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【フカヒレ】宮城県気仙沼市、サメの尾びれを天日干しする作業が本格化
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0001茗荷 ★垢版2019/02/06(水) 10:04:05.59ID:XImgN9659
サメの水揚げ日本一を誇る宮城県気仙沼市で、高級食材フカヒレの原料となるサメの尾びれを天日干しする作業が本格化している。

　中華高橋水産（東京）が同市最知南最知に設けた干し場では、ヨシキリザメ６０００枚、アオザメ２５００枚の尾びれが鉄骨で組んだやぐらにつるされていた。

　「室根おろし」と呼ばれる寒風にさらし、約３カ月かけて熟成。１．３キロほどの尾びれは４分の１の重さになり、凝縮されたうま味と独特の食感が生まれるという。

(続きはリンク先でお願いします)

2019年02月06日
https://sp.kahoku.co.jp/tohokunews/201902/20190206_13010.html
0004名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 10:06:11.47ID:IgDtU2gD0
残虐ジャッフはこういことヤメロ
世界が八東してるのもわからんなか？
だから慰安婦は世界で流通する
0005名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 10:06:46.57ID:StmEggKR0
>>3
蒲鉾や笹かまの原料に
一部は地元のスーパーに並んでるね
0006名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 10:07:03.34ID:9cInmYFw0
身はかまぼこに加工やろ
0007名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 10:08:05.91ID:sasDAZA60
>>3
ヒレだけ切って海中投棄
0008名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 10:11:38.80ID:Q/qOzgAK0
不可避レスうぷ
0009名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 10:12:54.00ID:VJfYtF4m0
シーシェパードがアップを始めました
0011名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 10:14:12.03ID:ojiL4D190
そうでフカ…
0014名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 10:29:45.51ID:KNurarjh0
海道沿いの食堂でふかひれラーメンを注文したら、そこのオヤジが
「いまカアちゃんが出てるから作れない」だとよ
次の年に行っても同じ答えで、その次の年に行ったら潰れてた
0015名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 10:39:12.54ID:cXAcgM+L0
よくスーパーで売ってるモウカザメは？
0016名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 10:41:24.55ID:2NGHzdvR0
>>7
それは南鮮とかアメリカでの話。日本は蒲鉾の材料や魚肉として売られる
0017名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 10:42:36.13ID:ko+XaKQS0
ほとんど中国行きではないの？
他には干しアワビとか
0018名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 10:42:51.58ID:aF5Bh13z0
俵物は江戸時代からの輸出品だからね
0019名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 10:43:38.04ID:15mpGp500
これってやっぱ生きたまま尾ひれだけザクザク切り取って
ダルマ状態にしたサメを生きたまま海中に投棄してるの？
0020名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 10:45:06.08ID:2NGHzdvR0
>>19
さっさと祖国へ帰って兵役に就けよ
0023名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 10:54:30.09ID:15mpGp500
へー本体は魚肉ソーセージとかに加工して偽装販売か
食材がそうだけにやってる事も中国水準だな
0024名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 10:56:45.61ID:KNurarjh0
>>23
生きたまま投棄したと言っては批判し
ちゃんと利用していると言えば言ったで偽装販売と批判し
まるでお前は朝鮮人のようだな
0025名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 11:02:41.62ID:15mpGp500
まー宮城は農産物なんて全部ベクレってるだろうから
中国本土人がやる様な産業でしか生活できないんだろうな
0031名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 13:05:57.38ID:XViC3hLS0
>>6
経済的に割に合わないから海に捨ててるよ
国は持ち帰れって指導は出してるけど
0032名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 13:12:11.14ID:UBdyJC2w0
>>31
それはどこの話なのかな？

>サメの身は、かまぼこやはんぺんの練製品の原料として昔から利用されてきました。
>現在では、皮はシャークスキンとして革製品に、骨はサプリメントなどの原料に、
>ヒレはふかひれへ姿を変え、捨てるところのない魚となっています。
http://yosieikakou.jp/ingredient/
0033名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 14:17:40.93ID:3I4kp1Bk0
鰭からスープが取れたら、絶滅していたのかもな。。
正直、そんなに好きじゃねーし
0034名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 14:58:27.17ID:cXAcgM+L0
そういえば、サメのナンチャラサプリってかなり前からあるね。
0036名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 17:14:51.14ID:NSzVTzTz0
ハンディキャップ　５ｃｈ

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0038名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 19:13:07.43ID:H/pVHZ3/0
はんぺんとかサメ肉が一番の高級品だからな
おでんで食ってるだろ
0039名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 19:28:49.49ID:Zi84VeuM0
カマボコは白身魚のタラとかだし、サメ肉って基本不味いんじゃないの？
0041名無しさん＠１周年垢版2019/02/06(水) 23:38:13.05ID:UBdyJC2w0
>>39
傷みやすいので産地周辺以外にはあまり流通しないから食べたこと無いんだろ
「サメ肉」「モウカの星」で検索してみてね
0042名無しさん＠１周年垢版2019/02/07(木) 09:21:01.27ID:rS536y5D0
>>39
サメ肉は泡になりやすいから
泡の多い揚げ物やはんぺんに向き、泡のない蒲鉾には向かないだけ
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