【食】年越しそばは大丈夫？ 北海道産“新そば”大不作 国産ソバの価格高騰
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年越しそばは大丈夫？ 北海道産“新そば”大不作
11/8(木) 17:53
テレ朝news
https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20181108-00000066-ann-soci
新そばの季節が到来したが、そば店からは心配の声が上がっている。日本一のソバの生産地、北海道。長雨などが原因で収穫量が減っていて、国産ソバの価格が高騰している。
そば粉100％、こだわりの十割そば。この時期、出しているのは北海道摩周産。新そばの季節が到来したにもかかわらず、亭主には気に掛かっていることがある。原料であるソバの実の価格が高騰しているというのだ。国産の玄そば、殻つきのソバの実の流通に携わる業者などに問い合わせてみたところ、この秋、北海道で収穫された玄そばは去年の1.5倍から1.6倍の価格での取引となる傾向にあるという。その理由は天候不順による収穫量の減少だ。例えばここ、作付面積日本一という北海道幌加内町では春の大雪や夏の大雨がソバの生育に大きな影響を与えていた。夏にはソバの白い花が一面に咲いたものの、湿気に弱いというソバ。実際には収穫量は減ってしまったという。9月に行われた幌加内の新そば祭り。収穫の量は減ってもおいしさは変わらない。ただ、国産のソバの半分近くを北海道産が占めているため、そば店では気をもんでいる。北海道産を中心に国内各地から季節ごとに最良のソバの実を仕入れているというこちらの店。来月には年越しそばの準備もあるということで、気になるのは他の産地のできだ。玄そばの卸を行うある商社によると、これから本州でのソバの収穫が始まり、国産のものは価格が落ち着くとみているという。 年越しうどんとか年越しラーメンじゃダメなの
なぜ蕎麦じゃないとダメなんだろう オーストラリアの蕎麦粉にするから別に良いよ。
日本産にこだわるなら長野だし。 >>2
細くて長けりゃ良いんで、稲庭うどんとか中華そばでも良いと思うよ？ 冬は煮込みうどんがいいんだよなー
だから毎年年越しうどん >>14
西日本はあまり蕎麦は食べない
年越しそばは習慣だから食べるくらいで >>14
小麦粉の割合が多い蕎麦でええから。
関東の人は拘って１０割そばとか楽しんで。 大体スーパーで売ってるのは半分以上小麦粉と言う事実 >>26
その方が食べやすいし
蕎麦の香なんて粉にしてすぐ作らないと
分からないし 国産ソバ使ってる食品なんかあるのかよ
まぁ大豆もだが、原産国書いてる食品ほとんど無いよな
支那産だから。 そばがだめならうどんでええやん
うちの大晦日はもつ鍋やって締めはちゃんぽんだけどな >>１
あほか 天候不順ではあるが一か月もせんうちに普通に出回るわ
それか得意の品薄ステマで一儲けか？（笑） 国産ソバが高いなら外国産を食べればいいじゃない。
そのためのTPPだ。
発効が12月30日だから間に合うかどうかは微妙なところだが。
呑百姓ども、国産にあぐらかいて価格をつり上げられる時代は終わったぞ。
消費者ニーズに合わせて低価格で供給する企業努力を怠った所から
自然淘汰されるがよい。 西日本は蕎麦に対するこだわりってないんじゃね
関東の人はうるさそうだけど 中国産蕎麦はロシアも買うから競争しなきゃならんみたいだ 茨城の農家はボロ儲けだな
今年は天候も良く克つ干ばつも無くベストな天候だった
チバラギが天候良いと西日本に湿り気が集中してしまうし北海道も中途半端に温暖化し栽培に狂いが出る 蕎麦も食えない貧乏人は日本人じゃない
金のないやつは朝鮮人と変わらん こないだ年越しそば作ったような気がするのに
もうそんな時期か この辺の妄信的に従う行動とか
イスラム教の礼拝となんら変わらんのよね >>51
一人当りのGDPで韓国が日本を追い抜いたってよ >>46
前に蕎麦のスレで関東の人が教えてくれたけど、関東の10割蕎麦とか、
関西の人が食べても美味しく感じないじゃねーかな。って教えて
くれましたねぇ。
理由は忘れたけど、田舎そばじゃない、身だけ使った白い蕎麦が何とか、
