【ミシュランガイド東京２０２０発表】“三つ星”すきやばし次郎、ミシュランから消える 一般客の予約ができなくなったことが理由
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すきやばし次郎、ミシュランから消える 東京最新版発表
日本ミシュランタイヤは２６日、飲食店と宿泊施設を星の数で格付けする「ミシュランガイド東京２０２０」を発表した。
最高ランクの三つ星の飲食店は１１軒、二つ星４８軒、一つ星１６７軒。
あらたな三つ星店は「かどわき」（日本料理・港区）の一軒で、昨年の二つ星から昇格した。
二つ星には新規で「Ｉｎｕａ（イヌア）」（イノベーティブ・千代田区）が登場した。
一方で２００８年版の東京のガイド開始から三つ星の評価を得てきた「すきやばし次郎本店」（すし・中央区）は、一般客の予約ができなくなったことを理由に評価の対象外となり、ガイドから消えた。
１０年版から三つ星だった「鮨 さいとう」（すし・港区）も同様だった。
価格以上の満足感が得られる評価の「ビブグルマン」は２３８軒、新しいジャンルは加わらなかったが、外国人観光客にも人気のラーメンでは「西荻 燈（とう）」（杉並区）、「中華そば 銀座八五（はちごう）」（中央区）、「中華そば こてつ」（世田谷区）「純手打ち 麺と未来」（世田谷区）の４軒が新規で評価を受けた。
日本ミシュランタイヤ代表取締役ポール・ペリニオ社長は会見で、「変化の速い東京の街は、新規の掲載店が多いことが特徴。ウェブサイトでの英語版ガイドは年々閲覧数が増えている。インバウンドの観光客に大いに案内していきたい」と話した。
ガイドは１１月２９日から全国の書店などで販売される。
朝日新聞DIGITAL 2019年11月26日13時13分
https://www.asahi.com/articles/ASMCV3D4XMCVULZU002.html すきやばし次郎は5000円で食える庶民的な店なのに >>1
おまえらはまずひとつでも星が付くようなレベルのタイヤを作りなさい ポール・ペリニオ社長は会見で、「純白のメルセデス、プール付きのマンション >>8
まだまだ自動車が欧州でも上流階層の乗り物だった時のものだよ ここさ、勝新太郎が行って、次郎が握って最大限のもてなしをしたのに
一見の客を軽くあしらったりしてるのを見て、勝新太郎が、１００万くらいの札束をその場で、ポンと出して
「すいやせん。映画はどんなお客さんでも平等に楽しんでもらえるもんです。
あたしだけ特別あつかいってのは嬉しいんですが、限度があります。
勝新太郎の名に汚れがつくので、これで失礼させていただやす」
て、帰っちゃったんだよな。そして、一見のお客さんに、
「もっとうまい寿司をごちそうさせていただきやす。
お時間あるんだったら、ご一緒していただけませんか？お代は心配いりやせん」
って言って、他の寿司屋に連れてったらしい。 セブン弁当とかスーパーの総菜や冷食だけで数日暮らすツアーあったら結構需要あると思うんだが 大体外様が付ける評価に踊らされて馬鹿馬鹿しいって思わないのか？良い店って何だよ？ 一般客の予約が出来なくなったってどういうこと？
上級国民様だけが予約できて平民は何時間も並べやってこと？
店に平民が立ち入り禁止？ 予約を入れて店に来ないとかの嫌がらせがあったのかな？ >>9
いやいや、あんた、店にならんでる食材も他人が評価したものなんだが。
まず農家なり生産者が評価したもののみが流通するんだが。 
名目では一般人も予約が取れそうに案内しているが
お得意様の予約で一杯になってるから、事実上新規の客は取ってないんだよ
こういうのはもはや一般人を相手にした商売じゃないとして
対象外になったんだろう 「ビブグルマン」って単語が飲み屋のテレビから流れて来たときは
そんな単語なんて汁よし…じゃねえよ！知る由もない時代だから
ゆでたまごのマンガの幽霊小僧がキック王者目指すみてえなもんかと >>3
そりゃありがたいからだろ。
JTBやぐるなびの言うことなんて誰も信用してない。 ミシュラン調査員「あのぉ、予約したいんですけど」
すきやばし次郎「あー、あんた誰？うちは紹介ないと食えないよ、しっしっ」
こういうことでしょうか？ 紹介制にしたのかな？
まぁ、場所も込みの値付けだよね
一見が騒いで写真パシャパシャじゃあ違うだろうし、いいんじゃない ミシュランの星なんて金出せば買えるからな
タイアだけ売っていれば良い すきばやし次郎ロボットを開発しないと無理だろうな
大将の握りデーター入力して同じもの出すとかしないと
もしくはオークション方式で入れるようにするとか 三ツ星は一度も行った事が有りませんが
丸星ラーメンなら何度もと言うかしょっ中行っています。
多分三つ星レストランの値段の10分1で同じ位うまい！
のではないかと想像します 予約できないんだから評価しようがないよな
ミシュランの名前出せないし 古矢聡（ふるやさとし）
いじめ加担者•淫交前科アリ•英語中学教師
神奈川県横須賀市不入斗（イリヤマズ）中学校に逃げた野朗 >>22
勝新はそんな時代劇みたいなしゃべり方せんやろ 載ってない名店多いとか言われてたし
有料会員に予約優待とかやり出してるし
食べログ同様胡散臭い >>46
勝信「ｻｰｾﾝwwwwwwwwwwwww」 本店のご予約について
Notice: Reservations at Sukiyabashi Jiro
日頃よりすきやばし次郎本店をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
現在ご予約が取りにくい状態が続いており、お客様には大変ご迷惑をおかけしております。
客席が10席ほどの店舗でございますので、今後もこの状態が続きそうです。
大変勝手申し上げますが、当分の間お電話でのご予約は見送らせていただきたいと考えております。
なお、海外よりお越しのお客様は、ご予約の日時にご来店いただけないことがあり、ご宿泊先ホテルのコンシェルジュを通してのみのご予約とさせていただきます。
できますことなら、すべてのお客様にご来店いただきたいと存じますが、このような事情であることをお汲み取りいただき、ご理解いただけますようお願い申し上げます。
https://www.sushi-jiro.jp/%E6%9C%AC%E5%BA%97%E3%81%AE%E3%81%94%E4%BA%88%E7%B4%84%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6/ >>63
マジかよ
場所代食っても美味くないから困るな 一見さんお断りはウザい客を避ける為の方法なんでしょう あまり知られていないけど隠れた美味しいお店、個人店で宣伝とかしていないから知ってる常連客で何とかやっていけてるけど誰が食べても美味しい店を紹介する、
見知らんガイドも発行しろよ。 すき焼き屋なのか寿司屋なのかラーメン屋なのか、何屋なんだ >>15
真ん中に輪切りのレンコン巻いた巻き寿司ならタイヤとホイールっぽいな。 >>70
ひどいかもしれんがサンプル数が上がれば確度は上がってくだろ。統計学的に。 すべて予約のみ一日１０席
一席おひとり十万、のお勧めコースのみ
その他に、予約でメニューから追加のお品が選べます
また当日コースとは別のお勧めがある場合があります
※お勧めコース以外は別料金 上級のお得意ばかり受け付けて
一般客を無視してたら、その中に
ミシュランの調査員がいたんだろうな。
今ごろ地団駄踏んでそうw 4万円になってた
謎の通販も品物が多くなってた
どこに向かっていくのか 秋に鮨さいとうに行った時に斎藤さんが言ってたな
次回からミシュランガイドに載らなくなりますって
もはや新規客の予約を受け付けてないから、ミシュランとしてもさいとうとしてもガイドブックに載せる意味ないもんな
常連でも予約に年単位待ち
その中でもグレードがあって、年に何回予約が取れるか分かれてる
アンジャッシュ渡部が「自分は年2回取れる」って自慢してたが、俺は実は年5回の予約枠を持ってる >>20
令和になったんだし，そこは「０１」でしょ。 何気にGoogleの評価も参考にしてる。
他のお客さんの評価は高くていいのにたまに変な客だったんだろうなという感じの奴がつけた一つ星とかもある店は気にせず頑張ってほしいわ。 >>65
10席しかなくて満席が続くなら、広いところに移転すりゃいいだけじゃん。
そういうところが日本の変なところだよな。 水谷も外人客にはずいぶん迷惑かけられて
外人排除したらたたかれてたな
外人は総じて民度が低い、金持ってても >>46
>>59
でもあそこは常連の客と一見は区別して扱うよ
３万も出す価値ない
紹介制になって一見さんが嫌な気分しなくてすむから
それはそれでいいと思う > 「中華そば こてつ」（世田谷区）「純手打ち 麺と未来」（世田谷区）
都内100店は食べ歩いてる区内在住だが・・・名前聞いたこともないなぁ
行くなら今のうちかｗ 銀座で食うより新潟まで新幹線とばして寿司食いに行く方が吉ちゃうか？ >>84
おまいらに
イタリアやフレンチ、中華がわからなのと同じ >>63
銀座でも15000円くらいでそこそこ良い店はあるよ >>85
それでもサンプル数があがれば統計学がインチキを排除していくよ。 >>87
・モンドセレクション
審査してもらう側が金を払う。一定の基準を満たしていればみんな金賞
・ミシュランガイド
ミシュランの調査員がお忍びで店に行き採点
店側は評価に関与できない 外国人はホテルからの紹介のみ
一般の日本人でも予約が混んでてかなり待たされるって事か
まあそんなもんじゃね？ >>85
店で「食べログレビュアーです」って名刺出すやついるとか聞いたけどマジなん？ >>100
食べログは金払わないと3.2以上にはならない >>65
センチュリオンのコンシェルジュでも無理じゃね？ タイヤメーカーのミシュランやったら
ミシュランには星がつかない。 >>91
マジレスするけど、席数増やしても同じだけのサービスを維持できない
10席がちょうどいいと考えてるから10席で続けてるんだよ 寿司は麻布あたりの
2万円のおまかせコースで
十分旨い 実は星が目当てのセレブも多いんじゃないの
数年したら落ちぶれたりして >>91
次郎はここだけじゃないから
そっち行けばいいのに
オヤジがいないとこは行かない
みたいな頑固な客も多すぎる
まぁ二郎さんいなくなったら
あっという間だろうな
そんな日本人 >>51
丸星懐かしい。
トラック乗りしてた時はしょっちゅう行ってたけど、今普通のリーマンしてるから行く機会がなくなった。
今度九州に出張した時に行ってみようかな… >>106
Youtuberがそういう脅しかけてきて困ったってホテルに晒されてたな 【ミシュラン】「常連には優しく、一見客には冷たい」 3つ星の寿司屋「すきや橋 次郎」、「最悪」から「絶賛」までの評判★８
544 名前：名無しさん＠八周年[] 投稿日：2007/11/22(木) 14:51:40 ID:VZZg5nOp0
思い出した。
ここさ、勝新太郎が行って、次郎が握って最大限のもてなしをしたのに
一見の客を軽くあしらったりしてるのを見て、勝新太郎が、１００万
くらいの札束をその場で、ポンと出して
「すいやせん。映画はどんなお客さんでも平等に楽しんでもらえるもんです。
あたしだけ特別あつかいってのは嬉しいんですが、限度があります。
勝新太郎の名に汚れがつくので、これで失礼させていただやす」
て、帰っちゃったんだよな。
そして、一見のお客さんに、
「もっとうまい寿司をごちそうさせていただきやす。
お時間あるんだったら、ご一緒していただけませんか？
お代は心配いりやせん」って言って、他の寿司屋に連れてったらしい。 >>111
だから、それが企業として稚拙だてこと。 35年生きてきて初めてミシュランマンのミシュランとミシュランガイドが一致した >>114
ネタもシャリも何もかも一緒なのに、握る人で味が変わるのは実際あるんだよな
違いがわかる人ばかりではないんだけど
次郎さん本人と、息子さんが握ってるのと両方食べ比べたことがあるけど、やっぱり差はある 初めてミシュランタイヤ・エナジーセイバープラス買ったけど、どんな感じが楽しみ >>101
モンドセレクションって豪華表彰式（ヨーロッパ旅行）に経費で行けるのが社長さんにとって美味しいみたいね
秘書兼愛人とヨーロッパ旅行できるわけ なんだどっちも下北かよｗ
調査員の嗜好がわかるってもんだ
