【豆知識】ハンバーグを生で食べると食中毒になります 生・レアで提供される飲食店が登場★２
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子供が大好きな料理、ハンバーグ。ここ数年、生やレアで提供され、テーブル上で焼くスタイルの飲食店が登場し、人気となっている。専門家は「ハンバーグに使われる牛挽肉（ひきにく）は、重篤な食中毒を引き起こす菌で汚染されている可能性がある。ハンバーグは中までしっかり加熱して食べて」と呼びかける。
飲食店で提供されるハンバーグは通常、中までしっかり加熱されている。これに対し、生やレアで運ばれてくる店では、店員が仕上げとしてテーブル上で焼き上げたり、客が自らミニコンロで焼いたりしたものを食べるところが多い。８月下旬の平日の昼時、関東地方の「生ハンバーグ」の店に行ってみた。出てきたハンバーグは、表面に焦げ目が付いているものの、箸で半分に切ると中は真っ赤で、生の挽肉のままだ。
店内を見渡すと、子供連れの母親グループが座るテーブルで、３歳ぐらいの子供が卓上のミニコンロでハンバーグの肉を焼いていた。店員に「どうですか？」と聞かれ、母親は「こういう食べ方は子供は初めてで、楽しいみたい。おいしいです」と答えていた。
食の安全・安心財団の唐木英明理事長は「生の牛肉は、Ｏ１５７など腸管出血性大腸菌に汚染されている可能性がある。Ｏ１５７は少量でも重篤な食中毒を引き起こすだけに、肉はしっかり加熱するのはもちろん、生肉に触れた箸や食材からの二次汚染にも注意が必要」と指摘する。
同店のテーブルには食べ方の注意を記した紙が置かれ、店員が配膳（はいぜん）時に「肉はよく焼いてください」と声をかけていた。しかし、生肉に触れた箸でご飯を食べたり、生焼けのハンバーグからの肉汁で赤く染まったフライドポテトをそのまま食べたりする人もいた。二次汚染による食中毒がいつ起きてもおかしくない状況だ。
そもそも飲食店で牛の生肉を提供する場合、食品衛生法の規格基準で肉の表面を加熱処理することなどが義務付けられている。生やレアでのハンバーグの提供は、問題ないのだろうか。
同店を管轄する自治体の食品衛生課の担当者は「本当はしっかり焼いたハンバーグを提供してほしい。ただ、ハンバーグは生で提供されても、ユッケのように生食用ではなく、また卓上で焼くスタイルは焼き肉も同じで、禁止できないのが現状」と打ち明ける。
牛肉は表面が汚染されていても、肉の内部に菌はいないので、１枚肉のステーキや焼き肉は表面を加熱すれば安全に食べられる。レアでハンバーグを提供する店の中には、ブロック肉の表面を加熱した後に挽肉にし、ハンバーグにしている店もある。この場合は、ハンバーグの内部が生焼けでも、ステーキのレアと同じで問題ない。しかし、一般的に挽肉は生肉の状態で挽き、表面も内部も混ぜこぜになるから、中もしっかり加熱した方がよい。
唐木理事長は「Ｏ１５７による食中毒は命にかかわるだけに、生肉の調理や扱いには十分な注意が必要」とした上で、「焼き肉は薄い肉なのですぐに中まで火が通るが、ハンバーグは厚く、中まで火が通るのに時間がかかる。子供が肉を食べるときは、火が通ったかを保護者がしっかり確認してほしい」と話している。（平沢裕子）
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180913-00000539-san-life
https://amd.c.yimg.jp/amd/20180913-00000539-san-000-7-view.jpg
★1 :2018/09/13(木) 19:58:52.95
※前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1536836332/ 札幌でミディアムレアなハンバーグのお店あったな
そこは安全みたいだけど さわやかスレか？しかしこのなまはん家って絶対に食中毒出すよな？ いきなりステーキなんてランチのハンバーグはほとんど生で出してがなw 食中毒は後遺症で一生苦しんだり、10年後に死亡したり恐ろしいからね。 ジモンのお薦め店て全部そうだろ
回りだけコーティングして中身生 コイツらユッケ事件で学ばないよね？きちんと管理できてない店もあるだろうに これをやる店もとてつもなくアホだが、食べる方も超絶アホ。
肉はミンチにした時点で菌のリスクが跳ね上がる。 最後まで焼く時間と手間が嫌なので生ハンバーグとして出す
マスコミも乗っかる
これの悪質さに気づかない消費者 手を抜くから無理だろ
日本は特にそう
金のためなら手を抜く コーラを飲めばゲップが出るくらいの当たり前な話だな >>19
ハンバーグや成型肉のことだな。あそこ、鉄板の余熱で焼けってふざけたこと言ってる ハンバーグは焼き方でずいぶん変わるものだからお店でうまく焼いたやつを食べたいのに
自分で焼くなら家で食うわ さわやかはあんだけ年間ハンバーグ出してて食中毒出してないからマシだけど
このなまはん家はやばくね？ 熟成肉もあぶないと思うんだけどなぁ アレ腐ってんじゃん 旦那が鹿児島なんだけど
鳥の刺身を出されて向こうの人はご馳走だと喜んでたけど・・・
九州の生肉文化に付いてけない >>29
同店を管轄する自治体の食品衛生課の担当者は「本当はしっかり焼いたハンバーグを提供してほしい。ただ、ハンバーグは生で提供されても、ユッケのように生食用ではなく、また卓上で焼くスタイルは焼き肉も同じで、禁止できないのが現状」と打ち明ける。
生で食うバカがいるから焼肉も禁止だよなｗ 最近生焼けで出す店多いよな
気持ち悪いと思ってたのは自分だけじゃなかったのか
怖くてハンバーグは全然食べなくなった 牛肉100 ％を前提にしてるけど合挽きの店はないの？
豚肉だと危険度は牛の比ではないんだが。 生肉は本来、ちゃんと管理すれば、最強クラスに栄養価の高い食べ物。
低能が調理し、低能が食べるから、今日のクソがある。 >>33
生焼けが嫌ならウェルダンといえばいいんだよ。なんかミディアムで出す店多すぎ >>34
お前自分で言ってるやんｗあいびきは危険度高いってｗだから無いんだろ
>>35
ちゃんとしたチェーン店でもきちんと管理できねーから食中毒が起きるんだよな
まああのユッケ事件以前は多くの焼き肉屋でユッケを出していて滅多に食中毒なんて起きてないんだがね >>34
豚は火を通せって言われるのは
昔、豚に寄生虫がいると噂になったことからだぞ
アメリカでは実際寄生虫がいた事案があるが
日本は未だに一度もないからな
豚が日本では1番安全な肉なんだぞ はよ死人出して馬鹿の幼児に食わせないように規制強化したほうがいい ハイエナの遺伝子を組み込んだ人向けの食品かもしれない 十分に注意喚起していれば店の過失にはならないのかね？
提供されるものの衛生管理が進んでるから自分でする食品への取り扱いは緩い人が多いのかもね >>28
腐ったところは捨てて、熟成したとこだけ食べるもの（良性悪性の違い）
だから確実にもともとの何割かロスになる食べ方だけど
それ食べた店がその判断が出来ない店だったんだろ >>43
よーく火を通して食ってね！って生レバーを出す店もあるらしいぞｗ >>32
焼肉屋って食衛法的にはグレーなんだよね
業態として普及してるから黙認されてるけど
保健所の言うこと聞かずに食中毒起こす店が多発すればまた規制強化だろうな >>46
焼肉の起源はチョンだから。サンチュとかビビンバとか日本ではなじみない料理が出る
在日特権だから禁止できないニダ だから特に牛肉なんてのは、本来は生で食べても普通に安全。
むしろ、めちゃくちゃ栄養価が高く、人体にはめちゃくちゃプラスの食材。
だが、アホが管理して、アホが食べるから今日の現状がある。
それがすべて。 牛の生レバーが禁止された後に生レバーありますって看板見て
どうやってと思ったら豚の生レバーだった事ある >>39
全く違う。
豚はE型肝炎のキャリアの可能性があり、人間にも感染するから生はダメ。
北海道で焼肉生焼きして感染した事例があり厚労省は禁止の通達をだしてる。 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
手軽に読みやすく。短編×１００話なので気軽に読めます。
法窓夜話私家版
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続・法窓夜話私家版
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高校を卒業した学生の語学能力が、これほど貧弱で物の役に
立たないのは何故なのか。抜群の語学力を誇り、東大文学
部長までつとめた筆者が、外国にいる若者が外国語を習得する
困難さを正面から取り上げ、正則（期待されるような）
語学教育の重要性を指摘する、英語教育のための基本書。
外山正一『英語教授法』 https://www.amazon.co.jp/dp/B07FB48MRF/
ine 他人の勝手だから生で食いたきゃ食ってりゃいいんじゃないの？
ただO157って凄いらしいよね
ぶっちゃけ内蔵溶けて肛門と口から排泄されるらしいじゃん 定期的にさわやか叩きの記事が発生するが
開業以来1度も食中毒発生させてない記録を更新し続けてるという まあ実際めったに生焼けハンバーグに起因する食中毒は出ないから、
集団食中毒が出るまで続くよ。
チキンレース中。 >>38
洋食屋で出す店はあるだろう。
合挽きにした方がポソポソしなく肉汁が多いんだっけ。 豚は普通に菌が多い。
つまり菌がつきやすい畜種。
生で食べるものではない。
こんなことは常識だが、アホは分からない。 >>49
ちゃうでｗ生で安全ならそこまでうるさくないｗ
生でもOKなのは馬肉ぐらいであとの肉は生なんて無理
生でもOKなソース出してみろ？ 解体する時に糞尿が飛び散ってめり込んで洗浄しても取れんからな
だからハンバーグは糞安い このやり方始めたのは神奈川のハングリータイガーなんだよな
やり方真似てどんどん生焼けに近くなってる
老舗のハングリータイガーはちゃんとしてるけどな それより、豚生レバーや鳥刺し身は食中毒出してるから禁止すべき。 ハンバーグやステーキの火加減は難しいから店に焼いてもらいたい。あとお好み焼も。 自由が丘と船橋で生ハンバーグ食ったわ
鉄板でよく焼いたけど >>4
もうしっかり焼いたのしかないんだよ…
しかも不味いんだわ… 豚肉は危険だが牛なら生でも大丈夫
元々人間は生肉たべてたんだから
学者なら当たり前 内臓は解体時にストンと下に落ちるから糞尿は基本飛び散らない。
食肉に関する知識なんて、一般人はそんなレベルというのは重々分かっているが、想像で物事を判断するのもよくない。 食中毒になった人の1%程度は後遺症で神経障害のギランバレー症候群になる。
鉛筆一本持てなくなる。 >>32
焼き肉も禁止でいいじゃん
なんか問題ある？ ステーキもウェルダンで注文する俺には信じられんわ
切った断面が生々しいハンバーグとか絶対嫌だ、プロがきちんと火を通した物がいい 合挽きならわかるけど
牛肉１００％のハンバーグでも生焼けは危険なの？ チェーン店でのレアとか絶対に食いたくねーわ。
ありがたそうに美味い美味いって奴はリスクと引き換えに、柔らかいジューシーだって喜んで食ってるから別に良いけど。 >>49
イヌイットは、雪原に住んでて野菜を採れないから
生肉でビタミンなどの栄養を補うらしいが、
ここは日本だから、そこまでする必要はないな。 >>70
嘘つくな
糞尿云々ではなく、大腸、小腸、レバー、ハラミの各肉の内部からo157が検出されてるぞ
後から付着したとかでなく、肉の内部からな >>73
焼肉禁止でいいけど全国にある焼肉屋が納得するの？これからは焼いた肉出せって言ったら大混乱になりますがｗ 衛生的な問題は一万歩おいといてもレアなハンバーグとか美味くないからな
レア肉なんて食感が命なのにミンチなんて論外 ココスの謎ステーキは？石でジュッて焼くやつ
あれ大抵途中で石が冷める、交換面倒だからそのまま適当に食べてしまう 牛肝臓の中にO -157が見つかってるよ。
これで生レバーは禁止になった。
肝臓触ったり、肝臓切った包丁でハンバーグ作ったら汚染される。
生ハンバーグはアウト。 >>68
この記事で取り上げてるの静岡のさわやかじゃないよ関東だから横浜のなまはん家てところだよｗ
https://www.dreamnews.jp/press/0000179537/ 無菌のクリーンルームで鮮度の高い肉をミンチにして成型したハンバーグで、
調理時にも同等の状態が保たれた状態で調理されていればレアでも問題ない。 >>80
お前個人の好みなんて関係ないだろ
一生偽物のハンバーグ食っとけ >>77
イヌイットの話なら体がそういう体なんでしょう。食文化とは体質すらも変わるからね >>75
牛肉にはo157がある部分とない部分があるんだが、
牛肉をさばく時にo157がある部分からo157が無い部分に付着する危険性がある
そうすると肉の表面に付着するので、挽肉は表面に付着した菌がハンバーグの内部に入り込む
可能性があるので食中毒の危険性がある。 >>56
いや食中毒が出たとしても、個々のテーブルで焼き加減が違うから
食中毒として立証しにくいだけ。
散発的に発生している可能性はあるが、
「（その日に）他の人たちからの苦情はありません」で終了。 >>54
しかも初期症状のうちに下痢止めや胃腸薬を飲んでしまって
O-157、O-111の毒素を体内に留めてしまう悪循環が起きる
焼肉えびすのときもO-157による集団食中毒とわかるまで数日かかった そもそも挽き肉自体が何入ってるかわからない気持ち悪さがある
おまえらミートホープ事件を忘れたのか >>91
ほんとかは知らんが肉屋はハンバーグみたいなのはつなぎに何が入ってるかわかったものじゃないから
自分で作った市販のは食わないっていうよなｗ ちなみに、実名だすが、いきなりステーキの一番安いワイルドステーキ
ですら、出てきた瞬間の超レアで食べても、食あたりになるのが難しいレベル。 >>96
お前はステーキみたいなブロック肉とハンバーグみたいなミンチとどれだけ危険性が違うのか調べてからレスしろｗ >>78
内臓と横隔膜には居る可能性がある
当たってないのは運がいいだけ
