【グルメ】戦う相手が強すぎて衰退した東京チカラめし　牛丼業界は大手3社の寡占

**ばーど ★** · 2018/04/27(金) 07:57:03.78

http://image.itmedia.co.jp/business/articles/1804/27/kk_niku1.jpg

　「東京チカラめし」を覚えているだろうか。2011年以降急速に店舗数を増やし、一時は既存の大手牛丼チェーンを脅かすほどの勢いがあった。

　しかし、急拡大の一方で“負ける”のも早かった。12年9月には店舗数が100店を超えたが、現在は都内を中心に10店舗程度を運営するにとどまる。

　「店舗の急拡大にオペレーションが追い付かなかった」「店舗の清掃が行き届いていなかった」などと指摘されているが、衰退した背景には何があるのだろうか。

■急成長した東京チカラめし

　東京チカラめしを運営しているのは、居酒屋「東方見聞録」や「月の雫」を手掛ける三光マーケティングフーズだ。東京チカラめしが東京・池袋に1号店を出店したのは11年6月だった。主力メニューは「焼き牛丼（並）」で、オープン時の価格は280円（税込、以下同）だった。公開されている三光マーケティングフーズの第36期中間報告書には「東日本大震災以降の日本において、『日本にチカラを！！』という意味も込めて、末長く愛され、必要とされる業態『東京チカラめし』を誕生させました」とある。

　それまでの大手牛丼チェーンは煮込んだ肉を使っていたため、焼いた肉を丼に乗せて提供するスタイルは大いに注目された。当初は、駅前などの繁華街を中心に出店しており、12年2月には首都圏に40店舗を展開していた。

　当時の平林実社長は「居酒屋業態につきましては、お客様の節約志向の影響から、厳しい状況が続いております」としたうえで「『日常食業態の拡大』をテーマとして掲げ（中略）新規業態開発に注力してまいりました」と第36期中間報告書で語っている。つまり、東京チカラめしを大きな収益の柱に育てようとしていたのだ。

第36期中間報告書で東京チカラめしの取り組みを紹介した
http://image.itmedia.co.jp/business/articles/1804/27/kk_niku2.jpg

■牛丼チェーンが寡占になる理由

　東京チカラめしが“負けた”理由を解説する前に、一般的な飲食業界と比べたときの牛丼業界の特徴に触れておこう。

　飲食業界を分析する指標に「在庫回転日数」がある。これは、在庫が何日かかって回転したのかを表す指標で「棚卸資産÷1日の売上原価」で求められる。棚卸資産には商品、製品、仕掛品、原材料などが含まれる。

　在庫回転日数について飲食店の経営コンサルティングを手掛けるスリーウェルマネジメントの三ツ井創太郎社長が解説する。

　「在庫回転日数が短いということは、商品の回転率がよく、効率的な収益を上げている状態（在庫の現金化が早い）。一方、在庫回転日数が長いということは、過剰な在庫などを抱えており、在庫の現金化スピードが遅いということだ。牛丼チェーンの場合、他業態とくらべて在庫回転日数が長くなるのはそのためだ。在庫をあえて抱えられるのは資本力のある企業に限られる」

　牛丼チェーン大手の在庫回転日数を他の外食チェーンと比較してみよう。すき家を運営するゼンショーホールディングスは37.1日（17年3月期）、吉野家を運営する吉野家ホールディングスは30.1日（18年2月期）だ。他業態は数日～10日程度と短い。

　牛丼チェーンは資本力がないと展開できない業態であり、大手3社の寡占状態となっているのはそのためだ。

■都市型における牛丼店の戦略

　東京チカラめしは繁華街を中心に出店していた。一般的に、繁華街の小型牛丼店はランチなどのピークタイムにおける客数が店舗全体の売り上げを大きく左右する。店舗の業績を分析する指標としては「客席回転率＝客数÷客席数」がある。繁華街は家賃が高いため、店舗面積を広げることが難しく、客数回転率が重要になる。

　東京チカラめしの焼き牛丼には「焼く」というオペレーションがあり、すき家や吉野家のように「よそう」だけの店舗と比べて提供時間が長くなる。つまり、ピークタイムに客数が稼げないのだ。

　繁華街の牛丼店で食事をする客は「早い」「安い」「うまい」を求めている。提供時間の遅れは客のニーズに合っていなかった。確かに、焼き牛丼は「うまい」の面で他社より有利だったかもしれない。しかし、「早い」を犠牲にしたことのマイナスが大きかった。

>>2以降に続く

2018年04月27日 06時00分
ITmedia
http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1804/27/news036.html