前に星もらってたラーメン屋はエアコンから
ホコリの化け物が今にも落ちそうだったけどな 5ちゃん三大ソースもなく真偽が定かではないのに真実であるかのように語られるコピペ
蛭子さんの馬鹿チョンカメラ
某映画評論家の「お尻の入り口が！」
>>22 >>113
船場吉兆とかもその類だったけど誰も分かってなかった ＞一般客の予約ができなくなった “一見さんお断り”だな おまかせで矢継ぎ早に20貫も出された上
デーザートは別席へ移らされる追い出しモード >>117
終わったなら近づかない、話題にも出さないようにすればいいのに
自分の理想と違うから許せない、経営とか関係なく値下げしろって騒ぐだけなんだろ？ >>125
大昔ミシュランがドライブ旅行させてタイヤ使用量を増やそうとしたのがグルメガイド発刊の理由。 すきやばしが落ちた、最前線から逃げたという事だし
３星を長年維持するのは、国宝以上に大変
フランスで自殺したシェフいたし
次の日本の食のドンがだれになるのかだな 色々食べに行ったが、こういう店に庶民の舌に合う料理はない
おれにとってはごはんに合うというのが最大の評価ポイントだが
ミシュランにはそんな基準はないようだ 昔フランス語の教授が
「ミシュランガイドはタイヤの販促で地域の料理店を案内したのが発祥で
星の数とか見て食べに行くのは野暮。
ビブグルマンの店に行くべき。リーズナブルでうまいもんが食える」って言うとったよ
ただし東京版はどうか知らんけどね 2020出て結構経つでしょ
こないだ韓国のミシュラン訴訟で話題になったとき既に2020出てたぞ ほんとはクソまずくなってても
誰も気づかないんだろうな。 ミシュラン東京が発刊される前の話だがブルータスがミシュラン調査員呼んできて東京のフレンチやイタリアンを採点させたの面白かったな。
シェイノとかボロクソで訴訟にまでなったw >>149
フランス料理はバカみたいに手間がかかる料理だからね。
残念ならがら、星の数を見て行くのが正解だよ。 つまり高級店ははじめからミシュランに乗っていないってこと？ >>146
へー！一つ賢くなったわ
スミスさんみたいによくある名字被りなだけだと思ってた >>149
どのみちすぐに載るからなあ
地方版どれだけ出すんだよ
ビブルグマンも結局情報を食ってるような >>3
京都の店がタイヤ屋風情が上から目線で評価しやがって ってキレてたよ 特別扱いされてたフランス人も、あの店の接客を内心で嫌っていたのかｗ >>122
拡大路線にするか現状維持でいくかなんて方針の違いであって
企業としての巧拙なんて関係ないぞ >>153
その点ギネスビールのギネスブックは酒の席で◯◯分野の1位ってなんだろう？って議論が盛り上がって生まれた純粋な好奇心の塊 >>128
手から染みでる親父エキスが隠し味だからね もともとそういう店はミシュランとか気にしてないだろ
いい迷惑だと思ってる >>159
ミシュランガイドを買う一般の人が予約できなきゃミシュランガイドに掲載する意味がないてことだろ。
ミシュランガイドには皇居にいる天皇の食事処も掲載されてない。一般人が食いに行けないからだ。 豚の餌みたいなニンニク増し増しラーメンの癖に生意気だな >>17
予約できなければ食べられないのでミシュランが評価できない
ということでは？ >>13
クレカのプラチナとかブラックのコンシェルジュに頼むとか この店に来るために来日する人がかなりいるし
NYの金持ち、香港、シンガポールはSNSに出てる
３星はやはりすごいんだな、世界の基準で最高だからすごい >>168
そんなものは経済の法則的にありえない。 味も解らず、ただ有名店に行くことにスティタス感じて、
自慢げに拡散したがるアホ連中が、のべつまくなし予約する
からこうなる。 >>157
ミシュランの基準に混雑時の処理速度もあったっけ
ローカルなリーズナブルでおいしい店こそ
混雑時はパンクして時間かかる、料理が出てこない店とかにぶつかるのかもな >>22
コピペだろうけど、やってくれそうなイメージある勝新には >一般客の予約ができなくなった
誰がどうやったら予約できるんでしょうか？ >>109
コカイン騒動以降はノーパン宣言してただろ >>22
勝新らしさは出てるからありでしょ
実際次郎はそんなに美味くもないのに
調子こいてるからな
本店はもとより馬鹿息子がやってる六本木ヒルズ店が醜い
そろそろなんか炎上して退場してもらう頃かもなｗ
あ、かねさか系のさいとうも大概にしてね
悪さいっぱい聞いてますよっ暗黒微笑 >>142
タイヤを売るより星を売った方が儲かるからヤダ ミシュラン以外にも勝手に星つけて発表すればと思うが何でもミシュランだけが話題になるの？
有名企業の名前プラスガイドでいくらでもやれるのに
ドコモガイドやトヨタガイドでもいい
ペイペイガイドとかヤフーガイドは俺は嫌だけど ベッカムにはヘコヘコするんだよな俺もすると思うけどw >>192
タバコ止めるといった2秒後にタバコ吸ってたぞw >>190
ミシュラン立ち上げ時は山本益博経由の予約優先でした
もちろんマージン取ってね >>3
ボランティアで飯作ってるならまだしも
広告つかって集客しなくても勝手に客来るんだから
海外からも
商売としてそりゃありがたいだろ 予約できないならガイドに載せる意味ないもんな。
あくまで観光ガイドなんだし。 >>196
信頼
これでしょ
あなたも書いてる通りやん ミシュランをわざわざ断ってる京都の料亭とか多いもんな
そういう店は一般客あいてにしてない 食べログが真っ黒なのは
皆さんご存知だろうですけどｗ 評判調べたけど、まあこれは一般客取らなくて正解だよ
店側も客もウィンウィンでしかない >>170
たった10席しかなくて満席で予約も取れないていうのは、企業としておかしいよ。
趣味で寿司屋やってるのかい？てことだぞ。
別に1000人ぐらい入れるようにしろてことじゃないのだし。
10席に限定した寿司屋しかやらないていうなら、ミシュランからは外しますよてこと。
一応、ミシュランは誰でも行けるレストランガイドてことなんだから。 >>196
信用とは簡単に手に入るものではないのです ほんとに旨い店はミシュランにも食べログにも搭載されるのを拒否する いちげんさんお断りでも掲載するのがゴエミヨ
いちげんさんお断りは掲載しないのはミシュラン 日本の３つ星の寿司は
福岡のさかい
福岡の行天
名古屋の右江田
三重のこま田
東京のよしたけ
札幌の宮川
6軒もあるからここに拘る必要も無い >>3
海外の金持ちがミシュランガイドみて選ぶんだから
ありがたそうもなにも
ありがたいだろ
日本語版はしらん 日本人ってなんでミシュラン好きなの？
自分たちの舌はフェイクなの？ >>210
意味のないあおりしてもつまらないだけ
そういうのは久兵衛が担当してるから
そっちに行けば良い お勧めのみって、食材の無駄が出ないし、手間も掛からないので店側大助かりだな。 韓国では星買収疑惑で大騒ぎらしいが、真偽はどうなんだろうな >>12
三年も使うと、ひび割れてボロッボロになるよな。 >>219
本当に旨い店は無いと思うが
ある程度はずれは回避できるので使う人が多いのでは >>128
お前みたいなバカはすぐ騙されんだろうなwwwwww ミシュラン自体がそろそろスキャンダル起こしそう
こうごきたい！ >>13
食べた客が次の予約いれて帰るから新しい予約が入れづらい
常連に独占される風俗の姫予約みたいなもんだ 一見さんお断りの店にはミシュランも食べログも邪魔なんだよ
あんなのは無名で客いないとことが有難がるもんだし >>3
韓国のミシュラン疑惑見れば分かるけど、「外国人(欧米人)が利用しやすい」事がメインの評価本だから、
コンサルタントがついて、いかに欧米人ウケするかを追求する姿勢を見せる事は重要な評価の一つだと念頭に入れなきゃダメって皆んなもう知ってるかと思ってたら、そうでもないんだよねぇ… >>219
自分の馴染みの店がミシュラン載ったら嬉しくね？ >>219
日本人以外もミシュランは信頼してるそ
むしろ日本人以上に >>210
カネに目を眩まして拡大させろってことか？ >>232
食べログぐるなびは勝手に載せるからなあｗ
店主が消してくれって懇願しても消えなくて
そのまま閉店したケースもなかったか？
「ミシュランの星は売買されている」
韓国でミシュラン大炎上
星１つでさえ殆どない韓国で詐欺事件発生
日仏米中露連合軍で韓国に原爆投下し
人間の形をしたウジ虫韓国人を地球上から殲滅すべきである。
>>215
へー、フランスにも「いちげんさんお断りのレストラン」なんてあるのか。
ミシュランの三ツ星はそんな了見の狭いことは言わないから、
お前らでもフランスに渡米する1-2週間前にネットで予約すれば一人でも入れてくれるぞ。 >>228
一流ホテルのコンシェルジュやらアメックスのゴールド以上のカードのコンシェルジュからならいけるんじゃね お店に「ここはミシュラン掲載店ですー」ってポスターとか貼って宣伝するのに10万取られるってミシュランに載ったお店の人に聞いたことある 星2コの店より自分の店の方が美味いってミシュランを侮辱罪で訴えた韓国人がいたなｗ レストランってのはもともと王侯貴族のお抱え料理人が発祥
酒池肉林が毎日だったので料理人が多数在籍してた。
フランス革命で王族貴族が没落したので 食っていけなくなった料理人が
町中で(小金持ちの)庶民向けのレストランを開いたのが発端
そんで小金持ちすら相手にしなくなった次郎と
大金持ちのお抱え料理人になったようなもの、また最初に戻っただけですね。
今後とも庶民には入れない店が増えて、会員制がでてくるのだろう。 海外の金持ちが外資ホテルに荷物を置いて
部屋のガイド本を見て近所の星に行く
それが普通、３星だけは海外の自宅にいるときに予約
気分の最高になる、どんな観光、ビジネスより
どんな有名人より、マイケルより優先するのが星３つ
首相に会うよりすきやばしと言うくらい勢いがあった >>232
わけわからん客が常連に迷惑かけてるからな ここでも、一般の人に迷惑かけるんだな 上級国民は
飯塚みたいな、フレンチ野郎が
予約ばかりするから カンテサンスが三つ星は分かるよ
でも鮨をフランス人に評価されてなんで喜ぶの？
ジャップ根性なの？ 次郎って実際うまいの？
ドキュメンタリーでやってたけどあんな歳で味わかるのか？
昔はタバコも吸ってたみたいだし、息子もいい歳なのに親父には全然負けるとか堂々と言ってるし 星のアピールしたらチョンみたいで恥ずかしい店だよな >>219
ヨーロッパじゃミシュラン掲載の店にわざわざヘリコプターで行く客とかいるらしい そもそも江戸前なんて素材が悪いから知恵を絞って旨いものに近付ける技法なんだから
半額くらいの料金でも北海道なら新鮮なもの食えるし >>237
勝手に載せるだけならまだしも、いい評価付けて欲しかったら金払えって押し売り営業してくるから悪質 >>253
道東の回転寿司の方が満足度高いんじゃね >>255
恥ずかしいのはおまえさんの風貌だろ
モミアゲ切って眉毛くらいは整えろアホ ハリウッドスターが写真撮ってSNSにあげる為の店だもんな
一般人なんてどーでもいいだろうよ >>177
一般客の予約ができない
って書いてあるが？ 星付きレストランでボジョレー飲むのが上級国民のアーバンスタイル 俺は本当に美味しい店は
その地域の浮浪者に聞く事にしてる。
酒を持って挨拶すれば教えてくれる。 高島屋次郎で十分では？
それから催事のとき親方がにぎると料金倍になる >>242
電話で受け付けないてことは、受付自体をホテルやらカード会社が代行してるのかね？
小さい店だから電話番を置きたくないんだろうな。 次郎って酢飯が甘くてイマイチって聞いたけどな
外国人の美食家とは味覚の感覚が違うんだろ ミシュランのおかげで銀座の鮨屋が
金太郎飴みたいに同じようなのになって笑えるよ
みんな星が欲しいのかな笑 皆が皆有難がってる訳じゃないんでしょこれ
星辞退する店も結構あると聞くけど 評価見たら外国人からの評価低いね
「態度が悪い」
これにつきるみたい 世界のベストレスランとかアジアのベストレストランとか
審査員に中韓混じってると味としてはどうなの？って疑問がわく
ミシュラン韓国版はミシュランタイヤ韓国の社員が審査したからああなったんだろｗ
日本だっていい加減なもんだよ 社員のお姉ちゃんが審査員ｗ
フランスはもっと厳格らしいが 一見様お断りってやつか
ミシュラン見て来る人なんてグルメ気取りのマナー知らない人の方が大半だろうし店の雰囲気壊されたらたまらないから正解だよ