生で食う限り死ぬリスクさえある >>96
挽肉を固めたハンバーグと一枚肉のステーキは事情が全く異なるから比較にならん >>1
そもそもいい肉だったらひき肉なんかにしない
ハンバーグ食べる店は選ぶ 昔近所にあった洋食屋のハンバーグが半生だった
ガキながらまずくて嫌いだったが馬鹿親が出前でよく取って強制してきたんだよな >>97
いや、それ知ってていってるのだがｗ
あなたに言ったわけではないｗ >>101
出前だったら自分でフライパンで焼いちゃえばよかったのに・・まあ調理したくないから出前なんだけどねｗ この間、生ハンバーグの店のスレが立ったけど
それは1でいう
＞レアでハンバーグを提供する店の中には、
＞ブロック肉の表面を加熱した後に挽肉にし、ハンバーグにしている店もある。
なのかも知れん。わざわざネットで宣伝して危ない橋渡るとも思えんし。
あ、でもいつぞやの食中毒はそういう“前処理”が
いい加減になって発生したんだっけ。 >>85
無菌ルームなんて設備が無菌と言うだけで、
いくら鮮度の高い肉でも、肉自身に菌が付着してればアウトだよ。 ビックボーイとフライングガーデンのハンバーグは世界一旨い
それで食中毒になっても一向に構わん ハンバーグってご飯に合わないからあんま食べないなあ
ガーの方なら週一だが まあ、単純に「死ぬリスク高めの商品」だから食いたくない BIGboyの俵ハンバーグ良く食ったなあ
最近糞ガキ連れた家族がうるせーからこの手の安いサラダバー付きファミレス行くの止めたけど >>94
国民全員でトーナメントじゃんけんしたって
誰かが勝ち続けて優勝するからな。 たいていの店は焼き加減を聞けばなんでもやってくれる。生で食いたくないならウェルダンにすれ >>104
食品業界、とくにチェーン店を信用しちゃ駄目だ
衛生状態が悪いくらいはやむを得ないけど
感染症は許されんだろう こういうのはフグみたいに資格制にすりゃいいんだけどな >>22
ほんとそう、芋を食ったら屁が出るくらい確実 >>84 横浜のなまはん家
生半可なんだか半生なんだか知らんが、名前からして行きたくない >>99
一枚肉でも表面をザクザクさして菌が内側まで入り込んでる可能性は >>114
そーだよなちゃんと管理されてるか保健所が検査なりきちんとすればいいんだがな。怠慢だよなｗ >>105
確かに。
というかハンバーグという代物になっている時点で、
菌が死滅する温度と時間の調理をしないとダメかあ・・・。 関東土人は料理を知らないから
なんでもかんでも生にするな >>95
そう言って業者の挽き肉使ってたりするけどなｗ
ちなミートホープが挽き肉に混ぜて売っていたもの
↓
牛豚の血液、内蔵、腐った肉、期限切れのパン、期限切れの饅頭の皮 >>75
肉は表面に雑菌が繁殖するから、ステーキなら表面を焼くだけでいいが
ミンチになったら雑菌だらけになる恐れがある 一度マックで中が赤いバーガー出された。ビビった。
マニュアル分で焼いてないんだね・・・ >>119
テンダライズとタンブリングは危険なのはあたりまえ 見つかったら食品衛生基準違反でアウト
食中毒になってもアウト
自己責任で食え、とはいかないのが昨今の飲食業界 >>128
バイトがへましたか焼き機が壊れてたかだろう？あんなの焼くのは完全に機械だから
仮に生焼けだったら店員に返品したらちゃんとしたのくれるぞ 農業高校だったから、高校時代に牛の屠殺場いった事ある俺は
屠殺場の臭いが焼く前のハンバーグと同じ臭いだったのでそれ以来ハンバーグを食べれなくなった
よって俺に隙はない 。 さわやか、BigBoy、フライングガーデン辺りしか知らんな >>128
マルシンみたいに焼いてあるやつの冷凍品じゃないのか。
意外だ。 >>128
半自動だろうから機械の故障かもね。
しかし、故障検出のエラーだとしたら、それはそれで恐ろしい。 >>136
好みだからねえ・・これを好きな人もいるのでｗ >>120
韓国にはユッケという生肉料理がありましたが
まだ食べられますか？ >>135
焼いたのを冷凍ではなく生を冷凍してあるのを解凍せず両面から焼く >>7-9
関東地方って書いてあるだろ
ちなみにさわやかはセントラルキッチンでちゃんとしたやり方で処理してるってHPにも出してるよ >>140
韓国では禁止されてないから好きなだけ食えるぞｗユッケとか生レバー食いたい奴は韓国に行く まあ、しかし。
久々にここに書き込み来たが、相変わらずの質感。
俺はこれからも生肉食うわｗｗｗｗｗ
アホは生肉出すなｗｗｗｗｗ
アホは生肉食うなｗｗｗｗｗ >>128
あんなペラペラなもん生で焼く方が高度じゃないか >>143
タルタルステーキは生だね
ちなみにダメリカにはハンバーガーはあるけどハンバーグはないんだぜｗこれ豆な 「静岡 さわやか」で検索した。
ハンバーグの店で「さわやか」ってww 昔、アメリカで大腸菌まみれの牛肉で作ったレアのハンバーグを挟んだ
ハンバーガーが原因で食中毒があったニュースを思い出した レアハンバーグとかローストビーフ見てるとムラムラしてくるよな
リンゴの断面とかさ 生肉食ってると
ホタテマンみたいにギランバレーで死ぬよw こう言う店には絶対近づかないほうが良い
衛生管理や常識が中国、朝鮮レベル。
下手すりゃ死ぬ まだ禁止されてない馬刺しのユッケや刺身もそのうち禁止にするつもりなん？
もうね馬鹿かとw >>144
私は生肉は食べないのですが、
父が好きだったので韓国に行くことを勧めます。 タルタルステーキって日本じゃもう出してる店ないだろうなぁ >>127
大手のハンバーガーチェーンは味を均一にするために、一個のハンバーガーに
何十頭もの牛からひき肉が作られていて、それが多数のハンバーガーに
なるからハイパー集団食中毒になる可能性は以前から指摘されてるね。
真偽のほどまでは知らんが。 >>146
じゃあ、死ねばいいんじゃね？ (´σ ｀) ﾎｼﾞﾎｼﾞ >>33
わかる
大好きなのに中赤いの嫌で決まった店以外のハンバーグ食べなくなった
この前上司がトンテキ頼んだらすごい分厚くて、半分は生だったんだけど気にせず食べてた
見てるのも気持ち悪かった >>104
そういった事も出来なくは無い
えびす事件以降に厚労省基準に沿って合法的に売られてるユッケは大体50グラムで1000円～2000円ぐらい
そして今回話題になった店は120グラム880円 厚生労働省が啓発活動
イメージキャラクターはハンバーグ師匠 そういやチェーン店のナントカ農場って居酒屋は鶏肉が売りらしくて「生焼けですけど生でも美味しく食べられます」って持ってきたな
鉄板でめっちゃじゅうじゅう焼いてやったわ >>155
馬刺しは一応生食用が流通してる
牛肉豚肉の生食用は流通してない。これはえびす事件でも指摘された >>136
獣肉と魚肉では、脂肪の質が違い、融解温度が異なるので、冷えた獣肉は不味い。（と美味しんぼで読んだ w） >>163
子供の頃は血が出てる肉は気持ち悪くて、
ちゃんと焼いてくれないと食べられなかったな。
子供だと馬鹿にされたが。
いまはミディアムがいいけどw >>164
合法ユッケも改ざんやらなにやらで不良品混ざってないだろうな >>140
知らねぇよ生で食べるとかアホやろ土人同士仲良くやってろ気持ち悪い >>1
焼肉屋えびすの事を忘れたのか？つーか、ビッグボーイのハンバーグは生焼けなん？ >>167
馬は体温が高いのでo157などの食中毒菌が生存できないんだよね
だから馬肉は許されている >>167
食中毒の危険は本当にないの？馬刺しが安全な理由とは
http://www.sabakitatebasashi.com/guide/knowledge/003/
腸管出血性大腸菌（O157等）のリスクが低い
鶏肉や豚肉・牛肉には、食中毒の原因となる細菌（特に、カンピロバクター、サルモネラ属菌、腸管出血性大腸菌など）
が付着していることがあります。この菌は、肉自体についているのではなく動物の腸管内に生息しているものなのですが
、食肉に処理する際に肉にまで付着してしまうことによる二次感染がどうしても発生してしまいます。
二次感染した肉を生で食べてしまうと、食中毒にかかってしまうことがあります。
ところで、なぜ馬肉にはその危険性がないかというと、馬肉は牛肉や豚肉といった家畜と比べると体温が高く40度ほどあり、
雑菌が増殖しにくいからです。ほかの動物と違い、元から雑菌を保有していないことが、生で食べられる理由なのです。 O157になったら透析人生になるかもしれんのに
そういうリスク知らん土人が行く店 >>177
なんでもリスクはつきものだろ？食いたい奴は食えばいいが
そういうハイリスクだと承知しないで食う奴はバカだと思う 料理人って調理師免許も持ってない中卒がゴロゴロ居るからなあ。
栄養学も食品衛生学も全く知らない阿呆が食材触ってりょうりしてるんだから。 生はん家行ったけど、出された時点での生加減は
さわやかの比じゃねーぞ。ほぼ生のミンチ。
今は知らんがオープン仕立てのころは「生で食べても大丈夫ですが、焼いてください」言ってた。
好奇心でそのほぼ生の状態で食べた客も多いと思う。 >>173
そういうのより馬の内臓とか出回ってないから
最初に殺す段階で菌と分離できるんじゃないの
もともと加熱は肉に寄生虫がいるからって
ことだったような これ某ファミレスで遭遇したけど正直やめてほしいわ
熱した金属の塊で焼けっていうんだけど面倒くさいだけ
ちゃんと火を通したのを出してくれ頼むから 学生時代鉄板扱うファミレスのバイトしてたけど衛生管理酷すぎて以降客として行かなくなったわ >>180
保健所「生やんｗ」
生半「ちゃうちゃう。客が焼くスタイルなんですわ」
と言われたら保健所はそれ以上は言えないわなｗ
記事とかだと生半は固形燃料が少ないからよく焼きたくても無理っぽいがｗ 昔仲間うちでハンバーグを大俵みたくして中着色してグリーン色ぽくしたドッキリやったな
即吐き出してたけど >>180
冒険家だなぁ
マーケティングのイノベーターだっけ？
凄いな >>178
メディアが宣伝するしリスクを知らない人が馬鹿とは違うだろう
お客さんは法律で認可されてるから開業してると思っている
ジビエ料理とかもリスクを無視してメディが宣伝し続けていた ハンバーグとか粗びきだから火を通さないと恐いだろ
店側も訪日外国人が当たったら賠償金とんでもない額請求した場合の事も考慮しろ テレビで紹介されるような焼肉屋とかで片面だけ焼いて『もう食べれます』とか店員が言ったりしてるやん
そういう店は新鮮だから良いのかもしれないけど、そういうのが影響してか、アホが半生ぐらいで食うんじゃねぇの？
テレビが悪いわ
ステーキとかもレアとか推奨してる店あるやん >>189
外人がきたら「何かあっても一切文句言いません訴訟も起こしません」にサインしないと食えないとかすればいいんじゃねｗ
切り身は表面だけに菌が付着するが内部は無菌
ミンチ肉は表面と内部を刻んで混ぜるから全体に菌がいきわたる
ミンチ肉を丸めたハンバーグを表面だけを焼いて食うのは愚の骨頂 また、人柱が立つ事を、遠くの片田舎から楽しみにしている
あまり報道されないけれど、生きたとしてもＯ１５７の後遺症は、生地獄を見るらしいな
他人の不幸は蜜の味 焼肉屋えびすの件、あれは不幸だが、
偶然に偶然が重なった事故だと思うわ。
アホが半年物あるいは1年物の冷凍か冷蔵ブロック肉をユッケ用に加工して出荷。
アホが気付かずにマニュアル通り調理。
アホが分別付かずに食して終了。
想像だが、だいたいこういう構図。 生はん家で画像検索すると新規オープン時の
生ミンチ箸でつまんでる広告出てくるな。
批判多くて生ハンバーグ専門店から手焼きハンバーグ専門店に名前変えて
よく焼くように推奨してるらしい。
オープンした頃はわさび醤油オススメするあたり、刺身感覚で食べるの推奨してたが
叩かれて方向転換したらしい ステーキのレアは、どうなんだ？
俺は、血を見るのは嫌なので、いつもこげ焼きにしてもらってるが・・・ >>181
馬でできるなら牛でもできるだろｗ
馬は体温が高いから食中毒菌が生きることができないんだよｗ カンピロバクターって食中毒からのギランバレーになるんだっけ？
恐いよねえ >>189
えびすも刑法の処罰は軽く、店を廃業して終わった
民事の賠償金なんか払えない
客が一方的にリスクを請け負う状態 つかこれは常識レベル
毒性の細菌は肉の表面からつくので、まぜてしまうひき肉は生焼けあかん、絶対 ああ、ステーキは空気が触れる表面積に必ず熱を通すからレアで食えるわけだし
ユッケもあらかじめ空気を触れている部分を切り落として
それ以外の部分でユッケを作るから生で食えるわけで
例のユッケ中毒もその基本的な作業を怠った上の悲劇
ましてやハンバーグなんて挽き肉にしている時点で満遍なく空気に触れまくりの状態だから
そりゃレアどころかミディアムでも御法度 元々肉として商品にならない屑肉をまともな肉と混ぜて挽いて着色したのが挽肉だからな。
腐りかけの肉を混ぜてても不思議じゃないわ。 アメリカのハンバーガーのThe counter行くとミディアムは生なんだよな～
六本木のも生なん？ 土人に限ってうちの肉は新鮮だから生で食べられますｷﾘｯって言うんだよ
そんなの信じちゃダメ 大抵の人はハンバーグ好きよね
でもハンバーグ好きっていうと馬鹿っぽく聞こえてしまうから
筑前煮が好きと言っている。 >>196
ステーキみたいなブロック肉は中に菌が繁殖するとかはあり得ない。表面に菌が付着しても焼くから中が生でも問題ないんだよ
ハンバーグみたいなミンチ肉は菌も中に混ざってしまうので中が生というのは菌が中に残ってる可能性があり危険なんだよ >>196
ステーキのレアは全然安全。
ちなみに俺はエグみが残るくらいで食す。
それでも当たったこともない。
ただし、牛肉に限る。
あと、馬もか・・・。 >>196
牛肉は表面にしか菌がわないから表面さえ焼いてるなら中は完全にナマでも大丈夫。
ただし、牛角とかの安い加工牛肉は牛脂を内部に練りこむ加工の過程で菌が中に入ってるので中までよく焼かないとダメ。 >>196
肉の菌は表面にいるものらしいので、表面が焼けてればいいらしい。
ミンチ肉は小さい表面だらけの粒をくっつけてるから中身まで全部加熱しろってこと。 >>195
誰か止めてくれ