そん時は納得した。 普通に食べてるのはどうせ色をつけた程度のうどんだし。 関西四国あたりは白い粉が入ってないと禁断症状出るから
10割りそばが判らなくても仕方がない 小麦粉に対して蕎麦粉は高すぎるんだよ
１０倍以上違うじゃねぇか そばがダメならうどんを食え。
同じ長いものではないか。 別にラーメンでもうどんでもいいわけだし
なけりゃなかったで、特に困らん 本当に
明日大雨で死ぬかも知れんし
まあ長生きしたくないのはぶれないね >>64
現代では需要がそばきりくらいしかないからな…
生産量も知れたもんよ >>48
ロシアは世界最大の蕎麦生産地なんだけどねぇ 夜8時以降は健康のために食べないことにしているからいいや >>2
別に良いと思うけど、そば食べようーよ伝統じゃんだから。 血糖値とか
そんなの関係ねえ
とんなの関係ねえ
オッパッピー 激安メーカーのスナオシのソバも10月から実質値上げしたな
小麦粉の値上がりでｗ 引っ越し蕎麦の風習、子供の頃一回あったな
先日お隣さんが家の改修工事で迷惑かけますと挨拶に来た
手土産にうどんの乾麺持って来た
そんな風習あるの？ >>78
江戸時代にはあったらしいけどね
でも、江戸周辺だけの風習じゃね？ へぃ韃靼蕎麦おまち！
えっ中国産だろ？
韃靼蕎麦ば韃靼蕎麦でぇい！ ロシア人も蕎麦が好きだよな。
モスクワ空港の待合室に立ち喰いソバの店があったのには驚いた ソバの栽培において日本の土壌は実はあんまし合ってない
懐石料理なんかに使われる高級蕎麦なんて日本産品種入れないらしいし別にいいのでは？ 誰一人として国産そばになんぞ期待していない
バカな企業たちが『うどんもパスタもラーメンも、麺類ならいいじゃなーい』と乞食根性丸出しにしてきた結果 年越し用に品質の良い国内産乾麺蕎麦を今のうちに抑えとけば問題ない どん兵衛のキツネ娘が
年末はタヌキ娘になるってホント？ カップ麺にお湯入れるだけとか
店で注文するだけとか
コンビニでチンするだけとか
楽して食おうとしなければまともなものが口に入る そばって荒れ地のが育つんだろ？
そこらへんの河川敷にでも植えときゃいいじゃん 土用のウナギもそうだけど
ジャップって
なんで年末に一斉にそば食うの？
土人のカルト宗教か何か？ 最近、十割より二八の方が美味しいと思うようになった 
（ ;‘e‘）（ ;‘e‘）＜信州産があるし >>73
世界最大産地だが、それだけでは足りないから輸入するみたいだ 今でも自給率低いだろ
国産はプロの料理人とか金もってる趣味人くらいしか使ってないんじゃないの
庶民は安い外国産で十分 もともと国産の蕎麦粉なんて少ないのにどこもかしこも国産蕎麦とかやってる時点でお察し
大丈夫だ、国産蕎麦は減らない すべての段階でことごとく悪条件が重なったからな
まあ埼玉のすっごい安くてコシのないうどんでも食べるよ だいたい蕎麦なんてのは痩せた土地で育つもんで蕎麦がよく育つ土地なんてのはろくでもない >>26
どこに事実だよ
十割も二八もちゃんと置いてあるわ ソバ農家は赤字にならんからな、もともと補助金が目的だからw 今でも毎日蕎麦を全国で食べてるのに年越しそばにかぎって需要に足りないとかないだろ
足りないなら今食べないで年越しそば用に残しとけばいいだけ
困るのは日常でそば売ってる人が足りないだけだろ こんなこともあとうかと
うちの田んぼでは蕎麦を植えていました。 年越しは霧下本家の外国産田舎そば粉使った卵水9割蕎麦を
フィリップスのヌードルメーカで作って食う予定
そば粉はアマゾンで10キロ5000円でコスパ良いからおすすめ
来年も同じ価格なのかわからんけど
ヌードルメーカは最近値上げしてるから欲しい人は買った方がいいぞ
前は７～８千円でかえたが今は1万位だし スーパーの特売でそば・うどん・中華麺よりどり4袋で100円です。 >>2
バ関東限定の習慣の全国への押し付けだからw 蕎麦粉がダメなら、中華そば、焼きそば、沖縄そば、夜鳴きそば、
好きなそば食べてろよ。 お前らが食ってる国産そばは中国産かカナダ産だから気にすんな ロシア人は小麦食ってアメリカ人は蕎麦食えばいいのに
寒いところはカロリー消費が高いし
人の事言えないがアメリカ人は肥満多くて生活習慣病多そうだし
