【お江戸の人らは稗や粟を食べてはるらしいどすなぁ】江戸時代の毛髪分析で食生活判明 上方人は江戸っ子より米を多く食べていた可能性
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江戸時代の毛髪分析で食生活判明
http://www3.nhk.or.jp/lnews/kyoto/20180814/2010001257.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
江戸時代に出版された本の繊維に紛れ込んだ髪の毛を分析した結果、
当時の食生活や地域間で食事の内容が違うことがわかったと、
龍谷大学などの研究チームが発表しました。
これは龍谷大学理工学部の丸山敦准教授の研究グループが１４日、
イギリスのオンラインの学術雑誌で発表したものです。
江戸時代の本の表紙に使われている再生紙には、当時の人の髪の毛が繊維にからまって
紛れ込んでいることがあり、研究グループは、本が出版された時期や地域ごとに、
髪の毛に含まれる窒素や炭素を特殊な装置で分析しました。
研究グループによりますと、窒素や炭素の同位体の比率からおおまかな食事の内容がわかり、
▼江戸時代中期から後期にかけて海の魚を食べる割合が次第に増えていったことや、
▼江戸の人たちがアワやヒエなどの雑穀を多く食べていたのに比べ、
京都や大阪の人たちはコメを多く食べていた可能性があることが確認できたということです。
江戸時代の本は古本市などでも手に入りやすいことから、丸山准教授は、
「今後は研究の材料をさらに収集し、細かい年代や地域を分析して
飢きんの時期に、何を食べていたのかなどを調べていきたい」
と話していました。
08/14 18:05 おかげで江戸病にかからなくて済んだ訳で
雑穀さまさまだな 江戸の関西人も昆布のよう効いたお出汁のお吸い物飲んでご飯食べてたんやろうなぁ。 最近麦混ぜてるけど他のも混ぜてみたいな
同じ売り場には置いてなかった 江戸の人口はバカに多いのに物流のかなりを荷駄に頼っていたから慢性的にコメ不足だったはず
その点では廻船と舟運に優越した京大坂の方がモノを得やすかっただろうね アワ・ヒエはべつにインコのエサじゃなく、食べるのは面倒くさいがちゃんと栄養価の
ある食べ物ｗｗ 米の収穫量からして、江戸時代の全国の日本人の全てが米を食していたことを知らんのか。
この教授は。 >>12
信州はイナゴとか蜂食うてたらええねんなぁ 最近、俺の髪の毛が少ねぇと思ってたら、
そんな所に挟まってやがったかｗ つまり俺の食生活は後世には伝わらない訳だな(´・ω・｀) >>13
麦混ぜるとヘルシーだけど屁が臭くなって困る 白米食べてた方がビタミン不足で脚気蔓延だからな
面白いのはビタミンが発見されるまで誰もその事実に気づかなかったこと
人類の経験則は当てにならなかった事例のひとつ >>18
コメ食えないってのは左翼の嘘だしなあ。
武家階級や商人階級だけでは食い切れない。 昔は米食いたくても食えない百姓が粟とか食ってたのに、現代ではその逆なんだよな……飽食だわな オレの地方はコメばかり食べるようになったのは50年ぐらい前からだ
それまでは麦や雑穀は日常 >>24
三浦綾子の小説読むと昔はジャガイモと大豆ばっかり食ってたって(･ω･`) 研究グループによりますと、窒素や炭素の同位体の比率からおおまかな食事の内容がわかり、
▼江戸時代中期から後期にかけて海の魚を食べる割合が次第に増えていったことや、
▼江戸の人たちがアワやヒエなどの雑穀を多く食べていたのに比べ、
京都や大阪の人たちはコメを多く食べていた可能性があることが確認できたということです。 そりゃ新潟とかの米生産地域は北陸ルートで関西文化圏だったからね ん？ 関西は糖尿病が多かったという事？ 糖質が多い地域って嫌だな。 当時は地方からもしっかりアワ、ヒエの収穫を年貢で取立ててたから 今は脱穀技術の進歩でヒエアワも美味しく食べれるけど、
当時は臭くて不味い食い物だったんだな。 最後のこれが面白いな
江戸時代の江戸の人はすでに、問題点がわかってたのか
京都の人は脚気にはならなかったのか
