【害獣屍肉活用】大自然の中に獣の毛皮を敷いて鹿の角や猪の牙を使ったナイフやフォークでジビエのキャンプ料理楽しむ案が最優秀賞に
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「キャンプでジビエ」最優秀賞に
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/20190315/8010004606.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
県内で捕獲した野生のイノシシや鹿の肉などを有効活用するアイデアを競う
「ジビエコンテスト」の表彰式が高知市で開かれました。
このコンテストは県鳥獣対策課が初めて開いたもので、一般の人から寄せられた20のアイデアのうち、
ジビエ料理やジビエ普及のためのアイデアを提案した３つ案が選ばれました。
最優秀賞に選ばれたのは大豊町で民宿を営む安達大介さんの「よさこいジビエキャンプ」です。
高知の大自然の中に獣の毛皮を敷いて、鹿の角やイノシシの牙を使ったナイフやフォークで、
ジビエのキャンプ料理を楽しむという提案で、高知らしいと高い評価を受けました。
優秀賞には、
▼鹿とイノシシの合い挽き肉を使ったハンバーグのレシピと、
▼観光客が集まる日曜市に開発したジビエの商品を出店するアイデアを出した男性が選ばれました。
県内で野生のイノシシや鹿により農作物が食い荒らされる被害は今も年間２億円近くあり、
駆除が進められる一方、捕獲した肉は２％しか使われないのが現状で、
どう有効活用できるかが課題となっています。
最優秀賞の安達さんは
「自分も猟師で鹿などを捕獲しているので、活用されないのは残念と思い提案しました。
キャンプを通してジビエの美味しさをもっと知ってほしい」
と話していました。
03/15 16:17 そもそも動物を殺すべきではないだろ
こんなだから日本は中世だと世界中から馬鹿にされる >>1
>>872
ドイツのホロコーストレベルでガンガン殺さないと害獣なんてちっとも減らないよなｗ
ドイツに殺ってもらおうぜｗ つーても外飯と物珍しさ抜きでイノシシ肉が豚肉より優位に立つかというと疑問だしな
仮に野生のイノシシ肉の方が美味いなら、豚でなくそっち畜産してるだろうし
>>2
心配せんでも捕獲数が増加数に追い付いてないと悩む県がボロボロある なんかやりすぎで気持ち悪い
レクター博士が目に浮かぶな 猪と鹿、猿は農産物に大きな損害与えるからなあ。
家庭菜園でさえ、いたちやハクビシンの被害受けるし。
放し飼いの猫や犬がいてもいいんじゃないかと思うほど。 捕まえるのは、奈良の鹿か、六甲山のうり坊が簡単そうやな。 >>2
うちの屋根裏に入ってきたアライグマ三匹を殺さずお前んちに送りつけてやりたかったわ
人にも感染する病原菌を糞などを通じて撒き散らすし天井板に穴を開けるわ本当にふざけんな
特定外来種を皆殺しにしろ >>2
バーミントライフルって知ってるか？
外国の農家は普通に自分で害獣駆除してるんだよ。 「ジビエ」とかwwwwwww
日本では、マタギ料理という
アホなんじゃねーのw >>13
そりゃ原種ではあるけどね、品種改良してるやん
そも品質が同レベルあれば利用できてないという話起きないやろ 毛皮はもっと有効利用するべきなんだよ
一部の動物愛護バカのせいでおかしなことになってるけど
毛皮は再生可能資源で石油からつくる合成素材よりよほど環境に優しい 山賊ダイアリーはもう伝説だな
地方はあれをバイブルに捕って利用し食って食いまくれよ
狩猟と酪農の中間っぽい山岳酪農もやっちゃえ
日本には肉が足りない、もっと色々食おうぜ
マグロだって電気ショックを与えて、いかに暴れさせず美味しくなるよう下処理するか進化している
狩猟だってもっと進化できるだろ うちのまち鹿が大繁殖してて
電車にぶつかり遅延
車にぶつかり大破
畑が軒並み荒らされ
鹿の他に猿熊ハクビシンいたちもくるんだけど
どうしたら？ そういうのを対象にした賞だろ
リビングでディナーは受賞しない >>28
