【企業】「化学調味料は体に悪い」との風評被害に苦しんだ味の素、ネガティブイメージ払拭へ攻勢★２
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［東京 ２日 ロイター］ - 味の素＜2802.T＞が「うま味調味料」の誤解の解消に向け、手応えを感じている。きっかけは２０１８年９月に米国で開催したイベントで、同社がモニターしている食の分野における影響力のある人の認識に変化の兆し出ているためだ。西井孝明社長は米国発で高まっているフェイクニュースへの関心を追い風に、今が風評払拭のチャンスと捉えており、コミュニケーションをさらに強化していく方針だ。
＜うま味調味料と都市伝説＞
「トランプ大統領の誕生でフェイクニュースへの関心が高まり、消費者が今まで正しいと思っていた情報が本当に正しいのかを調べ始めた。すごいチャンスが来た」──。西井社長はこう述べ、今こそうま味調味料に対する誤解を解く時期だと強調した。
社名にもなっているうま味調味料「味の素」は、グルタミン酸ナトリウム（ＭＳＧ）が主な原材料。日本では、サトウキビなどから作られている。１９０８年に東京帝国大学の池田菊苗博士が昆布だしのおいしさの正体がグルタミン酸であることを発見。その味を「うま味」と名づけ、後に甘味、塩味、苦味、酸味に続く基本的な味として認められた。
グルタミン酸はトマトやチーズ、ノリなど様々な食品に含まれ、体内にも存在する。つまり、私たちは日ごろから意識せずにグルタミン酸を口にしているわけだ。
にもかかわらず、製造されたうま味調味料にだけ、拒絶反応を持つのはなぜか。原因の１つに米国の科学者が１９６８年に発表した論文がある。
中華料理店で食事をした後に顔のほてりや頭痛などの症状が出たのは、ＭＳＧが原因──。「中華料理店症候群」と名づけられたこの症状は、後にうま味調味料を大いに苦しめた。
その後、多くの研究によって中華料理店症候群とＭＳＧに何の因果関係もないことが科学的に示されたが、「風評」は消えないまま、今日に至っている。
西井社長は「うま味調味料が身体に悪いというのは都市伝説に過ぎないが、安全性の論議に２０年近くもかかってしまったために、一社では手に負えないくらいに風評が社会に根付いてしまった」と話す。
米国ではパッケージに「ＮＯ ＡＤＤＥＤ ＭＳＧ」と書かれている食品がいまだに存在する。ＭＳＧを添加していないという意味で使用しているが、もとの成分にＭＳＧが含まれている食品もあり、消費者に誤解を与えかねないとして見直す動きも進んでいる。
ソース ロイター
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190402-00000059-reut-bus_all
https://amd.c.yimg.jp/im_siggmfJQ7KZEJkZAy8bnd9LD3w---x900-y659-q90-exp3h-pril/amd/20190402-00000059-reut-000-6-view.jpg
2019/04/02(火) 15:37:09.85
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1554187029/
>>2続く ＜無添加・無化調と安全＞
日本はどうか。日本でＭＳＧは食品衛生法第１０条に基づき、厚生労働大臣が安全性と有効性を確認した「指定添加物」に登録されている。指定添加物は２０１８年７月３日時点で４５５品目あり、化学的合成品だけでなく、天然物も含まれる。
この指定添加物であるということが米国とはまた違った問題を引き起こしてる。「無添加イコール安心・安全」というイメージだ。
日本では「食品添加物不使用（無添加）」や「化学調味料無添加（無化調）」と書かれていると安心・安全だとイメージする消費者は多い。実際、「化学調味料は使っていません」、「無添加のつゆです」などと掲げ、無添加であることを売りにしているラーメン店やそば店もある。
こうした風潮に対し、内閣府・食品安全委員会の委員を昨年まで９年間務めたお茶の水女子大学・基幹研究院自然科学系食品貯蔵学研究室の村田容常教授は「添加物は安全性試験を通ったものしか認められていない。添加物を使うか使わないかは価値観の問題なので自由だが、使ったら危ないということは決してない」と述べ、「添加物イコール危険」とみなす考え方を批判した。 ただ、日本では安全性の問題とは別に、本来の味がわからなくなるといった否定的な意見もある。
＜フードインフルエンサーに変化＞
ニューヨークで２０１８年９月に開催された「ワールドＵＭＡＭＩフォーラム」には、世界１５カ国から２２９人が参加した。
西井社長はＭＳＧを積極的に使うようになるには、まだ時間がかかるとしながらも「フォーラムで味の素という企業に対するイメージはポジティブに変わった」と手応えを感じている。
味の素は、食に関心の高い栄養士や料理人ら米国に１０００万人いると言われる「フードインフルエンサー」の一部を対象に、ＭＳＧの認識に関する定点調査を実施しているが「この調査が動き始めた。まだ満足するレベルではないが、効果が少しずつ表れてきている」（西井社長）という。
味の素のインフルエンサー調査によると、２０１８年１月時点で３９％あった「ＭＳＧ入りの食品を避ける」との回答は、同年１１月時点で３３％まで低下した。
西井社長は「おそらくネガティブイメージはゼロにはならないが、約４割いる『ＭＳＧは何となく身体に悪い』と思っている人を半減させたい」と語った。
(志田義寧 編集：田巻一彦)（終） 味の素をジャリジャリするくらいかけるとなんでも旨くなる 純粋であればあるほどカラダに良いとは言いきれないよね
特に量を摂取した場合にはさ？ 化学調味料なんか使うと味覚が破壊されて日本の食文化は永久に失われる 味の素入れなくても、加工品にグルタミン酸入ってるから
使わないんだな。
入れ過ぎると同じ味になるから。 米にも糖分含まれてるけど、サトウキビから作られる砂糖よりは体に悪くない。
過度に精製された物は、脳幹を簡単に通過するんだよ 日本人は、むしろ塩分の取りすぎのほうが問題。
塩分減らして、味の素ちょっと入れたほうがいいよ。 ■グルタミン酸ナトリウム(一般名、化学調味料)
脳幹をすり抜けるので、麻薬のような中毒症、離脱症状に苦しむ恐ろしい物質
■グルタミン酸ナトリウムの作り方
石油から合成していた時期もありますが、
今は微生物を培養して作っているそうです。
グルタミン酸を、大量に、しかも細胞の外へ放出する突然変異をした微生物を選びます。
その微生物（細菌）にえさとなる有機物（糖、脂肪、ビタミンなど）を加え、
培養します。
その時、脂肪は水に溶けないので、溶かすために「合成洗剤」を加えます。
この菌は、抗生物質（クロラムフェニコール：発ガン性あり）を加えると、
菌の外にグルタミン酸を放出します。
培養が終わると、細菌と上澄みの部分に分けます。
上澄みの部分のPHを、あるPHに合わせると、グルタミン酸が沈殿します。
その沈殿を水酸化ナトリウムと反応させて、グルタミン酸ナトリウムを作ります。 >>10
塩も一袋喰ったら体壊すし
醤油も一ビン飲んだら体壊すしな >>10
じゃ、昔ながらの製法で作られた天然塩を同じだけ飲んでみろよ 実際は実害ないんだろうけど
化学調味料、遺伝子組み換え野菜などなど
選べるなら体にいれたくないな
だけど加工品なんて全部化学調味料だらけだろうし >>23
健康志向のラーメンなんて売れないよ。
たとえ毒でもインパクトがないとダメ
ってエピソードがあったっけ。 2006年、グルタミン酸ナトリウムは米国国立医学図書館と米国国立衛生研究所が運営する健康情報サイト
「The Medlineplus Medical Encyclopedia」において「偏頭痛を起こす物質（グルタミン酸ナトリウムを含む食品）」
に指摘されている。原因不明の偏頭痛に悩まされている若い人は、食品を購入するときはその原材料表示に
気をつけたほうがいいかもしれない。「調味料（アミノ酸等）」との記載があれば、グルタミン酸ナトリウムがまず間違いなく使われているからだ。
グルタミン酸ナトリウムの過剰摂取は、眼への悪影響も懸念される。
2002年に弘前大学医学部の研究グループが「高濃度のグルタミン酸ナトリウムが緑内障の原因になる可能性がある」と、
動物実験（ラット）の報告を発表した。弘前大学医学部は緑内障の研究で知られているが、
緑内障の患者に硝子体（水晶体の後ろにある眼球を満たしているゼリー状の物質）中の
グルタミン酸レベルが上昇したことを発見したのが、この動物実験のきっかけであった。
半年かけて行われた動物実験の結果、研究グループは「多量にグルタミン酸ナトリウムを
含む食事を食べると硝子体中のグルタミン酸濃度が高まり、網膜細胞が破壊されるかもしれない」
「グルタミン酸ナトリウムの過剰摂取が、欧米の国々より日本で多くみられる正常眼圧緑内障に関連しているかもしれない」と考察している。
緑内障は「眼の成人病」といわれ、日本最大の失明原因になっている。40歳以上の約5％に発症し、潜在患者数は400万人とも推定されている。 >>8
逆に自然物は不純物が多くて安全性に疑問がある場合もあるけどね｡
自然由来が良いってイメージも実際の育成地とか微量成分まで調べないと毒性があるかもしれないと覚えておかないと｡ 今は微生物を使ってるから発酵食品と変わらん。
納豆なんても細菌でうま味成分を作っているし。
酢も酒もみりんも、微生物に糖やタンパク質から微生物に作らせている。 味の素に含まれるグルタミン酸は人体が必要とするアミノ酸の一つ
原料のサトウキビを発酵させて作られる
これの何が悪いのか全く理解出来ない
「化学」調味料という呼称のせいで悪い物のように思ってる連中がいるんだろうね あまりに旨味の元が濃すぎて気持ち悪くなる
健康云々よりあまり美味しくない 中華料理店症候群は、結局移民してきた中国人のモラルや民度が低いが結論になった 味の素（グルタミン酸ナトリウム）には食塩と同じような塩化物が含まれています。
ナトリウムです。
3ｇのグルタミン酸ナトリウムに１ｇ相当の食塩が含まれています。
グルタミン酸ナトリウムを使うと、塩味を抑えられ、まろやかに感じさせるため、
大量の塩分を摂取してしまっても気がつきにくいのです。 プロテインもなんか過度に筋肉つけたいやつがとるドーピング剤みたいなイメージあるが
単にたんぱく質を効率的に摂るだけだからな、もしプロテインの代わりに食品でたんぱく質を摂ると
余計な脂質とかも摂ることになるからそれを避けたいだけ｡ 最近の微糖コーヒーなんかに含まれてる
甘味料って頭痛くならない？ 商売だと一口目が勝負だから入れるしかないんだろうな >>44
吸収とか大変だからな
プロテイン飲んどくと筋肉痛の収まりがマジで違う
すなわち早めにトレーニング出来る コンソメだと味の素のは固形・顆粒ともにもっさりした味
マギーのは固形はどっこいだけど顆粒タイプのものはすっきりとした旨さがある
後者は化学調味料無添加なんだよね
なのでコンソメはマギー顆粒だな
固形にするには塩分めっちゃ使うし もっこり、シェーカー、グループ
言ってるだろ！ｳﾞｧｶ 人の嗜好にけちつけるのはおかしい好きに食わせてやれ にんにくと脂身と味の素で、ラーメンは何でもうまくなる 味の素があんまり売れないのは、ボッテるから。
ちっこいビンで２００円以上するのに、他社味塩コショウでっかいビンで１００円とかある。
「味」を避けてるんじゃない、高いから単品では買わないんだ。 うまみ調味料を使いまくったタレとかが
身体に悪そう ＞中華料理店症候群とＭＳＧに何の因果関係もないことが科学的に示された
↑
これが本当ならその科学的根拠を示しときゃよさそうなもんだけどねえ
ＭＳＧが原因だというのも信用できんが、ＭＳＧが原因じゃないってのはもっと信用できんわ それぞれ信じるようにするだけだ
自分の身体の責任取らされるのは自分だけだ スプーンでザバっと丼に豪快に味の素入れてるラーメン店は美味いよ
客の目の前で隠さずに入れるとなお良い 塩も砂糖も馬鹿みたいにかけてれば病気の原因になるよｗ 思い出したころにちょろっと振ると旨いんだけどなぁ。
真正昆布だしとはまた違ったおいしさがある。
毎日やみくもに振りかけるから味覚音痴になるのであって
適当な使い方をすれば実に毎日が豊かになる。 >>69
スーパードライはスプーンの裏をなめた時の味がするとかやってたやつ？ 身体に良いとは思えないからな
研究結果を簡単に信じる馬鹿になりたい 昭和の頃のサッカリンやチクロやリジンとか食ったこと無いくせに味の素を避ける馬鹿。 化学調味料も自然調味料も同じじゃい
化学調味料も元ネタは地球産のものだからな
まぁ自然調味料に比べると
人間へのデータが少ないという欠点があるが
普及しまくったものについては
既にデータが取れてるから問題ないよ 化調をはじめ添加物っていうのは健康への害とかじゃなく、倫理や道理の問題だと思うわ
化調だって手間をかけてまともな出汁を取っていれば使う必要が無い
工場で大量生産してとにかく安売りすることだけをモットーにしているような企業が使うのは一向に構わんが
「職人のこだわり」とか謳って添加物使ってるようなところは、全く信用に値しない。そんな人間が作るものなど口に入れたくない >>62
塩と比べた場合、グルタミン酸ナトリウムのナトリウム含有量は1/3で
一般的に使われるグルタミン酸ナトリウムの量は塩の1/10だ
一体何と比べてナトリウムが多いと言ってるのかね 今はＭＳＧは砂糖きびにある蛋白質を微生物が分解してグルタミン酸（アミノ酸）を作っているが、
最初は石油からできていた。出汁（スープストック）は日本の関東風・関西風出汁をはじめ、西洋の
ブイヨン、中国のタンなどすべて植物由来の旨味であるグルタミン酸と動物由来の旨味であるイノシン酸からできており
植物由来のアミノ酸（グルタミン酸）は味が弱く濃くしなければならくＭＳＧは便利な食材であり、
昆布などは環境で味が変わりやすいが、ＭＳＧの味は常に一定で、料理するのに便利。 根拠が薄いこの手の話は多いが、発表する科学者も訴えられる覚悟が必要かもな。
さもなければ保険も作ったりしたりね。
塩分の摂取、CO2温暖化、、、、根拠が誰でも科学的に納得する様なものは無い。
ま、当方は医者の話は「話半分」ぐらいしか聞いていない。半分は自分の感性で
判断している。 精製されたものってクスリみたいなもんだよ
おおざっぱにいえば体に悪い 砂糖でも塩でもなんでもね
そのまま排出されるだけのものはいいかもしれんけど
ただ背に腹は代えられない場合はある 病気の場合ね
