【外食】ロッテリア、「ジビエ 鹿肉バーガー（ラグーソース）」を123店舗限定販売 単品720円（税別）
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ロッテリアは、「ジビエ 鹿肉バーガー（ラグーソース）」を、11月29日から全国123店舗で限定販売する。また、発売に先駆けて東・名・阪の一部店舗で先行販売する。
ロッテリアでは、2016年4月から地元食材を使用したご当地バーガーとして北海道産ジビエ「エゾ鹿」を使用した「エゾ鹿バーガー」を期間限定で販売、
そして今年1月には大分県・熊本県産の鹿肉を使用した「ジビエ 鹿肉バーガー（BBQ＆チーズソース）」を初めて全国的に期間限定で販売し、好評を得たという。
今回、農林水産省制定「国産ジビエ認証」（国産ジビエ認証制度の規定に基づき、
認証を受けた食肉処理施設において適切な処理が行われたシカ肉およびイノシシ肉を原料とした加工食品のみが使用できる「国産ジビエ認証マーク」。
ロッテリアのジビエ鹿肉バーガーは認証を受けた施設で処理された「鹿肉」を使用している）制度の基準をクリアした
長野県の工場で適切に処理した鹿肉を使用した「ジビエ鹿肉バーガー（ラグーソース）」を限定店舗で販売する。
「ジビエ 鹿肉バーガー（ラグーソース）」の鹿肉ハンバーグパティは、牛肉や豚肉に比べて高タンパク、低カロリーで鉄分豊富といわれている鹿肉を全体の6割使用し、
パン粉やナツメグなどの香辛料を加えて、より本格的に鹿肉の風味と旨味を味わえるハンバーグパティに仕上げたとのこと。
味の決め手となるソースには、鹿肉の旨味を引き出すガラムマサラや数種類のスパイスを加えた鹿肉ラグーソースを採用し、
レタス、トマト、オニオンとともにバンズで挟んだジビエ鹿の食材を生かしたハンバーガーとなっている。
また、日本フードサービス協会主催の「全国ジビエフェア」にも参加し、ジビエの普及・振興にも貢献していく考え。
この機会に、イイニクの日（11月29日）から「年に一度のご褒美バーガー」としてもぜひ堪能してもらいたい考え。
［小売価格］単品720円（税別）
［発売日］11月29日（金）
ロッテリア＝https://www.lotteria.jp/
https://news.livedoor.com/article/detail/17386909/
2019年11月15日 18時5分 マイライフニュース ミシュラン店のランチで食った鹿肉が至高だったな
鹿肉って基本的にマズいのに臭みも固みもまったく無かった ７２０円のハンバーガーなんて庶民はとても手が出ませんな。
いったいどんな大物政治家が食すんでしょうか？ ロッテリアは、俺の住んでいた町では
一番最初に出来て、一番最初に潰れた店だ ホントに旨けりゃ養殖してるってw
犬の餌にでも加工しろよ >>1
「ジビエは衛生面に不安」という正義マンと「野性動物を殺さないで」とうう愛誤が反対してきたらwktk ロッテリアのバンズがコッペパンだったからなー
それ以後は行ってないや ちゃんと管理された和牛の臭みの無さは異常だからなぁ イノシシは豚肉そのものだからたべれるけど
ジビエはムリ。 マクドナルドよりロッテリアの方が好きだった思い出
ピクルスが超絶嫌いだった エゾシカのバーガーは北海道でよく売ってるけど、ぶっちゃけマックのバーガーと大差ないというか区別つかない 奈良県産！！京都産！！
ってデカデカとやれば外国人が喜んで喰うだろ × 鹿肉の旨味を引き出すガラムマサラや数種類のスパイスを加えた鹿肉ラグーソースを採用し、
○ 鹿肉の臭みを隠すガラムマサラや数種類のスパイスを加えた鹿肉ラグーソースを採用し、
ジビエは基本臭い。臭い豚肉よりさらに臭い。それを承知したものだけが食べてよしの肉。 あのミシュラン鹿肉はまた食いたいと思うけど
鹿バーガーはどうでもいいよね 偏見ではなくロッテリアは店全体が油脂っぽい
マクドにはない不潔さを感じる
韓国系と知らない学生の時から感じてた
第一印象は大事だね ■狂鹿病ＣＷＤってどんな病気？
シカの脳みそがスポンジ状になってしまう奇病「慢性消耗性疾患（ＣＷＤ）」。ＢＳＥ（いわゆる狂牛病）や、人がかかるクロイツフェルト・ヤコブ病などと同じ種類のこの病気が、北アメリカのシカたちの間で流行している。
でもそもそもＣＷＤってどんな病気なんだろう？
エゾシカ協会理事で北海道大学大学院獣医科学講座と、岐阜大学人獣共通感染症講座がこのほど発表した最新論文「シカ類のプリオン病――慢性消耗性疾患（ＣＷＤ）」
