿泊施設で３１人 徹底的に消毒を行って感染拡大を防ぐ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1517818238/ 調理実習で作った料理で食中毒ならうちの学校でもあったけどな＠都内某調理師学校
ちなみにカキ鍋 >>136
お前が正しいよ。気にするな
アスペなんだろ
腹痛→野菜を洗わずに・・・→野菜に付着していた土が原因じゃないのか？
って事だろ 黄色ブドウ球菌の作る毒素は熱に強く、食べる前の加熱では防げません ＞当日の朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で放置
作ったのがいつななのかはっきりしないポンコツ記事。 手洗いしても手を拭くタオルが細菌だらけってのも多いよ
手洗いするなら温風乾燥 食中毒にかかって実際に苦しむ体験までが衛生の授業の一環だったんだろ。 >>148
トレーなどに広げて空気に当たる面積を増やさないと
ウェルシュ菌が怖い
調理師・製菓衛生師なら必ず知ってる知識 どこかのプロセスでチョンが絡んでるからこうなる
日本は、除菌よりも、まずは除鮮 これまでカレーで当たったことは無いし、むしろ食中毒を経験したことが無いが
夏場でもカレーを放置してることあるな、俺
調理中はずっと混ぜてる派だから助かってたのかな（もちろん手は何度も洗う）
取り敢えず常温放置はもうやめるわｗ 冬なら半日くらい常温で保存しても問題ないだろ
数時間で腐る真夏とは違うんだよ >>170
作り方にもよる
ゆっくりと一日かけて煮込んだ煮物は腐りにくいが
強火で煮た煮物はすぐ腐る。 >>170
ジャガイモ入れたのは、食べきれなかったら
夏場はその日のうちに処分してる
冷蔵庫でも冷ます間に、微妙な代物
今年みたいな冬は冷蔵庫より冷えるから放置でも
大丈夫だけど、夏場は本当に気をつけてね >>172
一日かあ…
流石に一日中は煮てないな
サンクス、気を付ける まあ、冷蔵庫だの除菌だの無い時代だったら菌耐性も高かったかもしれないけど
今の時代だと耐えきれない >>174
分かりました
もうしません…
や、カレーはヤバイってよく言われてるのは知ってたけど、「（カビか？）」くらいにしか思ってなかった、お恥ずかしい
このスレ見るまでウェルシュ菌ってのも知らなかったし、気を付けます 調理室の温度高かったのかな
冬なんてうちの台所寒いから冷蔵庫に入れないこと多いな 「生挿入はしたけど、ちゃんと外に出しました」レベルの言い訳だな いつ作ったのかの肝心な情報がないじゃないｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 料理の前に手を洗わない奴が調理師なんかめざすなとｗ
手袋してましたて、チャーハンの具を切る時に手袋してたのかなｗ
チャーハンの具は最後にあわせる程度で、米の中にまぎれて思っているほど火が入らないからね >>185
寧ろ学生の内にやらかしたから良かったんじゃね？
店構えてからやらかしてたらもっと悲惨ぞ >>59
逆にボツリヌスは、毒素は熱に弱いから食前に加熱すればいいけど
菌自体は熱に強いから、加熱して真空パックしてても増えてしまうんだよな 手洗いとは、冷蔵／冷凍とは、冷蔵庫の使い方
ここからやり直し！w >>154
うんうん
前の時もお前みたいなアホが同じこと言ってた
土由来の嫌気性細菌が、野菜表面で増えるか ばーか >>188
そうとも言えるな
料理の腕以前に衛生管理すらまともにできない奴は料理人の資格なしだわ
食品衛生責任者の資格を持ってる俺が言うんだから間違いない >>111
うん・・芽を摘むまでは可哀想かも知れないけど
ぶっちゃけ一番大事なのは料理の腕より何より
まず衛生観念かと思う。で、それって他人が教えてどうこうってよりは
本人の意識っつーか感覚的な部分かと。 >>1
食べる直前に何度まで温めてから冷ますのが良いのだろうか >>197
あれ講習受けて板貰ってくるだけじゃん( ´△｀)
板代一万て覚えてるわw 手袋はしてないけど手は洗いました ならたぶんセーフだろ 家でする調理なんて手袋しないし >>154
土からの菌ならまず100％嫌気性
野菜表面に土ついてても、乾けば死ぬ
表面に付いてるんで洗えば落ちる
洗って切った後、増えるかと言えば、密閉空間では無いので嫌気性菌は増えない
煮込んだ後増えるかといえば、先の乾くやら洗うでほとんど残ってないのを過熱するんで
ほぼ菌は100％死ぬ >>170
菌が一番増えるのは温度が下がる時らしいぞ。 >>5
>>163
なにがそんなにおかしいんだ？
俺は専門学校のことは何にも知らんからその時期にやるとこもあるんだな程度にしか感じないけど
何が特殊なんだ？ 料理は1人で作業がクローズするなら手が清浄される機会が多く清潔が保たれる
大量に作る時など作業を分担する状況になると不衛生状態が発生しやすくなる
手洗いして手袋したって、手袋が汚染されたら衛生管理は機能しない
食品が汚染されない作業分担のあり方を疎かにしただけだろ
汚染された食品を食べただけの事だろ
煮物、炒め物なわけで温度管理は殆ど関係ないだろ >>178
ノロですらめちゃしんどい
祖母が死んだＯ-１５７の治療経緯みると
過敏くらいのがいいよ本当に
コンビニの弁当が賞味期限１日切れたくらいなら
問題ないけども 朝温め直したって前日の夜中に生徒がいる訳無いし前日の夕方位だろ作ったの
そこでの加熱も弱かったんじゃないのかな
朝温めて午後って数時間だし調理室ってそんなに暖かくないだろ
その位の時間ならありがちだけどなぁ余程細菌保持した人間が調理したのか
人によってかなりもともと保持率高い人間居るし この専門学校からの就職率めっちゃさがりそう
こんなこともし就職して店でやられたら
下手したら店潰れかねない >>208
O-157ってずっと後遺症に苦しむって聞いたけどマジなの? 手袋をしているとかえって衛生状態に鈍感になりやすいらしい >>199
黄色ブドウ球菌
食べ物の中で増殖するときにエンテロトキシンという毒素をつくり、この毒素を食品と一緒に食べることにより人に危害をおよぼします。
菌自体は熱に弱いが、この毒素は100℃20分の加熱でも分解されません。
酸素のない状態でも増殖可能で、多少塩分があっても毒素をつくります。
食品は10℃以下で保存 >>208
o-157で死ぬやつは免疫弱いから、何やっても死んでた可能性が高い
健康な大人o-157ではまず死なない あははははあーおもしれえマジ？未来の調理師ってかハラクダ師 ブッフェで子供が料理の周りで変な叫び声上げながら走り回ってるのと
スーパーでお惣菜を子供が直に触ってるのに誰も注意しないのを目撃してから
ブッフェとお惣菜は極力避けるようになった。
ホテルでブッフェしかない場合は子供がいないのを確認してから食べる。
まあ考えると屋台とか学祭とかも同じよね。気をつけよっと。 カレーのウェルシュ菌で食中毒かと思ったら黄色ブドウ球菌かよ
手に傷があるどころか、そもそも手を洗ってなかったってw
そんで放置・温めなおし・放置って菌の培養かよ
汚ったねぇ 常温放置はダメだろ･･････
冬だからいけると思ったとか？ ゆとり教育だから
手を洗うことならってないからな
ゆとり世代に手を洗うことを教えない
学校の先生が悪いだろ >>160
手を突っ込んで乾かすやつ?
