【豆知識】ハンバーグを生で食べると食中毒になります 生・レアで提供される飲食店が登場★3

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1サーバル ★2018/09/14(金) 12:42:37.93ID:CAP_USER9
 子供が大好きな料理、ハンバーグ。ここ数年、生やレアで提供され、テーブル上で焼くスタイルの飲食店が登場し、人気となっている。専門家は「ハンバーグに使われる牛挽肉(ひきにく)は、重篤な食中毒を引き起こす菌で汚染されている可能性がある。ハンバーグは中までしっかり加熱して食べて」と呼びかける。

 飲食店で提供されるハンバーグは通常、中までしっかり加熱されている。これに対し、生やレアで運ばれてくる店では、店員が仕上げとしてテーブル上で焼き上げたり、客が自らミニコンロで焼いたりしたものを食べるところが多い。8月下旬の平日の昼時、関東地方の「生ハンバーグ」の店に行ってみた。出てきたハンバーグは、表面に焦げ目が付いているものの、箸で半分に切ると中は真っ赤で、生の挽肉のままだ。

 店内を見渡すと、子供連れの母親グループが座るテーブルで、3歳ぐらいの子供が卓上のミニコンロでハンバーグの肉を焼いていた。店員に「どうですか?」と聞かれ、母親は「こういう食べ方は子供は初めてで、楽しいみたい。おいしいです」と答えていた。

 食の安全・安心財団の唐木英明理事長は「生の牛肉は、O157など腸管出血性大腸菌に汚染されている可能性がある。O157は少量でも重篤な食中毒を引き起こすだけに、肉はしっかり加熱するのはもちろん、生肉に触れた箸や食材からの二次汚染にも注意が必要」と指摘する。

 同店のテーブルには食べ方の注意を記した紙が置かれ、店員が配膳(はいぜん)時に「肉はよく焼いてください」と声をかけていた。しかし、生肉に触れた箸でご飯を食べたり、生焼けのハンバーグからの肉汁で赤く染まったフライドポテトをそのまま食べたりする人もいた。二次汚染による食中毒がいつ起きてもおかしくない状況だ。

 そもそも飲食店で牛の生肉を提供する場合、食品衛生法の規格基準で肉の表面を加熱処理することなどが義務付けられている。生やレアでのハンバーグの提供は、問題ないのだろうか。

 同店を管轄する自治体の食品衛生課の担当者は「本当はしっかり焼いたハンバーグを提供してほしい。ただ、ハンバーグは生で提供されても、ユッケのように生食用ではなく、また卓上で焼くスタイルは焼き肉も同じで、禁止できないのが現状」と打ち明ける。

 牛肉は表面が汚染されていても、肉の内部に菌はいないので、1枚肉のステーキや焼き肉は表面を加熱すれば安全に食べられる。レアでハンバーグを提供する店の中には、ブロック肉の表面を加熱した後に挽肉にし、ハンバーグにしている店もある。この場合は、ハンバーグの内部が生焼けでも、ステーキのレアと同じで問題ない。しかし、一般的に挽肉は生肉の状態で挽き、表面も内部も混ぜこぜになるから、中もしっかり加熱した方がよい。

 唐木理事長は「O157による食中毒は命にかかわるだけに、生肉の調理や扱いには十分な注意が必要」とした上で、「焼き肉は薄い肉なのですぐに中まで火が通るが、ハンバーグは厚く、中まで火が通るのに時間がかかる。子供が肉を食べるときは、火が通ったかを保護者がしっかり確認してほしい」と話している。(平沢裕子)
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180913-00000539-san-life

https://amd.c.yimg.jp/amd/20180913-00000539-san-000-7-view.jpg

★1 :2018/09/13(木) 19:58:52.95

※前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1536848202/

2名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:43:39.62ID:VifzKly70

3名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:44:09.70ID:0b0SgLZn0
通はナマ

4名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:44:41.60ID:/uL739Nu0
まあそうカリカリすんな。だれか犠牲になってからで良い

5名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:45:30.02ID:fN+w5Z6r0
こういうバカ親の子はこの件で無事であったとしても
将来どこかで違う形で命落とすんだろうな
最近はこういう親子多い

6名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:45:51.74ID:jA+5/8a80
実は女もナマのほうを喜ぶ。
その心理は不明。

7名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:45:52.81ID:OTQJ/zEE0
ステーキならともかく、挽肉を生か(困惑)

8名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:46:04.63ID:OnIszHam0
ドイツ人「kwsk」

9名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:46:14.74ID:BtbrzJB90
自己責任で馬鹿は淘汰されればいいんじゃない

10名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:46:35.16ID:TNoKQfDB0
命がけで生肉食べるなよ
原始人か

11名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:47:24.00ID:ud40qjdx0
大韓民国最低賃金841円
http://www.koreaherald.com/view.php?ud=20180714000027

ジャップ最低賃金737円



土人ジャアアアアアアアアアアアアップwwwwwwwwwwwwwwwwww

12名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:47:32.54ID:Hbzzj5oG0
食中毒事件が起こると規制させるよ

13名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:47:33.22ID:1s7eqJKQ0
ミンチをアルコールに浸けて消毒したらどうかな

14名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:48:21.07ID:8LayONCR0
びっくりドンキホーテ

15名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:48:29.01ID:4gpDGy+70
ハンバーグは貧乏人のステーキ

16名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:49:39.97ID:mW1+MXnF0
長野の方で、ジビエハンバーグサンドイッチをピンク色で出してるところがあるとテレビでやってたがあれは大丈夫なのだろうか
肝臓よりもインスタ映えを取るのか

17名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:50:03.44ID:I6k1tM320
反駁するハンバーグ

18名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:50:35.73ID:ZARRwNMi0
命をかけて食うから美味い

19名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:51:21.52ID:myVP4UYV0
法的にはミンチ肉をバラして表面をちゃんと焼け

20名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:52:01.32ID:jLOONUaV0
ビッグ⚪ーイで、なるべくレアで!とオーダーしているが、全然大丈夫だけど!

21名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:52:28.30ID:v/MEfw9y0
俺の彼女もナマが良いってうるさいわ

22名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:52:34.97ID:01Jn21fu0
ユッケ事件ももう過去の話か

23名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:53:51.01ID:IPIH6c+d0
肉が焼ける温度と細菌が加熱殺菌される温度を考えれば結論は出る様な気がするが…

24名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:54:23.67ID:BFXF9zhM0
さわやか・・・

25名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:55:01.64ID:bQ7P9Z/+0
ワシも昨夜香味巨大ハンバーグ作ったけど手をつけずに寝てモータるコンバット

26名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:55:07.36ID:4hywqHSp0
もはやギャートルズ

27名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:55:42.35ID:X0y2QLDU0
イシイのハンバーグは
生でオk

28名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:56:26.60ID:8cn/RPcd0
>>27
常温な

29名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:56:50.32ID:w36OXL1C0
ハングリータイガーで死亡者まで出たのに、未だに生っぽいハンバーグ出してるお店があってびっくりすりわ。
テレビでも堂々と紹介してるし、自分の店は大丈夫だと思ってるのかな。

30名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:57:15.41ID:a5EkjlSC0
ステーキみたいのを挽いてから焼くのがハンバーグ。
フランスでは肉屋でもステックアシェッで弾いてもらう

31名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:57:17.70ID:fzfoB9XT0
この10年間で女性のアル中患者が倍増しています。


ストロング系缶チューハイ、なぜアルコール依存症患者増加?「缶」ゆえの危険性、がんリスク増も
https://biz-journal.jp/i/2018/07/post_24034.html

「自分はお酒が強いから大丈夫」と思った人は、さらに注意が必要だ。
横山氏は、「いくらお酒を飲んでも赤くならず、酔いにくい人ほど、むしろアルコール依存症に気をつけるべき」と言う。

「アルコールから生じる有害物質のアセトアルデヒドの分解能力が強い体質の人は、多量の酒を飲めてしまうために、かえって依存症になりやすいのです。
その中にアルコールの分解が遅い体質の人がいて、この体質は血中に長時間アルコールが残りやすく、それがさらにアルコールへの依存性を強めるケースもあります」

アルコールの分解が遅い人は日本人の約3〜7%で、一見すると少数派だ。しかし、100万人ともいわれる国内のアルコール依存症患者のうち、約30%がこのタイプにあたるという。
「お酒が強いからストロング系をいくら飲んでも大丈夫」というのは、単なる思い込みでしかないのだ。

https://www.zaikei.co.jp/article/20160130/290927.html

厚生労働省の研究班が2013年に行った全国4000人余りを対象にした飲酒習慣などの調査によると、アルコール依存症の患者数は推計で109万人となり、10年前と比べ29万人も増加していることが分かった。

特筆すべきは女性患者の増加で、推計で14万人。同じく10年前のデータと比較すると、およそ2倍近くに増えているという。

32名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:58:10.07ID:BDJafiyF0
俵ハンバーグってこういうのばっかじゃね?
自分で火を通すための焼き石セットで

33名無しさん@1周年2018/09/14(金) 12:58:30.43ID:0b0SgLZn0
>>20
どうせ味など分からない客の戯言だと受け流して、しっかり火を通してるからね

34名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:00:34.69ID:rfVDrs240
ステーキにせよハンバーグにせよ生焼けで腹痛くなったって経験がないやつばっかりになっちゃったから、どの程度火を通せばいいのか判断できないんだろ
食品関係は一度痛い目にあうことだね

35名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:02:06.25ID:hTP4noPO0
死人が出ないと危険を感じなくなってる

36名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:03:42.80ID:rR3puKnh0
さわやかのハンバーグは表面を焼いたブロック肉をミンチにしてるから大丈夫

37名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:04:01.88ID:CATI1Pos0
焼肉屋でユッケ食べた子供もいたしな
あぶないわ

38名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:06:16.80ID:SjldiieI0
>>36
静岡民乙

39名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:06:50.14ID:fN+w5Z6r0
お肉でロシアンルーレットを楽しむ店なのか?

40名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:07:32.80ID:WnA/yjOv0
これ駄目なら、セルフで焼く焼肉屋も駄目だろ。

41名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:08:05.23ID:GAliyCzz0
俺は爺さんだけど
子供の頃に生の肉は食べるなと教育されたので今でも苦手
たまにお呼ばれとかで馬刺を出されると顔は笑顔で必死に食べてる

42名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:08:15.35ID:ziR+KYXu0
豆腐ハンバーグにすればいい

43名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:08:16.26ID:WnA/yjOv0
しゃぶしゃぶも駄目だな。

44名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:08:44.66ID:t3x5GGWt0
この前行った肉料理屋さん、ペラペラのしゃぶしゃぶ用みたいな牛肉を皿一面に並べて生で食わすんだが、仕込みしてる厨房が丸見えで、素手で皿に盛り付けしてた。
事故も時間の問題だろうな。

45名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:08:58.54ID:M0VebyIR0
箸で食うから危険が生じる

オレの様に手で食え
人間のありのままで生きろ

46名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:09:35.79ID:jDFT3h1G0
「大丈夫だよ 心配しすぎ」って言ってアホなこと言った結果ドロドロになった小腸と内臓の一部を肛門とから血だらけになりながら噴出させちゃうのが。。

O157

47名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:09:47.46ID:MhadPY3Q0
挽き肉って最終形態だからザッキン多いよなぁ。

48名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:12:16.92ID:uX/FSf/x0
ハンバーグ生で食うと旨いんだよな。
もちろん、ぬるいんじゃなくて、
ちゃんと中まで熱くなっているやつ。
あと、肉だけで、中身がきめ細かくなっていないとだめだな。
腹壊すリスクは承知だけど、いままでは腹壊したことはない。

49名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:12:27.31ID:7rP+4xDc0
>>1
ハンバーグを生とかただのユッケやんけ

50名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:13:14.94ID:t5xbFAvk0
爆弾ハンバーグは大丈夫なの?