それこそ、罠にかけた野生動物を電気ショックで気絶させてから血抜きすればいいけど 鹿の子柄（バンビ模様）の毛皮はオシャレだよね。
マントとか良さそう。 鹿やらイノシシやらは何百万頭もいて大繁殖中らしい
お肉が勝手にやって来る状態なのだから
どんどん食ってやるといい 千葉県でもやってくれ。房総半島に台湾などから持ち込まれた「キョン」という鹿の一種が増えすぎで、数万頭になっていて、
樹木の新芽食べたりする食害で困っている。https://mainichi.jp/articles/20170413/k00/00e/040/242000c 自分で獲物を狩り、自分の手を汚しながら捌き、獲物に感謝して笑い笑顔で肉を食らい、自らの日々の糧とする
何か問題でも？ そいやこないだ、「罠ガール」てなマンガを見かけた。
最近は何でもありだなw ツノや牙でカトラリーとかないな
長い人類の歴史で主流にならないのは理由あるだろ不衛生だし壊れやすいし臭え >>2
あなたが周りで飼えば良い
作った作物を無造作に食べられる屈辱を味わってみて、そのセリフが言えれば立派 絨毯やナイフフォークなんて有り余ってるんだしいちいち再利用しなくてもいいんじゃないのか >>38
国民が栄養不良で困っている北朝鮮に、干し肉を5000頭分ぐらい送ってやるか。木造船きたらプレゼントしてやれ。 うちの田舎では山際に金網のフェンスが張り巡らされていて、
その中にワナ（檻）が置かれているのですが、お金がもらえる？
シッポだけ持ち帰り後はその辺に放置されています >>44
拉致するのなら「キョン」を10000頭くらいやってくれ。国連制裁違反には目をつぶるよ。 ワニガメだって良い出汁がでるってね
シカだってシカブシ、シカの鰹節みたいのに加工すれば良い出汁がとれる
なによりボーンブロススープがダイエット業界の潮流になりそう
獣の毛皮、肉だけじゃなく、骨にも利用価値が生まれた
猟友会の爺さん達がギリギリ現役の今、手を打って獣害を利用し加工し利益を生むサイクルを作らないと
手遅れになる、狩って狩って狩りつくせよ
若者向けのギルドシステムとかいいんじゃん？ ナイフやフォークは使いやすいもの使わんといかんだろ
結局すたれる元になる >>2
まあな、遊びでやってるからな、でもアメリカとかのほうが食べもしないで殺しててひどいよな。 食って解決には大賛成なんだが
臭み消しや下処理・調理がもっと楽にならんと普及は難しいんだろうな 毛皮敷いて牙とかで作ったナイフとか使うならさらに一歩進めて毛皮の服着てウホウホ言いながらやってみたい >>47
そいや平安時代の「延喜式」によると、諸国の名産品（調）の中に、
猪ずしや鹿ずしがあるらしい（この場合のすしは、鮒ずしのような発酵食品）。
まあ、都まで運ぶから、生肉だと腐っちゃうからだろうが、
干し肉や塩肉じゃなくて寿司というのが日本っぽいw 農作物が食い荒らされるつっても、そりゃ動物のエリア設定しないなら動物はどうにもできないわな？
餌場は作ってんの？自然破壊しすぎじゃないの？ >>50
食肉として活用するには素早く適切な解体が必要なんだけど、大物相手だとそれを安定して続けるのも難しい。
専門の処理施設を作って本格的に産業化してる地域もあるけど、野生の動物はどうしたって質にばらつきが出るからなあ。 解体処理に関しては施設を作るほか、猟師ならそういう技術を一通り
習得すればいい
実際にはイノシシ、鹿は街なかにも出没するんだが
田舎おこしにもなる
廃れつつあった獲物をとって食う、売る、料理して提供する仕事が産業として
復活するのは良いことだろう >>1
一番恐ろしいのは人間だって
いつも思うのよ。 なお、写真を撮るときは不謹慎な
行動はとらないように 野性動物は皮膚病になってたりするのが多いから全部は食用にできないって言ってたけどね
問題は無いけどただ気分的な事なのかもしれないけど こういうのは猟としての楽しみであって、
もちろん害獣駆除した場合においてもこのような利用が望ましいのだけれども
実際の近年の拡大する一方の大規模な被害を考えれると
何より大量かつ効率良く殺す事を主眼においている方向でやってゆく方向を確立して
