【愛知】深海魚で調味料とふりかけ開発

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1ニライカナイφ ★2018/12/04(火) 00:43:56.40ID:CAP_USER9
漁で獲れたもののそのまま捨てられてしまう深海魚を有効に活用しようと、愛知県と蒲郡市にある水産業者が連携し、深海魚を材料にした調味料とふりかけの開発に成功しました。

三河湾では底引き網を使った深海魚の水揚げが盛んな一方、小さい深海魚は規格外とされ多くは捨てられています。

そこで食品の研究や開発を行う愛知県の施設と蒲郡市にある水産業者が共同で研究を進め、2年がかりで、深海魚を材料にした調味料とふりかけの開発に成功しました。

このうち、目が青く光って見えるのが特徴のメヒカリは、塩を混ぜて半年間仕込むことで、こはく色でとろみがあり、ほどよい酸味と甘味を持つ魚しょうに仕上がりました。

また、水深数十メートルから200メートルほどに生息し、姿がキスに似たニギスは乾燥させて細かく砕き、うまみが特徴のふりかけとなりました。

2つの製品は来年1月から蒲郡市の竹島水族館で販売される予定で、今後は受注に応じて生産していきたいとしています。

開発を担当した壁谷水産の壁谷増美さんは「多くの人に味わってほしい」と話しています。

※リンク先に動画があります
https://www3.nhk.or.jp/tokai-news/20181203/0002168.html

2名無しさん@1周年2018/12/04(火) 00:44:22.72ID:pIQINb9S0
味噌にも合うの?

3名無しさん@1周年2018/12/04(火) 00:44:41.23ID:z+vewSwQ0
2ならタナカのふりかけ倒産

4名無しさん@1周年2018/12/04(火) 00:44:48.05ID:PcmcuZV50
深海魚ってなんであんな顔面偏差値なんだろうな

5名無しさん@1周年2018/12/04(火) 00:45:30.89ID:urkvd5hr0
>>4
そりゃ海の陰キャラだし

6名無しさん@1周年2018/12/04(火) 00:45:57.78ID:sW7qAWAZ0
塩と糖とMSGとカツオエキスか何かをまぜれば大抵のもんはフリカケになるよなあ

7名無しさん@1周年2018/12/04(火) 00:46:07.45ID:xuAorN2M0

8名無しさん@1周年2018/12/04(火) 00:46:53.13ID:GHkf/SAO0
>>5
美味いこと言うw

9名無しさん@1周年2018/12/04(火) 00:47:09.19ID:f0A/V8jd0
メヒカリ美味いよな
唐揚げもいけるし、干物も美味い

10名無しさん@1周年2018/12/04(火) 00:47:19.83ID:nBL3A/+90
深海魚まで獲り尽くして絶滅させそうなニッポンやべえな

11名無しさん@1周年2018/12/04(火) 00:49:22.92ID:PcmcuZV50
>>5
一生光当たらないww

12名無しさん@1周年2018/12/04(火) 00:50:34.65ID:DuZdf9gj0
「結婚はエラい、子供がいればもっとエライ」と思う人へ...4ページのマンガが'話題
http://www.co.showusyacups.com/19.html nhjgg

13名無しさん@1周年2018/12/04(火) 00:51:36.60ID:spn5zKk00
水族館のおみやげか、その規模なら不味くてもアリじゃないかな

14名無しさん@1周年2018/12/04(火) 00:53:34.90ID:Era6Jtnj0
ダイオウグソクムシの煎餅とか?

15名無しさん@1周年2018/12/04(火) 00:57:56.61ID:dR0fjAVT0
>>10
底引き網に入ってくる規格外の深海魚を
捨てるのはもったいないから活用しようという
話だぞ

16名無しさん@1周年2018/12/04(火) 00:58:15.37ID:Hh4ffAzz0
ふりかけブームな
今更だが
気持ち悪いのは売れないだろw

17名無しさん@1周年2018/12/04(火) 01:00:03.13ID:apbD0rwu0
ほんっと、人間ってあらゆるものをただの消費財としてしか考えないんだな・・・・・・・
まぐろやウナギすら資源枯渇が叫ばれてるのに、深海魚って・・・・・・・
どれだけ生息しているかだってまともに調査されてないだろ

18名無しさん@1周年2018/12/04(火) 01:02:27.95ID:41BcIdfa0
安売りしてた魚介系出汁の即席ラーメン買ったらまずかった

くそう!