あれこそ細菌の温床になってそうなんだけど
なんか臭うんだよね パンを手袋なしで丸めてたのテレビで見たけど
あれは焼く工程で菌死滅するから大丈夫ってこと？ 韓国からの留学生がむちゃくちゃ多いよ 日本料理は儲かるからｗ
で、あちこちでナンチャッテ日本料理が増えている >>211
重度ならね。
>>215
老人は輸血・延命治療で苦しんだ末助からんから
長生きさせるにはならんのが一番よ
衛生に気を使ってる病院併設の老健の食事でなったから
運もあるけども >>211
溶血性尿毒症症候群で腎臓障害が残るんじゃなかったかな？
悪化してしまうと人工透析が必要になる お料理教室じゃねぇ〜んだから食の安全を真っ先に叩き込めや、
最近のラーメン屋や回転寿司屋なんて裏みたら「マジで大丈夫か？」と思う所だらけだぞ。 法律で検便しなきゃならないのにしてない学校が多すぎる
政府は文化祭の出店の検便の義務をもっと強制しろよ
死人が出てからじゃ遅いんだよ >>160
あれこそ雑菌の温床。一番いいのは使い捨てのペーパータオル。
コスト高で置かないところが大半だけど。 調理学校で常温放置させちゃうとか学校法人の資格取り消せよ
お話にならんだろ >>228
ファミレスでバイトしてた時は肘まで洗う規則だったわ 傷のある手で手洗いなしで調理して（実際は素手で触っている）
温かい状態から常温で半日放置に何も感じない生徒がいる専門学校は色々と無理ですね >>209
黄色ブドウ球菌は健康な人でさえ20パーセント〜30パーセント保持してる常在菌
誰もが持ってるような菌
しかし手袋しなくても1人で調理をクローズするなら食材洗ったりなど清浄状態が保たれやすい
傷口にコロニーを生成しやすく
食品毒に至る程の状況は怪我をしてる人、皮膚疾患がある人などコロニーを持つ人により汚染された場合
大量に作る時等作業分担状態になると不衛生な作業が発生しやすい
全ての人が水で洗い流しながら作業してれば問題ない
例えば、洗い流す機会がなく、まな板と包丁しかない状況下に置かれた人が危険
包丁でちょっと怪我しただけで不衛生状態になる この調理学校は何教えてんの？馬鹿なの？死ぬの？(´・ω・｀) 日本の水道水は塩素含まれてるから、その辺の雑魚菌は水道水に当てるだけで死滅する
アメリカなんかは塩素入ってないからサラダでの食中毒が多かったり よく胃腸が弱いって言う奴が居るが、それって・・・母親の作ったものが危ないだけなんじゃ？ｗ >>236
消毒用アルコール置いてる所も多いけど、使い方間違ってる奴も多いんだよな
アルコール吹いた後拭き取っちゃいけない
蒸発するまで擦り込まないとダメ みんないってるけど加熱しても無駄なところをwikipediaからコピペ
「エンテロトキシンは、熱、消化酵素（トリプシン）により破壊されない。つまり、調理の熱で菌を失活（死滅）させてもエンテロトキシンは残るだけで無く、消化器官中で分解されないため毒素型食中毒の重要な原因となっている」
たしか数個の細菌でも食中毒起こすって聞いたこともある えっ、今日は全員カレーライス食っていいのか！！
うめ うめ うめ >>1
定期的に手洗いを慣行できるように、
手洗い後に一定時間が経過すると色が消えるようなものを手の甲等に塗ったりできないだろうか 調理専門学校でってのが怖いな
学校で教えられたことは卒業後もやってるわけだから もうこいつらに調理する資格を与えるな
今の世代はゆとりを通り越してどうなってるんだよ？ 前日か、2,3日前から準備してた具材等に繁殖してたんだろう
それだと当日具材を合わせて調理する時に手袋してようが意味がない なんかチャーハンて傷みやすい気がする
朝作ったチャーハンを午後に食べてあたったことあるわ
なんでだろ？ ぶっちゃけ外食でバイトすると、外食なんて信用しなくなるわ
お前らの周りで飲食業や専門学校に進んだ人間を思い出せｗ 調理した物を常温で置いとくなよ…家でもやってるのかね スレタイが駄目だとすると、弁当なんか一年中駄目って事になるが
他に原因あるだろ 手洗い消毒の概念がないのも致命的だけど、常温放置して増殖させてしまったのが止めよね
その場で作ってすぐ提供してれば問題になってなかったのをわざわざ自分たちで首を絞めにいってる そもそもスレタイで誤解してる奴が多いけど、一番の問題は手洗いしなかった事じゃなくて
「常温保存」してた事だよ
散々言われてるが、黄色ブドウ球菌の毒は熱に強いから、食べる前に加熱してもダメ
菌自体はどこにでもいるから、きっちり手洗いしてようと入り込む可能性はあるし、放置すれば増える 調理学校で食中毒って…
どんな教育してんだ？
いや、してないのか… 残り物でも、とりあえず温めれば大丈夫ｗ
手袋してればう●コした後手を洗わなくても大丈夫ｗｗｗｗ
冬は食中毒になりにくいｗｗｗ
さすが調理専門学校ｗｗｗｗｗ >>261
なるほど
動画等で時間経過によりどの程度繁殖するか見ておけると良いのかもしれない >>256
残った飯を2日くらいジャーの中に置いといて
もうどうにもならなくなって冷蔵庫に保存
2〜3日後、まじでどうにもならなくなってチャーハン作る
という経過 >>247
この食中毒は温度管理は関係ない
汚染された状態で加熱してもムダ
大量に作る時ならではの作業分担で不衛生状態な分担作業が発生しただけだろ
怪我または皮膚疾患のあるコロニーを持つ人が汚染させただけだろ
1人で調理して洗い流す機会の多い家庭料理では起きない あかぎれ酷いとなるべく手洗いしたくなくなるんだよね
無理して洗うとさらに悪化してグロくなるし 寸胴は、絶えずかき混ぜて空気を入れてないとね
奴ら嫌気性なんだろ 水戸市の中川学園調理技術専門学校
ここの出身者恐い！
喰いたくねえ！ >>256
卵入るからじゃないか？
卵焼きと違って内部にも空気がたっぷり含まれるし、米のデンプンもあるしで
菌の繁殖にはもってこい過ぎる 今までカレー作っていつも常温保存だけど一度も当たったことないわ 手袋してたらキレイかと思うのは間違い
その手袋が汚ないってこともよくある こんなの当り前だよ、今どき調理専門学校に行く奴が作るんだもん
小学生の常識でさえ？？？？？・・・・・・・の連中だよ >>267
関係ない事はないよ
作った後粗熱取ってすぐに冷蔵してたら、発症するほどは菌も毒も増えなかった可能性は高い
冷蔵庫のスペースを圧迫するのが嫌で、どうせまかないだし冬だから部屋においとけばいいや…って事でやらかしたんだろうな ブドウ球菌は毒を作るから食べる前に消毒加熱しても無駄なんだよネエ >>277
いや調理学校に行く連中の頭の悪さが問題じゃなく
調理学校なのに基本中の基本の衛生管理を教えてないことの問題だろ 保存もちゃんとやれと思うけども
いやまず手洗いして手袋してまた手洗いかアルコール消毒しないか？ 作ったあと熱いまま蓋して密閉状態なら缶詰と一緒でまず問題無いんだけれどね
冷めてからフタ開けちゃうとダメ >>279 >>285
でもって逆に加熱してすぐに真空パック→冷蔵で安心だと思ったら
ボツリヌス中毒起こすってパターンもあるんだよな
こっちは毒は熱に弱いが、菌は熱に強い >>256
菌が死滅するほどの高温にならなかった部分があったんだろうな >>1
鍋の保温カバーのように、電気等で保冷してくれる物は無いのだろうか 調理学校の生徒で手洗い習慣になってないのもうだめじゃん 調理学校なのにやべーだろこれ
一体どういう教育してたんだよ >>91
今でこそ情報得たから冬も冷蔵庫にしまうけど子供の頃は2日くらいコンロに放置だったと思う
それでも食中毒なんかにならなかったな
おばあちゃんなんて注意しても腐りかけを勿体ないって食べてたけど全然大丈夫で往生した
たまたま当たるのか弱ってると当たるのか不思議 オッサン調理師とかチンコ掻いた手で料理してたりすんぞ
切れかけのマヨネーズに息吹き込んでる系コック 今どうだか知らんが一昔前まではレストランの厨房だって
手洗いと月一の寄生虫検査だけで普通に営業できてたわけなんだが
どうしてこうなった >>278
ねえよ
黄色ブドウ球菌だからな
ウェルシュ菌じゃあるまいし
調理段階で汚染されただけの事 調理専門学校で食中毒とか草
ここ卒業しても就職先無いだろｗ 厨房やら裏方なんて実際こんなもんだろ？