そういや勝手にミシュランに載せるからある店が大迷惑してるってニュースで見たな >>107
つまり3.2の店をチェックすればいいということか 最近の鮨バブルは異常やからなあ
もう新規客とか呼べないくらい予約であふれてるんだろうね >>3
アマゾンレビューでも食べログでも
一般人が評価するシステムは良かったんだが
業者が入りだしたからな
信用の意味で価値が逆に上がったかもね
ただ韓国の店の適当評価をみると
あやしくなってくるがｗ 日本人は自分たちの手で自国の食文化を
評価できないの？
文化レベルが低すぎてフランス人に頼らないと
なんにもできないの？ >>177
食べた外国人からミシュランに苦情が行ってんじゃないの。
外国人の評価は5段階の1が多いし。
これが星3って冗談だろミシュラン、みたいなコメントが多いよ。
口コミ評価件数が少ない人がわざわざ書いてたりするから
合わない人には全くダメだと思う。 >>263
予約の時間に間に合わすためなら女子供をひき殺すんだろ？ >>253
もともと現金を処分したい人のための店だった
もちろん大金払う価値のある味なのは間違いないが、席数少ないのも客通しが顔を全員確認できる利点がある >>204
>>211
ミシュラン信頼あるということか
個人的にはそうでも無いけどみんながそうならそうなんだね 東京高級ホテルの指定コンシェルジュの
予約のみ受け付けと出てるから
まずは高級ホテルに宿泊しないと
おかしい客が多かったんだろう すきやばし次郎は官邸や経団連クラスの上級関係者しかだめになったの？ こういう客にうんざりしたんだろ
>東京の有名すし店「すきやばし次郎」六本木店（東京・港）で、客の中国人グループが「すしを焼いて」などと注文をして店側と口論になった こんな評価どうでもいいわ
でも権威主義のアホはこういうの好きだよねｗ フジテレビ、どうでもええわ、しょうもない、何の放送しとんねん、韓国好きやのフジ >>240
日本版ね
海外の三星レストランの方が予約はしやすいんしゃない？
殆どがＷＥＢ予約でクレカ先払いｗｗｗ
日本もクレカ先払い徹底した方がいいよ
ドタキャン外国人や遅刻しそうになって暴走老人が出るから >>252
フランス料理は手間と技術を見せつけたような料理をだすから高いのはわかるんだが。
寿司の高いやつはそこまで違うのかねていうきはする。
テレビで次郎の特集見たけど、寿司ネタも魚を切って出すわけじゃなくて、それなりに下処理をしてだすから
それが「フランス料理でいう手間と技術」に相当するのかな？？と自分を納得させている。 価格以上の満足感が得られる評価の「ビブグルマン」は２３８軒
リンガーハットや日高屋も当然入ってるんだろな？ >>135
キングカズさんがメシおごってくれる奴は？ >>286
そもそも一般客が予約できない店は掲載の対象外なだけだろ すきやばしはサービスが凄く悪いと聞いたんだけどどうなの？ ミシュランガイド俺的には食べログよりはマシ程度
国内に信頼出来るガイド出すところないの？ >>294
庶民はスシロー
すし屋のジジイにエラソーにされて大したことないすしを法外な値段で食うバカはいない >>282
3.8点問題が公になってから→3.6→3.2にどんどん下がってる
なぜかはわからないけど 回転数稼ぐために、握り始めてから15分で食べなきゃいけないみたいだね
常連は次郎とゆっくり話しながら食べるらしいけど、庶民は15分
お酒も少ししか飲めないし高い ミシュランも食べログもテレビも雑誌も口コミも参考にする目安の１つやろ
好きなのを参考にすればいいだけ >>40
会員制ってことだろ
会員で管理じゃなくて常連とその紹介のみとか 三ツ星の店なんてどこも予約自体取れない店じゃないの >>3
最初から日本を訪れる外国人のためのグルメガイドなので
タイヤメーカーのミシュランがガイドを出したのは、車で旅行する
人を増やすためだったのに、都心部の店ばかり紹介してどうするのって思う
いいかげん原点に立ち返って、日本全国の郷土料理でこれなら外国人観光客にも
おススメできるという店を発掘すべき 一般客の予約ができなくなったことが理由
いちげんさんは！息子が握るんだろーーーーーーーーーーー１５分で！３万円で追い出されるのだろ！！
常連は！おやじが握りーーーーーーーーーーーーーーーーーもてなすんだろ！！ >>286
無教養な成金外国人にはわからないだろうよ
京都の俵屋旅館ですらプールすらないって
グチるぐらいだから
わかりやすいラクジュアリー感求めるね 本店、お店専用のトイレがないって聞いたけど本当？
フランスの星つきレストランのトイレは装飾もこっていてびっくりしたことある 店主「高菜たべてしまったんですか？」
ミシュラン審査員「あ、はい」
店主「うちの店は初めてですか？（答える間もなく）何故高菜を食べたんですか？スープを飲む前に何故高菜を食べたのですか？ルールがあるじゃないですか。まずスープをというルールがあるじゃないですか！」 もう少し大阪のお店を入れてもらえたら、文句も減るだろうに お品書き
すきやばし次郎
おまかせコース
￥40,000〜
以上 >>257
江戸前は地域じゃなくて時代的必然w
冷蔵設備がない時代の話 >>286
キムタクドラマみたいに調査員にはいいもの提供して一般客には手を抜いたのを出してんじゃないかな >>257
それが江戸前の技術じゃん。
刺身載せ酢飯とは鮨は全く別の食べもの。 >>13
常連客優先で予約受け付けるから常連客以外は数年先と言われるよ
ホテル等からの予約は受け付ける
常連客→ホテル→一般客
の順番だけと常連客とホテルからの予約で一杯になる >>303
先払いと言うかデポジットね。
オレもぶっちしたことないから、連絡なしに行かなかったらどうなるかはわからん。
２，３日前に「予約入ってるけど来るよね？」てフランス語で電話がかかってくるし、
満席だて断られたが数日後「予約空いたから来るか」て電話がかかってきて驚いたわ。
よくカタコトのフランス語でも予約を受け付けてくれるもんだと感心するよ。
そういうフランスの3つ星に比べると、10席だけでちまちまやってる日本の三ツ星はやる気あんのかい？て思うよ。 >>301
食べログは金次第でどうにでもなる
よく店ともめてるじゃん >>320
そんなことすれば
マイナー零細の店を
一見が押し寄せそうだな
しかもシーズン外れた料理求めて 三ツ星の店に行って、マジックテープの財布を徐に取り出し1000円札30枚くらいで現金払い・・・が僕のささやかな夢(´･ω･｀) ＞価格以上の満足感が得られる評価の「ビブグルマン」は２３８軒、
天やが最強だと思うがな。 お高くとまってるから当然だ
たかが寿司屋だろう
俺にとってははスシロ−が三ツ星だよ 【 『ミシュランガイド』 地区別 星数ランキング（レストラン・飲食店） 】
１位 ： 東京 （3つ星13店 2つ星52店 1つ星165店）
２位 ： 京都 （3つ星7店 2つ星22店 1つ星75店） ミシュラン「ガタッ」
すきばやし次郎「空いてません」
安部首相「ガタッ」
すきばやし次郎「サー！」 >>333
事前に食ってしまってたからな
生ものがダメだから、事前に食ってそれを言い訳にしようってことだと思うが >>332
アベノミクスでむしろ中流が何とか維持されてる
その代わり日本全体が沈んでる 星評価も毎年更新するから価値があるんだろう
老舗だから永久固定じゃない
権威にも流されないで味で評価する >>230 「姫予約」
上手い事、言いますね！貴方は遊びの達人だと思います。 >>314
へーなるほど
特に味が落ちた訳じゃないのに、評価が下がっている店は、その可能性があるのか 実際にミシュランの調査員が予約取って食いに行けない状況なら
評価の対象からはずされても当然だろう >>324
バブル期の頭悪い成金の趣味そのまんまな外国人が多いからな。 (´・ω・｀)ミシュランのなんとかに掲載とかいう秋葉原の丸五とかいうとんかつ屋行ったけど狭い店内で店員が後ろ行ったり来たりして落ち着いて飯食えなかった >>344
オレも似たようなことしてる。
フランス法律でレストランは無料の水を用意しなきゃいけなくて、三ツ星レストランも同じこと。
普通の客はエビアンとかを1本10ユーロで注文するけど、オレは無料のキャラフド(水道水)。ワインも余ったら持ち帰る。 >>210
別にミシュランから外されたことに次郎は文句いってないんだが
おまえが勝手に企業として稚拙だなんだって発狂してるだけだろ >>337
個人的にだからね
ミシュランは凄いタイヤメーカーで食い物のイメージは沸かないから まぁ結局 なんだかんだで
ミシュランに載るとこはガチ勢でハズレなしだからだろうな。 鮨 さいとうもグルメ雑誌や
評論家のエッセイによく出てた
もう庶民には予約すらできなくなった
星の店に予約取れたら、迷わず行く事だな
一生の自慢になるだろう このみせ、安倍さんとの結びつきが連想される。
腐臭が感じられたのかな。 >>351
日本の三星実は殆どが和食か寿司
ＬＡで唯一とった店は寿司ｗ
フレンチだと経歴修行先重視
グランメゾン東京に尾花の名前出なかったら
いくら美味しくてもかすりもしない ミシュランガイドは
車を使っていける観光 おすすめのお店紹介が始まり >>368
川越シェフなんて問答無用で８００円の水を出して
「年収４００万の貧乏人は来るな！」ってブチ切れて
最後はケツ撒くって逃げたらしい 調査員の素性も気になる。
ミシュランの社員なんでしょ？ >>377
有名になる前に行った事が自慢になるんだろうね >>36
それ、三つ星の店のほとんどが当てはまるんじゃね？
実際予約とれない店はどんどん削除していいと思うわ。 >>307
デマだと本人が明言してから一気に廃れた >>386
元シェフとかフード業界出身者を雇うらしい。 >>1の記事が分かるづらいんだけど、
「すきやばし次郎」と「鮨 さいとう」が今年から消えたってこと？
じゃあ、本当に美味しい店はミシュランガイドには掲載されないってことなんだ。
すきやばし次郎はクレカのデスク経由の予約なら日本人の一般客でも食べれるんじゃなかったかな？ 掲載されたことで、調子に乗り出して
傲慢不遜化するバカは結構いるけどなｗｗｗｗ
そうなってしまうと、やってることが食べログ重レビュアーと大差ない。 >>373
確かにミシュランの収益の中でレストランガイド関連の売り上げは1％以下らしい。
単に宣伝目的。
でもだからこそ内容の信頼性は重要だし買収にも転びにくい。 >>73
絶対にこれ
都内住みだが、地方行って漁港で飯食うとおったまげる
高い金出して食うのが馬鹿らしくなるよ おれは回るすしで満足なんだがｗ(^o^)
すしなんて何万も出して食うほどのもんなのかｗｗｗ
江戸時代は「おい屋台でやってる、あの酢飯に刺身乗せたやつうまいな」
そういう世界だったんだが、、、 こういうことやめて欲しいわ
お気に入りの店が激混みするからな
ラーメン屋も自分で足を使って住んでるエリアにお気に入りを何件か持ってたけど食べログやラーメンデータベースが出来てから激混みするようになって夕方くらいしか並ばすに食えなくなったわ
情報誌なんか百害あって一利無し >>386 >>400
昔はともかく、現在は調査員は100%日本人だよ >>3
毛等共に日本料理の良さなんて理解できるはずもないのにな 二郎とさいとう一見じゃ食べられないのか
親にうまい寿司を食わせたいがどこ行けばホスピタリティ含め満足できる？ >>377
行ったことが自慢ってもうわかんないな。
限定品を自慢してるのと同じか？ >>403
ミシュランの話題には関わらない方が良いです >>407
でも
先祖代々の日本人じゃないんでしょう？ うかいていは高いけど感じよかったよ
トランプ来たときは厳戒体制だったらしい >>406
まぁ食べログが
ミシュランに引っ張られる形で
レビューされてるからね。 >>405
でも厳しい飲食店業界は
客が来てくれる手助けになって
大変嬉しいだろうな
チェーン店ばかりでつまらない時代だし >>401
でもなその漁港であがった最高級の物は全部東京、大阪に輸送されてるんだぜ
ただ確かに漁港の町の定食屋で安くて旨い物が多いけど
それはB級グルメのジャンルだ >>407
ちゃんとした日本人が評価してるなら逆に毛等共にとって適切な目安にならんだろ 調査員が大麻とかOKの国の人で、味覚が一般人と違うとか、そんなことは無いよね？ｗ 寿司ブームは長いな
スシローとかもなんかいつも混んでるし
混んでない回転の方がすくない感じ
