【話題】豚肉派か牛肉派か サケ派かブリ派か 東西で分かれる食べ物の好み ★2
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日本全国、どこでも同じものを食べていると思いがちだけど、統計データを見ると、地域による違いがあることがわかる。お正月の食べ物も地域によって差があるんだ。似ている地域、異なる地域を比べて、その理由を考えてみよう。小中学生向けのニュース月刊誌「ジュニアエラ」2020年1月号は「発見！47都道府県ランキング」を特集。各都道府県の特徴を詳しく分析した。そこに掲載された記事を紹介する。
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みんなが普段食べている肉じゃがやカレーライスには、何の肉が入っている？ 東日本では豚肉が多く、西日本では牛肉が多い。年末年始に食べる「年取り魚」も、東日本は主にサケ、西日本はブリと、東西で分かれている。
この違いは、消費量の違いを示した都道府県別の分布図にもはっきりと表れている。豚肉の消費量（年間、1世帯当たり）が最も多いのは北海道、次いで青森県、新潟県。サケの消費量（同）が最も多いのは青森県、次いで北海道、岩手県。豚肉もサケも東日本で消費量が多く、西日本では少ない。
一方、牛肉の消費量（同）が最も多いのは京都府、次いで奈良県、和歌山県。ブリの消費量（同）が最も多いのは富山県、次いで石川県、島根県。牛肉とブリは西日本で消費量が多く、東日本では少ないことがわかる。この違いはどこから来るのだろう？
西日本ではかつて農耕に牛が使われていたので、牛は身近な食料だった。東日本では農耕に馬を使っていたけれど、馬は食用に向いていないため、簡単に育てられる豚の飼育が広まった。
サケの消費量が多い東日本には、サケが遡上する川が流れる。ブリの消費量が多い西日本は、ブリの漁獲高も多い。身近にとれる食料をよく食べるうちに、その地域の食文化となり、今に伝わっていると考えられる。
気候が理由で、東西で好みが分かれる食べものもある。干物はその一つ。東日本で消費量が多く、1位青森、2位岩手、3位秋田など上位を雪国が占める。冬の保存食として干物が作られたことが、今も継承されているんだ。これらの地域は、保存食作りに欠かせない味噌や塩の消費量も多い。
一方、都市と地方で分かれる食べものもある。都市で多く消費され、地方で少ないものは、たとえば加工食品では紅茶やジャム、野菜ではピーマンやレタスなど。これらは明治以降に日本に入ってきた比較的新しいもので、都市部で人気が高く、地方ではあまり食べられていない。
肉や魚、干物など伝統的な食べものは東西で分かれ、比較的新しいものは都市と地方で分かれるといえる。
東西の食文化を分ける境界線は、南は静岡から三重の間であいまいに分かれるが、北は新潟と富山の間ではっきり分かれる。太平洋に面した海岸沿いは平らで行き来しやすいが、新潟と富山の県境に近い親不知（新潟県）には断崖絶壁があり、人々の交流をはばんだからだ。方言なども親不知で東西に分かれるという。
【名字にも地域性がある！】
「鈴木さん」は全国に約179万人いて、日本で2番目に多い名字。全国どこにでもいそうだけど、東日本に多く、西日本に少ない。静岡では20人にほぼ1人いる計算だけど、佐賀では2千人に1人しかいない。逆に日本で4番目に多い名字の「田中さん」は、西日本に多く、東日本に少ない。
1/1(水) 11:30配信
アエラドット
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191227-00000085-sasahi-life
★１ 2020/01/01(水) 12:16:48.70
前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1577848608/ よく牛だ豚だ、鮭派、ブリ派とか分けたがるけど
カレーにしても前回は牛だったから今回は豚、次回はチキン、
おにぎりが鮭だったから夕飯はブリの照り焼きにしよう
みたいな感じでローテンション組むよね？ 俺的にはカレーやシチューは豚コマ
焼肉やすき焼きは牛肉
お雑煮は鳥コマ
です＠関東 肉じゃがに豚、カレーに豚、焼き肉定食に豚って信じられんわ 関東人が豚好きなのは
15代将軍徳川慶喜の影響
豚好きの慶喜公は豚一公と呼ばれていた どっちも食うからこういう嘘記事はやめろ
単に流通と消費量の問題だから >>7
同じ
カレーはたまにチキンやポークにするけど
肉じゃがに豚とか貧乏な時だけだわ 東だけどうどんは関西風、雑煮は焼き餅のすまし汁のほうが好きかな味噌は普通がいい少し白味噌よりでも甘くないほうがいいかな トンキンが牛カツがどうとか言ってたから東が牛だと思った ＞東日本では豚肉が多く、西日本では牛肉が多い。
西日本は裕福で、アズマは貧乏だからよ。 たまにカレーで牛か豚で揉めるやついるけどそんな気にすることかね >>1で全て結論まで書いてあんのに何書けってんだよ？ 全部食うけど
ライターはいつまで昭和なつもりなんだよ 無性に食べたくなるチキンカレーと
肉が鳥だと分かってがっかりするカレーは別の食べ物 その時に使いたい食材を使ってるけどなぁ。
確かに肉じゃがに豚は脂にコクと風味が足りないというか、
納得の行かなかったから、肉じゃがとして食べたくはないと思ったわ。
カレーに豚はスパイスを強く効かせればおいしいと思ったけどな。
逆に牛で効かせたら駄目だと思ったくらいだし。 肉は豚肉か鶏肉かジンギスカン。魚は鮭ももちろん好きだけど、イカが好きだな。最近は少し高いな 道民 >>16
西日本だけどこういうのはさすがに恥ずかしい >>1
東日本の焼肉は豚肉なのか
まるで韓国みたいだな 愛知県より北あたりから豚メインの焼肉屋が増えるよな
特に内臓は豚で揃えている店が多い >>34
もともとイモと言えば、東北はヤマイモ、西南はサトイモ
黒豆知識な >>32
牛肉と豚肉が同じ価格だとしても
カレーは豚肉にするわ それで、文明開化までは西日本ではどうやって牛肉食べてたの？
鋤焼きって今の朝鮮焼肉に近いスタイルで、しかも牛肉はほとんどなかったみたいだけど。 北海道では豚が普通に食われている
牛はほとんど食わない
ていうか、ジンギスカンの方が安くて美味い
北海道は日本中から色々な人たちが開拓しに入ってきたので
そもそも貧乏な人間が多い >>1
牛肉は体に悪い
成長ホルモン入りの輸入肉も食べない なんでシーフードカレーならホタテもイカもエビも一緒に入ってるのに
肉だと頑なに一種類にしようとすんだろ
自分でカレー作ったら鶏も豚も入れるべ
牛肉も安いあったら入れるし >>31
山羊は中国でよく食べてくるが、スッポンは長らくありついてないな 今夜は牛すきよー
∫ ∫ ∫
,＿_.,､＿,､
＿( (´･ω･｀)＿ そんなー
＼￣￣￣￣￣／
炎炎炎炎炎 ｸﾞﾂｸﾞﾂ >>49
西日本だろ。なにが疑問なのかわからない。 >>49
北陸新幹線ができたから
あと5年もすれば石川までは東日本になるよ >>46
風味や旨味が混ざると美味しく感じられないからだと思うこの肉食べてるんだという個性
シーフードは潮の香りや塩味で統一性があるから混ぜても良い気がする 豚や牛は文化やからええけど、焼き鳥と言いつつ豚串が出てくるのは納得でけへん >>3
東京産まれ東京育ちの嫁は豚カレーばかり作る
牛食いたかったらこっちでやるしかないw カツカレーにはビーフカレー、おうちカレーは豚バラサイコロ、クリームシチューは手羽元、
シチューは牛タン、塩焼きやムニエルは鮭、照り焼きや煮物はブリ、刺身は何でもｗｗｗといったところが
我が家の定番。 中華料理は明らかに豚が肉料理のメインだよな
豚肉は料理のレパートリーをいくらでも広げられるからね
応用力が高い素材
その他の肉は料理の幅が狭まる 年取り魚とかいうので地域性を語られてもな
そもそもそんな風習が無い土地多いでしょ カレーの肉は、牛・豚のこだわり無いな
魚は、ブリ・ハマチが、あきらかにサケより多く食べる。
サケって、大きい切り身スーパーで売ってる？ カレーはチキンカレーが好き
年のせいか牛の臭みは結構きついな
実家が新潟の近くだから正月は鮭だった >>50
普通は西日本といったら近畿・中国・四国・九州では？ ┏( .-. ┏ ) ┓
【アドルフ・ヒトラー企業】その一
*アドルフとアレフの綴りが酷似
「A」「l」
▪アドルフの綴り
Adolf, Adolph, Adolphe
▪アレフ（Aleph）企業
Google＝Alphabet
Apple＝A le pp、Adobe
Amazon＝アレ腐る（フ）
Alexa＝xはヘブライ語でアレフ、aはアドルフ ar
https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71/status/1212273940883628034
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>63
ブリは確かに九州のスーパーなんかで１本売りしてるの時々みるな
あれどうやって食べてるんやろ 大家族なんかな ステーキは単品で食べたいが、トンテキはご飯欲しくなる。なんでだろう。不思議! 北海道だと、すき焼きが豚肉のところが多い
焼いてタレをつけて食べるのは羊肉でジンギスカンだし
ジンギスカンはタレに浸けておいた肉を焼くタイプもある >>67
フォッサマグナと高校野球甲子園大会だと北陸は西日本 >>70
トンテキというのは、ポークソテーのこと？ ■中国産有機大豆は有機なのか 疑う米国の農民
米国のDes Moines Registerは8月15日、米国の有機農家と加工業者が中国産有機大豆の信頼性について疑念を持っていると報じている。米国は約7千万トンの大豆を生産（2007年度見込み）しているが、その多くが遺伝子組み換え品種となっている。
その一方で、2007年には167億ドルと見込まれる米国内の旺盛なオーガニック需要の増大（前年比約20％増）により、有機大豆の米国内での調達が難しくなっている。有機大豆の不足分は中国などからの輸入に依存せざるをえないという。
有機大豆は、豆乳や豆腐などに加工されるとともに、有機の鶏や豚のエサとして使用される。米国の大豆業者や加工業者、一部の農民は、中国の有機大豆が米国の有機認証基準を守っているか疑念を持っている。
米国の大豆業界団体(United Soybean Board)理事長のRoy Bardoleは、アジアの米国有機認証の圃場で、農業労働者が噴霧器を背負って歩いていたのを見たと証言する。
「除草剤や殺虫剤を使った“有機栽培大豆”を輸入しているかもしれない。それは米国の規則に反していて、米国の生産者に対してフェアでない」という。
輸入業者と認証機関は、中国の農場も米国同様の検査を受けているという。米国農務省は、米国の認証を受けている中国の農場と加工工場を抜き打ち査察し認証期間の記録を調査するとしている。
有機生産協同組合のOrganic ValleyのDavid Bruceは、米国の有機認証された中国産の有機大豆を信用しないという。彼は、組合員に米国内で栽培された大豆だけを使い、輸入有機大豆は使わないように指示しているという。
有機のトリ肉や豚肉は、有機栽培の飼料を与えられることが条件となっている。そのため、有機農産物の需要増大に伴い、飼料用の有機大豆の需要も増大せざるを得ない。
■ジャンク”ともいえる遺伝子組み換え大豆にシフトしている米国が、そうした“ジャンク”大豆を日本などに輸出する一方で、中国産とはいえ有機大豆を輸入せざるを得ないという矛盾が起きている。
世界的な食料争奪戦争の中で米国は、 “ジャンク”農産物を輸出しつつ、有機農産物を世界中からかき集めている、ということでもある。
日本でも2005年、有機畜産物と有機飼料に関する有機ＪＡＳ規格が制定されている。その規格では、飼料は主に有機の飼料を与える、野外への放牧など、ストレスを与えずに飼育する、
抗生物質等を病気の予防目的で使用しない、遺伝子組換え技術を使用しない、などが定められている。
一応はコーデックスの基準に準拠しているというが、日本の畜産業界の現状を見すぎているという批判もある。日本における有機畜産の主要な問題は、有機飼料の確保にあるだろう。 >>73
豚入れたカレーとか生ゴミ以下のナニカやんな >>73
底辺層の低知能のゴミがそれ絶対言うと思ってたよｗ >>49
西だろうな
すき焼きや肉じゃがは牛なので、新潟の大学で学食で肉じゃが頼んで豚だった時はエッ？ってなった エヴリイのえ〜ブリが西日本の合言葉
赤魚ドレスに塩サバフィーレ
ビフテキ
ヘレカツ
豚フライ >>72
気象庁の分類だと、北陸は東日本なんだよ。
北陸を西日本に入れたり北日本と別カテゴリにする用法もあるけどね。
新年早々、一つ賢くなれて良かったね! 何で鮭かブリの勝負になるんだ？
鮭なら鯖じゃないのか？ >>69
九州だがサケもでかい切り身があるぞ
ブリは普通に捌いて刺身やアラ煮にする 昔のそれだけでご飯いっぱい食える塩鮭またたべたいなあ 安いので牛肉です
安いのでブリです
地域がどうとか知ったこっちゃねえ どうでもええけど大晦日閉店間際のスーパーで大量に売れ残ってた魚、どうなるんやろ・・
今日明日休みやのに 店員さんの正月料理にしても多すぎるし >>73
牛は乳をとるためで肉を食うためじゃないからなあ カレーに豚肉や牛肉を入れたいが
金がないから普段は鳥胸肉で我慢。 >>86
