【料理】「肉じゃが」といえば牛肉？豚肉？ 全国調査の結果、文化の境目がくっきり見えた★3
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
みなさんが家庭で食べる肉じゃがには、何の肉が入っているだろう。
兵庫県出身の筆者は、牛肉の肉じゃがしか食べたことがないのだが、東日本では豚肉の場合があるらしい。
西日本は牛肉文化、東日本は豚肉文化とはよく聞くが、肉じゃがも東西で違うのだろうか。
そこで、Ｊタウンネットでは19年11月13日～20年2月17日の期間に「肉じゃがに使うのは、豚？牛？」をテーマにアンケートを実施。全国の読者が肉じゃがにどちらの肉を入れているのか調査した。
投票総数は2852票。果たしてその結果は――
■東西でくっきり分かれた
全体の結果は、豚肉が42％（1197票）、牛肉が58％（1655票）で、牛肉派がやや優勢だ。
では、地域による差はどれくらいあったのか。各都道府県の結果を「豚肉派が優勢」「牛肉派が優勢」の2色に塗り分けたのが、以下の地図だ。
おおよそ日本の真ん中で結果が分かれている。東側では豚肉派、西側では牛肉派が優勢だ。
地域ごとに見てみると、近畿地方では93.4％、中国地方では88.5％、四国地方では90.9％、九州・沖縄地方では81.1％が牛肉派。西日本では豚肉の肉じゃがを目にすることはほとんどないのではないだろうか。
逆に、牛肉の肉じゃがが珍しいのは、東北・北海道地方。豚肉派が86.0％を占めている。
ただ、県ごとに見てみると、青森・山形では結果が拮抗しているため一概には言えないようだ。
総務省統計局が集計している家計調査（二人以上の世帯）の結果をみると、青森市は全国の県庁所在地・政令指定都市の中で、豚肉の購入数量は6番目に多く、牛肉の購入数量は全国平均を下回っているので意外な結果である。
山形は、米沢牛の産地であることが影響しているのだろうか。だとすれば前澤牛の産地であり、多くの肉牛を飼育している岩手でも牛肉派が多くても良さそうなものだが、こちらでは豚肉派が100％。
残りの秋田・福島では100％、宮城で92.3％、北海道で87.3％が豚肉派とかなり高い割合になっている。
関東地方では、豚肉派57.1％・牛肉派42.9％と全国の結果と数字がほぼ反転。豚肉派がやや優勢だが、牛肉派も少なくない。
豚肉派の県と牛肉派の県が混在する中部地方では、豚肉派52.9％・牛肉派47.1％で、両社の間にほとんど差はなかった。
中部地方の結果を詳しく見てみると、境界線の東西にあたる長野と岐阜で割合がほぼ反転していたり、富山・石川・福井の3県では近畿に近づくほど牛肉派が増えていたり、興味深い結果となった。
2020年2月21日 6時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/17849502/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/9/f/9f1bb_1460_432d23bc40e6830f72a5848ed5a1e9ec.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/c/3/c376b_1460_2df9f6984c01ff3b4fd7ab0c0753ec76.jpg
★1：2020/02/21(金) 21:21:21.00
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1582294320/ トンカツは関西でもあるだろうが
トンカツ食うくらいならビフカツ、ビフテキだ、みたいな発想だろ 場所：北関東
肉じゃが：牛
カレー：豚（ビーフの明示がない場合） だがしかしみんなが持て囃してるほど男は肉じゃがに興味は無い 今は豚も牛も値段的にたいして差がないから関東も意地を張ってないで牛肉の肉じゃがを
食べてみろよ 愛知に10年以上住んでたけど、豚肉の肉じゃが、というものがあるのを初めて知った 豚料理しらべてきたが、大阪人は肉まんですら牛肉なんだろ?