51名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:17:33.35ID:I3zLeJaU0
関内の生はん家で最初に軽く焼いた表面をたべ
次に完全生状態の挽肉をワサビ醤油でユッケ感覚で食べるのが通。
ロシアンルーレット気分で

52名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:17:53.66ID:1UBbrxQO0
こんな事言われなきゃ分からんのか今時の若モンは!

53名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:21:14.32ID:nVOJKqTv0
>>50
菌がいなければだいじょうぶ

54名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:22:54.44ID:YqiJYL+b0
ハンバーグはもともと生だった
タルタルステーキを焼いたのがハンバーグの起源

55名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:24:11.74ID:C+vz74In0
肉を柔らかくして食えばいいだけ
中卒でも出来ることだ

56名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:24:12.24ID:wm+gJENd0
食ったあと熱湯を飲めばだいじょうぶい

57名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:25:51.07ID:TBXNrTd90
>>33
偉いな。

58名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:25:59.69ID:Bfxvr+w50
魚は普通に生で食えるのに
肉は生で食えないのは
何故だろうね

59名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:26:50.69ID:M0VebyIR0
>>58
肉だって生で食えるよ
口に入れて喉から飲み込めばいいだけ

60名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:29:27.64ID:msMZx4Oa0
いきなりステーキは生で出すが、よく焼いてと言っても中は生のママ。鉄板で焼けと店員が言うが、出す段階で生は嫌。絶対に中まで焼いてくれない

61名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:30:21.57ID:AOMp00Ug0
A5のお肉だから安全なんですよ

62名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:31:58.71ID:hLLsuTNV0
生で安全なのはアルコール類だけ
まめな

63名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:32:35.30ID:OnIszHam0
>>60
焼肉屋行けないクチか

64名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:32:54.11ID:R+qkiB2y0
>>60
ステーキは表面さえちゃんと焼けば大丈夫
ハンバーグは挽き肉だからダメ

65名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:33:22.57ID:EYH7OUzf0
そうなのか?
さわやかのハンバーグはレアだけど、そんな食中毒起きてるか?

66名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:34:03.72ID:XpVdULDk0
中国で豚のユッケ食べたことあるから、これくらい大丈夫

67名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:34:54.17ID:++x7TAsq0
>>29
死亡者までは出てない
いい加減なこと書くのやめろ

68名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:37:01.08ID:NBGo37lD0
>>65
死人が出てないだけで腹下す程度は山ほどいるはず
大ニュースになるのは時間の問題ですよ
ミンサー通して手こねしたひき肉を生で食べるなんて頭おかしい

69名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:37:34.71ID:y24NqjzC0
こういう生のハンバーグって牛100のレアで食べられる肉出してるんじゃないの?

70名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:38:02.18ID:H271VGfM0
ハンバーグ 生で食べると 食中毒

この標語を店の入口に貼ることを義務づけろ

71名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:39:34.70ID:lW7uj12T0
こういうの見ると日本人って退化してるんじゃねって気になるわ。
生魚好きで食うせいもあってか、元々食の安全性に物凄く気を使っていたはずが、
いつの間にか衛生観念の低い半島文化に汚染されてやがんの。

72名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:40:07.76ID:piKVr1Vf0
>>5
この手の親のゆとりっこは、飲食店でもよちよちバタバタ歩いて
最悪店の外か人のテーブルまでいって迷惑かけるたぐいだから、大けがか攫われて3割いなくなるよ

73名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:41:13.85ID:V1cGItgc0
>>40
朝鮮人が経営者の店が多いから手を出せない

74名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:41:19.16ID:lW7uj12T0
>>69
牛だから安全って訳じゃねーからな。
富山の牛ユッケ忘れたか?

75名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:43:30.65ID:/hA3sTwK0
当店ては生で提供しお客様自身で火を通していただく形で販売しておりますが、火の通り少ない状態で食されたことに起因する食中毒のクレーム、補償はいたしかねますのでご了承下さいとか貼ってあったら入る?

76名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:43:43.89ID:mjcxf0vU0
>>65
288 名無しさん@1周年 2018/09/14(金) 00:58:04.63 ID:XZAaD0RM0
普通にググると下痢になったとか吐いたとか書いてる人いるな……
https://ameblo.jp/emipigu/entry-12061863296.html
https://blogs.yahoo.co.jp/saltgameplayer/55488458.html

77名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:43:49.41ID:jDFT3h1G0
>>74
そうそう
卸がやらかせば終了
本当によく生出せるわ

78名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:44:02.24ID:NXiCLdxa0
しゃぶしゃぶはどやねん
俺は??シャブでもほとんど生で食ってるぞ

79名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:44:12.99ID:/hA3sTwK0
>>74
O-111だっけ?

80名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:44:13.61ID:OnIszHam0
>>69
だとしてもだめなもんはだめやろ

81名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:44:36.93ID:QJs0M5Me0
ステーキの焼き方レアと区別ついてないんだろうな

82名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:45:38.90ID:/hA3sTwK0
>>69
めちゃくちゃ高いぞ。
あと、生食提供は店の調理室とかも要件厳しいはず。

83名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:47:35.59ID:yjuRL5fy0
とにかく肉一個一個の表面にしっかり火が通らないとダメだからなぁ…

84名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:47:47.43ID:LIxQLf/x0
そもそもタルタルステーキやユッケの生食できるものが残ったしまって焼いたのがハンバーグなんだから、中が赤いくらいで騒ぐのがおかしい

85名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:52:35.46ID:mjcxf0vU0
>>84
1000円2000円で食えるハンバーグの挽き肉にタルタルステーキに使える肉を使ってるわけないだろバカかよ

86名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:52:54.45ID:00rQ6zlb0
牛ひき肉て、骨の周辺の部分削ったのと牛脂合わせてミンチにしたやつか
焼肉用レベルのその場で処理してるんじゃないだろう、サイコロと一緒だな
子供が焼くと焼き過ぎか半生の可能性有り

87名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:52:56.30ID:SyXti87q0
どっかの焼肉酒家みたいに
阿鼻叫喚な事件が起こるんだろうな

88名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:54:18.54ID:wIcrR0460
>>65
俺静岡県民だが、さわやかのあのハンバーグは無理。

89名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:56:11.48ID:jDFT3h1G0
>>87
あれは本当に凄かったみたいだよ
親が生き残って子供が死んだからね

90名無しさん@1周年2018/09/14(金) 13:59:33.43ID:gMYei/KA0
>>58
こいつ頭大丈夫かな

91名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:01:43.16ID:yjuRL5fy0
タルタル用の肉って、衛生管理されてるブロック肉の周囲を殺菌処理しつつ、
外周の肉を総てそぎ落として、真ん中だけ使うとかだよねぇ。
で雑菌がついてるかもの周りはミンチにして高級ハンバーグw

92名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:03:06.47ID:SNtTWlDe0
食中毒出したら営業停止食らうのに


チャレンジャーだなwwww

93名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:03:22.61ID:fHol6Og30
ハンバーグって焼くの難しいな。
オレが焼くと何時も生焼けか焼き過ぎだな。

94名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:03:44.71ID:n52YT2Mt0
>>1
親が料理しないから生で食って食中毒になる奴とか出るなこれ

95名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:04:41.55ID:Ce9apMNT0
原始人以下

96名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:05:01.04ID:q5kY7iqJ0
ハンバーグって焼き加減が売り物なのに、客に焼かすってどうなの?
ビッグボーイの俵ハンバーグ注文したら、表面だけ焼いてあって、中は備え付けの焼き石で自分で焼くタイプだった。ハンバーグはぐちゃぐちゃになるしめんどくさいし二度と行ってない。
ハンバーグは、表面に少しだけ焦げ目をつけて中まで火を通してふっくらと焼き上げる、それが難しいんだよね。
だからガストや、びっくりドンキーはハンバーグが薄く成形されていて、中まで火が通りやすくなっている、中にチーズを入れて、中の生焼けを防いだりしてるんだよね。

97名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:07:01.07ID:q5kY7iqJ0
ビッグボーイの俵ハンバーグってクレーム出てないのかな?
あんなの、自分で中をきれいに焼くなんて、不可能だし、ハンバーグを細切れにしないと火が通らないし、面倒だし。

98名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:08:13.40ID:lQppTpak0
>>16
ベクレてんじゃないのかよ!

99名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:09:21.30ID:m6uRbaKS0
昔フードコートで注文したカツ丼の肉が赤くて一口食って返した
あれは怖かったわ

100名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:10:23.92ID:zVAsLhUq0
ひき肉を生焼けで食べる奴がいるのか・・・
バカはしぬ

101名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:10:47.81ID:EZjhAVAm0
とっとと法改正しろよ。

死人がでてもおサボり官僚は高笑いか

102名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:12:06.48ID:2NrLT7ue0
>>98
あぶねーのは、加工して関西や九州圏に流すから大丈夫だ

103名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:12:32.64ID:3CECgvM80
タルタルハンバーグってのクソまずいわ
生で食っていいのは魚だけだわ

104名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:15:59.94ID:ZLJiJcD90
以前の生半可のニュースで「さわやかは生焼けで毎回下痢」と称する奴が沸いてたけど、
毎回焼き加減聞かれてるはずなのに毎回レアで頼んでるとでも言うのかと呆れたわ

105名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:17:50.31ID:OIUuZWig0

106名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:18:00.07ID:fHol6Og30
ステーキって
雑菌が中まで入って無いので
表面をきちんと焼いとけば中が半生でも大丈夫なんだな。
ハンバーグとは違う。

107名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:18:12.51ID:BK58rddq0
>>58
魚に着く腸炎ビブリオは好塩菌なんで真水で洗うと死んでしまう。
それに対して家畜の腸内に住む大腸菌やサルモネラなんかは真水では死なず、加熱か殺菌剤でしか死なない。

まあ魚は塩水の中泳いでるから、好塩菌以外は繁殖しにくいのよね腸内も含めて

108名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:19:23.17ID:0cQ/aSWv0
「新鮮=安全」や「生=新鮮」の意識の人が多そうな気がする。
そして、処理などの「手間をかけてる人」の存在が薄いっていうか、下手したら「そんな人いない」みたいになってる気がする。
例えば刺身にしても、「取ってきた魚を「ただ切ってるだけ」で、違いは「見た目」が綺麗かどうかの腕だけ」って意識の人が多そうな。

でこの、ハンバーグ自分できちんと焼いてね。
「食という命に関わることに対して、自分できちんと処理などの手間をかけてね」ってことなのに、
「遊びみたいで楽し〜」「こうやって出してきたんだから少しくらい手間をかけなくても安全だよ」「生=新鮮だよ」という意識の人が多そうな。
「できたてアツアツが一番」というのが強すぎるのもあって。

109 【東電 86.9 %】 2018/09/14(金) 14:20:31.25ID:bYetLZ7m0
食中毒だしたら営業停止になる上、かなりのイメージダウンだろうに、よく出せるな

110名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:21:07.91ID:36YCPckx0
普通、肉は無菌で処理される時にまな板や包丁で汚染される。だから、菌は肉の表面にしか付かないので、表面だけに火を通せば良い。ただし、挽肉には表面が無限にある。

111 【東電 86.9 %】 2018/09/14(金) 14:22:07.49ID:bYetLZ7m0
>>106
肉に切れ目みたいの入ってないか?