でも大家族やないと食べきれん大きさやで
ブリって結構傷むの早いし >>90
ってか、>>1の話題になってるもんの分布がそもそもそうなんや
あきらメロン 牛と豚書き間違えたわ
マグロの良さがわからない
生ならハマチ、加熱にはブリ >>92
それは金の問題じゃなく、鶏胸肉が高タンパク低カロリーだからじゃないの？ 関西やからカレーに牛豚どっち入れるの？って言われたら牛入れるわ
ブリ大根食べたいなーって思ったらブリ買うし、鮭焼いたの食べたいなーって
思ったら鮭買うし、魚はその二種類だけと違うからどっちを多く買うかってのはよう分からんわ 🐷肉だな
何故なら僕が🐷君だからという冗談は置いといて貧乏だから🐮肉はすき焼きと焼肉でしか食べられない >>92
牛肉は高いけど、豚肉なら結構安価で手に入るよ。
特売品の中によく激安の豚肉があるから、マメに探してみな。 >>75
そうです。
あれ、もしかして「トンテキ」はメジャーな呼び名では無い? 全国区かと思ってた >>13
東だから何肉、西だから何肉って決めないで、何でも良いから食べたい肉を食べれば良いじゃん 鶏胸を煮込んだカレー好きなんだわ
牛でも豚でもダメ >>3
同感。
富山出身の関東住まいだけど、かぶら寿司ですら最近はシャケやサバが挟まってることもある。
逆に関東だからといってシャケをこんなに食べるようになったのは21世紀に入ったころからだと思う。 カレーは豚肉、魚なら鮭だね。
安いのと手に入り易い為。
牛肉は癖があるから、豚の方が美味いと感じる。 牛しか食わん地域って豚はホント嫌いで食わんのかね（逆も）
真ん中に住んでると鳥も含めて全部食うわ >>108
文化が絡むから個人の好き嫌いとはまた別 >>111
昔は全国的に新巻鮭しか出回ってないと思う
塩鮭、鮭フレークみたいな食い方で
鍋に鮭とか少数派、生鮭なんてありえない >>112
頭も舌もおかしく経済的にも苦しいんやな
かわいそう >>3
そう思う。特に魚はその日のお買い得のものを買うことが多い。 >>104
さすがに鳥胸肉みたいに100g38円で売ってないね。
この間、国産豚コマ切れ1kg700円というのを
業務スーパーで買ってきたが、ほんとに国産か怪しい。 カレーに豚を入れるのは下賤な行為だとわかってほしい >>114
煮込みに豚が合わないだけ
角煮みたいにコテコテに味付けたら別だが
ビフカツは甘すぎて嫌い、トンカツじゃないとだめ >>106
トンテキはもう全国区でしょ 松屋でたまにメニュー見かけるし
福岡空港の近くのお店でよく食べたなぁ >>89
売れ残った魚は、多分加工して売るのだと思う。
鮮魚はフライや焼き魚にしていそう。
濃い目の味付けにすれば、多少の古さは誤魔化せるだろう。 キャンプとか野外炊飯で作ったような
豚小間カレーもいいと思うときあるな インドカレーには鶏肉、肉煮込むルーカレーには豚肩ロースか豚バラブロック。 大阪人の炙り出し
ちくわぶ ガー
もんじゃ ガー
カレーに豚肉 ガー >>106
トンテキ、ビフカツ 共に関西での呼び方かな〜と思うけど… 豚牛は分からんでもないがサケ派ぶり派なんてあんのか >>129
まあそうできるものはそうするだろうけど
明らかに最終段階まで加工されたものも大量に残ってたからなあ・・
あと年越し用のエビフライやら入った茹で蕎麦とかも
廃棄分も年末価格に上乗せされてると思うとちょっとね・・ >>137
正月に鮭なのは
関東じゃなくて新潟周辺じゃないのかな 鮭をあまり食べないと言ってる西日本だっておにぎりの具なら鮭が人気なんだから、結局慣れの問題だわな。 >>138
祝い魚に何を選ぶかなんよ
現代はかなり衰退してる文化なので知らん人も結構いる >>124
どうやって理解して良いのか悩むわ。
ポークカレーは、ビーフカレーよりも食べやすいだろう。
ビーフカレーは肉が黒っぽくなるし、牛肉の臭みが出る。 >>142
年末にアメ横で新巻鮭買って
正月に食べる うちは千葉県だけど、豚肉にサケだな。
牛肉にブリは、あんまり食べないわ。
特に千葉県は豚肉文化って、よく言うな。 >>141
懐かしいな
京都からバイクで往復したとき、夜中に眠くなって親知らず付近の国道の端っこで仮眠したわ
ちょっと怖かったｗ >>143
といっても西日本は年末のスーパは
ブリ、鮭が魚コーナーを占めてるよ。
次にタラぐらい。 >>143
西日本も普通に鮭食べるだろ？
京都の料亭おせちにも鮭の西京焼き入ってるぞ 関西は牛肉はいい肉が安価で手に入るからな。お店で食べるみたいなぼったちゃうし 正月の魚なんてどうでもいい、大事なのは海老とかカニだろ、ボタンエビと毛ガニ。 年取り魚なんて言い方で魚を食うたことないんだが
なんで鮭VS鰤煽りされてるんだ >>75
作り方がニンニク＋醤油＋ウスターソースで味付けしてる。 >>140
余った総菜はフードバンクとかに送るのと違う？
給食の残りとか店の売れ残りは、家畜の餌にするイメージがある。 関西は牛肉のイメージだけど三重の国道沿いの焼肉屋は豚がメインだったな三重は関西じゃないけどさ (´・ω・`) 名古屋は肉といえば鶏な
名古屋コーチンに世界の山ちゃん それより、東京のテレビはつまらん関西弁のお笑いばかり。
しかし関西弁はマジ気持ち悪い。関西だけで放映してくれ。東京の芸人だけで十分。 あったかごはんに親和性が高いのは
牛より豚だと思うんだ
一番ごはんに合う牛丼よりも
さらに豚丼はごはんにあう
カレーに豚肉を使ってあればカレーライスだが、
牛肉を使っているとごはんにビーフカレーをかけたものになる >>153
>>154
この記事だと「豚肉もサケも東日本で消費量が多く、西日本では少ない」と書いてあるよ。
年寄り以外ならどちらも食べると思うけどね。 >>114
全部食べるよ、っていうわりには
豚優勢の地域をすごくバカにするんだよね
牛の地域は >>124
まあ、インドでは、宗教上の理由からチキンかマトンだと聞くけど
イギリスだとポークも使うから下賤ではないでしょう
日本のカレーの食文化はイギリスから来たものだから >>160
まあ価格はともかく使い途があればいいけどね
正直半額品目当てで昨日の夜に行ったが期待ほど値下げ品が少なかくて不満だったのもあるｗ >>156
カニは高いだけで食べられる所は少ないだろう。
食べ終わった後の殻の処理とか大変そう。 >>119
自分も、その日半額になってるものを買って味噌漬けにして
数日もたせる >>147
牛肉の臭みってのが全くわからない。
癖があるのは、断然豚だよ。
別に臭みとまでは言わないが、癖はある。 >>174
北方中国人に言わせると、魚は生臭くて嫌だが羊のにおいは全く気にならないという
味覚も文化なんですわ >>147
それが理解でけんのが可哀想でならん
やっぱ東に生まれると頭がおかしくなるんやな…
>>168
ここは日本やで豚をカレーに入れるのは日本人としておかしいとわかってほしい
ただ東の生まれは日本人でなく東夷だからそれが理解できなくて可哀想ではある
所詮は日本人になりきれない蛮族なんやなって >>140
エビフライにされたまま廃棄される
海老さんは供養しなきゃいけないと思う >>173
coco壱のカレーはポークカレーじゃなかったっけか 豚肉入ったカレー出て来たら、可哀想な家の子だって思うよね
貧乏なのか出自が卑しいのか >>181
それな
そしてそれがそうだとその家の子は一生わからんのやで
不憫 >>35
牛肉だぞ
生姜焼きとかスタミナ焼とかからし焼ってのは豚肉だが
>>40
豚バラブラックをカットしたヤツに限るよなぁ 関東地方は水も硬水だから出汁の味すら知らんのよな
何にでも醤油ぶっかけるか納豆みたいな発酵食品しか発達しなかった土人地区 >>163
お笑いが関西弁なのはいいよ
エヌエチケーの普通の番組で堂々と
関西弁でしゃべってるのはなんなんだ
くわばたえりとか
消えてほしい 豚肉のカレーや肉じゃがが家庭ででることなんてないだろ >>178
狂牛病騒ぎの時、肉はなんの肉食ってた? 大阪だってお店なら豚のカレーが人気のところ多いだろ。いずみカレーとか。 豚肉けなしてるヤツ、トンカツ食ったことないの？
豚もうまいぞ。
カレーは、牛でも豚でも、どっちでも良い >>178
ほら、牛の地域の人ってこうなんだよね〜 京都、大阪はエタ、ヒニンが多いんだよ。あいつらには死んだ農耕馬や農耕牛を
食わせたんだよ。だから牛肉食に抵抗がないんだ。カスうどんとか大阪人は
よく食ってるよな。エタ、ヒニンだからなんだよ。 >>104
トーキョーX ロース 100g500円前後ですが… >>194
ポークカレーは好きだけどカツカレーはどうも食べる気にならない
なにか組み合わせに違和感を感じる ビーフカレーはライス以外で炭水化物を増やさないと味のバランスが取れんのよね
わかってないと不味いカレーになる >>196
東夷と言われて東日本全体がエタヒニン扱いされてたんやで
人間じゃなく動物 >>196
息をするかのように差別する
他人を貶めずには生きられないのは関西人の特徴だな >>190
肉が無いのにどうやって肉食うん
何かの謎掛けか
>>192
東京か…あんな下劣な田舎者が住んどるだけの街がオシャレか…
そう思わんとやっとられんのやろな…可哀想に >>185
関西の硬水文化を知らないとこんな間違った発言となるわけだな >>189
東日本だって、うどんつゆと蕎麦つゆは違うでしょ
それより、うどん屋でいなり寿司もセットで食う関西人がよくわからん
まあ、ラーメンと半チャーハンセット食うのと同じかんかくなんだろうなあとは思うけど >>201
九州は牛豚鶏馬なんでもある
山国とか貧しい地域で鶏の存在感が高まる傾向 >>141
静岡の大崩海岸もそんなもんだぞ
千葉にもおせん転がしってのがあるが、あそこはあんまし交通に関係ないな >>198
カツカレー違和感初めて聞いたわ
大発明なのにｗ
あればノーマルよりカツカレー選ぶな >>201
そもそもチキンカレーが元祖のカレーです
カレーと言えばチキンが普通 >>207
でも南の方だと羊はあんまり食べないよね
北海道とか岩手あたりは羊食べるけど >>200
大坂モンが東京に嫉妬してる〜！こわい〜！ 関東在住だけど肉じゃがは牛肉のほうが美味いがカレーは豚肉のほうが美味い >>57
味噌汁の味噌は嫁さんの馴染んだ味噌だけ？
>>119
大漁に獲れる魚ほど質が良い気がする。そして安くなる。
野菜も季節の多く出回る野菜ほど美味しい。
肉は獲ってくるわけではないし季節の影響もない。
あと、魚は仕入れる人の趣味が出ると思う。 東京って街中をドブネズミが走り回っててウンコ臭がするんやろ？
そんなとこで食いたくないな
くさそうw >>210
普通にトンカツの方がええわ
カツ丼も好きやが
>>212
まあ西南日本の気候では羊は無理やね
合理的ではない 安い肉買うと凄い乳臭い牛肉に当たることがある
庶民は豚肉なんですわ 牛肉を食べると幸せな気持ちになるけど
豚肉でそう感じたことは一度もないわ カレーは鶏肉いれてるなぁ
牛でも豚でもいいけどやっぱり味は鶏肉が一番好き
あと鮭とブリなら鮭が好き >>212
めったに食べなくな
子供の頃に親が買ってきて数回食べただけ
ジンギスカンも食べた事ないし、専門店もあったっけ？記憶にない 家で何食おうが勝手だけど店のカレーや肉じゃがが豚だったらそんな店二度と行かないわ 関東 関西どちらにもいたけど食は関西の方が美味しいと思う 東京は金出せば何でも食えるがあれは別に関東の味ではないしね 羊肉は宗教的に忌避されることがないので、国際的な晩餐会では
肉料理に羊肉が使われる >>217
ドブネズミがたむろしてんのは大阪だ。
特にアメリカ村のあたりな。 羊肉は臭みが難点
ダメな人は絶対にダメ
味は悪くないんだが >>67
西日本＝中四国九州
これがしっくり来る。
近畿東海北陸は中日本 >>228
子羊なら臭くないんじゃないの？
山岡が言ってた >>228
牛肉も魚も結構くさいんやけどな
やっぱ慣れだわ 文化ちうわけや >>218
高温多湿だと皮膚病になりやすいだろうし可哀想だね
もっと南だと沖縄なら山羊を食べるそうだけど今はマイナーらしい >>3
まさにこれ。一種類しか食べないヤツの気が知れない 高校サッカー広島代表が埼玉滞在中に食中毒でやられたらしいな
関東の食事ってなんか汚いイメージ
病気になりそう >>232
関東は金持ち多いよ
ただ食材貧乏なんだよ >>174
よくそれで豚肉文化の地域をどうこう言えるよなぁ…
安い牛肉は乳臭い
高い牛肉でもグラスフェッドだと獣臭い
豚は癖も臭いもないね
つか反芻動物の肉に臭いがないなんて言ってるの関西人くらいだぞ 今回、難しい分け方したなｗ
鮭と鰤は産地の関係で別れざるを得ないし、豚と牛は理由が違ってくるしなあ
スレを伸ばしたいのかねｗ
東日本で塩引きの鰤は食わない
これだけが真実かなｗ 但馬牛、近江牛、松坂牛など牛の産地に恵まれてるからね関西は >>226
そうでもないぞ 非ヒンズーも２割おるからな
牛肉も実は結構売ってる
ケララ州では牛肉カレー食べるそうや >>228
カレーに羊肉はよく合うよ。マトンでもラムでも。 アメリカから輸入した狂牛肉を食べながらポークを罵倒する関西人って凄いな ・北日本（北海道東北）
・東日本（関東甲信越）
・中日本（近畿東海北陸）
・西日本（中四国九州）
文化は、この4区分がしっくり来るね。 牛の方が高級品って言うけど
豚の方がおいしいよな
ステーキ以外は豚一択でしょ >>240
クリスチャンカレーっていうんだよな
ジャガイモと牛肉のカレー >>228
ジューシーで美味しいんだけどね