病気ではない場合は、体に負担賭けてるだけだということ
多少ならがんばれるのが体だから、多少なら好きにすればいいよ >>66
それが原因である証明は作用機序を説明すればいいが
それが原因ではないことの証明は不可能 あと、そんな「使わなくても作れるのに利益や虚飾のために使っている」ものを開発して製造販売するために安全性評価試験と称して
犬やウサギやラットなどが実験動物として「毒性のある量」を投与されているという問題 >>85
美食美食言ってる魯山人がちょっとかけると超美味えｗｗって絶賛してたらしいが
味噌汁の出汁なんかはしっかり取ったもんのが格別に旨いし
要は使い方なんじゃねえの？ うちの母がこの典型例だわ
母の場合は病的に料理が下手でそれ以前に精神的におかしい人だったけど ラーメン二郎は一杯のラーメンの中に「一つまみ」じゃなく「一つかみ」のうま味調味料が入ってるんだよな
そりゃ美味く感じるわな ほてり？食塩大量摂取するとカァーってなるけど、あれ？ まあ、グルメ笑というヤツの98パーセントは味ではなく情報で美味い不味いを判断してる。
新鮮だから
穴場だから
地元の人がよく来るから
甘みがあるから
柔らかいから
無添加だから
自然由来だから
手作りだから
逆にいうと2パーセントくらいのエセではないホントの美食家に巡り合ったら是非話を聞いてみよう。 安全性評価にしても、どこに悪影響があるかっていうのは、調査法が確立されている範囲でしかわからないという根本的問題もある 美味しくなるから中華料理店がたくさん入れるようになったから評判が落ちた
料理がジャリジャリして入れすぎだろ そもそも自然と化学の違いってなんだよ
毒物っていうなら自然にも毒は山ほどあるぞ
例えばじゃがいもにも毒はあるだろ まあ、一流ホテルでも松茸に松茸の香りするヤツをふりかけてたりするもんな。 >>99
日常的に口にするもので味覚感受性に大きく影響する上に
ナトリウムが多く含まれるものを比較対象とすることになんの問題が？
塩が駄目なら何と比較するんだ >>101
中国本土の料理店はお玉一杯入れるからなぁ
程度問題だよな >>101
あの系の脂どっさりラーメンは、油分で塩味がごまけるのよ
両方をどっさり使うことで普段摂らないような油分と塩分採れちゃうのよね
結果、味というよりも身体がとてつもなく満足しちゃう
逆に、慣れちゃうと他のもの食べても物足りなくなるぐらい
エナジードリンクが炭酸で誤魔化してとんでもない糖分摂らせて血糖値上げてハイにしてるようなもん >>81
美味しんぼの面白さは海原雄山、富井副部長、化学調味料フルボッコの
3つで成り立ってる >>48
あれ鏡月飲んだ後みたいにすごく気持ち悪くなる
ゼロ系コーラも似た感じ
味の素は後味がしつこくなるから嫌い うまく使えばメッチャ旨くなる
チートツールだから
手抜きだ不健康だとバッシングしたがるんだろう。
まあ、うるさい姑みたいなもんだな。 権威を疑え、自分の感覚を信じろってのが美味しんぼのテーマだから
そこは大切にした方がいいぞ 量が多すぎるとダメなのは全てのものさ
ただの水でも飲み過ぎれば死ねる >>104
未知の作用があることを考慮するからコホート研究で疫学的統計をして安全を確認してる訳だが 美味しんぼのあいつのせいだもんな、全て。
損害賠償求めてもええくらいちゃう。
そんでアイツあの後に変節してさ
どの料亭でも使ってると聞いて、意見変えてやんのw
アホやで、あいつ。 化学って名前が良くないんだよ。
知らない奴は怖がる。 素材の味が台無しになるよね
異様にしょっぱくて味が残る
口の中が腫れるし。 味の素の冷凍餃子は美味しいけど物凄く味の素の味がするｗ 料理しててなんか物足りないと思ったら味の素入れればいいよ
お店の味になるｗ >>47
化調に頼りきりだと常に激辛ばっかりとか味が濃いものを食べるようにむやみに旨味が濃いものを食べて普通の食材の旨味がわからなくなるからね
手軽だから頼りたくなるのは分かるが 醤油にもソースにも元から入ってるのに
昔の人はこれだから やれやれこんな記事をありがたがっているようじゃ5ちゃんねらーも怪しいもんだ 食いたいもの食いたくないもの人それぞれだしいいんだが
ヴィーガンも化調キチも声でかくて他者への強要啓蒙が宗教じみててくっそ嫌いだわ
しかもそれが大正義だと思い込んでるからな
化調嫌いで自然のものを使いたいなら個人の趣味嗜好でやれや
宗教の勧誘ばりに主義主張がうざったい 化学調味料で舌がピリピリするとか最初に言い出したのが美味しんぼだっけ？ 頭のおかしいビーガンとかロハスとか
その手の連中の方が化学調味料嫌うよな
化学調味料が足りないと、むしろ頭が狂うんじゃね 調査法が怪しいというなら
それは自然調味料だってそうではないか 味の素はチョンに籠絡された腐れ企業。
愛国者はいの一番かハイミーをつかうのだ。
味の素死ね。 原材料に「アミノ酸」と入っていたらおめでとうございます
当たりです バカか？ 味の素は韓国の工場で汚い空気をたっぷり吸収して作られます。
体に悪いに決まってる。
死ね味の素。 オーガニックが売りの高級シャンプーがあってさ
成分を偽装してたと公表したんよ
海塩→塩化ナトリウム
ラベンダー精油→リナロール
て具合に
そしたら信者が怒り狂ってた 言いたいことは分かるけど、味の素を儲けさせる義理はない 味の素の経営者の韓国愛は異常。
何なのこの売国企業死ねよ。 ここの人どんだけ美味しんぼみてんだよ
今まで味の素使ってなかったけど買ってみるかな ろくに味もわからんくせに科調批判すると通っぽいと錯覚するバカ大杉 >>136
中華料理店症候群はもっと昔で、舌のしびれも症状の一つだったかと
カリーはそれを真に受けて描いて、あとから適量ならって訂正してるんじゃなかったか
まあ避難区域に長いこと1人で住んでるおっちゃん居るのに
ちょっと近づいただけで山岡が鼻血出しちゃう異世界ファンタジーものだからしょうがない だしのもとにもクックドゥにも丸美屋にも菓子にも入ってますから
お気になさらずにw 単純に味で嫌ってたけどね
味の素のダシ入りみそ汁とか不味かったんだもの 味の素の深みがなくて押し付けがましい旨味は日本人の舌に合いません
やっぱり韓国向きだな味の素。
日本から出てけ。 >>119
美味しんぼ程度の権威を疑えない馬鹿は死んだ方がいいよなｗ チャーハンに凝ってるんだけど
魔法の調味料｢いの一番｣買うかめっっっちゃ迷ってる
そこそこ街の中華屋の味にはなってるが
ハイミーと味の素といの一番の違いが分からん >>130
ってかそもそも、味を見て何を足せばどの味になるのかが解らない人が多いんだよな
そこだけでもピンポイントに料理教室で学べばだいぶ違うと思うんだが 令和のうま味調味料はハイミーかいの一番で決まり。
味の素は韓国企業になりました。 それより精製されて安いコーンシロップあたりに気を使えば
血糖値スパイク起こしてボケるよ？ >>147
ゴールデンにアニメで流してたんだから相当見てるだろ 東南アジアのタイとか韓国メーカーのパクリ製品の方が味の素より売れてたぞ。 風評なの？
どっちでもいいけど被害者ぶる奴らばかり >>1
え？ハイミーだろ
ハイミーは石油から出来てるって言われてたぞ？ >>142
水道水すらヤバいのにね
あれで味の素は避けるリストに入った >>152
あれだけドライなんてビールじゃねえって叩いてたのに
アサヒは長いこと首位独占してたんだから大した影響無いんだろ
つか、今年からビールのシェア発表しなくなるんだな キャノーラ油もな
外食で化調使わないなんてありえませんし 精製自体は悪くない
ただ精製されると不純物がなくなるので
そのまま使うと精製される前より
摂取量が多くなることがある
その点は、自分で調整すればよかろう ヒガシマルうどんスープ
コンソメの素
鎌田醤油
茅乃舎醤油
納豆のタレ
キッコーマン旨み醤油
どれも入ってるように感じる
お味噌も入ってないやつ買ってる人少ない 横浜で行列してる焼き鳥屋の秘密は
化学調味料を使ってる事 海外はどこの国のスーパーにも無い
ごく一部の日本人向け雑貨屋みたいなところにしか無い 味の素にすこーし砒素添加でもって
甘味にはエチレングリコール混ぜてやるといいですよ よくないと思えばよくないしよいと思えばよい
調味料での化学と自然の差はそういうレベル 中野区の七彩ってラーメン屋が
味の素批判を店内に張り出しまくってて
気持ち悪くて二度といかなかったな。 うちの近所の無化調のギットギトのラーメン屋行くと必ず下痢になる。
別の化調入のやっすいラーメン屋だと下痢にならない >>158
煮込み料理や酢の物なんかの味の濃いものはハイミー、
コクを出したい時はいの一番、それ以外の比較的味が薄めのものは味の素 １００%美味しんぼのせい
これ以外にもアレが悪いコレが悪いとデマを広めて多数の食品メーカーが被害を被っている 味の素「いの一番とハイミーが低空飛行で威嚇した謝罪しろ」 さっきコンビニで買ってきたが、どこか旨いのか分からん。塩やみりん調味料でいいと思った。 >>4
>>5
>>6
タバコ吸ってると料理の味がわからないという風評被害も全部美味しんぼのせい
健康な喫煙者がいわれのない差別に苦しんでるのも全部全部美味しんぼのせい >>184
>>190
この漫画のせいで売上かなり落ちただろうな わし 1969年生まれ49歳が中学生の頃パーッと広まったよなこれ
当時出てきたポカリスエットも味の素が入ってるから体に悪いと学校で飲んだらイケないと言われたの覚えてる。
アホくさいよな(笑)今考えたら。 >>165
アジノモトは世界で一般名詞化してるから、
アジノモトを使ってると言っても味の素の商品とは限らん >>198
その世代は運動中に水飲んだらいかんとか、ウサギ跳びみたいな身体ぶっ壊す修行を
ビンタされながらやらされてきた世代だからなｗ 化学調味料はしょっぱくない塩と言われてる
摂り過ぎは塩分の摂り過ぎと同等 結局入れすぎが駄目なだけ
塩は入れすぎるとしょっぱすぎて食えなくなるが
旨味調味料は味が飽和するのでいくらでも入れられちゃうから
米国の馬鹿な中華料理店がクソみたいな量を使用していたのだろう すべてにおいて言えることですが・・・
うまいと感じる＝健康に寄与するとは限らない。 チャイナレストランシンドロームになるぞ
化学調味料は死を早めるから止めとけ >>190
喫煙者もたばこメーカーも深刻な風評被害に苦しんでるしな 味の素などという一企業の利益と存続のためになんで
MSGみたいな不自然な添加物を認めんとアカンねん
ええかげんにしろ！ >>27
単体で舐めてみれば分かる。
うま味だったよ。強いて言うなら昆布出汁が近いか。
昆布出汁の大半はグルタミン酸ナトリウムだしな。 >>191
ID変えながら対立煽りしてるのか知らんが、ハイミーは味の素の製品だぞ >>204
まあラーメンとか健康考えたら最悪の食い物だもんな >>205
そんな便利な効用があるなら料理に遺産目当てでガンガンぶち込むだろｗ >>198
俺も近い世代だが口裂け女レベルでポカリも味の素がーとか言ってたわｗｗ
味の素のネガキャンが美味しんぼからだとはスレで初めて知ったわ。 >>209
ようするに他人の意見に流されやすいって事よ べつに人体に必要ない物質だし
ただ味の素という一企業の利益のために合法化し
世界で広めようとしているだけ 中華なんて、お玉一杯ドカドカ入れるからな
問題ないわ 味の素避けたってインスタント食品や
外食してたら入ってるからな うま味 ＝ おいしい
これもよくある勘違い。
うま味はあくまでうま味という味であって、おいしさのことではない。 今の味の素は石油から作ってるそうだが
そんなもんでおいしく感じたって
人を騙してるだけだからね こんなんより精神的ストレスのほうが100倍身体に悪い >>218
嘘だっつーのを知らせてんだろ？
馬鹿なの？ 味の素もアジシオも使わない
美味しくないから
舌に何か感じる気持ち悪さが受け付けない どんな食品も大量に摂取したり、偏った使い方したら身体に悪いだけだろう。
ただ、カタカナの怪しげな甘味料。あれは少量でも絶対に身体に悪いヤツだと思う。 大昔、朝日新聞のジャーナリストがキャンペーンを張ったと聞いた 味の素単体はわりかし高いんだよね
わざわざ買わなくても原材料のアミノ酸系＝グルタミン酸ナトリウムだし 頭に良くなるとか言われてるのは
遊離グルタミン酸が脳に作用するからだよ
しかし、同時にアルツハイマーや自閉症を
引き起こすとも言われてる
摂らないのがベスト
塩分みたいに体が必要とする物質でないし 俺は無化調しか食べないぞ
味の素が入った料理は一口でやめる
健康でいられるのも美味しんぼのおかげ
ビールも麦とホップのみしか飲まない、スーパードライなんて邪道だわな 体に悪いっていうのは保存料とかが混ざってるのを言ってるんだろ 自分が基本調味料以外でよく使うのは創味シャンタンだな
味の素は使わんなあ 隠し味で良いんだけど？
昆布や鰹節の風味は無い訳で・・・
何のために使うかというと
これ喰うと頭が良くなると言われてたんだよ。
俺は実際良くなったんで、事実は判らないが・・・
この馬鹿さが判ると頭良くなると思うぞ。 >>210
すまん。知らなかった。
では言い直す。
令和はいの一番の時代だ。 >>214
当時はラジオも悪影響よくあったよな
中学生でも夜はラジオ聞いて夜更かししたからさ。「〜らしいよ」なんてネタは芸能人の話題からこんなネタもよくあった。 >>232
今どき味の素をスプーン一さじ入れても、あまり出汁は出ないがな 昔は本当に石油で作っていたんよ。
石油由来の不純物が結構入っていたらしい。
他社が「石油は安全性が証明されてない」としてサトウキビ等で作っていたが
味の素だけは「危険性が証明されてない」として石油から作っていた。 日本人はいの一番。
味の素はゲロビビンバにたっぷりかけて混ぜて食えオエ〜〜！ >>222
今でもコーラは骨が溶けるとか信じてそうｗ
情報の更新しろよｗ >>221
旨いの語源は甘いだから余計にややこしいな
まあもう慣れたし別に文句はないけど 調味料を全部手作りしてるならすごいね
醤油も味噌も塩も砂糖も手作りってかい たまにしか食わないから毒なんだよ
毎日食ってりゃ問題ない 無添加を謳うような意識高い系の店で出てくるぼやけた味の料理にひと振りするだけで
たちまち味の輪郭と焦点がくっきりと定まる
自分はミニサイズびんをこっそり持ち歩いてるよ >>242
＞旨味を知覚する能力が低下していました
？それ、俺の場合、数か月の旅行とかで、うまいもん食い過ぎた時の症状だぞ？ ひと瓶持ってるけど料理レシピで使ってるの見たことないからまるで出番がない
たまに卵かけご飯とかにちょっとかけてみるけど正直違いが分からん