発症するかしないかの差、ようは運 所詮、調理師なんてド方と同様の無能底辺の職業やんけ
中学から進学する際に普通高校に入学出来ない奴らが調理師専門学校へ行くしかなかっただろ！ >>295
温度低ければ発症するほど菌増殖しないよ >>103
それオリ●ン弁当、ホット●ットでも同じだよ。
だから、以後一切利用したことはない。 >>295
黄色ブドウ球菌の繁殖温度や毒素産生温度を考えたら調理段階の汚染だけじゃこんな被害にならんよ
どう考えても温めて常温保存で繁殖させたのが原因よ >>1
＞冬でも食品を長時間、常温で放置しないよう注意を呼びかけています。
冬なら大丈夫、って気がしちゃうもんな >>295
例え汚染って言っても、最初から菌や毒がベッタリって事はまずないよ
意図的にブチ込んだんでない限り、基本的に中で増殖してヤバい量になる >>300
？
黄色ブドウ球菌は常在菌
健康な人でも普通にある
食中毒起こしたんだ
コロニー生成した菌が入ったに決まってんだろ
怪我した人、皮膚疾患を持つ人が汚染させて、菌由来または毒素由来の食中毒
こうなったら加熱しようが出来てからすぐ冷凍保存しようがムダだ 前は隠しましたが後ろは見せびらかしました。（専門学校脳） 飲食店は店長の暴力ハラスメントや従業員のイジメが通常やろ 手袋であちこち触ってたんだろ
よくやる奴いるわ
手袋のままケース開けたり、髪や顔触ったり 調理師学校って
公衆衛生学にたっぷり時間をとってるのにな 食中毒出したら営業停止になるのにこの学校はなってないな うちの常温は0度〜1度だこの季節ｗｗｗ
冷蔵庫より寒いｗｗｗ これ 「アホの子が行く学校」 なの？
普通の調理専門学校ではありえないよね？ 手洗いは教えてないの？やってるのは最近の食品工場だけかな >>305
コロニー生成した菌が入らなければ問題ない
普通の菌なら一晩ぐらいどうって事ない
食中毒に至る程のコロニーが入ったのが問題なだけだ
前の晩作った煮物を食べるなんて当たり前だろ
ましてや今の季節は問題ない
大量に作るにあたり作業分担発生して不潔な状態があったのが原因なだけ 基本的な事も分からないバカを養成する学校なら廃校処分にした方がいいな >>306
もしかして、少しでも毒が出来たらダメって勘違いしてる？
ある程度のまとまった量が作られないと症状は出ないよ。個人差はあるけど
青酸カリじゃないんだから 同じくうちの近所の調理学校で学園祭やってて安く出品してたけど
登下校時の普段の言動から察するに化粧したお猿さんレベルみたいだからスルーしたわ
裏で何やらかしてるか分かんないもんなあ怖いよ 手袋してれば問題ないとかいう謎ルール
手袋したまま、電話に会計してる馬鹿飲食店あるからなぁ
こういう学校出てるんかもな ま〜た、食材由来で熱や密閉で死なないウェルシュ菌かと思ったら、黄色ブドウ球菌か 朝に温め直しって、いつ作ったんだよ
それに
黄色ブドウ球菌は熱に強くて加熱では殺菌できないんじゃなかったっけ うちは猫飼ってるから、猫トイレ掃除の時はニトリル手袋使ってる。
病院でよく見る使い捨ての手袋ね。
よく猫とキスする人見るけど、猫って肛門なめてるんだぞ。ｗ >>326
上にも何度か出てるけど、菌は熱に弱いよ
ただし、「菌の作る毒」が熱に強いんで、一度毒を作られたらアウト 温めただけじゃダメだっての
家庭科で安全な調理を教えてないのか
沸騰させないと菌は死なない
温めただけじゃ逆に菌が増える この学校の生徒は衛生観念がなってないって喧伝してるようなもんだな 自分自身のキズから出た黄色ブドウ球菌食ってもアウトなの？ 調理専門学校でこれなの？
高校の文化祭とかじゃなくて？
ひどいな 料理をよくする奴は調理中に無意識で手を洗うルーチンが組み込まれてるだろ
一日中手袋でもしてんのかこの学校 >>247
食材が汚染されていたか、調理後の熱で菌が増えて毒ができたかしかない チャーハンで食中毒とかよほどだなあ(笑)ゆとりの一環 この専門学校から育った料理人は怖すぎるな
手洗いしないんだろ？ まかない用なら昼になってから温めて食べればいいのに
なぜ朝から温めて常温で放置したんだ？ 洗ってない手で手袋さわれば感染だわな、ノロならそれだけで充分 洗ってない手で手袋を入念に揉み込んで
しっかりと雑菌を付着させました！ そりゃあ手袋しっぱなしでいろんなもの触ればばい菌もいっぱいだわな
ミニストップで手袋付けたままレジ打たせて金触らせてるけど、経営者の指示なんかね？
やる方も不衛生て事気づかないのかね？ >>327
カーペットやソファ、布団にも座ってるだろ
猫を家飼いにして人間が手洗いちゃんとしてりゃ大丈夫だよ 学校サイトにこの情報ないし、悪質でレベル低い運営だね 美少女学生が下痢便を噴出するところが見たいです先生 これの影響で美少女脇下にぎりの販売が中止されたら困る カレー鍋を寒いからと常温放置して食中毒はこの時期よくある まぁ茨城県民は土人だからな
基本マナーは知らないよ >>362
早いのは3時間くらい？遅いのは24〜48時間後に下痢嘔吐とｗ どんな教育してんだと憤慨する方は
ゆとりが学ぶ事をするとお思いか あかぎれでも出来て荒れたのかな？
痛くて手を洗いたくなかったのか？ カレー系は常温で底が空気に触れないままだと菌が繁殖することがあるからな
調理師学校なら基礎のはずなんだが 手洗いは基本だし、暖かくなる厨房に常温でってヤバイだろ 炎上を誘導するような、あおるようなスレタイ
露骨すぎ うわっ
この調理学校の卒業生は就職が難しくなりそうだね… >>3 食中毒の恐ろしさも身をもって体験させて、いい学校じゃん >>359
おもしろいから、おこずかいあげよう
つ● それでは一曲聞いていただきましょう！
「調理師専門学校」で、「美少女の下痢便音」 >>337
傷が化膿して菌がつくんだよwww
手を洗う洗わない以前に傷の処置すらマトモにやってねー不潔人間が調理師に向くと思うか？ アトピー持ちが飲食店で働くとこの食中毒のリスクが高くなる
あと肌にしみるからと手荒いや風呂をサボる人が多いからまともな飲食店はリスク回避のため雇わない あー
なべの中にお酢入れておけばよかったのに
これマメだからね。
カレーなんかも少し入れるとうまくなるし予防になる。 何が恐ろしいってこれが言い訳になると思っている点
自分達に落ち度は無い、と
反省も無い 手を洗いすぎるのも良くないんだろ？
分けわからん。 この学校出身者はダメだな
手洗わないで仕事してるぞ 共生常在菌で食中毒とか生物として弱すぎる
どうせ過剰な手洗いうがいで殺菌！消毒！って育ったんだろうけど
間違った衛生観念が蔓延って虚弱体質の国になっとるがな お前らの周りにもいるだろう
カゼひいてるわけでもないのに朝から晩までマスクしてるバカが 小規模飲食店店員は色々兼務するからあちこち触った手で調理続けたり汚いよな
きちんとした工場で調理を完成させたもんしか食わん >>387
米を炊くのに酢は分かるけど
カレーにも酢を入れるのか >>393
花粉症じゃないの？
スギ花粉なら時期は決まっているけど、ヨモギとかイネとか花粉は年中飛んでるんだよ
しかも「雨が降って花粉が飛んでないのにマスクしてる」とか言うバカもいるけど、
雨が止んだ瞬間は一気に何十倍もの花粉が飛ぶし、花粉に気付いてからマスクをしても手遅れなんだよ >>393
お前らの周りにいるだろう
マスクしないで口も塞がず咳やくしゃみを撒き散らす迷惑人間が カレーかと思ったがチャーハンから出てんのか？
朝温めて放置、繁殖環境を整えたわけだな >>396
マスクに予防効果は"ない"
菌保有者が自分のくしゃみ等による飛沫の拡散を防止するために付けるのは有効 常在菌がどうのこうのとか言って石鹸で手を洗わないとか言ってる奴汚いわ。
水だけできっちり石鹸使って洗わないと汚い侭で手が湿った分余計にてめえの汚い油汗や毒素を色んな物に付着させてしまう事になる。 >>11
ウェルシュ菌じゃなく黄色ブドウ球菌なのがミソだなw
なんか怪我してて絆創膏剥がれちゃうから手洗いせず手袋だしいっかな感じ >>394
素手で床そうじモップを触った直後に食器を素手で配膳して手を洗わずレジで現金を扱い再び配膳するのは普通 膿がばんそうこうからハミだした状態で手袋をさわり、それを装着してさあ安心と思ったのかね 調専の教員なんかいいかげんな奴ばっかりだからな。