殺人ユッケの教訓が全く生かされていない 中途半端に加熱して細菌を増殖させたものを食わせるのはもはやテロとさえ言える >>203
ミディアムってのは、正確には、ミディアムレアを指し、
「レア」つまり中心部は生焼けってこと
少しでも赤いと気になるタイプなら、well-done で頼みたまえ >>194
社長がそんな感じであほが食っただけですとか
あほが流通させただけですとか
あほが肉の処理しただけですとか言ってたな 直前に固まり肉をトリミングして、ミンチにしたのなら生でも食えるだろう。
ただし、まな板や包丁やミンサーも完全に滅菌してあれば。 >>201
基本どころか安売りかつバイトばかりの形態で
そんなもの維持出来ないし、経営者もやる気無かったんだろ
それが繰り返されてる でも、それを食べる馬鹿が居て
食中毒になったら、その店訴えるんだろうよ >>218
タルタルステーキ出してる店あったら知りたいｗ 静岡の
「げんこつハンバーグさわやか」は大丈夫なの？ >>196
レアで食っても血なんて出てこないよ
いっぺんレアで食べてみな 病み付きになるぞ >>215
そうそう、メディアは面白可笑しく、刺激的に取り上げるが、
真実はそんなもん。 >>217
商売でやってる人に間違いはない！って勝手に信用するタイプって結構いるからなぁ。
だからマスゴミが洗脳やり放題で、マスゴミの思惑で世論が動いちゃうんだけどね。 >>195
この真っ赤な肉掴んだ箸を口に入れるなんてあり得ない >>210
鳥と豚は中も菌わくよ。
牛と違って充分加熱しないとダメ。
鳥はかなり気を使って調理した新鮮なものなら生で食えるけど。 >>224
他の奴も言ってるけどあんだけ毎日何年も提供してて食中毒出してないならきちんと管理されてるんじゃないか？って思う
ここで問題になってるはまはん家は生半可か気持ちで行くと痛い目にあうかもねｗ >>208
>ステーキのレアは全然安全。
状態による
例えば、肉を柔らかくするために、切れ目が入れてあったらアウト。そこに表面の菌が入ってレアだと殺菌されない
肉にひび割れがあってもアウト。特に脂身と赤身の部分のひび割れ。そこに菌が入ってたらアウト。
さらにもう一つ。ドリップに浸った肉はアウト。ドリップに表面に付着した菌が入って、肉の内部に浸透する可能性がある。
この場合、レアだと食中毒菌が肉の内部に入るからアウト。
一枚肉だから安心ということはない。
つまりステーキのレアだから安全ということにはならない。 >>71
このスレは牛肉の話ではあるけど、ギランバレー症候群の引き金としては特に鶏肉のカンピロバクターがヤバイらしいね >>212
殺人ユッケｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
結局こういうやつがいるからｗｗｗｗｗｗｗ
まあ、語るだけ無駄だわｗｗｗｗｗ 食べたやつは、食べて当たったら運が悪かったってことでいいんじゃない これ、食品衛生法の規格基準を客にやらせてるってことだろ
焼肉店からして違法ってことじゃんｗ だいたい自分が熊に食われて熊が病気になるのか
基本なんともないけどリスクを避ける知恵がどれだけあるか
リスクにとりくむかたまたまですとか言う
犯罪まがいの経営者はいる
クズでも1年くらい余裕で問題なく経営できる >>189
ん？
日本の法律での賠償だからアメリカみたいな法外な賠償とかないだろ？
バカ？？ >>228
いや普通違法な店が堂々出店するとは思わないし
メディアも犯罪を助長するとは考えない
実は無法地帯だったことが焼肉えびすで5人亡くなり24人重傷になった事件で判明したが
それも忘却された まぁ、生でくってもほとんどあたることはないけどあたったときがやばい >>232
多分俺は貴様の100倍生肉食ってるが、当たったのは豚肉2回だけだわ。
そういうのは実際に食ってみ？経験してみ？
まあ、その度胸も金もないだろうがｗｗｗｗｗｗｗｗ 渋谷で行列作ってるもと村って牛カツの店
真っ赤な生の成型肉が出てきてびっくりした
店員が「この石で焼いてください」と言うがみんな生のまま食べてて怖い 昔ステーキの●んで、出てきたハンバーグが生焼けだったから「しっかり焼いてください」ってお願いしたら、お店の人がうちのハンバーグはビーフ100%だからいつもレアで提供してる、みたいなこと言った。
もともとビーフステーキもウェルダンが好きだからそれでもって焼き直してもらった。
私がしたことは正しかったんだな。
電気冷蔵庫がない時代は「食中毒の地雷だらけ」だったが
冷温輸送が当たり前の現代では
「消費者の衛生意識の欠如」が甚だしい ミスタービーンタのタルタルステーキの回を思い出した さわやかはレアで食べれる処理を自社でやってるが
真似てげんこつなんちゃらや生ハンバーグなどは
レアだと危ない しかし、あの生ハンバーグってそんな危険なものだったのかｗ
てっきり無菌豚か牛100％だと思ってたんだがｗ >>196
牛の活け造りくらいでなきゃ血の滴る肉は出来ないぞ
よく火を通すことで細胞が壊れてドリップ(血のような赤い汁)が出てくるぞー
アイス買ってレンジでチンするぐらいの愚行と心得よ！ >>235
無駄どころか誰も責任を取ってない
亡くなったり障害を負った被害者が一方的に負担を強いられて終わった レイパーランチの偽肉サイコロステーキでもO157で食中毒出したのに懲りないね。
肉は何でもベリーウェルダン。 アホは成型肉と生の肉の見わけもつかんのだろうな・・・。 >>248
牛肉が安全なんて保障はないし
えびす事件は牛のユッケって5人死亡 なーんだ、食品衛生に詳しくて料理の上手い俺さま自慢スレか ロイホでも合挽きハンバーグの中が生のことが何度かあった
伝えたらそのまま焼き直したのを出されたけどできればそっくりお取り替えがよかったな さすがに生ハンバーグはやばいわな
たまーに牛の刺身とか食いたくなるけど ＞そもそも飲食店で牛の生肉を提供する場合、食品衛生法の規格基準で肉の表面を加熱処理することなどが義務付けられている。 >>256
あの激安ユッケはトリミングしてないだろ 生で食いたいやつは肉ブロック買ってきてタルタルステーキつくれよ
美味しいよ
タルタルステーキみたいな生ハンバーグならいいんだろうけど
コストかかるから店では出ないんだろな >>234
ウェルダンが好きな人間は肉汁より安全性だからｗ ペッパーランチだとステーキも完全には安全ではなく、
いわゆるインジェクションを行っている肉なので、
インジェクションの過程で菌を内部に注入する可能性がある。
加工後に時間があまり経っていなければさほど問題にはなるまいが。 タルタルステーキを焼けばいいのよっ。
本当は 店「熱を通すからそれなりの肉で良いよね」
客「生でも食える肉を提供しているんだろ」
この辺の温度差(焼き加減だけにw)が食中毒の温床になっていると思われ。 >>271
客に焼かせるのではなく焼いた肉を提供すれば解決する。焼肉は除く こまけぇことはいいんだよ。
死ぬやつぁ、死ぬし生きてるやつはうまいうまいってくえばいい。 静岡のさわやかも中身がレアだな。
食中毒の話は聞いたことない >>265
今もトリミングしてる保証無いぞ
食品偽装なんてよくある違反だしな >>268
肉汁閉じ込めて蒸し焼きにする発想はないのかねえ >>238
クズは2年で店閉める
2年は消費税非課税だから
一昨年の総売り上げが1080万越えた業者が消費税課税業者になるから新規店は非課税 鶏の刺身がなぜ禁止されないのか不思議。
カンピロはどんなに新鮮なものでもいるんだから。ていうか新鮮なほどいるし。 夕飯 さわやかで げんこつハンバーグ と
焼きカレー 食ってきた。
うまかった。(*´ω｀*) 鶏肉の食中毒でおなか痛くなった後に、手足の痺れが来て足が杖なしに
歩けなくなった経験あるから、肉の生もやばいよ、生はねー。 こげができるほど外をやいて、
それを半分にして切って、断面を焼く
これが俺のスタイル >>243
いつかレイパーランチのサイコロの様にO157で食中毒出すだろうな。 >>277
だからユッケは元から怪しい店で食べちゃダメな料理だったんだけどな
底辺はやはり馬鹿だったね。 >>281
タタキは法律上問題ないってことになるだろ？ >>278
手間がかかるので・・ファミレスでは無理でしょうね 繰り返すが、
アホが出して、
アホが調理して、
アホが食うから、
今日の食肉文化がある。
それだけのこと。
ここの書き込み見てしみじみそれを感じたわ。
でも俺は世間に関係なく生肉を食い続けるわ。
こんな良質なたんぱく質源と非酸化な食べ物はないからな。
大分ヒントをやったが、分からないやつは真正のアホ。
がんばってくれｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 生ハンバーグにしたいなら、まず肉の表面を焼いてからひき肉にしないとダメだろ。
だから肉塊の段階から手作りしないと安全な生ハンバーグにはならないだろう。
手間かかりすぎて、レアステーキのが安価になるわｗ。 >>278
鉄板の余熱で中まで加熱なんて無理だよ。
赤いまま食べるか、ばらして火を通すしかない。 いくつか知らんが娘に生肉食わせて殺す気かよ
馬鹿が親になるとホント子どもが可哀想 一枚肉とミンチの違いがわからない奴は バカ親と同レベル 家で作る時も心配だから焼いた後電子レンジでもう一度チンする 鳥の食中毒でありがちなカンピロバクターは消化管にいるので、肉にはいない。
ただし、さばく過程で肉に付着し、繁殖するので、食中毒になる。
鮮度の高い鶏ささみを買ってきて、湯通ししてタタキにすれば食べられるので
俺は稀に食うことがあるが、他人には絶対にお勧めしない。
ただ、このカンピロバクター、腹をこわすだけで命にはかかわらないので、
素人調理で食って当たって悶絶しても生存すると思うぞ。 さわやかのハンバーグ赤くなければなぁ…
せめて鉄板で白くなるまで自分で焼いて
調整出来れば…と思いつつさわやか横目に
結局かつ政行くわ 豚肉の入った合挽きミンチだったら中まで焼くのが当たり前だけど、
黒毛和牛100%ハンバーグとか、表面だけ炙って中身レアのほうが美味しい。
当然ユッケで食中毒出すような糞みたいな店ではなく、ちゃんとした店での話だけど。 >>268
ウェルダン好きの気が知れんわ
なんであんなパッサパサの肉食って嬉しいねん >>265
トリミングとか肉に存在する菌じゃなくて
処理工程で付着した菌を取る目的だから
えびすとかは結局汚いまな板でゆっけ
作ってたらまったく意味が無い
知らんけど >>299
とりあげてすまんが、結局こういう認識。
俺は子供のころから生肉食ってる。
そういう環境だったというのもあるが。
ちゃんとした環境で食えば何も問題はない。
って言っても通じないとは思うが・・・ >>1
「自然食品で健康にいいから」と言って乳幼児にハチミツをなめさせているお母さんもいらっしゃいますよね。 >>1
子供に生焼け肉食わす馬鹿親ってまだいるんだw >>297
肉屋で肉を選んでそれを挽いて貰えば良い。 >>312
子どもは弱い
リスクのあるものはなるべく避けるべき >>310
赤いものがない安心感
子供なりの危険回避本能だったのかなぁ
魚の生(刺身、寿司)も嫌いだったわ 太古の昔からエスキモーとか特殊な人種を
除いて人間は生肉とかあまり食わんぞ。 >>311
うん。だから同じ理由で新鮮な鶏肉でも刺身は安い店で食べたらダメ。 こういうの食べて死ぬやつは遺伝子の問題だから。放っておこう！ 某店の生ハンバーグは菌的にこの夏大丈夫かなあと思ったけど
なんとか乗り切ったな >>317
違う、感性が優れているだけ。
食べたらあかんもんくらい匂い嗅いだら分かる。 >>61
ハングリータイガーもそれで一回食中毒出して、
それから食中毒対策には物凄く気を付けてるってカンブリア宮殿でやってた。
除菌専用の機械を導入してたような。 黒毛和牛って言葉だけで釣られる馬鹿はいないよな？
カレー味のウンコ食ってカレー食べたつもりになってないよな？ 最近はなんかトンカツまでミディアムレアな店が多くて困ってるんだよ。
叩かずに無理に肉を分厚くするから、加熱しすぎるとカチカチになるのを避けて生焼けにしてるんだろうな。
トンカツは難しい料理なんだから、手を抜くとすぐバレる。 >>320
寒いところでほとんど凍った肉をたべてるんじゃないの？エスキモーは。 さわやかは言うほど生では無い
焼いてあるところもしっかりした食感で騒がれてる他のハンバーグとは全くの別物(｀・∀・´) 意識の高い飲食店が高い料金設定ではじめる
↓
意識の高い羽振りの良いお客が来る
↓
意識高い系の飲食店が低価格で真似する
↓
意識の低い貧乏な客が来る
↓
意識の低い貧乏な客が食中毒になる
↓
規制される
↓
巻き添えで意識の高い店も営業停止に えびすの社長は今何やっているのだろう。
きちんと補償はしたのかな。 >>172
むしろ焼きすぎてパッサパサなイメージしかない >>303
馬刺しは生食用が流通してる
牛豚には無い >>323
食当たりはなんでも死ぬレベルできついらしいぞ
俺の親父も30年近く前に生牡蠣で当たったらしいが、脱水で死にかけたらしいからな 提供してる店の倫理観より挽き肉を生で摂取する客(日本人)の知能低下を嘆くべき たまにトンカツで中がピンクっぽいのがあるよな
あれをもう少し揚げて欲しいと頼んだら、それで火はとおってると拒否されたことがある
実際どーなの？ >>332
くっそｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
だいたいあってるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>323
ロードサイドのハイエナの人みたいな意見だね。 >>310
でもね
ウェルダン好きな人って店側からしたらありがたいんだぜ
多少品質の劣る部位でも「うめえうめえ」って食うからw
レアの客にはごまかしがきかないから気を使うんだぜ >>333
会社を倒産！で終わりだよ。あとは管財人が会社の資産とかを査定して分配して終わり
社長の財産までは及びませんよｗそうでなきゃ雇われの社長なんて誰もやらんぞ？ >>310
じゃがいも、モチ、鶏むね肉大好き。