**ばーど ★** · 2018/04/27(金) 07:57:18.49

>>1
■オペレーションで差が出た

　大手3社に戦いを挑んだことで、東京チカラめしは非効率なオペレーションを露呈させることになる。店舗の急拡大に人材育成が追い付かず、客からは「提供が遅い」「店舗が不衛生だ」という声があがった。

　大手牛丼チェーンは店舗のオペレーションが高度に発達している。大手3社には日本語に不慣れな外国人店員でも店舗を効率的に運営できるノウハウがある。前述した通り、牛丼業界は資本力がある企業によって寡占化が進んでいる業界だ。資本力を背景に高度な店舗ノウハウを蓄積しており、力の差は歴然だった。

　こうして東京チカラめしは徐々に追い詰められていった。三光マーケティングフーズの有価証券報告書（14年6月期）では、苦戦する背景として「米国産牛肉等の主要食材の高騰、コンビニエンスストア等、業種を越えた企業間競争の激化、雇用環境の変化に伴う人員不足、さらには平成26年4月の消費税増税による収益力の低下」を挙げている。そして、同社は居酒屋業態に経営資源を集中させるため、東京チカラめしの業態を大幅に縮小させることを決定した。

■どんな戦略を打ち出すべきだったか

　東京チカラめしは、どのような戦略を打ち出すべきだったのだろうか。

　例えば、特定のエリアでニッチな商品で勝負する道もあったはずだ。大きくない商圏で独自の商品やサービスを提供することで堅実な経営を行う飲食チェーンは少なくない。都内の中央線沿いを中心に展開する飲食チェーンには、ボリュームたっぷりの料理を提供する「キッチン男の晩ごはん」や、もつ焼きを提供する「四文屋」がある。「焼き牛丼」というユニークな商品を武器にコツコツと店舗を増やす戦略もあった。

　ニッチなチェーンならば、店舗運営を大手牛丼チェーンとシビアに比較されることはない。多少店内が乱雑でも、「味わい」として顧客に評価される。

　現在、東京チカラめしは「ごはんおかわり自由！」を強く打ち出し、ボリュームのある定食や丼のメニューを強化している。しっかり食べたい客に向けた戦略が軌道に乗れば、再成長できるだろう。

　なお、東京チカラめしを運営する三光マーケティングフーズに編集部より取材を申し込んだが、回答期限までに連絡はなかった。

おわり

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 07:58:23.75

長い
読み難い文章

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 07:58:44.03

糞不味米、汚い店内・テーブル

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:00:09.59

ステマめし

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:00:14.23

味もそこまで良くなかっただろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:00:16.22

>>1
韓国（ヘタレチョンゴキ名誉Ｇ７）・中国企業のスマホ・家電製品は
ＴＤＫ、村田製作所等、日本の先端部品が無ければ製造できない
さらに部品製造工作機械では
ファナック、安川電機など日本製が世界トップ

韓国の時給＝２８０円（日本の３分の１以下）＝名誉Ｇ７
https://awabi.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1392896793/l50

シナチョンは莫大なパテントをＧ７に払って製造している
ほぼ組立工賃分しか儲からず超薄利商売しかできない　儲けるのはＧ７だけ

東京都の年間ＧＤＰ　1兆6239億ドル(193兆円）人口1360万人
韓国の年間ＧＤＰ　　1兆3189億ドル(150兆円）人口5150万人　←１人あたりのＧＤＰ日本の３分の１以下

韓国＝平均月給8万円（日本の３分の１以下）

ヘタレチョンゴキ名誉Ｇ７「スワアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアップｗ」

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ハエハエ★＝統括記者（運営側）＝ヘタレチョンゴキ名誉Ｇ７
＝朝鮮乞食＝ニュース＋で記録更新した辻元スレをいきなり「政治スレ禁止」規制で潰した過去（記録更新の後も辻元ニュースは他にあった）　
（森友スレは「微妙にリンク」程度のネタでもその直前まで２か月間放置）

★★★★★★　　ニュース系速報板　　歴代スレッド数ランキング　★★★★★★
１位　2017年　456スレ　辻元氏に関する記述、民進がメディア各位に不拡散要求　★←記録達成後、辻元スレを＋から消すため運営が政治スレを禁止に
２位　2010年　311スレ　尖閣諸島中国漁船衝突映像流出
３位　2016年　287スレ　鳥越俊太郎｢女子大生淫行｣疑惑(週刊文春)
４位　2009年　263スレ　朝日新聞社員２ちゃんねる差別表現書き込み
５位　2008年　230スレ　毎日デイリーニューズ　WaiWai問題