プライドだけ妙にでかい。
調理の世界で使い物にならなくてクビになったから
学校に泣きついてクラス担任とかやってる奴が多い 昔はみんな素手でおにぎり握るのが当たり前だったけど現代はラップや手袋使ったりコンビニのおにぎりみたいな工場生産が増えたから黄色ブドウ球菌の食中毒は前よりも少なくなってる
酢とか塩とかワサビみたいな先人の知恵も使えるんだけど
握り寿司ってすぐ食うからいいけどおにぎりは握ってから何時間かたってから食べるお弁当だからその間に菌が増殖して毒を出す 調理師学校の生徒なんて
一部の起業するような志を持った者以外は
最底辺の吐き溜まりでしかない
飲食業がわけもなくブラックじゃない １０人に３人位は全く衛生観念ないからな
生肉触った手でガソリン触って金勘定して野菜切るような奴だから ど底辺校でしょ
本当は客に食わせるためにそうしたのに
底辺だから間違えて自分で喰ったってこと >>418
こういう世界だと
「が担当したから食中毒が起きた！アイツが原因だ!!」
っていう結論になって衛生的に向上させるって発想にならないよ
冗談抜きで本当に 最近フィット手袋して衛星アピールしてる
店あるけどその手袋で金とかあちこち触ってる奴多すぎ意味ねーから 手袋してるなら手洗いは関係なくね
手袋してから手を洗えば
手袋外すのめんどくさくて普通に汚いものも触れちゃうんだよな
もともと手袋についてた可能性は？
調理の際より盛り付ける時が怪しい
容器の内側を触っちゃったり 賄いだから別にいっか手を洗わなくても客に出すわけじゃないし
ムカつく同級生俺の鼻くそでも食べてろというプチテロのつもりで生徒がわざと手を洗わなかったんじゃね 仮にも調理師を養成する学校でこれはない
手洗いなんて当たり前にやることだろうに、それすら教えられないとか…
カレーも蓋しないで放置してたんじゃないの？ >>3
ほんとだよ
調理させる前に徹底的に衛生関係叩き込めよと 黄色ブドウ球菌なら特定は簡単だろ
まず手に傷があるやつ探せ >>423
それよくみるわー
ダンボールとかもそのまま触ったり
意味ないよな 調理師学校がこの程度の管理を生徒に見せてるから、意識が低い料理人がばら蒔かれ、食中毒が頻発するんだよ。 >>320
全員が発症したわけでもない
症状も比較的軽症
発症に至るには個人差がある
直接原因は衛生管理にあり、その原因がなければ起きないだけの理屈だ
黄色ブドウ球菌なんて自然界にうようよいる
ブドウ球菌が人体に影響あるのは、コロニー化してからだ
怪我したり、皮膚疾患を持つ者が食中毒に至る攻撃力のあるブドウ球菌を持つわけで
それに汚染されてなければ一日程度でコロニー化して食中毒になる事はない レストランで2年チョイバイト経験があるんだけど
気をつけてても手を切ったり魚の骨なんかで出血する。
刺し身なんかにも人の血が付いたりするんだぞ。
調理師で俺はB型肝炎だって言ってたやつがいたが
アレ微量でも肝炎患者の血を飲まされることになる。
感染力が強いと聞いたことがあるけど大丈夫なんだろうか。
速攻症状の出る病気と違って体内に潜伏するんだろ
感染しても自覚症状なしに。現場は雑だから考えたら恐ろしいぞ。 この調理師専門学校ってレベル低すぎじゃね？
手を洗ってないって調理以前の問題だろうが。
まずはそこを徹底させろよ。
手を洗わない人に調理させるなよ。
調理はそれが出来てからだ。 最近トイレ出た後も手を洗わない若者が増えていると聞いたが
あながちデマではなさそうだ 高温多湿の日本で米飯給食を増やすのもヤバイと思うんだが
なんで「日本は向かない国」と分かってて無理やりカレーや炒飯作るかねぇ？
文化祭なんて揚げ物か焼物にしとくべきだろ NHKって平昌のノロウイルスの件は全く報道してなくね？ トイレ出た後も指先だけ水で濡らして髪の毛弄って水分を取る、みたいのが普通になってる 料理や患者からブドウ球菌が出たってことは
加工後に保菌者が料理に触ったりして料理の中で増殖したってことかな
加熱すればブドウ球菌は死ぬけどエンテロトキシンは残るし
ブドウ球菌が毒素であるエンテロトキシンを生産するにはブドウ球菌が増殖する時間が必要 手袋つけたら安心と言うけど
汚染された手袋でずっと調理してたら
素手より危険なのはみんな知っとる >>439
駅のトイレとかでも見かける
俺は何も見なかった振りしてるが 普通は食べる直前に冷蔵庫から出して温め直すが…
何のために朝温めたの？培養のため？ サーモスの保温鍋でカレー作ってるけど大丈夫だろうか？
誰か教えて。 >>447
わいも知りたい どのくらい放置して大丈夫なの？ まあ、作業分担発生すると起きやすいだけ
1人で料理すれば水による清浄機会が頻繁にあるから起きない
冷たいからとぬるま湯入ったボールに浸しながらの皮むきとかの作業分担があると包丁ケガした手から黄色ブドウ球菌が溢れるだけでなく菌がイキイキする 手洗い以外もやらかしてそう
どうせくっちゃべりながらやってたんだろうし 予防方法
1.手洗いの徹底
2.食品の冷蔵保管
3.手指に傷がある時は、食品を直接触らない
4.できあがった食品はすぐに食べる 沸騰させた鍋の味見かなにか直にして、そのまま放置しただろ
加熱後人間が口や手をつけると一気に腐るぞ 調理学校のくせに衛生管理どうなってんの
食中毒とかだしたら授業できなくなるのに 最近はスマホいじりながら調理する人も多いしなあ
スマホはバクテリアだらけで黄色ブドウ球菌も付着してるみたいだし
鼻かんだり鼻ほじったりした手でスマホ触ってるとスマホに菌が付着するからどれだけ料理前に手洗ってもそれ触るとアウトだよね >>299
知識不足
オッサンの握るスシは危険度極小
ニキビ面の若い衆の握るスシは危険度極大 >>443
誰か指怪我してたやつがいたんだろ
今の季節なら手荒れとかでも黄色ブドウ球菌が出るしな
素手で持ってきたレードル入れっぱなしとかやってなかったか？
おそらくは温め直してある程度冷めてから突っ込んで常温放置で毒素放出、提供時に温め直しても毒素死なずに食中毒パターンでないだろうか 母校の調理科なんて専用の長靴、洋服、髪の毛は全部帽子に納めて、調理室入ったら顔も触るなって言われてたのに
手洗ってないとかありえん あーあ
これからこの学校の生徒は就職先困るな
手洗いなんて初歩的なことも教えてない学校の卒業生なんて誰も欲しがらんぞ 食あたりは下痢しかなった事ないがこういった菌だと発熱もするのか
こわ 手を洗ってない（笑）
いやはや、やはり所詮は金さえ払えばどんな馬鹿でも入れる専門学校だわな
食い物をいじる前の手洗いなんてイロハのイだろ
この程度のことすら出来ない不衛生で汚らしい馬鹿はさっさと死んだ方がいいよ 調理専門学校か
なぁに却って良い宣伝になった(震え声) 身をもって食中毒の恐ろしさを学ばせるなんて、なんて素晴らしい教育なんだ！
恐らくここで中毒になった学生は手洗いと食品の管理には厳格になるやろ。 >>1
●黄色ブドウ球菌は、ヒトの体表面に存在する、普通の菌
●こんな菌で食中毒事件を起こすとか、素人以下
・黄色ブドウ球菌は人体の皮膚表面、毛孔に存在する。特に鼻腔内に存在する常在菌であり、約30% - 100%のヒトが保有していると言われる。
・健常者では通常の生育場所である皮膚表面や鼻腔などでの増殖自体が発病につながることは少なく、創傷部などから体内に侵入した場合に発病することが多い。
・感染力は強い部類に属するが、菌が少なければ通常その毒性は弱い。 >当日の朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で放置
手袋や手洗いの有無以前の問題だろ
培養してるんじゃねぇか >>463
こんなのいちいち覚えてるやつなんていねーよアホ せめて手洗いくらいしとけ
客に出すものじゃなかったのが不幸中の幸いだが 調理専門学校でこれはダメだな。
何教えてるんだお前らってなる。 >>405
これ最近テレビとかでもよく言うけど自分の飛沫の拡散を予防できるなら他人のくしゃみの飛沫も自分の口に入らずに予防できてるんじゃないの？？？ ＞まかないのチャーハンやカレーライス
またカレーか……
こんなに寒くても温めなおした後の常温保存はダメなのかね だけど調理師学校ってなにを教えているんだか