しゃぶしゃぶだと臭みはあんまり感じないから
お勧め >>232
大阪、京都モンがエタ、ヒニン舌なんだよ 渋谷のブランド店にもドブネズミがウヨウヨいる動画あったよな
あんなとこで服買いたくないし飯も食いたくないわ
トンキンはよくあんな汚いとこで生活できるよな 豚肉じゃなきゃ美味くない料理もあるやろラーメンのチャーシューとか牛肉だったら不味いやろ ヽ(｀Д´#)ﾉ >>212
軍隊が日露戦争の前に羊毛を取るために羊を飼育させてんじゃなかったっけ？
羊自体が寒冷地でしか育たないし、何年か毛を刈った羊は潰すから
日本で羊肉を当たり前に食べる習慣があるのはのは北海道なんだと思うよ 豚や牛より鶏肉の方が美味しいよ
駅前のケンタッキーは夕方大行列で凄いだろ >>244
ブリとか新潟で取れたのを北陸に回してるししっくりこないな 脂身多めの羊肉はめっちゃ美味いね
焼き肉でも、カレーやシチューに入れても美味い >>251
渋谷は、原宿やNHK側の北側がネズミの巣窟なってるから
大阪と違って行政の対応が悪すぎてね >>246
ローストビーフ、シュラスコは牛じゃないとなぁ
しゃぶしゃぶは両方食べたい 冷しゃぶなら豚一択
ハンバーグは合挽だ
中華は豚さえあればいい >>249
しゃぶしゃぶにするのははマトンじゃなくてラムだね 金沢民だけど冬の寒ブリ美味いで
養殖物とか九州産のブリは脂臭くて焼き物にするしかないけど
天然の寒ブリは全くクセが無くてマグロにも勝る味わいなんやわ >>246
物・個人の嗜好によるとしか・・・
肉じゃがは牛、豚が不味いじゃなくて牛が好き
牛肉のしぐれ煮大好きだけど豚は味が想像つかんな
カツは牛より豚。鳥の方が好き
カレーはどっちでも良い >>259
渋谷って地名的にかなり悪い土地だよな。渋くて谷なんだぜ。 四国だが旧い世代は肉全般を「しゃも」と言ってた。
豚肉も牛肉もひっくるめて。
昔はカレーも焼肉も鶏肉だったんだろうけど
今や豚肉が最もオールマイティー食材かな。 関西は豚罵倒してないよ。お好み焼きはぜっ〜〜〜たい豚玉やし 台風の次の日の川の河口が凄いよね
風船みたいに膨らんだネズミの死体がいっぱい浮いてて水面が見えないくらいびっしり
川崎のサムスン工場の横です >>8
水戸斉昭や一橋慶喜が食べてた豚って、薩摩藩献上の豚だぞ。
薩摩は西日本。 大阪人は農耕用の牛を食ってろ。硬くて筋ばってて乳臭いやつ。
僕ら東京人は柔らかくておいしいブタシャブやラムシャブ食べちゃうから！ >>240
インドのゴア州だと豚を使ったカレーがある。
まあ、インド人はベジタリアンが多いから牛豚以前に鶏もラムも使わないカレーの方が多いけどね。 >>246
豚のステーキは絶品だけど、柔らかくて美味しい焼き方が素人には難しい。 >>262
金沢って、食はもちろん、文化全体、京都の影響が強いよね >>271
それ僻みにしか聞こえないから
>>239 を見ろよ 海から遠いところとか、塩鮭や塩鰤は保存食の意味もあったな
塩鯛や塩鯖がメジャーじゃない理由とか考えると面白いかも 塩鰤は食べたことないなぁ。塩したほうがうまみが凝縮されておいしくなりそうだ。
鰤の身の独特の酸味も取れてくれるんだろうか・・ >>275
米沢牛や十勝牛を知らねーの？
びんぼー舌だなあ。 日本全国、東西南北それぞれ美味しい物がある。
ただ
・「関西の味付けが最高、他所はダメ」
・「北の寒さが食材を旨くする、南国は旨くない」
この2者だけとは一緒に食事したくない。 九州
カレー 豚肉
ホワイトシチュー 鶏肉
すき焼き 牛肉
正月の魚はブリ(ハマチ）サケはでてこんかった >>277
旅先とかで禁忌を知らない非ムスリムが
出してくれた料理とかならノーカウントなので メジャーな食材でありそうなのに無いのはきっと不味いか調理が上手く行かないんだと思う 年取り魚としては、東日本ではサケ、西日本ではブリが多く用いられる。
その境界線は糸魚川静岡構造線に一致するといわれ、その境界線上に位置する
長野県では県を東西に2分し、東側の長野市ではサケ、西側の松本市ではブリと混在している >>280
お前の頭には地図が入ってないのか？
それとも日本人じゃないのかな？ >>276
鯛やサバはちっちゃいからかも
加工して運ぶにはデカい方がいいからね
まあイワシが祝魚の地域とかもあるんやけど >>274
だから金沢人はあんなに僻みっぽくて嫌味ったらしいんだね。 >>264
渋谷って、昔は渋谷村であって、東京ではないよ
東急電鉄が気合入れて地域開発したから発展したんであって
そもそも東京の百貨店といえば、日本橋の三越が一番格上 >>283
九州のどこ？
北九州は正月の魚はブリ(ハマチ）とサケ 両方だったよ >>279
ウチのルーツの一つ、岡山の美作なんかだと塩鰤の焼いたのをお雑煮にいれる
オレは苦手だがｗ
飛騨とかでもやると聞くし、西のほうの山国だとやるところ多いかも >>266
ブリしゃぶは割と近代に入ってからの食べ方でビールのCMで有名になった
脂が落ちてあっさり食べられるけどポン酢の味になるから俺は好きじゃないな 豚も鶏も特有の癖はあるが牛肉ほどじゃまにならん。羊や牛は特徴生かした料理に向いてる。 山陰や九州もブリの産地だけど残念ながらあんまり脂のノリが良くないんだよな
そっちだともっと若いのが食われる
昔は福井あたりまで脂のノリが良いのが取れたんだけど
今は能登半島より東にいかないととれない >>280
＜日本三大和牛＞
神戸牛、松阪牛、近江牛 ＜鮭＞
平安時代から江戸時代にかけては、新潟・富山・長野が鮭の主要産地であった。
新潟では独特の塩引鮭が製造され、江戸時代から鮭の孵化事業が行われた。
昭和初期にダムができるまでは、日本海から遡上した鮭が長野県内でも多数捕獲されていた。
＜鰤＞
富山湾は古くから鰤の名産地で、定置網漁法の発祥地としても知られる。
そこで獲れた鰤が塩鰤（寒鰤の塩干品）に加工され、流通の経由地名を冠した「飛騨鰤」「糸魚川鰤」として
信州に運ばれ、“年取り魚”になったが、塩鰤の生産は昭和20年代に激減した。 蝦夷（えみし、えびす、えぞ）は、大和朝廷から続く歴代の中央政権から見て、日本列島の東方（現在の関東地方と東北地方）や、北方（現在の北海道地方）などに住む人々の呼称である。 四国だが、こういう地域ネタになると
東北人と関西人の二者からは距離を取る。
どちらも偏狭で不愉快だから。 ＞地方で少ないものは、たとえば加工食品では紅茶やジャム、野菜ではピーマンやレタスなど。
マジっすか？ >>300
岡山も海のほうと山のほうでたぶんちがうし、そもそもアンコもちのは讃岐だと思うが すき焼きだけは霜降りの和牛だな、豚とか輸入牛じゃ太刀打ちできない。 >>184
豚肉ブロック分かる
とろけるような脂身最高 >>288
鯖は塩蔵に向かない
鯛は傷みにくいので塩蔵しなくても結構な距離まで持っていける。
それにシャケ、ニシン、イワシみたいに一気に大量に獲れるわけではないので塩蔵する必要も少ない。 >>302
文献に最初に現れたのが奈良の豪族を指してエビス
ってところからわかりやすいな >>303
四国も大概偏屈じゃん
擬態してるだけで >>296
お前はウシを知らんやつだ。神戸牛、松坂牛、近江牛は
米沢牛や十勝牛、宮崎牛などから出来のいい牛を買い取って
ブランドにしてるんだ。 >>282
「関東の味付けが最高、他所はダメ」はいいの？ >>314
ああ、あんまり地域ネタスレ見ない人なんだね 魚に関しては、鮭は寒いところ、鰤は暖かいところに居るからでしょw
ホッケは食べるがトビウオなんて食ったこと無いw
最近は海水温が上がって鰤が北上してきている >>317
食文化には興味あるけどお国自慢に興味ないから 困るシチュエーション
「今夜は、贅沢して、すき焼きにしましょう！」→肉が豚肉(´・ω・`)
「今日、スーパーでビールが安かったから、いっぱい買って来たわよ」→ビールでなく発泡酒(´・ω・`) 優劣の問題か？
豚の角煮も
牛テールスープも両方同じくらい好きなんだが・・ >>282
分かる
これ言ってる奴は大体性格捻くれてる 大阪がいくらカレーは牛肉だって騒いでも
カレーを混ぜ混ぜして生卵のっけてソースかけて食べる
こんな食い方してるやつに牛や豚のだと言われたくないわな >>311
そうかー。勉強になったわ
ウチの父の実家が但馬で生産牧場やってて県内に卸して肥育だのも全部兵庫でやってるけどな
他所から買って売ってたら大問題だからそこの業者教えてくれ
神戸牛の偽装も問題になってる 明治以降に大々的に牛肉を食べ始める前は西日本では何の肉を食べていたの？伝統的な肉料理ってある？ >>274
江戸時代に加賀藩の殿様が京都や大阪の職人を呼び寄せたがら食文化は圧倒的に西の影響を受けてる ローテーションしてなんでも食べたいのに
住んでる地域に縛られないといけないのか >>326
江戸時代の江戸なら一番メジャーだった肉は、鶏をいれないんだったら、たぶんウサギだと思う。 >>326
京都なんかは未だにジビエ文化残ってるから
うさぎ、猪、鳥だろうね
大阪は京都や神戸の人が捨てた内臓系を食べてた >>334
だからポールウインナーに兎肉入ってたのかな？ >>336
高級すぎて食べられなかった。鹿児島とかごく一部で飼育されて献上品として差し出されただけだし 東京やけど牛肉安くなったら普通に牛肉カレーになったで 戦前・戦中はウサギの毛皮を取るために家庭でウサギを飼育、
皮だけ供出させて肉は食べてよかったと聞いたな >>335
京都は貧乏人しか居ないから牛なんか食べないよ >>337
ウサギは食い物という感覚がちゃんとあったんだろうし、
繁殖飼育させやすいからじゃないかな？ >>234
食わず嫌いの人って案外多いんだなと思ったよ。
ま、自分も豚肉シチューは作ったことが無いのだけど。 皆さんありがとう😊
そういえばジビエがありましたね…
ウサギ！！
これは想像できませんでしたが、「待ちぼうけ」という唄がありましたねw 日本人は、昔は東西日本とも豚肉を食する文化がなかったから、豚を飼っていなかったんだよ。
だから、豚肉ではなく猪肉（ぼたん）を食べていた。
十二支で、最後の干支が猪なのは、日本に豚がいなかったからだって、テレビで言ってたぞ。 岩手、宮城、山形、新潟、ふくしまはは牛。
秋田、青森は豚。
秋田、新潟は鮭。(秋田はぼだっこ、しょっぴき、しょびき。新潟は塩引き鮭)
宮城の激辛口北洋紅鮭買ったけど、塩辛過ぎてお茶漬け(冷茶漬け)にしても死にそうなくらいだった。 >>342
貧乏人でも牛肉買えるのが大阪の良いところ 単にゆでるだけ、でも豚が好き
カレーも肉じゃがも基本豚です >>349
豚って食用に猪から改良して作ったものだろ >>349
鹿児島の豚も、琉球・奄美からの持ち込まれたものだからね ふるさとという歌は、地方によって、子ども達が違う意味を想像しながら歌っている。
ある地方では→うさぎ追いし、かの山♪
またある地方では→うさぎ美味しい、かの山♪
うさぎを食べる地方でないと、こういう発想はないだろうな(´・ω・`) 牛肉は味が濃いというかくどいから和食に合わない
関西人が牛肉食ってるのは見栄でしょ
豚の方が高級品なら豚ばっかり食べるはず 江戸時代でも江戸でブタを飼って食べてたって何かで読んだ記憶がある >>352
貧乏人は牛肉買えずに鶏肉で我慢するのは全国共通だと思うわ
大阪は鳥より牛が安いんか？ >>358
そんなこといったら、鯨肉なんかもっと獣臭いし和食にあわないことになるが・・・ >>17
きのこの山とたけのこの里なんかで
滅茶苦茶僅差の結果に発狂する両者が間抜けで楽しい >>349
中国の干支も猪ね
これが豚のことであり猪のことであるだけ
猪と豚って種的には同じものだからね
家畜化したものが豚
野生化したものが猪 日本でブタ飼育が近年までねづかなかったのってやっぱ仏教の影響かね
他のは使役動物として使えるから死んじゃってうっかり食いましたみたいなのいけるけど、ブタは食うために飼うしかないしな
まあ、似たようなイノシシも一応いたし >>358
ネットに毒されすぎじゃない
関西人だって豚は普通に食うよ
豚まんだって豚玉だって美味しく食べてるよ >>290
つか高座郡の渋谷さんの飛び領地だったから渋谷なんだが
地形関係ねぇ
たしかに谷底ではあるが >>364
中国の猪は豚のことだよ。中国では「豚肉」は「猪肉」と書く。
イノシシは、「野猪」だからね 馬肉を食う地方もあるしね。
あれも、使役できなくなった馬を食べるのかな？
熊本県、長野県 >>366
仏教で穢れだとされるまで
西日本では猪を家畜化して豚肉を食ってた
穢れとされてからは野生の猪も取れるし家畜として買う価値がなくなったからね
鹿児島や島嶼では残ったんだな ホルスタインのちょっと硬めな肉が美味しい
個人的な意見だけど 豚も牛も外来種なんだな…
じゃあ昔の鶏肉も今みたいなブロイラーっぽいチキンじゃなかったのだろうね。
唐揚げも名前通り外国の調理法だし…
雉とか食べてた？ 肉じゃがは明治に海軍が兵士を勇気づける為に作られたのが発祥で
広島派と呉派が有ると言ってたな >>324
こいつ地域対立スレ好きそうなのに、この間立ってたカレーを混ぜる地域ネタのスレ見てないのかよ >>366
豚を食べることは、仏陀を食べることにつながるから嫌ったんだろうな >>367
デフォルトが牛だから豚肉のものは「豚〇〇」と表現する事例がある、程度の話から対立を煽りたがるやつがいるんだよな 関西は松阪牛、近江牛、但馬牛、神戸牛と高級和牛ブランドの産地に囲まれてからね
いい牛肉は脂がさらっとしていて胃にもたれない >>380
それでも脂の融点は豚よりずっと高いんだけどね >>351
