【蕎麦】国産そばが不足 値上げの検討も 全国一の産地で記録的不作／北海道
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そばの需要が高まる年の瀬を迎えて国産のそばの価格が上昇しています。夏場の天候不順などによって最大の産地の北海道で収穫量が落ち込んだためで、そば店からは値上げも検討せざるをえないという声が上がっています。
生産者団体の「ホクレン」などによりますと、北海道は例年、全国のそばの４割以上を生産していますが、ことしは夏場の天候不順や大雨の影響で収穫量が平年の半分程度にとどまり記録的な不作となっています。専門商社によりますと、これに伴って国産のそばの取り引き価格が今月は平年と比べ４割ほど高くなっているということです。
東京・新橋にある「道菴」は北海道産にこだわってそばを提供してきましたが、仕入れ価格の上昇に頭を悩ませています。北海道にある契約先の農場から仕入れるそばの価格は、ことしの秋、一気に２割上がりました。
店では今のところ値段を据え置いて年越しそばの予約の受け付けを始めましたが、経費削減の努力は限界に来ているということです。
店主の三島貴さん（62）は「今の価格でそばを提供するのは本当に苦しい。値上げも検討せざるをえない」と話しています。
■全国一の産地で記録的不作
全国一のそばの産地、北海道幌加内町ではことし記録的な不作に見舞われています。町内では3000ヘクタール以上でそばが栽培されていますが、ことし夏の大雨が畑を直撃して根が流されたり生育が遅れたりする被害が広がり、町内の収穫量は例年の半分程度、およそ1000トンに落ち込む見通しです。
この記録的な不作が今、そばの原料の価格高騰を招いています。幌加内産そばの加工を手がける製粉工場では、この時期、年越しそばの需要もあって製粉機を夜間も動かし、１日１トン以上のそば粉をつくっています。
しかし、原料のそばの実＝玄そばの仕入れ価格は去年の1.4倍に上昇。十分な収穫量があった４年前と比べると実に2.3倍に跳ね上がりました。
製品の価格に転嫁しなければ経営が成り立たないとして、会社はそば粉１キロ当たり100円程度の値上げを決め、取引先に通知しました。この先も原料を十分確保できず、取引先の需要に応じられるのか、不安が尽きないと言います。
「ほろかない振興公社」の小関義明社長は「近年これだけの不作は珍しく、原料も満足な仕入れになっていないため、そばが供給ができない事態があるかもしれず、出荷量を調整しながらなんとかしていきたい」と話しています。
■価格高騰の余波広がる
※省略
■そば専門店では10年ぶり値上げも
札幌市にある地元産にこだわったそばの専門店では先月、10年ぶりにすべての商品を値上げしました。値上げ幅は30円から80円で、この時期、注文の多いかけそばは１杯が500円から580円となりました。
値上げの主な原因は原料のそばの価格高騰です。店では北海道幌加内町からそばの実やそば粉を仕入れていますが、そばの実の仕入れ価格は去年の同じ時期と比べて1.6倍に上がったというということです。
来店した客は「よく家族で来ますが、財布にやさしいほうがいいですが値上げはしょうがない」と話していました。
そば専門店「長命庵」の森清店長は「原料は22年前から幌加内産を継続して使っています。毎日毎日、来られているお客さんがいるので本当は値上げをしたくなかったのですが、やむにやまれぬ決断でした」と話しています。
2018年12月22日 16時28分
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181222/k10011757131000.html
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181222/K10011757131_1812221617_1812221628_01_02.jpg 不作で不足でそれ以外仕入れの可能性がないなら値上がり当然 今年は年越しそばもなしか？他の物も高いんと違う 葉物だけは安かったような気がするけど >>1
/::::::,,、ミ"ヽ｀ "゛ / ::::::ヽ
/::::::== `-::::::::ヽ ＿/＼／＼/＼／|＿
|::::::::／ .,,,=≡, ,≡=、、 l:::::::l 公務員と上級国民が潤うためには
ｎ i::::::::l゛ .,／ﾟ＼,!.／ﾟ＼ l:::::::! 下級国民のケツ毛まで毟り取るからな！!!
|｜ |`:::| :⌒ノ/.. i＼:⌒ |:::::i
|｜ (i ″ ,ィ____.i i i // そばの値段気にする貧困下級国民は
ｆ｢| |^ﾄ ヽ i / l .i i / 食い物ケチって早く ＳＨＩＮＥ！!!