112名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:22:30.54ID:S9cwb0yK0
牛糞ハンバーグで早くトンキンが亡くならないかと思うとワクワクするwwwwwwwww

113名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:23:17.27ID:KxL3ZUK90
タルタルステーキじゃないのか

114名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:25:00.25ID:GHDOU/Mh0
すたみな太郎なんか家族連れのガキが並べてあるハンバーグやウインナーを
そのまんま手掴みでもしゃもしゃ食いまくっとるぞ

115名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:25:23.11ID:4JG+9+pi0
>>102
おk!
でも、しか肉おいしかったお・・・

116名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:27:10.33ID:4ndBNi6A0
豚との合い挽きだったら生焼けでテーブル持ってきた時点でアウトだな

117名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:27:13.31ID:fHol6Og30
>>111
スジ切りしてある奴は
中までちゃんと焼く必要がある。
肉にそういう注意書きがあったりする。

118名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:28:22.80ID:S9+drQXm0
>>60
中まで焼くと回転が悪くなる上にガス代がかかる

119名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:29:38.85ID:S9cwb0yK0
ステーキで筋切りするのは焼くと縮んで見た目が悪くなるからであって
衛生の目的でやってるのではない

120名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:35:41.77ID:HDS4s5Sa0
とろけるハンバーグという売り文句の
生焼け店まだやってるのか

121名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:36:06.28ID:hkSxaWne0
ハンバーグは自分で焼くのが一番おいしいし安心

122名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:37:07.37ID:lzt0EkFU0
>>121
自分で焼くと箸で割って確認する

123名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:39:13.70ID:2NrLT7ue0
>>122
金串挿したら?

124名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:40:53.78ID:fHol6Og30
>>122
まあオレは適当に焼いて
半生っぽかったら最後は電子レンジだなw

125名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:41:03.34ID:hkSxaWne0
>>122
母ちゃんなんで焼き加減は箸で割ったりぷっさして確認するまでもなく慣れた
仕上げに赤ワインで1分蒸すのがふっくらジューシーに仕上げるコツ

126名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:42:30.03ID:hAuQDgN20
>>27
イシイはインドネシアでこんにゃくのこと

すなわちこんにゃくステーキのことを言ってるのだな!

127名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:44:21.33ID:xv2Lc7sO0
今晩は手作りハンバーガー。
上手くいくかな?

128名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:45:37.66ID:4ndBNi6A0
うちのオカンが作るハンバーグはニンニク入れまくりでギョーザの中身と大差ないねん(´・ω・`)

129名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:46:34.49ID:vVtzCWoZ0
>>127
無駄に肉厚にして生焼けにしちゃうような料理下手でも無い限り平気だろ

130名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:49:40.79ID:hkSxaWne0
>>127
バンズ作るの結構時間かかるけど、今からやるならギリ間に合うね

131名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:51:03.37ID:xv2Lc7sO0
>>129
がんばりまーす。
ダブルバーガー作るんだ。
肉は薄めで焼いたから大丈夫かな?
夕飯にカロリー高いよね。

132名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:51:30.85ID:+8bB6bjD0
>>130
そんな時間かけてるの!?

133名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:54:07.13ID:hkSxaWne0
>>132
パン焼き機で生地だけ作るようになってからはだいぶ時短になったよ!
手ごねで生地から作るのに比べればずいぶん楽になったw
バンズってなかなか売っていないから

134名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:55:39.42ID:xv2Lc7sO0
>>130
バンズはスーパーのもの使うんだ。
肉焼いてパンにトマトとレタスとサウザウドレッシングにしようと思って。
バンズ作れたらいいな。
これから勉強したいです。

135名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:57:12.31ID:hkSxaWne0
>>134
バンズ置いてくれるスーパー羨ましい
作らずに済むならそっちのほうが手軽でいいわw

136名無しさん@1周年2018/09/14(金) 14:59:02.46ID:msMZx4Oa0
>>63
日本にはハンバーグは生で食う習慣がない

137名無しさん@1周年2018/09/14(金) 15:10:03.64ID:2w9AJ8LM0
>>60
そう!ウェルダンで食べたいのにミディアムレアとか進めてくる
フレッシュな肉はウェルダンが一番上手いが熟成肉は焼きすぎるとジュースが抜けてパサパサになるからしょうがないけどね。
レアとか中身が冷たい事があるから嫌なんだよな

138名無しさん@1周年2018/09/14(金) 15:12:27.23ID:YliXJfPV0
チチタプは大丈夫なのか

139名無しさん@1周年2018/09/14(金) 15:14:57.63ID:sEtWq97p0
客がアホになってんのかなー結局
>1の3歳児連れてる母親とか嘘だろ?って思うもんなあ…

140名無しさん@1周年2018/09/14(金) 15:16:50.21ID:mAzUi6gi0
日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
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141名無しさん@1周年2018/09/14(金) 15:26:16.09ID:x4Rc9in80
>>1
死ねばわかる

142名無しさん@1周年2018/09/14(金) 15:29:03.02ID:AzhkABgh0
ステーキのレアはうまいが、ハンバーグのレアは好きじゃないな。

143名無しさん@1周年2018/09/14(金) 15:30:37.42ID:nGdj1Lej0
ミンチなんて数種類の肉を使ってるのに信用できんわ

144名無しさん@1周年2018/09/14(金) 15:36:27.95ID:sZBR0qp00
ttps://i.imgur.com/RRaXbd0.jpg

145名無しさん@1周年2018/09/14(金) 15:50:42.97ID:pV1I/Xqi0
厚労省の見解は?

146名無しさん@1周年2018/09/14(金) 15:51:39.28ID:2Spetwmm0
ハンバーグはほとんどいつ焼いても中心が生焼けだ 中央くぼましてるのに
かといって火が通るまで焼くと焦げが多くなってしまうし

147名無しさん@1周年2018/09/14(金) 15:55:27.33ID:zNrjdk4B0
ユッケもそうだけど、そんなに生肉食いたいかね?
食感が気持ち悪いし、リスクを背負ってまでチャレンジする事か?
旨いって思ってる人は食った事があるからだろうけど、ただ単に運が良かっただけなのを理解しないと
それとも、学習能力ないアホなのかな?

148名無しさん@1周年2018/09/14(金) 16:01:00.84ID:4+cTEG9H0
>>1
中毒出したら即廃業だしいんじゃね

149名無しさん@1周年2018/09/14(金) 16:01:06.49ID:c5OJ+wlE0
昔からあったろ
それが生レバー食中毒で受精は自粛したってだけで

150名無しさん@1周年2018/09/14(金) 16:05:38.67ID:duOsTNst0
>>93
煮込みお勧め

151名無しさん@1周年2018/09/14(金) 16:05:47.48ID:CsfTV15j0
火が通りすぎると、ぱさぱさして美味しくないんだもーん

152名無しさん@1周年2018/09/14(金) 16:07:37.54ID:7zv3MjSx0
さわやか最高!

153名無しさん@1周年2018/09/14(金) 16:13:20.92ID:hj4J0qMg0
ネギトロ丼を挽き肉で食べると美味いんだよな

154名無しさん@1周年2018/09/14(金) 16:16:05.35ID:W9vxW4400
食中毒の原因菌や寄生虫の知識は小学校くらいでくわしく教えるべき。

155名無しさん@1周年2018/09/14(金) 16:18:36.88ID:1hSkGm3H0
人類規模の食の常識を崩壊させてるw

156名無しさん@1周年2018/09/14(金) 16:19:29.44ID:fbZpMZNs0
さわやかの功罪

157名無しさん@1周年2018/09/14(金) 16:21:35.19ID:1hSkGm3H0
なぜわざわざ火を通すのか、そこから考えてみよう

158名無しさん@1周年2018/09/14(金) 16:26:44.44ID:4vtx3Bdp0
>>147
禁止になる前にナンバーズ3のストレートが当たる確率くらいは食べたけど一度もあたったことはないな。

159名無しさん@1周年2018/09/14(金) 16:34:03.85ID:zNrjdk4B0
>>158
免疫というか耐性があるんだろ
良いのか悪いのか不衛生な環境で育ったおじさんでそういう人が結構いてるのかもな
綺麗な環境で育った今の若い人は大半が弱いよ

160名無しさん@1周年2018/09/14(金) 16:39:25.44ID:oHp7ZLxg0
東京新聞「なあに、かえって免疫がつく」

161名無しさん@1周年2018/09/14(金) 16:41:13.76ID:H5O37xle0
>>65
さわやかは死ぬほど衛生に気を使って精肉→輸送→調理をしてる

162名無しさん@1周年2018/09/14(金) 16:42:48.57ID:qP9DQu7K0
まだやってたんだな
複雑だし規模が大きいから長いだろうなとは思ってたけどw
長いw


ユッケ食中毒事件、運営会社に1億6900万円賠償命令 東京地裁2018.3.13 14:01

平成23年にユッケなどを食べた5人が死亡した「焼肉酒家えびす」の生肉集団食中毒事件の遺族らが、運営会社「フーズ・フォーラス」(東京、特別清算中)と元社長らに計約2億900万円の損害賠償を求めた訴訟の判決が13日、東京地裁であった。
鈴木尚久裁判長は運営会社の責任を認め、約1億6900万円の賠償を命じた。元社長と元店長への請求は退けた。

163名無しさん@1周年2018/09/14(金) 16:43:13.84ID:oJUisCUd0
客に焼かすとかめんどくせー

164名無しさん@1周年2018/09/14(金) 16:50:38.45ID:nnXJLyI20
>>146
火力強すぎ

165名無しさん@1周年2018/09/14(金) 16:59:22.08ID:xIh54zYm0
所詮この様な客は淘汰される運命
ほっとけ

166名無しさん@1周年2018/09/14(金) 17:09:20.37ID:r0H/NBjU0
こう言うの食べてる奴は死なないけど下痢とかにはなってるからな
知り合いも生肉食べて下痢になってたし

167名無しさん@1周年2018/09/14(金) 17:12:16.51ID:LbX1nGJUO
>>146
煮込みハンバーグにすればいい

168名無しさん@1周年2018/09/14(金) 17:15:22.50ID:m5oOQ71b0
>>29
ハングリータイガーw
今ではがっつり焼いて提供だね

169名無しさん@1周年2018/09/14(金) 17:21:01.29ID:jLOONUaV0
>>33
なんだと!