ウェルダンもギュギュっと詰まった肉肉しい感じが好き。
喉が詰まる感覚もイイネ。でも別にレア嫌いなわけじゃない。
同量ならウェルダンだけど、レアはボリューム感もあっていいね。一長一短。 さわやかは詰めすぎ。270㌘w
飲食店で手作りハンバーグ仕込み50個とかやってたけど、200㌘でも多いんだよ…
さわやかのはステーキに近い。
ハンバーグなら俺のが… 「宮」の成形肉ステーキもヤバイ？ミデアムとかレアとか指定できるけど。 ガキなんかイチコロだぞ
親がアホだと子供が不幸だな 安全な肉食いたいだけならスチームかければ良いだけだからな
焼くのが一種のイベントなんだから安全性確保するなら値段を張るべきだ >>348
成形肉もミンチみたいなもんだからヤバイがちゃんと管理して消毒してるんだろｗ 去年みたいに９月からずっとマイナス偏差の年って
１９８５年くらいまでずっとないんだね
http://www.data.jma.go.jp/gmd/cpd/cgi-bin/view/ymhist.php?reg_no=2&;year=0&month=0&elem=0&kind=0 >>339
その店を選んだあなたの責任です
そのお店のやり方に従ってください >>350
俺が小さいころはガキにはコーヒー飲んだらアカンって言われたけどそういう知恵が伝承してないんだろうなｗ >>356
俺んときなんて雨に濡れたら禿げるって言われたんだぜ
ほーしゃのーで >>360
俺の世代はさすがに放射能はなかったけど酸性雨でハゲるって言われてたな >>339
中心部にまで菌がいることはない
近年寄生虫がいることもない
中心部が冷たくてくそまずかったらまずかったと言えばいい >>362
超絶管理されたサラブレッドの肉だからじゃね？ 生肉を欲しがるやつは野生の血が濃いいんだろう
生肉好きなやつほど低IQだと思われる >>352
管理とか消毒とか外食に期待するな
外食の管理体制は無いに等しい
コンビニ弁当つくってる工場とかが安全性のギリギリのライン。
万全ではないが。 >>359
どこで売ってる？
俺馬刺し一度しか食ったことねえんだ >>348
それ保健所に言った方が良いのでない？
成形肉って屑の寄せ集めだし。 >>362
汚染されにくいってだけでやろうと思えばあなたのアナルから血飛沫あげさせてやることも可能ですぜ 店に結果責任を負わせるなら、別に良いかとも思う。
過失傷害罪＋治療費＋損失補償＋慰謝料
死んだら、
過失致死罪or無差別サツ人罪＋損害賠償 >>362
知らん。馬に聞いてくれ。
>>363
山梨 >>370
山梨だと普通にスーパーで売ってる。
魚売り場じゃなくて肉売り場でな。 >>369
さわやかみたいな何年も提供してて事故が起きてないなら信頼性はあるだろｗ
>>370
馬刺しならたまにだけど普通にスーパーとかでも見かけるぞ？毎日はないだろうけど 自分の身は自分で守るのは当たり前なワケで
最低限の知識が無いヤツは死んでも仕方ない >>376
流石海無し県、肉のレパートリーは豊富だｗ >>375
山梨で食えるんだ
そういう店の常連かな？
熊本ならスーパーで馬肉の塊(って言っても小さい)が売ってるよ。 >>372
それだなあ。
馬は菌がつきにくい。
それだけ。
ちなみに俺のいく、馬肉の焼肉店は
ぜんぶ生で食っても大丈夫。 >>364
あらやだお若いw
おっさんの頃は核実験でなw >>377
信頼はしない方が良い。死ぬ覚悟で食うなら止めないが こんな店絶対行きたくない
腹壊しても平気な奴等が行くんだろうな
ちっちゃい子連れてくなよ、バカ親 >>362
雑な流通経路がないからじゃ
価格も高いだろうし丁寧にやってる >>382
核実験って1950年代じゃん…
もうオッサンじゃなくて還暦過ぎのお爺さんだよ >>380
山梨県民は馬刺しは基本的に店で食わないよ。
出してる店はあるけど、珍しいものじゃないからスーパーで買う。
そして、しょうが＆にんにく醤油にくぐらせた
馬刺しの切り身を、炊きたてホカホカご飯の上にのせて
巻いてかきこむ。 >>387
クジラもたまーに売ってるなあ・・あんまり美味くないけど 生ハンバーグなんか喜んで食うのは情弱だし情弱が死んだりするのは自業自得だが
情弱の子供がHSDになるのは酷いと思う >>63
ペッパーランチも大昔はこんな感じだったね俺は焼き直してもらったけどそれ以来ハンバーグは食べてない >>382
第5福竜丸は暫く夢の島で放置されていたのだよな。 親の無知もあれだけど、店も子供連れの客が注文して危機感すら起こさないとか、
飲食店の人間として頭おかしい そうなの？？？
昔バイトしてたとこなんて普通に中赤いまま提供してたけど？
タマにクレームつくけどさ、アレ赤くならなくなるまで焼いたら硬くってマズいぞー？
ツナギタップリのならしらんけど牛肉１００％である程度の厚みあったら、
中まで火入れるとパンパンになってマズい。
つうか３０年前だけどさ食中毒起きたなんて聞いた事ないんだけど？？ >>31
昼過ぎまで山で放し飼いにしていた地鶏をさばいて、
刺身か炭火焼きで夕飯にしていたうちの親戚 味は濃厚 旨味が凄いよ
本物の天然物の地鶏 宮崎でも珍しいらしいよ
ブロイラーでブクブク太らせた鶏の方が柔らかいけどね 味は無いね >>1
自宅では絶対にやらないが、店のものなら大丈夫という根拠のない信頼。
さらに、それなりの金を出すのだから、普通のものじゃなくて、特別な物が食べたいという変なお客様感覚。
贅沢と言うよりは、悪食の領域に進んでいるなあ。 >>387
田辺市民かな？
和歌山市じゃイルカやクジラの肉は売ってないよ それではここでアツアツの鉄板ジョーク、まずは100gから >>384
だからこういう認識のやつがいるからなあ。
ぶちゃけお前の感性が劣っているだけだわな。
人間的な感性？
食ったらあかんもんくらい普通は野生の本能で分かるぜ？
まあ、でも分からないのが現代人だよなあ・・・ >>392
でも昭和生まれじゃん…
オッサンやんけ… 熊本に神のハンバーグってのがあるけど食中毒は聞いたこと無いな >>398
統計を調べたら30年前の方が食中毒による死亡件数が多かったよ 予想通りのさわやかスレ。
わしも先日行った後暫く微妙だった。
あれはダメな人はだめだと思う。 レバ刺し食いたいなあ。
俺、死ぬほど食ってたけど、食中毒なんかかかったことないよ。
ダメな奴1回でもはダメなんだよ。
そんな奴らのためになんでガマンせんとならんのだ？ >>409
韓国に行ってこいｗ好きなだけ食えるから >>394
このナマさはヤバいね。スーパーのひき肉が調理されずにそのまま入ってる感じｗ >>348 宮は成型肉 レアは選べなかったような… あああ、毎回、俺のだけ焼きそこなった
と思ってたわｗｗｗ
ブロ〇〇〇〇ーな。 >>409
レバ刺しって言っても一回火を通すので完全に生じゃないから、誰でも行けると思うんだがなぁ >>413
なら我慢しろ。恨むなら食中毒出した焼肉えびすでも恨みな >牛肉は表面が汚染されていても、肉の内部に菌はいないので、
>１枚肉のステーキや焼き肉は表面を加熱すれば安全に食べられる。
ステーキのレアおｋってそういう理屈だったのか >>372
それ俗説だと思うんだけど
どうなんすかね よくわからない
ググると普通に下痢になったとか個人ブログやSNSがヒットしまくるんだけど
これ仮に本当にハンバーグが原因だったとして、症状が軽いから
保健所に自ら出向かなければ食中毒とはして扱われないの？
それとも少し下痢になるくらいなら食中毒ではないの？ さわやかで母さんアナフィラキシーショックになったよ
喉から上が腫れて死ぬところだった 子供の時にお好み焼きを初めて自分でひっくり返して焼いて食べた時は
大人の仲間入りしたみたいでちょっとだけうれしかった >>372
馬は草食って、腸内細菌が発酵してくれて生きてられるのにｗ >>423
自分で自分の人生ひっくり返して
ダメな大人の仲間入り >>376
馬刺しはどこの県でもスーパーで普通に売ってるんじゃね？
チェーン店の肉でも魚でもないコーナーに置いてある >>402
静岡です
>>405
おっさんだがじいさんでは断じて無い >>419
俗説だと思うなら自分でぐぐってごらん？あと馬肉は他の人もいうようにきちんと生食用ってのが流通してるんだよこれが違いだな もうレイパーのサイコロステーキとか忘れ去られているのかねぇ。 >>428
家に帰ってきてからなって慌てて病院行ったら食中毒じゃなくてアナフィラキシーショックって診断だった
生肉は色々やばいよ ビッグボー○かなw
手ごねのやつ真っ赤なナマで出てくるわ >>422
そうなったら喉に管入れて気道確保するの？ 怖いなー
ろくな知識も教養もない母親に育てられると
子供殺されるな
生ハンバーグって・・ ユッケ事件のときは解体・調理時に汚染されていたんだけど、関連していろいろ調査した結果
牛レバーの中にはもともと病原性大腸菌が生息している可能性があるという報告が出て
対処法が見つかるまでということで、生レバーが禁止されたんだよなあ >>434
肉アレルギーになったの？
そういうのって店に言うの？ ハンバーグを焼くとかｗ
料理ができない馬鹿ばかりだなｗ
主食はコンビニ弁当かな？ >>443
ぜひ最先端やグルメが持て囃される東京で広めて欲しい。 >>433
レイパー事件知ってる奴なら同じ系列のいきなしステーキもいかないよなｗ ビッグボーイだっけ？ビックリドンキーだっけ？
中生焼けのまま、石が皿に乗ってて好みで加減で焼いて食えって出す店
あんなもん怖くてレアで食えるかと思って、しっかり目に焼いて食べたけど
石の温度途中で下がって石追加したり、いちいちやるの超絶面倒でそれっきり行ってない
ビックボーイだったかなぁ… >>407
そんな統計は知らんが、オレのバイトしてた４年間には俺だけでも３０００枚以上は
焼いてるが食中毒なんてだしてないし、その後そんな話聞いたこともない。
３０年前と言ったがよく数えてみたら１年生のときで２７年前だった。
年取ってくると段々その辺テキトーになってくる。 フライングガーデンのハンバーグは美味い。
株主優待導入。 牛は家畜だから病気の固体の肉も出荷される
馬の体温が高いから菌が死ぬとか体温60度くらいあれば別だが
まゆつば
人間だって高熱になるんだから
馬は病気にならないってデータがあれば納得できるけども >>437
かろうじて吸えるレベルだったから良かったけどあれ以上な場合はそうだろうね 固形の肉と違って、挽肉は空気に触れてるから
表面だけ焼いても意味ないってのは考えれば
わかること。 >>432
ググった範囲だと
馬肉屋が「～と言われています」って言ってる程度で
ちゃんとしてそうな話が一個もないんだな >>450
別に食いたくないなら食わなければいい。馬刺しなんて自分から食おうと思わなきゃそんなに出てくるものでもないｗ
生肉用が出回ってる根拠はお前が心配する以上にちゃんと検査してる結果なんだけどなｗまあ好きにしたらええで >>195
キチガイ過ぎだな
こんな店潰せば良いのに >>404
>食ったらあかんもんくらい普通は野生の本能で分かるぜ？
その本能が、この店はヤバいと囁くのだぜ >>446
前戯無しでいきなりだもん
オロナイン軟膏塗ってから行った方がいいよ >>442
母さん52歳なんだけど今までそんな兆候もアレルギーもなく50代でいきなりなったから本当にびっくりだよ
肉は食べれるし生も普通に食べてるから生ハンバーグは強烈なんだろうね
最初は店に電話してやろうと思ったけど食中毒じゃないからやめといた
アレルギーは食う側の問題だしね
クレーマーじゃないし なんでひき肉生がいけないかと言うと
肉の表面の菌がひくことで内部に練り込まれて
そこで増殖しまくるからだよね？
なら食べる直前に挽肉にして
すぐいただけば問題ないのでは？ 焼かない客がバカなのか
生で焼かせる店がバカなのか >>452
喉の内側とかが腫れて呼吸困難になるのが重症らしいけど、誰にでも起こりうる話だからこわいなー しっかりと火を通すように注意書きを、店内や、メニューに記入するように行政指導すべきなのでは？ >>434
生食とアナフィラキシーは全く関係無いw
ハンバーグのつなぎ等で卵か小麦などを使用してたら可能性はあるけど、そこまでの状態になってるのに自身のアレルゲンも気にしないで物を食べてるのはおかしいw そういうところで喜んでる人って、よっぽど家で料理しないんだな
ワシは外食の時くらい、すでに出来たもの食わせて欲しいわ 生ハンバーグがグルメだと勘違いしている層で成り立ってるんだろうな ハンバーグ焼くのちょっと難しいからね
ちょっとだけね >>459
タルタルステーキは完全に生肉だが海外の一部だがやってるぞｗ 牛肉１００%でも
成型牛肉で作るファミレスもあるから、良く焼きなはれや >>469
は？医者がそう診断したのに何言ってんだよw ξ´･ω･｀ξ ハンバーグなんて、合挽きミンチと刻んだ生タマネギ、
乾燥パン粉、それとした味の塩の粗挽きコショーを軽く混ぜ合わせ、
両手で一人キャッチボールを４回してから真ん中を凹ませて焼くだけなのに。
「炒めたタマネギ、牛乳、生パン粉はNG」という基本を知ってれば、
その辺の店よりも安全で美味しいハンバーグはすぐ作れるっ。 挽き肉はしっかり火を通すべきで生で食べたら絶対に駄目って常識じゃないのか
料理をした事がない人が増えてるせいとかあるのかしら 映画ウォール街でマイケルダグラスが食ってたタルタルステーキが食べたい >>471
外国はハンバーグ自体がレストランにない >>1
こういうバカコメントする親いるよな
自分ではトレンドに乗った意識高い系と思い込んでいるアホｗ 苦しみたくねえわ
しっかり焼いてもらえ
ウェルダンだ ユッケ事件後の生食用牛肉の処理に関する基準 2011年10月1日改定
腸内細菌科菌群を対象とした微生物検査が義務付けられるとともに、
生食用加工設備の完全な区分けや肉塊ごとの設備・器具洗浄、
衛生的に密封した肉塊を熱湯などで表面から深さ1cmまでを60℃で2分以上加熱処理するなどの規定が盛り込まれ、
原則として有資格者ないしその監督下での処理以外が認められなくなり、
食中毒などを起こした場合、営業停止や刑事罰も適用できることとなった >>484