|: :: ! ]. l ヽ ノ `ﾄｪｪｪｲヽ、/´ ￣|／＼/＼/＼/￣
ヽ ,ｲ ／|、ヽ `ー'´ ／
| | l ヽ ｀ "ー−´/ 外食はほとんど中国産か国産を5％程度しか使ってないくせに国産を名乗るものばかり 中国産が安定していればあまり問題にはならんだろう。 ここは群馬で。。蕎麦農家はあるけど。。
だいたい生蕎麦で１人前６００円だったな。。家族分 ８人前 5000円くらい 予約してきた
３１日 午後２時 引き渡し 雑穀のくせに異常に高すぎ
俺は業務スーパーの薄力粉1Kg99円で手打ちうどん主食にして凌いでるから平気だけど 痩せた土地でも荒地でも育つってのが蕎麦の強みって聞くけど
減反分全部蕎麦にしたら米より安くならんものかな 今年は餅米も小豆も不作だったとか
全体的に値上げですかね 質素倹約、侘・寂こそ日本の美
振り返れば今までずいぶん余計なものを買っていた
大いに反省 節約こそ公務員に対する最大の抗議になる
一人当たりの公務員の給料を何故か無視するアホ公務員がいます。
一人当たり 3割カットすれば１０％の増税は不要です。
騙されないようにしましょう。
地方公務員の人件費の財源維持のために消費税が必要です。
1260円の買い物で１００円の消費税が遊んでいる地方公務員の給与に
振り返れば今までずいぶん余計なものを買っていた
大いに反省 節約こそ公務員に対する最大の抗議になる
消費税は地方公務員の人件費維持のために必要、電気水道値上げで増収増益
物が売れるだけ民間人がサービスするだけで10％の収益、公務員商売最高です。\\\\\\\\ 蕎麦にしても小麦にしても国産は1%だろ。
雑穀には補助金出ないし作る農家も増えないわな。
そういや蕎麦の花ってうんこ臭いの知っているのもあまりいないな。 蕎麦て河川敷とかでもできる雑草なのになんで高いの？ >>18
同じ面積なら米より相当収穫量少ないからな
無理じゃね？ でたよw
「長雨ガー」
で、価格高等してまいるわー
って記事
で、そのあとに
「秋以降温暖ガー」
で、安くなる
バカなの？
トータルで考えられないの？
TPPって、やっぱ参加して大正解だわ モンゴルの朝青龍に頼め
やつは広大な土地にソバを栽培している 幌加内とゆったら
朱鞠内湖
みんな北海道観光しようぜ >>18
おまえさんが農家なら、そんな安いもんを作るかい？ >>17
安曇野の蕎麦は美味いな。。水が良いよな。。大王わさび園もあるし。。
でもね、、戸隠のほうがちょっと一角上なんだよな。。うずらやとかそばのみとか 俺がよくいく店はアメリカ産のそば粉らしいが
特に不満はないな >>25
サンクス
調べてみたら痩せた土地じゃ実もスッカスカみたいね 3食入りソバ88円を昨日2つ買ってきた俺に、抜かりはない >>27
すたれるのは避けられないでしょ。。食文化が変わっていってるからな
でもね、牛丼とかカツどんとかラーメンとか、、、あっても安くて美味しい早い立ち食いソバは
日本人のソウルフードだよ >>36
というか、ほとんどがアメリカからの輸入ものだよ ソバよりうどんの方が人気あるが（うどんチェーン店はたくさん）、駅ナカの立ち食いではほとんどの人がソバ頼んでるよな、不思議
１人旅で100回は立ち食いそば屋行った俺が言うんだから、間違いない >>32
それでも、有り難がる年寄りは金出すだろうね >>18
やせた土地でも、水がなくても作れるという点ではそばは優良。
逆に言えば、コメが作れないような土地で仕方なく作っていると考えるほうがあってる。
だけど、反収が少ない。米の四分の一か五分の一しか採れない。
多分、10町歩の畑があっても食っていけないだろう。
今は米も安いけどね。 表では「○○産新そば」って出してためっちゃ美味い蕎麦屋に通いつめてて、あるとき、店主とに
「ここの蕎麦はいつも美味しいけど、味は安定しないね。色々たのしめるからいいけど」て話してたら
「お客さんは味が分かりそうだからぶっちゃけちゃうけど、新蕎麦も○○産も嘘。その時手に入る蕎麦をうまいことブレンドして、
場合よっては打ってから一晩寝かしてる。今は長野とオーストラリアの粉寝。その粉でベストの味を出したいからそうやるんだけど、当然味は安定しないよね」
「老舗のすごいところはその粉の8割の美味さしか引き出さない代わりにその8割の味を死んでも守ってる」
とかなんとか言ってて、色々蕎麦の世界観が変わった。まあ、うまけりゃなんでもいいし、最近はふじ蕎麦ばっかり食べてるｗ かけそばが580円って異常だ。
毎日1万以上の夕飯食う分不相応の安倍政権の奴等は酷いな。 6-8月は本当に天気が悪く
お盆過ぎにようやく好転したと思ったら地震 >>21
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| ちょ、ちょっと下級国民のみなさん！
ヽ"｀ ヽ,,,、 | ２万円で２万５千円の商品券あげるから！
／::::::::ソ::::::::: :゛'ヽ、 | 消費税＋２％飲まさせて
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/::::::,,、ミ"ヽ｀ "゛ / ::::::ヽ ,-v-、