サイゼリアですら混んでるし >>415
そこまでは分からないけど、どういうこと？ >>406
たべログはむしろミシュラン店以外が問題w >>416
それなｗ
俺はくら寿司の天丼が安くてお気に入りだｗ >>421
全部は嘘w
まぁなかなか売れにくいから
少ししか残さないけど
地方にだって寿司屋や旅館などあるしね 外人向け言う割には
コンシェルジュ経由しか予約受けないのは
なんでかな〜
なんでかな〜
水谷…おっと誰が… >>422
外国人目線では理解できないような滋味深い素朴な味が売りの
日本料理の店とか三ツ星とってるから、そういった目安基準ではないんだろうな。 こんな店の寿司より、スーパーのパックの寿司の方がよっぽど美味いぜ >>36
普通にホームページで電話予約不可になってるからな
都内のホテルや既存客からの予約しか受けてないんだろ ブリジストンは
世界中の公衆トイレを独自に評価して☆を付ける
「ブリブリガイド」 を刊行すべき
たぶん地味に
ミシュランガイドより需要は高い ミシュランが凄いのは普通に日本のラーメン屋も認めてるんだよな
☆１獲得してるラーメン屋あるよな
☆２獲得したラーメン屋があるかは知らんけどｗ >>430
特別のツテがあるような店は地方でも良い素材は手に入るだろうけど、
漁師も金が欲しいから、もっとも高値が付く築地に卸すのは自然な流れ。 鮨屋は帰るときに次の予約も取るようになってきてるから
次々と埋まっちゃうんだよね
取らないと失礼にもなるかもw >>3
わざわざ審査員が来るからな、食べログやモンドセレクションよりはマシ レストランでご飯食べたい
ファミリーレストランでもいい
牛丼屋でもいい
今日明日もも塩にぎり >>325
これも当時話題になったな
世界の三つ星唯一の店舗内トイレ無しの店(ビル内共同トイレ)
上でも色々書かれている客の評価が低かったこともあるが、ジョエル・ロブションが死んだことが決定打だと思っている
さすがに今さら星を減らすことはできないだろうから、その代わりにガイドから外すことにしたのではないか >>439
だけど全部じゃないw
今時は地産地消で地元需要もある
世の中の変化に対応できていない思考だよ ミシュラン大好きなのって
だいたい団塊からバブル世代のおじさんだよねｗ >>403
ましてやさ
握り江戸前の前駆体は、押し寿司だもんね。
ライスが固い食感であった押し寿司を、
握りに変えて食感をよくしたのが握り寿司。
当初は３文銭で購入する商品だったという。
それをよくここまで高級モノに変えれたものだと。
江戸B級の代表格が、寿司。そして天ぷらであったのに。 >>439
だよね
一番高値が付く最高級品は１００％東京行きだよ >>448
う〜ん一部は確かに地元にあるけど
最高級品は絶対に東京、京都、大阪とかに輸送されるよ
金儲けでやってるからそっちに卸せば高値が付くしさ そういえば久兵衛はなんで星ないのかな？
この辺が闇だよね
なんでかな〜
なんでかな〜 >>452
一番高値はそうだろうけど
全部じゃない
100%東京でもない、地元は大阪が多い
大阪なら京都もあるからね 知らない街に行く時には、ミシュランの評価を参考にするのは便利。 ミシュラン掲載店は美味い店と不味い店の差がありすぎてなあ
何でこんな不味い店が載ってるんだ本当に食ったのか？って店もあるから信用できない >>451
冷蔵設備を含めた様々なイノベーションが発展の要素だろうな
あと需要 >>29
会員制で紹介がないと入れないつうことじゃね。 >>450
ミシュランがラーメン屋も評価対象にしてるんだよな
旅行先でラーメン屋検索する時ミシュラン☆１獲得って見たら行くけどなｗ
めっちゃ並んでるけどｗ
2時間待ちとかでｗ >>450
バブルの時代の海外旅行ブームの時に、フランスにはミシュランガイドというものがあるてみんな知ったからな。
そんでもって本場もフランス料理を食ったことがあるやつが増えてきて、披露宴のフラン料理もどきが駆逐されていった。 庶民が好きなのは、がってん寿司な気がするけど
会社の人もがってん寿司が最高と言う人多いし いなごの群れを相手にしていても流行しだいでいなくなる
地道に御贔屓さんなど息の長いお客さんと栄えたほうがいいとおもう >>451
近場で魚がとれていた江戸時代とは比較にならないだろ >>457
だから全部じゃないでしょw
田舎にゃ何にもないぜってバカに
したいだけなんだろうけどさ 入れない店紹介してもしょうがないからなｗ
元々サービスの良し悪し重視で旨いかどうかは二の次だし >>450
その世代は金もあるしな
マニュアルや権威に弱いし >>466
ミシュランから☆１獲得したラーメン食べた事あるけど
めっちゃ薄味で無添加でとかそんな感じのラーメンやったぞ
天一が大好きな俺には味が薄すぎてどうかと思えるスープだったけどｗ >>394
日本もフードコンサル名乗る元調理師増えたけど
あれなんかんすかねえ？
シェフやるよりお給料良いのかな >>1
一般客の予約が出来なくなったというのは、ミシュランに三つ星認定されて、驕りが出たのかな？ 電話予約を止めて
ホテルを通してのみの予約しか出来なくなったのか
あとはコネか >>106
いるんじゃない？ みんカラの誰々ですって
車屋に居座ったBKがいるぐらいなんだし >>458
あそこは大規模なチェーン店で
何百人という大量の職人を雇用して営業するスタイルだから味の評価はそこまでではない。
本店ビルでも同じ。食通じゃない一般人でも気軽にウェルカムという経営主義で逆に、
お高くとまっているような一流店よりは庶民目線では評価できる店。
値段も1/3くらいだし。 >>475
一般客に扮してるはずの評価人が予約取れなきゃ評価出来ん罠 >>472
江戸前ってのは
基本的にネタはその江戸時代に採れていたモノのみのことを言うの。
サーモンが江戸前に入ってないのは
高級魚でないからではなく寄生虫問題で江戸前で扱わなかったから。 >>478
オレは天一も好きだが香月も好き
その店は香月系なのかな
個人的にこの二店には星与えて欲しいw >>425
日本国籍取得しただけの
ぽっと出の日本人なんて
全然信用ならんだろ そもそもミシュランガイドが地域限定だから不公平なんだよ
もっと視野を広げれば美味い寿司屋だって無数にある >>3
国内外とか関係無い
ここはそれなりに信頼出来るからでしょ >>458
一般人お断りだからだって
ミシュランの趣旨って車で旅行で行った時にそこで食べてねって（タイヤ屋）
それが理由なのに旅行で行っても食べれないなら紹介する意味が無い
あいつら車であっちこっち行ってもらってタイヤすり減らして欲しいのよ 何かの記録でイチローがシスラーに並んだというニュースを読んだかみさんが
「別にいいけどスターなんだからイチローならジローを呼びつけてほしいわね」 うんこチョウセンジン、自分のみせに星がつかなくちミシュランを訴えるwwwwwwww
これがうんこチョウセンジンwwwwwwww >>448
だから特別なツテがある店が良い食材を仕入れているのは
昔からの慣習。発想が逆だよ。 >>485
日本ミシュランのスタート当初は星持ってましたよね
かねさか系に人も星も持ってかれたのかな あのう、すきやばし次郎ってラーメン屋なの？
ほんじゃ、、一般人が予約できないというか、予約できるラーメン屋なんかあるの？ こんなもん外してもらったほうがありがたいだろ
ニワカほいほい >４５１(^o^)
日本人が豊かで金持ちになったんだよｗｗｗ
一回の食事で5両とか10両払うなんてどこぞの大名じゃないと
払えないし払わないよｗ >>493
それだと、ゴロウくらいまでは
普通にいそうだから困ってしまうね。 お友達で枠外しはないと思ってたが違うんだな
感心したわ >>437
日本では星が付いたラーメン屋は３軒
愛知のガチ麺道場
東京の金色不如帰
東京の鳴龍
全部一つ星で、二つ星以上は無いみたいだな 美味くても想像の範囲内の味
何回も食うもんじゃない >>492
その割には豊田の山奥にある天ぷら屋が選ばれなかったのは不思議だった。
大人気とはいえ紹介制じゃないし。 うんこチョウセンジン、自分の店に星がつかなくてミシュランを訴えるwwwwwwww
これがうんこチョウセンジンwwwwwwww >>3
たこ焼き屋載せてからミシュランは信用がた落ち。
俺の中では、あまから手帳>>>>>>ミシュラン>kansaiウォーカー >>478
日本のレストランて平均的なレベルが高いんだよ。
そのへんのラーメン屋に入っても食える味。
海外は平均的なレベルが激マズなんだよ。
パリのそのへんの通りの「日本語メニュあるよ」のレストランより、日本のフレンチ特集で乗るような２０００円ぐらいのレストランのが美味いぐらいだ。
そのくらいレストランに差があるからミシュランガイドが必要とされる理由があるんだよ。
ローマなんて闇雲にレストランはいるとぼったくられるからな。 >>506
ガチ麺道場とか店名がそれっぽく無さすぎw >>3
日本人料理評論家の評価がもっとゴミだったけど
もう消えたか >>401
> 漁港で飯食うとおったまげる
いいね！ > カンテサンス（フランス料理）＝品川区
ここっていまキムタクのドラマでレシピ参考にしてるとこだっけ？
確か１０何年連続で三ツ星だよな、すごすぎるｗｗｗ 大分前の話だけど俺がカーショップにいた頃は
ミシュランのタイヤはトーヨータイヤより酷かった
まるで再生タイヤかと思う程のクオリティで
半年もしないでバースト寸前の楕円形になってたりと客からクレームの嵐でゴミ扱いだったよw >>518
ガチ麺は閉店して麦の上になりました。
キチガイのIDとかぶったわ。 瀬戸内海のそこらへんの店でくった
８００円の刺身定食めちゃおいしかったな
食べログ３．４だったけど 三ツ星レストランて行った事ないな。
金は有るんだが4歳児連れで行ける都内の三ツ星ってどっかある？？ すきやばし次郎って脳梗塞で倒れるまでヘビースモーカーだったんだろ？
和食の世界だとブチ切れられてたんじゃないの >>506
鳥取県にもあるぞ
ホットエアーってラーメン屋
ミシュランから☆１獲得してる
地域で別だから九州、北海道でもあると思うってたけど
山陰地方の牛骨醤油ラーメンとは全然違う魚で出汁とった薄味ラーメンだった
2時間待やけど 中学のときタイヤの文字をミッチェリンと読んでた奴がいた 新規客は超高級ホテルのコンシェルジュかブラックカードあたりのコンシェルジュ経由あたりしか予約出来ないってことかな >>520
これだろうな
日本人同士で足の引っ張りあいするから
おフランスのミシュランさまなら文句ないだろと
ミシュランガイド目に入らぬかー
ははー土下座笑 >>497
1回だけ一つ星取っただけじゃなかったかな。
その時は調査員もフランス人だったし、今ほど
精査されてなかったと推測。 >>511
修行先によるんだろ
名店から独立した人の店メインに調査してるだろ
たこ焼きは知らんがラーメンにしろ寿司にしろ
創意工夫のある店がとれるんだろ
ただ酢飯に鮮度のいい魚のっけた店では星与えない >>505
予約無しでは入れない 予約自体も取れないとなれば
除外しておかないと観光客が怒るでしょ。
それなのに紹介していたら
ミシュランそのものにクレームが行くだけだからね。 >>401
まあ寿司はネタのサバきかたとかシャリとか店の雰囲気とか色々あるからな。
単に鮮魚とかなら港だろうけど。 >>481
単純に常連さんで予約埋まるから新規予約のとりようがないだけだよ。
東京に限らずそんな理由で掲載されなくなった店はあるよ。 >>523
その割に高いんだよな。
やはりピレリっしょ。 >>522
mixiが流行ってる時に、カンテサンスの予約8人とれたけどいきませんかていう募集がしょっちゅうあって、それで見ず知らずの人と食ってきたよ。
あそこだけフランスて感じだったな。
今でもカンテサンスに行くOFF会てやってるのかな？ そもそも何故タイヤ屋が飲食店の評価なんてしてるのか
本業で儲けられないゴミだからこういう虚業に走ってるだけだろ
有難がるようなもんではない 次郎って寿司屋の中でも味は美味しいけど、
接客は最低ランクの店だったからな >>528
マジかよ
海原雄山に寿司が二度と握れないまで凹されるレベルだな 日本人が評価しているのにミシュランｗ
笑うしかない舶来重宝浅薄文化
ほんとうにうまいものは関係性の中から生まれるって知れ。 まあ同じ金出してせっかく買うなら美味いとかの方がいいわな 海原雄山の美食倶楽部みたいなもんか
