【にゅーばーど】名古屋コーチンが安くなるかも、品種改良の“新”名古屋コーチンのひな出荷でその違いとは 愛知県
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愛知県岩倉市にある飲食店「名古屋コーチン料理 千成」で作られていたのは、焼き鳥。このお店の焼き鳥は、愛知が誇る高級地鶏・名古屋コーチンが使われています。
「私はコーチンが好き。脂っぽいけどサッパリ。それからコシがあったり、しつこくない」
「確かに味は濃い感じ」
「脂がちゃんとのっているし、甘い味もするし、味がしっかりしている」（客）
味わいの深さが魅力だという、名古屋コーチン。最近、この地鶏の王様と呼ばれる、この名古屋コーチンに、ある変化が起きているといいます。
改良の末誕生 “新”名古屋コーチン
取材班は愛知県安城市にある、名古屋コーチンをふ化させるための親鳥を飼育・管理している種鶏場（しゅけいじょう）「愛知県 畜産総合センター種鶏場」に向かいました。
そこにいたのは、取材の前日に卵からかえったばかりの、ひな鳥。このひな鳥の品種は全て、愛知県が新たに開発した、“新”名古屋コーチンです。
１１月１２日に（ひな鳥の）最初の出荷が行われ、現在も順調に各農家に出荷されているといいます。
新たに開発された名古屋コーチンと、従来の名古屋コーチンとの違いについて、開発の担当者に話を伺いました。
「今までの名古屋コーチンに比べて、体重が大きくなっており、またストレスや環境の変化にも強いニワトリとなっています。今までにある系統に外部から異血を導入することで、名古屋コーチンの基礎的な能力をアップさせました」（愛知県農業総合試験場 沼田正純 主任）
実は、これまでにも品種改良が重ねられている、名古屋コーチン。今回新たに開発された名古屋コーチンの、１番の特徴についても伺いました。
「１羽あたりの肉の量が増えています。流通する鶏肉の量が増えますので、それに伴って値段も安くなってくれるといいなと期待しているが、エサの値段も高くなってきているので、そちらは今後に期待している」（愛知県農業総合試験場 沼田正純 主任）
より優秀な名古屋コーチンを開発するため交配を重ね、１３年の歳月の末誕生した、新名古屋コーチン。今回の改良に、期待する声もあがっています。
「今の状態ですごく抜群なトリなので、これ以上おいしくなるという期待感はある。安くなればうれしいですけど、値段が１０倍近い仕入れなので、値段に合う今以上のものがあれば最高ですね」（名古屋コーチン料理 千成 水野篤さん）
来年の春には市場に流通する見込みだという、新たな名古屋コーチン。将来、おいしく、またお値打ちに食べることができるのでしょうか。
https://www2.ctv.co.jp/news/2018/12/10/33482/
https://www2.ctv.co.jp/news/files/2018/12/002-8-600x338.jpg
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https://www2.ctv.co.jp/news/files/2018/12/001-6-600x337.jpg コーチンコーチンコーチンコーチンコーチンコーチンコーチンコーチンコーチンコーチン 百万人あたりのビリオネアの人数
大韓民国 ０．７４１人
ジャップ ０．２５９人 ←そのうちほとんど朝鮮民族
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_countries_by_the_number_of_billionaires
劣等遺伝子ジャアアアアアアアアアアアアアアップｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 「私はコーチンが好き。脂っぽいけどサッパリ。それからコシがあったり、しつこくない」
意味がわからない。 ttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1537366511/
854 名前：名無しさん＠１周年[sage] 投稿日：2018/09/24(月) 09:22:53.12 ID:dUQERLUn0
＞ガーディス ★
この人３連休何やってたんだ？
一日中スレ立てしているけど
855 名前：ガーディス ★[sage] 投稿日：2018/09/24(月) 09:23:34.37 ID:CAP_USER9
>>854
酒飲んで餃子食べたりしてました
／/ ｶﾞｰﾃﾞｨｽ.＼
彳丿; ／,,,,,,,,＼ u lヽ ＜ 一日中引きこもってスレ立てして酒飲んで餃子食べたりしてました
入丿 -◎─◎- ;ヽﾐ.
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料理人のコメントも何か読解できないし。
記者さん日本語大丈夫なんだろか。 から揚げはムネ肉のほうがいいことに最近気付いた
ムネ肉を小さめに切ってたくさん揚げるやつがうまい。 名古屋コーチンといえば海部俊樹元総理は存命だったっけ？ 仕事の都合で名古屋に10年住んでるけど、未だに名古屋コーチンが、よくわからん。
多分、無意識のうちに居酒屋で食ってると思うんだが、他の鶏肉よりウマいものなのか？
とびきり上手い鶏肉って、食ったことない。 >>9
脂を感じた後にベタつかないとか、口内で味が引きやすいとかかな？ ぎゅうぎゅうの口の感の狂った短気のデブが、けつようぴに遊びに出んとアフリカのスーダンにこられペットにヒナをもらった なんでヒナってあんなにｶﾜｱｲｲのに親になると不気味なんだろう
差が激しい >>21
人間も、そうやで。
オッサンとか見てみい。 鶏肉みてゃぁ味噌つけたら何でも一緒だわ
そんなもんにたっきゃぁ銭払うなんてワヤだわ >>1
コーチンの焼き鳥を食べてみえる人、みえますか？ 言うほど、美味くなかった記憶を思い出してから、
もう一回食べに行くわ >>8
脂は多いけどブロイラーみたいに皮にベットリと白い脂が付いてるんじゃなく
身に黄色い脂が程よく差していて脂の質が違うんで重さは無い
身はブロイラーの若鶏と比較すると水分が少なくてとにかく弾力があって味が濃い
その上でクセもほとんど無い
表現変えるとこんな感じかとｗ 名古屋コーチンのガラが安く売ってるので大量に買ってき出汁取ってるわ だけど、
名古屋コーチンって、
薬剤漬けの養殖鳥だよ。
あんなのよく食べるね >ストレスや環境の変化にも強い
ぎゅうぎゅう詰めの虐待飼育フラグ ぼんじりって罪深いよな。一串のために何匹の鶏が犠牲になっているのかと思うと。 名古屋コーチン食いたくなった
農業センターが近いから気軽に安く食える 名古屋コーチンの刺身を昔食べたな
あっさりしてて美味しかったけど
今でも食べられるか知らないけど >>23
たわけ
かしわはひきずりだわ
味噌みちゃぁ使っとらせんわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