そして一回ヤケクソになってチャーハンに大量に入れたら気持ち悪い味になったｗ まぁ早死にしたいなら無理には止めないが
無化調が正義だぞ チャイナレストランは
常軌を逸した量を投入してる
多すぎるものは自然でも化学でもダメだよ >>142
今ググったら普通に国内で作ってるようだが >>242
正常だよ
栄養はもう十分足りたってこと 魔法の調味料や謎の粉と言わないとデブ共に以前怒られたw 確かに美味しんぼは化学調味料を悪みたいに扱ってたな
まるで仮面ライダーのショッカーみたいに
でも何で美味しんぼが化学調味料を悪として扱ってたのかも分かる
どんな料理でも化学調味料を入れれば旨くなると言ってしまうと
グルメ創作の漫画としてのネタが無くなってしまうから フクイチ放射能のせいで化学調味料が体に悪いとかどうでもよくなった件 トマトが体にイイとは聞くが
トマトケチャップが体にイイとは聞かない >>240
ハイミー、フレーブ、いの一番の類はうまみが強すぎて量の加減が難しい
入れすぎると気持ち悪くてとても食えない味になるので、アバウトに使うなら
味の素が一番無難で使いやすい 洗脳とは恐ろしいものだ
昔の人なら化調の違和感にすぐ気付いた
子供たちをバカ親から守るためにも世界規模の施設が必要だ >>252
まず白湯に塩だけ溶かしたものを味見して、その後うま味調味料を少し足したものを味見して
どんな味になったか確かめてみれ
そんで料理をつくるときに「いまこの味だからあの味を足すとこうなる」をイメージするんだ 前スレで化調で舌がピリピリする人は子供の頃に化調に慣れて無くて
味蕾が発達しなかったからじゃないのかと真面目にコメしてて草
そんな化調慣れした味蕾が良いものなのかと >>263
トマトに味の素ふりかけて食うと旨えけどな 新聞で何とかシンドロームで危険性があるみたいな記事は何度も読んだ気がする
美味しんぼは良く知らんが似たような批判なのかな 水神経症
塩神経症
天然神経症
無添加神経症
放射能神経症
これらの神経症のはじまりは味の素神経症
馬鹿につける薬が無い MSGっていうからゲームのメタルソリッドギアかと思ったやん >>1
化学調味料というより旨み調味料・・・
旨み成分だけを抽出したものであるから
手軽な反面、
おいしいからと言って、度が過ぎるのはよくないだろう
ホンだしなんかも
カツオ節を粉砕して作っているのだろうけど
粉っぽいところがあるし、ヤケに塩気を感じることがある
・・・まあ、全ては使い方次第だけど
「化学調味料は体に良くない」
それを逆手に取ったお寿司屋さんなんかもあることだしさ、ハハハ 正解には、美味しんぼを読んで知ったかになった奴のせい >>256
今ググったら超親韓企業だとわかったw
これは凄いわww
筋金入りwwww 素材の味だけで十分に美味しいのに、砂糖塩醤油味噌みりん等の
一般的な調味料以外を入れる意味が分からない >>269
トマトはそれ自体がうま味のカタマリだから、かけるのは塩・油・酢の何れかでいい >>158
味の素 グルタミン酸ナトリウム 97.5% リボヌクレオチドナトリウム 2.5%
ハイミー グルタミン酸ナトリウム 92% リボヌクレオチドナトリウム 8%
いの一番 グルタミン酸ナトリウム 92% リボヌクレオチドナトリウム 8% 大量に化学反応をさせて製造、原価も大してかからんのだろ
あまり価値は無いような感じかな
すすんで使いたくは無いな 味の素だめっていうなら
出汁の素とかチキンブイヨンとかもだめだろ ガキの頃から親に止められて50年味の素食ってないわ >>280
おいしくない素材をごまかして食べるのに使えるんだよ
まずい刺身や寿司にかけると昆布締めのような風味が加わって
それなりに食えるようになるぞ 100歳までに亡くなった方の98%が
化学調味料を摂取した経験があるそうだ。 てっきり東南アジアでバイ菌使って作ってるのかと思ったよ(^_^;)
サトウキビに含まれてるんだね 化学調味料には必ず不純物が出来る。アレルギーの原因はこれかな？ インドでも大量に使われてるみたいだしアジアの料理と相性良くて使われるんだよなあ
化学調味料好きの先進国って日本だけかもしれんね でも美味しんぼってシュウトミトクがモデルになってんだろ？
昔雑誌か何かのシュウのインタビューで
「ああ？化学調味料？いやバンバン使いますよ」
とか言ってたのが吹いた >>290
含まれてはいない
サトウキビから砂糖を取った残りの廃糖蜜を化学分解して生成する
「化学調味料」と呼ばれるのはそういう理由 味の素ってなんかまずい
白だしつゆとかは平気
あとミートソースの缶のやつがまずい 鰹節、昆布、椎茸のような だし。
これを競合させたくないような、素材自体のうまみを起点とする料理、
炭火の 魚の塩焼きとか、ステーキは適量の味の素は悪くないよ。
炉端焼き？ かな？ 下世話な焼き鳥とかホルモンの串なら必携。 >>281
ドライトマトなら凝縮されてっけど、生は水っぽいからなあ そう言えば使ったこと無いわ(^_^;)
いい醤油使ったらいらないんだよね 体は自然界にない化学的な物質を拒絶するのだからしょうがない 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
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eri 化学調味料が体に悪いに決まってんじゃん？じゃあ、何でこんなに長生きばかりなの？（笑） ちなみに料理人は化学調味料を使ったジャンク食品が大好きです ばあちゃんが味の素は毒だって言ってた
今も怖くて食べられない 無化調マヨネーズでググっただけで、双璧のキューピーと味の素はアウトだったよ
本当になに基準で語ってるんだろう 味の素の容器の穴を大きくしたら売り上げが上がったんだっけ
単純すぎるｗ 味の素って買うつもりでよく忘れて帰ってしまう食品やわ(笑)今もそれ
切れてるから買わないと買わないとと思い忘れてる。
卵かけご飯をして
やっぱり味の素と醤油と鰹節どっさりが最高な事に無くして気付く存在 納豆卵ご飯にカツオぶしかけるの好き、でも卓上にだしの素置かないな(^_^;) うま味調味料の味がわからない人は
まずうま味のあるアミノ酸がどんな食品に含まれるのかを勉強すべき
グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸、コハク酸
料理専門学校なんかでは必ず習う内容 >>304
適量使えば良いんであって、こんな便利なもん否定するやつはアホだろう
あの漫画自体が客の殆どは味オンチって前提があったりもするが >>306
長生きって言うけど、ほとんどアルツハイマーなんだが >>292
米の飯との相性がいいような気がするんだよね
店で食べるチャーハンとか絶対入ってるし
卵焼きや卵かけご飯、お浸しや漬物、冷奴といった素材のみの単純な料理によく合う
だし取りに失敗したみそ汁の味を整えるのにも使えるな 雁屋のせいだろ、これ
名誉毀損で訴えてやればいいのに ラーメンが体に悪いのは炭水化物と油と塩分の過剰摂取だよな 味の素がいったん会社解散すればいいだけ
その後に無化調オルガニック食品メーカーとしてやればいいｗ わざわざ味の素もいの一番もハイミーも買わんけど
無化調で生きている！とは思わんわ いやからだに悪いよ
母親が大量に摂取してると病気持ちの子供が生まれやすい てか関西では住宅街の路地に普通におばちゃんがお好み焼き屋をしてたのが普通の昭和の景色だったが、
焼きそばも味の素と塩とほんだしで下味付けしてた店が普通だったからなぁ
やっぱり味の素足すとああこれこれ！と思うんよなぁ．． 子供の頃から味の素とかハイミーはできる限り使わなかった。
CMはバンバンやってたけど
さすがメディアリテラシーやで 化学調味料なくても効果的な調理法はあるが原価が高い 今思うと団塊の世代って化学調味料を根拠なく嫌ってたよな 昔、「味の素は石油が原料」ってデマを聞いた
家には化学調味料は無いが、スナック菓子とかの原料にアミノ酸て書いてあったら
必然的に食っちゃってるわけで 健康維持に必須なモノではないなら
リスク犯してまで摂る必要ないでしょ。 >>300
トマトの生食でうま味を感じられないのは、うま味単体では味覚感受性が低いからだよ
うま味は塩や油と合わさってはじめて効果を発揮するもの
味の素だけを舐めてもおいしくないのと全く同じで化学的に当然の作用 美味しんぼはカツオのたたきにマヨネーズは肯定したのに
なぜか化学調味料は否定する まあ、石油系はベンゼンとかハゲ薬が入ってるから(^_^;) マジな質問なんだが「味の素」を何に使ったら美味しいさが実感できるのか分からない
入ってるか入ってないかの差って本当に分かるのだろうか？
明らかに分かるほどの量を入れないと駄目なのかな 体に悪い、ではなく、単純にまずい。
外食とかはもう諦めてる。 複数の中国人に聞いたことあるが
全然使ってないしスーパーにも売ってないというやつもいれば
いつも使ってたしスーパーにも売ってるというやつもいる
どっちが本当なのか分らん？ だいたいこんなもの使わなくても野菜も肉も十分うまい
今の食材は栄養も味もスッカスカだけど、それでも化学調味料は必要ない >>338
ガチで出汁を取るのって手間暇かかるからな
無化調で味が抜けてるところは料理が下手 自然由来のビタミンＣと工業的に生産されたビタミンＣは分子式が違う
そんな馬鹿げた嘘を堂々と言ってるアホもいたな >>341
毒性が低いから中華料理みたいにドバーッといれていいみたいよ
塩と見た目似てるけどあんな使いしてもあんまり意味がない >>324
ヨーロッパは赤身肉と乳製品を良く食べて味覚が出来上がるから、これらと化調が相性悪いか必要ないとかそんな感じ？
アジアは比較的、魚と野菜が多いから旨みを足したくなるのかもなあ
発酵調味料と化調は相性良いしね 安いジャンクフードにはほとんど入ってるよ
MSGとか化学調味料とは記されてない
アミノ酸等と誤魔化した表示にされている
アメリカではさらにフードフレーバーとか
色々な名目で添加されている
KFCの秘伝の唐揚げ粉にも入ってるとか >>330
そもそもほんだしなんてものが出てくる前は味の素一択だったからな
明治から昭和40年代くらいまでの日本では絶対に欠かせない基本調味料
「昔ながらの懐かしい味」を出すためには使わないわけにはいかないんだな 出汁は原価が高いのだよ
安くしようとすると化学調味料に頼らざるおえない 危険じゃない食品とか果たして現代あるのかね
野菜だって今はみんな綺麗な色つやよな
キャベツ剥いたら虫が出てきた、アチコチ虫食いしてた昔とは偉い違い
あれがホントに体に良い野菜だったハズ >>1
化学で高分子化合物を学ぶと
化学調味料が気持ちの悪いものに見えてくるのは誰もが通る道だと思う。 >>351
その通りで肉を煮たり焼いたりする文化は旨味が元から過剰なんで化調が要らない
だからアジアでウケる
旨味は日本で見つかったけどそれもこの辺が理由 昔は醤油を飲むと口が裂ける病気になると言われていた チャイニーズシンドロームって下水油のせいだったんじゃ >>341
味の素と塩をお湯で溶いて
いろいろ試してみればいい
カレーに味の素はないのは
それはそうだろうってこと >>348
味の素の説明では、糖蜜からグルタミン酸を作るのは自然発酵
グルタミン酸をL-グルタミン酸ナトリウムにする過程が化学合成だったと思う 化調で舌がしびれるとか美味しんぼに毒されたピュアさんのまあ多いこと
勝手に言ってりゃいいがこっちに押し付けんな低脳 大勝軒山岸：
グルタミン酸、イノシン酸…『うま調』はうま味の固まりだよね。
一年を通じて四季があるように、素材の状態も毎日移り変わる。大事なのは、その変化を感じて自分の味に調整していく力なんだ。
その過程で味をまとめてくれるのが『うま調』。オレにとっては、ずっと親しんできた安心できる味。
これ無しでは『大勝軒』の味は出せないよね。
ちばき屋千葉：
今手に入る素材は、絶対的にはうま味が足りないんだよね。だから『うま調』を使う。
もちろん『うま調』に頼りすぎるのは論外だよ。味のバランスが取れたスープに、更に『うま調』で味を足してやるんだ。
料理の味を引き立たせるのが『うま調』。
オレの感覚では、『うま調』の入ってないうまいラーメンってのは、ちょっと考えられないんだよなぁ。
くじら軒田村：
自分は『うま調』の味が好きなんですよ。だから自信持って入れてます。
同じ味を自然の材料で出したら、びっくりする位のコストになってしまうしね。
昆布なら、３倍は入れないとこの味は出ないですよ。『うま調』を上手に使えば、びっくりする位味の良いスープができる。
もちろん使い方によるけれど、ラーメンに入れるにはとてもいいものだと思いますよ。 >>357
そもそも栽培されてる農作物の殆どが突然変異でアクとか毒性とかが無い奴を
繁殖させたものらしいからな 体に負担がかかる
これも「化学調味料だけ」ならともかく
現代は添加物とかもりだくさんだからな トータルでかなりの負担になってる
しかも腸内細菌には悪影響 メダカの水槽に入れてみたら？ 背骨が曲がるかもしれんぞ 米国版MSG入りジャンクフードの見分け方
食品メーカーはいろんな名目で忍び込ませている
https://youtu.be/7jJj9W4uF_4
日本では「アミノ酸等」の表示
おまえらがいま食ってる食品の明細を見てみろ
必ず「アミノ酸等」と書いてあるから
コンビニのおにぎりなんかも 悪魔の書物『美味しんぼ』のせい
この漫画によると福島産の食べ物食べると鼻血が出るらしいし 使われ方がおかしいんだよ
これで塩味つけちゃうような量を
おたまですくってぶち込むような中華料理はさすがにきもい 向こうのやつは食いすぎなのと
ろくでもない化学調味料が多すぎなせいだな >>370
でも添加物とりまくりの現代人の方が
マクロビオティックな昔の人より長生きだよな >>374
それで別にいいんだぞ
塩でそれやったら人は死ぬけど化調は塩じゃないから 欧州あたりの菜食主義が野菜だけ食べていると医者に怒られると言うしな
過剰摂取は駄目だよ
偏らないように摂取
あと自分の体質と相談 >>347
「NO MSG」で検索すると一杯出てくるな >>368
すんげえ巨匠がぜっさんしてるやんけ
勝負あったなw ラーメン才遊記では、ラーメンへの化学調味料についての安全性を語ってたね。 >>329
家庭料理でも化学調味料的なものを全く使わないなんてあり得ないと思うし
病気持ちの子供が生まれやすいってタバコ喫うよりも？ ポリフェノールって、害虫に対する毒素、苦味が、たまたま人間にとっての薬効、うま味になってるだけじゃないの？