19名無しさん@1周年2018/12/04(火) 01:08:13.61ID:jNbbHBTc0
>>1

朝鮮人の卑劣さは、チョンポップの人気偽装の手口にあらわれてる。

サクラの在日朝鮮人を観客役として大量動員した人気偽装コンサート、
日本人になりすました人気偽装カキコミ、
パンスト被ったみたいな朝鮮顔の過剰整形・厚化粧、
ユーチューブの再生連打、「いいね!」連打は、
朝鮮人がいつもやっている汚い手口だからな。

韓流アピールしてる人のほとんどが在日朝鮮人だってことはバレてるから。
だいぶ以前から在日企業や在日学生、在日系メディアを総動員した人気偽装をやってる


【韓流】やはり、K−POPチケットを買っていたのは日本人ではなくて在日朝鮮人たちだった[2012/7/6]
http://itest.2ch.net/hayabusa3/test/read.cgi/news/1341579948/
.

20名無しさん@1周年2018/12/04(火) 01:08:41.97ID:34xf7HmV0
メヒカリは天ぷら種として今でも人気じゃないのか

21名無しさん@1周年2018/12/04(火) 01:09:02.95ID:UCfUjEWu0
スレタイで竹島水族館の仕業かなと思ってたら案の定で草

22名無しさん@1周年2018/12/04(火) 01:14:06.53ID:ytx2bpFZ0
>>15
網の目を大きくすればいいだろと言うことじゃね?

23名無しさん@1周年2018/12/04(火) 01:25:07.54ID:Ffn+USD70
● 調味料=安い
● 乾物=長持ちして軽く流通させやすい
● 深海魚=余り物

だな。

24名無しさん@1周年2018/12/04(火) 01:28:23.70ID:I1zZPTkT0
小さい深海魚はリリース駄目なんですかね

25名無しさん@1周年2018/12/04(火) 01:29:41.61ID:Lr1NYQo60
>>5
要するに俺らってことか

26名無しさん@1周年2018/12/04(火) 01:47:58.41ID:0Ng/BWdY0
メヒカリもニギスも普通に流通してるだろ?
不要魚じゃあるまいしもっと取れても捨ててる様なのでやれよ

27名無しさん@1周年2018/12/04(火) 02:02:00.91ID:gZGTw77T0
>>26
だから捨てるレベルの小さな奴を有効活用しようとしてるだけだろ
普通に食べられるサイズのものを、ワザワザこんなものにしないわ

28名無しさん@1周年2018/12/04(火) 02:03:32.12ID:u1LnN+6D0
>>26
おそらくいろいろ試した結果だろうな。
他のは不味いとか滅多に取れないとかじゃないの?

29名無しさん@1周年2018/12/04(火) 02:17:30.47ID:OStUWqwG0
壁谷て蒲郡に多い苗字だな。
魚なんて不要なら肥料に使えそうなももだけど、ダメなのかね?

30名無しさん@1周年2018/12/04(火) 02:23:51.17ID:vBdMR7yW0
深海魚も絶滅

31名無しさん@1周年2018/12/04(火) 02:37:28.76ID:sQoEjHkI0
これを植民地化といわずして 何と言う w

http://i.imgur.cOm/fU9pwSj.jpg
http://i.imgur.cOm/zCmcYZc.jpg
http://i.imgur.cOm/85CWH6u.jpg
http://i.imgur.cOm/f935Q3Q.jpg
http://i.imgur.cOm/4s2M05U.jpg
http://i.imgur.cOm/3MyNNDm.jpg

ジャップのほうが微妙にダサいのが味噌な w
偶然じゃなくて、意図的にそうされてるから w
それが、植民地の定めなのよ w

4444

32名無しさん@1周年2018/12/04(火) 02:42:00.93ID:bBBVOf4G0
>>17
まあ、捨てられてるから深海魚目的の漁が行われていないだけで
需要が出来てしまったら絶滅するまで撮り尽くすだろうな