塩辛いのは冷蔵庫ない時代の保存のためであって、塩抜きしてから使うんだよ >>374
ブロイラーなんか、昭和40年代後半くらいからじゃないか？ >>381
鶴は超高級品じゃないか、庶民の口には遠いと思う。
捕まえたら献上するレベルかも 鶴は縁起物で食われただけで美味くないと思うぞ
肉食の強い鳥だし鷺とか鵜も同様
もちろん鴇もな
美味いから乱獲されたとかどこできいてんｗ >>367
あ！それで思い出した
横浜で某社のシウマイをシューマイと言ったらたたかれ
大阪で某社の豚まんを肉まんと言ったらたたかれるって話 >>391
>横浜で某社のシウマイをシューマイと言ったらたたかれ
聞き分けられるように言える自信ないわ・・・ >>388
嘘教えるんじゃない
朱鷺は羽の色が美しかったから乱獲された >>361
ものによる。ブランド鶏より安い牛肉あるしでもそんなでもそこそこに美味しかったりする 割と気にする人多いんだな
おらぁそん時冷蔵庫にある肉使うわ 牛肉は豚肉より高いから豚肉よりうまいっていうのは違うな
豚肉は牛肉より味に深みがある気がする
野菜炒めにしてポン酢で食べるとうまい >>390
鶴は美味しいらしいよ。
基本的に禁鳥になっていて領主のものらしい。
贈答品として使われてたみたいだ。
昔、地方でタクシーに乗っているときに鶴を見かけた事がある。
運転手が「あれ美味しんですよ。でも捕まえちゃうダメなんですよ。私が食べたわけではなく人から聞いた話ですよ。あれ捕まえると捕まっちゃうんだよなー」って随分生々しく話す人だった。 所得が高いのに豚肉を食う関東人
そんな高潔な人たちに私たち関西人はなりたい うんこは、朝1派。シャンプーは出かける前に風呂も一緒に入る派 >>396
小麦粉混ぜ混ぜ焼きや
ホルモン食ってる奴に言われたくないわ 現代の関西人は普通に豚肉食うけど
大正か、昭和初期にはほとんど食べなかったらしい
その頃、大阪市内で開業したトンカツ屋の店主、
大阪人は豚肉を敬遠するため、客が少ないことに悩んでいたが、
ある日、閃いて「ポークカツ」の店に屋号を変えたら、
「なんだか洒落た洋食を食わせるらしい」と評判になって
一気に繁盛する店に変身した
これ実話だよ >>387
鶏の唐揚げを始めて食したのは昭和50年代に入ってからでした。
肉といえば牛である西日本人ですが、普段食べてたのは肉じゃなくて近海の魚介類です。
ちなみに鍋物は西日本風の水炊きよりも関東風の寄せ鍋の方が好きです。 マグロの大トロより油の乗った鮭の方が好きだ。
ラムよりマトン。和牛より豪牛。
うなぎも日本の種より中国の種。
高ければ美味いとか、逆に貧乏くさいわ。 >>370
元々中国語で猪は猪だよ
家畜化した猪も猪。だから豚も猪なんよ
今は猪のことを野猪と書くことが多いけどね >>147
どっちに慣れてるかってだけだろ
あた牛肉＝臭いは安物ばっか買ってるから カレーの出汁を取るための肉という意味だと、豚は、鶏、牛よりも不利じゃないかな
豚の出汁、あっさりしていて、カレーだと豚の良さが消されるように思う。
チキンカレーやビーフカレーのようにガラや牛コツ煮込むみたいに
豚骨ぐつぐつ煮たら違うんだろうけど、トンコツ濃厚ってカレーに合うかな？ >>369
そういや昔、テレ朝を麻薬で捕まって首になったようなやつが
「戦時下の東京では綾瀬から渋谷までが『要塞地帯』に指定されていた！ 秘密の地下鉄道網が建設されていた証拠だ」とか陰謀論で本何冊も出してたけど、
神奈川のだろ、と2chでは嘲笑されてたな。 >>357
いや、そもそも、なんで子どもが、山で野ウサギを追っかけるかというと
単に追いかけっこして遊んでるんじゃなく捕まえて食うためだろ
小鮒だって食うために釣ってるんだろ
あの歌は田舎の貧しい育ちの子が都に行って出世して故郷に錦を飾るという
主旨で作られた文部省唱歌だから、追っかけたウサギは腹ん中に収まってるんだよ >>406
それね、逆かな
普段から食ってたら臭いものでも慣れる
豚にしても牛にしてもそんなもん 戦時下に、オオサンショウウオを食ってみたという話を聞いたことがある。
味噌汁に入れたそうだけど、ものすげえ旨かったということだ。 豚だの牛だのってこだわりある人はほかの奴は食わんの？
例えばシーフードとか野菜カレーとか
そういうのはまた別枠なのかな？ 前スレでも書いたけど
東は焼き肉食いにいこうぜと言って行くのは牛肉だけど
焼き肉定食は豚肉に決まってる
↓こんな感じ
https://i.imgur.com/lfXmlZ1.jpg
つーか関西はホイコーローも牛肉なの？ >>413
カレーに鶏とシーフード一緒に入れる時もあるな
牛・豚だとこれはできないわ >>413
焼肉定食で豚肉が出てきたことはない
ホイコーローは豚肉とキャベツの味噌炒めという料理だから当然豚 >>407
豚骨カレーってあるけど
豚カレーは豚コマを使って野菜を多めにする。
豚肉と野菜が一緒に口に入る感じ。
色は黄色。
逆に牛だと、飴色玉ねぎを使って他の野菜がでしゃばらないようにする。
牛肉がメイン
色はこげ茶
チキンカレーはトマトを大目に
鶏から出た出汁とトマトの旨味酸味のバランスが重要
色は赤
て言うイメージ(個人的な感想です) >>409
ググってきた
肉喰うのと羽とるの両方だった あんなあ、肉を選択するならロジカルに行こうぜ。
出汁(だし)が出やすい、解りやすいのが豚肉な訳だ。豚汁は有っても牛汁はないだろ？
これを意識して選択するだけで君の料理もワンランクアップする。
魚を選ぶのも同じだぞ。鮭を鍋でグラグラ煮込んだら勿体ない。そんな料理に鮭を選ぶならブリを使うのは当たり前だ。
雑煮に鮭使うなら、焼いて鮭を食う直前に突っ込むしかない。
要するになあ、牛豚にしろ鮭ブリにしろ素材そのものの好みで選んでる訳ではない。｢料理法の違い、料理法の好み｣で選択されてるんだよ。 >>417
牛の場合。必ずデンプンが必要
これないと味がぼやける >豚汁は有っても牛汁はないだろ
山形県人を敵に回したな >>394
ブランド鶏より外国産牛が安いなんて全国同じだろアホかてめーは 青椒肉絲は豚肉を使ったときの名前で
牛肉をつかうと、青椒牛肉絲になる。
青椒肉絲のほうが美味いと思う。青椒牛肉絲も好きだけど カレーは気分で牛、豚、鶏
照り焼きは鰤
塩焼きは新巻鮭 奥羽山脈の東西で分かれる食べ物の好み
山形対仙台の仁義なき宗教戦争 >>415
うん、言われてみれば、茶碗蒸し作る時に、少量の鶏肉と海老入れてるわ 肉と言ったら
牛肉なのが関西
豚肉なのが中国語
どの肉でも良いのが関東
九州や東北はどうなんだろう >>425
中華料理で〇〇肉という料理は基本豚料理
回鍋肉、東坡肉 ?咾肉（酢豚）とか
他の肉だと牛肉、羊肉、鶏という名前がつく >>396
牛モモスライスより豚バラブロックの方が高いわ >>428
それはやっぱり、北前船の航路にあった京風の山形と江戸から陸路を北上した仙台との違いだろうね >>429
皿うどん
ちゃんぽん
焼きそば
八宝菜 どうして食べ物の話になると興奮してイキっちゃう奴が続々登場するんだろう
食べ物の話は楽しい筈なのに食べ物スレが楽しかったためしがない >>421
玉ねぎはデンプンではなく糖分だから玉ねぎだと駄目って事？
ルーには小麦デンプンが入っていると思うけど
これとは別に芋類とかを加えろという事？
もう少し具体的にお願いします。m(_ _)m
今度作るときの参考にしますので。 >>311
凄い捏造ｗ（関西コンプの東北カッペ）
神戸牛、松阪牛、近江牛、全て、、、ルーツは「但馬牛」
＜神戸牛＞
兵庫県で生産された「但馬牛」からとれる枝肉が
「一定の基準を満たした場合」に用いることが出来る牛肉のブランド名
＜松坂牛＞
但馬牛の他、全国各地から黒毛和種の子牛を買い入れ、三重県松阪市及びその近郊で肥育された牛
＜近江牛＞
歴史が400年と圧倒的に長い、滋賀県内で最も長く肥育された場合に許される呼称
（現在は但馬牛を素牛としなくともよいが、ルーツは但馬牛） 何にでも醤油どばどばの味覚障碍者しか住んでない東日本
キムチどばどばの半島人みたいだな 鰤は10kg越えたら別物だよ
今年は9kgのしか手に入らなかった セブンの肉じゃがって豚肉だけど、あれじゃ関西人買わないよな
関西じゃ同じ値段で牛肉なのかもしれないけど >>438
ルーで良いの。小麦粉か芋で良いよ
ただ崩れないように後添えの芋ではダメ >>437
へんな事言い出すのにはかかっていくけど楽しい話はしたい >>438
私は何の肉をつかっても、ジャガイモはいれません。
もし入れるとしても、別にゆでといて、食べる前にご飯に載せて
それからルーをかける。カレーは置いたほうがおいしいっていうけど、
ジャガイモは粉っぽくグズグズに崩れていくのが嫌いなので入れなくなった。 昔、ビーフラーメンってインスタント麺あったけど売れなかったな
やっぱりラーメンには向いてないんだろう
西洋料理では牛骨から出汁を取る >>423
フォンドボー？ありゃ普段の食卓では使わない調理法だろ？
だから｢豚肉は出汁が出やすい、解りやすい｣ってことなんだ。
(おもに牛肉からとった出汁をフォンドボーという。フォン＝出汁。だけど臭みとりに香草入れたり骨髄まで入れたり卵白入れたりで、まあ日本人家庭の食卓とは関係ないよな) ブリなんか無くても生きていけるけど鮭がないと生活成り立たんからな
好みだとかを超越してるから比較すること自体が間違い >>437
ネットで荒む話題の上位ランカーだと思うけどな >>450
日本人向きでないだけじゃないのかな
中国には蘭州牛肉麺というのがあるし 昔見たスレで面白いと思ったのはカレーの肉に関して豚、鳥、牛で関西関西中国とか分かれてるとこやな。
あと、関西ではダシの文化があって関東には無かったりとか。軟水硬水の問題だったりするらしい。
ポテトチップスに関西だしとか関東に売ってるんやろか？ >>449
じゃがいもはすり下ろしてトロミと甘味付けのつもりで入れるとよい ぶりはサケと比べて鮮度落ちが早いよね
ぶりの匂いがダメ >>433
北前船の影響かどうかは知らないが、北海道の桜餅は関西風の道明寺なのだ
あの餃子の皮のようなのでくるっと巻いてる関東風の長命寺ではないのだ >>163
関西のテレビは関西弁のお笑い番組が他地域よりもっと多くなる印象
>>180
ビーフカレーもあるぞ、頼めば変えられる >>458
すりおろしても、あのザラザラ感消えないから、いれない。
とろみ付けなら、スターチか小麦粉溶いたのをいれます。 ダイハン民国人はポークビッツ所有してるから共食いは嫌なんだろう >>449
ルーをかけるってことは小麦粉入れるんだろ
芋はなくても大丈夫だな 羊肉はもっと普及すべき
鶏とならんで宗教上のタブー抵触率も低いぞ >>445
OK、ありがとう
>>449
揚げたジャガイモを入れる手もある。
とろけるようなジャガイモとカレーの組み合わせは個人的には好き。
(どのカレーにも入れれば良いというわけでも無いけどね)
ただジャガイモを入れると傷みやすくなる。 >>450
ベトナムに行くと日系のラーメン屋でも牛骨ラーメンも出すとこあるねw >>465
一般家庭に関係ないがなと思ったが今後、店は検討するかもな >>414
決まってるとまでは言わないけど、
牛だったら、変わってるな、とは思うだろうな
ショーガ焼き定食、とかが多い気がする >>464
いつもじゃないけど、純カレーで作ることもあるよ
それに、ガラムマサラとクミン足すけど・・ >>465
飼育するにしても、日本の気候には合わないとか 北海道開拓は寒さに強い東北や北陸の藩が担当したから食文化にも共通点が多い
北海道と北陸では味噌バターラーメンが好まれる >>451
普段の食卓？
そんな限定した話だったのか
だったらビーフシチューでも出汁出てるんじゃない
知らんけど 圧力なべがあれば家庭でも牛の出汁を取るのは手間はかからん
すね肉を崩れるまで煮込んだカレーは今までで一番旨かった >>465
アキラメロン🍈
日本人の情熱と叡智をもってしても羊の美味い食べ方は見つからなかったのだ… 牛肉は塩胡椒で食えない
長時間煮込むか味のついたタレをつけるか ブリも、臭みがなくて新鮮なら塩焼きにしてレモン汁掛けていただくのが好き
お手軽でうまい 豚は穢れた生き物だから食べてはいけない
牛は神聖な生き物だから食べてはいけない >>441
小麦粉焼きにソースどばどば
キムチうんぬんで東京を揶揄したいなら
鶴橋潰してから言えよ
東京は新大久保の除鮮した >>450
ワイはカップで豚骨ラーメンやなく牛骨ラーメン買うで
あっさりしててええわ やきとりも豚肉使ってるし、ブリは馴染みがないからか食わない人が多い道南
今は別の所に住んでるから俺はいろいろ食うけど ┏( .-. ┏ ) ┓
【ピカチュウ ＆ 天元突破グレンラガン】
*ポケモンGOのピカチュウが
頭に【ドリル（うんちドリルじゃなく）】を被りました
このドリルとは、私の尻に穴を空けて【串刺し】にする物です
--
*フシデ
→フジテレビだと思いますが
彼等はオーム真理教なので、毒素で私を殺傷します
*キバコ
→Amazonの箱📦と、Appleのオノ・ヨーコと思いますが
成長すると、オノノクスになって首と両手脚を切断します
*ヒードラン
→串刺し、毒素責め、首と両手脚切断時に
自宅毎、私を焼却処分します
以下略 ai
https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71/status/1212301805884887040