170名無しさん@1周年2018/09/14(金) 17:29:47.26ID:OW37EXH90
肉も良く焼くのが無難

厚ければサイコロにして焼く

171名無しさん@1周年2018/09/14(金) 17:30:32.28ID:4cpUo7Dc0
ひき肉固めただけやんけ

172名無しさん@1周年2018/09/14(金) 17:30:51.36ID:tdYrSQ0I0
さわやかで食ったらうまかったけどお腹痛くなった

173名無しさん@1周年2018/09/14(金) 17:32:24.68ID:aYwQM08e0
>>137
焼き上がり時間を短縮したいんだから、ウェルダンで食べたきゃステーキ屋さんにいきなよw

174名無しさん@1周年2018/09/14(金) 17:35:51.78ID:aYwQM08e0
>>126
いやー板橋生まれのジャカルタ育ちの生粋の埼玉県民としては、こんにゃくは尼語でもkonjak/コンヤクなんだが…
さすがに全部うそレスってすげえなw

175名無しさん@1周年2018/09/14(金) 17:37:57.36ID:aYwQM08e0
>>166
それの大半は油脂やたんぱく質の“消化酵素がない“だけだったりする
食中毒はそういう話じゃないので

176名無しさん@1周年2018/09/14(金) 17:39:17.49ID:gPfvAjoX0
焼肉屋で生肉と野菜を同じ皿に盛って出してくるのはやめて欲しい。
けっこうあるよね?

177名無しさん@1周年2018/09/14(金) 17:53:03.93ID:PaGGsEQp0
>>15
だな……普通ならそんなもん食わないよね!

178名無しさん@1周年2018/09/14(金) 18:00:08.01ID:VD8WMOKB0
牛なら大丈夫っしょ?
いきなりステーキ ほぼ生で出てくるじゃん

179名無しさん@1周年2018/09/14(金) 18:02:21.88ID:KmG1ayb10
そういや機材の老朽化のために生焼けハンバーガーだして
重篤な食中毒を起こした事件がアメリカであったな。

180名無しさん@1周年2018/09/14(金) 18:06:29.24ID:Hy6a1VDa0
卓上ミニコンロで焼いたハンバーグ食わせる店とか
行きたくねえな

181名無しさん@1周年2018/09/14(金) 18:19:49.62ID:xJKmXXqm0
生肉を掴んだ箸では絶対食べないし、
ミンチや肉を触ったらすぐに手を洗うし、
切った包丁やまな板もすぐに洗うようにしてるけど、
そういうことを神経質すぎって批判する人って必ずいるな

182名無しさん@1周年2018/09/14(金) 18:20:35.15ID:Melib/pu0
>>93
差し水をして、その水が蒸発したら出来上がり

183名無しさん@1周年2018/09/14(金) 18:26:05.00ID:QaMdyKpT0
「そもそも飲食店で牛の生肉を提供する場合、食品衛生法の規格基準で肉の表面を加熱処理することなどが義務付けられている。」
これ本当なのかな、焼肉屋って生の肉を店員が持ってきて客が焼いてるけど。

184名無しさん@1周年2018/09/14(金) 18:26:28.87ID:cGwSn60o0
千葉県民だけどカウベル食いたくなった
ちょっと行ってくる

185名無しさん@1周年2018/09/14(金) 18:28:53.98ID:rEHIaUW1O
>>69
ミンチ肉にする際のミンチマシーンの刃にO-157やカンピロバクターなどの細菌などがついていたらそこから食中毒汚染が広がるのでアウト。

焼肉酒家「えびす」の事件を忘れてはいけない。

牛だからといって牛レアステーキと同じ感覚で
ミンチ肉料理を見ていてはいけない。

186名無しさん@1周年2018/09/14(金) 18:41:37.22ID:+adkEhgF0
いまだに大行列の牛かつ、表面の衣は揚げてあるけど牛自体はレアっていうより生。
でも、その断面を良く見ると 寄せ集めの成形肉と判る。
テーブルに皿が来たと同時に卓上ミニ鉄板をセット。
店員が、肉の表面を良く焼いてください、、、と。
メニューには目立たない字で
「お子様やご年配のお客様は よく焼いてお召し上がりください」
そりゃそうだよな、あんな食中毒の元の成形肉を生でだなんて。
抵抗力弱い子どもや年寄りが当たれば命にかかわるよ。

187名無しさん@1周年2018/09/14(金) 18:47:47.74ID:rEHIaUW1O
>>13
うちではハンバーグ作るときただ焼くだけでなく仕上げにワインか料理酒使う。

牛ステーキはレアで頂いたり、馬刺しを頂くことある俺でもミンチ肉は完全に火を通さないと細菌性食中毒が怖い。

188名無しさん@1周年2018/09/14(金) 18:51:16.52ID:lzt0EkFU0
逆にコテコテに焼く事も出来るんだよね

189名無しさん@1周年2018/09/14(金) 18:52:26.82ID:zQOlM6Uf0
焼肉って看板の店なのに、生で食って死ぬバカチョン式焼肉ですか?

190名無しさん@1周年2018/09/14(金) 18:52:37.38ID:5r3vNvgO0
思ってたよりも、さわやか 書き込みが少ないな
あー腹減った

191名無しさん@1周年2018/09/14(金) 18:52:44.70ID:kTH/QWI50
本当の通ならハンバーグはタタキで頂く。

192名無しさん@1周年2018/09/14(金) 19:01:06.31ID:rc2s7qwa0
209名無しさん@1周年2018/09/14(金) 18:58:23.41ID:rc2s7qwa0
トランプって大統領選の演説で何度も何度も

「私が大統領になったら必ずジャパンをビットする!(ぶちのめすって意味w)」

って公言しまくってたんだぜw


糞ネトウヨよ、お前らがオバマが大嫌いだって理由だけでマンセーしてた奴はそういう奴なんだよバーカwww

lo

193名無しさん@1周年2018/09/14(金) 19:01:50.76ID:DUagqkso0
>食中毒になります

ならねぇよバーカ、嘘つくな

194名無しさん@1周年2018/09/14(金) 19:29:58.51ID:qrcdWOoc0
>>147
ちょっと高い焼肉屋に行ったらユッケがあって挑戦したけど、一口でギブアップして結局焼いて食った思い出。生の牛肉なんて気持ち悪くて全然美味しくない。

195名無しさん@1周年2018/09/14(金) 19:42:57.62ID:5Vjpsa0N0
ハンバーグの起源となるタルタルステーキは生のひき肉
スパイスに鍵がある

196名無しさん@1周年2018/09/14(金) 19:48:15.10ID:N9r4zrd00
ハンバーグを生で食べる馬鹿がいることを初めて知った
そういう奴ってスーパーで売ってるパック入りの生肉もそのまま生で食うのかね

いっそのこと生きている牛や豚にそのままかぶりついて食えばいいのにw
望み通り、これ以上ないっていうくらいの生だろ(笑)

197名無しさん@1周年2018/09/14(金) 19:50:56.26ID:PHDVckgG0
さわやかってとこ、このままいくとヤバイんじゃない?潰れないといいけどね

198名無しさん@1周年2018/09/14(金) 19:52:57.99ID:vq8hIskk0
>>197
そもそも生焼けハンバーグを出す発想からして間違ってる、潰れろ

199名無しさん@1周年2018/09/14(金) 19:56:43.41ID:SKOmt3A20
>>196
革が固くて食べにくいんじゃねか?

200名無しさん@1周年2018/09/14(金) 20:19:56.25ID:PxQpPXXH0
>>65
さわやかはブロック状のを一旦表面を焼いて対策してるらしい

201名無しさん@1周年2018/09/14(金) 20:29:01.88ID:vq8hIskk0
>>200
何の対策にもなってねぇだろw
加工設備も毎回滅菌処理してんのか?

202名無しさん@1周年2018/09/14(金) 20:35:53.58ID:PxQpPXXH0
>>201
手術室レベルのクリーンルームで作ってるらしいよ

それでどうなんかはしらんけど

203名無しさん@1周年2018/09/14(金) 21:00:34.24ID:rEHIaUW1O
>>200
要は厚労省新基準生食用の対策をしてるってことだよな。

さわやかに限ってならタルタルステーキ風ハンバーグは食ってもいいかも。

他のチェーン店舗でレア風ハンバーグは止めとくけど。

204名無しさん@1周年2018/09/14(金) 21:38:46.65ID:SPIRZghvO
>>187
プロの方?
うちは表面に焼き目をつけてミートソースで煮込むだけ(料理苦手)

205名無しさん@1周年2018/09/14(金) 21:55:45.44ID:gbYbMz4p0
誰もレアとか望んでないのに
あのちっちゃい石みたいなので
よく焼き付けて食べてくださいね
みたいなのなんなのあれ
意味わかんないしすごい迷惑
なんで普通に焼いたの出してくれないの

206名無しさん@1周年2018/09/14(金) 21:56:38.28ID:rEHIaUW1O
>>204
プロじゃないよ。w
赤ワインor料理酒を最後の仕上げに使ったりするのはあくまでも家庭の味のこだわりとして。
殺菌にはなるし風味が増すから。
焼きハンバーグでパリッとしたいけど赤いところつくるのは厭ってときに火をしっかりと通すためにやる。
その上でフランベをやる場合もw
それでも駄目な場合はやはり電子レンジの出番だけど。

煮込みハンバーグはごくたまにやるけど頻度は少な目かな。

ハンバーグは歯触りと芳ばしさと風味が潤沢なほうが好きなタイプです。

207名無しさん@1周年2018/09/14(金) 22:03:37.83ID:aXoLHlh/0
静岡の「すこやか」ってレストランだっけか

208名無しさん@1周年2018/09/14(金) 22:14:16.37ID:tdYrSQ0I0
さわやかジュウジュウいってるけどあれ中まで焼けてないからな

209名無しさん@1周年2018/09/14(金) 22:16:46.88ID:S8kb41ruO
しっかり焼いたつもりでも、箸には気をつけてな
生肉触った箸にもバイキンがいるよ

210名無しさん@1周年2018/09/14(金) 22:48:22.90ID:ophcs8tI0
まあでも個人でやってる焼肉屋とかよりチェーン店の方が衛生管理はしっかりしてるのは確か。つか個人店マジヤヴァい。皿とか熱水の洗浄機買えよ!中性洗剤で水洗いのみって家かよw

211名無しさん@1周年2018/09/14(金) 22:53:36.37ID:+rQL+uKr0
アメリカはO157多いんだが、原因は生焼けハンバーグ

212名無しさん@1周年2018/09/14(金) 23:14:54.73ID:7zv3MjSx0
日吉のはずれにあるハンバーグチェーンなんだっけ?ビックボーイ?