エゾシカ協会ニューズレター
■ＣＷＤはこんな病気
ＣＷＤにかかったシカは、体重が減り、〈同じところを繰り返し歩行する、他の動物に無関心となる、頭部や耳がうなだれる、軽い運動失調を呈する、両足を広げて立つなどの行動の異常が見られる〉。
このような症状は数日間で終わることもあれば、１年以上続くこともあるのだが、〈末期には、過剰な飲水と排尿が見られ〉〈嚥下困難、過剰流涎あるいは異物の吸入により誤嚥性肺炎を引き起こ〉して、最後には死んでしまう。
発症するのはおもに成獣で、雄雌にかかわらず感染する。
原因は「プリオン」
症状を見ただけではＣＷＤと断定はできない。解剖して脳を調べる必要があるのだ。診断の決め手は、〈神経細胞および神経網の空胞変性と〉〈異常型プリオン蛋白質の検出〉である。
この異常型プリオン蛋白質が原因になって起きる病気は「プリオン病」と呼ばれ、牛のＢＳＥ（狂牛病）や、人間のクロイツフェルト・ヤコブ病もこの「プリオン病」の一種である。
このプリオン、生半可な消毒や滅菌が効かない。煮沸くらいでは死んでくれないのである。
北米での状況は？
北米では養鹿場のシカと、野生のシカの両方にＣＷＤが確認されている。
養鹿場で感染シカが見つかったら、〈ほとんどの飼育群で殺処分あるいは隔離・検疫が実施されてきた〉。
例えば、39の飼育群でＣＷＤが見つかったカナダのサスカチュワン州では〈殺処分数は約8000頭に達し、補償も含むその費用は1900万ドル以上と算出されている〉 >>38
究極にうめえもんがそこら中に溢れてるわけない
自己矛盾だよおまえ ベッカーズでもずっと売り出してるけど人気あるんだろうか ■2004年11月時点で、「鹿ハンター」から26人のヤコブ病患者が出ているという情報です。
ヤコブ病は100万人に一人の病気とされているのに、変な感じですね。
上記は結局「弧発性、家族性」と片付けられてしまったようですが、そもそもCWDとBSEとは病状が異なりますし、
英国型の狂牛病（BSE）とは病状が違う、弧発性に似た症状のＢＡＳＥ（Bovine Amyloidotic Spongiform Encephalopathy 牛アミロイド型海綿状脳症）も存在します。
■寄生虫問題
今度はジビエ料理が危険なのかその真意を見ていきたいと思います。
今回調査したところは岐阜大学が中心となったグループが鹿とイノシシを捕獲してその肉を調査しました。
調査すると人に悪影響を及ぼす寄生虫が確認されたようです。
鹿の食用の部位にあたるところに約９０%、イノシシは約４５%。
万が一この肉を食べると嘔吐や下痢を起こす可能性が高いと結果が出ています。 外国企業だと知って買う気全くなくなりました
今まで使ったお金も返して欲しい >>1
農業の害獣対策になるし色々な食選択肢が増えて一石二鳥。
コンビニでもやってほしい。 300円くらいなら食ってもいいけどそんな金払うほどうまいもんじゃねえ
牛肉のが普通にうまい でもロッテでしょ？
行かんわ
フレッシュネスかモスでやったら行く んなもん誰が食うんだよ
ローソンの犬用のジビエは買うけどな
柴犬の本能か知らんけど食いつきエエわ
流通量も流通網も出来てないような肉を人間に食わせんなボケ
せいぜい食べるのは猟師からのお裾分け貰う分だけやわ >>1
ファストフードしかもロッテリアとかで絶対に食べたくないなジビエとか >>11
ちゃんと処理されていれば全く臭みなんか無いけど
ちょっと鉄分風味なだけ >>50
全然見かけないよね
残ってる地域には有るって事か >>18
エゾシカは冷凍肉の塊を買って自宅で調理しても旨いよ
牛より柔らかいし 高っ。しかもロッテリアってめちゃくちゃ小さいんだよな 鹿の個体数が多すぎて半減させる必要がある
そのためには捕獲数を２倍に増やさないといけない計算 まあ無理だろう 基本的に肉の味ってエサで決まるんだよな
だからジビエは生臭い
無理して野生動物食うよりは、ちゃんと管理した家畜食った方が美味いんだよ 鹿肉ってジビエにしては癖も少ないけど特有の美味しさとかもそんなに無いからなあ 変わり種いらんからw ロッテリア来る層に
絶対ウケないのわかりきってるでしょw 真っ赤なお鼻のトナカイさんが
役目を終えたら
サンタさんに食われてしまったらシャレにならん >>69
鹿を駆除しないと農業つぶれるよ
駆除された鹿を美味しく頂いてあげるのも工夫してあげないと只のごみになっちゃう 価格設定おかしくない?