植物って別に、自部をおいしく健康的に食べて貰おうと進化したわけじゃないやろ >>376
真っ裸で狩猟採集でもしながら暮せば良いのにね
100人中95人ぐらいが栄養失調と食物の奪い合いで1ヶ月以内に死ぬだろうけど 化学調味料をたらふく摂取した世代が長生きして日本を苦しめている現実を見ろ
本当に体に悪くてみんな死ねばよかったのに 味の素は冷凍餃子もコーヒーの粉も最高に美味い
コーヒーもブレンディしか美味くない グルタミン酸はアミノ酸の1種で、確かに旨み成分。
でもな、味の素って、固体になってるだろ。
グルタミン酸「ナトリウム」な。
味の素摂りすぎは、塩分摂りすぎと似たような状態になりそうに思うんだが。
美味しんぼってマンガみたとき、山岡さんが科学調味料を敵対視していたんだ。
それ以来、化学調味料は悪と思ってる。 砂糖が体に悪いとか これもな
人工甘味料は体にわるいけど なんつッ亭古屋：
修業先の店で『うま調』を入れてるのを見た瞬間は、正直「あ〜、やっちゃってる」って思ったね（芙）。
それだけでうま味を出してるっていう思い込みがあったから。今ではとんこつラーメンに『うま調』は欠かせないと、胸を張って言ってます。
素材から引き出した様々なうま味を、『うま調』がまろやかにまとめてくれる感じだね。
個人的には『うま調』がある程度しっかり入った味が好きなんですよ。 いまの消費者はうま味調味料なしの料理は味がしないと感じるかもな >>392
塩分みたいに体に悪くないから大丈夫
本当に体のことを考えたいなら塩と砂糖
化調が〜なんて言ってるやつはただのファッション >>386
単純にバランス悪くぶち込めば、栄養素的にも味的にも崩壊するのに
使ったから良くなかったんだって言う人多いからね。 >>373
そもそもあの漫画って最初は福島産は大丈夫って書いてたんだろ？
あの漫画もよく分からん こんなの食ってるからさ、みんな顔がおかしいんだよ。妖怪かよ >>394
白砂糖を摂ると発狂するとか言ってたよなw
あと電子レンジは栄養や水分子を破壊するとかw 成分自体に問題はなくても精製したものは不自然で問題あるんじゃないの 舌がピリピリするとか、喫煙者の映像みせると嫌煙者だけが咳をしだすのと同じで精神的な刷り込みだろ(笑) https://youtu.be/7jJj9W4uF_4
この子のように頭で大きな音が鳴り響く
つまり遊離グルタミン酸（MSG)が脳に作用してることは明らかなんだよ
頭が良くなるとか言われたのもそのせい
場合によってはそういうふうに作用することもあるということやろうが
同時に自閉症やアルツハイマーも誘発すると考えて間違いない
こんなもんを認可した日本政府はイカれてる 大勝軒山岸：
「長時間煮込んで、スープがほぼ出来上がったところでバーーーツと『味の素』をでっかい鍋に振り入れるんだ。
スープの味を見て、量は感覚で調整する。『味の素』の缶を両手に持って入れてたから『二刀流』なんて言われたりしてたね」
ちばき屋千葉：
「色んな素材から、精魂込めてだしを取る。
しょうゆ、塩、砂糖で味付けして、それだけで十分『うまいっ！』と思えたスープに、最後に『味の素』を入れるのさぁ。
適量入れると、びっくりするような深い味わいになる。その分量の見極めが『職人の腕』だね（笑）」
くじら軒田村：
『ハイミー』と『味の素』を50:50の割合で穴の空いた缶に入れ、丼にパッパッバッと３振り入れてます。
入れるのと入れないのとじゃ、味が全然違うんだよね。塩かどが取れてまろやかになる。
お客さんに『入れないでくれ』って言われれば抜くけど、『入れたほうが美味しいのになあ』って内心思ってます（笑）」
なんつッ亭古谷：
『味の素』は大体スプーン１杯、丼に直接入れてますよ。お客さんの顔を見ながら、さじ加減を微妙に調整したりね。
女性はスープを飲まない方も多いんで、ラーメンの味を印象付けるために少し多めに入れたりもします。
とんこつに限って言えば、『味の素』を入れたほうが格段にうまくなる。スープのゴツゴツ感を丸くしてくれるんですよ」 ただな
過剰に取りたい人の良いわけに使われやすいから注意な
油だって塩だって砂糖だって体には基本的に良いのだよ
過剰に取り過ぎると病気になる >>402
復興応援するはずがいつの間にかただの反原発漫画になってメチャクチャになったのよ。 コンソメスープは輸入を禁止されてる欧州の肉を避けて
肉骨粉にしたものを輸入した材料で作ったので買わない 二郎系ラーメン屋で、隠さずに
デカイ小麦粉袋みたいなのからバサーって粉入れてるの見た >>406
生成したものはだいたい安全
自然のものがヤバいだいたい毒があるそのへんの雑草でも食って腹壊してろ >>405
砂糖が虫歯に関係してるのは事実だからなあ
摂り方とかもあるけども >>85
ミシュラン星付きの和食店だが、星取るまで味の素使ってたよ。 １９６８年に論文発表した米国の科学者に
天文学的金額の損害賠償請求しろよ >>396
マヨネーズば自分で作るのが一番安い
酢と卵と油を混ぜるだけだ
うま味が足りないと思えば味の素を入れればいい >>416
厨房が見えるラーメン屋だとよくあるね
溶けるのか？ってくらいバサバサ入れている 美味しんぼの作者が賠償金払えば良いと、俺も思うよ。
明太子は人口調味料の使い過ぎで舌がピリピリってねｗ
明太子に対しても賠償しないと。
ま、ナツメグ人ビン使うような奴も居るみたいだからなｗ
何でも取り過ぎには注意なｗ 培養タンクで発酵生産してる、と言えないぐらいトラウマなんだな(^_^;)
昔のバッシング >>399
塩分はな、溶けたら半分はナトリウムイオンよ。
そのナトリウムが高血圧の原因の一つ。
拡張期血圧が高くなるとき、入院して食事変わったら3日ほどで下がる。
味の素摂りすぎはナトリウム摂りすぎになるんよ。 家庭なら許す。チェーン店ならぎりぎり。それなりにランクの高さを自負するような店ならちゃんと出汁を取れ 味の素でメクラになった奴も癌になった奴もいない
美味すぎて飯食いまくって糖尿で死んだ奴は山ほどいるけどw >>398
いつの時代の人間だよｗ
少なくとも今生きてる日本人は一人残らず生まれたときからどっぷり化調漬けだぞ 昆布だしと同じ成分なのに 有害とか思ってる奴 馬鹿じゃねーの >>39
脳関門と脳幹の区別のつかないバカが何をいってんの 味の素でバカになるとは、50年以上前から言われていたわ >>431
だから 化調なしの料理を味がしないと感じるんだろ >>440
うちの親は自家製高菜漬にかけてた
味が良くなるね >>434
つまり添加物なんか気にするよりしっかり食って医者にマメに通えばいいってことで
どっちみち添加物なんか大したねえってことだろ まあ、グルタミン酸自体は、特別問題なかろう。
自然に含まれてるし。
ナトリウムも、塩と一緒だし。
摂りすぎはよくないって事で。 味の素って光学異性体の含有率が異常なんでしょ？
だから自然に感じる味の濃さ以上の調味料を摂取していることになる。
天然には存在しない光学異性体とか恐すぎじゃないか？
化学特性も違うんだぞ >>441
煮干しの粉とか、酸化しまくっててめちゃ臭いだけだよな 味の素って使う習慣ないわ。何十年も使ってない。
たまには買ってみよう。 ポテチうすしお味で、大抵はいってょくね。
でも塩だけのも安く買える。
加工食品ばかり食べてると、入ってても気にならなくなる。
毒されているとはいわないけど。
感覚が鈍くなっている。
ただ、ポテチメーカーの経営者の立場でみると、入れる理由も分かる。
食べる側が、入れないと物足りなく無ってしまっている。
イモの品質ばらつきがマスキングできる。
だから、経営者の立場で、世間が要求する味を低コストで実現する、必要悪みたいになってる。
鶏卵問題 味の素が人体に悪いかどうかは知らないが
どこかの国では漁師が魚を締めるのに使うらしい
釣った魚の口に大量に詰めるとなぜか暴れないらしい原価は安いから船の床にまいてあるｗ
まあなんでも取り過ぎは良くないという事さ 主成分のグルタミン酸以外の成分についても公表してもらいたいものだ 料理の歴史があるフランスですら、旨味に気づいたのがつい最近だもんな
歴史のないアメリカ人に理解しろという方が無茶ってもんだ 体にいい悪いは置いといて
似たような味になるって言われてるのはホントか？ そこそこ有名なちゃんぽんの店に行ったら、お玉一杯ぶんどっさり入れてるところ見ちゃって何だかなーとは思ったがｗｗｗ アミノ酸（旨味成分）の成分表示の義務付け
が日本の法律にありませんね 自然物だって化学式で表せること知らない馬鹿ばかりなんたよな。
問題があるのは科学的に出来たものじゃなく、その生成で出来た副産物だというのに。 どうしても味が不自然になるから使わない
煮干し出汁や鰹節の出汁の味噌汁を子どもに飲ませたら違いが分かったらしく、これ美味しいって言ってた 化学調味料使ってる料理、使ってない料理
食塩と海塩の違い
山葵とホースラディッシュの違い
どっちが良いとかあえて言わんが違いが分かるに越したことはないと思う 人工グルタミン酸ナトリウム
自然由来グルタミン酸ナトリウム >>446
白い粉・・・なんでだろ、ヤバい物のように聞こえるｗ
昆布粉とかだと、結構白いよ？
ま、味の素、使ってる所は使ってるのかもしれないけどｗ 味の素を入れたチャーハンと入れないチャーハンでは天と地ほどの差がでる
チャーハンには必需品 昔はFDAに味の素社のハイミーには、奇形と発ガンが認められると言われてたな
あれは握り潰したのか
ま神経毒には違いないわな >>466
そもそも
本当の山葵を知ってる人間は、恐ろしいほど少ない
西洋山葵ばっかり >>462
遠心分離機でも分離できないのにどうやって？ グルタミン酸ナトリウムが「体に悪い」なんて思ってるやつはもう超少数派だろ
ただむやみにグルタミン酸ナトリウム添加しまくったものばかり食ってると味覚バランスが変になるってだけ
そりゃ健康には直接の害は無いよ 塩を敵視してる人がいるけど塩分が欠乏すれば重篤な病気や死亡に至るぞ
過剰摂取が悪いというだけで体に必須なものだ
それに塩は人類最古の調味料ではないだろうか
今だって塩さえ使えば美味しく食べられるものってたくさんある そんなことより醤油や味噌の市販品の不味さはすごい
というか手作りが美味すぎるんだけど >>380
具体的に何に悪いとか言わないんだよねw
塩なら血圧上がるとか、砂糖なら中性脂肪が増えるとか。
普通の材料だって害があるのにさw >>445
医者はお勧めしない
なんやかんやいちゃもん付けられて薬漬けにされる
そしてその薬のせいで入院するような病気にさせられる
実際の話 >>448
日本人は100年以上前から内食外食を問わず、基本調味料として日常的に味の素を使っている
その結果が世界で一二を争う長寿国だよ >>478
川島なお美やスティーブ・ジョブズみたいになりそう >>476
市販品が不味いのは保存するための添加物が不味いからだよ 調味料と塩分は使いすぎると味がくどくなって不味い
あと、何でもめんつゆを使うのはやめてくれ
全部の食い物の味が一緒で気持ち悪くなる 目薬も挿すわ、歯も界面活性剤で泡ぶくぶくにするぜ？ アジア料理って大抵味の素が入ってるよね
ベトナム料理のフォーとかどこで食べても味の素の味がする >>469
入ってるか入ってないかは一口食ったら分かるけどな
俺は気持ち悪いから入ってない方を好む あぁ、あと馬鹿舌になるとかも言われてたな
ここら辺ホントかね？ つまるところ、化調ででる旨味を食材だけで出そうと思ったら相応の手間暇がかかるし、安定的に出せるやつも少ないってことだろ
料理人としてのプライドはないよね >>466
いや味はわからんほうが幸せだよ
何食ってもうまいって思えれば安上がりだし誰も傷つけないじゃん >>288
不味い刺身なら漬けやそれこそ昆布しめにすればいいと思うんだけど
茶漬けにしても美味いし、いくらでもどうとでもなると思うんだが >>491
中国で中華食ってもだいたい入ってた･･･ >>421
十中八九、ろくに乳化させられなくて腐ったマヨネーズで腹を壊すだろうな >>480
長寿の人が使用している調味料の実測データが欲しいな >>493
でも口うるさいより何でも美味しく食べれる方が幸せだと思いませんか >>493
馬鹿舌になるのは確かだよ
本来のおいしさが分からなくなる
辛みや甘みとか強い味でも起こることだよ >>491
前はホーチミンに日本人がいると
AJINOMOTO〜！
と声かけられたぐらいだしな。 美味しんぼってかなり売れたから金の力で弁護士も凄いの付けてるんだろうな
食品団体やメーカーに訴えられても余裕で対向できるやつ >>1
卵かけご飯にかけたら、確かにかけないより美味いね。 >>506
そうそう
きっと遺伝子がいいんだろうな
内臓が丈夫 >>495
うん
味の違い分からないヤツって幸せそうに見える
ただ自覚が無いから人にも勧めちゃう >>468
味の素使ってないラーメン屋なんてほとんどないし、新しくできてもまずいからすぐに潰れてるよ
もっとも味の素はブランド品で値段が高いので、同成分の他社製品を使う店がほとんどだけどね >>341
塩むすびとかわかりやすいぞ
塩に同量くらいの味の素を混ぜるとすごい食べやすくなる マーガリンも２ちゃんが凄い叩いたけど全然気にせず昔からつけて食べてるわ食パン
美味しいんだモーン 適度の旨味は良いのだけれど、うまみ調味料は多過ぎると違和感しか感じない。
外食等では、その違和感を感じる事がある。
昆布や調理用トマトなどの自然な旨味はそういうことが無いが、自然品だけではもの足りないのも事実で、コンソメとかブイヨンの固形品はよく使う。 >>480
家に味の素なんて置いてないぞ
かつおだしと鶏ガラスープは置いているけど
ま、それらに多少の添加はされているだろうが
少なくともうちには親の世代から味の素はない >>343
中国のスーパーのことか？
味精って化学調味料が必ず売ってるよ
味の素は大きな外資系のスーパーなら見かける位 昔から体質的に駄目なんだわ、クラクラしてくる。
安全なのは知っているが、これのお陰で安い料理屋には入れない。 昔、テレビ番組で、
プロの料理人がなにかの味見をして
「やっぱり化学調味料はうめえなあ」としみじみ言ってたのが印象に残ってる
子供心に「立派な人だな」と思った 味の素無しでは料理にならん
俺は年寄だからもういいか >>509
25歳ぐらいまでの身体が出来あがる時期までに食ったもんとか運動とかが
残りの人生に大いに影響するらしいな
あとは遺伝子
早死が種全体には好影響を及ぼす場合だってあるだろうし >>496
それと同じことを卓上で手間なくできるから価値があるんだよ