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ばーど★＝ヘタレチョンゴキ名誉Ｇ７＝反日スレばかり立てる朝鮮記者

スレタイねつ造してもばーど★だけ記者剥奪されない（パヨク運営の方針　　ソースに『最強官僚』は無い）
【最強官僚】女性記者にセクハラ発言　財務省・福田事務次官「　おっぱい触らせて。綺麗だ、綺麗だ、綺麗だ」→録音されていました★9
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1523547050/

↓↓↓ ＫＢＳなんてチョンじゃないと知らない　ＫＢＳが日本のＮＨＫに相当することも知っている ↓↓↓
534 名前：ばーど ★[sage] 投稿日：2018/01/08(月) 21:49:54.50 ID:CAP_USER9 [250/336]
>>533
ＫＢＳは日本のNHKのようなものらしいので朝日・NHKソースの方が信頼できるのかなと

ばーど★が１０年前の、安倍支持率が最高に下がったスレをわざと立てる（直後に謝れば誤魔化せることを知っていて→実行）
【毎日新聞世論調査】内閣支持率26％（-10）　不支持率56％（+12）
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1523788614/

※ 政治スレ禁止なのに財務省・セクハラスレ立てまくって財務省・セクハラ騒動引き起こしてるのもばーど★　

※ 政治スレ禁止なのにモリカケスレ立てまくってモリカケ騒動引き起こしたのもばーど★　
　　
　これだけ違反してるのに何故かばーど★だけ記者剥奪されない（左翼運営の方針）

ヘタレチョンゴキ名誉Ｇ７「スワアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアップｗ」

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:00:47.85

ごはんカピカピ
店員をはじめ全てにおいて清潔感が皆無

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:01:20.75

舌が肥えてない俺が唯一チェーン店で不味いと思ったレベルだからな
店員もわからないこと尋ねてもガン無視だったし、床は油で汚れてペタペタ音がなるし

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:01:58.47

中国人従業員の態度が最悪なのと
ワンオペしてたからだろ経営の問題じゃねーか

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:02:04.93

力飯でいいのにチカラとカタカナ表記する時点で気持ち悪い

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:03:15.05

一度も行かないまま廃れてた
焼き肉丼と何が違うのかなーと

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:03:21.70

米がまずい

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:03:58.58

大阪に出来た時に一度だけ行ったけど
床もテーブルも丼も油でネチョネチョだった
他の牛丼屋が飛び抜けて清潔なんだろうな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:04:10.95

ただただマズかった
それだけ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:04:19.01

店内が汚い

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:04:37.03

>>14
店内が汚い

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:04:43.37

神戸らんぷ亭や牛丼太郎が頑張ってた時代が懐かしいです。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:05:04.29

どの業界も3社くらいでいいんだよ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:05:17.15

ご飯お代わり自由が強みなら、もう関東から出てくることはないな。
そんなん当たり前にやってる店が大半やし

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:06:28.83

>>11
「東京カ飯」

これでいいか？

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:06:32.38

>>1
在庫回転日数が短い方がいいんじゃないの？
なんで牛丼チェーンは過剰在庫を抱えないといけないのかよくわからん

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:07:13.17

東京チカラめしは店内汚いメシはマズイという過剰サービスを求めていない男性客からも嫌われる最悪な店だったというだけ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:07:32.29

4年程前に食べたけど美食家ではない自分が1回食べてダメだったチカラめしという名称や店舗によっては外観もこだわってたのにもったいなかった
客の納得出来る料金で利益を出すのは大変なのはわかるけど後発で出店なら
味は考えないと

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:07:38.42

チカラメシよりらんぷ亭衰退のほうがツライ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:08:03.23

店内不衛生
米が壊滅的に不味い

廃れるに決まってるよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:09:18.69

>>18
え？ランプ亭もうないの？
新宿3丁目で世話になってたんだが

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:09:21.01

相手が強いというより
客が行きたくないような店で自ずと自滅

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:09:28.15

焼き牛丼とかいう推しメニューが速攻潰されたからな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:10:12.98