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>471
コリアンダーシード(パウダー)は多めに入れても味が変化しにくいから入れてみたら
トマトも重要
お米をインディカ米にするとトロミがないカレーに合うよ。 北海道産の鮭の塩漬けのカマと、北海道産のジャガイモ
これを煮て、鮭じゃが作るんだがこれがまたいいお味
孤独のグルメの五郎さんだったら、どんぶり飯３杯くらい食える勢い >>452
煮込みはないけどイカフライやフィッシュフライカレーはたまにやります >>465
羊は嫌いでもないけど、豚みたいに慣れてないから
食べてもそんなにおいしいと思わない
犬のためにラムチョップとか買うけどね
クミンで炒めるのもやったことあるけど、ビールの
つまみには合うのかなあ、としか思わなかった
羊でなんか決定的においしいと思うメニューがないとね
それに今高い >>492
ジンギスカン美味しいと思うけど
汁気たっぷりで野菜とも合うし 羊肉はくさみがあるじゃん
ジンギスカン食った翌日の小便がかなりくさい >>414
三重県民だけど、焼肉定食で豚肉だったらメチャクチャビックリする
しょうが焼き定食だったら絶対豚肉
肉じゃがは牛肉、カレーはどっちも好き ┏( .-. ┏ ) ┓
【米津玄師／パプリカ】その一
*パプリカとは、唐辛子と云う意味
辛子とは、十字架に立つと云うか
十字架に磔にした後、刀で切ると云う意味である
また同時に、唐（中国）に侵略したいと云う願望もある可能性がある
--
*アニメ映画で「パプリカ」とあるが
ドリーミング・ベイビーや
他の手法で悪夢を連日連夜見させられている私に似てる感じがするが
私や私の肉親の夢（人生）も
オーム真理教（アレフ）に、破壊され続けている現状がある
（映画は見たい気がしない） al >>496
豚ではあのジューシーさはないので
やっぱり羊だよ 豚しゃぶも100g600円くらいの肉なら結構おいしい 生サーモンの脂くささ、嫌いな人いない？
中塩以上の塩鮭は好きだけど、生サーモンは寿司でもあまり選ばない 牛丼屋に行くと必ず豚丼を頼むよ。何で牛がいいのかわからん。高級感？？？高い食べ物は美味しいと思っちゃう感じ？？ 肉じゃがが牛肉で出てきたらゴミ箱だわ
カレーも牛肉多すぎて全部肉捨ててる
牛肉でも焼肉はうまいけど、牛丼とかに使われる細切れ肉はガチでまずい 関西だとスーパーで豚肉買うのは
貧乏人ですと言ってるみたいで恥ずかしいわ >>504
あの味付けに豚は合わない
肉の味の違いがわからないの？ >>507
豚丼食べたことないだろ
味付け変えてる >>504
牛丼こそ安価に牛の出汁が味わえる料理だろ >>508
帯広豚丼ならわかるが
煮込みに豚はない >>504
牛丼に高級感ってスゲー表現だなw
1番安い飯じゃん 牛肉も豚肉も大好きだけどカレーに牛肉トッピングされたら今でも不機嫌になると思う
クセ強すぎてカレーの味までおかしくする ┏( .-. ┏ ) ┓
【米津玄師／パプリカ】その二
*CanCanだが、わんこがキャンキャン吠えてる印象を受けているが
そんなに女性を串刺しにしたり、焼却したりしたいんでしょうか？
マスタードとは洋からしであり
十字架に磔にする用（洋）があるって意味ですよね
日米でインド（洋）を襲撃すると云う噂
WA（ワールド・アトラクション）＝人類ZERO計画ですよね
==
*私は繰り返しますが、亡き家族共に無宗教ですし
巨大IT企業群が揃って
フジテレビが【ヤハウェイ＆イエス】と云ってますから
そちらを十字架に掛けて頂け無いでしょうか？
大晦日や元旦から人間を串刺しにって♪
今更、原住民ですらそんな真似しませんよ
貴方達は完全にトチ狂ってます！ fd
https://mobile.twitter.com/prettypumpkin71/status/1212311872998821895
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>503
俺も嫌い
あれは、選ばれし者しか気が付かないもののようだな 豚より牛がうまい
鮭より鰤がうまい
東日本かわいそう >>515
食い物がまったくない関西人かわいそう
粉物と油かすとマクドしかない
牛カレーｗがごちそう 味噌との相性なら、豚のほうがいいと思うし、
砂糖醤油で甘辛いのなら、牛肉のほうが相性がいいと思う。 関東や東北産の食材は放射能汚染の心配もある
茨城産や福島産とか間違えて買ったら捨てている 自分は鶏肉が好きだわ
と言うか、焼き鳥か唐揚げかな >>523
鶏肉は貧乏人の証
俺も鶏肉が一番好きだわorz >>523
鳥のモモ肉とか最高だよな。牛肉はクセがあって不味いわ。 牛、豚、鳥、一生どれか一つしか食べれなかったら牛肉が最初に消えるだろ >>508
豚丼ってうなぎのタレに似た匂いのタレをかけてるよね >>7
だな。牛丼が豚丼になった時も全く受け入れられんかった 和牛は脂まみれ、乳牛は乳臭い、輸入牛肉も臭くて食べたいと思わない。 昔はハマチやブリが大好物だったが、
年食うと、脂がきつくて、生では大量には食べられなくなった 日本は細長い国土で特産物も地域によって異なる
鮮度が問われる魚は東西で違うものが好まれるのは仕方がない
近代から始まった肉食が東西で分かれるのは何故なのかわからんが 自分では絶対入れないような店の最高級の肉料理か寿司をご馳走してもらえるとして、どっちがいいと聞くと、大抵の人が肉という。みんな、肉好きだわ。ちなみに自分は寿司。 自分のイトコは豚肉がダメ
臭いがダメらしい
世間では鶏肉が食べられない人は
結構多いよね？
牛肉が食べられない人もいるのだろうか？ >>490
ココイチとか行くやつは情弱
普通に不味い（松屋のカレーの方が遥かにマシ） 温暖化の影響で生物相が変化している時代だから今後大きく変わってると思うよ
特に魚が喫緊に変化してるからなあ
この>>1にもある中ではブリが函館で大量にとれている時代だからこれからは東日本でもブリの消費量も増えていくと思うよ
しかし>>178
みたいな差別主義者がホント西日本には多いよね 最低だと思う なんだったら世の中から牛が消えても構わないくらい食べない@九州 俺は西日本出身だが、豚肉より牛肉の方が好き。
しかし、実際に食べるのは豚肉が多い。
理由は豚肉より牛肉のほうが高価だからさ。 >>518
大阪も京都にも来たことがない東北カッペばればれ 国産の鶏肉や豚肉は臭くないけど、牛肉は和牛でも臭くて無理。 >>547
安い牛肉は赤身のだらけの肉なので不味いしね >>527
そもそも牛汁なんか無いだろ、バカかお前 >>541
80代とかだと、「牛肉は固い」と食べられない人がいると思う
歯が無いから、という問題ではなくて、昔は処理が下手で、固い牛肉ばかり流通していたので、苦手な人が多い >>543
カンパチ→ハマチ→ブリだっけ？
出世するほど脂っこくなる >>553
松屋のカレーが美味いとかいう馬鹿舌はレスすんな >>553
全国区じゃないだけで、あるよ。
三重県のほうとか、沖縄のほうとか。
味噌じゃなくて澄ましなんだ 吉野家も大阪福島区吉野に住んでいた大阪人が東京人に牛肉の美味しさを知って欲しいと東京築地だっけ？牛丼屋吉野家を開店させたのが始まりだしね 焼肉とかハンバーグとかステーキとか高級肉料理は大体牛肉を使った肉料理
豚肉を使った高級肉料理ってあんまりない カレーの具は豚肉、人参、じゃがいも、玉ねぎと決まってる
それ以外のものを入れたなら○×カレーと名前が変わる 西日本って醤油と塩が苦手だと思う
薄味って言うけど料理がコテコテなんだよ全部
たこ焼お好み焼きは醤油が一番 >差別主義者がホント西日本には多いよね
これに尽きる
マジで関西の人ってよそを貶めないと死ぬ病気にかかってるのかって思います >>549
馬鹿舌の情弱はお前な
わざわざカレー（日本式）を食いに行くといったら
東京 神保町カレー
大阪 スパイスカレー
このレベルな >>565
ハンバーグが高級料理なら、とんかつも高級料理に加えて良さそうだがね >>565
ハンバーグを高級料理に入れるって
食生活が貧しすぎんか・・・？
ハンバーグはおいしいけど、大衆食だと思うわ 北アルプス沿いの長野県に住んでるが交易の境に当たるらしく
ブリもサケも食べる。 >>568
関西の連中って思考が閉鎖的なんだよ
自分たちの価値観が全てで、それ以外を受け入れない
何かにつけて関東のものを貶して自分たちの位置付けを上げようとする
それを厳しい眼だと思ってる奴が大半だからタチが悪い 誰しも家庭や地域の味を味覚のベースにもっているけど、
そこからちょっとはみだすとまずいと言い出す味覚の幅の狭い人と
新しい味にも柔軟に対応する味覚の幅の広い人がいるということだよね。 メタボにした脂まみれで臭い牛肉が美味いという洗脳だか信仰だか意味分からない。 牛、サシの多いの、あまり好きじゃない。赤身のほうが好き、
和牛でも、島原牛とかは赤身 >>567
たこ焼お好み焼きはおやつみたいなもんであれを料理と言われても困るんだが >>568
半島から入ってきた文化で人格形成された土地だし >>577
まさか牛肉のサシのことを指してメタボなんて言っちゃってないよな？
大丈夫だよな？ >>557
読解力ゼロか
「松屋のカレーが美味い」なんか言ってない
ココイチは「"牛丼屋の" 松屋のカレー以下」と言ってる
>>544を読みなおせクソ文盲
＞松屋のカレーの方が遥かにマシ 親不知か まあ糸魚川から大町に向かうとこだよね
直江津から妙高〜長野あたり主張する人もいたよな
南は諏訪湖から飯田〜浜松の天竜川って言われてるよね >>583
そこを笑われているんだよ、言わせんなよ、恥ずかしい >>191
わかってないな
根本的にスタンダードが西は牛なんだよ
別にポークカレーに偏見があるわけではないし、カレーに限った話でもない
当然豚もおいしくいただく
でも西の人がイメージするカレーには牛肉が入っているし、
肉じゃがの肉は牛だし、
ネギは青いんだよ
違いの根は深いんだよ >>581
と、文化すらない土人地方のエッタが申しております >>582
霜降りはメタボ、メタボは虐待、牛肉は臭い 西日本だけど肉じゃがは牛カレーは豚だな
最近あっさり味が好きだから肉じゃがも豚や鶏を使うことが増えた >>583
慌てて有名店を羅列しちゃうとこがあほっぽいよね
松屋w >>590
霜降りはメタボじゃない、メタボじゃないから虐待じゃない、匂いがあるのと臭いのとは違う 肉じゃがの豚はアリだけど
自宅で作るカレーが豚だったら
泣くと思う >>587
関東だけど、牛は80年代になってからだね 70年代は豚だった
日本が豊かになるにつられるように我が家は牛になっていったＷ
でも正直言って豚のほうがうまい料理もあって適材適所な気がするよ >>595
いいや？
それだけだが？
松屋のカレーwww
いや、恐れ入ったよ >>573
>>575
文盲の情弱ｗ恥ずかしい
>>544を読みなおせ
＞松屋のカレーの方が遥かにマシ >>597
肉じゃがで豚は美味しくないだろ
圧倒的に牛が美味い >>601
まあ、あれだよね
ネットとかで松屋のカレーうまいうまいって書いてあるから、つい書いちゃったんだよね
わかるわー
その気持ちー
ついでにお前のレベルも分かっちゃったわー そんな派閥ないと思う
金さえあれば牛に決まってる
でも鮭と鰤の共通項は海鮮ってだけで主とする食べ方が違うから、そもそも派閥になれない こんなん親がどこか次第とか経済的なものにもよるでしょ
自分は中部だけど、親が関東だからカレーや肉じゃがは豚肉だな >>603
ああいう、濃い味で似てあるやつは、確かに豚肉だと味付けに負けるところあるかもな >>594
具体例も示さず
後付けの負け惜しみしか言えないアホ 親戚のおばさんだけ西日本出身なので、おばさんのところで食べるすき焼きが大好きだったわ。ツユが甘いんだよな。生卵にも合う。 東日本はビーフシチューも豚肉なのか？
ビーフなのに >>611
それはあるかも ワインとか
ショウガは豚だろうか >>605
＞松屋のカレーの方が遥かにマシ
↑これが「松屋のカレーうまい」という意味、、、、、、だと思ってるんだなアホ小学生
「マシ」、、、という意味を勉強しようねｗ >>611
豚肉の生姜焼きとか
豚肉のみそ漬けとか、
甘くない？ >>614
え
例えば東京行ってビーフシチュー頼んだら、中に豚コマ入って出てくると思ってる？ >>619
そこを笑われてんだよ、言わせんなよ、恥ずかしい（これ言うの二回目、正直しんどい） >>620
確かにおいしいな
砂糖の甘さに合わないのかな
とにかく肉じゃがは駄目だ 〉〉588
その単語西日本の人がよく使うね
怖いわ
なんで他所をそこまで貶めないといけないの カレーに豚コマをクソほど入れるわ、一度入れ過ぎてカレーというより、
豚肉の煮込みカレー味みたいになった事あるけどな
牛肉だとダシが出ねぇんだよ、牛肉より豚肉の方がカレーとして美味い
牛肉がカレーと馴染んでねぇだろ、そもそも >>621
「マシ」の意味も知らないアホ小学生は
「マシ」の意味を理解できるまでロムっとけカス >>622
「マシ」の意味も知らないアホ小学生は
「マシ」の意味を理解できるまでロムっとけカス 関西ではポピュラーな牛カツも、最近東京でも行列ができるくらい牛カツの店に並んでるもんな >>626
俺は松屋のカレーが美味いなんて言ってないの！
ココイチよりも松屋のカレーの方がマシだって言っただけなの！
・・・ただ、ただ、見苦しい