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ヽ `､l ヽ ｀ "ー−´/ / / __.. -'-'"
| | ＼ / | l /アベノゾウゼイ. -‐ '"´
＼ |＿__＞＜ / ヽ >>33
関東人だが、今日、日帰りで木古内に行ってみた。
前回は2005年に江差から函館に戻る時に1回寄った。
道の駅は立派だったが、それ以外にはツルハとセイコーしか店が残ってなかった。 >>42
立ち食いそばなんて小麦粉にちょっと中国産蕎麦粉混ぜただけだろうな。 蕎麦は少し高尚な食べ物みたいなイメージがあるけどいつからそうなったんだろう。元はと言えば米が育たないような土地で仕方なく作ってた作物だったと思うんだけど >>1
値上げすればいい
中国産を混ぜて据え置きなんてするなよ そういや、蕎麦飲みって憧れるけど実際どうなん？
>>45
最後の一行で台無し。 蕎麦とかどうでもええわ
意識高い通ぶったそば好きがうざくて仕方ない
蕎麦は滅びろ
うどん最高！ >>52
最近はそば粉を5割以上にする立ち食いそばが増えてきたので、メジャーな立ち食いはみんな5割以上そば粉使ってるはず。ゆで太郎は２：８だったか？
相変わらずひでぇのは乾麺だよ、そば粉が2割くらいの逆２：８の商品しか棚にないとか普通ｗ 【蕎麦】最強のそば通に聞いた「そば屋がマジでビビるぐらい通な店での振る舞い方」ベスト10
日本の伝統的な麺料理である「そば」。寿司と並んで人気のある日本料理であり、寿司にもツウと呼ばれる人がいるように、そばにも『そば通』と呼ぶべき人たちが存在する。
食べ方は人それぞれだが、大人になったらちょっとツウぶりたいという人も多いと思うので、今回は自称そばマスターであるヌードル亭麺太郎さん（40歳・仮名）に、「そば屋がマジでビビるぐらい通な店での振る舞い方」を聞いてみた。
すると、ランキング形式で10個の振る舞い方を教えてくれたので、ご紹介しよう。気になる順位は以下のとおりである。
10位：わさびなどの薬味をつゆに溶かすのではなく、そばにつけて食べる
「わさびやねぎなどの薬味をつゆに溶かしてしまうと、その風味がつゆに広がってしまいそば本来のうまさを楽しむことができません。そのため、薬味はそばに付けて楽しみましょう。」
9位：そばの下4分の1程度をつゆにつけ、ずずっとすすって食べる
「そばを全部つゆにつけて食べてしまうと、そばの風味がつゆの塩味にかき消されてしまいます。そのためつゆにつけるのは4分の1程度にし、ずずっとすすって食べましょう。」
8位：“天抜き”と卵焼きを最初に注文する
「天抜きとは、天ぷらそばや鴨南蛮からそばを抜いたそば屋のおつまみのようなものです。
それと出汁の味がわかる卵焼きを最初に頼むことで、店主から“こいつ、できるな”と思われます。」
7位：店主に気付かれないぐらいのサイレントモードでドアをあけ、しれっとカウンターに座る
「そば通も中級になってくると、そば屋と完全に一体化することができ、
存在感をかき消すことができるんです。そのため存在に気付かれることなく、常連席のカウンターにしれっと座ることができたら1人前ですね。」
6位：はじめはつゆをつけずに食べる
「最初の一口二口はつゆにつけずそのまま食べて、そばの風味をしっかりと把握出来たらツウですね。」
5位：物凄い勢いでドアをガラッと開け、「もりそば一丁！」と大声で注文する。「うちは食券制だよ！」と言われたら、「あいよっ！」と大声で返事し、食券を購入する
「そば通＝江戸っ子です。そのため元気の良さも必要ですが、7位のサイレントモードに比べると空気が読めなかったらただのうるさいヤツになってしまいます。
そのため、“ここでは大丈夫だな”と思ったら、元気よくドアをあけた瞬間に注文しましょう。」
4位：かけそばとかつとじを同時に注文し、来たかけそばにかつとじをのせて『かつとじそば』にして食べる
「これはかなりギルティな組み合わせかと思いきや、北海道某所ではそばにかつとじをのせた『かつとじそば』が定番。こんな邪道もたまには許せるぐらいの心の広さが、そば通には必要なのです。」
3位：スポーツ新聞の卑猥な欄をだれにも気づかれないように見つつ、煩悩を振り払って賢者モードになってからそばを食べる
「そば上級者になるとそばを注文したあとあまりにワクワクしすぎてしまい、たまに興奮状態に陥ってしまうことが。
そこで興奮度を収めるべく、スポーツ新聞の卑猥な欄を見て意識を変え、賢者モードになってから食べると、よりそば本来の味を楽しむことができます。」
2位：もりそばをはしでしっかり掴みつつ、そばの水分がすべて飛ぶぐらいの勢いで振りかぶってからつゆにダイレクトアタックをする
「そばを落とさないようはしでしっかり掴み、『クンッ！』と、ナッパのような掛け声で残っている水分すべてを飛ばすレベルで振りかぶってから、つゆにダイレクトアタック！
こうすることで、味が薄まらずそばの風味を最高に楽しむことできます。ただ、落としたら素人以下の行為になってしまうので気を付けましょう。」
1位：来たそばの香りを嗅いで「ふぅ〜む……ふむふむ……そーかそーか……そう来たか……。」と意味深な発言をしてから、一口も食べずに帰る
「そば神と呼ぶほどのそば通になると、そばを食べずに香りを嗅いだだけでそばの味が分かってしまいます。