213名無しさん@1周年2018/09/14(金) 23:22:00.83ID:ytQn2dtU0
そんな店はきっと潰れる

214名無しさん@1周年2018/09/14(金) 23:22:36.50ID:UPmJr+KB0
爆弾ハンバーグ大好きなんだけど

215名無しさん@1周年2018/09/14(金) 23:39:17.23ID:DyMzInVR0
輸血で肝炎、女性死亡 献血者シカ生肉食べ提供

ジビエによるE型肝炎、北海道と東京で過去最多(2016)だとさ
ハンバーグもきもいけどこれドン引き

216名無しさん@1周年2018/09/14(金) 23:40:01.95ID:DyMzInVR0
「加熱不十分な肉食べた人は献血控えて!」

生ハンバーグもヤダ

217名無しさん@1周年2018/09/14(金) 23:41:05.69ID:q1GCQ8P80
半生のハンバーグを出す店でガッツリ焼いてもらったら店員から苦言をいただいたなぁw

218名無しさん@1周年2018/09/14(金) 23:42:51.68ID:JnoL8dyP0
なんでも生が最高と思ってるトンキン土人

219名無しさん@1周年2018/09/14(金) 23:46:25.24ID:IMZUZLo50
ミート矢澤のハンバーグも中が真っ赤な状態で出てくる
「ミディアムレア」とか言ってるけどレアにしか見えない

220名無しさん@1周年2018/09/14(金) 23:58:44.34ID:t/R0O6/R0
5000℃で30分

221名無しさん@1周年2018/09/15(土) 00:00:26.07ID:HpxfmTeJ0
焼きすぎると発がん物質が生成されるけど

222名無しさん@1周年2018/09/15(土) 04:36:35.17ID:e+y8oTO80
>>196
それじゃあ味付けが足りないだろ!
しょう油くらいほしいわ

223名無しさん@1周年2018/09/15(土) 04:42:57.17ID:DSNTSFbz0
生肉なんて飲食店での提供は規制されるべきものなのに
ユッケ食ったりするおかしなやつらの圧力で規制できないんだろうな。

224名無しさん@1周年2018/09/15(土) 04:52:54.35ID:DSNTSFbz0
>>196
食中毒に関して言えば
色々切り刻んだりミンチにしたりと加工するより
丸ごとかじりついた方がはるかに安全なんだろうね
かじりつく部位にもよるだろうけれど。

225名無しさん@1周年2018/09/15(土) 04:59:25.08ID:DSNTSFbz0
トラやライオンのような肉食獣のような鋭い犬歯があるわけじゃないし
人間は本来は草食だったんだろうな。

226名無しさん@1周年2018/09/15(土) 05:04:32.59ID:gBkbwDZG0
>>74
馬なら安全という話はあるけど (実績のある馬刺納入業者)
牛は信用できない

227名無しさん@1周年2018/09/15(土) 05:31:56.75ID:bPGtisa40
人の胃酸はph1.5とかなり強力、きっちり活用すれば生肉も滅菌出来る

228名無しさん@1周年2018/09/15(土) 05:46:43.36ID:g+rrWvJg0
ビッグボーイで自分でハンバーグ焼かせてるけど
しっかり焼かないと寄生虫に脳食われるぞ

229名無しさん@1周年2018/09/15(土) 05:50:52.84ID:tDcBiXV70
ミンチとか加工品は表面だけでなく中まで菌が入り込むから意外と危険なんだよな

230名無しさん@1周年2018/09/15(土) 09:10:33.90ID:JYSfisRv0
ttps://i.imgur.com/A5EJIhq.jpg

231名無しさん@1周年2018/09/15(土) 12:03:19.75ID:Glnt6dDp0
ハンバーグもやばいけど
トンテキ専門店のトンテキが半生だったのは引いたわ
食べれたもんじゃない

232名無しさん@1周年2018/09/15(土) 12:08:05.44ID:KLIC6KC50
やばいでいうと
居酒屋とかて出てくる鶏刺しも食中毒の原因
鶏肉の生も豚と同じくらい危険

233名無しさん@1周年2018/09/15(土) 12:10:46.47ID:Glnt6dDp0
>>69
「うちの店の肉は〜だから生で食べられます」ってやつ科学的根拠なんて何もないから信じたらダメ

234名無しさん@1周年2018/09/15(土) 12:12:48.47ID:5/ffmozc0
いきなりステーキ
完全生で引いた

235名無しさん@1周年2018/09/15(土) 12:13:15.28ID:UWUuP2AM0
何故だか知らないが近年「肉は加熱しすぎない方が美味しい」みたいな変な認識が料理人の間に広がってる気がする
もちろん真っ当な感覚の持ち主の方が多いとは思うが
鶏や豚を十分加熱せずに提供してみたり、牛でもハンバーグをレアで提供してみたり

一体、どういう連中の影響というか差し金なんだ? 怪しい料理研究家が広めたりしてんの?

236名無しさん@1周年2018/09/15(土) 12:14:40.49ID:zY+xHOKF0
客のウケを取れればいいと安全なものを提供するというプロ意識に欠けるな

237名無しさん@1周年2018/09/15(土) 12:15:59.29ID:g3XeS7Q/0
>>98
ベクれてたら食中毒は起きへんのや
日本でも放射線殺菌海外並みに広がったらアホな食中毒減るんやがな

238名無しさん@1周年2018/09/15(土) 12:19:40.14ID:lV1w95bN0
>>206
ブランデー

239名無しさん@1周年2018/09/15(土) 12:23:31.06ID:g3XeS7Q/0
>>235
焼き過ぎよりは旨くなるからな
腕の無い料理人が客の安全と旨さ天秤に掛けて客の安全投げ捨ててるだけやで

240名無しさん@1周年2018/09/15(土) 12:24:05.28ID:uYPUzF68O
>>98
取り合えず貴様が高卒以下…下手すると中卒の超低脳なのは分かった。

放射線がかかるような状態なら寧ろ殺菌されるので食中毒は減る。

貴様みたいな奴はリアルで会って"遊んで"やりたいなあ(w

241名無しさん@1周年2018/09/15(土) 12:26:00.46ID:w8dySVWW0
病原性大腸菌を混入して出荷して、加熱しないと食えないようにした方が安全かもしれない

242名無しさん@1周年2018/09/15(土) 12:40:19.58ID:ILWOcLVo0
>>240
これコピペ?

243名無しさん@1周年2018/09/15(土) 12:45:14.76ID:X01TMKVK0
>>135
パンはパスコのイングリッシュマフィン使いましたよ。
焼かないといけないのが面倒だけど美味しく出来ましたよ。
すごく食べずらかったですけどね。

244名無しさん@1周年2018/09/15(土) 12:52:34.92ID:HgFWahPy0
挽肉をレアとか・・・・
狂ってる。。

245名無しさん@1周年2018/09/15(土) 12:56:05.85ID:rxYhqaeA0
店側の知識がないからこんなものを提供するのだ
ふぐ捌く料理人は危険性を知ってるのに生肉業界は滅茶苦茶だな

246名無しさん@1周年2018/09/15(土) 13:01:13.28ID:ihBdA76S0
>>235
加熱しすぎたら不味くなるのは当たり前だ

247名無しさん@1周年2018/09/15(土) 13:13:49.52ID:Kw0BAbej0
レバサシも食中毒でヒット商品なんだからね
生の肉も・・・鹿なんかE型肝炎ウイルスに罹るのでその一回の食事で
下手すると人生捨てちゃうよ
https://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syouhisya/110720/qanda.html#q1

248名無しさん@1周年2018/09/15(土) 13:38:07.58ID:cebdm3IU0
本当のハンバーグは生食だからな

249名無しさん@1周年2018/09/15(土) 13:40:14.79ID:uYPUzF68O
>>220
ハンバーグはただフライパンで焼くだけでなくオーブンで仕上げるのもありだよな。

250名無しさん@1周年2018/09/15(土) 13:43:20.58ID:gNyKIchT0
一時、ステーキ肉の焼き加減に凝ったことがあって、ベリーレアより下の
・ブルー(表面をサッと数秒だけ)
・ロー(生肉のまま)
で食べてたことがあったよ。一度も腹壊したこと無かったけど。

肉のうま味が口一杯に広がって美味いから、ちゃんとした牛肉買って試してみ?

251名無しさん@1周年2018/09/15(土) 13:44:02.92ID:dRxJAYZp0
一気に叩くのがネット民のやり方
今は食中毒待ちの状態だから今はそっとしといて

252名無しさん@1周年2018/09/15(土) 13:44:38.84ID:Sjpm7vf20
おれは豆腐ハンバーグでいいわ

253名無しさん@1周年2018/09/15(土) 13:48:41.46ID:uYPUzF68O
>>250
せいぜい挑戦したいのは牛ステーキではベリーレアかプルーまでだな。

火をしっかり通してても蒸し鶏チキンライスで
カンピロバクター患った俺としては(ロー:完全な生のまま)はご遠慮したい。

254名無しさん@1周年2018/09/15(土) 13:48:59.81ID:jEbNeOH90
さわやかって生なんだよな
何回かチャレンジしたが待ち時間長過ぎて無理
いつかは食べてみたい

255名無しさん@1周年2018/09/15(土) 13:52:07.76ID:HvsHrrSe0
>>220
>>221
なんかワロタ

256名無しさん@1周年2018/09/15(土) 13:53:43.79ID:s9GMNv000
大手全国チェーンでやってるもんな。子供が行きたがるから、オーダー時に最初に完全によく焼いてって付け加えてる。なんかおかしい

257名無しさん@1周年2018/09/15(土) 14:03:06.37ID:dG4KBOWO0
店「グルメっぽく中は生のハンバーグ出したろ」
客「グルメっぽく中は生のハンバーグ食うたろ」
これで成り立つんやからちょろいもんよ

258名無しさん@1周年2018/09/15(土) 14:08:14.78ID:DSDqOtve0
γ線殺菌してくれたら生で食えるわ。
肉のγ線殺菌って、日本で実用化できんかねえ。

259名無しさん@1周年2018/09/15(土) 14:26:00.94ID:mhxfYwlW0
>>1
経営者が早く殺人罪で逮捕されんかな

260名無しさん@1周年2018/09/15(土) 14:28:36.70ID:6dqgFH4z0
生が上手いという風潮がそもそも理解できないんだが…

261名無しさん@1周年2018/09/15(土) 14:43:47.67ID:mhxfYwlW0
しかもキチンと衛生管理された肉じゃ無くてクズ肉を挽いて分からなくして生ハンバーグとして出してるだけだから危険過ぎる

262名無しさん@1周年2018/09/15(土) 14:50:55.75ID:mhxfYwlW0
>>209
こういった店は箸だけじゃなくてドアノブも危険だからな
子供とか連れて行く奴は相当低能

263名無しさん@1周年2018/09/15(土) 15:08:40.86ID:g1pwpB2z0
ハンバーグのレアなんて誰も求めてないし食品衛生法違反にならないのか

264名無しさん@1周年2018/09/15(土) 15:22:42.82ID:kRC+dbf40
レストランじゃ無いけど、コストコの鳥の丸焼きの中がかなり赤いんだよね
再調理前提なのかな

265名無しさん@1周年2018/09/15(土) 15:27:38.46ID:AdFukYJZ0
赤いのが無理っていうとわかってないような空気になったり、嫌なら食うなとなるのだが、
赤いのを食べるのが偉いの?美味しいの?