（正直しんどい） 朝日系ソースのスレは無視するぐらいでいいと思うのだが 肉じゃがもすき焼きも強烈に甘いからそれに豚肉は合わないのかな？ >>611
南九州じゃあ
醤油まであまい
豚汁もあまいなあ >>579
オタフクソースとかとんこつってナメてるよね
人生で１回しか食べたことないどっちも
カレーとかシチューとか大好きすぎでしょ
牛肉も外で食べればうまいけど消費量てことはスーパーとかだよな？
まじかよ >>629
「マシ」の意味を理解できてないこと、、、を自覚したら
次は、延々と負け惜しみ
・・・ただ、ただ、見苦しい
（正直しんどい） 料理上手くないけど豚の方が安定感あって不味くならないから好き
牛は癖があるから難しい ヱスビーのカレールーは豚肉と相性が良く
ハウスのは牛肉と合うと聞いたことがあるな カレーに関しては旨味成分を化学的に調べると豚肉の方が旨味成分が多いとのこと。
鮭鰤に関しては取れる地域の問題もあるでしょ。北海道の人は鰤なんてあんまり食わないよ >>633
輸入肉の事か？
外食の方が輸入肉使ってるでしょ
スーパーでそんなに売れてるのかな？ >>635
逆に聞きたいんだけど、延々と言い続けとるそれで一体何がフォローできると思ってるの？
そして、三回目だけどいうね？
そこを笑われてんだよ、言わせんなよ、恥ずかしい >>638
おもしろいなそれ、ソースをみたい。URLとかあったら出して >>640
"「マシ」の意味を理解できてない" こと、、、を自覚したら
次は、延々と負け惜しみ
・・・ただ、ただ、見苦しい 鮭とブリなんて選べない
でも牛肉より豚肉の方が好き >>644
とうとうバグりはじめた・・・
煽りすぎたか？
でもすきだらけだからなあ・・・ >>643
ごめん、 >>611 のつもりだった。 ヒンズー教は牛がダメだからインドにビーフカレーは無いのかな？
普通にカレーと牛肉はメッチャ合うのに食べられないインド人かわいそう >>647
"「マシ」の意味を理解できてない" こと、、、を自覚したら
次は、延々と負け惜しみ
・・・ただ、ただ、見苦しい、恥ずかしい >>650
ほら、どした！
同じことしか言えなくなってるぞ！
しっかりしろ！ 牛肉に多く含まれる亜鉛が豚肉には僅かしかない
亜鉛は細胞の再生産に欠かせないミネラルなので
豚肉派には薄毛が多い 関西人と東北人の唯我独尊には付いていけん。
@四国 >>46
ありえんな
カレーの肉は一種類でしかやんない
豚も牛も鳥もやるけど >>642
油で揚げてる酢豚はともかく豚の角煮は確かに強烈に甘いな
でも肉じゃがやすき焼きに豚は合わないよ >>649
うん そうだね イスラムも多いから豚カレーもないね
チキンかマトン あとフィッシュなんかも海岸沿いの都市ではあるね 大阪だけど正月はお節にブリ入ってる
お節に飽きたら牛すき焼きを食べる カレーは牛派だが、ココイチでルーを牛にしたらくそまずい@関東 >>650
松屋、もうだめなん・・・？
もう、自分が何を言ってたのかもわからなくなってしもたん・・・？ >>641
たしか所さんのメガてんという番組でやってた >>651
"「マシ」の意味を理解できてない" こと、、、を自覚したら
次は、延々と負け惜しみ
…同じ内容で、事足りるのも理解できないアホ >>663
生きてた！
でも、まだ壊れたまま・・・
がんばれ！
松屋のほうがましなんだよな！？
わかるよ！
からの！？ >>649
インドでもムスリムとかはビーフカレーも食べてる。 >>667
松屋のほうがココイチよりまし！
松屋のほうが・・・！
え、なんか違うか？
あってるよな？ >>670
からのー？
松屋www
ふう、ようやく話が進んだぜ！ ブリ安いから買うだけ
〜派もくそもない、でも鮭のが断然旨いだろ >>652
東日本の方が西日本よりもハゲが多いというデータはよw 北海道出身者には牛肉嫌いが多い印象が強いな
どうも肉の匂いが気になるらしい
その割に羊肉は食うんだよねｗ 北海道は鰻を食べる習慣があまりない
専門店がないわけじゃないし店頭に並ばない事もないが他地域より明らかに少ない そんなに豚が好きなのか
まさかビーフシチューじゃなくてポークシチューとか食ってないよな？w >>676
嫌いというか牛は生産動物、商売道具だから食わない。乳牛で子供産まなくなったのは廃牛にして食用にするけど乳臭い
食習慣に牛肉がないだけ。食べ慣れてない。関西圏でカレーに牛肉しか入れないのとある意味同じ >>679
台湾人に牛肉を食べない人が多いのと同じ感じだな。 >>677
高い金出して鰻食わなくてもウマイものが沢山あるから 俺は関東だが、刺身はブリだな。鮭は焼きジャケ。イクラは好きだ。
カツはトンカツ。ビフカツなんて何が旨いのかよくわからん。
トンテキというのも馬鹿な食い物だ。ステーキは牛に限る。
ちなみにカレーはチキンだ。 >>681
鰻よりうまいものが北海道にはあるのか。
そりゃ驚きだ。 >>386
秋田(しょっぴき、しょびき、塩引き、ぼだっこ)や新潟(塩引き鮭)は塩抜きなんかしないけど。
塩漬けした鮭(皮を剥いだ切身に大量の食塩(未精製の粗塩。塩専売公社)まぶして冬に備う、塩蔵鮭)は水道水で塩洗いして、塩を洗い流してから調理するが。
ぼだっこや甘口〜辛口程度のしょっぴきなら、そのままおにぎりの具材にしたりするべよふつー。 認識を間違えておりました。地元にはほぼ原価の値で小売り他所でぼりまくっていている。値段見てびつくり >>682
ビフカツ美味いじゃん
串カツの牛も嫌いなん？ >>683
鰻よりうまいものがないという認識が
むしろ可哀そうだと思う 北海道のひと、あんまり牛の肉食べないかも
食べるとしたら、羊肉のジンギスカン
そんなに肉食しないよ、魚とか セブンイレブンの出店が遅かったのは、親不知のせいだったか。 >>653
東北にかみつかれる理由分からんのよ。みやこでもない田舎が >>537
朝鮮が豚肉食だというのがよく知られるまでは「焼肉は牛肉だから牛肉食の大阪はすなわちチョン」と言われていました。 >>693
食べる人も勿論いるけど、牛に特別な思いがあって食べない人も多い。特に農業関係者とか。
統計は知らないが個人的経験だと1/3〜1/2は食べない感じ。 >>697
ああ、それ、多分、観音信仰者のことだな。
中華系は、台湾といわず、マレーシアとかでも観音信仰している人は
牛肉食べない。 元旦から対立煽りスレ
アフィカス三が日くらい休めや >>386
北海道でも辛口はそのまま食う。
切り身一つでご飯三杯以上食える。 親不知を過大評価しすぎだろ。加賀金沢藩の参勤交代の行列も普通に通っていたし、
内陸の峠越えの道もある。天下の険である箱根峠越えや1日中山道の碓氷峠越えと
比べたら大したことない。海路の北前船もあった。
新潟、富山、石川県は東日本でも西日本でもなく中日本。 北海道は十勝の豚丼が有名だから豚肉が中心なんだろうね >>701
だよね。
辛口だろうが激辛口だろうが、塩を洗い流してから喰うなんてことはほぼない。
大量に粗塩まぶして揉んだ塩蔵鮭だけ、洗う。 地理的・季節的制限を受けず、年中食べられるようになったのは素晴らしいことだなあ
今後の日本ではどうなるかわからないけど >>680
台湾人と同居してるけど肉は牛肉しか食べないぞw >>469
ほぼ輸入に頼ることになるのが、ちょっとね >>492
外来の食べ物は全て普及に時間がかかるってだけ
日本人が羊肉の美味しさを知るのにそう時間はかからないよ
だけど国内生産までの道のりが長いから、輸入になるね >>528
豚か鶏かで迷うが、ワイなら鶏を選ぶだろうな 東西というよりは各家庭の経済事情によって、、だろ
豚肉より牛肉の方が高いんだから
すき焼きを豚肉でやってる家庭もあるのよ(T‐T) どのチェーンが先に羊丼を出すか競争だw
牛肉みたいに外圧もないからわざわざ輸入しないよw
むしろクジラ肉の用途を開発しようず >>572
長野はおもろいよね
かつて千曲川には鮭が遡上したこともあってか、平安時代には都に鮭をおさめてたんだよね >>574
俺は関東育ちで京大行ったが、学生時代の友人でそんな奴おらんかったがなあ
京阪神出身でも賢い奴に囲まれてたせいもあるのかも知れんが
ただ想像するに、大阪は文化が独特だから関西の外に出るとカルチャーギャップをより大きく感じる傾向があるかもしれない
一部の人がそれで関西ナショナリストになるのかもな 生まれも育ちもトンキンだが
肉じゃが・カレーは牛肉派、魚はブリ派だ
こんなのは好みじゃないのか >>716
傾向として関東は豚
肉まんは豚肉と決まっている
しかし関西は牛＝肉なので
東京の肉まんを豚まんと呼ぶ
値段の問題じゃなく歴史的な問題だよ 養殖を含んだサケの生産量・漁獲量って日本が第8位なんだって。
んでイランが第7位なのだと。
イランでサケってなんか意外だな。 >>611
まあそれは気のせいかも知れんが
牛肉のすき焼きで砂糖かけすぎる人がつくるとおえっとなる時があるな・・ >>654
俺もやったことないけど、経験がないだけに
やってみたらひとくちずつ違う味が楽しめて案外美味いかもしれない
でも普通は食材は１種類しかないからやらないんだろうな >>675
重要なデータなのにないよな
国勢調査でハゲの項目を入れて欲しい 手羽元と牛肉のカレーとか
手羽元と豚肉のカレーとかやるよ エバラすき焼きのたれは横浜で作ってる
あれも大概甘いぞ >>721
東京の肉まんというかコンビニの肉まんは肉まんだよ
豚まんとは呼ばない
551の豚まんは「豚まんがある時〜」って長年CMでも流れてるから551を肉まんと呼ばれると違和感が強く豚まんと訂正したくなるだけ 大阪人も神戸人も豚肉大好きだよ
肉屋に豚肉が売ってないとか嘘八百だからwww
豚肉消費額
29,735円 全国平均
31,224円 東京23区
31,630円 奈良市
31.247円 堺市
30,395円 和歌山市
29,828円 京都市
29,345円 大津市
28,565円 神戸市
28,109円 大阪市
奈良や大阪の堺市では東京より豚肉の消費額が多い
大阪市は東京の消費額より少ないが僅か3,000円程の違い >>710
牛肉麺とか牛肉飯とか、とにかく牛肉が好きなイメージだよな
ただ先住民は基本的に豚肉文化だけどね >>730
堺市民は餃子が好きらしい
ちゃちゃ入れマンデーで何回かそう流してた
本当かどうかは知らんけど >>732
それ怪しげなアンケートやし、信用でけんわ
東京が低いってのも、なにか特殊な要素が絡んでそうだし >>733
肉麺じゃなくて牛肉麺ってところから牛が主流であるとは怪しいね 肉じゃがは牛だけど、カレーは豚だな
牛はスジなら認めるがそれ以外だと不味い 1の例でジャムだけは、果物が安く手に入る→自作の流れだと思ひにけり >>721
＞肉まんは豚肉と決まっている
牛肉の入った肉まんなんて聞いたことないんだが 牛肉が一般的に食べられる様になったのは、牛肉オレンジが輸入自由化した、ここ30年来の話ですよwww
見栄っ張りばっかりだなぁw
肉なんかロクに食えなかったから、チビばっかりじゃんw >>721
>>739を補足すると、存在しないという訳じゃなく
関西でも○マンは豚肉が主流だろう >>701
すしにしん(糠ニシン)は食べた事あるか？
舌が痺れるほど塩辛いやつ
もともと三平汁はニシンがデフォだったんだよ 関西だけど新巻鮭を見なくなったな。
お店にも置いてない。
尻尾の所の塩が結晶になってる新巻鮭のカマを焼いて、お茶漬け食べたい。 東京は豚肉や鶏肉が家庭料理の中心だよな。
牛は焼肉やすき焼きで食うなら、旨いけど、その程度。
豚肉はトンカツや生姜焼き、その派生でかつ丼になったり。
鶏肉は唐揚げや照り焼き、親子丼とか。
カレーにも使われるし、シチューにも。
色んな料理に使われる。
つまり、タンパク質が多い。 ブリもサケもうまいよ
でも正月はブリだな
サケは年末なら良いんだけど >>6
新鮮なブリって全く生臭くないんだよ
凄く旨いよ あと、豚骨や鶏がらからスープが取れて、ラーメンもうまい。 親が関西なのでニクは牛肉魚は鯛とぶり
今日はぶりの照り焼き創り明日は近江牛のすき焼きでス 内臓のモツだって、牛もつは脂のかたまりだけど、豚のモツは肉の塊で歯ごたえがあっていい。 >>749
関西人も豚肉大好きやで
豚肉嫌いなら親も関西人じゃないわ >>704
西宮のえべっさんの出店でも、子供の頃すずめの丸焼きのメニュー見た覚えがある。
美味しいんだろうかと子供心に思った記憶。
最近行ってないから、今でもあるのか分からない。 >>716
>>721
東西とは関係ないな
肉まんはあんまんとの対比でそう呼んでるだけ
牛肉の肉まんなんてない
そもそも中華街の中華料理だから日本のものじゃない 可哀想なのは選択肢がないこと
牛も豚もうまいのは西日本 わざわざ東日本で高い金で西日本の牛肉をありがたがって食べてくれる 福岡のサバも青魚のクセが無くて衝撃的だった 北陸の寒ブリと同じで地魚は美味しい アフィがこのスレで記事を書きたいらしく
なんとか豚と牛の固定化に必死だが
元の知識がなさすぎて空振ってる >>758
鯖茶漬けが名物になっていたりするからね、玄界灘沿いは 関東では和牛ってあまり売ってなかったから、初めて食った時、なんだこの柔らかいお肉は・・
うめえ〜
って思ったけど、食べ慣れると、歯ごたえが無い。
これは肉じゃないって思う。
あえて、赤身のみのグラスフェッドビーフを買ったりする。
高いんだよな、和牛並みに。 >>716
日本の大抵の地域では肉は用途と好みで使い分けるものだが
関西には牛肉が一番いい肉で他は安物のインチキ肉みたいな
奇妙な牛肉信仰があるんだよ 牛なんて買ってるのはほぼ味音痴だろ