好きな豚肉料理について調査しました。
総合ランキングで1位は「とんかつ」で82.8％、2位は「生姜焼き」で78.1％、
3位は「豚汁」で69.7％、4位は「角煮」で50.5％、5位は「酢豚」で49.6％という結果でした。
総合ランキングの詳細は以下のとおりです。
1位 「とんかつ」 82.8％
2位 「生姜焼き」 78.1％
3位 「豚汁」 69.7％
4位 「角煮」 50.5％
5位 「酢豚」 49.6％
6位 「肉じゃが」 46.3％
7位 「豚まん」 45.3％
8位 「チャーシュー」 43.5％
9位 「ポークカレー」 42.9％
10位 「回鍋肉（ホイコーロー）」 38.2％
https://chosa.nifty.com/hobby/chosa_report_A20190201/2/ 牛はちょっと脂がきついから量食べれない
焼き肉で脂落としながら食べるのがいい
関西風のすき焼きで豚肉鶏肉オススメ美味しいよ～ 値段の問題じゃねーだろw
野菜の方が高いんだから(´・ω・｀) >>14
ただの煮物やしな、、、
何でもええんちゃう
食べたいと思わんけど >>9
関東人は豚肉の肉じゃがにこだわってないとおもうぞ
じぶんは関東だが
とくにどっちだが分からない、知らない
どっちもある 関東って味音痴ばかりだから。
うどんも何この黒いうどんは。。。。味もだしっも聞いてなくてお湯に醤油をいれただけ。
なんじゃこりゃ。。。うどんにも腰がなく。これはうどんじゃない。
大阪じゃつぶれてるような店しかないのが関東人の味覚。 >>21
じゃがいも安いぞ ゲンコツみたいの３個で１００円ぐらいやろ >>26
それ以前の問題で
そば派が多いと思われる
自分はうどんは好んで食わない
うどんはジャンクフードに類してる カレーにしても、肉じゃがにしても、肉まんにしても、
牛肉に拘るのは大阪人、関西人
関東人はこだわってないかと
大阪人の豚肉きらいって、イスラム教の食べてはいない物くらい宗教的だろ >>25
ねっ。
関東は基本は豚肉っていうけど、結局かあちゃんとか奥さんの都合で豚肉だったり牛肉だったり。 豚肉が不味いとは言わない
いい豚肉はやっぱり美味しい
でも江戸文化の贅沢と摂津文化(大阪)の贅沢は質が違う
今の東京でも高級日本料理は近畿の出汁が味付けの基本
葛餅も関東は小麦粉を使ったクズい餅だけど近畿は吉野葛を使った正真正銘の葛餅
昆布で出汁を取る歴史がない江戸の味付けは醤油臭い そもそもの話をしていい？
大阪の肉じゃがって、おだしたっぷりの中に
じゃがいもとか牛肉とか入った煮物
関東のは、別の料理やろ？おだしがほとんどないやつ >>26
大阪名物かすうどんって知ってる？
牛の大腸をウンチ除去してうどんにまぶすヤツ >>12
肉は牛肉
豚肉は豚肉
肉まんと銘打って豚肉だったら近畿では詐欺 肉じゃがに豚だと
味落ちるよね
特に七味とかと合わない >>33
九州も拘ってないよ～いつも西日本で括られるけどさ～
お客様にそもそも肉じゃがって出さないし
お煮しめとか筑前煮だったら出すけど 東日本
肉＝豚
肉まん＝豚まん
西日本
肉＝牛
肉まん＝牛≠豚まん 以後何故か京都大阪臭皆無な「関西ではー」な皆さんが
関西を代表して熱く語ります 牛肉って案外料理というか味のバリエーションが少ないからね なにゆーとんねん。
豚肉つこうてるのは豚じゃがやろが。 ここで牛！牛！言ってる人達って
どこで牛肉買ってるの？
スーパー玉出？ >>24
とんかつはまずくてソースの味で食べるので関西でも豚だよ。
触感的にはすぐ固くなる豚の方がいいしね。
関西人は豚と牛を味優先で使い分けている。
関東人は何でも豚。ありえない。 肉じゃがって、やっぱり牛脂の臭さが必要だろ
豚ラードだったら、「ジャガイモシラタキ タマネギニンジン ブタ入り和風テイスト」になっちゃうのでは？ >>33
関東では、肉といったら豚しか食べられなかった。そういう歴史的経緯 牛肉は玉ねぎと一緒に炒めるとすげーいい匂いになってうまそうになるけど
豚にはそういうマジックはないなあ >>53
ソースびちゃびちゃ
お好み焼き、焼きそば、たこ焼きの大阪人がなんだって？ 関東で牛肉の肉まんって存在するか?