266名無しさん@1周年2018/09/15(土) 15:35:58.46ID:GpCZ+LqB0
別に生でも問題ないけどだんだんいい加減な店が増えてきて食中毒ってながれになるのは間違いないだろうね

267名無しさん@1周年2018/09/15(土) 15:36:31.89ID:Gnz+4YcC0
Driver Updater → identity Protector と次々に名前を変える

この会社のウイルスをダウンロードしてしまうと
画面の4分の1のでかいポップアップ広告が出て
「あなたのパソコンからウイルスが検出された
ただちにうちの会社のウイルス対策ソフトを買え」
といういやがらせが頻繁に出てくる、そこまでして人を苦しめて、うれしいか?
こいつが出てくるとうぜーからパソコンやめてるわ
マイクロソフトはこの会社のウイルスを、わざとウインドーズに常駐させ
客のパソコンをウイルスに感染させる
かかった客は、対処できないため、マイクロソフトに助けを求める
するとマイクロソフトはただでサポートはしてない、削除したいのなら
マイクロソフトの会員になって年会費15000円を払え、さもなくばウイルスを削除することはできない
となる、客は泣く泣く会員になるしかない
マイクロソフトはこうしてもうけている
これだけマイクロソフトの名を語りそっくりのロゴであれば誰もが信用してダウンロードしてしまう
他の詐欺ソフトは簡単に削除できるのにこのウイルスだけは
どうしても削除できない
マイクロソフトがわざとやらせているのだ
マイクロソフトとウイルスばらまき会社が.../.
結託して日本人を食い物にしている

268名無しさん@1周年2018/09/15(土) 15:36:53.97ID:uYPUzF68O
>>263
BigBoyのは抵触する可能性あるんじゃない?

さわやかは厚労省新基準に適合したやり方してるとの話から合法らしいが…。

269名無しさん@1周年2018/09/15(土) 15:37:22.98ID:yCyL+YsN0
爆弾ハンバーグ うまー

270名無しさん@1周年2018/09/15(土) 15:58:27.42ID:gqte3w+l0
創価学会の機密情報です

脳を操り機械で人為的遠隔操作で攻撃できる
脳を操り神経に痛みや痒みをひきをおこすことができる
テレパシーのように脳に直接無理矢理話を聞かせてくるができる
話をするその者からも自分の目を通してみることができる
過去を見ることができる
創価学会にはこの世にはあってはいけない非人道的な機械があります
皆さん人助けと思って拡散してください
プロジェクトが終わるまで貼ります *これは救難信号です 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:ef20978b35fc48c3dfa8873fa17072d6)

271名無しさん@1周年2018/09/15(土) 16:06:43.45ID:ffsu7bdK0
ゆっけ食いたくなってきた

272名無しさん@1周年2018/09/15(土) 16:48:30.66ID:OJ0xEPtu0
ハンバーグを生で食う奴がいることに驚き。

273名無しさん@1周年2018/09/15(土) 19:25:47.50ID:meXR5lXE0
>>240
自己紹介おつw つかオマエ馬鹿だろ

     ∧_∧  ギャハッハッ! ドッカンドッカン   
 o/⌒(. ;´∀`)つ    バカスwwwwwwwwww
  と_)__つノ  ☆ バンバン

274名無しさん@1周年2018/09/15(土) 19:26:36.33ID:EPgF5W5U0
半生のハンバーグなんてありえんわな。
でも、半生ハンバーグは意外とおいしいって噂を流して、不味いって言う奴の方がおかしいって思わせる事ができれば宣伝成功。

275名無しさん@1周年2018/09/15(土) 19:28:04.88ID:90cTjeby0
こういうことはハンバーグ師匠が啓蒙してまわらないと

276名無しさん@1周年2018/09/15(土) 19:40:53.65ID:VUVjBgAD0
>>6
中出しを許す女のほうが幸福感が高いんだってよ
まあ、西洋の統計の話だがな

277名無しさん@1周年2018/09/15(土) 19:41:17.21ID:DSNTSFbz0
生肉を客に焼かせる焼肉とかもたびたび食中毒事件を起こしてて怖いよね
表面は真っ黒になってるから十分火が通ったのかと思って食ってみたら
中はまだ半生だったみたいなこともよくあるし。

加工した表面から菌がついて繁殖しやすいから
分厚いブロックのステーキとかだったら、中の方まであまり火が通ってなくてもまだマシだけれど
ハンバーグとかミンチにしてたら中まで十分火を通さないと怖い。
成形肉とかもよく焼いてほしい。

278名無しさん@1周年2018/09/15(土) 19:43:57.13ID:4Z1O5DDH0
ジョークのような事実だな
明日はハンバーグでも作るか

279名無しさん@1周年2018/09/15(土) 19:44:05.64ID:VUVjBgAD0
>>11
ソウル近郊のスラム街の人口増が酷いってな
大丈夫か?

280名無しさん@1周年2018/09/15(土) 19:49:33.86ID:F3GFgBdw0
あれ?焼いても中が生のままのを売りにしたハンバーグ系の店があったような…

281名無しさん@1周年2018/09/15(土) 19:52:24.37ID:EPgF5W5U0
>>280
昔からあるよな。たしか、すげぇ馬鹿にされてたよ。

282名無しさん@1周年2018/09/15(土) 21:46:40.94ID:uYPUzF68O
>>273
> >>240
> 自己紹介おつw つかオマエ馬鹿だろ
なんの自己紹介だよ?
馬鹿は殺菌と食中毒分かってない>>98だよなあ。

ついでに>>273のAAは本来こちらだろ?w
>      ∧_∧  ギャハッハッ! ドッカンドッカンニダ   
>  o/⌒<. ;`∀´>つ    バカスニダwwwwwwwwww
>   と_)__つノ  ☆ バンバンニダ

283名無しさん@1周年2018/09/15(土) 21:53:15.11ID:EiJr6kFx0
新鮮な牛肉100%で作れば食中毒の可能性は低いと思うんだが。

284名無しさん@1周年2018/09/15(土) 23:57:30.51ID:GpCZ+LqB0
>>272
中が生な

285名無しさん@1周年2018/09/15(土) 23:58:29.04ID:vMR5rKVk0
>>283
新鮮な牛肉でもO-157などはこわいよ。生きてる牛の腸内には間違いなくいるから屠殺解体処理で肉の表面に菌が付く。

286名無しさん@1周年2018/09/15(土) 23:59:47.42ID:mpVWJ4YG0
元来、肉を生で食うっていうのは日本の文化じゃない

287名無しさん@1周年2018/09/16(日) 00:02:40.24ID:ITmCbMtz0
さわやかヤバない?

288名無しさん@1周年2018/09/16(日) 00:02:40.44ID:MHRNhktm0
生ハンバーグwマジでやめとけよ しっかり火を通さなくちゃ

289名無しさん@1周年2018/09/16(日) 00:07:39.49ID:ITmCbMtz0
でもドイツじゃ豚ですら生なんだよね

290名無しさん@1周年2018/09/16(日) 00:10:01.03ID:6gOn27Y00
>>289
お前は好きなだけ豚の生肉を喰っていろw

291名無しさん@1周年2018/09/16(日) 00:17:54.21ID:RvXsVVM10
割合の話でしょ。データ出してくれないとなあ。1万人に1人くらいだったら別にいいしw

292名無しさん@1周年2018/09/16(日) 00:25:26.02ID:ITmCbMtz0
>>290
食べたこと無いんだぁ くっさ

293名無しさん@1周年2018/09/16(日) 00:44:13.03ID:zdYvRSYc0
ヒトは増え過ぎなんだからどんどん死んだ方がいいじゃん

294名無しさん@1周年2018/09/16(日) 00:54:47.19ID:e0hkVYKD0
>>144
このひとじゃなくて、ハンバーグと言えば菅原洋一

295名無しさん@1周年2018/09/16(日) 01:04:17.46ID:L7M5U/uS0
ファストフード系のハンバーガー店はウェンディーズとクア・アイナがあればいい

296名無しさん@1周年2018/09/16(日) 02:11:19.50ID:dZIUmPvo0
>>283
ハンバーグは加工肉だから、ミンチにしたり捏ねたりする間にも菌は混入するんやで。
設備側からの菌混入もあるのよ

297名無しさん@1周年2018/09/16(日) 02:28:05.12ID:YgFfXhW10
ハンバーグの生ってタルタルステーキやん
それを手ごねって

298名無しさん@1周年2018/09/16(日) 03:47:28.88ID:FE7HOzTN0
えびすの二の舞になる企業が出てくる
こんな流行りなくなったほうがよい

299名無しさん@1周年2018/09/16(日) 08:11:28.25ID:mm97CvZGO
>>283
"さわやか"みたいに厚労省新基準準拠でやってるところなら認めてもいいがな。

牛解体時に失敗して内臓液付着したって状態だと新鮮だろうが食中毒細菌とかついちまうぜ。

牛レアステーキと同じような感覚で考えちゃいかんのさ、あの牛レアステーキは見た目赤いのが残ってるだけで
一応殺菌するくらいの火は通っているからの。

あと>>296さんの書いてる通り、ミンチマシーンあたりで細菌付着してると新鮮だろうがどうしょうもない。
これは、それぞれの組織の管理も問題になってくる。

今までの書き込み総合すると
BigBoyや他小規模チェーンの厚労省からの監視はしたほうがいいかもな。

300名無しさん@1周年2018/09/16(日) 08:21:51.38ID:aLMwkeC90
あした万世いってくるかな

301名無しさん@1周年2018/09/16(日) 09:05:11.12ID:hlNhOEr20
生食なんて事故と背中合わせの衛生自慢
しかも絶対破綻する類の短命な自慢

302名無しさん@1周年2018/09/16(日) 10:10:27.01ID:6ly39rBU0
もうすぐ宇宙船の影響で俺以外の全員がゾンビになるんだからみんなも生肉に慣れておいたほうがいいよ

303名無しさん@1周年2018/09/16(日) 10:32:45.90ID:HVg5qJ9+0
ペッパー・強姦・ランチの事だろ?