家で不味い牛肉食ってるから吉野家なんかが旨く感じるんだよ
牛は１割しか食えたもんじゃない
値段だけじゃなく調理方法や時間あと味付けが難しすぎる
カレーとかシチューすき焼きはまあ簡単だけど
たぶん素人には無理なんじゃないかな 関西で流通してる物が手に入りにくいから、代用品を
使ってただけのくせに、偉そうに見下して来るのが笑えるな、東夷どもは。
後進地域の分際で、文化先進地域の関西に偉そうな口を叩くな。 北海道だが幼少から羊は豚や牛より食ってきた自負があるな
ほぼ週１で出ていた成吉思汗鍋の影響だと思う
それから魚は
鱈＞鮭＞ホッケ＞鮪＞氷下魚、カンカイ＞鰈＞ソイ、メバル＞キンキ＞秋刀魚＞鰯＞メヌケ、赤魚＞鯖
やはり白身魚が多いかな？ >>766
東夷というと中国から見た日本を差別する言葉だが
これを使って東日本差別とかどんだけチャイニーズの下僕なのか
学校とかで一番嫌われるタイプだな
スネ夫 江戸時代にイノシシ肉は食われてたから、明治になって豚肉が受け入れられたんだろ。
関東では養豚農家が沢山出て来て、結果、関東では豚肉になったらしい。
人間の食わない野菜の屑を食わせりゃ、増えるんだから。
農家としては一石二鳥だったろな。
所が豚はバラ肉以外、パサパサしてるもんだから、料理で油を使って色んな料理が生まれた。
東京を中心にそういう形になったのは、外国料理が色々入ってきた明治以後で、
だから、美味しい洋食ってのが出て来たんだろな。 鮭って家で食べることって普通の家庭だと機会ないよね。どういうシチュエーションでぶりの比較対象にしたんだろ。 >>771
鮭の切り身は家でも普通に食うと思うけど。
シャケ弁もあるし。 >>768
＞僕はチョンで~す！
って自白したかったんだな？www >>770
明治時代の東京には山ほど牛鍋屋があったのだが >>763
残念ながら関西の方が牛も豚も鶏もバランスよく食べてる >>771
塩鮭や鮭のムニエルとか鮭のバター醤油焼きとか色々あるよ
ちゃんちゃん焼きだって似たようなもんだし >>776
それはお店だろ。
昭和でもそうだよな。
加山雄三の若大将シリーズの映画で、加山の演じる大学生の実家はすき焼きやだっけ。
ただ、家庭で牛は普及しないよ、30年前の自由化まで。 >>771
人生の節目の祝い魚が鮭とブリと分かれる
文化の話 >>738
そうだろうな
果物が余るとジャムしか使いようがない >>777
それはちゃう
ブリは佐渡の名産で新潟港や直江津港に入ってくるからな
金沢にも結構送られてるな
昔は脂のノリが悪かったけど今は海水温の上昇でちょうど良くなった
余ったのが氷見などの能登半島の東側に行く 東日本だけど肉は豚肉が好きで、魚はマグロか鯛が好きかな
サケもブリもあまり好きじゃない >>740
そうでもないよ
豚ですき焼きもやる関東でも、牛肉売ってる肉屋は
あったから 人間、一週間で肥えるんだなあ
この年末年始飲み食いしまくったせいで3キロふとった
サケとかブリとか言ってる場合じゃないよ
げふう >>786
富山と新潟で鰤と鮭
はっきり分かれるよ >>778
カレーに豚肉は有り得ないとか肉じゃがに豚肉なんて貧乏だとか
いつも言ってるのになあ
まあ関西人のほうがバランスがとれてると信じてるのならそれでいいと思うよ サケとブリという謎のマイナー対決
ハマチはわかるけど >>743
東京でも見なくなった
百貨店やアメ横にはあるんだろうが
昔は年末には店先にたくさん下がってた >>745
スーパーで国産牛肉が半額になってもみんな
あんまり手を出してない
特にほしいと思ってないんだろうな
半額でも豚より高かったりするし 買い物行くけど足りないものある？
肉買ってきて
切り落とし
関東では肉とは豚肉の家庭が多いと思う
牛や鳥は牛肉、鶏肉と言う ブリと荒巻と両方とも正月の魚になった地域は、いつ頃からそうなったんだろう？？
北九州出身だけど、毎年正月は両方ともあった。
雑煮にブリの切り身いれるのが大嫌いだったけど・・・ >>266
死ぬほど美味い
豚しゃぶ牛シャブがなんか比較にもならん
脂がのってるからなせる技 牛は高いので買いません！買えません！
牛もたまには食いてーよ >>782
大変に言いにくいのだが
自由化で安くなるまで牛肉を買えなかった家庭が関東の一部にあって
その家庭の子供からしたらそれまで牛肉は普及していなかったと・・・
いや止めておこう >>803
アンガスビーフのローストビーフは安いで トンキンのスーパーや肉売り場では豚肉が大半を占めてる
これはやはり豚肉が大好きだからだよ
なぜならトンキンはいつも自分は金持ちで関西みたいにケチじゃない
好きなものには惜しみ無く金を使うと言っているからね 関東人は普通の料理に牛肉使わず牛の脂に慣れていないので
牛肉がいっぱいあっても
焼き肉、すき焼きぐらいやったら扱いに困ってしまう 鈴木さんが2位で田中さんが4位なのか
1位は佐藤さん？ じゃあ3位は？ >>795
最初から半額シールで、さらに30％オフとかシールを貼るよなｗ 家で食える定食料理を外食で同じものを食う意味がわからない
焼肉定食と言ったら牛肉だろ
豚は豚焼肉定食 トンキンはハッシュドビーフのCMの「ほらこんな所に牛肉が」で
牛肉が普通の家庭の冷蔵庫にあるはずない、違和感を感じると反発したよ >>805
すまんが、今は廃業したけど、うちは肉屋だったんだわ。
だから、詳しいし。
東京で牛肉が流通して無かったのは子供のころから知ってる。
高級な和牛は別だけど、普通に売ってたのは臭いホルスタインみたいな牛肉。 >>783
祝い魚って言われると鯛みたいな気がするが
祝い事のときって尾頭付きでしょ >>808
安いからだろうし
東京が関東や東日本全部の意味になってる時点で韓国人そっくり
恨文化 >>798
ただ「肉」とだけ言うことは絶対ない
もし言ったら「牛？ 豚？」と聞きなおされる >>814
まあその設定が本当だとして
俺が食ってたのはなんだったんだろうな
そもそも牛肉が流通してたって自分で言ってるしね
無理やり臭いホルスタインとか貶めてるだけで >>814
もはやいつの時代かようわからんけど
肉そのものが家庭に出ることが少なかったんだろ
肉は高級品、今でも
"ボクは貧乏だから毎日吉牛です"とか言ってるやつは馬鹿だからな
馬鹿ほど浪費が理解出来ない >>813
自分はハッシュドビーフも豚で作る
ハヤシライスは豚で作ることに決めていて、
ハッシュドビーフとの本質的違いがわからない
ビーフというから牛肉を使う、ということかもしれないが スジコとかイクラが美味いんよアツアツご飯に合う合う 焼肉は牛が良いが、
それ以外は豚肉が美味いと思うけどな
生姜焼きとか最高じゃん >>822
関西人だがうちもハヤシライスは豚だわ
旨いよね >>814
ホルスタインの肉は主に関西で安肉として売られてたやん >>820
設定じゃなくて、ホントだよ。
昔からの肉屋だったから話は爺さんとかに聞くと面白いよ。
肉屋だけが大儲けで、大きくなっていくんだと。
儲かるなら、牛だって売るだろ。
無いから、売らなかったんだよ。
そういえばわかるか。 筋子最高
いくらより筋子が好き
あとホッケの美味さが分からない奴多すぎ 吉牛って家族で食べるイメージある？
お土産だったらあるのかな？
「やったぜ、パパ、明日はホームランだ」のころは、
女、子供が店にいくイメージなかったと思う。
バブルすぎてから、女が一人で牛丼屋に入りだしたのは・・・ >>818
ええええええええ
うちはいろんなものに使える肉として常になきゃいけないのは豚肉で肉といえば豚肉だよ
牛は書いたようにすき焼きや焼き肉が食べたい時にわざわざ買うもので常備していない 牛肉も河豚も蟹も鱧も昆布も関東で売れないから流通して無かったんでしょ
商業捕鯨が禁止になって鯨がべらぼうな値段になったんだけど大阪で7割消費してた
他の地域は買わないから流通しないんだよ >>834
キン肉マンのイメージ
子ども心に食べたくて仕方なかったよ
だから連れて行ってもらってたよ >>821
30年前の自由化以前と以後の話。
オージービーフが出て来て、それに対抗するように和牛が出て来た。
肉全体が非常に流通して多くなって、うちは廃業。 何でも分かりやすくして知った風になりたい風潮やめてくれ。個人の嗜好だし
簡単に西と東で分けれないよｗｗ >>837
そんな感じ、高いものは一部買う層がいるからそれだけ流通する >>831
臭いホルスタインみたいな牛肉しか買えないような地域の
そういう肉屋だったんだろうなってのは分かるよ 冬は北国の海の幸が無双だよな
蟹、鮭、鱈、雲丹、蛸、烏賊、挙げたらキリがない >>834
あるわけない
オッサンと学生
だが実は休日は家庭席に案外客は多い
郊外の店はわりときれいだからな >>846
吉牛の店がきれいなったのも2000年くらいからじゃないか？
今でも忘れんが、東池袋駅そばにあった吉牛とか、夜は雰囲気悪くて
なんか得体のしれない男しかいなかった >>847
冷凍のマトンも高すぎて買えないよ 近所のスーパーはオーストラリア産ばっかだけど 焼肉が豚肉ってマジか?
テレビで芸能人が焼肉食ってるとこ見ても牛肉
しか見たことないんだが… >>848
駅前のとかは最悪だな
今でもひどいだろ
汚いオッサンが"ここは汚くて入りたくない"と避けたりするくらいだから >>843
普通の住宅街の商店だよ。
今でもスーパーで和牛があまり売れないように、当時ならもっと庶民が食わないし。
生産量と販売という関係が頭にない程度の、商売を無視した計算だと、自分が食ってたから売ってたはずとか言う、答えになるんだろうけど。 >>815
まさかめでたい時に鮭や鰤の切り身を贈ると思っている？ >>852
君の言い分を信じたら９０年代の牛肉輸入自由化以前は
関東の一般家庭では焼肉もすき焼きも行われなかったなんて無茶苦茶な話になるんだけど
まあ君の頭の中でだけは何らかの筋が通ってるんだろうね
理解は出来そうに無いけども そもそもグラム数の4倍もの肉をバカスカ買うやつはおらんだろ
それだけで何食分使うのかという話だ
鶏肉は安いけど明らかに違う食い物
そうすると必然的に間の豚になるだけのことだろう
だが別に料理の好き嫌いに固定化されるわけじゃない
中トロが高いからといって寿司の一番人気が玉子になったりすることはない
それと同じ
今でも高いだろ牛は 焼肉、すき焼きとかはそりゃ牛肉になるが
豚肉や鶏肉もうまくて牛肉よりは安いからな
西って変なところに見栄を張りたがる奴が多い
食文化とか色々食にうるさいのもウザイ >>858
知ったかで関西を攻撃してくる奴がウザい
基本嘘ベースのくせに >>858
西は別に見栄張ってないよ
事実に東が勝手に嫉妬してるだけの話 >>856
分かんねえ子だな。
お店としての焼き肉屋さんやすき焼屋とか、ハンバーグをメインに売るファミレスやファーストフードとかも、
そりゃ当然、自由化以前に多店舗化して、常食してたよ。
専門店やチェーン店は、卸から買うんだろ。
全国の牛肉を扱う所から買い付ける。
巷の肉屋は個人向け。
家庭では牛肉は食われて無かったんだよ。
中山秀征が、子供のころのすき焼きは豚肉だったよなw
とかいう言葉に皆、同意するような感じ。
関東のすき焼きは豚だった。
うちもｗ >>819
雑煮が牛肉ってそれ韓国だろw
韓国は正月にトックを食べる
牛肉スープだからな >>863
ワイの家東京やけどすき焼きは牛肉やった
代わりにあまり頻繁には食卓にはのぼらんかったけど >>863
牛肉自由化で増えたことは確かだがそこまで一気に増えたわけではない。
それ以前から堅調に増えている。
https://www.alic.go.jp/koho/kikaku03_000814.html
そのあとはBSE問題とかで増えた分が減っている。 大阪でも
お好み焼き 「豚玉」が基本
肉まんは 「豚まん」
串カツは 「牛カツ」が基本だが、メニューに「豚」は定番
トンカツ 「牛カツ」もあるが「トンカツ」の方が圧倒的にメジャー
サケ派、ブリ派 とかは初めて聞いた、両方、普通に食う そうか、
大陸文化ルーツは牛なんだな
海洋文化ルーツが豚
だから東日本や沖縄は豚なんだ >>83
気象庁の分類の北陸には新潟が入るが
富山石川は新潟は北陸ではないと思っている
新潟は東日本だが富山石川は西日本だから >>863
「９０年代の輸入自由化以前は関東の家庭の焼肉やすき焼きは全て豚肉だったのだ」と
本気で主張するつもりなの？
自分の家の事情だけで判断したら「うちの店には牛肉無かったから普及してなかったんだ！」
という事になるんだろうけどね
バブルの頃ですら手が出せなかった牛肉という物はどれだけ高級だったのか 家のかみさん代々江戸っ子だけど雑煮は鶏肉だよ。
牛肉でって言ったらボコされると思う。 うる星やつらでも 第1巻に、諸星家で錯乱坊がすき焼き喰う話があるが、
あのとき、たしか牛肉だったと思う。うる星やつらは、区立友引高校だから、
東京だろ >>875
東京は鶏が多いみたいだ。
お餅が四角いのが特徴
東京には他の地方から来ている人が多いし、
江戸時代も色々な国の人が来ていた。
だから他よりは地域色が薄く、みんなが同じものを食べているわけではない。 >>871
一応和牛やったみたいや
死んだジッジが浅草好きやったし牛鍋派やったんやろな
パッパもほんまに小さい頃食わされた鳥すき焼きは不味いので牛やないとダメ言うてたし 牛肉嫌いじゃないが
毎日だと豚のほうが良い。
一生どちらかの肉だけというなら
俺は豚肉を選ぶ。 >>2
出されたら何でも食うわ。
自分で作ったり店で注文する時だろ。