毎年調理場に就職してくるけど
まったく使い物にならないから再教育の手間がかかってしょうがない
野菜類の正しい処理のしかたから
人参玉葱の皮のむき方まで教えなおす手間が疲れる
先生たちなんてどこでも使いものにならないやつが
それらしいふりしてやっているんだろうが
基本を徹底して叩き込んでくれるだけでいいのに
余計なものだけ覚えて一丁前になったつもりだよ
ダメな奴はすぐやめるけどな >>447
ジャガイモ入れて作らなければ良いんでない？
詳しく知らんが 最近寒くて昨日手が霜焼けになって
かゆいからつい掻いて寝たら朝手の甲が傷だらけになっててびっくりした
マキロンぬったわ 我が家じゃ普通にやってることだが
弱い奴が多いんだなぁ
世の中全般に清潔になって抵抗力さがったか 廃校で問題ない
ガチでこの手の意識は根絶必要
主婦なんかは家庭内だからどうでも良いが >>482
あるある
ビタミンEのサプリ飲むといいよ ＞サーモスの保温鍋でカレー作ってるけど大丈夫だろうか？
カレー菌は熱では死なない加熱ナシなら 一晩で腐る
サーモは７５℃１分 ブドウ球菌 手袋をしようと汚い手で手袋を触ったんだな
意味ねー ウェルシュ菌じゃなくて黄色ブドウ球菌なら
カレーじゃなくて手の傷からのナマモノだろう
調理中にケガしたやつがいるはず >>487
ありがとうビタミンEいいんだ
ほんと今年の寒さはこたえる こんなの免疫の問題じゃないのか？書かれてる内容程度でそうそうあたらないだろ >>16
ジャガイモ入って無いカレーなんて見たことも無い 他人が着けてくれた手袋ならいいが
怪我した手で外部を触って装着なら
そりゃヤバイ罠
悪気は無かっただろうから
台無し、犠牲者出して
かなりショックではあるだろうな
優しく慰めながらホテルインの流れ･･･ スマホじゃないの？(´・ω・｀)
近所の小さいピザ屋たまに持ち帰りしてたけど、レジからキッチンも丸見えでちらっとみたら、オーブンでピザ焼けるまでスマホポチポチ
そのままピザカット
手袋なし
よく食中毒でないなーもう行かない まぁ手を洗ったからといっても混ざるときは混ざるからな
衛生基準に従うことと実際に被害がでることは別に考えなければならない >>472
そこらの一般人ならともかく、地元や業界の人間はしっかり覚えてるだろ
馬鹿か？お前
ひょっとしてここの生徒か？ 鬼畜、東京都北区赤羽住民、創価学会集団ストーカーに加担する
ド ト ー ル コ ー ヒ ー は 創価学会だ (2015年時点)
ド ト ー ル グループ エ ク セ ル シ オ ー ル カ フ ェ 、星 乃 珈琲
赤羽警察署は偽証申告した住民の犯罪を
もみ消しにかかってる
マタイによる福音書6:33
だから、神の国とその義とをまず第一に求めなさい。そうすれば、それに加えて、これらのものはすべて与えられます。
gGfghgvghhhy >>483
家庭ではひんぱんに手やまな板を洗うからね
大勢での分担作業になると、それができない 食中毒の恐ろしさを身をもって体験するなんて実践的な学校だな タバコ吸う料理人も多いよな
自分が吸わないからかもしれんがタバコ吸う料理人は信頼出来ん Ph4.2まで下げれば黄色様は死滅する
つまり酢でも入れとけ 近頃の外気温なら冷蔵庫より寒いがな
室温で放置は冬でもイカン 調理専門学校でノロとか終わってるなw
こんなのが卒業して世に放たれるとか中国のこと笑えなくなるぞ >>409
なんじゃそりゃw
調理させんなよ
てゆーか退学にしろ
調理師として世に出すなそんな奴 温め直しって事は前日調理だろ
そりゃ菌が繁殖しまくるわ 朝温めた昨日の残り物を、弁当につめてそのまま常温。昼に食べてるけど、これって危険なの？ 基本の手洗いさえ教え込めない中川学園調理技術専門学校って…。 外食とか唾、毛、鼻くそ、虫とかはいってるの普通だろ
気付いてないだけで >>520
そんな事ない
昭和の方が学校で食中毒報道多かったよ >>499
ちゃんとどこの店か書いてくれないと行っちゃうじゃん！ 専門学校や低偏差値を批判する者が多いと思うけど
日本の高校の教育課程、カリキュラム
特に公立高校普通科の過剰供給に原因があると思うんだよな
中学卒業時に偏差値が50未満の奴は
普通科に行くべきではないんだ
どうしても行きたいのなら無駄金を出して私立高校に行くようにすればいい
いわゆる「学校の勉強」が苦手な奴に
英語、数学、古典、歴史などを教えても時間の無駄
教師生徒双方にとって得るべきものは何もない 常温は通算で７時間だっけか？
何のための調理専門だよｗ 黄色ブドウ球菌そのものよりも産生された毒素でやられたんでしょ
加熱しても壊れない毒素だからね
毒素が作られる前に加熱して殺菌しないと 昔より菌に弱くなってるんだろな
何でも除菌ばっかりしてるからだよ えーだだの学生ならわかるけど
調理専門学校でこれって そして新メンバーでブラスバンド部を立ち上げようとしたけど失敗したんですね
で、ジャズにした。 ＞当日の朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で放置していた
当日の朝、すでに残り物だったの？
前日も学校ではそんな遅くではないだろうし、家庭のママでもやらないレベルでは 田舎のジジババが冷蔵庫を魔法の箱や思ってるみたいに
手袋には浄化の魔力かかってるとでも思ってたんだろな 今は家庭でも使い捨て手袋で料理するからな
素手で料理なんてしたら 洗剤で手の皮が剥けて 皮膚科医行きだぞ こんな学校の卒業生なんて要らねえな
何されるかわからん 流石に冬だから朝に煮沸並みに火を入れてればその後は常温放置でも黄色ブドウ球菌ならそうそう増殖しないはずだが。ウェルシュ菌じゃないんだし。
朝にほとんど火を入れられてないか、前日に相当汚染されてたのか？ 朝作った、お雑煮を常温で保存して昼と夜に温め直して、食ってますが危険なのだろうか。
まあ、危険だよね。ｗ 最近寒かったからね
手袋って家から付けてきた防寒用の手袋でしょ
駅でエスカレーターの手すりに触ったり
電車のつり革を握った手袋そのままで調理したんじゃないの？ 材料の仕込み段階で手に傷のある作業員がいたんじゃないのか？
それはさておき 材料の皮むきや刻みだけ前日にしておいて
当日の朝炒めたり煮込んだりしておけば こういう心配はなさそうに思うんだけれど
家庭で起きないことが なんで専門学校で起きるんだ？ 手袋した手で脇とか鼻の出来物ボリボリ掻いたんじゃないのか？ 最近の調理師学校には、普通の学校から脱落したような子がよく入ってくるって聞いたことある その手袋は、どうやって着用したんだよと
バードカフェかよ >>50
そりゃ「人間性」とか「共感」を重視してる奴って、
だいたい低学力で低学歴だもん。
このバカ校長も、国語力0点。 調理技術専門学校なのに、手も洗わずに調理するのかよ！
馬鹿ばっかりなんだろうな、と思われるぞ！ 絶対、ウンコや小便しても手を洗わずに
そのまま手袋した奴いるわ
手袋つけるときに外側触るから手袋表面は テレビに映る時だけ使い捨ての手袋はめてる飲食店多いよな。
おまえ普段絶対はめてないだろーっていう。 どこの朝鮮学校だよと思ったら調理学校でこれとは
あと爪伸ばして調理するバカ女なんとかしてくれ 冬だろうが火しっかり入れようが、常温空気が触れる状態での長時間経過で
何が起こるかわからん奴は料理を仕事にしちゃダメ 黄色ブドウ球菌
ヒト、動物の皮膚、鼻腔、のどの粘膜、化膿した傷口などに広く分布
菌体はブドウの房状。冷蔵温度域では発育できない。
エンテロトキシンという毒素を産生し、毒素は100℃でも壊れない >>61
それって、トラウマになって食べれなくなったの？
それとも体壊して受け付けない体質になってしまったの？
どっちにしてもつらいね… 黄色ぶどう球菌での食中毒なんて普通未満の注意で防げる
恥ずかしすぎるわ 調べて感染源調べろ
おそらく傷があるだろうし、簡単にわかるだろう
そいつ退学な 手袋するから手洗わないでおｋという発想をするやつが調理師めざすなよ
今すぐ退学にしてくれ 飲食店でもお金とかさわった手を洗わずに
食べ物さわってりしてるんやん？ 温め直して常温で放置とか雑菌に増えてくださいと言ってるようなもんだな こないだ自分でカレー作ったとき、指先に切り傷があったこと忘れてたんだよね