304名無しさん@1周年2018/09/16(日) 10:37:55.13ID:+TrOiYbt0
生焼けで出てきて焼き石で焼く奴、ほとんど焼けねーよ!
そんなもん食わすな

305名無しさん@1周年2018/09/16(日) 15:42:09.86ID:Js48wIdj0
ブロンコビリーは俵型ハンバーグを店員が長手方向に両断して
鉄板に押しつけて焼くオペレーションがある。
客にはやらせないよ

306名無しさん@1周年2018/09/16(日) 20:41:07.78ID:nraI8SNV0
テレビに出てくるステーキは生肉ばっかり
ヨーロッパとかアメリカとかの取材でも血が滴る生肉ステーキを作らせる
それを美味そうに食べるリポーターはキチガイみたいに見られてる
こういう生肉信仰する奴らのせいで日本人は生でしか肉を食わないとか言われるの本当に迷惑で恥ずかいわ
終いにゃハンバーグまで生肉とはな
生肉信仰いい加減にしろや気持ち悪い

307名無しさん@1周年2018/09/17(月) 06:47:18.63ID:dut5zM1R0
まあ、生肉は旨いからな
もう食うこともあまりないだろうけど
完全安全なシステムを作っておくれ

308名無しさん@1周年2018/09/17(月) 06:53:20.68ID:XOT+9dzn0
>>1
写真ヤベー、コレは中毒る

309名無しさん@1周年2018/09/17(月) 07:16:05.22ID:rxYL0bNk0
挽き肉は高級品以外一番悪い肉使うからな
スーパーで買ってきて二日後くらいの消費期限最終日とかに嗅いでみると
既に酸っぱいやばい臭いがしたりする
冷凍しないなら買った日の夜に使うことと、焼き過ぎなくらい焼かないと

310名無しさん@1周年2018/09/17(月) 07:16:32.93ID:W8Eqc4eW0
さわやかは作ってから食べるまでの時間に相当厳しいらしいよ。
だから店舗展開エリアも制限して拡大しないんだってさ。

311名無しさん@1周年2018/09/17(月) 10:32:29.32ID:KofLyI7s0
爆弾ハンバーグは生でくるけどなぁ

312名無しさん@1周年2018/09/17(月) 15:36:38.94ID:Bx2c70OSO
>>306
米豪仏英は日本同様、牛ステーキは牛レアステーキ・牛ミディアムレア・牛ミディアムステーキは普通にやりますよ。

別に日本が特別なわけではない。

米でウェルダンはトランプ大統領みたいな趣味の人が食べる食べ方。

ハンバーグは流石にしっかり火通してたほうが俺は好きだが。

313名無しさん@1周年2018/09/17(月) 15:53:23.11ID:rifNf0jK0
タルタルハンバーグやん

314名無しさん@1周年2018/09/17(月) 16:00:33.41ID:ADFgDfce0
ハンバーグってフライパンじゃ完全に火通すの難しいよな
煮込みにするか、オーブン

作るの大変だなって子供の頃に思った

315名無しさん@1周年2018/09/17(月) 16:11:13.30ID:UeR5VEzr0
生焼けハンバーグなんて出す店なんて行かないようにしてる

316名無しさん@1周年2018/09/17(月) 18:15:47.42ID:e2fgxZge0
>>315
こんな生焼け出して、食中毒を引き起こす菌が0だというエビデンスを出せって吠えるわw
お代は結構だから帰れと言えば帰るし、言い訳も聞く。
だがそれは全て公開するよw

317名無しさん@1周年2018/09/17(月) 18:26:35.98ID:9fK3mP0u0
レアのハンバーグ提供する店なんてはるか昔から存在するし、俺は好きだから何度も利用してるが食中毒なんかなった事ないぞ

318名無しさん@1周年2018/09/17(月) 18:31:50.16ID:fW2boKpK0
ホルモンもヤバイ菌が生きているんでよく焼かないとダメ

319名無しさん@1周年2018/09/17(月) 18:32:18.41ID:hc3ra1vq0
>>314
蓋すれば良いだけだろ

320名無しさん@1周年2018/09/17(月) 18:33:36.60ID:OO1fwsMh0
小さい子が食べてユッケみたいのが出そう

321名無しさん@1周年2018/09/17(月) 20:28:40.06ID:m2DLEHfr0
人間のは大丈夫だったよ

322名無しさん@1周年2018/09/17(月) 21:01:42.78ID:/vHtJv0H0
生の挽肉ってネットリしてて美味くなさそうなんだが

323名無しさん@1周年2018/09/17(月) 21:14:24.39ID:J4QFJqlp0
>>322
生というかレアだから冷蔵されてた生挽肉とは全然違うぞ
適度に脂が溶けて物凄く柔らかな食感になる

元々生肉苦手な奴には勧めないけど、そうじゃないなら一回食べてみるといい

324名無しさん@1周年2018/09/17(月) 21:32:59.99ID:9pr4uBQH0
ハンバーグを生で食べる=韃靼ステーキ、モンゴルシルクロード、ユーラシアの遊牧民どうしの
地上核戦争があった時代の19世紀20世紀初頭の西蔵匈奴突厥韃靼鮮卑モンゴル蒙古
ロシア満州族女真族、エベンキ等の地上核戦争で強かったのが沿岸部海岸部まで行った
韃靼の核分裂分子の踊りによる地上核爆破戦争の
「韃靼の踊り」と猪有名な音楽です

325名無しさん@1周年2018/09/17(月) 21:33:29.45ID:SwqyVcXP0
焼肉の肉は基本的に薄いから冷蔵庫から出したばかりの中が冷たいのを焼いても
すぐ火が通るからまだ理解できる
しかし、ハンバーグなんて厚みがある肉は表面が焦げるくらい焼けても中は冷たい生のまま
それを素人の客の責任で中まで火を通して食えとか料理としておかしい

326名無しさん@1周年2018/09/17(月) 21:34:29.49ID:XQTZq7oI0
新宿にある誰もが知ってる場所にある店がこれ。
おしゃれな外観でアメリカンなハンバーガーがウリだけど、頼んでみたら
中がレア。
店員呼んだら、「これがうちのハンバーグの特徴です、牛肉100%ですから」ってドヤ顔するんで
「そういう問題じゃなくて、ミンチってのは中までしっかり火を通さないとO157がな」
「お好みじゃなければ、もう一度火を入れて焼き直しますから」
ってことで、待ってたら、かじりかけのまま焼き直して出てきやがった。

金払った時、「中がレアだって最初に告知すべきだろ」って文句言ったけど、
ボヤーとして、聞き流してたわ、もう二度と行かねーわあの店。

327名無しさん@1周年2018/09/17(月) 21:35:48.01ID:9pr4uBQH0
韃靼(だったん)とはタタール(Tatar)とも呼ばれているユーラシアで地上核ミサイル戦争をやっていた
実際には19世紀のユーラシアモンゴル中国帝国主義時代アヘン戦争時代以降の
地上核戦争の子夜を異次元異空間のヨーロッパ教皇庁の「中世時代実際は21世紀」の地名なんだが
どうもいまいちはっきりとした場所の範囲がつかめない。
だいたいモスクワから東へ数百キロいくとタタール人が住む領域になる。だが日本海とオホーツク海
の間の海峡にも韃靼海峡の名がついているためどれだけ広いんだ?と突っ込みを入れたくなる。
昔の地図を見ると大体今のシベリアと被る領域に「TATAR」と書かれているところを見ると
まあそういうことなんだろう。

首都はカザン。普通に名前がかっこいいが中二病ではない。言語は大体トルコ語っぽい言葉が主だったらしいが、今は母なるソビエトロシアの立派な一員である。

歴史上韃靼人の統一国家が作られたのは蒙古帝国の時の一度きりなんだそうな。

328名無しさん@1周年2018/09/17(月) 21:38:43.49ID:9J3Yda9v0
生で肉食ったら食中毒になるというのが豆知識なのか
賢くなってるのか馬鹿になってるのかわからんな

329名無しさん@1周年2018/09/17(月) 21:42:53.13ID:9pr4uBQH0
中国にもロシア人の横暴に絶えかねて塔塔爾族ないし韃靼族として逃げてきた者達もいるが、
今の中国での少数民族の暮らし振りがどうなのかはお察し下さい。

名物
量子原子核陽子の踊り核分裂爆弾核融合爆弾の原子の踊り=原爆水爆爆破の意味です
『だったん人の踊り』というクラシック音楽は実は韃靼人ではないがそんなことどうでもいい。韃靼蕎麦
寒冷な気候の地域かと思われたが蕎麦は育つ様である。まぁ天然由来成分の「ルチン」は
普通の蕎麦よりは豊富である。タルタルソース(韃靼醤)
魚介類にとても合う。冷静に考えればその魚介類とは日本海ないしオホーツク海での海洋核実験や海洋人工津波攻撃による
海岸の下夏攻撃産であろう。タルタルステーキ
焼いてないハンバーグのようなものらしいが
、焼いてないのにステーキといえるのかどうか不明。韃靼タイフーン
日本人が中国人馬賊を率いて伝説の宝を捜し歩く。頭のいい王子
中国の残虐な姫に彼の名前を教えないと城下の民が眠るのを禁ぜられ、
彼の下女は自刃する。

330名無しさん@1周年2018/09/17(月) 21:43:42.67ID:XQTZq7oI0
O157などの感染は肉の表面に菌が付着することから起きる。
牛肉は塊の場合は表面をしっかり焼く。
ミンチはそれぞれの断面が汚染されている可能性があるから、中まで火を通さないと危ない。
こんな知識を飲食業が知らないっていうのはありえん。

331名無しさん@1周年2018/09/17(月) 21:50:03.85ID:XQTZq7oI0
>>325
同意。
ハンバーグは家のフライパンでやっても、焦がさずに火を通すのは難しい。
家では両面焼いた後、水をいれて蓋して蒸し焼きにするけど
店のテーブルでそんなことはしないだろうし、絶対生焼けか黒焦げかになってると思う。
客の方も、特に主婦は安全性に疑問を持たないで子供に食べさせてるんか
信じられない母親だわ。

332名無しさん@1周年2018/09/17(月) 21:50:26.91ID:9pr4uBQH0
黒魔術英国王室の私的黒魔術呪術「文化人類学」の
「金枝論」やソ連がえりのSF作家ジョージオーウエルの「1984」や@人間農場
人を動物に換えてソ連や共産主義人体実験社会実験麻薬実験軍事実験地域に送り込んでた
ソビエトロシア革命ノアの洪水時代、古代インダス文明のインドネパールヒマラヤインドでの
地上核戦争ハラッパやもげんじょだろの仏教密教インドラ雷神スターリンコミンテルンなどの核戦争パミ0る高原や
タライ高原の核戦争、」中国大清帝国満州族の甲骨文字の核武器文字の黄土高原核戦争
古代ギリシア神話のギリシア他島海での島の核爆破による破壊
韓国朝鮮半島西側海岸での地上核戦争、中国香港広東などでの多多島も核爆破で粉粉になった
たくさんの島
世界中で「多島海」というのは19世紀20世紀の海洋の島の核戦争火星神や其の地域野古代神話の
皇帝や王族と侵入者との古代核戦争によって島が粉々になった跡である

333名無しさん@1周年2018/09/17(月) 21:52:09.63ID:lwYU4e2c0
ガキに食わせるとか親の責任だろ

334名無しさん@1周年2018/09/17(月) 21:52:51.69ID:26k8X+JO0
いいともキムチ鍋騒動の時ときにネトウヨのえせグルメが、
今考えりゃ全員業者ウヨなんだけどw
「繊細な日本人は素材の味を楽しむ水炊きを食べる」って百万回連呼していたけど
ああいう自称グルメの素材の味至上主義ってなんなんすかwww

グルメってのは料理人の調理の腕とそこから導出される美味を寿ぐべきであって
そんな素材を生食するんだったら調理人の技量とか関係なく
市場のバイヤーの目利きの腕があればそれですべて事足りるよね

や、美食論はウリは平民らしくさっぱりわからないが
このナマであればあるほどいい、高尚だっていう感覚は本当にわからない。
その点、ウリは口をひらけばウェルダンウェルダンウェッルダンしかいわないから単純だね
そういやベリーレアって言葉はあるけど、ベリーウェルダンって言葉はあんの? 知らんけどw

335名無しさん@1周年2018/09/17(月) 21:58:00.49ID:iXv4sSVh0
>>41
あの世にお呼ばれされないようにね

336名無しさん@1周年2018/09/17(月) 22:00:12.39ID:fW2boKpK0
ホルモンは除菌しきれないから
ホルモンも出す焼肉店は気を付けた方がいい
ユッケを避けるのはもちろん、よく焼くこと