医者よりも勉強も実務もこなしてないやつが何言ってんの？ 安っすい店で安っすいレア肉食うな！つか貧乏人は生肉禁止w >>482
ダメリカはハンバーガーはあってもハンバーグはないんだよなｗ >>462
ソース読んで。
その通りのことがかいてある。 むかしびっくりドンキーのハンバーグを作る工場でアルバイトしたことあるけど1週間で辞めた 冷凍庫作業糞ほど寒いでやんの 無理ゲー 牛１００とか関係ないから
処理されてない肉が混ざってるひき肉を使ったレアハンバーグなら当然激ヤバのハンバーグです >>475
医者が生食でアナフィラキシー起こしたとか言ってるなら絶対よそでもう一度診て貰うべきwそんな医者いたらもうヤバ過ぎるけどw フライングなんちゃらでは、ハンバーグのミディアムがお勧め
ぎりセーフで良かった >>489
アレルゲンは調べなかったの？確認しとかないと危ないじゃん。 >>489
アレルゲンがわからないと何が起こったのかさっぱりわからない
医者と称したホームレスに騙された可能性もある >>310
味じゃないんだな。
食べ物にまとめる基準が。 >>79
次に死人が出たらそれでいいんじゃないかな 静岡のさわやかは、ブロック肉の表面を焼いたあとでそれをひき肉にしているから安全 アメリカはロース以外は挽肉にしてハンバーガー行き。
この赤身のショートプレートを安く買い付けて安物牛丼の材料にしている。
挽肉を生で食うなんて事はまともな人間はやらない。
学が無さ過ぎ。 自分の限界はミート矢澤のハンバーグぐらいだわ
あれよりも更に生の店とか怖くて食べる気しないし、
そこまでするなら好きな部位をステーキのレアで食ったほうがマシ >>461
ええー
それ鯖とかと同じようなもんじゃないの？お母さん無事でよかったね >>496
は？（笑）肉もアレルギーあるだろ（笑）
肉なんて50年間ズカズカ食ってた人が生肉でアナフィラキシーになったから怖いねって話しなんだが >>504
そもそも日本と違ってCDCの基準が厳しいし、訴訟社会だしな
日本はユッケ禁止するだけどお騒ぎだから、頭おかしい そりゃ合挽きの豚を生で食べるとダメだろ 子供なんて速攻だぞ >>498
肉は普通に50年間食べてたし、ユッケもレバ刺しも食べてた人がさわやかハンバーグで52歳で当たったんやぞ
わかるわけないやん（笑） >>504
生って言うと生々しいけどさ、牛肉１００％のハンバーグなんて中赤いなんて普通だと思うけどなぁ
大体が合挽ツナギタップリだからがっつり焼いても問題ないんだろうけどさ。 >>496
生焼けはなりやすいって聞いたことがあるけどね
熱で変性するまえのタンパク質が駄目なんじゃね >>478
やっぱ体温そこまで関係なさそうというか
体温だけなら鶏だって高いけど
生食のリスクやばいしな >>508
今は平気なわけ？普段肉食べられてるの？
鯖とかみたいにヒスタミン食中毒みたいなん原因なんじゃないの？ >>1
＞ここ数年、生やレアで提供され、テーブル上で焼くスタイルの
＞飲食店が登場し、人気となっている。
最近じゃなくて、大昔からこういうスタイルはあるはず。
ハングリータイガーとか。 ホラホラみんな怖さ理解してないからさわやかハンバーグが存在するんだよ（笑）
医者にケチつける前に知識つけような >>511
メニューは肉だけじゃないだろ
どれで出たのか組み合わせの問題なのかわからない ハンバーグは合挽きで牛と豚をミンチにした肉だぞ 豚を生で食べると当たるよ >>511
病院で検査しなかったの？そんなに激しい症状ならアレルゲンは調べるのではないの。 >>511
アナフィラキシー発症した後に検査はしたの？って聞かれてるんじゃない？ >>1
うーーーーーん……馬鹿は淘汰される運命なのかなって…… >>482
>>492
日本ほどメジャーじゃないけど Salisbury steakとしてアメリカにもあるだろ。 >>31
九州に住んでる人がウチに遊びに来たときにお土産で
「馬刺し」持ってきたんだけど「馬」って聞いて気絶しそうになった。
ちなみに自分は哺乳類の肉を一切食べないので、馬刺しも拒否したけど
「美味しいよ」って、やたら勧めてきたのを覚えてる。 日本の食中毒は暗数が多くて、報告されてる数の数百、数千倍はあるらしいからね
つーか生肉だけじゃなくて、刺身生魚でも食中毒起きてんが、見えないふりｗ >>516
今も昔も焼肉大好きで行ってるよ
だから生のハンバーグはそれだけ色々やばいんだよ
菌とアレルギー ココスのあの加熱用の金属はこびりつくし、すぐにぬるくなって焼けなくなる。
いきなりステーキのハンバーグだって生だろ、おれは切り捲ってから鉄板再加熱だけど
肉汁全部でちゃうｗ >>518
知識ついてないよな
それとも説明がヘタなだけで根拠があるのか？ >>518
生肉とアナフィラキシーは関係ないからな 生でハンバーグなんて食べるバカがいるのか。
俺は小学校の給食のとき生煮えのハンバーグ食わされて食中毒になって死にかけて以来、ハンバーグさえ食ってない。 生肉でアナフィラキシーは
仰天ニュースに投稿してもいいんじゃないか >>528
牛100%なら書いてるよ
書いてないなら合挽きだ 焼いたあと仕上げに500wでレンジで5分もチンすれは大丈夫だろ。 >>535
何度も書いてるんだけど鯖とかのソレと一緒じゃないのかな？ > 飲食店で提供されるハンバーグは通常、中までしっかり加熱されている。
嘘だろ。
そんなのやっすいファミレスでしか見たことないぞ
普通はハンバーグって中はレアだろ 店も相当なアホだろ。もし食中毒出したら終る、死人出したら人生も終りかねないｗ
安全を客にゆだねるとか、チャレンジャーだねぇｗ ファミレスでバイトしてたとき冷凍のハンバーグをうっかり床に落としてしまって
店長に謝りにいったら「焼いたら消毒になるから大丈夫♪」て言われてそのまま客に出した 牛100%でも、肉汁出す為に、牛脂や水分注入したりする事もあるからなぁ
まぁ牛100%のハンバーグを焼き過ぎるとどうしても固くなるから
生焼け何だろうけど、免疫の低い老人や子供、
風邪や体調崩して薬飲んでる時とかは注意せなあかんよ >>540
いや ミディアムウェルって感じだと思う。
だけど中はまだ赤いよｗ 本当に赤い部分が無くなるまで焼いたら食えたもんじゃないよ？ >>539
青魚特有の成分やアニサキスアレルギーと
牛肉を一緒に考えたらダメなんじゃないか？
だからこそ、アレルゲンの検査は必要なのにしていない馬鹿がいるけどさ 飲食業界ってぶっちゃけ頭悪いヤツの吹きだまり化してるよなあ
牛の生レバーがダメになったからって「じゃあ豚の生レバーを出すか」とか平気でするし
素性のわからん挽き肉を半生で食わせるとか狂ってるとしか思えん >>545
セントラルキッチンで調理して
各店舗ではレトルトパックを茹でるような
やっすいファミレスのハンバーグは
中まで火が通ってるよ
クッソまずいけど もうね生肉でアナフィラキシーってほんとに医者がそう診断したならそこへは絶対行かない方が良いwほんとにアナフィラキシーまで発症したならもう一度アレルゲン調べて貰う事をオススメします。死んじゃうよw >>546
いやアニサキスじゃないよ、ヒスタミン食中毒
焼いたらアレルゲン消えるわけではないだろうからそれはわかるけど 馬鹿がやらかして真っ当な店に余波出すなんてことありませんように
馬鹿はマジで害虫だわ ハンバーグでは無くて何の挽肉使っているかだろ
牛や鳥なら新鮮なら生でも食えるけど豚肉は火を通すのが常識
ミンチで合挽き肉、豚と牛の混ざったの
それにしても馬鹿過ぎるだろ
日本は生食国家で肝まで食うのに
寿司とか何触っているかも分からないのに素手でとか
チンコ触っているかもwwwwww >>545
>だけど中はまだ赤いよｗ 本当に赤い部分が無くなるまで焼いたら食えたもんじゃないよ？
そんなこと言うと、ハングリータイガー涙目に エスキモーはアザラシの生の冷凍肉だけ食って
一生を終える 赤いのは余熱で火を通してるだけで
生焼けとはまた違うよ
ハンバーグ食べて生の味したら吐き出せ 禁止できないのが現状て、危険なんだから禁止できるでしょ。バカかｗ
ユッケやタルタルステーキレベルと同じくくりにすればいいだけだろ >>559
寿司も素手で握ってるけど雑菌だらけなんだろうか？ ブロンコビリーの細長いやつも最初生だけどあれもやばいのか >>540
レアのハンバーグなんてDQN相手の店しかださんだろ
まともな洋食屋とか名のあるホテルのレストランでレアのハンバーグなんて出すところないぞ >>564
東京グルメランキング肉部門1位の店のハンバーグ
https://imgfp.hotp.jp/IMGH/95/12/P028619512/P028619512_480.jpg
ハンバーグってのは本来これくらいで食べるものなんだよ
ファミレスのクッソまずい餌や、安い鶏や植物性タンパク質で合成したスーパーのレトルトハンバーグしか知らない味覚障害にはわからんだろうが >>561
手酢と言って水と酢を半々に割ったものを手に付けシャリが手につかない様にしてから握る >>566
ビニール手袋で握っている方が雑菌が付きやすいみたいだしな 写真みてビビったアレはレアとかミディアムってレベルじゃない
本当の生じゃｗ
ちょと赤いだけで生だとクレームくれる客がいるからそんな事だろうと思ってたが
アレはなんだｗ ハンバーグと呼んでいいのか？違う食い物だ。 >>566
あ～だから酢メシなんだな。ナマで食うから和辛子とかも使って色々と殺菌に気を使ってる訳か。 とにかく、合挽はウェルダンで
牛100はオーブンで2度焼きする事
牛100でも成型肉使用なら、表示義務化する事 >>571
成形肉ならフォルクスがやらかしてから表示義務になったと思うぞ ひき肉こねた時の粘りがある状態で出されるとひきますな >>571
成形肉ステーキ怖いな。知らずに成形肉ステーキをレアで食って腹壊した事ある気もする。
ステーキをレアで食ってみて、こりゃ後で腹壊すかどうか確認しないといかんね。
腹壊したら二度とレアは食べないよ。 >>565
そんなわけのわからん聞いたこともないランキングなんて知るかよ
食品衛生より儲けなDQN経営が話題性だけで載ってるよう店だろ
帝国ホテルとかオークラとかのまともなホテルレストランで生焼けハンバーグなんて出してるとこあったら認めてやるよ 75度以上で1分加熱が推奨されていて、75度だと牛肉は茶色に変色する。
赤いという事はその温度に達してないのだから、普通のミンチなら確実にリスクがある だから牛100でも合挽きなら表面の肉も混じってるの
混じってたら生で食べたらダメなの
豚鶏はよりヤバいけど牛だってヤバいの >>565
本来ワロタｗ
君の脳内ではそれが本格的なはんばあぐ！なんだろうな ちょっと前にアフリカのどっかの首都で生肉を提供する
話が出てたような。 >>569
残念なお知らせだけどカウンターで見ててみろよ
握る前に色々な物触っているから
酢とか20世紀じゃあるまいし殺菌効果なんて当てにならないだろ
抵抗力が付いてるだけだろ
ほら、アフリカの水に慣らすために徐々に現地の水に変えるあれwww ハンバーグはナイフを入れてちょっとでも赤いと不安で食欲を無くすよ ちゃんと処理されてるなら別に生でも良いがな。
免疫が落ちてるとか病弱なやつは食うな。あとガキに生肉食わせる親はマジで意味分からん。 しつこくミディアムといってもレア目を勧めてくる
いきなりステーキ。 >>575
生のレベルがトンデモナイからアレだけど
ホテルでも牛１００をウェルで提供してるとは思えないなぁ
多分基本はミディアムウェルかミディアム
>>1 では食中毒起きても不思議ないけど、ウェル！ウェル！言うのもどうかなって思う。 >>581
それ位きにしね～よ。辛子大好きでたっぷりつけて食うし、
今も、さっきセンズリこいた手でぽてち食ってるしｗｗｗ >>568
スーパーの精肉コーナーにあるこねただけのハンバーグのたねと変わらん。
良くああいう物をお客さんに提供しようと思ったもんだ。呆れてしまう。 >>586
お前から出た物をお前が食うんだから誰も何も言わないだろ >>587
スーパーの精肉コーナーにあるこねただけのハンバーグを仕入れてたりしてな 最近は、言葉を話すヒト型のケモノが多いから良いんじゃね？
ま、人間は生肉を食べると、お腹壊したり死んだりするから出来ないけどねw >>588
ちゅ～か、カウンターとかレジとかに付いてる雑菌ても大したもんじゃないだろ。
黄色ブドウ球菌とか、大腸菌。普通に誰の身の回りに存在する菌だ。
そんなモンでいちいち食中毒になってたら、国民全員万年下痢便だわｗ。
酢、辛子、熱処理。何かの殺菌対応してりゃ別にいいんだよ。 >>39
お前はバカなんだから2度とレスすんな一生黙っとけ 店によってはレアでも食べれるひき肉があるそうだが
本当に大丈夫かなぁと心配になる 俵ハンバーグは冷たくてうまくない。
鉄板を厚くして熱を残すようにすれば
何とか食える気がする。
さわやかは独自の
除菌（殺菌）技術持ってるみたいだけど、
俵ハンバーグは除菌してるの？ >>597
俵ハンバーグはウェルダンていえば中までしっかり焼いてくれるぞ スレ見てると経験則や偏見で「大丈夫」「安心」「平気」って書いてる奴結構いるな
生を食べる以上は、基本ロシアンルーレットだと思っといたほうがいいぞ >>598
普通に出てくる俵ハンバーグでいいんだけど、
鉄柱が冷えるのが速すぎるんだよ。
もう少し鉄柱を太くしてもそれでいい。 店がチャレンジャーだな
感染者出したら、土下座閉店コースやで
ハンバーグっつっても牛だけじゃなくブタトリも入ってんでしょ >>166
モンテローザの居酒屋だなあすこはやばいぜいろんな意味でな 客に焼かせるスタイルでハンバーグとか成形肉出すのはヤバい。
レイパーランチも前にサイコロステーキかなんかで食中毒やらかしてた >>607
刺身とかサラダとか生野菜は食わないのかな？ 食品衛生の講習うけたけど
なんにしろ獣の生肉食わせる店は頭おかしいって言ってたのが印象的
鶏レバーなんかマヂキチの極みだとよ
ハンバーグは牛百でもひき肉だから、箘まみれのとこが均等に混じって生はヤバイよねって話だよ
ステーキならレアでも表面に火が通ってるわけで 愚者は経験から学び、喉元過ぎれば熱さを忘れる。子供じゃあるまいし、口に入れる物なんて大事な事すら何も考えない奴は、一度痛い目にあう位でちょうど良い 白い生レバは20世紀に規制される前に