そのため、香りを嗅いで一口も食べずに帰ったら、店主に確実にマークされるぐらいそば通だと思われるはずです。ただ、食べ物を粗末にしてる感はハンパじゃないので、素人がマネするのは絶対にやめてください。」 ラーメンvsそばvsうどんだと、うどんだけ価格破壊してるな。
何でだろう。 >>46
こぶ平は毎日焼肉で一晩10万て言っていたぞ。 蕎麦って本当に作り手の腕に左右されると思う
美味しい店は素晴らしく旨いけど
自分で作ったヤツは吐き気がする
正直食えたもんじゃない(´・ω・｀) >>45
むしろ、それを売りにした方が客が来そうな話だな。猫も杓子も一緒じゃつまらん。 >>58
ちゃんとした蕎麦屋で15年位前だったら香りがした
（ざる蕎麦ね）
独特の香味？というか香り
最近はさっぱりだよ 蕎麦湯も
どっか店探せばあるんじゃない？
経験はしておくべき >>63
水蕎麦が無いな。
汁を付けずにではなくて水に付けて食う。 >>63
わさびや薬味は最後に残ったつゆと蕎麦湯混ぜて飲むときに使うものだろ
まずいそばのときは使うが そばアレルギー患者の集まりによる
そばの作付け反対運動があるから仕方ない 蕎麦が不作か。
東京の名前だけで馬鹿が行列しているクソ蕎麦屋なんかに回さず、
信州や東北の本当に美味い蕎麦屋に回して欲しいもんだ。 常々２ちょんに蔓延するうどん党の跳梁跋扈をニガニガしく思っている
親韓左派…じゃなかった蕎麦党のｳﾘとしては由々しき事…と思ったが
別に国産蕎麦粉にこだわるところもないからなあ…影響すんのかな？ｗ わからん。
あといい機会だからいうときますがね、うどんというのは煮込みうどんが最良なことはいうまでもない。
うどんつゆは…上方風でもよかろうが、関東風でもいささかも問題ないとは思うね。ほうとうも吉…ってか冬至か。 ソバって山間部で栽培するもんだと思ってたわ。
基本的に地産地消でしょ？ 最近は蕎麦の原料は豪州からの輸入だったよな、この時期の蕎麦は。 >>78
まあ季節的には 鍋焼きうどんかな
雪降ったら近所の蕎麦屋で必ず食う もうホクレンて聞くだけで悪の団体かなって思ってしまう ２８そば、から（そば粉８割、その他２割）
３７そば、になるのか？ >>12
ひとつまみでも国産が混じっていればＯＫやｗ 日本で流通してる蕎麦って
９割くらいが中国産なんだよな・・・
蕎麦を食いたくても食えない 蕎麦が高いならうどんを食べればいいじゃない(麻里井 >>81
鍋焼きうどんですか、鍋焼きうどんはいいですね、いや本当に。
蕎麦屋なら、まあｳﾘの知ってるのは東国の事情くらいだが
相応にいいものが出るでせう。是非この季節は温まってほしいもんだ。
正直、>>78を書いたときは西国のコシ至上主義者のうどん党が斬奸状もってレスがくるかと思ったがｗ
そうならないのは幸い。…ってか、ああ、今日ほうとうにすりゃよかったな、まあいいけど。 歳暮年賀用に、へぎそばと秋穂餅、栃餅なんかはどうやら届いた。おれは、一杯のかけそばもないが。 >>63
これだけの事をして蕎麦屋にマウンティングするだけって、随分情けない人生だことw >>52
そうやって反論があるのは仕方が無い。でもね。駅の番線の真ん中に鎮座してる駅蕎麦の
匂いは胃袋を刺激する。
駅蕎麦最高。 やっぱり国土面積や耕地面積を考えれば人口は７、８千万ってとこが妥当なのかも。
それでも国産１００パーの蕎麦はお高いでしょうがね。 まあうどんね。。俺、煮込みうどんが好きなんだわ、鍋焼きうどんとか。。。。
うどんて言えば。。。トリドールの丸亀製麺 、吉野家の はなまるうどんが
有名だけどね 去年のそばの収穫量
北海道 18,300
長野 2,140
栃木 1,920
茨城 1,770
福島 1,740
山形 1,580
秋田 1,080
福井 814
岩手 774
青森 483
新潟 483
群馬 456
だいたい東日本
ただ鹿児島や熊本、島根、滋賀、埼玉がそこそこ(300〜200台)
北海道は７月と９月に大雨もあったし、しょうがないね >>94
汁の匂いに加えて
食ったときの蕎麦の匂いがあるもんな
うどんよりもずっと香りを楽しむ食い物 スーパーで1kg 298円とかで売ってるのは
なんか色付き小麦粉だねぇ 関東はうどん県ばかりなのに
なんで江戸っ子はそばなんだろ 関西の人って年越し蕎麦は食べないの？(´・ω・`) そばなんて緑のキツネとどん兵衛くらいでしか食わないからどうでもいいよ そばなんて救荒作物なんだから畑にもならないような荒れた土地で育てるべきなんだよ
水に浸かるような土地で育てる物じゃない ちゃんとした蕎麦屋で鴨南蛮食うと1500円くらいはフツーだしな 贈答用なら、新潟のへぎそばか長野の10割そば。
今年は、小千谷の皇室謹製品にした。つゆは岩手がよさそう。 >>109
普通に「天ぬき」「かしわぬき」注文するよ？
全然抵抗ない >>110
まあそれでも構わないけど
キツネ耳？着けた 吉岡 里帆も蕎麦につけてくれ やめろ、俺からそばを奪わないでくれ
駅そばをこれ以上値上げさせないでくれ >>47
安物の蕎麦は、小麦粉がふんだんに入ってるがなw 「長ーーく生きる」って縁起を担いでんだからパスタでもいいじゃん。 >>12
これホント凄いよね