ラーメン屋が無化調で同じ味を出そうとすれば一杯何千円にもなっちまうだろ ぐぐってもいいけど、ここの単発に納得できる化調の害とやらを教えてもらいたいんだわw 香料が駄目だな
たとえばバニラエッセンスを嗅ぐと吐き気がする >>515
日本人が消費する量ならトランス脂肪酸は気にする必要もないという話もあるな 自然由来が体に優しいも嘘。
トリカブト食べてピンピンしてるんですかね。
自然にも毒が沢山ある。 >>500
ブレンダーやホイッパーを使えば簡単だよ
昔は黄色くてつやつや光った手作りマヨネーズを出す洋食屋が多かったものだが
最近ではめったに見かけなくなったなあ トランス脂肪酸はバターにもある
マーガリンはバターに似せる香料をつこてるから無理
これは好みの話 自然の物 = 体に良い
人口の物 = 体に悪い
こんな単純二元論でしか物事見れない池沼ほど喧しい声でギャーギャーと喚き散らすから目立つんだよね >>1
ラーメン無化調派
ゲシュタポみたいな連中な
>>534
牛とか豚とか鶏なんて自然界に存在する生き物じゃねえからなｗ うま味調味料を化学調味料と言うなら塩や砂糖もそうだよな >>527
あまり関係ない感じも…
今長生きといわれてる世代は
10代で第二次大戦中や戦後の
食べ物不足の人たちでは。
田舎の農作物豊富な人もいたろうが
東京でしかも子沢山の大家族で
ろくに食えなかった人ら。 子供のころは味の素の旨味ってあんまり知覚できなかったな
おかんがいつもホウレン草のおひたしに振りかけるんだけど、なんの意味があるんだろって思ってた
最近何の気なしに買って料理に使ってみたら劇的に美味しくなってわろてしもたわ >>454
味の素ってそれなりに高くないか？
ずいぶん贅沢な締め方だな >>541
ジビエとか食べると牛や豚がどんだけ食に適応するように作り上げられたかわかるよね あーあー、誰かグルタミン酸摂ると何が起きるか教えてくれようw >>533
よく解らんがパンにちょっとつけるだけの品物やし
むかーしからあるマーガリンで給食パンにも付いてたし…今更気にする事も無いかなって感じてるが。だいたい入院すらしたことない健康だから何が悪いのかすらよく解らない >>402
結局金なんじゃね？
ビールじゃアサヒスーパードライ叩きまくってエビス絶賛してたけど、アレなんて非常にわかりやすい また風評とか得意だけど味の素はイメージじゃないだろ 味の素を加えたら加熱はやめようね？
分解して意味がないぞ
胡椒や七味とは違うんだよ >>513
それまさにアジシオｗ
「味の素は体に良くない」と言い張る人がアジシオ使ってて爆笑したことがあるわ そもそも体に悪い食べ物などない
食べ過ぎが悪いだけ マーガリンはゴキブリも食べないしな
金のために情弱を騙すののは罪なことだ >>550
ダイレクトに舐め舐めしまくってたら
頭痛くなった経験があった >>517
親が美味しんぼ世代なんだろ
自分のまわりにもそういう連中が多いわ 大麻は天然。
覚醒剤は合成。
大麻は身体にも精神にも良い。
覚醒剤は人間終わらす。
昆布や鰹節から採った出汁は旨味と滋養のエキス
そんな気がするが
味の素は合成だし見た目も似てるし身体に悪そうで
なんか怖い
そんなイメージが消費者の中に潜在的にあるんでは？ 昔は美味しんぼに洗脳されて化調味は悪だみたいなイメージで味の素とか使わないようにしてたけど
今では得体の知れない人工甘味料や天然由来成分の方が気持ち悪い
海の物とも山の物ともしれない物質使うなら
合成着色料と科学調味料にまみれた食材の方が良いところも悪いところもハッキリしてる分安心できる 妄想戦士さゆりみたいな人が増えたね
不安過ぎる人の方が何を食べてるのかな？と心配になるわw 核酸抽出物も似たようなものだがな。
茅の舎だしにも使われている。 >>537
今は製法も進化してて、製品によっちゃマーガリンよりバターのほうがトランス脂肪酸が多いしな
ってか危険なのは欧米の油脂摂取量であって
日本人のトランス脂肪酸平均摂取量ではなんの問題にもならない グリシンも嘘くさいんだよな−、CMしてる人も胡散臭いしｗ 素材に塩分があっても塩足すし
糖分があっても砂糖やみりん使うんだから
味の素を使っても何も問題はないと思う >>515
カルピスバター使ったら二度とマーガリンには戻れない 身体に悪いとか‥
昭和の話だろ。
旨味をわずかに補完する調味料としては秀悦だよ。
使わないけれど。 かつおだしの素とか麺つゆにも入ってるんじゃないのか＞グルタミン酸ナトリウム
わざわざ単体で買っても滅多に使い道が無かったわ。 好きなラーメン漫画もラスボスが化学調味料使って来て
作中ではみんな肯定ムードだったけど結局主人公の作った無化調ラーメンが勝ったり
あれも今思えばかなり偏ってたなぁ 化学調味料が体に悪いと言っても、化学調味料で実際に体を害してる人はほとんどいないからね。
そして、科学調味料は使い方次第だと思いますね。
個人的には少量であれば味を調えるという形で使っても構わないと思いますね。
科学調味料が入ってないのはいい事だとは思いますが、だからと言って
科学調味料を使う行為自体を犯罪であるかのように非難するのはおかしいと思います。
ラーメンでもよく論争になりますが、個人的には味を調える程度であれば使ってても気にしませんね。
ラーメン二郎が化学調味料をドバドバ使ってるという噂がありましたがあれは噓だからねｗ
二郎は化学調味料は味を調えるために粉末を入れてますね、丼にスープを入れる時に。
ちなみにグルタミン酸ナトリウムというものは今では”天然に存在する菌”が生産している
自然物質であってね、昆布のうまみ成分ですから当然の話であり、味を調える程度であれば問題ないと思いますね。 >>529
工夫することによって意外なほど美味いものが偶然生まれることもなくなるけどな >>566
まーね 摂ったところで朝パンに10グラムほどだし ＞うま味調味料が身体に悪いというのは都市伝説に過ぎない
安全だという科学的根拠もないだろ猿 >>563
自分の場合、
美味しんぼで洗脳されたのは
ブロイラーについてだったw
お恥ずかしい >>561
俺も美味しんぼ世代だけど子供のために休日だけでも出汁取るようにしてる >>543
長生きって言われてるのは今100超えてるんじゃないの？ 味の素はまったく使わなくなった少量でも高いし
同じグルタミン酸なら昆布からとれるから要らない 健康番組はやまほどやるようになったが
かたくなにサプリメントを使わないよな
どうしても食べ物から取らせようとする >>261
素材の味を生かすなら味の素だお
どうなってもいいなら、ほんだしやコンソメでいいけど >>583
おまえさん、羅臼や利尻昆布はめちゃくちゃ高いんだよ？ でも俺もやはり添加物は心配だから
なるべく外食しないで自炊して
口に入るものに何が使われてるかわからないことがないようにしている
最初は大変だけどだいぶ慣れた
クックドゥ使えば楽だし マスゴミのスポンサー企業が、マスゴミに書かせたクソ宣伝記事か 田舎に行くと年寄りがぬか漬けに味の素かけてたが
最近自分で無化調のぬか漬け作るようになってからその意味がわかった
素材の味って言えば聞こえがいいけどちょっと寂しいんだよな >>570
太い小瓶の１／１０くらいかな
なぜ舐めまくってたのか今となっては自分でも良くわからないし
医学的や生理的に何が良くなかったのかも不明だが 美味しんぼのせいだな
謎肉は石油から出来てる、とかいうデマと同レベル >>584
栄養なんかはサプリで十分なんだろうけど内臓が運動不足になっていかんらしいぞ 味の素の原料のグルタミン酸はトウモロコシなどの自然由来の植物が作られている
化学合成で作っていたのは大昔のハナシ
化学調味料などという言葉は死語 ∧∧∩ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
（,,ﾟДﾟ）ﾉ＜ 先生！コーヒーに入れたら美味しくなりますか？
＿_ / | ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＼ ∪￣￣￣＼
||ヽ||￣￣￣￣||
...||￣￣￣￣|| >>582
平均寿命超えたら長生きでしょう？
今年90になる人の終戦時は
16歳だよ。 >>502
そして、そういう人の方が健康だったりする
化調がー！塩分がー！言ってる人はストレス溜まるもんだ >>164
この前アマプラでみたけど化学調味料叩く回ってあんまなかったような
原作は知らんが >>581
昆布からとった天然だしと、味の素を溶かした水を
ブラインドテストで飲み比べとかさせてみるといいかもな
自由研究のテーマとしても十分に使えそうだ 化調恐怖症を見ると優越感を感じてきた
写真で魂取られるって人を見る感じ
なのであまり広めないでほしい >588
家で食べるから真昆布でいいのよ
それにたくさん食べると身体に悪い、神経に毒だし 昭和40年代にアポロは月に行きラジウム温泉は体に良いという時代だった
化学調味料という名前で発売し、爆発的に売れた
時代は変わり体に悪いんじゃという時代になり化学調味料からうまみ調味料と名前を変えた
風評被害でもなんでもない
最初から化学調味料は時代の最先端という触れ込みで売っていただけ 真の調味料とは水だ
水こそが素材の本来の味を引き出すのだ >>595
サプリメントマンセーだった浅野温子があの若さでくたばりかけてんだから信じちゃいかんよ
食いなさい 大量に入れると誰が作ってもそれなりに美味しい味になるから不思議 >>602
中華料理はもれなく叩かれる
舌が痺れる科学調味料のせいニダ >>583
同じ量のグルタミン酸を昆布から取る金で
味の素をダース単位で買えるぞ >>596
原料と製造工程はまったく別の話なんだが
ひょっとして「化学合成」という言葉の意味わかってない？ 防腐剤…着色料…保存料… 様々な化学物質 身体によかろうハズもない。
しかし、だからとて健康にいいものだけを採る。
これも健全とは言い難い。毒も喰らう 栄養も喰らう。
両方を共に美味いと感じ血肉に変える度量こそが食には肝要だ。 人工甘味料のほうがよっぽど体に悪そう
人工甘味料入りの飲料を飲むと舌がおかしくなる 化学調味料というのも結局は食材の一つであり、
つまり使い方次第でどうにでもなるのであり
化学調味料を使ってもまずいものはまずいですし、味がくどくなって食えなくなる事もあります。
つまり化学調味料をどう使うかもラーメン職人の腕次第という話になる。
グルタミン酸ナトリウムを生産する為に手間隙かけてくれた人たちのおかげで
私たちは昆布のうまみ成分を気軽に料理に加える事が出来ると考えた方がいいと思いますね。
粉末ダシと同じですよ、つまり。一般家庭では焼きアゴなんかそうそう買ってられないからね。
焼きアゴで出汁をとる手間を考えたら粉末状のアゴだしで代用するでしょ？ｗ 大体山岡のせい
雁屋のヴォケはOZで住んどけカスが むかしはグルタミン酸過剰摂取するとグルタミン酸中毒になると
まことしやかに言われてた気がするがどうよ >>618
ステビアやろ大嫌い
なんでもシュガーカットの味になるよな >>429
フェイクじゃないよ
その女の子は自閉症と診断され
MSG抜きの食生活にしたら改善して明るくなってきたというマジな話
味の素みたいなクソ企業のために
フェイクにしてしまうおまえが逮捕されろ
味の素ってヤクザが裏にいるらしいし
おまえもそのヤクザかな >>477
味の素の半分はナトリウム。
塩分も半分はナトリウム。
高血圧に注意な。
ナトリウムは水分を引き付けるから、血圧が上がる。
心臓にも負担がかかる。 >>1
いや精製したものは
塩でも砂糖でも麻薬でも身体に悪いというし >>594
だな
根拠もなくでたらめばかり書いていた漫画だったな 包丁人味平のラーメン勝負では化学調味料を使った店が退場させられてたわ 化学調味料ってどんな料理にも使われてるけど
化学調味料って聞いたらラーメン思い浮かんでしまう >613
昆布のほかに鰹もあるし焼きアゴもある
アレなら野菜からも出汁は出るから味の素に拘る必要はまったくなし >>598
平均寿命って死んだ人の年齢の平均ではないよ？ >>620
ネタ？なんのことかわからんな
今日は大根もらったからブリと炊いた
ちょっとめんどかったが美味かった
やはり天然由来の食材が大切だな
味付けはめんどいから麺つゆ使ったが 中華料理の胆は味の素と職場の人の旦那で中華料理してる人が言ってたけどな 旨味なんて甘えでしかない
そんなものいらない
遊離グルタミン酸は脳神経毒
一部のマニアがそれを求めて昆布出汁やらカツオ出汁
にこだわっただけでそんなもの麻薬でしかない
旨味中毒はシャブ中と同じ >>632
(･∀･;)寸胴になんか入れられかけたり ちゃんと出汁をとったものの方がウマい、と思うのは個人の感覚であって
絶対ではない
化学調味料はーて言ってるのに、薬や糖分ゼロのアセスルファムやらの清涼飲料水を飲んでたりするやつもいるし >>619
煮干しとアゴはペットボトルに水と一緒に入れて二日だな。
良い出汁出るよ。 >>608
化学調味料はNHKの造語だよ
当時は商標名を番組内で使用できなかったので、戦後になってそう呼び替えられた
本来の名称は明治時代から一貫して「味の素」だった 同じ添加物でも自然界に存在しないものは嫌だな
特に人工甘味料 プロの料理人が”私はすべて食材は自分でそろえないと気が済まないから化学調味料は使わない”と
言ってるのはそれはそれでポリシーがある人でいいとは思いますけどね、
それで実際のラーメンがまずかったらどうしようもないからねｗ
ラーメン屋も結局は大衆向けの食堂であり、つまり時間との勝負になる訳ですから
昆布出汁をいちいち用意する手間を考えたらグルタミン酸ナトリウムで代用するのはありだと
思いますね。自分のポリシーが絶対に正しいと思うのは良くない。
そんな事を言いだすのなら、
最後はスパイスも全部一から自分で粉末にしなきゃいけなくなります。
どこで妥協するかだと思うね、ですから。 >>8
常識的な量なら問題ないだろ
単に量ってだけなら水だって大量に摂取したら中毒起こして場合によっちゃ死ぬ >>515
市販の菓子やパンもマーガリン入りだもんな >>596
石油からとか言ってる変わり者を見て笑うに笑えないが
材料としては揃っててもアミノ酸合成からやってたら逆に凄いなーと思うw 現、味の素のうま味調味料はべつとして。
風評ともいえないだろ。
人工甘味料で発ガン性とか。
石油が原料だったという噂みたいのもあってそれが事実だといまとは違う。 >>135
LGBTや左巻きの連中もそうだな
キチガイっぷりを声高に発して疎まれ蔑まされ差別だ差別だとか ご高説垂れても格付けチェックで恥かくようなタイプが殆どやろw >>515