飲みやでも、焼き鳥の立ち飲みでもよく食べた
みな気味悪がって食べないので一人天下食い丸取りだった
ハクション大魔王のハンバーグ屋を経て
ガストのＷハンバーグ（150円増し）かブロンコビリーのハンバーグしか
行ったことがないので、生ハンバーグは食べたことが無い。うまいの？
赤レバは中華天のニラレバ定食でしか食べない。
スーパーで週一、２個100円で売るくず肉寄せ（ミンス）のハンバーグ
１個づつアルミホイル包みにしてオーブントースターで15分加熱すると
外は黒く焦げがついているが
中は真っ白な肉で脂がどろどろ出てきてくる
高いソース買ってくればそれなりにうまいと思うがウスターソースがけで食べている
ハンバーグはこの程度が最上じゃないのか >>1
まるで中華の豚だの牛のモツを生で食ってたバカと変わらんな。
ハンバーグって本来食わない部分をミンチにした肉団子だぞ
新鮮な肉をミンチで軽く焼くとか
ステーキで食う所使わないと無理に決まってんだろ
脳みそ狂牛病かよ。 これはワクワクですね
早く加熱不足で食べた客が食中毒起こして死なないかなぁ >>546
アニサキスって、平たく言うとクジラやイルカの回虫だね。
人間には寄生出来ないからああなる。
>>39
豚のサナダムシは、非常に凶悪で危険なんだけど？
コーランで、豚禁止な原因はそれなんじゃあ？っていうくらい。
普通寄生虫は、人間を最終宿主にするんで大して害を与えないんだよね。
だけど、豚に回虫は人間を中間宿主にする可能性が有るんで怖い。
つまり、普通は感染者➡卵➡豚に寄生➡人間が生豚を食うのルートで腸管にサナダムシ。
このルートなら大して害はない。
怖いのは、感染者➡卵➡再び感染者或るいは、同居人のルート。
このルートだと人間は中間宿主だから、筋肉や脳なんかに嚢中が出来るんだよ。
人間が虎や狼に食われると、其処が最終宿主って事だね。
豚サナダムシが怖いのは、自分以外でも同居人が豚真田持ってるとヤバイって事だね。
豚トイレとか有る地方だと、癲癇の相当例が豚真田の脳の嚢中症らしい。
同じ真田でも、牛真田は人間を中間宿主にはしないので安全。 別にいいんじゃないの？
バカが痛み、嘔吐で苦しんで勉強すればwww >>610
普通刺身にするのは海の魚でしょ？
海水魚の寄生虫は、本来クジラやイルカなんかの大型魚に寄生する種類なんで、仮に
居たとしても人間には寄生出来ない。
アニサキスみたいに、胃壁でジタバタするだけ。
しかし、淡水魚は野生の動物に寄生する種類が居て、人間にも寄生するから危険。
肝臓ジストマとか。 O157を出したのは神奈川のハングリータイガーだったよね？
好きだったのにあれで一気に店舗減ったよな
横浜駅前のビブレかなんかに入ってるけどいっつも超混んでるな >>22
テストの時間終了前に必死こいてる受験生のようにな。 >>622
生で美味いのがっていうからフルーツ以外出したけど？
あと魚に関しては冷凍すればアニサキスは死ぬし冷凍→解凍したのが生かは知らんが・・ｗ
野菜とフルーツはイコールではないよな。メロンとかスイカみたいな微妙なのもいるけどね フランスみたいに生肉を食べる文化があるせいで
国民の50パーセントがトキソプラズマに感染してる国にしたい人達がいるんだろうな
人間はトキソプラズマに感染すると自らを危険に晒す行動を取る様になる事がわかってる
フランスはしょっちゅうやらかしてる原発大国だし、
問題の多い移民大国だし、パルクールの様にバカな事をやるのが流行ってる
明らかにトキソプラズマ感染の影響が社会に出てる さわやかは平気でも他がやらかしまくるからハンバーグは中まで完全に加熱しないと提供できなくなる規制か作られそう 馬肉ユッケは最近居酒屋でおたかめな値段で見かけるでしょ
あれはしかるべき処理されて小分けにされた冷凍のやつなので大丈夫だ >>622
更に追加、淡水魚の刺身が危険な事を知らない人が多いみたいだから警告。
これは婆さんから聞いた話だけど、昔は馬鹿が雷魚の刺身食って顎口虫症に成る事が
多かったらしい。
泥鰌、鮒、草魚、何かも居る事が有るから危険だよ。
コイの洗いだって、ちゃんと養殖された安全な物を使ってる。
昔大陸に行った日本人が、淡水魚は危険って事を知らず日本の感覚で刺身にして
相当やられたらしい。 >>623
プリオン騒動の時期とも重なったのも大きかったんだよね。
完全に加熱するために採用のジュール加熱がイマイチで、ファンの心も折れた。
良くここまで復活したなと思うわ。焼き加減も含めて。 俵ハンバーグとか爆弾ハンバーグって結局バラバラにして焼かないと旨くねーから意味ないと思ってたな
これを機に消えてくれよ
ハンバーグ自体食わなくなった >>1
マジでこの厚さで出してるのか？
焼けるまでの時間がかかりすぎるだろうに ハンバーグは生焼けになりやすく、重篤な食中毒のリスクがあり、知識と経験を要するから
調理師免許もない素人に焼かせたら駄目って事にしたら >>3
血液の成分となる栄養素を摂取するならいいが
他者の血液をそのまま取り込んでも意味ないだろ？
成分だけなら焼いたって変わらない筈だ 要はタルタルステーキでしょ
ヨーロッパじゃ一般的なやつ ねっちょぬっちょ手でこねるんだから焼かないと洒落にならんぞ >>636
それなら焼肉も禁止しましょう。客に調理させるのは全面禁止 ステーキは表面焼けば良いけど、ハンバーグは細菌着いた状態で生のままひき肉にしてるから表面もクソも無いからな 生焼けハンバーグなんて店の都合で出来た欠陥商品だろ。有難がって食うもんじゃねーよ。 どんな肉や魚も完全に中まで火通さないと食べない主義なので
仮に店側がそんな焼き方頼む奴には当店の食材のよさがわからないと判断し提供しませんと言うのならそれまでだ >>635
それを箸で小さく千切って、ジュッとやってわさび醤油で頂くものらしい。 >>1
げっ！
こんなの出されて食べるバカがいるの？ 肉の食中毒の恐ろしさ知らんのかなこういうの食う人達って
腸が爛れて血だらけ、上も下もゲーゲーで便器血だらけになるほどの血便、のたうち回るほどの激痛を味わいたいのかな？ 何か起こることは確定だしマスコミも準備体操してんじゃないの ハンバーグを焼くときは爪楊枝を指してみて透明な肉汁が出たらおｋ
生だと濁った肉汁が出る 焼いたハンバーグで、割ったとたんに肉汁がじゅわっとでてくるのがおいしい。
生だとそうはならんだろ。 >>211
なんでコレ注文したのよ？
最初から生じゃないやつ頼めよ ローストビーフをつくれるランクの肉でハンバーグ作るならローストビーフでいいという落ち こだわりの強いステーキ店だとウェルダンお断りは少なくないようだ ブラク食
チョンも加わって文字通り解放された
もう知らん 昔のハングリータイガーはミディアムで本当に美味かった
ウェルダンしか提供しない今でも美味いが昔には敵わない まあ窮屈だけど、こうやって食の安全が確保されてるのが日本だからな 生肉食べる文化はどんな国にあるんだろうと興味本位で「生肉、文化」と検索したら、むしろ、「日本はなぜ生肉を食べる文化が…」とか出たｗ >>1
なんで国は規制して逮捕までしないんだろうな？ SEXしまくって一番の菌に突っ込んでるのに
これとかｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>642
したり顔で言ってるとこ悪いけど1に書いてあるよ ひき肉を生で食うなんて
保健所も想定外でビックリだろ ハンバーグにしっかり火を通すなんて「常識」だと思っていたけど、変な風にぶち壊してんじゃねーよｗ
自家製ハンバーグも中々火が通りにくいから、ここのところ煮込みハンバーグにしてる。 >>657
まあ、食中毒を別にすれば牛肉は余り危険な寄生虫居ないからね。
牛サナダムシは、仮に貰っても大した害は無いし普通に駆虫薬飲めば良いだけ。
だけど、その感覚で何でもかんでも生肉は危険な訳で？ >>1
気持ちよくてつい生で出来た子だから生が好きなんだろｗ 遊牧のモンゴルはいかにもありそう(タルタル)
モンゴルの羊のチーズ？は食べてみたいなあ グルメ番組とかで「生でも食べられる鮮度の牛肉を使い～」とかいってるが
いろんな意味でアホかと思う
鮮度じゃないんだよ ハンバーグが有名でいつも凄い行列できてる所もただの生肉団子で美味しくなかったな。店員もミディアムレアを勧めてくるし金儲け主義なんだろう。 ユッケの時から懲りないな
肉を生で食うとかアホすぎ 実際に生のハンバーグはグニャリとして体が拒否反応起こすし不味い
サイコロステーキも成形肉だからしっかり焼かなきゃいかんのか
ありゃ半生で食ってた 焼肉ランチで生肉とナムルを一緒の皿に盛る店があったなあ
ハラミやホルモンの肉汁がナムルの方に流れててこりゃダメだろと思った 獣肉なんて熟成したの出してんのに、新鮮な肉とか意味不明な事言うやつが腐るほどいるのな >>678
ハンバーグのぐにゃり、好みだろな
個人的に画像からして受け付けないｗ 生焼けミンチカツでＯ１５７食中毒起こしたという事件を聞いてミンチカツを食べられなくなった ずっと働いてた人居なくなったり雲行き怪しくなってきたよなぁ
工場もそんな状況だと近い内にやらかしそうではある デリバリーのハンバーガーで、中真っ赤なのあったなあ 生焼けなら自宅でできる。店で食いたいのは厚いのに中まで火が通ってジューシーなハンバーグ ハンバーガーはあれはクズ肉だから
かりっかりに焼かなきゃダメだろ？ これでブラジル産鶏肉がとか中国産毒野菜がとか言ってるから民度低いわな
生肉出してる高卒に食品衛生について口頭試問したら、答えられず逆ギレするんだろうな
なんで安全？安全だから安全！そんな精神論レベル うちの近所のハンバーグ屋もハンバーグの焼き加減を聞いてくる
ハンバーグのレアなんて食いたくないからウエルダンで注文したらペラペラのハンバーグ出てきた ハンバーグは普通に焼くよりも弱火で蒸し焼きの方が柔らかくてジューシーになる
家で作る時はこれがベスト >>689
大卒でも無知が普通
調理師学校出てても、まず無知無関心だな 細菌や寄生虫が居なければ生で食べても大丈夫だぁ
逆に加熱済みでもその後に細菌が繁殖したら大丈夫じゃない >>688
カルテ調査によると、食中毒患者って大量にいるけれども、報告されずに暗数になってらしい 生の挽き肉なんか食ってる人いるのかw
じゃあもうラップ剥がしてトレーから直接食えば良いじゃんwww
もうハンバーグですら無いしw ハンバーグは肉汁を閉じ込めてふっくら焼き上げるのが店の腕の見せどころなのに、自分でチマチマ焼いたら肉汁ダダ漏れで美味くないと思うのだが >>1
こういう馬鹿な親子はタヒんでくれていいよ
と思うのだが・・・こんなのに限ってしぶといんだよな 生肉食うなんて本当にアホ どうなってもいいんだろ、ほっとけ さわやか
は他の糞みたいなハンバーグ屋と違って
店内で塊肉からミンチにして、すぐに
客に提供しているから、食中毒など
起きるわけがない。
他の糞みたいなチェーンと違いいたずらび
店舗を拡大せず静岡県内だけで商売を
しているのもお客様に新鮮なお肉を提供する
ためである。 病院勤務だけど、O157から溶血性尿毒症症候群発症して死にかけてる人とか稀に見るよ
それ知ってるから絶対にこんなん食べない >>676
ミートやわざ とか糞まずい
アホが行列つくってるけど メンチも半生で出すところがある。
あれは危ないんだよ。
かと言って、揚げ過ぎると中が固くなってうまくない。
ギリギリの揚げ加減が勝負だ。 >>694
だろうなぁ
ググっただけでも普通に下痢になったとか書いてるブログとかSNS出てくるもん… >>703
馬肉だったんだ！
タルタルと言えばゆで卵やピクルスのあのソースを思い浮かべる
タタール→タルタル人、なんだな
へえ >>702
さわやか以外の他の店かやらかしてとばっちりが来るよ あぁ、これだめだろうとおもってたけど、やっぱり危ないんだな はいりはいりはいりはいりほー
はいりはいりはいりほー
大きくなれよ >>84
「なまはん家」と「Butcher's grill」と「麺匠濱星」が経営が一緒なんだね
美味しそうだから１回行ってみたいね！ 牛肉100%でもちょっとひき肉では、ナマはちょっとご遠慮です。 っま、牛豚合い挽きを生ヤケで出す馬鹿はいないだろうが 調理法としては、つばめグリルがあれが一番いいんだよ お手々でコネコネしたハンバーグを食べたら食中毒になるよ >>5
かなり昔からある
使ってる肉が違うんだよなあれは
追い焼きする必要ないし さっさと、肉には高い圧力をかけて処理する高圧滅菌処理を
導入するようになれば良いのに。 >>702
人の手や衛生状況も加味されるのに何言ってのお前、キチガイ？ｗ >>1
子供が
って入ってるとこでこいつの知能が知れてる ハンバーグの正統的な調理法は表面焼いて、オーブンに入れてジックリだわな
なんで日本のレストランがそれやらないかって言ったら、提供に時間がかかるから
手間かけるより半生で出して客回したほうがいいって思ってる体たらく
まー客の方も何十分も焼き上がりをゆっくり待てないんだろうけれどもね さわやかの事か？ 過去20回以上行ってるけどお腹の調子悪くなったことないけど
それよりも鶏肉をお客自ら焼くところで翌日食中毒になってえらい目にあったよ >>668
俺のしたり顔が見えるとは大した透視能力だな 「もっとしっかり焼いてください」
「うちのハンバーグはレアで食べれるんです」
「でももっと火を通してください」
「た、か、ら！うちのハンバーグはレアで食べれるんです」
こんな無駄なやりとりがなくなると良いな 健康で仕方ないオトナが自己責任で喰うならいいが
子供や弱った老人なんかに食わせるのは感心しないな 焼き加減をおまかせみたいな感じなんだろうけど
あぶないよね ミンチなんてクズ肉だぜ
ステ—キ切った後のくず肉を良く生で喰う馬鹿がいるもんだ 高い金出して食中毒のスリルが味わいたいのかな
それならどうぞどうぞ 俺もス―パ-の精肉担当だった頃 くず肉集めて玉ねぎ刻んで丸めて売ったよ 生のハンバ-グって日付が切れて変色した肉を混ぜて増量するんだよ
だから量のわりに安いんだよ >食の安全・安心財団
世の中いろんな仕事があるんだな。
どんなことやってんだろう？ いきなり
ハンバーグはレアで出てくる