皆国産と信じているところも凄い コンビニとかイオンで二八蕎麦ならぬ、八二蕎麦が蕎麦として並べられてるからな
そして無知で馬鹿な消費者はそれを蕎麦だと思ってるのが悲しい
てか、まじで蕎麦粉より小麦粉の配分が多いやつを蕎麦と呼ぶの規制しろや
まじ許せない 駅前の立ち食い蕎麦とかも
蕎麦粉より小麦粉のが多い小麦麺でうどんに蕎麦の色着色してるだけなのに
それ知らずにうどんより健康にいいとか真顔で言ってるバカもいる ロシアから輸入すればいい
蕎麦の実生産量世界一だし
米代わりに炊いて食べる ２：８蕎麦なら１：９に、１：９蕎麦なら１：１９蕎麦にしたらええがな(´・ω・`) 去年の暮れは三つ葉が一束４００円の値がついてたからな
せいろが２０００円超えないと驚かない >>63
砂場とか何代も続く蕎麦屋の主人が「好きに食べればいい」と否定しているんだけど？
むしろ故立川談志みたいな蕎麦の食い方にこだわる人に徹底的に文句言われそうだ 北海道の幌加内産の蕎麦の実を使った蕎麦雑炊を去年の夏から毎晩食べてるけど、いつも買ってたとこは5月にテレビでダイエットに良いとやったら通常の5000倍の注文が殺到したとかで、しばらく買えなかったな。
別のところから買ったり、そこでも追加注文したから、在庫を抱えて、まだ未開封だけでもまだ5kgあるから、まだ5ヶ月はもつ。
久しぶりに確認すると8月に追加購入した時より90円上がって、送料込み1,980円/kgになってた。
去年の夏に初めて買った時は送料込み1,680円/kgだったから、不作による値上げより、ブームによる値上げ幅の方が大きい。 あまり悩むと醤油ジプシーみたいに産地銘柄をさ迷うように。決めては、子供のころのあの味。親にやるなら親が子供のころ食べたであろうあの味と食感。
醤油ならキッコーマンのあの瓶詰め、そばなら富士そばとか人それぞれ。 >>138
蕎麦と女は俺たち童貞の貧乏にとっては高嶺の花だからな 3000haって広いように感じるけど５ｋｍ四方でしかない。
北海道でも作ってるのは点みたいな土地だね。
それで全国民のまかなえるわけない >>126
同じ意見の人がいて驚いた
あれ許せんよな
「灰色着色うどん」を蕎麦だと言ってんだから 市販のつゆでオススメないかねえ？
製麺機で作る蕎麦に今ひとつ合うものがないのよ。 >>100
あんな広い北海道でも18000粒しか採れないのかよ そばの実なんてどんな荒地でも取れるからチャンスかもな 今年限りの値上げ、来年通常の仕入れ値に戻ったら売価もしっかり戻してくれるなら全然OKなのに、あんたら下げないでしょ？ガソリンと同じで。 今年の年越し蕎麦用にミニカップ麺を買ってある
高いの食べなくてもアレで十分だわ orz >>1
消費税と一緒に今回かなり便乗値上げがあるから消費はかなり絞るよ 養分の無い地でも作れるって言ってる奴、日本で作ると高くなる理由が分かってねーだろ
蕎麦が実を付けた状態って小麦や米に比べて実の数も中身も圧倒的に少ないんだぞ
作付け面積対しての収穫量がめちゃ少ない
だから土地の高い日本では割高になる 道産のそばが無いならへぎそばを食べればいいじゃないか。（既に確保済みw） 米・麦が栽培できない冷涼な土地でも取れるのが蕎麦の取り柄なのに、これって何のギャグだよｗ >>164
冷涼で ※乾燥した地域
今年の長雨、台風ですべてオジャン まーた、うどん県が「年越しうどん」を猛烈にアピールして
ウザイ年越しになりそうだなww >>1
安倍ちょんなら
「生産国に拘る時代は過ぎ去りました」
言いそう こういう時は田舎に住んでるとホント楽
自前の畑持ってる蕎麦屋が多いからこういうことはまず起きない ぶっちゃけ蕎麦は食った気がしないからどーでもいいな
旨そうに見えるんだけどな
食べるとがっかりする食べ物No.1だわ スーパーで売ってる乾麺の蕎麦がいちばんウマイｗ
やっぱ万人の口に合うよう研究されてるんだな 蕎麦が不作だったのは、安倍に為政者としての人徳が欠けているから、天が怒ったためだ。 不足してるならさ、べつにそこまでして無理してそばを食べなくてもいいと思うの。
農家や業者の人たちは結局、価格を値上げしてしのぐのだから生活には大きな問題はないだろうし
住民はわざわざ高くなったそばを食べなくても、米とかパンとかうどんとか食べればいい。
大晦日だからと無理してそばを食べる必要なんて全然ない。
正月だからおもちを食べなくちゃいけないと言ってのどに詰まらせて死んだり
神社に初もうでに行かないといけないと言って事故に遭ったりスリにあったり犯罪に巻き込まれたりするんだから
人に合わせようとかみんながやってるからとか言うのはもうやめた方がいい。 >>177
乾麺なら戸隠蕎麦が一番旨いな
>>180
飲食店でもっとも儲かると言われてる >>174
あっちは米と同じ食べ方だからね
クセが無くて食べやすいね 小千谷か十日町か長岡か。
山本山がそば産地だからこだわるなら。 今は中国産なんかほとんど入ってこない。北米産がメイン。
国産はキロ1000-1600円
もっとコストがかかるのは汁
鰹、鯖ともに高騰中
儲かるなんてのは過去の話 立ち食いそばは好きだけど蕎麦屋のちゃんとしたやつはあんま食べたいと思わないんだよな 乾そばはほとんど輸入ものだからお前らの大半には関係のない話 >>35
信州蕎麦は作るなら作るで、もう少し大々的に作れば