食べたあとにあ！やばい、そういえば切り傷ある指でめっちゃ野菜いじってた…！と気付いて焦った。
何事もなかったけど、やっぱこういうことあるから気をつけないとなー 食べる前に加熱すれば大丈夫なのでは？
冷たいカレーやチャーハンを食べたのか >>574
加熱しても壊れない毒だ
菌が増える前に食べるしかない >>575
一晩寝かしたカレーを十分加熱しても食中毒の危険性があるのか まだ熱いうちに蓋をして保温とか思ったのだとしたら大繁殖なのだよ 一晩寝かせたカレーとか、ウエルシュ菌の大好物だぁ… 熱でも死滅せんし。 インド人はカレーを一晩置いたりしないってテレビでやってた
スパイスの香りが飛ぶってのもあるかもしれないけど食中毒除けだろう 洗ってない手で手袋を装着する
当然のこととして
手袋の表面には手の表面の菌が付着している
調理師学校の生徒でなくても普通に想像出来るレベルの事実 >>76
レストランや飲食店でそこまでやってるの見た事ない さすが俺様だ
２日保温したご飯で炒飯作って食べても
なんともないぜ
ここ最近の異様な潔癖症が耐性を落としているんじゃないの？ >手洗いをしておらず、当日の朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で放置
水戸だけに納豆みたいに発酵させようとしたんだな >>587
私も自他ともに認めるズボラ母だけど、家族全員至って健康なのが不思議でならん
食品の賞味期限なんて参考程度にしか見てないし
ノロもインフルも未経験
アレルギーもなし
気を付けてるのは帰宅したらすぐに手を洗う、くらいのもんなのにさ 手袋してたって言ったって、手袋するのにその手で触ってるわけだから、汚い手ではアウトだな。 >>584
>>76は多分調理系の工場
飲食で厳しい店は髪の毛のチェック徹底、手洗いの後はペーパーで拭いてから消毒、廃棄すべき食品はきちんと廃棄する、業者のバルサン月一回な感じだった
ちなみに松坂牛のしゃぶしゃぶ出してる店 調理師学校なんか食中毒教える授業あんだろ、レベル低いのは学校か、生徒か、両方か？ｗ 洗ってなければ手袋するときに手袋に着くじゃん
どんな言い訳だよ 調理学校なのだから味はともかく衛生だけは教えとけよ しかし自分で家で作るときは手袋なんぞしないけど食中毒おこしたことない
かと言って死ぬほど手を洗ってるわけでもない
なんで集団になると食中毒が起こるんだろう まだ調理師の勉強中、無免許調理だからしょうがないね あれほどカレーにジャガイモは入れるなって言われてるのに >>587
飯を保温してるアホは死んだ方がいいよ。
俺は1度に5合食べるんだけど、1回炊いたら全部食べるから残らないけどなー。
保温する奴の気が知れねー。 なんか>>573に似た状況だったのかなと思う。
傷の処置はしたけど手洗いしないでニトリルゴム手装着したとか。
まあ何にせよ他人様に出す物で詰めが甘かったてこと。 いろんなコメント出てるけど、教えて分かるような脳ミソじゃないんだよ
そんな連中が調理専門学校へ行くんだから何を言っても無駄
なんてったって教え諭したことを1時間後にゃ綺麗サッパリ忘れてる連中ばっか
真面目な奴も結構いるんだがなんせ能力の方がついて行けないのだ・・・・・・・・・・ こんなん家庭では普通にやってるだろ
この程度で食中毒になるわけないよ これってケガしたやつを隔離しろってことと
基本的な保存方法を
さっぱり教えてこなかった結果じゃねえの？ >>205
中途半端な温度が一番ダメ
飲食店だと火入れした後、40から20℃を素早く通過させる為に氷で混ぜながら冷やす 氷でじゃなくてポットを氷水に浸けてだな
もちろん中には入れないw >>285
蓋に湯気が付いてそれが傷む元になるからダメだぞ 調理学校ってそういうことも教えてもらうもんだと思うんだけど >>546
カレーみたいにかたい訳じゃないからすぐ温度下がるしまぁちゃんと火を入れたら大丈夫 >>591
ファミレス系のキッチンとか、今は大体そんな感じだよ
馬鹿学生を一杯雇ってる大手チェーンほどこういうの指導が結構厳しい
逆にベテランがやってるような中小規模や個人経営の料理屋は
お高い店でも、衛生管理の感覚が古くてわりと杜撰だったりする >>105
潜伏期間って知ってるか？
食後すぐの腹痛なら胃下垂かと 「温め直し」がやばいよね
培養の適温になってしまう >>497
今日一番のバカ発見www笑わせんなw腹いてぇwそりゃよくジャガイモ入ってるカレー見るよねwww涙出てきたwww 最近ケバブの移動販売をよく見かけるけど絶対買わない
衛生観念なさそう >>627
どこまでやったら食中毒になるかの実習。 こんな常識的なことすら知らない連中が卒業して調理師かよ、もう外食は怖くてできんな。 >>589
免疫が強くて健康的だからズボラでいられるんだよ
子供も自分も体弱かったりすると嫌でも気を付けるようになるだけさ 人前で妙齢の女性達が嘔吐したり、
排泄したということ！？ 名古屋大学の学園祭では、医学部が出したクレープ屋で生クリームを起因とする食中毒を出したことがある
クレープを作り置きしたことで菌が増殖しちゃったと
当時は2ちゃんでも医者になろうとする奴らが何をしやがると叩かれまくってたな >>622
はいはい・・・
その主張もちゃんとオカンに言っとるわ
「食った直後に痛いのは、毒盛るとか完全に腐ってる場合だけ」とな
後から痛いのは腹の中で増殖するからであって
オカンのやつの場合は、腐った部分を洗って除去してないわけだから
食った直後に痛い 調理師って料理のプロじゃなくて料理を作る為の衛生管理のプロなのに何をやってんだかね
試験に味付けとか包丁技術とか関係なくて 食品衛生の為の資格なのにな >>622
その主張じゃ無いが、オカンも同じ反応する
「腹痛の原因は自分じゃない」とな
家の飯食ったときだけ腹痛いんだから
家内で起こってる何かが原因に決まってるだろ
オカンはそれを無かったことにして
まったく原因を突き止めようとしない 就職決まってた奴ら白紙になるんじゃねえのか？
企業も嫌だろ此処の卒業生採用するの >>638
>家の飯食ったときだけ腹痛いんだから
それ、脂っこすぎたりして
胃に負担のある食事なのか、
大食い早食いしているのか、
とにかく、胃が傷んでいるんだよ
セルベールでも飲んでたら？ 調理専門学校のくせに基本的な衛生管理すら
教えてねーのかよｗ もう潰れろ 細菌には手袋しててもダメ
洗面器か小さなバケツにやや濃いめのキッチンハイター液をつくり
３０分おきに手袋をはめた手をつけ洗う。 午後には液を交換する >>644
一番最初の方に、「話すだけ無駄」と書いてある
いろんな主張したいんだろうけど
ネラーの思いつく事なんぞ、全部潰し尽くした結果
野菜が原因だった
推定 じゃなくて 確定
実際指摘してから後はほとんど腹痛になってない >>644
昼は外食してて腹痛一切起こらない
家で食った飯だけ、週１レベルで腹痛かった
そもそも、そんな無駄な推定されても
野菜が原因だったことは確定だから 食中毒の症状と衛生管理の重要性を身を持って知るとは実践的な教育だな。
今年は入学希望者が殺到するだろう。 「ライスに排便しましたがカレー味です。それとも大便味のｶﾚｰが良かったですか？」中川学園調理技術専門学校 調理学校の文化祭って地域の人に振る舞ったりするから
客に被害が出てないだけ良かったな
先生もまかないだからって軽く考えてたんだろう 旅館勤めだがうちの厨房は手袋もマスクもしてない。手洗いは不明。揚げ油とか処理せず放置だし掃除適当過ぎだし盛り込みめっちゃ雑だし。誰にもおすすめ出来ないお宿です。 被害が身内だからまだマシか。
それでも学校経営には致命的だろうけども。 チャーハンなんか鍋振るのに手袋するわけないだろ
チャーハンから菌が出たって書いてるぞ メーカーの工場あたりだったら、調理室に入る前に全身を滅菌した白衣で覆い、前室の強風で諸々吹き払ったりもするんだろうが、そんなことは料理屋や家庭ではできないし、しない