レアでも食えると豪語していたぞ ハンバーグの生とか頭おかしい
細菌練り込まれてんだろ >>702 お前は従業員だな (⌒∇⌒)
認めてるんじゃあないか
＜ 他の店と違って生の肉をミンチにして・・・ってｗｗｗｗｗ
他の店はくず肉を使っているということがｗｗｗｗｗ
生肉は塊肉でも危ないよ・・・・みんな【さわやか】って焼肉屋に行ってO-１５７に感染して苦しもうよ (⌒∇⌒) そもそも生肉って美味いのか？
肉なんて普通に焼いた方が美味いと思うんだけど >>680
まあ新鮮とは菌が当たるほど繁殖してない状態って意味な。
焼けば減るしな。 この夏にこれ食べて食中毒なったよ
個人でやってる店だったけど、やっぱ危ないんだって確信した。
それ以来生のハンバーグは食べないって心に決めた。
でも、さわやかでなら食べてもいいと思ってる。
https://i.imgur.com/9XNKmkp.jpg 焼肉屋－－さ・わ・や・か・
に行ってO157でさ・わ・や・か・に死のうよ 菌があるかどうかなんて見てわからんのに、よく生で食えるな
提供する方も食う方もアホだわ >>6
まあ普通だな。
なぜ加熱するかと言うと、固まった脂を溶かして美味しくするため。
レトルトや加熱後包装の物はそのまま食える。
地震の後、停電になってレトルトをそのまま食べた。 ペレットで焼くタイプは貼り付くしめんどくさいし死んで欲しい 「お客様の望む焼き加減で」なんて言って生焼けハンバーグ出すのは、
それは製造工程含めて無菌、ですと証明して初めて売れるものだよ。
食の安全>顧客ニーズだろ、客を病院送りにしたり殺したりするもんじゃない 子供の頃にO157くらってからは生っぽい物とか賞味期限切れはこわくて一切無理になった 店に中が生だと見せたら、うちは牛肉100%だから大丈夫ですって言われたぞ
気持ち悪くて食う気にならず全部残して帰ってきたわ >>751
堺のO-157は給食だからこの話とは関係ねーだろｗ こういうのは消費者庁が何かアクション起こさないとダメなのでは？ >>3
豚の生レバーだっけ？
実はあれ食ってたせいで死んだんじゃね？ >>754
そう言う店あるよな
俺も生焼けだと言ったら大丈夫だと言ってきたわ
もし嫌ならもっと火を通すけど硬くパサパサになって味も落ちるけどそれでもいいなら焼き直すなんて言ってきたわ
この記事をもっと早く見ておけばあんな事を言わせずに済んだのにw そもそも肉って生で食べるものじゃないよ
焼きすぎかよって位ウェルダンが丁度いい
何でも生で食べたがる日本人らしいw >>756
レバーと一緒で「ミンチ肉はきちんと火を通せ」って罰則含めて通達した方がいいね。
集団食中毒事件起こしてからだと、行政の初動を指摘されるしな 表面だけさっと火を通して中は生って客に提供しちゃダメだろ。 >>755
そんな事は分かってる
O157の危険性を出しただけだ >>758
>>1
母親は「こういう食べ方は子供は初めてで、楽しいみたい。おいしいです」と答えていた このニュースが出る事によって
「あ～やっぱりあの時の～」って思う奴多いだろ
これからは、ちょっとでもおかしかったら直ぐクレーム入れるぞ 日本人はレアというと生と勘違いしてるんだよ。
生というのは火を通さないことではない。一応通すんだよ。 >>1
>ブロック肉の表面を加熱した後に挽肉にし、ハンバーグにしている店もある
挽肉処理からハンバーグに成形してる間に汚染されるだろ。
OKなわけない。 なんで中身生のハンバーグなんて食うんだ？
意味がわからん
もうひき肉のパック買って来てそのまま箸で食えよ >>768
それを言うのならレアというのは・・・だろ。 O157の後遺症を知らんのかな？
特に子どもはかかりやすい
直接食べなくても、親が使った箸からサラダ⇒子どもへの例もある
ステーキでも避けるのは常識だぞ >>765
ガキはなんだって楽しいからどうでもいいよ >>1
生肉をありがたがるのは
低学歴かヤニカスだけ タルタルステーキって生だろ
あっちの国でも昔から生で食ってんだから大丈夫じゃなかろうか？ 数年前まで当たり前に店でユッケ提供してた国なんだから、どうってことないな。 >>1
O１５７は無いけどノロとかにやられたことあるワイは激レアとか無理 >>759
説明がおかしい事に気付け
牛肉だから大丈夫の理屈は全くない
食中毒は衛生管理が重要
ブロック肉を使い表面加熱殺菌処理し検査もした上でひき肉にしてるから問題ない
更に自動化されていて作業員から汚染される事はないとかな
菌付着の理屈が全くない工程管理が出来てる事が重要なわけで
生肉用がない中、検査工程も含めた工程管理が必要
高度な衛生管理が要求されるわけで
小さな店で出来るわけがない 生の肉がやばいと教えるべき親が率先して食わせてたら世話ないな 遺産や障害、望まれなかった子供やお金の為に家族連れてく人いるんじゃない？ >>776
アメリカで定期的に起きてる牛肉O-157、O-111による死亡と
日本のえびす事件を見てその感想は無いだろ
それらの病原菌が無かったとしてもノロや肝炎ウイルスの可能性はある 血を好く人の中には、粘膜が弱くて頻繁に口の中を切って吸ってたり(!!)噛んでたりしてるケースがあるとか
生肉もありそう
要するにさ、鉄分やビタミンだかなんだか、足りてないんじゃ？ >>719
生食用の牛肉、豚肉は無い
というのもえびす事件で判明した
家畜で生食が出回ってるのは馬肉のみ ビタミン不足気味だと肉をあえて焼かないとかなんとか >>1はい、これもダメなスレタイ。
意味が分からない。
意味が通ってない。
元記事読むと、すんなり分かる見出しを、わざわざ変えてダメにしてる。
ほんと迷惑。バカは罪。 生肉好きな奴をこれから「生先輩」として崇めるわ。生肉なんて良く食えるなｗ >>780
生食用として流通している牛肉はない！って暴露しちゃったんだっけ？ さわやかって静岡市よりに行けば並ばないで食べれるの? ココスのやつとかさ
ハンバーグやステーキを切ってから焼くとパサパサになって美味くねーんだよ
やっぱり大きいままで焼いた方が美味しい
ペレットが冷めてしまうしゆっくり食べていられない
交換も２回位ならいいけどそれ以上は悪い気がしてさ 放射線消毒すれば良いのでは？
またすぐ繁殖するのかしら？ >>759
レアとブルーの違いの判らないステーキ専門店が多数派になっちゃったからなぁ。
ついでに、欧米でなぜレアで頼むのかという理由も判らず頼む客と出す店を併せたら、ほぼ100%に…。 やっぱりビタミンやミネラル不足説あるな
犬猫のお食事事情だけどｗ >>802
タルタルステーキは、肉塊を全表面一回焼いて氷水につけて
表面を全部そぎ落としてつくる
このため食中毒はおこりにくい
何の表面処理もしていない肉をミンチにすると、表面に付着してた菌が
内部にはいり、内部までちゃんと加熱処理しないと食中毒がおこる 馬鹿はいちいち痛い目に遭わないと学習しないから注意するだけ無駄 勝手に何人か死んで禁止になりそうな商売だな
さっさと撤退した方がいいぞ あのえびすの社長、客が5人死んじゃって、後遺症が残る人が数十人居て
会社潰れて、財産も全部失って嫁とも離婚して、今はトラックの運ちゃんだっけか。 これ店の経営者はどういう認識で提供してるんだろうか？
客の自己責任で焼かせても食中毒出せば自分とこが処分受けるのに 山葡萄原人は生肉食べても大丈夫なんだけど、霊長類ヒトは生肉を食べない方が良い つーか好きなもん食わせろよ。俺は生レバーが焼肉屋に行く1番の楽しみだった あと何の積りか
肉の表面に切り込みいれる奴いる
表面の菌を内部に植え込んで
良く焼かないと危険 >>633
何だな、その時の米国産牛肉の擁護しまくった先生が、この記事の唐木先生と、まあ上手く世渡りしたなあ あの肉を焼くやつハンバーグの肉がくっついてちょっとイラッとする 玉には死んでもいいよね
日本人が阿呆になってるのは皆も知るところだろう
こういうのを食べるとたまに死ぬよって事は知るためにもなんでこのアホが死んだのかくらいは報道するべきところだわな ほぼ大丈夫なんだよ
で
極端な安売りチェーンとかで
死人が出て禁止
そのパターンだろ >>808
あれは自分で切りながらプレート皿で焼き直すんだよ。
たしか、「どん」なんかも同じスタイルだが、俺はあれは嫌なんだよね。
だから同じ栃木なら出来たらステーキ宮の方に行くかな？ トランプ氏がステーキやハンバーガーの肉の生身の部分が無くなるレベルまで
しっかり焼いて欲しいとか固執してるのも
やっと理由が解る気がしてきたわ この記事読んで改めて痛感w >>789
在日朝鮮人のステマ、すごいよね・・・
みたいなリアクしそうだよなネトウヨがｗ >>814
だったら感染して苦しんでも病院にいって保険使わないでね～全額自費で受診してね～ 牛は知らんけど豚の食中毒とか激痛やからな。
下痢、嘔吐、高熱に加えて、腹の内側から針で刺されるような痛み。 覚せい剤や大麻もそうだけれど、
自分のからだを自己責任ですきにしているだけ
なんだから、ほっとけよ、と思う。
子供のときからリスクと快楽の分岐点を見極めて、
人生を謳歌するのは、悪いことじゃない。
死んでも良いと思って食った先人がいたから、ふぐ刺しは生まれたし、
多くのキノコが喰えるようになったんだぜ。
俺は食わんけど。 >>809
逆に言えば刑法ではほぼ無罪だった
店を畳んで逃げてしまったわけで
被害者は泣き寝入りどころか棄権すら周知されず
ユッケと似たような>>1が各種チェーン店として日本中にある状態
いきなりステーキとかも実質半生のときがある >>827
本人がどう思ってるかはともかくトップや上の人達は、もしもゲテモノ好き(継続文化のない＝知識の浅い生の肝、昆虫、イヌ等)でも、やっぱり公表はしない方がいいよなと思う
子供が真似するように馬鹿な大人がそれを例に挙げて広める >>815
日本で知られている肉の調理法は
完全に焼き上げることが前提なんだよ
ステーキにしろハンバーグにしろ 最近、時々耳にする
牛肉だから火が完全にとってなくて生でも大丈夫
というのがよくわからない
新鮮で清潔な食品なら大丈夫かもしれんが
牛肉だから大丈夫の理屈がよくわからん もはやただのひき肉じゃん
こんなん頼まれても食べたくないけどな
ハングリータイガーのハンバーグすらじっくり焼くぞ さわやかだけではなく、ブロンコビリーも真っ赤な肉が売り >>826
鉄板が余程熱くないとしっかり焼けないんだよね。
後、宮は宮のタレが美味い。 片やドイツでは豚ひき肉を生で食うのであった
多分全身寄生虫だらけ ミンチにしてあるから細菌のつく表面積がめちゃくちゃ多くなってる でもえびすの件とか
実際責任はあるけど
判断を企業や国に100％丸投げつうのは生物としてなんかヤバイｗ この記事の子供連れの母親って、かなりのアホだな。
思考を止めた日本人。 ステーキ用の肉を注文聞いてからミンチにするならいいけど
スーパーの挽き肉で真似するバカは死んでいいわ これぐらいでも大丈夫？って感じかもしれんけど
なにかあれば規制でハンバーグはオーブンに何分入れるとかになるかもね 豚は牛よりやばいのは常識だな
しかもひき肉、食中毒になりたい奴しか食わない
日本人の知能がどんどん落ちてる 本来のハンバーグは生食だからね
日本のように焼いてあるのじゃ
ハンバーグに似た他の食べ物だし 焼肉と違ってハンバーグは太いから危ないだろ。。。。 繰り返してればいずれ起こるべくして起きる。そうなったら外食店潰しの弾圧的法規制発動だな。
ビッグボーイやびっくりドンキーはほとんどなくなるわな。松屋もハンバーグはなくなる。
長野 山梨 熊本は馬刺も禁止だな。 https://www.dreamnews.jp/press/0000179537/
生はん家紹介ニュース
この中にある画像、生で食ってくださいと言わんばかりじゃないかw 昔なんかの番組で沖縄かどっかだと豚を生のまま豚さしで食べますとか放送してたけどあれ大丈夫なんかな >>855
なぜなくなる？ 焼いて提供するだけじゃ不人気でつぶれるのか？ >>857
ドイツやフランスでも生で、って聞くし、実はさほど珍しくないのかもな
日本のスシ、刺身だって欧米人がギョッとしてたわけだけど・・・海外も十分ギョッとするもの食ってるわな ブロンコビリーはエビス事件後よく焼いて出すようになったよ
生はん家は昔のブロンコビリーやさわやかよりレア状態 >>861
いや子供たちが食ってるわけだろ・・たぶんナメてかかって食ってるよ 大手は
菌は表面に付くと考えブロック肉を加熱殺菌処理してからひき肉にする
念の為に同ロットサンプルを保管して培養させ菌増殖が無い事を確認検査
工程内汚染防止の為に殆ど自動化
手作業が必要ならメインテナンス作業員も含め除菌した服で汚染防止
工程内除菌も空調含め徹底してひき肉はイレギュラーな事が発生したりミスが無ければほぼ安全だろうけど
肝心なのは食事を提供する場所
客も含め汚染者がいるか？をチェックする事もないわけで飛沫感染可能な中、生肉を提供しても大丈夫の理屈がない
生肉提供を安心して出来る衛生管理手法が無いわけで、結局感染源特定するのさえ難しく原因不明が当たり前状態になる
えびすの食中毒問題も原因不明だったし、長年食中毒問題が無かった店が老朽化や時代の変化に対応して提供環境が変わり衛生状態が変わり食中毒を起こすのは当たり前にある
衛生管理化出来るのは汚染防止も成り立つ工場化されたところのみ
不特定の客も出入りする食事提供の場所は汚染を防げない状態では生肉提供しても大丈夫の理屈は全くない >>834
ステーキにケチャップだったらゲテモノって感じでもないと思うが
肉のイノシン酸とトマトのグルタミン酸の組み合わせだし、アメリカ料理の基本だろ 一枚肉は寄生虫が表面にいることが多いけど
ひき肉は寄生虫が中にもいるってことだね >>864
大統領はツイッターだけじゃなくて5chにも来るのか >>864
辛みと酸味で胃を刺激して食欲増進だからマスタードの方も肉に使うのは当然だし
合理的な食べ方しているだけなのに
「トランプだから」で無理やりゲテモノにして叩いていただけだよなあ >>864
そういう意味じゃないｗ
そういやケチャップにガッツリ焼きでディスられてたな、忘れてた
いや、あれはタバコもアルコールもカフェインも生食もしない方面でややオーバーではあるけど、方向としてはいいよね、と言いたかったｗ