コンビニの肉まんでも普通豚だろ?
関西はコンビニでも牛肉なのか >>43
九州のメインは鶏肉でしょ？
宗像地方では将軍家に献上してた地鶏のすき焼きもあるし
牛肉、鶏肉、馬肉と地域によって特色があるよね >>3
お前はくせえ豚肉食ってりゃいいんだよカッペ >>33
「豚まん」「豚たま」など豚って付けるんだよ。
お好み焼きの「豚たま」を肉たまって言うか？ >>59
うまいかもしれないけど、それ肉じゃがか？w >>58
生姜焼きがあるだろ
それとカレーとの相性は神がかってる >>49
すぐ固くなるし使い方難しいよね
少なくとも煮込みや作り置きには向かないから庶民には手が出しづらい 関西には親子丼ならぬ牛を使った他人丼があるからな。
味の追及には妥協しない関西人。 起源が明確で10対0状態から入ってるのに
今や6対4だから将来逆転するよ 牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、人参
肉じゃがにこの組み合わせ以外考えられない
スパイスは七味唐辛子 >>56
川柳にも｢楊貴妃は綺麗な顔して豚を食ひ｣とあるからな
日本には一般的に大衆が獣肉を食べる文化が無かったからね
戦後の貧しい時に牛肉も豚肉も一緒くたにして｢肉｣と言い出したのは東京だろうな 牛肉も和牛もむかしから日本全国であって、関西限定ではないとおもうぞ
仙台牛たんはあるが仙台豚たんは無いし
北、関東でも牛肉はあったろ 肉じゃが好きじゃないからその材料があったらカレーにしちゃうな >>54
>和風テイスト
何言ってんだ？
肉じゃがは和食だから和風に決まってんじゃん トンカツ、チキンカツは有るのにビーフカツってないな
どうしてなんだろう >>55
明治時代は大阪京都も実質豚しか食べられなかったよ。
都市部で牛を飼うのは物理的に不可能。
関西の牛肉文化は開国するまで田んぼの真ん中だった神戸の食事場が拡散したから。
逆に関東では同じ環境だったはずの横浜が東京に負けてしまった。 >>53
羊よりかは臭みは無いが、牛も結構匂うよ・・・
豚も牛よりはかなりすくないが匂いはある 鳥が一番匂いは無い
とんかつなんて塩で食べて物足りなかったらソース（その店の独自ソース）で食べて下さいが普通
関西って、大阪じゃないよね？ 神戸の人ですか？姫路？ 一緒にすんな >>75
出汁や肉の味をわからない味音痴の関東人は味のしない豚を好む。 >>84
若牛じゃないと旨くないから
日本ではあまりメジャーにならないとか >>73
横切りにしたツァキツァキ玉ねぎがメインで肉は出汁がらだと思ふのです >>33
こだわってるというか、豚は豚肉、肉は牛肉って決まってるから 兵庫県人で、肉じゃがは生まれた時から"牛"
でも、北海道で豚の肉じゃが食って、これもアリだなと思った >>79
鶏肉はそもそも味が肉にしみこまないので肉じゃがには向かない。 >>70
お好み焼き（チヂミ）でライス食べちゃうもんね >>53
ソースも何でも中濃だしな
用途で数種類のソースを使い分ける関西とは味への感覚が違うと感じる >>96
関西だと変に拘る人が多いよね
決まってないよ 関係無いけど
うどん好きな奴とは
だいたい話しが合わない >>78
農村では労働力として牛を飼い
都市部では生ごみ処理のために豚を飼う。
どんな地域の食生活も地元で獲れるものを中心に構築される。
それ以上でもそれ以下でもないよ。 >>70
むしろ関西しかないの?