無菌無塵を目指した環境で調理、調理後に滅菌処理してるわけじゃないんだから、せめて調理後に菌がなるべく増殖しないように、時間経過とか保存方法とか配慮しないと チャーハンの具材仕込む時に誰かアホが洗ってない手でやったんじゃないか 「本当に、本当に食べるのだな。謝罪と補償を求めない誓約書に署名したな」中川学園調理技術専門学校 たらふくカレー食べたあとの毒ガス訓練じゃなかったんだ・・・ >>178
ならついでに通性嫌気性菌、偏性嫌気性菌
についても勉強するんだな >>144
ウェルシユ菌のことを言ってるんじゃないかな。
高温に強く、常温で繁殖…まさにこれではないかと。 ウェルシュ菌もヤバい。加熱しても時間が短いと生き残るし。 調理専門学校でカレーとチャーハン、もっと調理学校ならではの食べ物だしてよ スマホが怪しい
調理中に触ったあとて洗わないで食材に触れたかもな
あれ雑菌だらけだから
便器並に汚い
汚物の塊 ご家庭で作った料理、これ危ないかもって食ってもたいがい何も起きない
食中毒起こすってとんでもなく不潔な状態で調理してるんだよな 常温放置はなｗ学校なら器具に恵まれていて、加温しながら待つことも出来そうなのに。。 >>677
そんな事は無い。少なくとも見た目はきれいだとしても食中毒は起こるし。
病原性を持つ菌やバクテリアに接触、これは注意しても避けられない場合があるが
それが増える条件で、増える時間を与えたのがまずい。 >>668
海外の寿司矢は、良く当たりそうではあるなｗ ノロって寒くてもバンバン被害広がるみたいだけど
北極みたいな寒いところでもヤバイのか？ 手を洗わずに調理
↓
n時間経過
↓
当日朝温め直す 調理専門学校でこれはヤバイな
調理師とか衛生ウルサイたろ、手袋したけど手洗いませんでしたってw
トイレ行った手で盛り付けしたんか？w 手袋するときに外がわベタベタ触ったんだろ
なんで手袋するか理解してない奴が良くやる奴やな 夏にゲーゲー吐いてる若い綺麗お姉ちゃんいて四つん這いでパンツの上が丸出しだったが誰も助けようとしてなかった。
いくら綺麗でもそれは無理なのかねえ。 朝に温めた料理を昼まで常温、よりも
手袋するから手を洗わない、という事のほうが嫌だ >>689
パンデミック秒読みみたいだね・・・
なんかウイルス系は極寒だとかからないって聞いたけど
ノロは感染力が肝なんかな？人体に入ったら活動開始的な？ 当日の朝に温め直したと書いてあるが、実際に調理したのはいつなんだよ？ 調理学校の存続にかかわるだろ
手ぐらいちゃんと洗えよ >>99
加熱でも死なない菌がいるので冷蔵が良いよ
俺もカレーを翌日に残すときは、
作成直後に冷蔵してる
だから、軽い下痢で済んでる こんな奴らが世に料理人として出てくる
汚い手で手袋さわり、その手袋でのうのうと作業
そして料理を常温保存 >>当日の朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で放置していたということです。
どこかの研究所での細菌培養試験の話じゃないの？これ？ >>702
この時代には存在しないペニシリンができてしまった…
とかやりたかったんじゃねーの
というかここまでバカすぎる学校に
免許渡すなよ チャーハンは手間かかるら
卵入れて炒めておく
時間たつと菌が増え続け食べたらアポン
殺菌に至る温度に温めなおしてなかった
調理師学校の先生なんて現実の調理場で使えないやつばかりだし
衛生の知識もほとんどない 温めて常温放置が培養ってわからない奴とか
料理されたくないんだけど 手洗わずに手袋したらまずはめようとした時点で手袋に病原菌ついちゃうんではなかろうかと素人は思うわけだが >>700
加熱で菌は死んでも、解毒はしないから注意な。 極端ではないが
ご飯は二時間経過で捨てるよ
チャーハンは一時間で捨てるよ
遅くなって食堂に来て飯捨ててるの見たやつが
それいつ炊いたのときいたから二時間前と言ったら
食わせろといわれたけど規則は破れないから断った
それ以降は見えないところで捨てさせている
中毒起こしたら損失は計り知れないんだぞ
社長が言っても規則は破れない
衛生とは絶対的なものだ 昔、中華料理屋で客がいないと、たばこスパスパ、棚とかはホコリまみれ、油まみれで
やってた男がいたが、食中毒なんて出したことがない。ｗ
うまいから行ってたけど、今の人なら入りもしないだろうな。ｗｗｗ あはは(^。^)y-.。o○
ほんま、低学歴は笑わせてくれる >>698
文脈から考えて前日調理だよな
そりゃあかんでしょｗ 手を洗え
常温保存で菌が繁殖するのは当たり前
でりしゃすの件から学んでないなー >>720
朝にちゃんと加熱出来てれば、ウェルシュみたいな菌じゃなければ冬の常温でそうそう増殖しない。
まさか暖房入れてる部屋に放置した訳じゃないだろうし。
おそらく朝に碌に加熱してないか、前日の段階で毒素出まくってたかどっちかだよ。 それにしてもどんだけ汚い学校なんだよ。
作って一日置くとか買ってきて一日置くとかよくあるけどなうちでも。
食中毒なんてなったこともないわ。 レトルトパックやインスタントラーメンや缶詰が増えたから
同じように保管して大丈夫だと思っちゃうのかな？
包丁やまな板だって洗わなければ細菌だらけになるのに お好み焼きや焼きそばなら、ウンコの臭いになるから気付くんだけど
カレーとチャーハンじゃ、少し酸っぱくなる程度で分かり難いね 家庭の大鍋なら今の時期なら半日放置は問題ないが
業務用の大鍋だと繁殖しやすい環境になるかな
でも、立ち食いそばやのカレー鍋とか放置してそう
やっぱ汚い手でわざとやった犯人がいてもおかしくない 現職だが経験年数長くてもトイレ行って手洗わないし
「当日調理なら大丈夫」「前の日調理でも火を通せば大丈夫」とか言ってる
でもプライドだけは高いですｗ >>368
食べて30分くらいでゲロゲロゲリゲリしはじめたことが2回あったんだけどあれ何菌だったんだろ
あれが外出先で来たら人生終わるなって思った ＞当日の朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で放置していた
何してんねんｗ こうやったらダメですよ！！！
ということを教えるのは良い教育だ >>732
会社の仕出しの弁当を11時ごろに保温機に入れておくのだけど
夕方18時過ぎまですっと保温機に入れておいた弁当を昼飯として食べるときあるけど、なんともないぜ。 >>1 それじゃ食中毒になるのも納得出来るww
絶対わざとだろwwwww チャーハンから検出て、前の日にチャーハンつくってたならアホだろ。
米の一粒一粒、ましてや後から加える具材の一つ一つに均一に熱を通す事は不可能
加熱にばらつきがあって生き残りが増殖、当日は暖房いれて室温も低くはないだろうから常温でおいてたら増殖を促進するわ うんこの付いた手で、手袋をつけるとするだろ
手袋の外側にうんこをつけないで手袋をするのは不可能 素晴らしい実地研修。
食中毒の恐ろしさを身にしみてわかったろう。 いくらカッペ向けの調理専門学校だからってそんな衛生観念の池沼入れるなよw 再加熱して常温で放置ってだめじゃん
手洗いはたぶん関係ないな
自宅で作るとき、いつも手を洗わないけど食中毒にならないし 汚れた手でマスクや手袋触ると汚染されるじゃん(´・ω・｀)
外科手術の際、手袋したあと人にやってもらってるの見たことねえのか？ >>740
苦しい体験を実際にすればアホな生徒でもさすがに覚えるからな うち弁当は前日の夜作られてるしカレーは3日出るが…大量なのがダメなんか？
弁当はしっかり粗熱取りたい朝弱いのが理由
カレーはジャガイモはいれないから大丈夫って母ちゃん言ってるけど 増殖しない環境にするのも大事だが、まずなるべく付着させない事が重要
仮に菌が1時間で1000倍に増殖するとして、
10個付着してるのと、100個付着してるのでは、1時間後には90,000個の差になる
手を洗う事は最重要事項といっても過言ではない。これすらできないやつに調理師になる資格などない >>712
>たばこスパスパ、棚とかはホコリまみれ、油まみれで
これは、食中毒に関係ないんじゃないの
食中毒になるようなことはしなかったんだよ、きっと 生理中の女の子が生理の血ついたまま作ったんじゃないの
ぴちぴちの血ｳﾏｰやん >>700
朝昼晩ちゃんと加熱すれば夏場でも何日でも保存できる。 日なたにカレーなべを置いてればほぼ確実に酸っぱくなって食中毒 普通の高校の文化祭とかじゃないのかｗ