鹿肉流行らすなら安価にしなきゃ 鹿なんて狩り放題で原価安いだろ
220.円で出せよ >>88
まだ試験段階だから加工処理するところが少なくてそれがコストに乗っかっちゃうんだよ
評判がよかったら値段も下がってくるんだけど >>1
色々食べた結論は、牛、豚がダントツでうまい
鹿とか猪とかキジとか、珍しいだけで、大して美味しくないよ ファーストフードで提供出来るほど鹿肉って出回ってたのか カナダで食った鹿肉バーガーうまかったよ
なんかブルーベリーソースかかってたけど 鹿は脂っぽくないのがいいから
ベリーソースとかであっさり好きや低カロリーの層にアピールした方が 豆腐バーガーとか作ってくれんかのう。バンズもおからで作ったパンで。
肉は消化に時間がかかるんじゃ… >>90
誰がどんな方法で獲ったらそんなに安価で供給できるの？ >>1
武田真治「しゃぶれよ」
新井浩文「やらせろ」
山口達也「何もしないなら帰れ」
山下智久「あの俺だよ？」
小出恵介「20代半ばはババア」
佐藤健・三浦翔平「ブス帰れ」
渋谷すばる「死んだらええねん」
市原隼人「僕は100％悪くない」
山本圭壱「平成生まれ解禁」
TKO木下『（未成年とは）知らなかったって言えばエエやん』
城島茂「女は21歳までや」
松本人志「乳がぷっくり出始めたらご賞味あれの合図」
鳥越俊太郎「バージンは病気」
中居正広「ただの細胞だから」
大泉洋「鏡見て！鏡！」
徳井義実「穴があったら入りたい」
狩野英孝「ゴムアレルギーだから着けない」
伊藤英明「君とヤリたいんだぁ！」
藤木直人「堕ろしてくんねーの」
田代まさし「ミニにタコ」
国母和宏「チッ、うっせーな 」「反省してま〜す」
千原せいじ「めちゃめちゃやりました。２１階で」 辛東彬（重光昭夫）「ロッテはわが国（韓国）の企業だ」、「日本で得た収益を韓国に投資するという辛格浩（重光武雄）の一念で韓国ロッテを設立した！」 >>1
3段落目が酷すぎて読めねーなこれ
要は農水省の認証受けた工場で処理してますってだけだろ？
誰か推敲しなかったのかよ 北海道で食べたエゾシカバーガーは350円くらいだと思った。
増えすぎた鹿を間引くにはチェーン店で売るのは良いかもね。 ジビエが牛豚より美味いとか言ってるがたまに食うから食べられるぐらいだな田舎の人間も女の人は食べたがらない人多いし
そもそも鹿とか豚牛より美味けりゃ家畜化されてるだろ ベッカーズの鹿肉バーガーは食べ応え合って旨かった
肉を喰ってるって感じがする >>100
車で撥ねた鹿を血抜きして集めればいい
北海道の日常 エゾジカ食べたことあるけど、レバーに近い食感だった >>14
720円でちょっと贅沢した気分が味わえるなら、むしろ庶民向けじゃん >>113
食肉としてハンターに狩られた野生動物はジビエだよね？ 安定供給できるものがジビエなの？
なんか別な肉だろ 鹿は春から初夏まで畑荒らしてたな夏から秋は猪が荒らしに来る カトリック系とか
動物保護なんちゃらとか
こういう商法は気にならないのかね 自分で狩猟してとかなら全然わかるけど
わざわざ肉の質がおちるジビエを食べる理由ってあるんか？
こういう安上がりな肉料理ならいいけどさ >>93
食肉に適するように品種改良を重ねて、餌の種類も量も管理して
ちゃんと肥育させた生き物のが美味いに決まってるわな 狩ってきてそんな日数たってない雌鹿はクセもなく美味しい。不味いとか言ってる人はどんなの食べたのか、、、 家畜みたいに一斉に必要な量を確保して食肉処理できないのに
どうやって一定数集めて加工してるんだろうか
プロセスが気になる >>1
日本ではトンスルバーガーは発売出来ないもんな！ >>117
エゾじゃないけど鹿肉焼いたらそんな感じだった。最初はレバーを焼いたかと思ったけどやっぱそんな感じなんだな >>122
本来はそうだよ
でもここが言ってるジビエとは鹿肉の処理方法の事を言ってるのであって野生の鹿肉を提供してるわけではない >>9