同じく名を売って生きてる芸能人が商売で微調整、フォローなしで反対方向に持っていくから 寄生虫は何処にでもいるけど
肉食の寄生虫は胃を食い破る
草食の寄生虫の方が安全ってだけ >>869
ジャリん子チエのテツ鑑別所時代のエピソード思い出したw つーかレア大嫌いなんだけど日本人ってそんなにレア好きなの？ 生肉食ったら腹壊す可能性があるっていうだけの事をなぜここまで大袈裟にアナウンスするのか >>874
腸管出血性大腸炎は対応間違えると大人でも死ぬ こわすぎる、いつか事故おきそう
こんなん喜んで食う奴は自己責任 ひき肉買ってきて１日冷蔵庫に置いてただけでまっ茶色になって腐らせた
ひき肉には気をつけろ！ >>849
生で食うなら同じだろ
どんな調理法でもアウト
焼肉えびすと同じ とあるハンバーガーの人気店（ファストフードじゃないとこ）行ったら
ハンバーグが表面しか焼いてなくて中はレアと言うか生だった
きっと生でも食べられる肉なんだろうなと言い聞かせてその時は食べたけど
それから二度目は行ってない >>859
魚と違って牛豚の生食は肝炎ウイルスやO-157、O-111と言った
治癒しない深刻な障害や死亡を引き起こす 下痢と嘔吐は体に悪いものを外に排出しようとする大切な働きがあるから、薬で止めちゃダメだぜ！ フランスのステーキアッシュは注文受けてから引くらしいが、それでもミンサーこえーよ >>875
その最悪死に至るみたいな言い回し好きじゃないわ
どれだけ対応ミスったんだと思うわ >>1
調理師免許取るのに勉強しただろうに。
てかその後に何も学んで無いんだろうなと。 >>883
案外フランスも日本で大丈夫だからウチもイケるとか考えてたりな
こうやって責任の所在がウヤムヤになっていく
えびすも厳罰には問われなかった >>884
いや死ななくても障害が残るんだぞ
そもそもO-157、O-111が原因か直ぐには分からない
患者が殺到するのを不審に思って急遽検査をして発覚した
いきなり店を悪者にすることはできないから初動に関してはどこもそんな感じ >>6
昔あった自販機ハンバーガーのハンバーグがマルシンなんだよね。
パンズにマルシンとスライスチーズにケチャップかけた奴を挟んでレンチンすると自販機ハンバーガーの味に。 >>888
それをやってる店はほぼ無いし
やってる店も偽装でトリミングしない肉を出す可能性がある
食品業界を信用しては駄目だ >>891
一応業界人だけど。
それを言い出したら宇宙食すら食えないな。
俺が言ってるのはトリミングしないで提供したえびすを言ってる訳で。
トリミングしないで出す可能性について言及してない。
やらない可能性については別問題だと思う。 豚レバーを生で食う飲食店とか、テレビでめちゃくちゃ持ち上げてたのは問題じゃないの？ >>219
これが答えだね
タルタルステーキなんてその場で刻むぐらいだし ひき肉がよく焼かないと危険なのと同じ理由で
ひきわり納豆のほうが納豆菌は多い
豆な 末調理のハンバーグをコンビニに卸してしまったとハッキリいえ。 >>839
ハングリータイガーは「二度目」はないから慎重だよね >>889
頻繁に会う大人数で食事に行き、数名症状が出て且つ下痢しただなんだ世間話をしないと分からないかと思うｗ
実際、当たりをつけられたのはこういう条件下だった
それでも生肉生魚ではないからなんの料理かは分からないし重症ではないのでわざわざ保健所なんか行かないんだよな
子供たくさん＋ジジババ＋夫婦が一番分かりやすそう 昨日ビッグボーイで冷めたペレットの交換が面倒だからハンバーグの最後の方を半生で食べちゃったばかりだわ… 腹壊す壊さないの前に生で食う意味が分からん
わざわざ不味い状態で食って何がしたいの
食通(笑)でも気取りたいの？ >>903
ペレットで焼いてねって言ってくる店うぜぇ 食感が生で合うかなあ？
もともと生の柔らかい肉がさらに細かく柔らかくなれば食べにくいのでは？
ハンバーグは焼きの香ばしさが旨いと思う >>6
マルシンハンバーグは加熱処理されてるので問題無い。 >>394
あれ食中毒出して、全部火を通したものに変わった 細かいこと言い出すとレアステーキの筋きりだってアウトだぞ ユッケといい、コイツといい、バカじゃないのか？
当たるに決まってんだろ。大勢患者が出ない限り
止められないというのも拙い。自分で焼かせるから
OKというのは、あまりにも酷い逃げ道だ。 >>149
パティだっけ
まああれだけ剥き出しで食べる意味は無さそうw "生"をうたいながら"しっかり焼いてね"と自分で焼かせるスタイルで何かあったときの責任回避をやってる時点で
対策を取られた肉を使ってないのが分かる
いずれ食中毒が起きるだろうが、焼肉屋えびすがそうだったように、焼きがセルフだろうが生食OKの誤認を誘う表記をしている以上、責任は逃れられんわな >>916
生だと出ないだろw
あれは脂身の溶けたやつだぞ ココスも生ハンバーグじゃん
さわやか以外のチェーン店で生とかよく食えるよな… >>920
ドアのパッキンが弱ってるのかもしれないぞ？ アホばっかりとしか
新鮮なら大丈夫って思ってる人多いし 牛１００でも、ミンチにするときやらに、形成時に菌が付着して、中に閉じこめハンバーグなどにされる可能性が高くなり、生焼けで当たる可能性ある 食中毒になるけど、うまいもんはうまいんだから仕方ない
食う人がそれを承知して、死んでも構わないと思って食うなら別に良いと思うけどね >>10
あれ放置しとくと焦げてカチコチになったかと思えば、まだ焼けてないとこ焼こうかと思った頃に鉄板ひえ冷えになってたりでうまく行かないのな 鳥刺し大好きであたった事ない俺でも
生焼けハンバーグだけはゴメンだわ こないだ火を通しててもカンピロバクターに当たってしまった俺からすると
生が残ったレアハンバーグや生食感が残ったレアとんかつとかは理解不能だ。
レアステーキは馬刺しは大丈夫な理由きちんとあるが、
生が残ったレアハンバーグや生食感が残ったレアとんかつは寄生虫や食中毒(死の危険ある重篤含む)の細菌とか駄目な事由はちゃんとあるんだぞ。 フランスじゃ半生がデフォだった
もちろん焼き直しを頼んだけど、表面だけこげていて完全に火は通っていなかった
あっちじゃ生が普通らしい
もったいなかったけど手をつけなかった 腸管出血性大腸菌は感染力が強いことが特徴。
通常の食中毒菌においては100万個程度の菌を摂取しないと感染しないが、腸管出血性大腸菌の場合には10個～100個の菌を摂取することによって感染することがある。
久保さんの妻は、ユッケを食べた箸でつつかれたサラダを食べたことで感染したと考えられた。
ユッケを食べてから6日後、大貴くんは溶血性尿毒症症候群を発症。
集中治療室に移され、腎臓の機能を回復させるため血液をろ過し、老廃物を排出する治療法が施された。
しかし...ユッケを食べてから11日目、大貴くんは脳死状態となってしまった。 >>930
成形する方のサイコロステーキと同じだな 地元の焼肉屋ランチで仙台牛
ハンバーグミディアムレア
食ってみたが、実際ほぼ生で驚いた。
歯がない爺でも食えるレベル。
やっぱ、ハンバーグはそこそこ
加熱した方が美味しいね。
ペレットもないし正直、中毒心配になった。
群馬のＳこう レアといえば代表格塊肉のステーキ…
個人個人、「レア」の基準が違うんね
これは自分の「レア」の基準から外れてるｗ
生や .
●悠然と、かつ執拗に、【日本の犬猫ナチス政策・総本山の地位を堅持し続ける環境省】に、【一切の例外なき犬猫セーフティ・ネットの拡大と拡充】を、強大なる人類の差別なき社会的的使命という観点から、これを厳重に要望する
我々は、【ローソンセレクト・プレミアムハンバーグ】の、タレ(ソース)の、(やけに多めな)油ギッシュを(減量する方向で)何とかしてもらいたくて仕方がない本心を率直に否定しません
●奄美大島・猫ナチス(※注射)政策に断固として反対の立場を貫く！！
【一匹でも犬・ねこを救う会 http://inuneko-sukuukai.com/share-cat/6160/】
【上田市・所轄警察署の薄情で全く腰が退けた、ヤル気皆無で、社会正義の実現に挑戦状を叩き付ける態度は、この世の地獄か！！】
【ホームレス猫】を野良ネコだの野ネコだのと蔑視し、残虐な猫ナチス行為を正当化する、部落差別社会推進の風潮を厳しく断罪する！！！！
●悠然と、かつ執拗に、【日本の犬猫ナチス政策・総本山の地位を堅持し続ける環境省】に、【一切の例外なき犬猫セーフティ・ネットの拡大と拡充】を、強大なる人類の差別なき社会的的使命という観点から、これを厳重に要望する
(ﾟДﾟ)(ﾟДﾟ)(ﾟДﾟ)(ﾟДﾟ)
https://twitter.com/thealeppocatman
https://twitter.com/2on3hc3on4hn
https://twitter.com/hayashilaw
【ネコは言っている】
【ここで死ぬ】
【定めではないと】
http://www.minashigo.jp/
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) 松屋のハンバーグの定食は味はうまいんだが、やめておこうか。 肉はしっかり火を通して食べような
通ぶらなくていい 馬刺し鶏刺しは大好きだしステーキもレアがいいけど
挽かれ捏ねられ調理器具や間接的にでも人の手に触れた生のミンチなんて気持ち悪い 生のハンバーグって、コリアンフードに似たようなのがあったような >>953
あっちは表面焼き処理すらしてないが"ユッケ"ね。
食中毒防ぐため厳しめの"トリミング"が義務化になったらしい。
焼肉酒家"えびす"の事件がきっかけだったと思うが。 ツイッターより
＞身バレしない程度に書くけど ハンバーグ（チェーン店）食べて二日後に発症
＞食べて四日後には意識不明重体 １ヶ月意識不明 意識が戻ってからも全身麻痺で植物状態数ヵ月
＞今は、見た目は通常だけれどもね ここまで戻るまで年の月日が必要だったよ
＞まじで生のハンバーグはやめような ステーキならともかく、ハンバーグのレアはちょっとな
からあげでもそうだが、よく中まで焼けてなくて赤身が残ってる時ってあるよね
オレはそれで腹を壊したことはないが、弱い人はキツイだろうな HPより
【※生で食べれるハンバーグではございません。】 >>958
生（レア）ハンバーグで安全は不可能
食のロシアンルーレット ツイッターより
＞レアハンバーグが話題になっているようですが、あれは本当に危険。前に某チェーン店で
＞夕食にハンバーグ食べて、夜中に嘔吐と発熱?腹下しで完治するまで1週間以上かかった経験あり。
＞しんどいす。 >>961
食のロシアンルーレット
彦摩呂で再生された >卓上で焼くスタイルは焼き肉も同じで、禁止できない
放っておけよ。タチ悪いけどしょうがない。 焼肉屋でも思ってたんだが
焼いてない肉持ってくるなら、それは肉屋じゃないのか？
焼いてから持って来いよ ひとりの小児科医のblogより
>これは農耕文明が成立するまでは、野菜類が常に手に入る状態ではなく、とくに冬季の野菜不足は人類の生存を脅かしたと考えられます。
>そのため生肉からのビタミン類の摂取が必然として求められたためと考えます。しかし生肉摂取はリスクが伴います。
>リスクと言っても当初は他のもっと重大なリスクがテンコモリであったため、気にもならなかったと考えても間違いではないでしょう。 >>968
焼肉屋の語源知ってるか？
焼きに行く屋だぞ >>63
全サイズSmallなんだけど、Smallを注文したらどうなるんだ？ 生食用レベルの管理してるさわやかがとばっちりを受けそうだな >>940
牛ステーキが許されてるのは、
牛ゆえに豚や鶏より安全性が高いこと。
表面は焼き処理がされてること。
特徴の"レア"を示す生っぽい食感は包丁などの表面カットに触れず、
見た目生っぽいが細菌などの食中毒要因の連中が死滅する程度には火が通っていることが許されて
いることなどが事由な。 >>1
当たり前だろ？生肉食うこと自体どうかしてる。 こんなもん店が焼く時間適当で済ます為の手抜きだぞ、客からまだ生焼けですって批判をかわすため
いい店はプロが焦がさずきっちり中まで火を通す 因みに俺が>>934でカンピロバクター食中毒になった食べ物は
蒸し鶏チキンライスです。
鶏肉は火通していても、解体のときに内臓液を誤って被ったなどの解体のほうが失敗していると
食中毒は当たるときは火通してても鶏肉はカンピロバクター食中毒はあたることがある。
鶏肉も美味しいが鶏肉は火通してても油断できない。 >>1
こういうバカ親の子はこの件で無事であったとしても
将来どこかで違う形で命落とすんだろうな
最近はこういう親子多い 面倒くさいけどローストビーフ？的な感じで表面だけ焼いて、中の赤いところだけで作れば生ハンバーグできるんじゃね？ >>985
最初はそうやって出していても
そのうちただのひき肉で作って出して
問題を起こす むしろ味なんかどうでもいい
当たるか当たらないか、そのスリルを味わう >>980
そういうことだよね
手抜きしてるだけなのに通は生ハンバーグみたいな流れでおかしいわ最近 >>128
謎だったのは
中は赤くなくって
表面は普通にあったかく
なぜか中がひんやり
店長に食べると中がひんやりなんですけどって言ったら、指でグリグリして おー 交換しますってなった
生を冷凍のまま焼くってことは、あれは一回焼いたのを冷蔵庫に入れといてあっため直すときにミスったな、、、 >>989
夏場は少し凍ってても菌が活動しにくくなるし凍ってない生より冷たくていい JUDY&MARYの元YUKIは挽き肉を生で食うのが好きだったらしいな 焼くのは表面だけで中が生の店で食べてたけど危なかったのか
知らんかったわ、店員も何も言わないし 最近牛肉料理出す所がこんな感じのところ増えてるよね
ハンバーグもそうだし、先日できた牛カツ専門店なんか中身ほぼ生で驚いて残したわ
すぐ閉店したから何かあったと思うわ このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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