それはそれでいいじゃないの >>543
タイヤ屋だから車で旅行行ってタイヤすり減らしてくれって事だろ >>543
本業のほうで、自動車をたくさん使ってほしいから
ガイドブックを作り出したんだろって。
タイヤが減れば、買い替えるからね。
ただの案内板と同じ存在だったはずがなぜこうなったｗ ってのはあるだろうけどｗ >>543
一つ星 自転車のタイヤの販促
二つ星 自動車のタイヤの販促
三つ星 飛行機のタイヤの販促 >>529
星付いてない
ビブグルマンに名前あったぞ
去年まで付いてたのなら2020で格下げされてる ミシュランも分かってねーわ
日本でやるならB級グルメでやれよ
車を運転して現地に行くやつが行く店じゃねーんだよ
高級店ばっかでさ
B級グルメの方が日本で受けるのに 今のミシュランは自動車ではいけないような店まで扱うから・・・
グルメガイドが独り歩きしてしまっては、もう本末転倒ともいう。 >>218
韓国の「ミシュランガイド」は他国版と違って、韓国観光公社がミシュランにカネ出して
名前を借りて出してる
内容に間違いが多くて韓国国内でも不評を買ったミシュランガイドもどき
なので、他国版のミシュランガイドと違って不正があってもむしろ当たり前 >>401
下田に行ったとき､どの店も全然美味しくなくて驚いた。
いい食材は東京に輸送されるからなんだよね。 >>481
さばききれなくなったんだろう
あと、馬鹿が押し寄せてくる
馴染みの客、あとはホテルが上客とみなした相手のみで、やっていけると判断したんじゃないかなあ >>543
ガイド収益はミシュラン全体の1％以下。
創刊が1900年で当時はドライブ旅行推奨のためのタイヤ販促旅行ガイドだった。
だからこそ内容の信頼性にこだわった。 今後日本は貧しくなるし
お金持ちを囲うために
ますますガイドブックの権威は上がっていくだろうね
日本食文化はミシュランにかかっている
ご期待下さい！ ミシュランのせいで
一般客が寄り付かなくなり
リタイヤするんだな。 >>547
などとミシュランから「名店がない」断られて、仕方なくウソミシュランを発行して、それでスキャンダルになったチョンはが何か言ったか？www >>529
地元民だけどホットエアー星なんか獲ってないから
ビブグルマンですよ >>511
＞豊田の山奥にある天ぷら屋が選ばれなかったのは不思議だった
それってどこ？＠豊田市民 オッサン｢ちょっとトイレに行ってくるわ｣
オバサン、ナプキンを滑らして床に落とす
店スタッフ｢タイヤ屋の調査員が来たぞ！気合いをいれろ！｣
オッサン＆オバサン｢？｣ ジャップの評価はステマにしか見えん
今度は海外に金払ってステマしてくるぞ
まあモンドセレクションで既にやってるか >>85
食べログ、店の総合点と、コメント欄の評点の平均がかい離していることがよくある。店が食べログに金払っているかどうかで点が変わる。だから全く信用していない。 >>551
フランスの三つ星て2-3割くらいが公共交通機関で行けないところにあるからな。旅行者にとっては辛い。
電車で最寄りまで行ってレンタカー借りて行って、宿泊はレストランに泊めてもらう。
安くても5-6万かかるわ。
パリの三つ星だったら交通費はかからんが、値段が高いから結局同じ。おすすめは地方都市のあるやつだね。 >>531
金持ちは金持ちと繋がってるんで連れてってもらうんだよ
それで顔なじみなる 一般客をとらなくてもやっていけるならそれに越したことはない >>554
マジかｗ
２０１９年まで☆１だったのに
鳥取県ホットエアーのラーメン☆１剥奪かよ
まぁ〜2時間待ちだったもんな
しかも先着順でスープが無くなったら強制的に店終わるしさ
朝一から行かないと絶対に食べれないラーメン屋だった
個人的には鳥取県倉吉〜米子辺りの牛骨ラーメンの方が旨いし
島根県だったら絶対に出雲市のしじみラーメン最高だと思ってたけど
いやぁ〜陥落したなら客が減って気楽に食べられそうやし今度行ってみようかな ミシュランとかモンドセレクションとかさ
欧州の評価とかどーでもよくね？
そもそもミシュランとかタイヤ屋だろ？
そんなとこに評価されて何が嬉しいのか理解できんわ >>572
少し訂正。
昔、ある時調べたらそういう状態だった。たから今は見ていないし、信用していない。現状は知らん。 VIPの予約が多すぎて貸切状態で一般客が入れない。 味だけじゃなく、星３つだと
雰囲気もリラックスとか
従業員の態度や掃除とか全部見て
決めるだろう、星の店は外れはないだろう
値段が高いのが大変なだけだな フランスに修行にいく日本人料理人はいっぱいいるけど
日本の寿司屋に修行にくるアフリカ人はいないよね、もとい外人がいない >>578
むしろ海外評価にもピンキリあるのを知るべき いま有名寿司店なんて常連客だけで数年待ちだから、ほぼ会員制みたいなもんでしょ。
寿司職人って技術があまりいらないから、プロデュースや仕入れが強ければ経験浅くても流行りの店になったりすんだよね。 >>545
映画で自ら語ってたけど
脳梗塞で倒れる70歳まで一日50本吸ってたとか >>1
ミシュランガイドなんかどうでもいいだろ？
ミシュランミシュラン言ってる奴は
俺はミシュランの店知ってるんだぞとか
ミシュランの店の
常連なんだぞとかいいたいだけ
そんなのより
あまり知られて無いけど
こんな目立たない所に
安くて美味い店が…
みたいなのを自分の舌と足で探せばいい 西荻 燈ってここらへん歩いている外国人なんて見た事ないぞ。
でもまぁ中韓なら気付かないかな。 >>557
そら地下鉄やアーケード街は無理に決まってるだろ 一般客がいないならミシュランなんか気にしても意味ないだろ >>219
日本にミシュランガイドが出来てたかが知れている年数じゃん
他の国の方が好きなんじゃないの？ >>582
帳簿も見るていうらしいけど、そこまでするのかね？ >>568
いや俺関西在住やけど
すまたんって番組で鳥取県のラーメン屋ホットエアーがミシュラン☆１獲得って
めっちゃ放送してたぞ
それですぐ旅行で行ったのよ
グーグルマップにもホットエアーミシュラン☆１ってコメント書いてるじゃん >>88
あんさん、こんなところでイキらなくても…。 >>589
人をもてなす時や、大事な記念日に安くて美味しい店に連れていくの??
TPOに合わせた店を選んで、そのためのガイドがあった方が良いやろ >>1
＞日本ミシュランタイヤのポール・ペリニオ社長は会見で、「変化の速い東京の街は、新規の掲載店が多いことが特徴。
ウェブサイトでの英語版ガイドは年々閲覧数が増えている。インバウンドの観光客に大いに案内していきたい」と話した。
まあ基本外国人向けだね
どこの国もそんなものだろうが >>545
つーか料理人でたばこ吸ってるのなんて多いし
あれは大げさなだけ >>580
マジで食べログはゴミだと思う
それならグーグルマップの口コミ件数多い店で選んだ方が外れが少ない
口コミ件数が多いって事は長期間そこで飲食店やってる可能性が高いから
ラーメン屋とか不味かったら1年で閉店やし口コミ件数がそこまで伸びない >>584
アフリカ人って社会意識が遅れているって偏見を持たれがちだけど、日本人的
な審美意識に耐えきれない程度には合理主義なんだよねww日本人の耐久力が
異常なだけなんだけどww >>603
ミシュランのコンセプトは絶対に買収されない公平な評価だろ？
B級グルメでやった方が需要あると思うけどな >>605
Ｂ級グルメならそれ専門でやるとこがやればいいだけ 川崎のクーポン炎上店
キッチンとらじろうを思い出したわ >>6
それは内外タイムスの風俗店ガイドに載ってる >>607
一般的雑誌とかでB級グルメ紹介されてる店って店が金払ってるパターン疑うわ
ミシュランは調査員が公平にやるってのをコンセプトに100年以上やってるし信用できる >>401
地方の漁港に行く為の費用を加味しろよ。
出張で移動の費用を一切出してないなら、都内で高い金を出した時と同じ値段を地方で払って食事してから比較しろ。 >>584
アフリカ人はいないけど、アメリカ人とヨーロッパ人ならいる >>589
まぁミシュランガイドも
だいぶ欧米じゃ影響力なくなってきてるからね。
１９５０年~１９９０年までが絶大な影響力を持っていたガイドブックだった。
凋落のターニングポイントとしては
★３レストランのシェフの評価に絡んだ自殺。
２０００年以降はネットが普及してきたせいで
タウンページのガイドブックが売れなくなってきた。
そこで２００７年に日本版をはじめ、韓国 香港 中国 台湾と発行。
２０１０年以降は、オーストリア版 ロサンゼルス版などが売上が悪すぎて廃刊や休刊。
毎年２０億円以上の赤字を出してるのがミシュランガイドって存在。 >>605
ミシュランにはB級専門のビブグルマンがあるがな
https://www.e宿.com/tokyo/michelin2019_tokyo_b01/ >>605
B級グルメは伸びしろがないから、逆に難しいと思うぞ。
美味いB級グルメ屋はそこそこうまいみせはあるけど、さらに抜きん出て美味いていう店なんてないだろ。
少なくとも美味いB級グルメ屋をチョイスして３段階にわけて、大方の人が納得するような本を作るのは無理ゲーなような気がする。 >>615
わざわざネットで調べてそれだけの情報しか出てこんかったんか
とっとと死ねアホ 世界的にグルメブーム
というかアジア系の成金が増えて星付レストラン行く人増えたね
グルメというよりファッション感覚で行ってる
日本だと反社が来ると雰囲気がた落ち >>611
ミシュランの本分とは違うこと言われてもなぁ
だから他の媒体がやるべきだと >>619
ミシュランのことをなぞるなら
十分すぎる情報だろ。
何キレてんだお前ｗ すきやばし次郎みたいな店になってくると、「旨ければいくら出してもいいよ」っていう客だけでも1年持つからなあ。
どうせ年中満席なら景気の良い客だけを選びたいってのは分かるけど。 グリーンガイドでスパワールドに星付けるミシュラン。 >>615
自殺した３年後に行ったわ。いわゆる水の料理。
http://tamajimu.sytes.net/cl/2006/fin/?103
２つ星だったけどうまかったぞ。死ななくてもいいのにな。 >>615
もともとただのタイヤメーカーのおまけ
口コミや自分の舌で店を探せないジャップがご本尊にしただけの話で、
孤独のグルメで登場した店と大差ない
だから海外ならザガットサーベイのほうが価値が高いとされるが、
日本においてはミシュランのほうが古いから定評があるだけ。
食通なら押さえておくべき店ばかりだが、
載ってないから劣るわけではない
現に蔦はあっても、とみ田 ない >>410
ちょっと値が張っても良いなら天本か青空がいいよ 昔から自分の中では「行きたくない店ワースト1」なんだけど。
鮨好きの人の中でも良い噂一度も聞いたことなく逆は何度もある。 >>629
時の人にされないと、多分わからない苦悩の世界なんやろ。
まぁなんとなくわかるが。
一過性のブームで消えてく芸人っていうたとえは失礼かもしれないが
それに近いでしょ 爺さんの実力で今の客がいるから
爺さんが退場した後の方が大変だろ >>570
一人で新店にフラリと入ると、食べログ野郎と警戒されるのはあるな 両方食べたらラーメン二郎のほうがうまいと言う自信あるわ >>570
ミシュランの調査員は1度目は名乗ってから来店するんだよ ブリジストンも似たようなガイド本作れば良いのに
監修は勿論ブリジストンのプリンス、ぽっぽがするの
で良心的日本人がやってる店とかに星多くつけるの
これで兄の国、父の国ともうまくやって逝けること間違い無しｗ >>111
誰もがわかってることをマジレスするなよ この本も江戸前だったら、伝統な江戸前を高く
評価したら日本の寿司文化を正常化できるかも
昔はトロとか捨ててたし、大トロは戦前でも
気持ち悪いとほとんどが言ってて、肥料にしてたとか
コハダ、ハマグリ、アナゴが江戸前の主役だっただろう
この本の威力があれば本来に戻す事ができそう >>627
常連の予約が取れなくなるからね
ニワカはいらないって話でしょ
隠れ家的寿司屋でいいよ、あそこは >>634
いるよね
そういううわさばっか信じて悦に入る人 上級国民会員専用寿司屋なんだから当然だろ。星なんかいらんという意思表示だ。 >>602
＞それならグーグルマップの口コミ件数多い店で選んだ方が外れが少ない
お前にふさわしいのはマックとサイゼ >>646
ミシュランだけでなくテレビの取材でもにわかが殺到するからな