俺も病気になったらヤバいからパスタ米パン主食から蕎麦主食に切り替えるわ どん兵衛といえば今300円以上する全部乗せそば売ってるけど
あれなんでそばだけでうどん版を売らないんだろう 大丈夫でしょ別に
スーパーで売ってる乾麺でもゆで麺でも
結局てんぷらのほうが高くつくし 蕎麦の自給率なんて2割程度であと全部輸入なのに巷の蕎麦屋には国産の文字が踊りまくり
だからこれからも国産の文字が踊ってる蕎麦屋は減らない大丈夫 縁起物だがもう今は「細く長く」生きられる時代じゃない、むしろそれは苦痛かも
「太く短く」の恵方巻きでも食えばいいんじゃないか？ （ ＾ω＾）・・・おまいらもっといいもん食えよ
流石にいい大人が年越しにカップ蕎麦麺とか
代用品で誤魔化すとか憂鬱にならないか 二八蕎麦って言っても
外二八と内二八ってのがあってな
地方によって違うのがややこしい >>138
どん兵衛やマルちゃんのキツネ蕎麦も無いよね
天ぷらうどんはあるのに >>145
流石にヌードルメーカーに10割は期待してない
最初9割次は8割で試して試行錯誤する
卵か長芋つなぎに使えば多分大丈夫だろ >>149
きつねそばはどっちもあるよ
取り扱う店が少ないだけ >>149
北のどん兵衛きつねそば
マルちゃん紺のキツネそば
メジャーじゃないだけである >>152
>>153
知らなかった…
売ってるの見た事ない うどん県では “年越しうどん” なので影響は限定的
年が明けたら “年明けうどん” を食うらしく、そばの文化があるのかも疑わしい 蕎麦なんて食わなくても死なねーよ。騒ぐな、いちいち。 年末にスーパーで売ってる生蕎麦が
年明けに半額で売られてるのがデフォだから
日本人はホントは蕎麦嫌いかもしれん
おいしいのに 昔に比べてかなりソバ食ってる感があるな
どこ行っても名物がソバだったりするし
一応事前に調べるけど感動的な美味しさはない
大体、年末は他のご馳走食いたいからソバがなくてもいいんだよな 蕎麦はもう10年以上食ってないな
年越しラーメンでいいよ どん兵衛天ぷらうどん
どん兵衛キツネそば
たまに出るね 蕎麦が好きなら新蕎麦が出回る時期に食ったれ
ちょうど今の時期だよ 蕎麦食べると舌が痒い痒いになるから年越しラーメンで問題なし。 小麦と違って 国内産シェアが圧倒的に北海道 というわけでもない作物だからな。
２位が長野 ３位が茨城
４位は どこだっけ？ 静岡だっけ？
枯れた荒地でも作れる作物だから、昔からコメの方が貴重だったが、今は逆転しちゃったね。 血糖値が高い人には
比較的に安全に腹いっぱい食える炭水化物だ。 蕎麦って減反政策で栽培が推奨されたから
日本各地で生産してるよね >>2
うどん業界はここ数年「年明けうどん」で売り込みかけちゃってるからなぁ…
ここにきて「年越しもうどん」って売り込むのはさすがにあこぎすぎる >>173
おまい、香川土人なんか
３時のおやつもうどんなんだぞ
かまうもんか いつから年越しそばなんて織り込まれたん昔は茶碗蒸しとか鯛お刺身とかだったのに今はもうソバのカップメン出されるよ 蕎麦は食わないからどうでもいいや
小麦がとれなくてラーメンやうどんが食えなくなったら大変だけど >>166
1位、北海道16000㌧
2位、青森県2340㌧
北海道で日本の半分くらいの生産量やぞ 無能公務員の失態だろ。
会見開いて国民に謝罪しろや。 オーストラリアで日本向けのそばの栽培をしてるって知ってた？？？？ >これから本州でのソバの収穫が始まり、国産のものは価格が落ち着くとみているという。
何だよ、不安を煽って記事を読ませてこれかよ ドンベエのカップラーメンの、、、蕎麦で良いんじゃないの、、、 鰻の次は蕎麦だな
1杯1800円くらいになるんじゃね？ >>100
南朝鮮は、国民全員が国粋主義という超絶な極右国家
あらゆる歴史を自己都合で捏造し、地名まで捏造を繰り返す。
南北朝鮮はまともに付き合う相手ではない。断交あるのみ。
日本に密入国してきて生活保護を受給し、性犯罪を犯しまくってる在日朝鮮人も全員を強制送還で。
日本人になりすました在日朝鮮人によるチョンポップの人気偽装もひどい。
チョンタレの日本コンサートでは、サクラの在日朝鮮人だけでなく、半島からも大量の朝鮮人を観客役として動員し、日本人に人気があるように虚偽宣伝を繰り返している。