＞「江戸患い」と呼ばれた脚気が流行したため、ビタミンを含む雑穀を食べる健康法が広まっていた可能性があるという。 猫じゃらしみたいなやつよね？すごい手間かかりそうだな >>42
江戸時代、脚気になったら男の子とアナルセックスしたら脚気が治るって
言われてて流行ったそうだなぁｗ
バカな江戸の奴ｗ 脚気の原因が白米食だとは江戸中期に判明していないから雑穀を食おうというのは民間療法なんだろうな 拝み搗きの米を食い水道の産湯をつかいって自慢してて上方以下だったの？ 江戸患いってのは武家だけの話だったのか
出版に関わる人は低い身分だったとは思うが、大して儲かっても無かったって事か アメリカは日本の不幸の元凶である。
・アメリカはインディアン殲滅と土地略奪、奴隷貿易で成立したキチガイ国家である。
・その汚らしい歴史を薄めるため、ありもしない南京大虐殺と従軍慰安婦の罪を日本に被せ、自らは正義面をし世界に
アメリカ流をゴリ押ししている。
・中国共産党と北朝鮮そして韓国はアメリカが作った傀儡国である。
・これらの三か国に反日と憎悪を煽り日本への破壊行為の手助けをしてるのは紛れもなくアメリカである。
・北朝鮮にミサイルを打たせてるのはアメリカである。中国の日本領海の侵入を後押ししてるのもアメリカである。
・日本へのタカリ根性と乞食根性が染みついた韓国北朝鮮中国をとことん甘やかし増長させてるのもアメリカである。
・日本を滅ぼす行為を裏で操りながら 守ってやると偉そうに米軍基地を置き日本を監視し独立を
阻害してるのはアメリカである。
・GHQ体制以後、アメリカは在日朝鮮人を日本の間接支配の道具とし、様々な重要ポストを与え日本人を牽制かつ毀損し
日本人の監視を行わせている。
・芸能界において人気がないにもかかわらず、在日やハーフもしくは白人が起用されるのはアメリカの圧力があるからである。
・アメリカは貿易黒字のドルを金へ兌換することを日本に許さず。エンドレスに米国債を買わせアメリカ経済とドルを
支えることを強制している。
・アメリカは緊縮財政と消費増税かつ東京一極集中を日本政府に行わせ、日本人を貧乏かつ疲弊させ、国力低下と日本人削減を
徹底的に行わせている。
・アメリカは日本政府に移民を大量に入れることを命令し、日本の文化と秩序を壊し、日本を東南アジアのような貧乏かつ
売春大国にしようとしている。
・アメリカは自ら作った国際緊張で日本を脅し 日本の法律と憲法の上に位置するTPPもしくはFTAを結び、日本の主権を奪い
日本人を奴隷にしようとしている。 蕎麦の産地でもない江戸で蕎麦が流行ったのも雑穀を食おう文化の一端かもな >>26
んなことないが
脚気は贅沢病で白米主体なのは、経験則で分っていたんだから
ただ米所では他の雑穀の流通がない
町民は手っ取り早く食事するには、白米と漬け物でかっ込むしかない コーエーの大航海時代をやると脚気予防にライムジュースを持って行くけどね。
本当かどーかは知らないけど。
やはり航海が長くなるとビタミンが不足するそーな。 >>57
航海でオレンジ待っていくのはコロンブス以前から
ただ保存方法がないので、長い航海だとどうしてもビタミンが不足する ビタミンB1が一番多い食品は意外にもパン(麦、小麦)なんだな
豚肉や米ぬかもだいたい同じくらい
大正時代まで国民病なのもなんか納得 本に関与していたひとの食生活は分かるだろうけど
一般の民衆がなにを食っていたかまでは分からないんじゃね 少なくとも日本酒を醸せるだけの余剰米があるわけだから、コメを喰っていたと想像できるわな >>50
「白米が悪い」とまでは考えてないが「雑穀は体にいい」と認識されてたんだろな この頃の地域別平均寿命なんてのはそこまで細かく出てないのかね？
米は当分が多い云々とか雑穀米は身体にいいとか今じゃ検証しにくいから江戸時代の関西関東で比べてほしいわ >>1
しかし、
近年になっても、終戦後１０年ぐらいまでは、日本人のホトンドは、コメだけの飯は食べれなかったからな。
皆、麦を混ぜて食べざるを得なかった。
或る時、母親が奮発して、食卓に「コメ」だけの飯がよそわれて出された時、
子供達は「わあ、銀メシだあ！」と大喜びしたものである。
その時の「銀メシ」は、まさに茶碗の上で文字通り銀色にキラキラ輝いて見えたな。
しかし、今や、コメの飯が当たり前で、大量に食べ残しもするぐらいになってしまったが、