ほんと米はうまい不味いがよくわかるな
小諸そばとか麺も米もくっそまずい
やよいけんはおかわりをうりにしてるだけあって米はうまい

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:10:14.24

米がゴミレベルだったと聞いた
味でもアドバンテージなかったんじゃね

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:10:24.57

吉野家以外いらない

松屋もすき家もなか卯も
米が不味い

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:11:00.47

不味いからだろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:11:22.39

>>30

うちの近所の
やよい軒
もうちょっと固めに炊いて欲しい

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:11:39.71

>>1　　　牛丼チェーンの体力は・・・

　　　　　松屋　＞　吉野家　＞＞　すき家

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:11:40.67

下品な東京人の象徴みたいな店だったな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:11:49.97

何と戦ってるの？
勝利！勝利！勝利！って

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:12:40.13

>>4
嫁を一度連れて行ってから
その点を指摘して
二度と行ってくれなくなった

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:12:44.68

>>26
あそこまで米を不味く出来るって相当だよな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:12:49.55

米が不味くて、肉は固く味がくどい
これは朝鮮半島の食い物かと思った　
　　

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:13:29.17

外食ばかりしていると、不味いものでも上手く感じるようになるｗ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:13:39.59

牛丼最大手は富士そばだろ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:13:46.24

店舗自体は普通だが「肉」が固い

その時だけかと思って計3回行ったけど松屋吉牛すき家の有る我が町では無理だった

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:13:47.09

勝手に突撃してそのまま自滅した感じだよな。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:14:09.51

>>27
2015年没

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:14:34.57

>>26
でもあのご飯
めちゃくちゃお代わりしていた奴いただろ
傍から見て凄い味覚音痴なんだと思っていた

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:14:37.49

単純に米が不味いって評判が広がったからでしょ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:15:01.44

::::::::　　　　　　　　┌─────────────── ┐
::::::::　　　　　　　　｜　チカラめしがやられたようだな…　　│
:::::　　　┌───└───────────ｖ───┬┘
:::::　　　｜フフフ…奴の牛丼の質は業界最弱 … 　　　　|
┌──└────────ｖ──┬───────┘
｜　あの程度で、我ら牛丼界三巨頭　|
｜　挑もうとは身の程知らずよｗｗｗ.│
└────ｖ─────────┘
　 |ﾐ,　／　｀ヽ　/!　　　　,.──､　　　　　　
　 |彡/二Oニニ|ノ　　　 /三三三!,　　　　　　 |!
　　`,' ＼､､＿,|/-ｬ　　　ト `=j r=ﾚ　　　　 /ミ !彡　　　　 ●　　
T 爪| /　/￣|/´＿_,ｬ　　|`三三‐/　　　　 |`=､|,='| 　　　＿(＿
/人ヽミ='／|`:::::::/ｲ＿_ ト｀ーく＿＿,-,　､　_!_ / 　　(　ﾟωﾟ )
/　　`ー─'" |_,.イ､ | |/､　　 Y　 /| | | j　/　ﾐ`┴'彡＼ '　　　　`　
　吉野家　　　　　　　　　すき家　　　　　　　　松屋　　　サンボ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:15:07.15

>>14
千葉在住だが俺が行った松屋は3件くらい行ったが
そこも床も食器もネトネトでキモいから完全に選択肢から外れた
ああいうの相当顧客ロス起こしてるよね

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:15:10.99

まずネットのステマがひどかった
地元にできてセール期間に一度行ったら床は油でヌルヌル、店員はろくに挨拶できない、薄っぺらくて硬い肉が油でヌルヌルでとにかくひどかった
二度とトンキンステマゴミには行かないと思ったね

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:15:17.93

東京ちからめしが衰退したのはそんなの関係なく客を舐めてたからだろ
知り合いがクレームのメール出してたけど返信も完全に舐めてたぞ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:15:38.33

ドライブインのフードコートにある牛丼とか結構うまいよな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:16:12.65

サービス業で削ってはいけない経費を悉く削ってたから仕方ないわな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:16:52.49

東京チカラめしなんだから東京だけでやってりゃ良かったのに

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:16:54.73

早い話、身の丈超えた事しようとして自爆

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:16:56.25

>>1
何度か行ったけどいつもカウンターが油でベッタベタで本当に不快だった。
手を置くと貼りつくんだもん。
嫌になって行かなくなったけど潰れたのか。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:17:09.61

チカラ飯は単純に不味いからだろ
しょっぱすぎなんだよなあ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:17:18.10

>>49
松屋は値上げしてから
急激にマズくなった
行かなくなった

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:17:44.05

まずい米の上にパサパサの乾いた肉が乗ってた記憶

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:18:25.17

>>27
確か今は家系ラーメンになってる。
神戸らんぷ亭が全滅したかどうかは知らないが。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:18:31.72