調理専門学校でコレはシャレならんな。 >>712
確かに30年ぐらい前迄だとそんなラーメン屋や中華屋は当たり前にあったし
俺も衛生的な疑問なんて大して抱かずに食ってたもんだったな。 学園祭の来場者に食中毒出した某大学の医学部よりマシだからへーきへーき 僕はこの季節鍋物を作り置きして1週間ほど温めては食べてるけどなんともない。
火を使ってるか暖房を入れてる厨房だったんじゃないかな。 この専門学校では
手袋 ＝ 肉や野菜を触って自分の手が汚れないようにするもの
ってこと？ むしろ、すげーな！
この状況で手洗いしないで調理するというｗｗｗ >>55
アホは菌とウィルスの区別つかないからなぁ まあこれは保存の仕方は関係ないだろ
冬だし
誰かが不潔な手で食材を触ってたんだろ 手洗いしないって、手袋の上からってことじゃないの？
黄ブなら鼻付近にもいるし、手袋の上からちょっと小鼻かいて、そのまま調理とか
どちらにしろ衛生観念なさすぎだけど 面倒だから手洗い嫌
手がカサカサになるから手洗い嫌。ハンドクリーム塗っちゃったし
とか、よくいる ある世界
配膳係は必ず手袋をする。
手袋は、汚い手でつける。
おれは手袋の上からも消毒するが、担当主任は変な顔をする。 文化祭で集団食中毒やらかしといて卒業・調理師免許授与して飲食店就職とか危なっかしくて怖いわ
食品衛生学び直しだな、留年で うんこ付いてた手洗わなくて調理してたってこと？手袋つけるときに手袋つける触ったから付いたんだろw 患者の一部って、患者が爆散でもしたのか(´・ω・`) ゴムは付けてませんが
外で出しました、
的な言い訳w
こりゃ、無罪にしろw >>745
うちもそんなもんだけどずっと同じ環境で喰ってるから
その家で繁殖しやすい雑菌に対して耐性が出来てるんだろうなと思ってる
カレーは人参も痛みやすいね これは就職が危ぶまれるなあ
とばっちりの他の生徒ちょっとかわいそう むしろ安心でね？在校生は経験したからこの手の過ちは起こさないだろ。 池沼か？
調理用なら､ほぼピッタリする伸縮性に富んだ手袋だろ？
汚い手で一切触らずに両手にはめたなら､曲芸レベル｡ >>776
就職目指すまともな専門学校じゃなく
ただ料理させて遊ばせとくニート養成学校だったんかねえ 新宿の調理師専門学校に行ってたけどマジで就職先がワタミとか居たよ
百万単位の学費払って結局ワタミｗ >>3
食品衛生は普通教えてる
授業中にお喋りしてたか
この学校の生徒のレベルが低くて
脳細胞からすぐにこぼれてしまっただけ 日本人って免疫ないの？？情けない、そして弱すぎだろ。 昔はさほどなかった気がするが
黄色ブドウ球菌進化してないか >>798
他の事件とかが多すぎてニュースにならなかった >>798
今の日本人が弱いのが多い
現に23人は何ともなかった
きっと慣れてたんだろうよ >>801
うちの旦那は義母の作るテロ食事で英才教育受けてるから何食べても平気だわ
自分と子供は義実家に行くと必ず体調崩すけど 洗濯機が原因って言ってたよ
7台しかない汚い洗濯機で1300人分以上の衣類を超適当に洗ってるから菌が大量発生したと。 >>803
まじかよ、24時間回しっぱなしにしても一人あたり7分しかないぞ。
4,5人分一緒に洗ってます無理があるだろ。 >>5
文化祭という体の卒業製作発表会なんでしょ。
うちの学校がそうだったわ。 調理師にメカ屋は居ない。メカ屋とは技術屋のこと。
だから、基本が解っていない。
「沸騰」すると、ばい菌は殆ど死ぬ、
保管は、残った、或いは後から入った菌の、繁殖を抑える為、「冷蔵庫」に入れる。
暖める目的は何か、食感の為？殺菌の為？目的で方法が異なる。
これを教えるのが、先生の仕事。 >>810
細菌は60度で死ぬんだけどな
沸騰させんでも。 あらえよｗ
手袋つけても両手を胸の高さにあげて
ドアにもさわるなよ >>811
食洗機が大活躍するのはこれが理由。
手洗いのほうが洗い残しがなく清潔とか言う奴
勉強できなかったんだろうなと思ってしまう。
油もとけるしね。 CIAが作成した「敵組織の生産性を低下させる工作マニュアル」が日本官僚そのまんま
●「注意深さ」を促す。スピーディーに物事を進めると先々問題が発生するので賢明な判断をすべき、と「道理をわきまえた人」の振りをする。
●可能な限り案件は委員会で検討。委員会はなるべく大きくすることとする。最低でも5人以上。
●何事も指揮命令系統を厳格に守る。意思決定を早めるための「抜け道」を決して許さない。
●会社内での組織的位置付けにこだわる。これからしようとすることが、
本当にその組織の権限内なのか、より上層部の決断を仰がなくてよいのか、といった疑問点を常に指摘する。
●前回の会議で決まったことを蒸し返して再討議を促す。
●文書は細かな言葉尻にこだわる。
●重要でないものの完璧な仕上がりにこだわる。
●重要な業務があっても会議を実施する。
●なるべくペーパーワークを増やす。
●業務の承認手続きをなるべく複雑にする。1人で承認できる事項でも3人の承認を必須にする
●全ての規則を厳格に適用する。 調理師養成所でこれかい
やってることは素人未満じゃないか そもそもの話、温め直すのならなぜ食べる直前に温め直さなかったのか、だと思うんだけど。
朝に温め直した時点で痛むし味は落ちるしで良い事ないのにそのうえで
昼まで常温で置いといたらそりゃあ腐るわｗ 飲食店は履歴書に中川学園と書いてあったら雇わないようにしましょう >>61
店とかホテルだとニュースになるけど、食中毒は家庭内発生が断トツと聞いたことがある おれでさえ、韓デリに手マンした翌日にわ、しっかり手洗って寿司を握ってるくらいだ >>821
冬はノロ、
夏は食中毒、
を警戒して一年中まな板を調理直前に殺菌し、それ以外は
素材ごとにまな板、包丁を変える等、常識の範囲内で気をつけていれば、
家庭内で食中毒になんかまずならないんだけどね >>816
いや、思ったわ
町内会のおば（あ）ちゃんたちが祭りのたびにちょくちょく
公民館で百人分ぐらいの食べ物を準備しているけど、
そういう事故になったことは知る限り一度もないのに
あと、直前まで加熱できるカレーは分かるけど、寒い冬場の文化祭で
チャーハンのメリットがわからない
再加熱しづらいし、作り置きして菌が繁殖するだけじゃん 縁日の屋台のオッサンとかもっとひどいのに意外と祭で食中毒おきないよな >>827
リンゴ飴の屋台で、500本入りの割り箸をビニール袋から容器に移し替えるときに道路にぶちまけて、そ知らぬ顔して拾って容器に入れてた >>20
数年前に栄養大学の食堂で食中毒起きて話題になったぞ イラストレーター（）だのまんが家（）だのの専門学校と似たりよったりなんだな チャーハンでもだめか。
カレーは夏場に腐らせたことがある。
全然関係ないけど去年のスイーツ甲子園見逃したのに今気づいた。 >>712
中華ってアツアツ出すから食中毒になりにくそうなイメージだ >>91
常温放置は1晩だけだろうな
あと誰か手怪我して菌をいれちまった >>803
洗剤なるものがあるんだが
どちらかというと乾かす時がもんだいかもね こういう大人数で出すものは雑煮とか豚汁とか具が沢山入ってて温めやすいものがいいよね >>712
中華はまず不衛生が基本として調理方法は高温が多い
今回カレーと思うがチャーハンで食中毒ならかなりあれだなw
カレーもスパイスメインなら保管きくもんだが >>841
ご飯が余ってたみたいだ
でカレーじゃなく朝作って放置してたチャーハンが原因らしい
チャーハンはその場で作れw
もしくは塩のおにぎりにしときゃよかったのに 低学歴が自主的にやれば、そうなる。
そこらの外食が食中毒頻発しないのは、
一応大卒の店長の監督の下でやってるから。 ＞手は洗ってないけど
＞朝温め直した料理を昼まで常温
所詮専門学校か。 ブドウ球菌は加熱で菌そのものは殺菌できても
ブドウ球菌がすでに作ったブドウ球菌毒素は
加熱しても無毒にはならない。
だからすでにブドウ球菌が増えて毒素を作った後だったら
加熱しても食べられない。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