最近のマーガリンはどれもトランス脂肪酸低減されてるしな 昔笑っていいともで、無名のミュージシャンが「味の○だって、石油から作られてますからねえｗ」とか言ったら
最後にタモリが謝罪していた。 天然の方がいいと言うが、正直、味の素より鰹節の方が身体に悪いと思うぜ
EUでは規制対象やで >>159
いやまて
マッコーリー・シェンカー・グループかも 雁屋はなんであそこまで化調を攻撃したんかな
中華料理の堕落も日本のせいにされてたし >>653
何日たっても腐ったりカビたりしないんだよ 味の素、塩、砂糖、醤油
大量摂取で死なないのは味の素です(￣▽￣)
まあ結局は程度の問題よなんでも使い過ぎるとロクなことにならん 美味しんぼは化学調味料を親の仇の如く叩いていたからなｗ >>589
おかずの素シリーズは便利だよね、クックドゥ 全部山岡士郎が悪い
化学調味料なんて実際あんな便利なモンないっての こういうスレは意識高い系のバカが自分語りするから見ていて面白い グルタミンは大量に取っても大したことない
問題は少量混ぜてあるアレだ ラーメン評論家が早死にするのは化学調味料のせいだと思ってたわｗ >>2
今じゃ混ぜ混ぜシャッフルw
新参だけど、快適に過ごしてるよ( ^ω^ )
今の環境が大事。
現に荒んでる地域じゃ子育て出来ないからね。 >>625
ナトリウムは水で引火するしな！
大変危険だぞ 中国の特級厨師は日本の中華料理を食べると舌がしびれると言っていたな
中国で人気のラーメン屋のおっさんが来日して佐野実のラーメン食べた時も舌がしびれると言っていた
俺達が慣れすぎなだけなのかな？ >>668
まああれは何かを叩いてマウント取るだけの漫画だから
今の時代にはまったく受け入れられないスタイルだよね 妊娠中は些細な味にも敏感だった
あんな感覚で生きてたらどうかなりそう >>612
原作ってそうなんだ
アニメだと火加減とか調理の手前サボってるってまともな批判だったイメージだ
韓国料理が中華料理に劣ると劣等感抱いて頭痺れた作者をアニメスタッフが矯正したアル
ってとこか？ >>13
脳幹がなんだか分かってないだろ( ･ω･ ) >>580 俺も俺もー ブロイラーは食べないとかイキってたー
今では全然気にしないで食ってまー ラーメンが劇的にうまくなったのはこいつのおかげだからなあ >>666
それは清潔な工場と窒素充填包装で菌が少ない状態をキープしているから >>674
(･∀･;)ｽｰﾌﾟ飲み干すから塩分と脂のとりすぎ >>660
えー、そうかなあ？
卵の美味しいのが手に入りにくいのは認める 基本美味しんぼのせいだろ
美味しんぼが連載される前の昭和の家庭ではどこでも重宝されてたし
あとラーメン屋な >>674
ラーメンの毒は油と塩分だよ
一食分の料理としてあまりにも栄養バランスが悪すぎる >>226
それがデマって記事なんだけど、3行以上は読めない池沼なの(´･ω･`)??? >>680
登場人物がどいつもこちもケンカ腰で物言うやつばっかで読んでて疲れた >>664
世の中に広く認められたものが嫌いなんだよ
Windowsとか >>661
味の素サイトのQ&Aにあるが、50年くらい前は石油由来の成分を使用していたのは事実 天然信仰の人に「原油も天然の植物由来だよね。どの時点で毒になるの？」と聞くと答えられない。 >>684
作用機序は物質によって違うけど、常識的な量では無害もしくは生命維持に必須な化学物質が
大量に摂取すると毒になるという点は共通してる ”おいしんぼ化学調味料悪玉説”は大衆食堂と料亭の違いでしょうね。
高級料亭だったら手間隙かけるだけのお金が取れるのだから、
化学調味料なんか使わずに昆布という食材の特性をしっかり料理人は理解すべきだと
言う意見は筋が通った一つの意見だと思いますね。
だがしかし、一杯高々８００円の価格設定のラーメンではそれは中々難しい事なのです。
料理人が修行中に化学調味料に頼りすぎるのは個人的にもあまりいいとは思えませんね。
ですから、化学調味料というものを一定の修行を積んだ人が使えばそんなに問題にはならないと思いますね。
何だかんだ言ってグルタミン酸ナトリウムは昆布の旨み成分なのだから、そういう風にしか使いようがないのです。 >>696
争いのないところにオールバック野郎は現れないからなw
工藤ちゃんみたいなもんよ >>695
もう、何十年も前に無害だって証明されてるのにそれを信じないキチガイが居続けるのが
前スレでわかってるから貼ったの あるラーメンの人気店。
そこは固定客がひきも切らないくらいの人気店として営業を続けていた。
しかしそこのラーメンは身体に良いとは言えなかった。
化学調味料たっぷりのスープに豚の脂が一センチも膜をはって浮いている。
さらに冬場でもさほど湯気が立たない。
湯気は脂の膜が包んでしまうので立ちにくくなっている為だ。
そこへ常連の客はにんにくや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ、汗をだらだら垂らして飲み込んでいくのだ。
主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写真を撮る事がある。
画鋲止めにされたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった。
「どうだすげえだろ、みんな死んじまってるんだぜ」おじさんは写真を指さした。
「こっちのは肝臓ぶっこわしておだぶつだ。こっちも来年には死ぬだろうな」
そして比較的新しい写真に丸を描いた。
「ウチみてえな高カロリー、高蛋白、食塩過多、化学調味料過多のラーメンを週に四回も五回も食ってみろ。
尻からラードが出るぜ。脂肪肝だって診断されて、身体に蕁麻疹が出ても
懲りずに食い来続ける奴は写真に残す事にしている。
これだって全部じゃないだろう。俺の知らねえとこで死んじまってる奴もいっぱいいるはずだ」
おじさんはさらに続けた。
「それでもな。東京ってとこはそういう味じゃないと商売にならねえんだ。
手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れない。何度か身体に良くて美味いものを目指したが
それじゃ駄目だ。結局、毒じゃなきゃ美味いって言わないんだ。憶えてもらえないんだな。
変なとこだよここは。銭払ってまで毒食いたがる奴がウジャウジャいるんだ」
おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた。
「外食してもラーメンだけはよせよ」 >>689
味の素の発売は明治42年、いわゆるラーメンの元祖とされる来々軒が明治43年創業なので
もしかしたら当初から味の素が使われていた可能性もあるが 味の素もほんだしも美味しいんだけど、使いすぎると味が強すぎて素材の味より味の素の味になっちゃうんだよな。
それでも不味い野菜とか味のない鶏肉とかをそこそこ美味しくすることが出来るから、貧乏人の俺には凄くありがたい調味料。 グルタミン酸ＮａのＮａが問題
ようは塩分の取り過ぎになってしまう >>700
天然物信者は「テトロドトキシンも天然由来だから身体にいいの？」って聞いたらどう返してくれるのかね？
結局問題なのは個々の物質の性質であって人工的に合成されたかどうかは直接問題じゃないんだが、
化学にリテラシーがないとそんな簡単なことも分からなくなるんだろうな 味の素はあの瓶でも分かる通りパパッと振りかけて使うのを想定した出した商品だ
それを中国人が柄杓ですくってドサっと入れるとは思わんかっただろな
摂り過ぎは水ですら毒
まさか医食同源の中国でこんな事になるとは 大体、この世に体にいい物ってあるの？ガンにならないとか？だよ？（笑） ベビースターラーメンを一日中食い続けるコミュニティとかってあるのかな？ 某メーカーのカップラーメンもほとんどのラインナップで舌がピリピリするなあ この時代は人類史初めて戦争や飢餓の死者より肥満などの飽食を原因とする死者が多い時代になったそうだ
味の素があーだこーだ言えるのは世界が人類史的に観れば平和の証しなのかもなぁ。 >>712
中国は人間が最高の食材という世界だから 酒という発がん性物質のみながら
化調はからだに悪い(ｷﾘｯ
草 >>706
これ、コピペ扱いされてるけど平山夢明の短編作品だからきやすくコピペしちゃあかんで >>710
無機由来説もある
実際のとこ良くわかってない クックドゥってかなり味の素の味がしてしまうよな。
なんか凄くそれを感じてしまう。もうちょっと控えめにしてほしいもんだよ 天然＝良い
人工＝悪い
はアホな話
遺伝子組み換えもそう 化学調味料は身体に悪いので、発がん物質ベンゾピレン入りのカツオブシでダシ取りましょうね〜 というか、おいしんぼの主人公って庶民派ぶってるくせに
高級料亭の肩ばかり持ってるからね。
流石、左翼系の新聞社の社員と言う感じがしてリアリティがあるねｗ
実際のラーメン屋はとにかく時間との勝負になるからね。
まあでも、プロの料理人は危機感は持つべきですよ。
何でもかんでも大企業が手間隙かけて作った調味料や他人の仕事に頼ってたら
最後は大企業が作ったコンビニで売ってるレトルトラーメンでいいやという話になるからねｗ
事実、私もコンビニカレーには太刀打ちできないなと思い始めてますしねｗ
カレーたくさん作って２日６食カレーとかいやだしねｗ 「美味しんぼ」のせいには俺も一票を入れるんだが…
正確に言うと
「それまでにアカがばらまいていたデマを美味しんぼが増大加速した」
というのが正しい。
ベトナム戦争の頃に蔓延したフラワームーブメントとヒッピー文化の自然回帰主義的な流れが
大工場をかかえる企業への反発となり、
食品を化学合成する化学調味料がその格好の標的となったわけだ >>246
ポテチの食塩はお前が考えてるよりずっと少ないぞ
カップ焼ぞば1個とポテチ8袋分の食塩相当量同じぐらいだぞ >>721
終末ラーメンだね
5ｃｈのオリジナルと勘違いしてる人が意外に多いみたいだな ちょっと使う分にはなんも問題ないのにね
中華とかラーメンは入れすぎやねん
特に外食でラーメン食うと心臓が痛くなる時があるわ
怖い 家にないし、自炊でつかったことないんだけど
使うとどういう風に味が変わるの？
少量使っただけでもわかるくらい？ マジうまいよな味の素
最近は出汁の味に単純に飽きるからいざという時のために使わないけどね >>727
全国紙社員だから多分年収1200万くらいかな 味の素さんの気持ちは、よく分かるわ
味の素の代わりに、昆布だしの素を入れると、似たような味になる
高いけど >>1
自分は化学調味料で頭痛になるからな
毒には違いないわ >>708
味の素は割と大雑把に使っても大丈夫だが、ほんだしやハイミーはきついな
味の素は料理だけではなく卓上調味料としても使えるから便利 華料理店で食事をした後に顔のほてりや頭痛などの症状が出た
「中華料理店症候群」の原因は? >>715
ポテチのコンソメ味も舌がピリピリするね
たまに食べるけど 学校で体に悪いと先生が言ってたから
ずっと信じて生きてきたんだけどデマだったんだ コーラと味の素が大好きなばあちゃんが103歳まで生きて、健康オタクが40代半ばでコロッと逝ってたから、この手の話は一切信じない。 >>731
ラーメンに味の素を入れるのか？ 俺はけっこう味の素を使うけどラーメンにはないわ >>722
無機物由来でどうやって有機物になるんだろ？ 「買ってはいけない」が左翼雑誌「週刊金曜日」初の時点でお察し。 え？ここにいる奴らってくら寿司派なん？
俺はスシロー派 >>734
全国紙といっても、朝日・読売と毎日・産経じゃ給料ぜんぜん違うで
毎日レベルなら士郎の年収は600〜700慢円くらいやな イタリアンレストランでシェフが使っていたのは秘密だ >>738
あいつら使いすぎ
お玉で山盛り入れる
塩と同じだから少量ならともかく、使いすぎは血圧に悪い 文系が声高に妄想主張してただけだろ
アホにつける薬はない >>712
どんな中華料理を想定してるのかは知らんが、それご家庭よりも大きい鍋だというだけの話じゃね あの漫画の影響か分からんが
味の素入れる人＝味が分かってない人
みたいな風潮ってあるよな
ネットのレシピを見ても化学調味料少々とかグルタミン調味料少々とかいうレシピって見たことない >>732
刺し身につける醤油にひと振りするだけで明らかに違ってくる 口の慣れもあるだろうけど。 塩は体にとって必要だし入れると美味しくなる。
しかし過剰摂取すると様々な病気の引き金にもなる。
グルタミン酸だってほんの少しならいいけど過剰摂取は害にもなる。
塩なら味が濃くなるからそれなりにわかるけど
味の素は多すぎても、まあいいかとなってしまいがち。 マーガリン避けてショートニング入りの菓子は食べてたり変な人は多い >>548
豚は5か月ちょっとで出荷されるので味がのってない
もう少しゆっくり時間をかけて肥育する方が旨い ＞米国ではパッケージに「ＮＯ ＡＤＤＥＤ ＭＳＧ」と書かれている食品がいまだに存在する。
日本でも無化調を売りにしてるのなんていくらでもあるじゃんね
まぁ体に対する良し悪しじゃなくて旨味を外から足さず素材から引き出しましたよ的な意味合いで
言ってるケースが多くてアメリカとはちょっと違うかもしらんけどさ >>724
粉末だしや調味料にふんだんに含まれてるから心配すんなw >>746
なんか関係あるの？
私もスシロー派だけど 卵ご飯の時に醤油の代わりに多めに味の素を入れるのが唯一のオーバードーズ >>711
別に天然物がすべて良いとは言わないけれど、合成調味料は味が鋭すぎる
好みの問題 >>728
たしかにあの頃はそういう風説が横行してたな
チクロやサッカリンが叩かれたりしたのもまさにその時代だった 納豆に味の素、醤油、オリーブオイルでうまー！
そして痛風へ サトウキビの絞りカス、廃糖蜜使ってる！
件に対する化学調味料とラム酒の比較画像マダ？ 味の素は卵かけご飯の必需品
ちょっと入れると美味しいよ >>744
惑星が生まれる時に炭化水素が含まれるとかなんとか
油田も原油無くなって放置しとくとまた滲み出てくるのが論拠になってるみたいだな
他に近頃だと細菌が分解して生み出してるって説もあったり
人間が到達してないような地下にも大量の生物が棲んでるんだとか >>747
東西新聞は帝都新聞に次ぐシェア2位だから
モデルは朝日だろ 味の素はなんか毛嫌いしてたけど
自分で作り出すと 鶏がらスープの素とかコンソメとか 本だしとか
昆布茶とか シイタケ茶とか
そういうもん使いまくる。 >>1
グルタミン酸ソーダだろ、何時の間にナトリウムと言うようになったんだ?