カレー・にくじゃがは豚＞鳥＞牛。
年魚はサケ。
北海道(´･ω･`) シャケもブリも鍋にはイマイチ
どの魚が良いと思う？おしえろください 5chとかで「牛肉は臭い」みたいなのを見て驚いたわ
特定の銘柄や産地の話じゃなくて、牛肉そのものが臭いって言ってる人がいるよね
そりゃ特有の臭いは当然あるとして、
豚の方が臭くね？トンコツラーメンとまで言わないけど、豚ってあの系統の臭いあるじゃん >>870
大阪はにらみ鯛だからねぇ
西日本といっても地域差はあるし >>868
関西でもしょっちゅう食うわけじゃ無い
ただ正月はちょっと上等な肉ですき焼きをする家庭が多いんじゃないかな
まあうちがそうだったし親戚もそうだったからそう思うだけなんだけど 肉は豚肉のほうが好きだな。
魚はサケもブリも嫌い。サバが至高。 北陸だが、ブリはサケと比べるもんじゃないだろ。寿司屋の王道はマグロじゃなくてブリ。 そう言えば天皇家の雑煮は
丸餅白味噌の関西風とか・・・ >>886
牛肉は香りが強いんだよ
料理によっては臭みになる
豚汁はあっても牛汁は無いし
トンカツは人気だけど牛カツは人気無いだろ
カバーできる範囲としては豚肉のほうが広い >>876
だったら当時、どこで買ったのか。
知らなかったら親に聞いてみ。
どこかのデパートとかかもしれない。 >>874
無理にどっちかに分けなくていいのでは
東日本西日本を区別する人間の間で日本海側はあまり意識にない
強いていうならまとめて裏日本
きみらは攻防戦線の延長上にいない辺境地帯だから部族同士仲良くしよう >>874
北陸はどう転んでも新潟が入る
富山や石川は一緒になりたくないみたいだけど
他の名称使うしかないなと思うよ
気候だけでなく取れる魚もほぼ一緒だしな >>894
関西には肉すいがある
つーかうどんに甘辛く煮た牛肉とわかめのわかめうどんうめー >>896
家でふぐなんて食った覚えがない
そんなに一般的なのか？ カレーごときに牛肉入れるか？
牛肉食べるときはすき焼きの日とかだろ >>881
>>895にレスしたけど、デパートとかじゃないの。
あるいは専門店。
和牛なら。
普通の肉屋にあるわけないよ。 >>885
フグ＞アンコウ＞＞カワハギ
別格はクエ >>901
うん、スーパーの鮮魚コーナーの正月は鍋用のフグが並んでる >>872
薩摩は琉球征伐後に沖縄から豚食文化入ってきて定着したそうやしな
その薩摩が肉食文化がない東京に来て関東に豚の養殖広めたとか歴史街道かなんか書いてあった覚えあるで >>902
牛肉にもランクあるし
すき焼きの部位なんて高いのカレーには勿論入らへん
安いカレー用のブロック肉売ってる 後、鍋の白身と言うとハモ！
ハモ鍋の残りで雑炊は最高 ﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭ！！！！！！ﾌﾞﾂﾁﾁﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾁﾁﾁﾁﾌﾞﾘﾘｲﾘﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾌﾞｩｩｩｩｯｯｯ！！！！！！！ 腹に入れば一緒だろアホか
選り好みしてんじゃねーぞ食えるだけありがたいと思え >>903
どこ住みや？
ワイ上野とかの下町民やけど高いけど肉屋に売ってたで？ >>906
仏教伝来まで関西から九州まで西日本全域で
豚が飼育されて食われてたんだな
仏教伝来後、九州の奥に追いやられ
明治に薩摩から東日本に広がったんだわ
東日本は馬の文化だったんだが、食用には牛より難しくて豚が入ったんだ 昔から北陸は関西から雷鳥やサンダーバードで簡単に行けたからな
金沢は小京都と言われる所もあるし北陸は西日本と通通なんだろ
東京から北陸へ新幹線で簡単に行けるようになったのはごく最近の話だからな >>886
俺北海道で牛肉は子供の頃から馴染みなかったから最初は全然慣れなかったよ
慣れてないと独特の臭みがある
羊肉が臭くてダメってのが子供の頃から慣れてる身としては不思議だったしね >>901
>>905
福岡でも、当たり前にスーパーでも個人店でもふぐちり用のふぐ売ってた。
安いのは、ナゴヤフグ、カナトフグで、別格に高いのはトラフグだった。
まだ、養殖のフグが出回ってない時代のことだけど。
ナゴヤやカナトなら、冬場は月に3回くらいふぐちりしていたよ。
トラは年1回くらいだったけど >>906
薩長が明治政府を作ったから、それはあるかもな。
海軍が脚気に悩んで、ビタミンBが不足したからだとわかって、豚肉が奨励されたかもしれないし。
もちろん、薩摩が海軍、長州が陸軍だけど。
天皇の料理番ってドラマで、主人公の料理番になる人がトンカツを食べて、こんなうまいモノがあるのかと感動して料理を目指すのも、
その象徴的出来事かも。 >>894
トンカツは油で揚げるからな
揚げると大抵の臭いは消える
まあ違う肉だから違う使い方をすればいいと思うけどさ
臭いのは豚だと思うよ
赤身の吸い物とか牛肉の炊き込みご飯とかするけど、豚でする気にはならないわ 関東にも昔から和牛は売ってたよ
安いホルスタインとか
すじ肉とかホルモンとかの安肉は売ってなかったけどな
和牛の値段は今が一番高いよ >>3
おにぎりの具がブリの照り焼きって見たことも聞いたこともないんだけど。 >>877
かぶら寿し
こんな洗練されかつ繊細な料理は世界に類をみないのでは
って思ってんだけど
素材をを微生物が活かし上品な旨味をかもす >>922
関西でもホルモンなんてほとんど売られてなかった
牛すじはおでんに欠かせないから出回ってたけど >>917
鍋の話してるのくらい読み取ったりーな
なんで脊髄反射でヒステリー起こすんやろか >>923
ワイとか書いてある時点でなんj民とわからん？ 馬肉もいい肉だととても美味い
馬産地東北では死んだ馬を
分け合って食していたとか
滋養分が半端ないし
体が凄く暖まる
桜鍋で検索 >>1
> 小中学生向けのニュース月刊誌「ジュニアエラ」
子供を洗脳する気か。 トンキンはがめついから安い豚肉を大量に食べたいんだろうな 新中野駅、青梅街道沿いに弁当屋も兼ねてた肉屋があったけど、
あそこ、安いのから高いのまで普通に牛肉売っていたのを思い出した・・・。ちなみに
昭和59年ごろの話だから、自由化前だ。
そういえば、ほっかほっか亭でもステーキ弁当ってたしか80年代の半ばあたりに発売されていて
自由化前だったはず ぶりの生は食べられないけどぶり大根は大好きなんだよなぁ >>926
牛スネやテールは売ってたんじゃないか？
牛すじかこれらがないとカレーは鶏か豚になっちまう >>935
自分の家が牛肉に無縁だった事と関東市場での牛肉の普及度合いは
全く別だって事は理解できた？
ソース出して教えてくれてる人もいるんだから諦めて納得しておきなさい >>1
好みや気分の問題じゃねえの？
ほんとにカレーに入れる肉を牛や豚どちらかだけなんてこだわってるバカなんているの？ 豚の肉じゃがはないわ。
鮭も甘辛味の食べ方はないわ。 >>936
吉祥寺だって有名な専門の肉屋はあるよ。
専門の肉屋は別なんだよ。 鮭は秋で鰤は冬だろ
なんで全然季節の違うもの比べてんだ >>926
北九州の小倉に旦過市場というところがあって、
その中に何軒かホルモン売っている店があった。今でも売っていると思う。
昭和50年ごろには結構有名な存在になっていたから、もちろん、それ以前から売られていたんだと思う。 >>941
浅草には昭和22年創業の肉屋の松喜とかあるし上野浅草界隈は歴史あるで >>944
高級牛肉専門とかじゃなくて、豚肉牛肉売っている普通の肉屋だったけど・・・ >>941
無縁なんて言ってないだろ。
不味いのしか、無かった。
それが標準だったって事だよ。
標準に旨い牛肉が売れるなら、売るだろ。 肉じゃがやすき焼き、しゃぶしゃぶは昔から牛だったな
カレーは鶏か豚
元旦は鰤、でも新巻鮭も正月休みの間に食べてたな シャケは少し臭いんだよな
やはり鱈、取り分け真鱈が最高だと思う >>949
消費量のソースから個人の経験まで沢山反論が出てるのに
絶対に意見を曲げないのか
その根拠が「実家の肉屋には牛肉無かった！」じゃあねえｗ >>945
＞鮭は秋で鰤は冬
これは平成になってからの感覚だと思う。
昔は保存食として一年中食べた。
特に長期保存用にきつく塩漬けした新巻鮭（通称「猫またぎ」）は新年に向けて出荷が始まるものだったよ。 鱈、あんこう、河豚、 鍋で美味いのはこの3種
断トツに美味いのは河豚だけど断トツに高い >>957
猫またぎって
荒巻鮭にもつかうもんだったのか・・・
マグロのトロがそう呼ばれていたのは聞いたことがあるが >>954
沢山反論なんて無いじゃん。
浅草と新中野あたりのお弁当屋さんって。
一方、デパートで買ったんじゃねえの？
とは言ってるけど。
あのな。
枝肉を降ろして売るリスクって、考えてみろ。 >>863
昭和のころの群馬だとそんな感じだったな
カレーは言うに及ばずすき焼きも焼肉も豚肉だった >>953
それは劣化した鮭だからや
劣化した鱈喰うてみい、あの臭いは吐き気もんやで >>960
＞標準に旨い牛肉が売れるなら、売るだろ
レスされてる通り売れる店では売ってたんだよ
君の家のあった地域がアレなだけでね
自分の家と市場動向は別だからいい加減に理解しような >>960
でも、そのころいた彼女、大岡山の人間だったけど、カレーつくるとき、必ず、牛のブロックで作っていたよ。 >>959
少なくとも東北では猫またぎと言えば鮭だね。
冷蔵庫なしで夏場を越えられるような鮭は
超しょっぱくて、水分が抜けきって、比喩でなく本気で人が刺せるくらい固い。
そして文字通りの意味で猫が見向きもしない。 西とかお前らって肉屋は元部落とか言ってたりするのにな
都合が良いんだよな。うまいもんを食べるってことに関してはそういう発言や差別は棚に上げて饒舌に語っちゃって >>1
> 年末年始に食べる「年取り魚」も、東日本は主にサケ、西日本はブリと、東西で分かれている。
そもそも「年取り魚」って知らない…w
正月向けに売ってるのは鯛だし…おせちに入ってるとかかなぁ…＠兵庫 >>964
だから、デパートや専門店で買ったんだろと。
旨い和牛はな。
不味いのは売ってたよと何度も。 >>969
年取り魚って内陸の海に面してないとこの話だからね >>969
肉食の習慣なかったからな日本は
そんで、一年中我慢して働いて、とっておきのものを正月に用意して、神さんに捧げて、その後皆でいただいたのさ
それが、塩鮭や塩鰤、いわしみたいな、年取り魚ってわけ。 西日本ではブリ、タイ、エビが揃って初めておせちと言える
冬のタイは味が落ちるので小鯛かキダイでいいけど そういえば、
モスバーガーのパティが牛豚の合挽なのは、風味のためとか言っているけど、
もともとは、そっちの方が安く作れたからだろうね。
輸入解禁後は、本当に元々の風味を変えないためなんだろうけど。 川崎競馬場の肉なし焼きそばが名物として持て囃されてる事実
東の人は怒るかも知れないがそこに食文化の貧しさを感じてしまう
ちなみに西のギャンブル場の焼きそばは肉入りが普通 >>465
肉もだけどジンギスカンのタレが好きなんだよな
物心ついた時は食ってたから今も好き >>970
自説の根拠はあくまで
「実家の肉屋には牛肉は無かったから関東では普及していなかったのだ！」
普通に売ってたという反論には
「それは不味い肉だ！」
売っていたのか売っていなかったのか
「売っている」と「普及している」はどう違うのか
もう無敵の人だね >>978
海街diaryのちくわカレーみたいだな 鮭は殆ど外国産になってしまったし
その外国産ですら高級魚の価格
回転寿司のサーモンとか淡水トラウトだしな >>977
ええ、俺はバカとレスしてんのか。
乳牛のような不味い牛肉は売ってた。
旨い肉牛はデパートや専門店だろって言ってんだが。 >>978
蒲鉾はそのまま入れている？
それとも素揚げしてから入れている？
もしそのままなら素揚げも試してみて >>982
嫁が作ってるからわかんないけど、言ってみる！
ありがとう！ >>971
>>972
そうなんだね
勉強になったわサンクス！ 鍋は淡白な肉が合う出汁や素材が生きるから、自分はコラーゲンもあるアンコウ派だなすっぽんはお高いので
鶏もいいかな >>985
カレーには入れた事ないけどラクサ(カレーヌードルっぽいもの)だと素揚げしたかまぼこ(ぽいもの)が使われる。
食感が良くなるし、油でコクが出る。 >>981
根拠は全て
「実家の肉屋には牛肉は無かったから関東では普及していなかったのだ！」
だけどな
反論されたら
「それは不味い肉だ！」
と決め付ければいい簡単なお仕事 そういや浅草の名物焼きそば屋の焼きそばも肉すら入ってない代物だったな
食文化が貧しすぎるよ >>990
そんなレスしてねえから、おまえが勝手に曲げてるだけ。 だよね
同じ学年に鈴木さんがいた覚えがない
鈴木田さんならちらほらいたけど(´･ω･`) >>993
元々、焼きそばは浅草で生まれたもので
当時の流れを汲んでるなら仕方ないよな。安かろうが一番の屋台料理なんだし
焼きそばが地方に広がるのは戦後の事だな >>996
あれ、秋田の横手が焼きそば発祥というのが通説だと思うが・・ >>994
今後は自分の家の事情だけで市場を判断しちゃダメだぞｗ このスレッドは１０００を超えました。
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