いいと思うのだが。 俺、生粋の日本人だけど
年越しは年越しトンスルに
限るね！ 小麦粉の麺を着色する立ち食い蕎麦屋作戦でしのげばいい。 >>120
出雲そばで育って他県で蕎麦注文した時の衝撃
なんで白いのに蕎麦なのかと不思議で仕方なかった >>195
なに言ってんだよ既にロシア産の蕎麦粉使われてるし普通に日本そばの味だぞ >>196
上の方でも低学歴がアメリカだののカナダ産だの適当なこと言ってるけど
日本の輸入そばの殆どは中国産
バカは黙ってなさい >>197
いつの時代の話だよ
中国産の蕎麦粉が供給不足でロシア産は三万トン近く輸入されてる >>198
すぐに例外を持ち出すのは詭弁家の特徴だな。
不足してたらどこからでも輸入するだろうが
それは同じ品質を担保してることを意味しない
低学歴は黙ってなさい 格安そばは82そばなんて言うのが当たり前で
そばの色が付けば何でもいいと言うレベルだし
そういう格安そばにならそばに向かない品種
を使うこともあるだろう。
このスレで言ってるのはそういう話ではない >>200
ロシア産の蕎麦粉でも普通に日本蕎麦の味と言っただけだよ
詭弁はお前だよw >>202
日本そばの味じゃないだろ
根拠を出せよチンカス >>206
間違えたと言えないあたりがいかにも低学歴ネラーらしい反応ｗｗｗ 熱い味噌汁にうどん入れて食うのがおいしいんだ。煮ちゃだめね、人肌に温めたうどんを入れて食う 白いソバはソバの種子の中心部位の胚乳というところを
使ってる
黒いソバは種子の皮を使ってる どちらが貧乏人の
食い物かわかるよね でも栄養成分のルチンは
圧倒的にくろいソバに多い >>208
IDかえての自作自演とかいかにも底辺引きこもりらしい戦法お疲れ様 >>192
殻ごとすり潰すから黒くなるんじゃなかったかな
殻剥いて中身だけで蕎麦作れば白いらしいよ >>211
もともとの言い争いは、お前の情報が古くさいからだよ
その古い情報でマウント取りに行くとか、どんだけ低能ジジイなんだよ
それて根拠示されても、イレギュラーだなんだと誤魔化しまくり
もう中国は穀類輸入国だよ
数年前に逆転した >>214
だからidかえて自作自演は見苦しいんだよボケ >>214
中国が穀類輸入国であることと日本にそばを輸出してることは矛盾しない
バカは黙ってなさいＷＷ お好きな蕎麦をどうぞ
おいしいね
うん
∧,,∧ ｌヽ⌒ヽﾌ
( ´･ω･） (・ω・ )
(っ=|||ｏ) (っ=||| ｏ)
￣￣ ｀――´￣ ｀――´￣＼
（青森・津軽） （岩手・三陸海岸） （岩手一帯） （山形・村山）
津軽そば はらこそば わんこそば 板そば
（福島・檜枝岐） （新潟・小千谷、十日町） （新潟・富倉、長野・野沢温泉）
裁ちそば へぎそば 富倉そば
（長野・柏原） （長野・戸隠、長野一帯） （長野・木曽） （福井・武生）
凍みそば 戸隠そば・お煮かけ すんきそば 越前おろしそば
（茨城、千葉） （千葉・太平洋沿岸） （京都・京都） （兵庫・出石）
けんちんそば さんまそば にしんそば 皿そば
（島根周辺出雲） (徳島県三好市祖谷地方) （長崎・対馬）
割子そば、釜揚げそば 祖谷そば 対州そば、こしきそば
(富山県南砺市) （鹿児島県・鹿児島）
利賀そば 薩摩そば 俺の主張 ロシアのそばはそばに使うには味が悪く日本そばに向かない
低学歴の反論 中国は不作でロシアのそばの輸入が増えている
↑
全く見当はずれで反論になってない >>219
レスを追ったら全く違うな
君 ロシアは、品種が違うから蕎麦には使えない
他 ロシア産の普通に旨い
君 ロシアなんか入ってきてねー、蕎麦は全部中国産だ
他 いや輸入されてるよ
君 緊急輸入でイレギュラーだ
君 ロシアの蕎麦で日本蕎麦は作れない
他 これ食ってから話をしろ
君 発狂
こんな流れだね >>220
だからid変えるのナンナの？
キチガイなの？ ロシアでも中国でもそばはそばだわな
八割方うどん粉入れて作るようなそばならどこの物使ってても変わらんよ
十割そばなんて麺類点でもこだわりのそば屋とかじゃなきゃ扱いにくくてあまりやらない >205 返信：名無しさん＠１周年[sage] 投稿日：2018/12/23(日) 06:17:03.31 ID:V9S+9yHz0 [5/6]
>>>204
>面倒くさい奴だなw
>自分で買って食ってみろよ
>https://shigeno.co.jp/shop01/
>206 返信：名無しさん＠１周年[sage] 投稿日：2018/12/23(日) 06:19:20.07 ID:V9S+9yHz0 [6/6]
>>204
>悪い悪い、上のURLではお前の能力では見るの無理だった
>https://shigeno.co.jp/shop01/products04.htm
このレスの流れ見たってID:V9S+9yHz0が自分の間違いを認められない知的障害なのがよくわかる。
自分が単に間違えたurl貼っただけなのに「お前の能力では見るの無理」とか言い出すガチのキチガイ なんか糖質の基地外が悔しがってるw
誰だよ怒らせたの >>224
だから自作自演バレバレなんだよキチガイくん。
明らかな間違いは認めないし、id変えて自作自演はするし