そちらを主眼にシフトしていかなければならないだろうね
それは生命をゴミのように扱う事に限り無く等しくなるのは避けられないから
猟や自然に関心が有る方々からは現在より一層違和感を持たれる事になる
こういった「殺し」を目的にした企業が既にいくつか立ち上げられている最中だけど
言うまでも無く、そんな彼らの仕事と割り切ったやり方を非難する権利など誰にも有りはしない ドコの県かと思ったら四国は高知県のニュースか。
暖かい高知県で生肉は食えるのか、ただでさへジビエは危険食品だろ。
はりまや橋付近で焼き鳥喰う感覚でPRして大丈夫かね。 >>1
人間の都合で虐殺を正当化するのってどうよ？ なんかよそから来た意識他界系が勝手にやってるだけで地元おいてけぼりわろす 高知の大自然つってもどこも手入れされてなくてレジャーには向かないから
都市圏郊外の手入れされた山やキャンプ場の方がずっと魅力あるんだよなぁ 食わないのは処理する手間賃が出せるほど稼げないからだからな
不味い肉を金出して食ってください！って言ってるようなものだし
猟師からすれば駆除はその場で捨てる方が効率いい 耕作放棄地が増えた今にきて日本人が採集民族から狩猟民族になるチャンス？
奥さんが鍋を火にかけ裏庭に出てズドンと鹿を仕留め夕飯に出す
そんなライフが日本にも？ 観光地のお祭りでジビエの出店があったから鹿肉のフランクフルト買ってみたけど
野性味というのか匂いも味がキツくて合わなかった >>2
動物に畑を荒らさないよう説得してから言ってくれ フレンチのジビエはあの野性味溢れる癖のある味わいを楽しむ原点回帰の料理だからなぁ
野趣と共に自分達が狩猟民族だと再認識する役割もある
俺ら農耕民族だけど野山に囲まれた日本だからね
ちゃんと猟師もいたし俺らは俺らのジビエがある
中伊豆にお狩り場料理というのがある
まさに日本風ジビエだ
猪鍋は伝統式の濃い味噌味だけじゃなく、白味噌に牛乳を合わせた洋風鍋もあり、臭みもなく美味しい
猪は鋳鉄の分厚い鉄板で焼く料理もある
鹿は新鮮な物は刺身、全然癖はない
熟成させた鹿肉は濃厚なグレイビーソースで煮込んだシチューにする
雉は塩焼きで出てくる
鳥肉の中では一番美味しい
岩塩だけの味付け
魚は岩魚や山女魚、たまに鮎
塩焼きもいいが煮浸しが美味しい
茸や山菜のホイル焼きもある 動物愛護協会は何も言わないの？
言えっこないよね 自分たちも喰ってるモン。 とりあえず銃の免許が厳しすぎる
ライフル持てるまでキャリア積んでたら認知症になる >>56
もう田舎おこしの時代は違うよ
県庁所在地、第二第三都市等の市街地回帰のコンパクト化の時代だよ
まあ野生獣肉ジビエはドンドン推進して
農作物被害を減らして食べて駆除しなきゃダメだけどね
ちゃんと火を通してしっかり絶対加熱して食う
コレだけ徹底
ガンガン駆除で食って供養で 山の中より、人のたくさんいる都会のレストランで
安く提供した方が捌けるんじゃないの。ふつうに。
牛丼屋みたいにチェーン店にして鹿丼とか。 その場で燻製とか出来んのかな
あらかじめ狩猟するエリアに燻製用の機器や薪を置いておいて取ったらすぐ解体して燻製にする >>2
ばーか
他人の目ばっか気にする人生とか糞以下だな >>5
外で食った珍しいのを美味しいと勘違いしてるだけで常食は出来ないだろうな
地ビールみたいなもん、感動して箱買すると途中で飽きる こんな事やってるから
AIに人間が駆除される未来は避けられない
ホーキング博士が言ってたのはこの事 もう中学生ぐらいに1年間山中で自給自足させる法律制定した方がいい。 >>10
流通してる魚のほとんどは血抜きなんかしてないぞタコ すぐに血を抜けるように、狩りの時は作業場の近くで仕留めるって人をテレビでみたな うちのジジが撃ってきた猪の肉をダンナの会社の花見バーベキューに提供したら好評だったよ
鹿もスモーキーで美味しいよね もっと食べるべき 人間だけじゃなくてキャットフード用にも加工すればバカ売れするのに
猫＝魚ってイメージがあるけど本来ネコ科は肉食
ちょっとこだわり系の輸入物だと鹿肉のウェット普通に売ってて食いつきいいし毛艶が良くなる メジャーでない肉は食い慣れるまでに時間がかかる