勿論ソーダは英語のソディウムから来てるわな。
炭酸ソーダも炭酸ナトリウムと呼んでいるのか? 程々にを0か1でしか語らないからとんでも理論が出るんやろうなぁ まぁ味の素が切れてても塩を若干多くして砂糖を一つまみ足せばそれっぽくなるんだけどね >>652
問題は、すでに外国の中華料理屋などで「お玉で掬って添加する」
ほどの大量使用が常態化している点だ。
健康被害まで出ている状況で、「大量使用する調理師が悪い」と
いつまで言ってられる物やら。 >>776
読売系で放送してたわけだが
わざわざ朝日新聞をモデルにするわけがないだろ
強いて言えば読売新聞だよ >>731
それ、心臓じゃなくて、胃痛だと思う。
お大事に。 乾燥パセリ使うようになって、
料理に化学調味料入れなくなった。 化学調味料は人体にも悪いし、なにより自然素材の風味を壊す。 >>782
大勝軒山岸：
「長時間煮込んで、スープがほぼ出来上がったところでバーーーツと『味の素』をでっかい鍋に振り入れるんだ。
スープの味を見て、量は感覚で調整する。『味の素』の缶を両手に持って入れてたから『二刀流』なんて言われたりしてたね >>655
ごく一時期だが、化学合成由来成分が含まれていたことは確かだ。
当時はそれが先進的で良いとされていた。
時代の差だね。 京大行ってた頃に銀閣寺の近くの食堂をよく利用してたが
女将が出てくる料理全てに味の素をふりかけてた
有名？ よく、コンビニ弁当や外食ばっかしてると身体を壊すとか早死にするとかあったけど
あれも似たようなもんだな。 >>757
いま話しても誰も信じてくれないが、昭和の時代の安い寿司屋では
握った寿司に客の目の前で味の素を振りかけてから出すところがあったよ
わさびやオボロを噛ましたり、煮切りを塗ったりという江戸前寿司の「ひと手間」の仕事の
延長線上として味の素が認識されていたという歴史的事実だね 今の時代入ってないので生活するのは大変だろう。
反対派も知らないうちに食ってそうw >>784
原作漫画なのになんで放映局をきにするんだよ ハンバーグ作るときに、粉末のブイヨン入れて混ぜこむと味に肉感が増す。これ豆な >>1
基本、食べ物は体に良い。
化学調味料は体に悪いことはないかもしれないけど、体に良いってことは決してない。 業務スーパーみたいなとこいくと
化学調味料のバカでかい大容量が大量に並んでる
外食はほとんどが使ってるだろ >>753
そりゃ唐辛子や砂糖単体食っても美味くないしな
いろいろ合わさって味になるんだし
例外は夏に汗かきまくったときの塩か
あれはある程度までは美味いと思えるが単に体が必要としてるだけだし >>794
昔働いていた寿司屋はシャリに味の素いれてたな >>755
旨味調味料って名目のレシピは在るんやで。 何言ってんだこいつ。
体に悪いに決まってるだろうが、詐欺野郎！ >>768
俺が皮肉ってるのは「天然物は体にいい、人工物は体に悪い」という盲目的な信仰だからね
味については人それぞれ好みがあるから仕方ないわな
>>778
つーか日本だと普通ナトリウムと呼ぶと思うけど >>800
居酒屋で働いてた時、
漬物や炒飯に大さじどころかお玉でしこたまぶっ込むと大好評でリピーター続出だった。 アカは常に絶対悪との闘争を求めてるから
その思想が滲み出て生み出されたのが美味しんぼ 安定して同じ味を出すには、化学調味料使うしかないわな。 >>790
いや今でも化学合成だってｗ
味の素のサイト見てこいよ
原料や発酵は自然由来と誤魔化しているが、最終的な生成工程は今も昔も
グルタミン酸と苛性ソーダの化学反応だから 監視と称し 足立区 UR竹ノ塚第二団地27号棟404号室 "等"を借り
TVを見て昼寝に興じる 警視庁公安部が地域防犯パトロール を大募集です
マスコミの取材も大歓迎 です。ご連絡をお待ちしております。 >>778
どちらも慣用名に過ぎないので問題ない
IUPAC命名法の系統名を正しく言うなら2-アミノペンタン二酸ナトリウムになる >>763
あえて使う必要ないと言ってるのにバカかお前 明らかに塩や砂糖の方が害があるのにな
塩（動脈硬化、高血圧）
砂糖（高血糖） >>800
味が濃くてクレームが出ることは無いけど、薄味だと途端に不味いだなんだ言われるらしいよ
実際、家でレストランの味とか再現してみようと思うと、バターやら油やら調味料やらの量に驚く
逆に、自炊生活長く続けて、外食とかコンビニ弁当とか一週間でもやめてみると味の濃さに驚く
病院食が不味いっつーアレだろうな 美味しんぼをディスってる奴、クッキングパパ読んでみ
平和に満ち溢れている世界だわ >>798
取りすぎれば頭痛がするらしい。
調味料は、塩も醤油も取りすぎは何らかの健康被害は出るよ。
日本も国を挙げて減塩を進めているだろ。 >>1
塩分と同じで過剰摂取はよろしくないというレベルだと思うが。 ラヲタなんか見てるとこの店は無化調だから安心だの化調てんこ盛り中華が好きな奴らを味覚障害者だの罵ってるけど >>815
砂糖は虫歯が
あと習慣性も
>>817
あんなシャクレデブに憧れちゃう職場のマドンナみたいなファンタジー ラオタのネガティブイメージを払拭するのは難しすぎる 美味しんぼ作者って料理人なの？
よくレシピも作れるね あーなるほど
世界的には１にもあるチャイナシンドロームで悪評が付けられたけど
日本だと美味しんぼが震源だから>>762の違いが出たんだな でも外国じゃ犬捕るのにざっくり置いてなめさせて
くらくらしたところを捕まえるみたいだよ。
犬も喜んでなめるのはさすがだけど。 化学調味料は体に悪いのかどうか知らんが、確実に味覚障害になるよ
味が付いてる物に醤油をやたらかけたり、とにかく薄い味が感じられなくなる 味噌汁に小さじ一杯の昆布茶を入れるとうまくなるぞ！ 原料やら製法はまあどうでもいいんだ、
安全てなら。
問題は、摂取でやたらと気分が悪くなる事で。
危険だの何だの言われ始める前からこれだった。 化学調味料に限らず、ナトリウムの取り過ぎは血圧を上げる
グルタミン酸ナトリウムは味がしないので、知らず知らずのうちに使いすぎて塩分取りすぎになる、
ということに気をつければOKだと思ってる なんの躊躇もなく使ってるわ
今日も自作の浅漬けにフリフリして食卓に >>807
漬物は解りやすいよな、ご家庭でもジジババが漬物作るとハイミーばっさばさ入れるし >>818
らしいって
そりゃなんでも摂りすぎは害が出るだろよ水でも塩でも >>825
元広告代理店勤務の漫画原作者で飯ヲタ
昔はバイオレンスたっぷりの暴力漫画を描いていた
古くはテレビの企画で100万円のラーメンとか牛丼とか作ってた気がする >>825
田園調布育ちで東大卒の元電通社員という金持ちでインテリでオタクでリア充の左翼という
属性の塊のような人 東南アジアでは人気なんだろ？以前、何にでもバンバンかけて食ってるってテレビで見たな
恐らく今はみんな乳鉢で味の素細かくすりつぶして鼻から吸ってるはず 化学調味料なんて名前付けるから
後は大体美味しんぼが悪い でもダシから取った方が
ご飯美味しいよ。時短で作るときはうま味調味料使うけど。
一手間かけたらその分、ご飯おいしい生活に慣れてると、毎回使うの無理というか、
もともとメインで使ってないです。 >>835
ああ…東北のうちの田舎が正にそれだ。
化調マシマシで作った漬物に味の素を掛けて食う。 見たことがあるぞ
このグルなんとかナトを摂取すると眼圧が上がると！！！
健康に悪！ >>845
きゅうりの浅漬けに味の素はマストだな
あと刻んだ壬生菜にちりめんじゃこを混ぜて味の素をまぶす
それでお茶漬けすると至福の旨さよ >>832
…あ〜、それか。
ようやく謎が解けた。
塩分で体調悪くなるって訳か… >>849
それ、作って食わせるのは良いが自分で食えない。 >>807
>>815
砂糖や塩は、入れすぎると味がおかしくなる。
甘すぎたり塩辛すぎたりすると味覚がそれを不味いと感知するように
なっていて、大量使用にストップがかかる仕組みがある。
アミノ酸にはそれがない。
下手すると大量に使えば使うほど美味く感じる。
だから異常な大量使用による弊害が懸念されているわけ。 無添加を謳うものに入ってる蛋白加水分解物の方が得体が知れない
どこ産の原材料かわからなくなってる以上、トップバリュと変わらん 昆布も鰹節も鶏ガラも、天然のモノは一定してないから、化調で調整は当然だろう、外食産業なら
尚更だ。 松茸の味吸い物とエリンギの組み合わせがコスパ良すぎる件 ただ50年ほど前には、一部の製品について石油由来の原料から合成法により生産していた時期もありました。 >>850
塩分とナトリウムを混同している点を除けばまあ間違ってないな
ナトリウムの取り過ぎならカリウムでバランスを取ればいいだけの話だし >>837
>>852
アミノ酸の問題点は、味覚による使用量の自制が働かない点。
これを無視して、「砂糖も塩も使いすぎれば害がある」と同列に
並べることには無理がある。 >>829
それは貴方が見かけた濃い味好きな人に対する先入観
味覚の傾向なんて1週間も経たずに切り替わるものを障害とは呼ばない >>852
だろうなぁ、手が震えてたからなリピーターのあいつら。
もしかしたらアル中の方かも知れんが。
やたら喉が渇くっつって。 >>775
炭化水素含まれてるなら無機じゃないでしょ
細菌だって有機物だし死骸が原油になりうる
石油(原油か)や石炭だって化石化した植物が地下から採掘されてるけど
そういう地下の有機物を細菌が分解して枯れた油田も回復してるんじゃないの？
需要と供給のバランスが崩れて一時的に枯れただけで生産は続いていたとかで 食品業界の炭酸飲料みたいなもんかな??
パンチが効いてるとか?
