【環境】荒れる竹林、メンマで解決＝「おいしい」と評判−売り上げは伐採費用に
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「歯応えがシャキシャキしておいしい」。
人の身長ほどに伸びた「幼竹」を加工した国産メンマが評判だ。
実は、このメンマは荒れ果てた竹林を再生し、里山を保全する活動にもつながっている。
竹は成長が早く密生する。
周りの樹木は光合成が阻害され、枯死してしまう。
計画的な伐採やタケノコ掘りが必要だが、多くの人手を要し、費用もかかる。
１９６０年代からプラスチック製品が普及したことで、竹の用途は竹炭などに限られ需要が激減。
過疎や高齢化の影響もあり放置竹林が増え、社会問題化している。
福岡県糸島市の自営業、日高榮治さん（７２）は、竹林による被害を拡大させないため、幼竹に着目。
試行錯誤の末、ゆでて塩漬けにすることでメンマに加工する方法を編み出した。
幼竹の収穫はタケノコ掘りよりも難しくなく、小学生も作業に参加できるという。
日高さんらは２０１７年１２月、長野県飯田市の市民グループなどと一緒に「純国産メンマプロジェクト」を立ち上げた。
幼竹から作ったメンマを販売し、竹林管理の費用に充てる活動が全国に広がるよう取り組んでいる。
国内で流通するメンマは、ほとんどが中国や台湾からの輸入品。同プロジェクトによると、国産は加工方法の違いから歯応えや匂いが良いと好評だ。
輸入品に比べ割高だが、今後はレシピを標準化して生産量を増やし「大手小売店や外食チェーンなどに売り込みたい」と言う。
林野庁は「山林保全につながる運動。支援できることがあれば検討したい」（特用林産対策室）と期待している。
http://news.livedoor.com/article/detail/16421726/
2019年5月7日 5時43分 時事通信社
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/c/9/c9248_1596_20190507at03S_p.jpg
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/f/f/ffc23_1596_20190507at02S_p.jpg メンマは素人。
通は搾菜だ。桃屋のならおかずいらん。 成長が早いのにいまいちマイナーだよな
竹の建材も一定以上広がらないし >>916
竹というと中国というイメージだったけど
尺八、鹿おどし、竹刀、竹ほうき、櫛、物差し、うちわの骨、おにぎり包む笹、焼き鳥の竹串
こうしてみるとかなり日本的だね 製造上の手違いで竹をメンマに仕立て損ねた、野趣溢れるバキバキメンマに遭遇したことがありますが、
噛み応えがハードすぎて食べるのを諦めました
ここで、５ちゃんねるを通じて世界の皆さんが、
オーストラリアの猫200万匹大量殺戮反対運動に参加されることを所望します
狂気の鬼畜サタン国家オーストラリアの大量猫毒殺行為に反対してください
善良な皮を被ったパーフェクトナチスです メンマって市販のやつはほとんど中国産のしかないからな
国産でそこそこの値段なら買いたい >>927
熊本県天草市深海か
親戚かもしれんのうw タケノコは美味いが人間が食べるものに利用するには栄養が少ないな
調理する熱量と手間の方が掛かる >>50
責任のない人が掘ると都合の良いときだけ、好きなところだけ掘ったりして掘り尽くさないから竹林は広がるんだ
掘るときは徹底的に掘り尽くさねばならない
竹林の維持はたいへんなんだよ！！ >>65
ないよ
だからタケノコならぬ笹の子を食べてる >>967
多分親戚ではないが極近しいな
俺は東京でてきて約20年初代
君と酒でも酌み交わしたい気分だ >>969
浅草ROX徒歩1分に家買って住んでるよ
冗談抜きにdt.hamasaki@爺滅入るくれたら付き合うぜ！ メンマの本当の名前はシナチクって言うんやで差別的だなんやって日本が狂って行くと同時にシナチクからメンマに変わったんや >>15
ラーメンの上のマチクｗ
人為的に言い換えた言葉は表現が苦しすぎる >>337
美味そう、麺の代わりにメンマが入ったラーメンがあればいいのに 味付けるのにコストかかって原料の竹はタダ同然だろ
ペイすんの？ >>976
竹が花つけるととんでもない災厄が起きるという話があるらしい
やばいのか >>1
はやくその辺のスーパーで買えるようにしてほしい！！ 逆になんで昔は竹林が問題にならなかったのかと言うと普通に生活用品として重宝されてたからなんだよね
籠やら竹垣やら竹刀やら…高さや部位によって使い分けられてたから無駄もなかった
高度成長期に竹の開花が重なった不運もあって一気にそういう需要はなくなるわけだが
昔は子供が剣道の稽古で使う竹刀ですら国産竹で国内製造だった
信じられるかい、その頃の大人用の良い竹刀が未使用でヤフオクに出ると
20万もの値がつくこともある >>18
めんま可愛いけど最終回にげんなりした
でもめんま可愛い
最終回だけKeyに作り直してもらえよな。 中国から移入された孟宗竹のタケノコはうまいが、日本原産の真竹のタケノコは大味でうまくない
そろそろ孟宗竹は終わりで真竹に変わる季節
そのあとさらに大味なハチクが出てくる >>981
売り物（食用）になるタケノコが成長して数Mになり
食用でなくなってしまった その年の竹を
煮て発行させてつくるのがメンマだから、
ぶっちゃけた話 タケノコが商売として成り立つレベルの手入れされた竹林でしか
事実上取れない
ならタケノコのほうが・・ は？メンマって使用済みの割り箸煮込んだやつだろ
あんなもん食わんよ >>992
出来るけどコストが掛かりすぎる
でかい木材と違って一本一本処理しないといけないからな ウィキペディアによると
メンマに使われる中国の竹は日本の竹とは品種が違うので
日本の竹は通常はメンマにならないんでしょ
圧力鍋で何十時間も煮込むんだろうか >>995
幼竹って事だから、根曲がり竹をメンマ風の味付けにしたようなもんになるんじゃないかな
むしろ煮込む時間は短くていいんだろう メンマって生まれて初めて見たとき
何で出来てる物かさっぱり判らなかったな。
切り身が泳いでるくらいの(笑)
最所から成ってたり生えてたみたいな･･･そんな存在。 メンマ用の竹って
そこらで生えてるマダケとは違う竹だった気がするが
食感とか違いそうだね このスレッドは１０００を超えました。
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