LINEやYahoo!Japan（ソフトバンク）などの朝鮮メディアによるステマやネット工作も相当ひどい。
戦前から日本では朝鮮人による強姦被害が多発し、大勢の日本人女性が苦しんできた。
東南アジア諸国でも朝鮮人によるレイプ事件が頻発しており、朝鮮人は東南アジアの女性に最も忌み嫌われている。
ベトナムでは、強姦民族である朝鮮人のレイプ児・ライダイハンが大量発生して社会問題になっている。
朝鮮人はずっと昔から売買春が盛んで、大勢の朝鮮人売春婦が世界各地で体を売ってきた。
いまも、日本人女性を汚しまくってるAV男優とAV撮影者のほとんどが在日朝鮮人だ
朝鮮人はみんな同じ整形ハンコ顔をしてるけど、
もとはパンストを被ったようなエラ張りツリ目の朝鮮顔。
生まれつきの朝鮮顔をいくらメッタメタに整形したところで、朝鮮人の存在そのものが極めて卑しく、あまりにも汚らわしい。
南北朝鮮は、国際社会の汚物 地元産蕎麦が不作だから北海道産使ってますと書いてあった滋賀の蕎麦屋さん大丈夫かな？ この機会に我が小千谷市の「へぎそば」を食べてみてくれ。
東京あたりのガチの蕎麦オタからはこんなの蕎麦じゃないとディスられているが
歯ごたえとか喉越しは凄くいいと思う。 密かにジャガイモ、にんじんの値段が鬼のように上がってんな。 すっかり細いうどんというかそうめんみたいになってしまったしな。 ソバ自体は関係無いがスイカやトマトの連作障害対策で、実家でソバを畑で作り始めた
夏と秋の二回収穫してるぞ。自家消費用だから機械化はしていない
俺はやらないが父親と弟、妹の旦那は蕎麦打ちをやってるわ
うちのキッチンは広く作ったからもったいないと言われるけど。麺類なんて食べるもので粉から作る気には成らない 以前からソバだってほとんど輸入
10割ソバ以外は輸入小麦入り 小麦粉で誤魔化せばいいだろ。どうせ馬鹿舌だから気づきはしないよ。 >>203
本当これ。蕎麦好きが通ぶってるのみると笑える。 食べなくても死なないのにいちいち大騒ぎするからますます高価に 価格が上がった数字だけはでてるが具体的にどれだけ収穫量が減ったのか数字がでてない
何だこの主観的な記事は 味と移動コスト考えたらセブンそばで間に合うという状況になりつつある
年末に確保できればだが
てんぷらはうちでやればできたてだし好きな具で作れる
蕎麦屋のそば好きだが近所というには遠いし年越しそばは季節も時間帯も厳しい そばもうどんも近所に美味しい店があれば最高だよな
前は家の近くに更科の美味い蕎麦屋があったのに、無くなってしまった
本当に凄く残念で仕方がない >>46
北陸～山陰と南九州は江戸時代に東国から
転封されたり松平さんが治めてた所は蕎麦
も割と食う。九州は蕎麦焼酎で飲んじゃう
ほうが多いが。 >>1
年越し蕎麦は国民の義務じゃないから
押し付けんなよクソが 北海道ソバが無ければ信州ソバを食べればいいじゃない！！
生ソバが無ければどん兵衛を食べればいいじゃない！！ オマイら勘違いしてるかも知れんがどん兵衛は日清、緑のたぬきは東洋水産だぞ？ 年越しに国内産新蕎麦食うような奴は値段なんか気にしちゃいねぇ 最近年越しにはゴボウをかじっている
細長いし蕎麦みたいなもんだろ 美味しんぼにタスマニア島で蕎麦が取れるから大丈夫って描いてあったよ。 タスマニア島なんか人間による自然破壊のやり過ぎの代表例みたいな島だろ
そんな所で大規模蕎麦畑なんか作ったら絶対に非難の的だぞ >>246
タスマニアはタスマニア人も皆殺しして絶滅したからな。
絶滅したら、慰安婦とか、徴用とか、主張しないから楽らしいで。 錆(そば) 揃(ぞる) 蕎麦(さぼ) 要(さび) 蕎麦(へぺ) まあ、オマエラが普段食っているソバは、
ソバ風ウドンだから関係ないけどなｗ まあ、国産は３万トン弱しかないし、
消費量は１４万トンで輸入量は１０万トン
輸入ソバの大半が中国産 輸入するなりうどんでも代わりに食べるなり
すればいいこと。 水田の転換畑としては大豆か飼料米なんだけど蕎麦もありかな ラーメンで有名な喜多方だか実はソバがめっちゃ美味しい。山都蕎麦ってやつ。 おまいらは中国産のそば粉と小麦粉のミックスしたものを食べてるから問題ないよね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