でもそのピリピリがいいって人はおらんだろう。まさかな ミスター味っ子でも主人公側が材料を滅茶苦茶厳選して作った湯豆腐に対して
敵側が化学調味料入れた湯豆腐出して自然の材料のように余計な味がついてない分勝ちみたいな回があって
連載終了するまでこの件でずっと叩かれてたけど今だったらまた違う受け止められ方するんだろか このトレンドを意図的に作りだしたのは日本共産党と社会党です。
そのくせ 在日朝鮮人達がやっているいかさま健康商品に対しては一切コメント無し。 >>859
確かに塩化はしていないか。
しかし高血圧の原因ではあると。
一緒にカリウム摂れったって…
つか、薄味で育ったせいか
ポテチ食うと口の中が塩分で荒れる体質だわ俺。
カップラーメンも下手に食うと1日体調おかしい。 醤油や味噌やソースや塩をバシバシ入れるよりは身体に悪くないやろ >>865
シンプルで淡白な料理ほど味の素の持ち味が生きるのは事実
細かく切った豚肉と白菜を少量の塩と味の素だけのスープで煮るとめちゃくちゃ旨いぞ そういえば猫用のちゅ〜るを叩く人もこれで叩く人が結構居るなぁ
猫にとっても旨いらしい 無化調とか、ピュアオーディオと同じだからな要はオカルト 別に味の素が嫌いなわけじゃないんだけど一回卵かけご飯食べるときに袋から入れて入れすぎたとき確かに舌がピリッとした。
食べ過ぎはそりゃ良くないけどほんとはピリピリしないものなの？
化調使ったものはよく食べるけどあのときだけだから不思議。 きゅうりなどで漬物作るとき、塩と一緒に味の素を入れると美味しくなるよ。ただし、塩の量よりも多く入れないこと。
料理人の父の教え。 中華料理店ってチャーハン作るにしても味の素を大量に投入してるんでしょ？
絶対からだに悪い >>1
体に良い化学調味料は聞いたことが無いな
まあ出したらジャロに電話するけど >>863
学説が無機由来説なんでしゃーないな
まあ良くわかってないってのがホントに正味のとこ 味の素買ってきたら嫁が絶対つかってくれなかった。一人で使うわ しかし大抵の人間はこんなこと気にする以前に他の面でもっと不健康な生活を送っているのが現実かな >>860
問題とされる料理が具体的にどれだけうま味調味料を使っているのか提示してくれんと話にならん 美味しんぼが無茶苦茶なことを平気で垂れ流してたからな
親戚が高級割烹してたけど、
「ブランド品が大好きなミーハー婆と同じだ」と馬鹿にしてた
付け焼き刃の知識じゃなく、自ら育てて収穫し比較し研究してきた本物のプロからみると、美味しんぼはまがい物らしい 調味料のうち
塩化ナトリウムが最悪に人体に悪影響
医学会でも常に問題視されてる
高血圧から循環器系の疾患まで大幅に影響がある
寿命との相関関係も立証済み >>884
そんなハンバーガーが一週間腐らないみたいな 俺も課長多いもの食べた後気持ち悪くなる
原因がわかった
カリウムだわ、塩化カリウムたっっぷりの味塩使うと気持ち悪くなる >>869
何それ怖い
月極駐車場グループみたいなもんか 大阪の食い倒れなんて、金儲けて一流料理屋の昆布と鰹だしの料理食って
脳に興奮物質グルタミン酸をいれてしびれてハイになろうという趣旨のもんやろな
ピエール瀧のシャブ中と変わらんのやで ラーメンでも無化調売りにしてたりするし
ラーメン食うならそんなの気にするな 昔納豆ご飯には醤油に加えて味の素をよくかけてたわ。
今の納豆には大抵専用のたれがついてるから使わなくなったが。 大阪の食い倒れ文化にはフグ毒まで楽しむおっさんがいる スーパーで出汁のもと何買うか悩んでたら知らないおばさんに味の素はｷｹﾝﾀﾞｰと週刊誌に書いてあったから買わないほうがいいと強めに言われたわ >>871
鶏ガラスープの素と豚肉白菜の組み合わせはガチ
もう鍋って季節でもないかも知らんが、後はネギとしらたきがあれば十分なお一人様鍋よな 旨味は甘えで贅沢でシャブ
健康のためには美味しくないもんを食っとけということ 化学調味料がドーンと入ったラーメンを食べると
必ず吐き気がしてくる >>881
水１Lあたり適正量が10〜20ｇのところを、100ｇ以上放り込む。
下手すると料理の全重量のうち10％以上がアミノ酸調味料だとか。
ここまで行くと、調味料を食ってるようなものだ。 >>897
まあ、そのたれがうま味調味料で出来てる訳だがな 冷凍食品だのコンビニ弁当だのファミレスだの利用してて
化学調味料使いません（ｷﾘｯ
とかバカの極みだ どうせ家カレーのルーに入っとる
それ食ってデカくなったんだ
母ちゃんに感謝しろ >>896
ラーメンの佐野実は、化調をちゃんと使えと言っていた。 ひいばあちゃんなんか「あれは蛇の粉」とか言ってたもんなw 天然が良くて人口が悪い？
砂糖の害、塩の害？
令和には要らん人間どもだ、昭和に戻れ 昭和の頃は味の素はよく使われていたわ
漬物とか振りかけてたわ。いつの頃からか使われなくなったね >>910
麺つゆだけだと味に深みが無い。ちゃんとかつお節で出汁とって、そこに昆布茶と麺つゆを適量足すと、マジでうまくなる。 グルタミン酸と精神疾患：モノアミンを超えて グルタミン酸トランスポーターと精神疾患
http://www.tmd.ac.jp/mri/aud/resources/TanakaRev1.pdf
使いすぎは明らかに害がある
感受性は人によりばらつきがある 味の素グループの主力商品って世間的にイメージの悪い物だらけ。
化学調味料、冷凍食品、人工甘味料、インスタントコーヒー、マーガリン。
TVCMばんばん出してるからマスコは余程のことがない限り叩かない。 冷凍食品もね、現代だと当たり前だけどね。
冷凍食品に関しては、高級料亭ですら使ってる所もあるからね。
そりゃそうです、生ものなんか冷凍にして２４時間待った方が
寄生虫が確実に殺せて安全だし鮮度も保てるケースが多々あるからね。
俺も冷凍うどんのおかげでそれなりの腰のある讃岐うどんが食えますからね。
ただ、俺は福岡育ちなので福岡独特のぼそぼそとして柔らかいうどんを冷凍で売ってもらいたいけどねｗ >>882
美味しんぼは胡散臭いと思うがそのプロもほんとかよと思ってしまう
割烹の料理人が自分で作物育てて店で出してたのか？
店で出し続けられるほど作るなら農家に専念しないと無理だろうし
研究目的で作ってただけなら普段店では仕入れたものを使ったってことだろ？
そうだとしたら客騙してたんじゃないのか？
魚は天然物だけか？今の養殖の鯛は天然物と変わらないと聞いたが >>915
いや疑うなら塩を230gばかり食ってみろよ、
結構な確率で死ぬけどな。
良くても内臓が死ぬ。 >>905
そんなんラーメン屋くらいなものじゃないのか
少なくともご家庭で通常使うぶんには自制の効かない過剰摂取は発生してないんじゃね
というか過剰投入を具体的にどの店がとも指摘せず
漠然とさも問題がうま味調味料にあるかの如く言うのはフェアじゃなくね
それともうま味調味料でナトリウム摂取量が増えているという統計結果でもあるのかね >>873
可聴域より高周波の音波が人の心理に影響するって研究結果はあるよ 味の素より砂糖より、遥かに危険なのは唐辛子だよな
レイプ衝動に放火衝動とか沢山食べる人達を見ると、もうね まあ、金のある企業の悪い風評を蔓延させるのが
マスコミの営業やろ >>925
サバとか時期外した天然モノより、冷凍のノルウェー鯖の方が脂が乗ってて美味い >>919
厚く削った鰹節で時間かけて出汁とって何日か置いといたりする手間考えれば楽なもんよな 今のスティックダシには殆ど化調は入ってないよ。
俺は化調を摂ると必ず口内炎や舌にできものが出来るから判るんだ。
エビの抗生物質にも気を付けたらいい。最近やたら口内炎になる。 天然だしだけ、天然だし＋化調、化調だけ、出汁つくって
でどれが美味しいかアンケートとると、化調６：４天然くらいになり
若い人ほど化調を好む、つまりジャンクフード食べて育つと
化調好きになる
喫煙や副流煙有害説と同じだね。
全く有害性が証明できるデーターは無いのに、
基地害嫌煙医師とかのデマで、完全な風評被害。 ある疾患とグルタミン酸の関係はまだ研究中だったかな
結論出るまで俺は警戒して避けるよ >>940
ここに煙草を持ち込むなよ、副流煙と肺腺癌の統計くらい知ってるだろうに。 養殖と天然の話もうそ臭いのは多いね。
今や天然のブリよりも一年中脂が乗ってる養殖のブリの方がうまいですから、
トップシーズン以外はね。
出汁も養殖ブリのアラの方が安定して脂がしっかり染み出してきてうまいねｗ
天然のブリがうまいのは冬の一時期だけです。それを知らないのが天然をありがたがる。 最初の問題は髪にはどうだって話だな
昆布と同じ成分ならあるいは！ >>916
売られてるもの自体が美味しくなってる。
流通が良くなり、小売店の在庫管理が改革されてるからな ラーメンとか序盤美味しいのに途中で飽きて味がしなくなるのは
化学調味料の弊害ではないの？ >>940
ただ臭いからで文句言うと体臭のきつい人まで差別しなきゃならなくなるから仕方ない
元々喫煙率低かった匂いに敏感な女が社会進出したのと
PCが職場に置かれる様になったのとが重なって、締め出し食らうのも重なったしな >>1
味の素が苦しんでるのは癌の元という誤解からではないのかな？
昔の味の素は製造過程で何故か石油が混じって
本当にガンになってたからな
いまは改善されてるけど
昔は味の素食べるとガンになると言われてた >>933
それは聞いたことある
漁師が日本のサバよりノルウェーのが美味いとか
寒いとこのほうが不思議となんでも美味いんだよな >>927
アミノ酸の添加しすぎで健康被害まで出ている実例は、
ほぼすべてが外食産業絡みだぞ。
自分で作るのだと、そこまでの量はさすがに怖くなる。
でも外食産業だと自分が食べないから平気ｗ
いまさら何言ってるんだ？ \\\|////////
(´・ω・｀)
味の素には頑張って欲しいわ。そして無添加、無化調が席巻してる食品業界や飲食業界を論破して欲しい。 >>935
それ多分エビアレルギーかなんか発症してるんだと思うぞ
マジで一度病院でアレルギー検査受けろ、命に関わる >>956
韓国もインドもメキシコも酷いものだ
唐辛子には何かあるよ >>942
ああ、副流煙の影響が全然見られないやつね。 味いちもんめでもやってた
若い料理人が出汁の味がわからないって >>910
めんつゆは甘すぎて苦痛
嫁に作ってもらったら食べるけど、勘弁してほしい スイスチーズも熟成してるからMSGたっぷりなんだろう
スイス人もMSG中毒気味かも
マギーブイヨンなんかスイスやしな
金正恩はスイスチーズにとりつかれて
あんな脳神経麻痺になったのかも 塩だって、取り過ぎだと身体に悪いして
間違いでもない気がする。 >>940
有害性は証明されてるのに現実を見ないヤニカスがさらっと入るなよ >>962
寧ろそっちは知らん、
喫煙者の妻である非喫煙者の肺腺癌罹患率が
非喫煙者夫婦の1.93倍になる統計だ。
だからスレ違いだ。 >>953
うちは汎用機（１億数千万）を置いてたが、
喫煙して居ても全然影響なかったよ。ｗ >>955
日本の漁業は権利の関係で壊滅してる
北欧は一足先に改革して循環した漁業に最適化した
日本は漁業組合の延命の為に成熟した魚まで漁を待てない構造になってるらしいわ。 化学調味料って名前の風評被害だよねｗ
醤油やソースとなんら違いないのに >>943
天然の魚が一番美味いのはメスが卵を作る寸前だからね。オスも競争に勝とうと餌をたらふく食う。
メスが卵を産むと栄養がそっちに行っちゃうんで不味くなる。 >>595
なるほど、確かにそういう側面もあるわな
どこぞの大学教授とやらが三食カップラーメンであとはサプリで十分みたいなことやってるらしいが >>969
うまく使わないと塩を入れすぎる事になるで >>962
副流煙が悪いと聞くが、直接吸っているヤツのほうが遥かに煙大量に吸っているから
副流煙のほうが被害が大きいってのがインチキ臭いわな >>967
有害性が見られるデータ足してみてくれ。ｗ
>>970
カリフォルニア大の３０万人のデータでは、
影響が見られないとの結果だったよ。 ピリピリするという話は
旨みが一種類だけが原因か
それとも味覇などの胡椒入り調味料が原因か
少なくともグルタミン酸、イノシン酸、コハク酸などを
混ぜて売ってくｊれたほうがありがたい >>936
舌が慣れたやつを美味いと思いこんじゃうだな
だからパクチーは無理 >>971
デカイ奴は問題ないけど小型PCとかノートになるとヤニでホコリが固まってファンとか
ヒートシンクに不具合起きたりするからな >>983
ほれやっぱ統計自体知らんだろ、だからお前らは話にならん。 >>982
そんな当たり前の事も、理解できない人が居る。 >>31
この緑内障との関係についてってマジなの？ 美味しんぼが目の敵にしてたけどよく読むと
使いすぎて舌が麻痺するって書き方でちょっと使うのまで否定はしてないんだよね >>984
醤油もグルタミン酸たっぷり
大豆由来のな >>988
揚げ足取りかよ。ｗ
統計解析は、仕事で遣ってるのだが。ｗ 俺は味噌は化学調味料を使って無理矢理味を調えてるのはくどくて食えませんね。
ああいうのが悪い例だろうね。
味噌はフンドーキンやニビシを使ってるけど、絶対にマルコメなんか使いません。
あんなの不味くて飲めない。俺は化学調味料をくどく感じるからああいうのは
舌と胃が受け付けないんだよね。 旨味調味料は、味の仲立をする物。
出汁は重要だが、出汁だけの味付けは無い。 このスレッドは１０００を超えました。
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