店はいい迷惑 >>584
省令規制していたからだよ
何故か西洋中華アジア料理の修行では在留資格が認められるが
日本料理では認められなかったんだよ
↓な
「料理の調理又は食品の製造に係る技能で外国において考案され我が国において特殊なものを要する業務」 ネトフリかなんかでこの店のドキュメンタリー見た
このじいさんタバコ吸ってた
そんな寿司職人は食わなくても2流判定だわ >>638
まあでも、さすがに調査員は素人じゃないし、
「子どもが泣いたら注意されたので星を一つにします」とか
「かつては毎週通ってたのに、最近図に乗って味が落ちてきました。しかも値上げするとか。二度と行きません」
とかいうレビューのサイトと一緒にしちゃダメ
ましてや有料から無料に戻すと星が落ちるんだもん >>651
そうだね
要するにキミはチョンなんだね
NG >>652
俺の好きな店は酒場放浪紀のせいで予約取れなくなっていけなくなってしまった >>648
爺さんはそれでもいいのかもしれんけど、そこで働いてる従業員にとっちゃたまったもんじゃないだろ？
ミシュラン三つ星の店で働いてるてことは1部上場企業で働いてますてのと同じステータスだろ。
店が大きくなりゃ従業員の給料も上がるだろうし。 外人は江戸前の握り寿司みたいなのはシンプルすぎてうまいと思わないんだよ
日本人がインド人のカレーを本音じゃうまいと思わないのと一緒
そんな奴らに食われて嬉しいのかね >>621
本業じゃない非採算事業だからこそ信用できるんだよw 寿司を食った常連客が次回の予約をしてから帰るんだよ。 次郎は難しいけど他の寿司屋は日本人なら大体予約出来るよ
ホテル経由は外人のみだ
それも理由があって、向こうの人間はキャンセルを悪い事と思わず
当たり前のように連絡無しでブッチするからなんだとさ
だから外国の人はホテル経由でしか取らなくなったんです どの店もそうですよと星2の某店の大将が言ってた 酢飯の上に魚の切り身を乗っけてギュッギュッと握って次々に出して
１５分くらいの流れ作業で３万円
美味しい商売ですなあ だいたいその１０席のうち自分と連れ以外８名が
反社だったらどうするの
五月蠅い成金八角臭い中国人とキムチ臭い韓国人に囲まれたらどうするの
インスタ映えで写真ばかり取ってるパリピだったらどうするの
香水臭いキャバ嬢と金持ち爺さんばかりだったらどうするの
雰囲気悪くなるだろ
だからまともなルートじゃないと客とらないようにしたんだろ >>73
一番うまかったのは富山の氷見の宿で食った刺身だな
そら、西日本最強の寿司屋が金沢に店出すのも当たり前 >>663
外人だけが来店して調べてると思ってたんだ >>97
ホントに！ミシュランのバーゲンセールだな！これ意外にも京都版大阪版北海道版とかインフレ状態 >>654
それは自分は別に思わない。
料理しながら吸ってたら問題だけど、料理の腕と喫煙は関係ない。 すきやばし次郎って有名だけどそんなに美味しいんだ。 >>3
ミシュラン→見知らん→見知らぬ人→外人
な？ 外人が勝手に来て食った挙げ句
の 本なんて
意味あるのかなぁ
(´・ω・`)/ 数寄屋橋の爺さんは、有名人しか握らないもんな、常連じゃなきゃ有名企業の社長クラスでも奥に引っ込んで出て来ない。
ミーハー寿司職人ｗ 真面目な話
次郎か小松弥助だろう
日本でトップ争うのはこのどっちか
二人とも歳だし世代交代はしていくだろうけど
弟子もいっぱい良い店出してるからね >>663
その割には日本に来てうまいうまい食ってるじゃん >>673
店に来るやつの何割かは外人なんでしょ
寿司だけ見せたら回転寿司との区別もつかないやつが大半でしょ >>663
インドでカレー食べたけど当たり外れは確かにあるけど普通に旨かったぞ
お前が言ってるのは日本にあるネパール人が作ったカレーが不味いって言ってんのか？ >>664
いくら要求してもやるわけないよ
本分とは異なるんだから >>684
食べログが名乗って来て金まで要求するよりマシだろw ミシュラン調査員になりたい
どうしたら就職できるのだろう >>678
まあ、久兵衛かすきやばし次郎かってところはある
金沢の小松弥助が閉店中だからほぼ二強
久兵衛も一つ星取ったことあるしな
さいとうは久兵衛とすきやばし次郎の両方の子供だけど
予約なんてもう取れない >>685
池袋に大勝軒のタオルを頭に巻いてるオッサンもそうだろ。
店の前で写真に写る係だったぞ。
ポール・ボキューズにも行ったけど、ポール・ボキューズは写真に写る係だ。
従業員が作る味をチェックしてりゃそれでいいんだよ。 >>693
タイヤに詳しくなれば調査員になれるらしいよ >>668
シンコの下ごしらえできる？
すり身入れた卵焼きをじんわり炭火で注意深く焼くことできる？
エビを温度に合わせて握ることできる？
煮ハマをきちんとつくれる？ 大昔の次郎さんの代ならいざ知らず、息子が握るようになって
そんなに美味くもないという話だが・・・
ま、食べたことがある人間だけが言う権利のあるセリフだけどな
ネームバリューって凄いね 最近のグルメ雑誌で、世界で一番寿司がうまいのは
NYだというのをときどき見るようになった
銀座で腕が相当になるとスカウトされたり
将来すごそうな連中も移住したり、日本のレベルも今が
最後だろう 常連客、常連客からの紹介者のみでほぼ満席に出来るってことか >>701
結局イメージが強いんだよ
仮に同レベルのもの出しても爺さんの方が上だって思われてしまう >>688
その思い込みと劣等感はどこから来るのかね
育ちが悪いのは貴方のせいては無いですが ミシュランだけでなくグルメガイドやグルメサイト好きな層って、だいたい味覚が大したこと無い
彼らは料理を食いに行くんじゃなくて、情報を食いに行ってるだけ ガイドブックに載った店はしばらくの間、一見の客ばかりで
常連客が入れなくなったことは、よく聞く話。 予約取れないような店って常連さんで予約回数競い合ってたりするんかな >>700
ちゃんとした寿司食った事ない人間にシンコの仕込みはおろか旨さなんかわかんないよ
あんまいじめてやるなよ >>687
>>689
そりゃ旅行先で食うのは体験だからだろ
でも外国の寿司ってゴテゴテした巻き寿司がメイン
握り寿司はサーモンがほとんどで味覚がぜんぜん違うから青魚なんか食わない >>707
？？
ミシュランガイドの信頼性の話じゃないのか？ >>3
3つ星の評価になるとミシュラン星の
プロスペック天然ゴムタイヤが2輪貰えるから 特定の客しか行けないのにのせても意味ないしな
店もそういう宣伝は不必要だろうし >>644
マグロのトロ(猫跨ぎ)云々ってのは鮮度の問題だからな？
現代でその辺を持ち出しても的外れ >>18
プライベートカーだと食堂車に行けば済むしなー。 >>714
自分でＢグル専用機で作ってほしい言ってたじゃん
>>712
その外人がリピートしてるじゃん 本国のフランスじゃ、冷凍食品をレンジで温めて提供してくるフランス料理店が増えてしまっているからな。 懐石料理なんかのいわゆる「和食」の料理人と
天婦羅や寿司や蕎麦なんかのある特定の料理に特化した調理人と
比較したら、どちらが上かは明白な気がするがなあ >>711
うまい寿司を食ってても人格は汚そうだね
ただのマウント成金にしか見えないよ >>694
天本の大将の方が若くて元気な感じかな
あんま畏まりたくないなら天本がいいよ
味はどちらも間違いない >>605
ミシュランガイドに載ってる店って、全てＢ級グルメの店だろう
わざわざ行ってまで金を払ってまで食べる価値のある店は少ない >>726
真面目に仕事してる人間を馬鹿にした人間を馬鹿にしただけだ >>709
下手に有名になり常連が行けなくなり、サービスや味が低下するよくあるパターン >>724
パン屋がそうなっちまったらしい。
日本だとヤマザキやら敷島の工場のパンが飽きられて、自分の店で焼くパン屋が増えてきたけど、
フランスはこれが逆転してるらしい。 >>730
その真面目って評価が日本人らしいな
そんなものに価値を見出だすのは日本人くらいだ >>3
日本の評価サイトや団体が忖度したり自作自演
競合店叩きが激しすぎて客観的評価にならないから
ぐるなびなども酷すぎる 外人相手とかストレスたまるだけなんで
ミシュランから外れてよかったんじゃね？ >>730
例は今のすきやばし次郎だろ？
真面目に仕事とか笑わせないでくれ 今は家族で行く寿司屋は、ビニール手袋つけて握る所ばかり行く様になった。
どれだけ有名でも、おっさんが数時間以内に確実にちんこを握ったであろう手で、
手袋もせずに直に握る寿司なんて気持ち悪くて喰えない。
おっさんがちんこを握った手で握る寿司って、関節フェラチオじゃん。 >>722
外人が本当にうまいと思ってるなら外国でも日本の寿司が流行ってるよ ていうかツーリングマップルの方がタイヤの消耗に貢献してる気がする 知り合いしか予約できない店ならもう外部からの評価とかいらないだろ >>1
ミシュランて何様なんだよ
他の格付け会社はミシュランを格付けしてやれよ >>735
ホテル(コンシェルジュ)経由からの予約しか受け付けないだけで
外国人が予約出来ない訳じゃないよ グランメゾン東京は三ツ星とれるのかな？
ミシュラン受賞シーンのエキストラ大募集してたみたいだけど 常連客が入れなくなってクレーム来るわ
外国人からは何故入れないのかとクレーム来るわ
結局クレームしか来なくて、載せんなってことになったんだろう 京都の一見さんお断りの店が星取れないのと同じ理屈だな >>30
ここだったか忘れたけど外人が予約して来ないから外人はホテル経由でしか予約受けない店があるって前見たわ タイヤ屋が世界中のレストランの評価の権威になるって
全く畑違いの接点のなかったもんが
こうやって結びついてる事例って他にあるのかしら？ >>743
タイヤメーカーなんて世界中から評価されまくりだろうと
ミシュランタイヤは日本の消費者から全く見向きもされず「高くて底性能タイヤ」の評価を下したぞw >>733
そんなものって
料理人に対する侮蔑じゃねえのそれ 土曜日の日中にお願いして、妻と行きました。
申し訳ないが手わざもタネも、すごいけど。中居さんの電話の受け方、予約のとり方、
一般客をあしらう感じとか、接客業としてどうかと感じた。まぁね。大家だから。
飲食店だから、客商売の基本とかは、どんなに有名店でもあると思うので。
大将が、舞い上がっているのが、従業員に伝わる、それを是正しないのなら、責任は大将に
あるとは、思う。
まぁ、話のタネに行こうと思っただけで、はっきり一見さんお断りでも良かったところ、
昼間入れてもらったので、体験としては感謝しているけどね。ありがとう。美味しいお寿司でした。 >>748
日本企業が同じようなガイドブックを出せないからだろ。
トヨタでもJTBでもミシュランの日本版を作りゃいい。
だけど作れないからミシュランをありがたがるしかないだろ。 >>741
もう10年以上も前から、客を回遊魚みたいに扱って出す物の質も落ちたクソ店だよ
息子が前に出て来てからお話にならん
あれが真面目な仕事をする鮨屋だなんて、真面目な仕事をする鮨屋に失礼 並の店が少し背伸びするための格付け
本物は載らない >>210
個人経営寿司店に企業って引きこもり無職のアホ丸出しだなw そもそも外人の舌なんてあてにならん
あいつら味音痴味覚バカだろ
海外の料理ってゴミみたいなものばかりだし
外人の作った日本料理なんてのもレベル低い
そんなザコが日本の料理に採点つけるとかおこがましいんだよ 一見さんお断りは悪くない
バカにされてる！みたいな捉え方するほうがおかしい
あともっと広いところへ移れ、とかバカか
スポンサーでもないくせに
何様なんだ >>737
寿司屋以外もよーく見てみろ。
いきつけのイキリパスタ屋だって素手で調理しているし、
うどん屋だってラーメン屋だって素手で調理してるぞ。
おまえの母ちゃんも家で素手で調理してるぞ。 手巻き寿司くらいしか自分でやったことないけど
握り寿司ってやっぱ素人とプロだと全然違うもんなの？見た目はともかく味とか 一般客お断り自体は別に個々の経営方針の問題だし
いいのでは？ある程度、変な客が来ないようにしたいってことだと思うけど。 >>597
その番組は知らんが、あのおっさんテレビに出る度に言うこと変わってる。
ちなみに鳥取版は2019年しか出てないから今年で星無くなったとかでは無く、一回こっきりのビブグルマンですよ。 >>761
外国人が食べる握り寿司ってサーモンだろ