ガスバーナーの臭い匂いだけが鼻について二回目は行かすじまいだったな
唯一行った時も臭くて一口しか食べなかった

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:18:50.13

一時、凄くマスコミがヨイショしてたな
これまでもこれからも行くこと無いだろうけど

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:19:22.40

>>48
やっぱ最強はサンボだな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:19:37.54

大手3社とは差別化し、それなりに成功してる(?)すた丼について調べろよ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:19:41.06

松屋一択

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:20:14.03

ときどきコメの中に石が混じってて歯が鍛えられる、ってのはデマだったのか

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:20:24.33

オーブンで肉を焼いて盛り付けという手間のかかるオペだった

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:20:25.18

古米でも使ってたんじゃね？

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:20:51.96

大阪日本橋で食ったわ

プラスチック米って言われてた理由が分かった
クソまずくて3口食って残したの初めて

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:20:58.79

街中に安い店があるのにわざわざ行かないと思うわ
同じ材料にしても別メニューとかの方がよかったんじゃない？

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:21:14.40

最後の文章は何様のつもり？

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:21:23.76

初めて聞く店の名前だわｗ
フランス料理など海外のコピーならともかく、食とトンキンは相性が悪い

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:21:32.94

>編集部より取材を申し込んだが、回答期限までに連絡はなかった

おまえらの記事の都合で勝手に決めた期限だろ
公開質問状とかでもこのフレーズよく見るが、相手は答える義務もないし、さも相手が約束を守らなかったかのような書き方するのは気に喰わん

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:21:39.13

>>64
すた丼も飯がすんごいポロポロしてたなあ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:22:00.37

2chで散々、不味い不味いネタにされてるから
東京行ったときに食べたらまじで不味かったw
マックとか吉野家で言う不味いとはレベルが違う。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:22:11.53

全てが雑な店だったという印象しか残らない
郊外にある怪しげなデカ盛り中華料理屋のほうがまだ清潔で旨いもんだすわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:22:14.09

今は家系ラーメンになってるが、引き続きまずい

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:22:31.32

>>64
昔通ってた大学の駅前にできてたけど気付いたら閉店してたわ
不味くはなかったけど1回行ったら十分だった

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:22:43.33

ネーミングセンスが何かムカつく

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:23:01.25

東京にしか無いんじゃ潰れて当然

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:23:32.62

>>26
米は確かに臭かった
安くてボリュームあるし元が貧乏舌だから結局食っちまうんだけどね

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:23:33.20

衛生管理が無能だったんだろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:23:57.09

>>53
それな
コメが不味かった上、焼きの工程でオペが回らなくて一時は小手先で煮牛飯に改悪した
おまけに店舗が汚い
これじゃあ、あかん

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:24:21.41

値段のわりにショボい不味い

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:24:26.60

>>32
毒牛丼が一番いらんわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:24:35.88

この店もそうだけど、男臭さをやたら強調したネーミングセンスにいらつく
俺のイタリアンとかも。入ったこと無いから味はわかんないんだけど。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:24:41.28

>>1
この分析間違ってると思うね
なぜならすぐ近くの吉野家や松屋が並んでて、チカラめしは席が空いてるのに客が入らないんだよ
つまり料理が出てくる遅さが原因じゃなくて料理じたいが避けられてた
肉が中国産なんでしょ確か

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:24:58.20

>>49
頭悪そう

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:25:05.95

チカラめしって自滅しただけのとこじゃん
他社牛丼チェーンは関係なく自滅しただけ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:25:45.78

>>4
これです

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:25:59.31

単純に汚いし美味しくなかっただけ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:26:06.73

店員が暇があると喋ってたわ
あと食べるところと出すところは綺麗じゃないとね
中韓の店員がいる店は客が離れる

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:26:19.37

米が尋常じゃなくまずかった

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:26:33.75

最初は物珍しさで客が来たが、
単純にうまくなかったから、ではないの？
その上、遅かったら誰もいかないよ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:26:34.25

店の汚さなら松屋が一番だと思う

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:26:34.97

>>81>>83
米がまずいって当時から良く聞いたけどなんでそんなことになるんだろうな
米って家庭で炊いたって不味くなるもんでもないのに

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:26:36.40

>>87
客は入ってたはずだろ。急拡大時は。
売れてないのに次々出店しない。
売れなくなってから客もこなくなったんだろ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:26:41.63

基地外の集まりの川崎にあった店では
いつ行っても客が怒鳴っていた
まだか!とかおせえ！とか

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:26:43.08

そもそも◯◯めしと言うネーミングで食べたいとは思わない

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:26:49.65

店内が汚いとか提供時間が遅いとかの問題より米がクソ不味かった。
飲食店で米がマズいとか致命的。
三光の東方見聞録とかも食の原価率下げてそうだからもう行かないわ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:26:55.01