かつての「食べ物への感謝と感動」があったあの頃が、日本人は本当に幸せだったのかも知れんな。 全国の年貢米は大阪に集まる仕組みになっていたから、江戸より米が安く食べられることができたんだろうな 明治になってからも白米だけ食べていれば大丈夫と高名な医者が考えていたくらいだからな 米と言えば、江戸時代はめちゃめちゃ酒造ってたらしいね。 関東でも山間地域では米の収穫量はあまり期待できないからな
冷夏の年はとくにそう
粟、稗混ぜて食ってただろう 曾祖父母（90代）は「米だけを炊くって概念は戦後からだ」みたいなことを言ってたぞ。
30代中盤のオレでも、ガキの頃は、豆ごはん、芋ごはん多かったし、炊き込み飯も多かった記憶。 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
手軽に読みやすく。短編×１００話なので気軽に読めます。
法窓夜話私家版
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dqw 京都人フルボッコになってるかと思えば意外！
京都人は昔から性格悪い。 >>62
それは違いそう
昔の日本人は白米至上主義だからね
麦飯、雑穀米は貧乏人の食べ物という認識だよ
1910年に原因が判明して医学会では認識していたけど
1950年ごろまで脚気の患者はいたから
一般に広まりだしたのはその頃。 健康食などとコトリのエサ入れたゴハンに高い金払う気にはならんな >>18
ホントか？
昭和の米農家ですら米食べられなかったんだぞ
江戸時代の水田総面積、反収、当時の年間米消費量
ざっと計算すると1500万人分しかないぞ 京都では粥血というものを食ってる時に江戸では仏教と無縁な庶民は肉魚の生臭を食っていた >>79
昭和以前の米農家の娘のおばあちゃんがよく食べ物に困らなかったと言ってたぞ 堂島の凄いところは
相場を全国に知らせるため
旗振り通信が発達したこと 朝鮮渡来人が作った米なんか食えるかっての
こちとら縄文人なんだよ >>18
お前盛岡藩や八戸藩におなじこといえんの？ ところでまあた江戸パラダイス論の自称愛国者ネトウヨがホルホルしているからいうけどね
ﾁﾐらってウンコ大好きじゃんｗ いい年こいて年がら年中ウンコの話しているもんなｗｗｗ
で、江戸のウンコが商品として江戸界隈の農村で取引されていたことはしってるな？
ウンコ満載の荷車がどの街道でも日々えっちらおっちら往復していたわけだｗ
そんで人足は大事なウンコが盗まれないようにウンコ樽を見ながら昼めし食ってたんだなｗ
時にはウンコ荷車の渋滞を起こしたり、横転事故を起こしながらｗｗｗ
で、まあそんな話はどうでもいい。
ここで重要なのはね。>>1じゃないけど江戸の商品副産物であるウンコも
上中下って品質分かれてたからね。大名屋敷や豪商で出るのが上、
武家屋敷や商家で出るのが中、ネトウヨの先祖が住んでいた貧乏長屋が下だ。
ま、ネトウヨの先祖はろくに飯とか食ってないからねｗｗｗ
ああ、そうだ。江戸の食い物屋にね、残飯屋ってあったからね。
そんなところばっかで食ってるからネトウヨのウンコは下って認証されちゃうんだよｗ
わかったら今日はお盆だ。先祖に感謝してうまいもんでも食えよ。ネトウヨｗｗｗ >>79
江戸時代言っても260年からあるけど、
江戸初期は総人口せいぜい1500万くらいじゃね？
幕末〜明治初期で3000万 高校を卒業した学生の語学能力が、これほど貧弱で物の役に
立たないのは何故なのか。抜群の語学力を誇り、東大文学
部長までつとめた筆者が、外国にいる若者が外国語を習得する
困難さを正面から取り上げ、正則（期待されるような）
語学教育の重要性を指摘する、英語教育のための基本書。
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花の美しさにあこがれ、空の中に美しさを見出し、
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edp > 窒素や炭素の同位体の比率からおおまかな食事の内容がわかり
いくらなんでも大雑把すぎないか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