一般化なんて程遠いわ >>88
動物用はいいな
今もかつお節とかまぐろとか牛テールとか贅沢なの喰ってるし 【福井・高浜町】猟友会所属の女性議員のSNS投稿写真が炎上…獣肉の前で包丁を持って白目写真 動物愛護団体が辞職要求★10
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1552664816/ メンドクセー！
普通に道の駅のホットスナックで鹿肉の唐揚げ売れよ。
むっちゃ旨いから。 >>88
鹿皮を犬用ガムに加工する産業を推してる所もあるけど、野生動物は供給にムラがあるから一定の従業員雇って利益を出す事業にするには難しいんだわ >>76
日本は銃所持禁止なの知ってて言ってるのか？
特別に許可出してるんだから厳しいに決まってるだろ
そもそも銃持ってれば沢山捕れると思ってる時点でバカすぎ >>1
害獣駆除したあと、それをどう活用するか
っていうコンテストよの
焼却処分すると油代がかかるし
埋めるだけでは場所取るしな
ニクコプーンにして家畜の飼料か
できれば動物園に卸したいところだが
安定した供給は見込めないだろうから難しそう
やっぱり、
肉は（高い金出してくれる）ヒトに
食べていただくのか最良か
残りの毛皮やキバだが、
やはりこれも土産物として売るくらいしかないのか
本物のキバやツノを使ったヌイグルミとか
外人さんに売ったらいかんの？
5万円くらいで。 二極化の最底辺の行き着く先はこういう原始的な生活だからな
今のうちにちゃんと学習しとけってことだ まあ害獣駆除は仕方ないけれど
今の時代の流れからすると、国際的には
日本のイメージがまた滅茶苦茶悪くなるなｗ キャンプでジビエ
ただし肉は売ってる奴
なんか歪んでる >>106
他のことやって稼いだ方がよくねってなるだけ 愛媛・香川・徳島はともかく
高知は無理して文明に付き合おうとせず、縄文時代のライフスタイルで暮らしていけばいいと思う
南海地震と津波が全てを洗い流してくれる日まで >>85
血抜きしないと臭くなるという話と市場の魚が血抜きされていって話はどう繋がりがあるんだ？ >>70
そうか。自分は最初食べた鹿の唐揚げがうまくて事あるごとに鹿肉使った物食べてみるが殆ど何の特徴も感じないんだよね。鹿肉のライスバーガー然り、鹿肉のウインナー然り。合挽きで鹿はちょっとしか入ってないのかなぁ。
鹿のカレー。肉の味分からん。
特徴ないとわざわざ食べようと思わんよね。
唯一合格点は道の駅「信州新野千石平」食堂の鹿焼肉定食。
これは肉の特徴出てるかな。 ワンコに鹿のアキレス腱とかあげるとメチャメチャ喜ぶよ
鹿ジャーキーも美味しいみたいでキュンキュン言っとる
鹿肉はミネラルが多くてカロリー低めなので脂がモタれる人にはお勧めだな
ワイン煮込みとかシチューが食べやすい
万願寺とうがらしと一緒に炒めてもクセがやわらいで良いと思う 二ホンカワウソを目撃するとその辺一帯が禁猟になってしまうため
猟師は見ても黙っているそーです
猟師と環境省は信じてはいけません 3日前に見たが鼻先尖ってたからイタチだろうな＠空薬莢が落ちてる近所の小山 >>45
そうだよ、指定害獣を駆除すると代金が支払われるがその証拠に尾が必要
狩猟免許持っていればの話だけどね
亡骸をその辺に放置は問題あり 狩猟してもしなくても死骸の数は同じような気がする。
撃ち殺して放置でもそんなに問題ないかも。
鉛害は問題か。 >>112
>>70だけど、自分が食べたフランクフルトは高知だったからもしかしたら>>1の記事と関係してる店だったのかな
豚のソーセージとは色も味も匂いも違うとハッキリ分かったよ
鹿肉料理と言ってもいろいろなんだな うちの近くにいるハクビシンとフクロウ食べて下さい。夜中にガタゴトやったり、ほほーほほーほとか鳴いてうるさい。イノシシも時々側溝に落ちて出られないで側溝内を行ったり来たりしてるのであれも食べて下さい。 鹿うまくない。
猪うまいけど。
あと噂ではカモシカはうまいらしい。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