33名無しさん@1周年2018/12/04(火) 02:49:50.14
酸素も届かないような海底にもこんな魚がいるってほんとしんぴてき

34名無しさん@1周年2018/12/04(火) 03:38:49.58ID:/1dlRR6+0
二ギスとかメヒカリとかあんま獲りすぎると
過酷な環境で少ない餌で生きているガチ深海魚のエサがなくなるから
網にかかってしまった分の有効活用ならともかく
人気出たからと積極的に獲りに行くようにならんで欲しいなあ

35名無しさん@1周年2018/12/04(火) 03:44:05.62ID:jAN1G80v0
今まではついでに捕まった
これからは狙われる

可哀想

36名無しさん@1周年2018/12/04(火) 03:44:49.95ID:0acjidQ+0
味噌国外に持ち出さないで下さい
本当にありがとうございました

37名無しさん@1周年2018/12/04(火) 03:46:34.12ID:xZ/+mlkW0
>>4
人間が生身で深海に行ったら同レベルの顔面偏差値になる

38名無しさん@1周年2018/12/04(火) 03:49:16.91ID:xZ/+mlkW0
>>31
3、4枚目は日本勢に軍配

39名無しさん@1周年2018/12/04(火) 03:54:55.09ID:TLSDGBUH0
確かこの水族館は展示の魚ごとに食べたらどんな味がするかとか館の職員が手作りで紹介してるんじゃなかったかな。
それが評判になって入場者がかなり増えたとブログだかネットの記事だかで読んだ覚えがある。整合性の高いよい企画
だと思うが。

40名無しさん@1周年2018/12/04(火) 04:12:31.39ID:d/pZo+7y0
捌いていくっ!

41名無しさん@1周年2018/12/04(火) 05:33:40.52ID:fWuwo6dh0
深海魚はダシが濃厚なのか薄いのかどっちなんだろうか

42名無しさん@1周年2018/12/04(火) 06:35:17.46ID:XsloMCoA0
ドンコ汁食いてー

43名無しさん@1周年2018/12/04(火) 06:57:14.40ID:gpiC8kNA0
陸の深海魚と言われるお前らも役に立てよ。

44名無しさん@1周年2018/12/04(火) 07:02:08.82ID:VMhYvHUm0
>>31
で韓国は中華人民共和国南朝鮮省か

45名無しさん@1周年2018/12/04(火) 07:46:59.01ID:4nExSM7A0
バラムツでふりかけ作ろう(提案)

46名無しさん@1周年2018/12/04(火) 07:48:15.70ID:DmackJ6x0
深海でもタンパク質が機能停止しないためのゼラチン質が味の決め手

47名無しさん@1周年2018/12/04(火) 07:49:42.25ID:K4ZGfDp20
>>31
こういう煽ってくる人間って何が楽しくて生きてんだろう
つまらん人生送ってそう

48名無しさん@1周年2018/12/04(火) 07:53:44.65ID:i9oRhPkc0
そこまでして深海魚を喰いたいのか

49名無しさん@1周年2018/12/04(火) 08:08:43.46ID:Z9y6lQNG0
いっしょくたに蒲鉾にしちゃうのが簡単そうだが

50名無しさん@1周年2018/12/04(火) 08:35:30.95ID:4xpFP0n90
>>1
このふりかけを食べてみえる人、みえますか?

51名無しさん@1周年2018/12/04(火) 12:41:36.42ID:4zkX5dzd0
>>22
なぜ深海魚が小さいと思い込んだんだ?

52名無しさん@1周年2018/12/04(火) 20:41:48.94ID:7pym3YSE0
リュウグウノツカイとかおどろおどろしい上にでかいからな
遭遇したら逃げるレベル

53名無しさん@1周年2018/12/05(水) 00:01:39.77ID:Zmz8ySAh0
>>32
ニギスやメヒカリなんて、普通にそれ目当て漁をしているんですが…(´・ω・`)

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