337名無しさん@1周年2018/09/17(月) 22:02:26.29ID:uCMNlsRb0
うちのカーチャンは自作の生焼けハンバーグはレンチンしてました
レンチンなら問題ないよね

338名無しさん@1周年2018/09/17(月) 22:05:51.25ID:Bx2c70OSO
>>334
ベリーウェルダン?あるよその焼き方は。

ネット検索すればでてくる。

ウェルダンが肉の中の赤い見た目がなくなるまで火を通すのに対して、
ベリーウェルダンは更にウェルダンよりも固く焦げ目を増やし芳ばしく焼きあげた状態。

アメ牛上品質階級…アンガスならウェルダンも美味いだろうが、
ベリーウェルダンは焼きすぎて勿体ない気がする。

339名無しさん@1周年2018/09/17(月) 22:10:05.37ID:uCMNlsRb0
>>334
ブル
ブルレア
レア
ミディアムレア
ミディアム
ミディアムウェル
ウェルダン
ベリーウェル

の順

あるよバーカ

340名無しさん@1周年2018/09/17(月) 22:22:02.24ID:Bx2c70OSO
>>337
もちろんだとも。

おいらは牛ステーキはレアステーキやミディアムが好きだけど、
ハンバーグウェルダンぽく完全に赤い部分はなくしたい派。
それで表面焦げ目で芳ばしく、中身柔らかならなおよしだな。

341名無しさん@1周年2018/09/17(月) 22:45:10.93ID:ZTl3UpQy0
今日はハンバーグ作ったわ
良く焼きだがら中までカッチカチになっとった

342名無しさん@1周年2018/09/18(火) 11:18:43.18ID:MIsMDAwv0
昔っからハンバーグは挽き肉だから串を刺した時にちゃんと透明な汁が上がってくるまで火を通さなきゃダメって言われてたんじゃ?

343名無しさん@1周年2018/09/18(火) 11:54:09.11ID:sMjMLYLU0
寒空の下で八時間無給?

344名無しさん@1周年2018/09/18(火) 12:06:06.63ID:3FaBkZV+0
よく分からんけどレアで提供してても食中毒事件起こしてないならそれは衛生管理しっかりしてるか、殺菌できるような調理をしてんじゃないの?
スーパーで買ってきた挽肉で自宅で生焼けハンバーグってんならアホかと思うが、それウリにしてる店なら当然何らかの対策はしてるでしょ
おまえらがそこまで過剰に反応する理由が分からん

345名無しさん@1周年2018/09/18(火) 12:09:21.38ID:p+s39Gcs0
サイテー
馬鹿じゃないの?
こんなの法律で規制しなよ

346名無しさん@1周年2018/09/18(火) 12:18:32.56ID:O2CjfAHb0
さわやかでハンバーグ出された時
クレーム入れようかと思った

347名無しさん@1周年2018/09/18(火) 12:25:35.53ID:vhpfvizuO
>>344
さわやかみたいに厚労省新基準準拠の衛生管理銘打ってるならタルタルステーキ風ハンバーグを信用してもいいが、
それ以外の小規模チェーン店や零細店で
公的衛生管理アピールをしてない場所の場合、そこまで人を信用できる>>344に驚き。

店内や委託業者にてのミンチマシーンとかが、解体の悪い肉使ってたり細菌被ってたらアウトだからね。

最低限、厚労省新基準準拠を前面アピールしている店じゃないとタルタルステーキ風ハンバーグ・レア風ハンバーグを信用して食うわけいかないな。

あと厚労省新基準準拠でも牛100%限定だが。

348名無しさん@1周年2018/09/18(火) 12:34:09.49ID:yUootk5b0
いくら管理して大丈夫だとしても生のハンバーグなんて食いたいとは思わないけどなぁ

349名無しさん@1周年2018/09/18(火) 12:37:27.81ID:vhpfvizuO
>>348
おれもハンバーグに関してはウェルダン焼きの合い挽きのほうが好きよ。
>>344があまりに人様信用しすぎてたので、
俺的に食える半生風ライン+衛生基準のギリギリのラインを書き込みしたまでっす。

350名無しさん@1周年2018/09/18(火) 12:58:52.61ID:M6TvjwhV0
>>349
O157の怖さを知らないのでしょうな。
・ 他の食中毒菌より2桁少ない菌の数で感染する
  菌が繁殖していたらアウトじゃなく、付着しているだけでアウト
・ いったん感染すると、特効薬も有効な治療法も無い
  患者自身の免疫力と体力が全て
・ 腸内のO157が継続して毒素を出し続け、それにより持続的に
  脳血管が破壊され、脳障害や失明するケースもある。
・ 腎臓は真っ先にダメージを受けるので、治療に成功して助かっ
  たとしても、一生腎障害に苦しむケースが多い。

生肉ハンバーグを提供するレストランとは、
「コックが赤痢菌保菌者です」と宣伝しているレストランと変わらない。
むしろそこより酷いかもw

351名無しさん@1周年2018/09/18(火) 13:37:04.51ID:3FaBkZV+0
>>349
信用し過ぎというか、自分が好きで食べに行くわけだから信用せざるをえないしな
そもそも生食に関しては多少なりともリスクがある事は承知だし、それはあまりに悪質なものでない限りは自己責任と考えてるからねぇ

>>350
店舗での生食によるものではないし、軽度のものではあったけどO157かかった事あるよ

352名無しさん@1周年2018/09/18(火) 13:49:20.05ID:nAxOuv3w0
まあ顕微鏡を一度覗かせてやればいい

353名無しさん@1周年2018/09/18(火) 13:54:32.57ID:pGtxs9tW0
>>351
「生食」という言葉で
刺身と馬刺しと生焼けハンバーグを無理やり同列にして
「自己責任」とごまかしてるようにしか見えないんだが

354名無しさん@1周年2018/09/18(火) 13:58:52.70ID:VrbsJmrz0
ミンチにする際に雑菌やウイルス練り込む危険が高いのに。
生肉は怖いよ。肝炎になったらもう大変でしょ。

355名無しさん@1周年2018/09/18(火) 14:09:19.23ID:VrbsJmrz0
ヨーロッパで出されるタルタルステーキとハンバーグ用のミンチ肉を混同しちゃダメよ

死ぬわよ

356名無しさん@1周年2018/09/18(火) 14:12:22.53ID:/R5pEVZK0
「生で食え」じゃなく、ほぼ生で提供されたのを自分で焼いて食うスタイルでしょ
写真の生加減は想像以上だが、昔はファミレスでもよくあったじゃん

357名無しさん@1周年2018/09/18(火) 14:12:25.19ID:vDV4tml90
犠牲者出たら行政も介入するのでは

358名無しさん@1周年2018/09/18(火) 14:13:51.92ID:pGtxs9tW0
>>356
ヤバイと思ったから「昔は」って言葉つける現状になってるんだろ

359名無しさん@1周年2018/09/18(火) 14:15:25.35ID:njpfOBYj0
火を通しすぎないのが、当店のハンバーグです。

こういう店が多いけど、表面を焼く処理してんのかなぁ。

360名無しさん@1周年2018/09/18(火) 14:16:43.83ID:MwaRu/rw0
>>356
自分で焼いても細菌が死滅する温度には達しないしドアノブ等への接触感染もするんだけどどうすんの?

361名無しさん@1周年2018/09/18(火) 14:23:29.27ID:zMsfwYXJ0
平家の郷でハンバーグ食ってきたけど、なぜか漬物が美味かった。
肉よりそっちのイメージが強くなってるw

362名無しさん@1周年2018/09/18(火) 14:28:05.30ID:3pVJGT0s0
こういう確率でなく
確実に体蝕む酒タバコ禁止してから言えよ

363名無しさん@1周年2018/09/18(火) 14:43:59.78ID:VrbsJmrz0
>>359
ハンバーグは細かい肉の寄せ集めだから、表面焼いただけじゃダメよ。成型肉も中しっかり焼かないとだめよ。気をつけて

>>360
ちゃんと手洗いなさいよ。

364名無しさん@1周年2018/09/18(火) 14:45:07.51ID:VrbsJmrz0
もうね

いっぺん生肉食べて
腹壊すしかないわ

365名無しさん@1周年2018/09/18(火) 14:47:46.90ID:VrbsJmrz0
苦しまないと、きっとヤバさは分からないわ

366名無しさん@1周年2018/09/18(火) 14:50:22.36ID:0r0tTh9nO
しぼーしゃはよ

367名無しさん@1周年2018/09/18(火) 14:57:33.70ID:pGtxs9tW0
腹壊すくらいなら「ちゃんと焼けよwww」で済むんだが
O157の重症化は洒落にならんからな

368名無しさん@1周年2018/09/18(火) 15:06:44.24ID:VrbsJmrz0
鶏肉の刺身とか、生レバーとか。ここ数年メニューに当たり前のように載ってけてるけど。
これも結構危険だとおもうのよね〜

369名無しさん@1周年2018/09/18(火) 15:09:12.97ID:oxKG9NJL0
何の肉か分からんのに、あんなもの生で食う人おらんだろ

370名無しさん@1周年2018/09/18(火) 15:14:08.81ID:VrbsJmrz0
それがいるんだよ

あと、ライバル店が出していると、安全性を良く考慮せずにメニューに載せてしまう店の多いこと

371名無しさん@1周年2018/09/18(火) 16:02:52.87ID:5/Ln8h+z0
焼き肉えびす以来店を信用しないことにしている
事故を起こしても会社トンズラで誰も補償してくれないからな

372名無しさん@1周年2018/09/18(火) 16:23:12.39ID:wSLMSG820
昔ダウンタウンの歌番組でYUKIが豚の生ミンチのスーパーのパックを生のまま箸を突っ込んで食べていたのを思い出した
さすがの浜田もビビッていた
道民すげ〜って子供ながらに思ったわ

373名無しさん@1周年2018/09/18(火) 16:25:10.05ID:dkzaK0f50
>>1
ハンバーグは緩く焼いた方が食べやすいのかもしれんが
もと某レストラン厨房員のワイから見たら良く焼いた方がええよ(マジ
体が丈夫な人向けや

374名無しさん@1周年2018/09/18(火) 16:30:31.99ID:u6zaoGMw0
頑固な店だとウェルダンで頼んだら二度と来るな!という店まであるらしい

375名無しさん@1周年2018/09/18(火) 16:49:15.41ID:LKqu9I2R0
子供が可哀想だから閉店してほしい

376名無しさん@1周年2018/09/18(火) 16:49:38.16ID:RXAwJM+o0
肉に限らず魚も野菜も熱通したほうが安心なのは変わらない

377名無しさん@1周年2018/09/18(火) 18:23:20.86ID:JCy1Pmpd0
世界三大ハンバーグといえば
イシイのチキンハンバーグ
マルシンハンバーグ

378名無しさん@1周年2018/09/19(水) 08:56:09.01ID:wG71Tf9g0
成型肉ってどうなん?
これも中までよく焼かないとダメだよね?

379名無しさん@1周年2018/09/19(水) 09:59:40.00ID:Wg6WWBKT0
幼児に刺身やナマ食べさせるのは殺人未遂や虐待

380名無しさん@1周年2018/09/19(水) 11:41:44.51ID:oEg/NnmK0
>>378
当たり前
てかよく焼いて食えって書いてあるわ

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