焼牛丼に釣られたすき家を消耗させたところまでが行動限界だったかな。
すき家って店員極限まで削ってるから昼なんて、手間かかる焼牛丼のおかげで店員たちがみんな死にかけてたし。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:27:00.79

チカラメシは乞食の飯

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:27:18.54

米が異常にまずかった。
二度と行かないと誓ったもんだ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:27:22.68

>>97
いや実際に見たから八重洲だったかな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:27:34.99

米がやばい、店汚い、皿洗えていない、日本語通じないで、どうやって勝てるかと

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:27:56.83

違うよ、単純にこの店のクオリティが低かっただけ
ファストフードと呼べない遅さだったし

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:28:08.03

>>96
コストダウンの為に中国米使ってたらしいぞ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:28:22.88

油ぎっとぎとでとてもじゃないけどせいぜい20代までしか食えないよ
よくまああの味で拡大しようとしたのか

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:28:23.27

材料の質落としまくったからな
質保ったまま3店営業してれば安定できたろ
まあ拡大前提で最初は赤字経営だったのかもしれないが

牛じゃないから牛丼の話題から外されるけど
すき家や松屋よりすた丼の方が美味いわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:28:29.54

>>87
一時期米に中国産を混ぜてた

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:28:40.55

この会社の系列は絶対避けてる

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:28:40.76

まだ店舗か数店しかなかった最初の頃美味しくて通ってたけど増えだしてからコメが豚の餌みたいな味になって
まだ新しい店でも中国人店員だかがろくに掃除しないからか汚くなって行かなくなった

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:29:16.99

東京ってのがいらない
チカラってカタカナするのが意味不明
めしってのが行儀悪い

ポッと出が大手をひっくり返そうする
姿勢が調子乗りすぎでダメ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:29:40.95

>>25
らんぷ亭は偶に行っていたから無くなったのは悲しいわ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:29:44.73

>>4
＋日本語の通じない従業員

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:29:57.51

これって本部からすれば飲食店始めたい人向けに
一式揃った店舗を売るってビジネスでしょ
だからその後の各店舗の経営は知ったこっちゃねえんだ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:30:02.35

らんぷ亭だったかな牛とじ丼てのが
おいしかった。

あれが食えなくなったのは残念。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:30:04.11

>>112
コメが匂うんだよな
ありゃほんとブタじゃなきゃ食えん

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:30:16.91

メディア先行で話題を無理に作ったとこはボロが出るのも早いな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:30:57.40

>>119
パンケーキブームもいつまで続く事やら

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:31:00.41

そういや見なくなったな
俺が一度行った時は特に不満点もなかったが、牛丼大手に挑んでたのか
すた丼とかのガッツリ系の店だと思ってた

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:31:50.18

>>96
http://livedoor.blogimg.jp/maisoku-111/imgs/b/1/b11a4dbd.jpg

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:31:55.52

米が不味いとか良く言われてたけどな。
ピーク時はガンガン焼くぞ王将とかな。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:32:16.10

調子こいて急拡大しすぎたのか

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:32:50.67

米がまずい
店が汚い
店員の態度が悪い
三光の社長が偉そうで俺様ワンマンタイプ

悪いとこ上げだしたらきりがねえ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:32:54.14

ちょっと人気や話題になったからって、
急に店舗や規模増やした所は大体こうなるよね。
足元を見てないというか。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:33:02.49

>>32
うちの近所の吉野家は米が激マズ。
チェーン店なのに違う米なのか？

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:33:37.44

吉野家は味が変わったのが残念
大昔はもっと和風だしの味がして好きだったのに

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:33:48.52

あれチカラめしの会社ごとどこかに買ってもらったんじゃなかったっけ
三光マーケティングでは答えられないんちゃうか？
まあ米がうまかったらもう少し長持ちしたと思うよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:34:10.44

味がよかったの最初だけやろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:34:22.87

すき家のほうがまずいのに

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:34:41.57

強すぎてもクソも、大して美味くない上にシステムが良い訳でもなく安い訳でもないからな

参入するならせめてどれか一つ特化してこないと

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:34:45.64

松屋みたいに食器洗いすら省略して
残飯入り料理を出すくらいでないと
オペレーション追い付かないのかね

吉野家はその辺まともだけどね

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:34:48.91

横浜家にかわってたけど、
ちからめしもまずければ
やっぱり麺も糞不味く
それでいて高くて一回だけいってもうあとはなしだったは

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:35:31.21

>>21
東電を想像して行きたくない所か嫌悪感

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:35:34.68

>>131
すき家はまずいなりに安かったりメニュー豊富だったりファミリー狙いしたりしてるからな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:35:49.00