お前って本当にキチガイだな 年末に蕎麦と日本酒のマリアージュ・・・楽しみだな。
>>137
醤油ジプシーか、予備軍かもしれん。
たまーに九州から取り寄せてるしな。 そばは農薬いらないから別に輸入でも良いのではなかろうか >>225
完全に頭おかしいな
誰と戦ってるんだ？ >>1
市販のそばは小麦粉だから値上げの理由にならない。
そもそもそば粉100％の十割そばが美味いとは思わない。 納豆なんて大豆価格が上がったら値上げして、逆に大豆価格が下がっても原油価格が上がれば容器やフィルムの原料代がかかるといって値上げするよ。
すべては値上げの言い訳だ。ガソリンなんかもそうだ。GWに値下げしたことなんて過去にない。 リテラシー不足、教養不足のほうが深刻だ。
こういうお年寄り御用達の放送局が扇動すると「スーパーでお蕎麦買わなきゃ！」と無駄に小麦粉そばを買いだめする爺さん婆さんの多いことｗ
それで需給バランスが崩れ品不足を引き起こす。それをまたマスコミが煽る。馬鹿が馬鹿を躍らせる。 >>236
ロシアのどこで蕎麦つくってるのか興味がある。どこ？ >>231
完全に論破されたという自覚があるから
別idで自作自演してるんだよお前は
自分の本音すら見つめられない負け犬がお前 ニュージーランド産のそばじゃダメなのか？
日本に出荷する用のそば作ってる農園があるって見たことある気がするけど >>237
カザフスタンとかモンゴルとの国境に近いあたりが
一大生産地だったと思う 年越しそばをありがたがるのって関東だけやんね？
完済ではあそこまで必死に蕎麦そばとは言わない気がするわ >>239
美味しんぼで昔やってたな。上手くいかないと思ってたら日本と同じ季節に育ててたってオチ >>236
世界一蕎麦食ってるロシアが国内生産で
消費賄えなくなって周辺国から買い漁ってる
状態だぞ。 >>240
イメージ的にはいいね。シベリアなんていわれるよりｗ 立ち食いそばって
そばとうどんが常に同じ値段って
なんか不思議かも >>245
おそロシアそば→おろしそば
おろしそばの原点はこれだったんだよ！(キバヤシ風) 小麦の価格は一キロ五十円
蕎麦の価格は一キロ百円強
どっちにしろ蕎麦の末端価格からすれば大した原価にならない >>216-217
自分に都合の悪いレスはID変更とか思い込むのって、いまどき底辺ジジイかよｗ
ほら、同じIDで出てきてやったぞ
二回連続レスとか、どんだけ必死なんだか
しかも幾人から指摘されても、ID変更としか思えなくて固持するとか
間違いは間違いなの、低能にはそれすらも認められない、それがお前
みっともな >>174
向こうは蕎麦の実をゆでてそのまま出てくるからな。 >>249
無能だから自作自演でしか反論できない知恵遅れｗｗｗ
本当にカスだなお前の人生 ちゃんとした美味い蕎麦なんてもう10年以上食べてない
二八乾麺か、西友で買うシマダヤの８割蕎麦か、 輸入そば粉使えよ
そばこそ安物でも味は変わらん
スーパーで売ってる乾麺の方がそこらの蕎麦屋より旨いから、どんだけ蕎麦屋はあこぎな商売してるかって話だな >>253
てか国産の蕎麦粉なんて蕎麦の有名店くらいしか使ってない
国産の割合は3割もないし >>251
全員から指摘された事実が認められなくてID多数の工作ということにして、その殻に逃げ込むとか、お前、どんだけチキンジジイなんだよｗ
指摘されているのはお前
それに反論できずに罵倒だけとか、無能はやっている事が底辺過ぎて哀れですわーｗｗ >>256
つか俺も誰かと勘違いされて自演認定されたわ >>256
>>257
過疎スレなのに自作自演してるからだいたい同じ時間に出てくる
すごくわかりやすすぎだな
大体、完全論破されたあとにそこを無視して別の議論ふっかけてくるやつはたいてい自作自演のキチガイ >>252-253
ちゃんとした専門店でまともなそばを食べなさい
新物の国産そばを一度食えば>>252-253みたいなこと味覚障害でもなきゃ言えなくなるわ
それでも乾麺やスーパーの安物と変わらないって言うならそういうそば食ってりゃいいと思う そばの香りが際立つのが取れたての新物
いつ収穫したかどんな保管方法だったかわからない輸入物とは全く違う
そば好きなら新そばは食えば一発でわかる
輸入物でも変わらないってのは君が貧乏舌で味のわからない人ってことだよ
富士そばとかのまがい物食ってそばだと思ってるような貧乏舌の奴にそばを語る資格はない
そういう奴はどん兵衛の点そばでも食ってろ 実際にブラインドテストしたら
間違えて涙目逃走するのが目に見えてるけどね >>232
業務用小麦粉は今月値上げされ、家庭用小麦粉も来月値上げされるんじゃなかったっけ？
まぁ1食分とかで言ったら1円にも満たない程度の値上げかも知れないけど… >>253
まさにそれ。国産そば粉使ってる既成品なんてほとんどないし、入れてるから美味いってわけでもない。
フジやNHKが取材してる北海道のお店くらいだろう。いかにも日本中のそばが不足みたいに煽るの止めて欲しい >>264
うん。原価は1円にも見たない値上げでも商品価格は10円以上上げてくる。
缶ジュースとかもう140円とか150円とか 『オレの一生使えない心の優待券』
私の母は昔から体が弱くて、それが理由かは知らないが、