そもそも、肉食や雑食じゃないからな
肉骨粉みたいにしないと 農林水産省のジビエに関しての資料見てるけど
供給に関しては全然問題なさそうだな
クッソ安く手に入りそうだし 一番近場の店じゃやらなかったわ
ちょっと遠くまで行ってみるかな
>>129
店舗限定だから大丈夫なんじゃね
>>134
奈良では無いようだ
つか奈良県って3店舗しかないのな ジビエは食べないけど、普通の限定メニューでも欠品多いのに
安定供給できるのか？ 鹿肉は美味しいよ
でもロッテは安全性が信用できないし写真と実物違うから
モスなら多少高くても食べたい >>142
よくワカラン
ジビエって２種類あるってことか？
1:野生動物→食肉
2:養殖→ジビエ処理方法(?)で食肉 捕獲された有害鳥獣のジビエ利用量が
28年度じゃ1,283トンだったのが30年度じゃ1,887トンになってる
今まですげえ廃棄してたんだな
というか今でも何割が食用として処理されてるんだろ 献血が半年できなくなります。表記があるのでしょうか？ 豚コレラの鹿版みたいなのはないの？
食べる前に検査とかするんだろうか 野生動物肉は個体毎の味の差が極めて大きい
量産なんて出来ないよ 鹿肉ハンバーガーかおいしそうだけど ロッテリアだからイランわw >>160
そんなに増えてるなら
加工して輸出すればいいのに
アレルギーで鶏肉牛ダメとかって人にも役立ちそうだし 青森の山の中で食ったステーキは旨かったよ小学生だったけど 鹿肉をよくもらうけど、血抜がしっかりしてあるとすごく美味いぞ
肉には妙な表現だがシャキシャキしてて、油っこくなくそれでいて肉食べている印象を非常に感じる >>14
庶民向けのダイナーでもハンバーガーは800円だぞ？
ちな生ビールは200円 オラたちのグループ誰も食べないぞ提出用の写真撮って埋めてるわ 前も鹿バーガー食ったが牛豚の方がうまいと感じた
野生より食うために飼われてる家畜よ ロッテリアは絶品チーズ食いに年に1回か2回行くだけのレベル
あれも味はまあまあつっても無駄に値を張ってるだけだが >>172
俺はイノシシあんま好きじゃないからシカ食ってるよ
ちゃんと処理すればそれなりに食える こないだ一日だけ流行ったシカ肉の腐敗画像を思い出してしまった… ほんまチョンだのクソチョンだのエラ顔だの基地外だのキムチ野郎だのセルフ破綻ざまｗだの反日国家だの犯罪国家だの乏すのはやめようよ。 >>166
食肉と違って品質が安定しないから無理。 申し訳ないけど、あえてシカ肉食べる気にはなれない
イノシシなら美味しいけど たっけーよ
メチャクチャ安くなきゃわざわざ鹿肉なんて食うかよボケが 他に食う肉がないなら食べるもんで
狙って食べるもんじゃないよ。
今更ヒエやアワをあえて食べに行くようなもん。 >>67
ある程度はそうなんだろうな
犬用の餌で出てきた時にそれは思ったわ、国策でもどうにかしたいって話あったしな
で、その、ある程度レベルのものを人間に食わせる神経が解らんわ
散弾ブチかましたのか、罠にかかって数日経過したのか、車に轢かれた死肉なのか、を、消費者解らんからな
ニワトリは旨いと食べてるけど、ハトの肉を食えと言われたら抵抗あるがな
ハト肉タツタバーガー！一番好きなバーガーです！ってか？
家畜と野生を一緒にしたらアカンと思うわ >>18
いや、猪肉とかちゃんと処理してるやつは焼き肉にしたら牛肉より美味しいし食べやすいよ
ジビエ肉がくさいとかクセあるって言ってる人は本当に上手に処理された肉を食べてないんだと思うわ ロッテリアのこの手のやつはガッカリ感がすごくてなあ。 ロッテリアは日本に利益を落とさないと公言してる反日韓国企業です ロッテリアは日本に利益を落とさないと公言してる反日韓国企業です2.. ロッテリアは日本に利益を落とさないと公言してる反日韓国企業です3 東日本のジビエは食うなとあれほど言われてるのにな
チェルノブイリではまだ食えねーぞ ロッテリアは近年毎年鹿肉バーガー出してるしな