あれほど不味いコメってなかなか無いな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:35:58.22

>>26
農家からのクズ米とか古古古米とかだったのかって言うくらい不味かった

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:36:18.41

店が汚い、米が不味い、店員がモタモタしてたらそりゃ潰れるっての。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:36:38.80

すき家は値段相応と考えれば十分だな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:36:43.26

>>113
いや、飲食店こそ、ただのマーケティング経営だから
店の雰囲気とか駅からの導線がどうとか
味で勝負では絶対にない
商品開発ですらヘタしたら外注

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:36:56.00

米が不味いってみんないうけどそんなに不味いの？

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:37:00.30

>>57
同感。
数年前に一回食べて、なんやこれって思った。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:37:12.09

中国産米
これが全ての理由

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:37:29.07

>>38
空気嫁

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:37:32.41

いや、美味しく無かったじゃん

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:37:40.65

スカイツリーの下にある店舗ってまだある？

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:37:49.15

>>4
それは牛丼チェーン全般に言える事やろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:38:07.00

柏店朝から開店してるけど誰が朝からギトギトなのもの食べるんだ？店員以外見たことない

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:38:16.43

一時期、中国米使ってめっちゃまずかった。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:38:40.75

>>113
すごい良く分かる

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:38:44.99

>>79
俺はあの『いつかはゆかし』を想起させるフォントも嫌いだった。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:38:51.63

こういう情報に敏感だと株で儲けたりできるんだよな
いきなりステーキの快進撃に気づいていたら株価10倍だよ
気付くの遅かったから取れなかったけど夢のある話

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:39:08.33

やっぱ米が不味いとどうにもならん。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:39:14.82

>>147
下っていうか斜向かいな
スカイツリー内で食事できない貧乏人向けの店舗

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:39:20.60

らんぷ亭が糞だったな
セルフ方式で品数少ない値段も高め
よく潰れないで持ったと思うよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:39:41.60

食べたこと無い&入ろうとも思わん

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:39:54.02

バカ舌多いから清潔にするだけで違ったのに

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:40:08.03

>>113
別にネーミングはおかしくないだろう
普通だよ普通

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:40:23.20

やっぱり中国米使ってたのか
旧満州はジャポニカ米なので見た目は日本と一緒だけど
匂いが本当にきついんだよね

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:40:30.32

評判リサーチして一回も行かなかった尾俺は勝ち組ｗ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:40:44.20

　
ご飯が不味いのを競合他社のせいにするなよｗ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:40:55.04

>>49
松屋は急に汚くなった印象。
店員が日本人じゃなくない店が増えたことと関係してそう。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:41:04.48

>>142
米が不味かった
むかしのチカラめし衰退スレにも書いたが同意が多くて不味いと感じてたのは俺だけじゃなかったんだなと思った

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:41:24.83

>>1
知ったかぶりして難しい分析してんじなねーよ
失敗の原因は、単にマズい・遅い・汚いだったから
子供でもわかるわボケ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:41:27.67

>>153
お前、ペッパーランチの事件を知らないのか？
衝撃的な事件過ぎてとてもあの会社に投資なんてできない

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:42:14.80

地方在住だけど近所にできたんでいつか行ってみようと思ってたら潰れた

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:42:39.16

外食チェーン店舗数　2016年7月

すき家　1961
吉野家　1191
松屋　　1049
なか卯　475

はま寿司　431
スシロー　427
くら寿司　372
かっぱ寿司338

丸亀製麺　778
はなまる　371

ミスド　　1271
スタバ　　1185
ドトール　1135
コメダ　　694
タリーズ　634
サンマルク389

ガスト　　1362
サイゼリヤ1020　
ジョイフル765
ココス　　572
デニーズ　399
びっくり　334
バーミヤン331

　

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:43:21.99

チカラめしで牛丼を食う奴は素人。
カレーにしとけ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:43:35.00

昔連れて行かれたけど不味かった
完食が苦痛だったのは覚えてる

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:43:35.85

>>64
800円じゃライバイルじゃなうでしょ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:43:39.30

典型的な店舗拡大からの品質低下客離れパターンだっただけの話
近所に有ったチェーン焼肉店も一時期行列出来る位繁盛してたけど品質が下がって客が飛んで潰れた

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:43:44.59

牛丼屋は完成されてるって事か
スキマがなさすぎでニーズに応えてる

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:43:47.33

一度だけ行ったことあるけど米がマズすぎて一口食って捨てた
ご飯残して捨てるなんて初めてのことで衝撃的な出来事だったわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:45:00.02