そんなの日本ではまともな寿司屋は出さない だいたい「会員制」って言うところは基本一見さんお断りだよなー むしろコンシェルジュやらカードVIP経由でしか取れんのなら外人のが予約取りやすいような… >>768
違うよ
同じプロでも握る人間によってまるで違う
>>771
外国にある鮨屋いったことある？
サーモン以外もあるよ >>768
ネタが素人では手に入らないから再現出来ないな アメプラのコンシェルジュ経由で予約できたけど
今はできなくなってるの？ホテル経由のみ？ >>762
夜以外行ったことないよ
昼はもっと酷いのか？ 澤田とか日本橋の都寿司の方が好きだわ。味も雰囲気も 旅行する時だと３泊で９回しか食べれない。
こういう時ミシュランは安心。次来るのはいつになるか分からんから高くてもいい。
食べログはハズレが多すぎる。 >>774
流行ってるかという話してんの
外国でも日本人が経営してる寿司屋なら日本みたいな寿司も食べれますよ >>766
コレ自体は別に非難してる人はそんなにいないのかと。
次郎好きじゃないって人も、それ自体はなんとも思ってないと思うよ。
ミシュランに載らないのも、ああいう小規模な店では
むしろメリット大きいと思う。 >>773
今都内のミシュラン載ったような店行くと店にもよるけど半分以上外人とかザラだよ
内訳は中国6割その他アジア1割残り2割欧米
職人と俺たちだけしか日本人いないなんて慣れっこレベルで外人が寿司食ってる ＞724
昨年、幕張のFoodexに行ったら、出品しているフランスのベーカーは、全て冷凍でした。もちろん、多額の出展料もあるからですが。
とは言っても、今やパンの激戦地は、東京（と言わずに）日本ですよ。もちろん焼きそばパンみたいに、お菓子のような、日本独自のものもあるけど。
少なくとも、日本のパンの受容度は人口の多いアジア全域で、大変なことになっている。バリでも、台南でも、ビエンチャンや、プノンペンでも
日本のアンパンや、カレーパン、大変ポピュラーだし。
バゲット（フランスパン）の価格、品質ともに、↑のような冷凍ではなくて、ちゃんと粉からタネを起こして作ったものが、この程度の値段で
食べられるのは、（デフレ）バンザイです。 最近はランキングやら評価で不正は当たり前だし、全く有り難みないよな
どうせ裏で金貰ってやってるだけだよね アンジャッシュの渡部とか予約取れない会員制のとことかテレビで紹介してどーすんだと思う >>787
なるほど、じゃあもう別の店か
30年前のまさしく名店の頃の話も同行者から聞いたが、これも時の流れだわな ID:DUJGDU0V0
逆張り知ったかめっちゃカッコ悪いｗ >>758 ミシュラン来るまで日本にもグルメガイド出版されてたけど
行ってみてがっかりな店多すぎて、全部淘汰されたｗ >>733
何か悪い事でもｗ
日本人らしくなくて俺かっこいいってかｗ >>747
中国の動画サイトで二郎は鮨の夢を見るの映画がバズってキャンセル上等の大陸客襲来に息子がブチ切れたのが発端やで >>792
まぁ歳だし仕方ないわ
あの歳でよく続いてるよ >>798
自己紹介すぎてわろたｗ
いい年してそのけちのつけ方ではガイジ扱いされてもしかたがないぞｗ >>797
今でも地方誌でよくあるけど、基本店がカネ出したのを載せるだけだし。 >>73
漁師の家の子と回らない寿司屋に行った事あって、おれは初の回らない寿司屋だったので「うめえええ！」ってなったんだけど、その漁師の家の子は「ふーん、こんなもんね」とさらりと流してた
その子が言うには、魚の1番いいやつは漁師が内輪で全部食べちゃって、オマケみたいなものが一般の市場に出回るとの事 >>771
表に出ろ！
まんせいばし女郎
ﾅﾃﾞﾅﾃﾞｼｺｼｺ寿司
膣井まん子が
撫で撫でしやる！ 良い店は自分は吉田類の酒場放浪記マップで探す。
安いし楽しいし旨いし幸せ感半端無い。 >>807
くっさｗ
このスレで一番恥ずかしい人間だわお前w ミシュランの話題になると、必ず東京世界一みたいな話が出てくるよね
https://i.imgur.com/3GtbP7y.jpg
そりゃ人口が多いんだから当然だろうに
人口あたりの星の数にしたらかなりランク落ちる
そしてまともな街だとやはりトップは京都だな、歴史が違うわ 寿司屋は大昔ＴＶで見た佐々木ってとこに行ってみたかった。
当時店主もお年だったからもう亡くなってるだろうけど。
玉子焼いてるシーンが忘れられん。 食べログの情報によると禿げオヤジの方まだ現役みたいよ。 >>806
モノによる。
味の方は流通経路にもよる。都会は漁港から時間掛かってる事多いね。 予約してまでも食いたいって、おまいらは美食で金持ちだなｗ
漏れ何か予約どころか外食すら面倒で、ピザや中華の出前・弁当・即席めんしか食ってないのにｗ >>806だけど、さすがに漁師が全部食べちゃうというのは言い過ぎだが、漁師は1番美味しい所を食べ放題 私は江戸老中、明治海軍中将の子孫ですがあんまり高級なものは食べません。
香港で北京ダック食べるくらいです。
昭和天皇も色は質素でヤガラが好物だったと側近に直接聞きました。 ＞764
半分賛成。
例えば、海外の５つ星ホテルの日本料理店で出す、日本人シェフが作った（ということを売り物にする）レストラン。
焼き鳥、枝豆、鍋焼きうどんに、天ぷら、茶碗蒸し、って。
こういうものが日本食なのか？５つ星なら、矜持ってものを見せてもらいたい。ちゃんと仕事してほしい。
そういう意味では、痔瘻は、打ち込むもの、信念があるだけ、ましかも。まぁ、甘やかされ過ぎたよな？これは、５スターの日本食レストランと根っこは同じ
ま、職人で本当の意味で海外で勝負（あるいは、訪日外国人にきちんとしたものを出すという勝負）すること勉強している人、そういう場で修行した人少ないのかもね。
日本食が国際化する過渡期なんかも。 >>810
焦ってんなあおい
行ってる人間同士が店も変わったねって話をしてる会話に入れない憐れな知的障害者、それがおまえ
おまえの母ちゃんは悲惨だな、早く死んでやれ >>695
すぎたとかさいとうの方が次郎さんや久兵衛より旨いと俺は思うんだが…
あと最近気に入ってるのは吉祥寺のさき田 西荻 燈のあるビルって飲み屋が集まってるとこじゃんｗ >>806
そうなのか。
漏れの地元では高く売れそうな奴はすべて大阪・京都へ売られて、地元で売っているのはザコばかり。
つまり、アイツらは身内で消費してたのかｗ 密漁までしてぼろ儲けしているみたいだし、ますます信用できない奴らだなｗ >>806
知ったか乙ｗ
漁師なんてみんな良い物が上がったら高く引き取ってもらうために必死だぞｗ 良いネタは全部東京に集まるよ 間違いない
ただ足の早いネタとかあるから まぁ地方でしか食べられないうまいネタもあるのは確か
マグロとかはどう逆立ちしても東京の寿司屋には勝てないよ >>814
なるほど。1度は釣ってすぐの茶色のイカを刺身で食べてみたい >>824
漁師なんか最高だろ。タダのモノを獲ってくるとカネになるんだぜ？
農業も畜産業もカネ掛けて育てたものを売り物にするんだ。
漁師がどれだけボッタクリボロ儲けか判るだろ。 >>806
魚切ってシャリに載せるのだけが寿司屋の仕事と思ってそう >>824
田舎にいくらいい素材があっても、それを買ってくれるレストランや食べてくれる客がいなきゃ意味ないからな。
大都市にはバカ高い払ってでも買ってくれる人がいるから、いい素材はそっちに行くよ。 仲買飛ばすようになってからは漁師が美味しく頂くってのは神話やろ >>767
火を通したり、箸を使うときそっと手を添えるくらいなら、まだ大丈夫だけど、
ネタもシャリもガッツリ握られるのは、正直気持ち悪い。
まあ、行かないから良いんだけど、食べてる人はそんなの気にならないのかな？
目の前のおっさんの間接フェラチオだぞ。今時手袋つけようよ。 >>831
まさに魚の話題だけに、大きな釣り針だな、、
釣れないよ >>806
そいつ勘違いしてると思うよ
生活のための商品なのにそれがおまけとかはありえんよ >>257
道民だが江戸前の仕事した寿司とただ載っけただけの生寿司を一緒にするなよ。
と言っても道内の田舎の寿司屋さんでもちゃんとしたところは工夫凝らしてるけど。 >>837
間接云々いうなら手を添えるだけでもそうだろｗ >>737
おっさんはちんこ握る時にはビニール手袋付けるから大丈夫に決まってんだろ阿呆 >>830
イカは上手に時間を置いたほうが美味いよ、食べ比べて知った
捌きたては食感が違ってそれはそれで美味しいから、別のものってほうが正しいかもしらんが >>831
ガソリン代は？
船の維持費は？
釣れないときの損失は？
漁協に取引するときの値段は？ >>806
漁師の子ってさ他所で「お前んとこ漁師だからいい魚食ってるんだろｗ」って
言われるからさ、美味しい店連れってもらっても
カッコつけて「こんな魚家で食い飽きたわ」「あーこんなもんねー」って
言っちゃうんだよ、ソースは俺 超一流って言われてるような処って
常連の至急予約用に数席空き作ってるって気がする
勝手な妄想だが すきやばし次郎とすき家
どうしてここまで差が出来たのか！？
慢心、環境の違い >>811
あくまでも世界一なのは寿司と和食だけ
京都もしかり 一度全国の内訳みてみ
フランス料理やイノヴェーティブ料理とやら
中国や日本でも外国人がトップシェフだったりする
イヌアとやらはノーマの残党だし
ＮＹの寿司屋は日本の人気店からの引き抜きや
店畳んでる日本の人たちあるよ 食べログは3以下じゃないかのチェックメニューや写真、営業時間や駐車場の有無などのデータベースとしては使えるけどなぁ >>824
あんまりよく分からんけど、築地に行く魚って一流品なのかな
>>827
確かにそうなんだろうけど、一応漁師の家だとタダで食べ放題なんじゃないかな？おれの親戚は農家だけど、採れたてのジャガイモを沢山もらってるw 農業も漁業も後継者不足だけど、将来性のある世界だと思う >>572
田舎に家系ラーメンが出来た時に
スープが獣臭いとか
テーブルにニンニクや生姜など調味料が多く自信が無いのか
等むちゃくちゃ書かれてたw
それでも昼間とか行列出来てたし
たぶん他店の嫌がらせw 次郎系が長いことミシュラン3つ星取ってたのかよ
すげーな >>849
魚屋だけど松葉カニの足をポテサラに入れたりして食ってた記憶 >>855
漁の形態にもよるけど基本的に最高のものを自分で消費するような阿呆ではないと思うぞ
そのくらいなら金に換えるとさ
少なくとも俺が知ってる漁師の人たちはみんなそう
なんせいいの釣れたらとっといてと交渉した際にそう言われたからな
ああ、市場に持って行ってもいい値がつかないけど上モノってのは結構安く回してもらった
型が良すぎるヤリイカとかサワラとか >>854
引き抜きゃいいじゃん。
星付きレストランで働きたいてやつはいるんだから。
だから店を大きくして星を維持しなきゃいけないんだよ。 >>837
自分はビュッフェと屋台が苦手になった。若い頃は全く気にならなかったが
今は基本的には利用しない。よっぽど他に何もなくて空腹に耐えられないとき以外はw
屋台もビュッフェも料理を作り置きしてるのが苦手。
ずいぶん客側を信用してるんだなって。
実際、子供が料理に直に触るのも目撃したし、何されてるかわかったもんじゃない。 >>855
北海道だろうが金沢だろうがミシュランに載るような店は豊洲で仕入れる
北海道で取ったウニを豊洲で仕入れる 食べログ独特なレビューの書き方なんなのあれ気取りすぎw審査員かよw
自分も何件か書いたことるけど面倒でやめた >>848
農業だってガソリン代掛かるし農業機械の維持費掛かるし
不作の時は損失があるよ。
一緒じゃん。 やっぱオバマが残したのが響いてるな
一度行ったことあるけど酢飯が酸っぱ過ぎるんだよ、あれじゃ外国人は食べて？？？となる、おそらく西日本の人間も美味しいとは思えないのでは？
あと大間以外は鮪じゃないみたいになってるのも痛い。今じゃ佐渡や壱岐の小柄な本鮪の方が味は上ってのが知られつつあるのに >>861
今じゃ逆に売れ残りの魚を漁師から激安で買い集める寿司屋もあるらしいよな。
漁師にとっちゃ金になるし、寿司屋は流通してない珍しい魚の寿司を売れるから客に珍しがられてそっちのほうが売れるらしい。 美少女が腋で握った寿司ならお前ら食べたいとか言うのだろ。
そしたら三ツ星とか付くんだろ。 昔カンテサンス行ったときは、周りの客の濃さが気になって料理に集中できなかったわ
ゼミの教授と女子大生と思われるカップルや、どっかの病院の理事の妻