今年はどんな味か楽しみだわ ジビエってどうやって取ってきたんだ？
まさか罠とかで取るのか？
養殖？
ジビエ偽装蔓延だな ジビエって事でひき肉にすればそこいらの犬猫混ぜも判らないし。 >>205
罠と鉄砲だろうね
ただしエゾシカは蹄がでかすぎてくくり罠に掛けるのは結構難易度高いらしい >>1
ttps://www.lotteria.jp/news/000323/ 鹿の食害ばかりが注目されているが、畑作へのイノシシの食害の方がむしろ甚大。
猪肉のジビエももっとやれ。猪鍋とか猪汁のほかにメニュー増やして需要が出来ればイノシシハンターも増える。
俺に言わせれば、ハンターはカモばかり撃ってんじゃねーよ！って感じかな？ 野生動物の肉は肝炎ウイルスが怖いんだけど大丈夫なのかな？ >>14
マクドとかのチェーン店が安いだけであって、本来のハンバーガーはクラブサンドみたいに1個食べたら腹一杯になるボリュームで価格も1000円くらいするもんだ 藤巻｢南部サァン、フォンドジビエって知ってるかい？｣
でお馴染みのジビエ料理だね！ >>218
えっ旨いじゃん
そいつ血抜き下手なんじゃね？ シカ「わしの命運も尽きたか．．．．．」
ttp://livedoor.blogimg.jp/laba_q/imgs/6/0/607e7997.jpg >>213
刺身が美味いが衛生的に問題あり
不味くは無いけど飛び抜けて美味いわけでもないよ
牛のモモ肉っぽい味 殺してから血抜きするから、普通に鉄臭い
血抜きが完全じゃないから。
完全に殺さずに牛や豚と同じに血抜きすればそれなりの味になる >>221
猪やキジのほうが上等だってさ。
罠猟では鹿だと残念、らしいw 野生動物の肉は血抜きをすばやくやるかが匂いの分かれ目。腹を撃ち抜くと血抜きが出来ないので肉は臭くなる。 例えば繁殖期の雄は臭くて食えない
ジビエはそういうもの >>208
基本的にジビエって言うのは、内蔵を傷つけない様に鉄砲で一気に仕留めた獲物だけを言うんだよ
罠だとジビエと言わない、単なる狩猟肉 ロッテリア、バーガーキングはお断り
レイプステーキも消えてなくなれ ジビエはきちんとした処理経路が無いので、食べるときは死ぬ覚悟が必要。
道端で解体した肉をそのまま販売所に持って行くなんてザラ。当然、容器やその周辺に菌が付着している。
ロッテリアがその辺をきちんとやっているか疑問。牛や豚みたいに飼育→処理→販売までの経路は出来ていないと思う。
おそらく経営層にいるバカが目新しいものとしてやったのだと思う。
ジビエは危険。というか何か問題が発生しても、自己責任で食べればいいと思う。 飯塚さんクラスになるとファーストフード店なんかに行った事など無いのでしょうねｗ
○2019新語・流行語大賞、あなたが選ぶなら？
https://news.yahoo.co.jp/polls/life/40024/result
★コレ｢上級国民｣が普通なら断トツの１位でしょうよ〜！
なのに飯塚擁護する闇の力が働いて初め３位だったんだよ。
それが鬼畜邪道ジジイを許せぬ人達が猛烈に追い上げ始めて約６５００差で現在２位。
反省の色無しのサイコパス老人【プリウス飯塚】に対して怒ってる全国の皆さん
▲どうか『上級国民』に投票ヨロシク頼みます！！！ >>243
いつの時代の話してんだ
農水省の認可受けた処理施設通したのじゃねーと流通させらんねーよ >>246
スーパーに売る場合はな
飲食店売る場合は未だにザルだよ ウチの近所にも罠でイノシシ獲っている人がいる。集会の時に猪汁出してくれる。
猟師ももっとイノシシ獲ってくれよ。全国的に増えすぎて困っているんだから。 >>1
まあロッテリアだからなに売り出そうが食わんがな。 しかしすげーな
ただ同然で仕入れた肉を700円で売るのか >>247
解体屋の人権あるから教育委員会や環境局主幹やないの？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