本文がおかしい

＞牛丼チェーンの場合、他業態とくらべて在庫回転日数が長くなるのはそのためだ。

どのためか具体的に書いてない。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:45:11.72

>>1
原因

不味いこれに尽きる
あと役員報酬貰い杉

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:45:19.49

割れた米多かったしな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:45:20.15

>>130
正にそれ
個人的には詐欺だと思ってる

最初は一人分毎に包み込むような網で、焼いてたんだよ
その内、いかにも業務用みたいな、ただ入れるだけのレンジ風に
そのまま肉を突っ込んで、ピピピとなったら取り出すように

あれで同じ味なんか出せるわけもない
言われているように、そもそも米はまずく、
しかも店員に日本人以外が多く、ユニフォームはいつも汚く、
行く度に行きたくなくなった

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:45:21.26

東京って付くと行きたくないな。ディズニーランドみたいに
誤認を是とする輩が経営してるって印象がどうにも・・・

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:45:23.21

>>4
韓国人店員が焦って肉をボロボロ床に落としてたな

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:45:27.71

そう、ここ米不味いんだよな
大盛りで出てきて、おっええやん、と思って食ったらクソまずという

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:45:28.69

>>96
インディカ米が混じってた

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:45:28.85

びっくりするほど米が不味いし、胃が拒絶反応した
出されたメシ残したのあの１回だけだ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:45:42.76

油クサイめしばっかり食ってると体臭きつくなるだけだぞ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:45:53.84

途中で米が中国米に変わって一気に不味くなったよね
いくらジャンクフードでも日本人に不味い米食わせたらそりゃ潰れるわ
二級品でも三級品でもいいから国産米じゃないと違和感半端ない

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:46:41.24

>>11
関西（大阪とか）に「力餅（ちから餅）食堂」があるから、
まぎらわしいので「チカラ」とカタカナ表記にしたのじゃないかな。根拠はない。

ここで力うどん（うどんに餅を入れる）とイナリを食べて、食後のデザートに、おはぎを食べる。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:47:25.28

とにかく汚かったよ、店内もテーブルも容器も
そしてご飯が不味い
少しくらい並んでも出てくるのが時間かかってもうまくて清潔なら良かったのに

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:47:34.84

>>1
ステマ飯ね。クソうまい言うから食べに行ったけど不味くて二度といかないと思った

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:47:50.49

>>179
それを否定したら
マンション名とか駅名とか名乗れないだろが
品川区にない品川駅とか
枚挙に暇がない

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:48:00.95

噂聞いて1回だけ食べたけど遅いうえににあまりうまくない
完全にステマだと思ったわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:48:18.12

>>1
> 飲食業界を分析する指標に「在庫回転日数」がある。これは、在庫が何日かかって回転したのかを表す指標で「棚卸資産÷1日の売上原価」で求められる。棚卸資産には商品、製品、仕掛品、原材料などが含まれる。

勉強になるわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:48:33.32

スタ丼が一番！
あそこまでニンニクモリモリなの逆にいいわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:48:36.85

10年前くらいに2回だけ行ってギブした
・米がクソ不味い(黄色がかってた)
・料理提供がクソ遅い
・テーブル、調味料スペースがクソ汚い、掃除しない、食べカスそのまま
・店員がロクに日本語しゃべれない中国人ばっかり

こんなんだぜ？
よく2回目行ったなと、俺を誉めたい

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:48:49.75

2ｃｈ時代からおまえらの牛丼とハンバーガーの評価は信頼してる

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:48:50.23

提灯記事の体裁の煽りだな
常連客頼りの個人経営よりも不潔と言うのが全て

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:49:10.39

神田駅前にあったから一回行ったけど
マズイのと出てくるのが遅すぎて次は無いと思ったら翌週無くなってた。

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:49:14.36

汚くて、まずかった

それが原因

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:49:32.42

チカラめしは単純に不味かった
特にみそ汁とカレーが食えたもんじゃなかった
いや　不味いって言うか未完成の物を食ってる感じ

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:49:35.13

ん？

最初はよかったが　途中からゴミみたいな肉になったって意見を見たような

**名無しさん＠１周年** · 2018/04/27(金) 08:49:35.72

「チカラ」とかのネーミングがいかにも「キヅナ」とか好きそうなゆとりバカみたいで不味そう