母の作る弁当はお世辞にも華やかとは言えないほど質素で見映えの悪い物ばかりだった。
友達に見られるのが恥ずかしくて、毎日食堂へ行き、お弁当はゴミ箱へ捨てていた。
ある朝母が嬉しそうに「今日は八郎の大好きな海老入れといたよ」と私に言ってきた。
私は生返事でそのまま学校へ行き、こっそり中身を確認した。
すると確かに海老が入っていたが殻剥きもめちゃくちゃだし、彩りも悪いし、
とても食べられたものではなかった。
家に帰ると母は私に「今日の弁当美味しかった？」としつこく尋ねてきた。
私はその時イライラしていたし、いつもの母の弁当に対する鬱憤も溜っていたので
「うるさいな！あんな汚い弁当捨てたよ！もう作らなくていいから」とついきつく言ってしまった。
母は悲しそうに「気付かなくてごめんね… 」と言い、それから弁当を作らなくなった。
それから半年後、母は死んだ。私の知らない病気だった。
母の遺品を整理していたら、日記が出てきた。
中を見ると弁当のことばかり書いていた。
あるときから手の震えが止まらず上手く玉子焼きが焼けなくなってしまった、
ウィンナーでタコをつくろうとするとイカになってしまうなどなど。
そして日記はあの日で終わっていた…。
後悔で涙がこぼれた。
「母ちゃん、ごめんな。そして、ありがとう。
俺が天国に行くときにはまた弁当を作ってくれよな。
今度は残さず全部食べるからさ」
http://image-bankingf25.com/otakara/idol/201709/170920e02.jpg >>261
蕎麦の香りが際立つのが取れたての新物だからなら、国産でも
時間が経てば、輸入ものと変わらなくなるわけだ。
ところで、あっちの方では蕎麦をどんな食べ方をしてるのかな？
パンにしてるとかかな。 >>268
蕎麦の実を蒸すか茹でてからお粥かサラダ。
パスタっぽくする所も一部である。 >>269
へえー、ちょっと食ってみたい。
日本でも蕎麦掻とかお焼きってのがあるけどな。
蕎麦湯もある。 蕎麦で有名な地域に住んでるが実のところ蕎麦はそんなに好きではない
一食1500円くらいするしな 店主の蕎麦好きが高じて自分でソバ打ってます！
みたいな店のソバが美味くない。 >>273
いや、普通に蕎麦打ちの場所があって殆どの店は自分で打ってるよ 旨い店は当然、自分で蕎麦打ちしてる
不味い店も普通に自分で蕎麦打ちしてる で、一番儲かってる店は蕎麦うちを客に見せながら
バックヤードで機械で麺うちしてる 新そばとか騒ぐけど、1番食べるのは終わりの頃の夏が多いだろうに >>278
そう。夏はソバが一番まずい時期。でも小麦粉主体だから無関係だし、ソバ粉使うにしても昨年の分があるから問題ない
うなぎも本来夏場は美味しくないとされており、売上アップを狙った昔の人が土用の丑の日ってのを無理やり創りだした。
世の中バカで回っている。 ボージョレだって本場で若くてマズイワインを売りさばく目的で日本に送られた。恭しくね。
ジャップはありがたく飲めってのが建前だが欧州で人気のものがホイホイ日本に送られてくるわけない。 >>270
調布の深大寺前の茶店でフランス人がそば粉のクレープ作ってるよ
向こうでも普通に食べられてる いままでは中国産そばを国産そばと偽装して売ってたんだろ
偽装できなくなったので うなぎの次は蕎麦か
今でもまともな蕎麦はクソ高いし
緑のたぬきで十分だな >>63
>9位：そばの下4分の1程度をつゆにつけ、ずずっとすすって食べる
「そばを全部つゆにつけて食べてしまうと、そばの風味がつゆの塩味にかき消されてしまいます。そのためつゆにつけるのは4分の1程度にし、ずずっとすすって食べましょう。」
理屈は間違っていないんだが下4分の1だと汁っけがなくてずずっとはすすれないんだよね
本物の通は上4分の1をつゆにつける、これ。
ただしこの方法だとどうやってもスマートには見られない諸刃の剣。素人にはおすすめ出来ない。 >>280
ちなみにボージョレは日本人好みなんだよ
甘口でジュースに近い >>285
ボージョレではなくてヌーヴォ好みなんだよ、すべからく。 安倍政権への天の極限の怒りが国民から蕎麦というささやかな楽しみすら奪おうとしている。 自分は満足するまでそのまま食べてよく噛み締める。
美味い店はつゆが美味すぎて、蕎麦の香りや味が分からなくなる。 農薬まみれの日本産にこだわる理由がわからん
オーストラリア産の方が旨いし農薬も少ないぞw >>1
業務用のそば粉なんて、ほとんど外国産だったような気がしますけど。 北海道の蕎麦粉不味い
たまに行く蕎麦屋で今日の蕎麦は不味いなあと思うと
北海道産の蕎麦粉なんだよね >>261
北海道産の蕎麦粉より
知らないで食ってる外国産(中国産でも可)の方がまだマシなんじゃないの？
というくらい北海道産蕎麦粉は不味い
というか酪農が盛んな地域は蕎麦粉栽培に向いてないんじゃないの？
長野県だって佐久とかあの辺の蕎麦や米やリンゴも不味い
キャベツやレタスには向いてるが 北海道って寒すぎて一年の半分しか農地を稼働できないから
不作になるとその年全部パーになるもんな
日本の食料基地を自称する割には頼りなさすぎ
住民ごとロシアに売ってしまおう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