あとは若いカップルで女がほろ酔いで口を滑らし、ボーイの前で「この料理は初めてだった美味しい」とか言って、男が「ここ初めてって言ったじゃん？」となって気まずくなってるのとか
庶民が行くべきではないな >>3
国内・海外という分け方が古い
それは２０年前までの思考 >>840
ものすごい量の魚が採れる訳だから、さすがにオマケなんて事はないと思うが、ちょっと羨ましいと思った
>>849
漁師さんの家か〜
漁師の平均年齢って60近いんじゃないかな？
ほとんどおじいちゃんの仕事みたいになってる。後継者不足らしい… 肉食派の俺は寿司食うより20万出してステーキ食いに行くわ >>851
表、出ろぃ！
「すき焼き次郎」が
相手になってやる！ >>42
そういう事だな
ミシュラン調査員は覆面なので塩対応したんだろ
傲慢になって終わった。三ツ星の器じゃ無かった ラーメン屋は持ち上げなくていいよ
頭のおかしい店員が増殖するから >>872
昔クーカーニョで食べてたら、いきなり隣が見合いを始めたことがあったw
気になって、何食わぬ顔で「おいしいね」とか言って食事しながらも
全神経を右耳に集中させてしまった。。 俺の馴染みの店もオーナーはミシュラン載りたいみたいだけど、紹介制だから審査員来れないという矛盾。そんなに載りたきゃ制度変えればいいのになw 俺はミシュランガイドよりモンドセレクションの方を信用する。 >>869
あそこは二郎さんが藤田さんしか信用してないから仕方ないよ
弟子とかは意外と柔軟にやま幸とかから買ってる >>870
港の近くの漁協いったらそれ狙いの水槽とか積んだ車おおいよ >>867
ただの物をとってくるだけって言ってるからだよ
取るにも金かかるだろ 外国人に褒められるとすぐ天狗になる癖は日本人特有の特性だなもう >>849
うちの嫁さんの地元はハモの産地で
いつも凄い量食わされる
それを知ってから
京都や大阪でハモが小鉢に大切そうに出てくるのを見ると笑える >>872
別の店だけど、若い女性のピアノ奏者がいる店で、演奏後に隣のテーブルでオッさんのパトロンと食事しだして気になって仕方なかった。 >>884
俺の行きつけでは審査員はなんの前触れもなく現れて、あとで電話で連絡をくれたと言ってた
ミシュランプレートだったけどな
星付きは知らん 小倉に出張行った時に協力業者の社長に連れていってもらった寿司屋が美味かったな >>806
流石に最高のモノは売るだろうが市場に流れないような旨い魚喰ってるのは確かだな。
値の付くものは口に入らないって地元の人が嘆いてた。 >>879
いや、事前にミシュラン側から打診があるんだよ
このままだとガイドに載せられなくなるので、新規の予約も受け付けるようにしてくれと
で、次郎やさいとうは、うちの方針は変えないので載せてくれなくても結構ですと言っただけの話 >>886
食べログはゴミすぎだよな
めっちゃ外れ引く確率高い
金で評価買ってるから
グーグルのB級グルメとか口コミ件数で選べば失敗しない
☆３以上☆４とか口コミ件数で選べば間違いない
繁盛してる店は口コミ件数が多い
あとラーメン屋とか不味いと即閉店だから口コミ件数が多いだけで
長期間そこで生き残ってる証明になるし外れが少ない 庶民が入れる店ではないというだけの話だろ
そういう店があっても良いと思うが >>894
前触れしてたら審査にならんわ。
企業のISOの審査なんてずるしまくりだからな。
あんなの意味あるのか？
てか、オレの会社だけ？ >>896
天寿司かもり田じゃないか
大将がラオウ見たい人なら天寿司 >>892
京都府宮津市やなｗ
ハモは大阪湾っての江戸時代の話で
京都のハモは日本海から輸送されてるもんな >>899
食べログは点数が急に暴れだすのとか見て胡散臭くなって使うのやめた
グーグルはかなり探しやすいしうまく使えば信憑性も高い
星4.4、口コミ20以上みたいにするとほぼ外れない >>901
でも審査員が動き出したという情報は出回るみたいよ 一見さんが来なくなるのはいいことだろう
誰でも行けるのが必ずしもいいとは思わない >>904
個室があるレストランなら入れてくれるかも。
でも料理が大人向けに作ってあるから12歳ぐらいにならんと、子供も有り難みがわからんだろ。 >>1
・ラーメン二郎
・大阪王将
・福しん
いずれもアメリカ白人を連れて行ったら喜んでいた >>869
オバマ残したの反日新聞の創作だよ。
すきやばし次郎のスタッフも何故そんなこんなこと書いたのか理解できないって言ってたし。
オバマって大統領やめてからもすきやばし次郎に来たんだよ。 刺身や寿司のうまさは外人にはつたわりにくいと思うわ
あいつら美味いふりしてるだけだろ？
ウニイクラなんて日本人でも美味いと気づくのに時間と回数かかるのに >>883
>>893
そうそう
高い店は急に婚約指輪やら料理薀蓄マンやら色々出てきて緊張が走るのご玉に瑕だわ
美味いんだけどね > 純手打ち 麺と未来
近所なので行ったことあるけど、また行こうとは思わなかったな。
まぁ、よその人がこの店に群がってくれる方がありがたいかな。 >>920
ウニといくらは小学生の低学年の頃から好きだった。光り物好きになるのに時間がかかった。 >>916
凝り性の外人がいるから、意外と客観的な評価をする場合がある。
ラーメンだって有名な外人評論家がいるんだろ？ 接待で次郎行ったことあるけどもう一般人は駄目なんだ ぐだぐだ待たされる店なんて嫌だわ
すき家くらいのスピードでないと ミシュランタイヤしか知らない
ミシュランガイド同じ会社名だから勘違いされやすくない？ 勝手に紹介されてマナーも知らない貧乏人が押し掛けたんだろうなあ
元からいた常連はいい迷惑だったろうし
一見さんお断りにせざるをえなかったんだろう
ミシュランは良くも悪くも影響力がありすぎるんだろう >>7
高級店というよく分からん雰囲気味わってこんな高級店利用出来るようになったとか自分も偉くなったもんだ。と悦に浸る為だからな ミシュランって名乗らず予約するんだろうけど
去年までは予約できてたの？ >>698
亡くなってしまった中華の周富徳さんは大井競馬に出店してた店でごく普通に料理作ってたな 一般客の予約ができないというのはどういうことなの？ >>928
軽視というか、店もガイド見て来る客が増えるとデメリットの方が多いのよ
そういう客は１回しか来ないし、大切にしたい筈の常連客は予約取りづらくなっちゃって足が遠のくし
ブームはいずれ去るけど、その時に常連客が戻ってくるかはわからんし >>806
そうかぁ？マグロ船に乗せられて帰って来たヤツを
日本橋鮓すぎ田に連れてったら、涙流して
「鮪って、、こんなに旨かったんだぁ、、、orz」
そいつ、いつも凍った鮪のヘソ（心臓）にﾏﾖﾈｰｽﾞかけた
やつで飯食わされてたっていってたぞｗ すきやばしならダイナースクラブ会員ならなんとか席確保できるかもな >>936
予約で来店した客がまた次の予約して帰るとすると
新規の客が入り込む余地ないってことじゃない？ >>841
お前さんと江戸前の鮨をつまみに､脂の乗った杜氏が仕込んだ美味い日本酒を飲みたいわw >>806
漁獲高が少ないものや､安定してとれないものはどんなに美味しくても市場に出回らないんだよね。
でも面白いもので､そういうのを知ってるマニアックな料理人がいて人脈を駆使して取り寄せるんだよね。 >>937
常連客を相手にしてたら先細りしかないわ。
どこのレストランもミシュランをありがたがるのは、「新たな常連客」を呼ぶことなんだから。 >>930
車であちこち行ってもらってすり減らすために始めた >>481
親父とその息子のドキュメンタリーあるけど、まぁ明らかにおごりはあるな
まぁ掲載しない判断したのはミシュランなんだろうけど、一般の外国人が行けない店載せても意味ないのは確か。 >>941
今月半ばにししゃも尽く(一泊二日で三軒)行ってきたところだよ〜。
今度は春に厚岸で白魚だから待ってるよ。 >>946
たしか､フェラーリで築地へ仕入れに行ってたんだよねw ここは昔からの常連と慣れ合っていればいい
新規には評判悪いし
無理していくことないよ もう一度三ツ星に返り咲く為に天才シェフの川越を板長にするしかない 芸術と飲食の世界はコネ勝負
もちろん星取るきっかけもコネ >>947
あ､そうだ､2月に雪祭りを見に札幌に行くんだけど､駅周辺でお勧めのお店ありますか？
差し支えない範囲で教えてくださいな。 >>944
店側がそれでいいって言ってるんだから外野が何か言う必要ないでしょ
どうしても経営指南がしたいならお店にアポ取って行ってくればいいんじゃねーかな >>257
北海道の魚介類うまいと思ってる情弱のテンプレwww オバマもこんな狭い店に連れて来られて困っただろうな >>948
禎一（禿げﾑｽｺの方）は、築地時代はチャリで
今は豊洲まで毎日スーパーカブで仕入れに
行ってるんだが！見もせずにテキトーなこと
言ってんじゃねーよ！ >>3
食べログと違って利権やミカジメ料なしだから >>954
ごめんなさい、札幌で寿司食べたことないです(汗)
一度すし善行く予定だったけどポシャったので…。 味以外にコスパ、雰囲気とかホスピタリティも含めて総合的な満足度に繋がる訳だから、幾ら旨くても傲慢で落ち着かない店とかやだわ >>77
ヘビーライターがミカジメ料要求することも無いし >>73
だろうねえ。しかも当人たちは飽きてるという贅沢。 >>967
すきやばし次郎がそうとでも？
確かに悪いウワサはネットに上がってるけど >>959
実際は
お、良い魚取れたで！豊洲に送ったろ！！
残った奴は地元の漁港に並べとこ！
んで、アホな客が北海道の寿司新鮮！
喜んで食ったろ！
何だよな 一般客の予約が出来なくなった、というのは、受け付けてるけど評価する人が取れなかったってこと？
じゃあ、三つ星のさらに上で別格というか、載せるまでもないということか。
いろんな意味で凄い世界だ。 >>234
一見さんで混んで行きにくいし雰囲気かわるからミシュランとかテレビ取材は迷惑なだけでしょ >>421
>>457
まあ、それは普通の人には絶対に口に入らないけどね
東京大阪に卸すと言っても久兵衛とかなだ万とかの超一流店に行く
東京大阪の庶民にはなんの関係もない
あたかも東京や大阪の庶民が食ってるかの言い草はおかしい 取ったばかりの魚は、味あんまりしないとか。
最近の流れだと、魚も熟成させるんだっけ。
流通自体に問題はない。刺身できるかどうかはアニサキス次第みたいになってきた。
山間地でも温泉行ったら刺身でたりするし。
無駄に贅沢なような気も。 >>830
一回凍らせないとアニサキスでやられそう 次郎で寿司食べたいってだけなら日本橋高島屋の次郎でいいじゃん
3500円でにぎり食べられる >>974
こう言う頭弱そうなやつってこういうスレで良くドヤるけど何なん？ >>806
鮮度は抜群だけどうまみは少ないと効いたけど、どうかなあ。
しかし贅沢な食生活だねえ。 自分の舌に合った店が自分にとっては美味しい店だよ
他人の評価なんて真に受ける方がどうかしている
天上天下唯我独断 >>93
中国人は寿司食いに来てない。うにうにうにとろとろとろうにうにこんな感じで高いネタはうまいネタて考えでコースも順序も糞もない無粋な食い方する。 >>946
店の言うのが正しいなら外国人観光客の無断キャンセルが多いせいだけどな
ホテル経由の予約なら受け付けてるみたいだし
10席の店で無断キャンセルされまくったらやっていけないだほ >>985
熟成寿司とかねっとりして旨みは強いけど
やっぱ香りがダメだわ
一回食ってみるべし んまあ、継続利用するならこれくらいは良いかなと
一応、お国の大事な儀式なんだし
国家が国家であるために
国家の成果として国民に見せつける物が
こう言った儀式なのだと思う
削るなら他の所だろう
若しくは脱税を許さないシステムの構築か どうせ中国人とかのクソ外人が予約してその席を転売
購入者がいないとキャンセル
こんなとこだろ ミシュランガイドは原点に立ち返って駐車場のある店を選ぶべき
東京なんてみんな電車地下鉄じゃねえかそんな街じゃタイヤ減らないぞ 旨いけど、値段相応の味かといったら疑問符。
半分はブランド料金だよね。 >>978
さらに常連客の口にしか入らないだろうね
庶民レベルなら地方の人の方が魚の鮮度に敏感 このスレッドは１０００を超えました。
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