木の葉丼とかは関西っぽいなと思うけど >>84
ビフカツは関西では昔から普通だよ
軽くググってみたら東京圏では牛カツなる名称でここ数年盛り上げようとしてるみたいだな 豚肉はチャーシューや角煮のように味付けを変えて初めて食べられるもの。
とんかつはどろソースで味を変える。 >>97
ある地方だと「味しない」は美味しくない不味いっていう意味 癖のある牛とかラムみたいな肉は肉そのものを味わって食べたい
逆にあまり癖のない豚や鶏は肉じゃがとかカレーなんかとの相性がいい感じ >>109
やっぱ朝鮮人だったか。チキン好きはだいたいそう。 牛も使うけど豚シャブ用の肉をよく使うな150グラム500円位これより美味い牛だと3倍ださんといかん 鶏肉が一番臭いとおもうがな
チキンハンバーグって臭いじゃん 関東や東北でも出汁文化はあったよ
戦後の食肉市場で、消えてると思う
営農担当とかが、豚肉の方が早く育ちカネになったと気づいたのかもね。
横浜や横須賀辺りだと、水兵が多くて、コンピーフとかビーフカリーとか、ビーフカリーが多かったみたいね >>84
>>111
牛かつちょっと流行ったよ。
京都なのかな？ >>116
肉じゃがとカレーは牛肉。豚や鳥ではコクが出ない
豚はあきらかにカレーと反発している。
とんかつにすれば衣でカレーとなじむ。 >>37
関東と九州は水が硬くて昆布だと旨味が出にくいんだよ
それで鰹や煮干でダシ取るようになったの 山陽百貨店のデパ地下で中落ちカルビの塊入りの肉じゃが買って食べた
食べ応えあるけど肉じゃがは薄切り肉が好きだな 江戸の町は徳川家康が作った
家康の領土の三河は愛知県 >>126
カツカレーはとんかつにとってもカレーにとっても
最も不味く食べる方法だと思うよ。 冷凍輸送のない時代は産地に近い物を食べるから
それが固定化してるだけやろ 盛岡とかだとすき家とか南部鉄器で焼いてからとか、京都風なのが結構多かったてよ
手間省いてのかもね >>130
どんな家庭に育ってきたんだよ
カツカレー何食わされてたんだ？
ちょっと同情してしまうほど貧乏やな どうして売国左翼は、ここまで日本を貶め、日本にダメージを与えたがるのか
長島昭久さんが言っている通り、
動画を削除し、謝罪すればいいという問題ではない
すでに英語圏はじめ世界に拡散されてしまった
【クルーズ船】医師の岩田健太郎、なぜか動画を削除 「ご迷惑をおかけした方には心よりお詫び申し上げます」★４
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1582155448/
長島昭久さんが岩田健太郎をリツイートしました
https://twitter.com/georgebest1969/status/1230241394754670592
岩田先生の感染症医師としての良心を疑うつもりはありませんが、
「動画の削除とお詫び」だけで済む話ではないと思います。
すでに英語圏はじめ世界に拡散されてしまいました。
しかも、なぜ削除するのか不明。事実誤認があったというなら、速やかに国内は固より国際社会に対しても訂正して頂きたい。
【悲報】岩田さん、ネット右翼へのヘイトスピーチが止まらないｗｗｗ
h〇ttp:/〇/hayab〇usa9.5c〇h.net/test/read.cgi/ne〇ws/1582090116/
．
．２７９７８＋９８７
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>131
あとは乾物ね。
京風料理の最大の特徴である昆布は京都では獲れないし。 >>2
そっちが普通だと思ってた
なんで肉の種類でこんなに目くじら立てられるのか不思議
ラムでも鯨でもええわ 山形が拮抗しているのは北前船の名残りだよ
庄内地方は京文化の影響がでかい
酒田のあたりね
たぶん佐渡ヶ島でアンケート取っても牛肉派が多いと思うよ 関西 肉（牛肉） 豚 鳥 魚
関東 肉（牛豚鳥魚）
この考え方の違いだよな。 売国左翼が日本を混乱させようと情報テロを仕掛けてますが騙されないでください
感染者の殆どは客船内の感染者です
日本国内の感染者はほとんど増えてません
しかも今回の騒ぎで日本人の衛生意識がさらに徹底して、
日本国内のインフルエンザの流行レベルが昨年よりものすごく下がっているのです。
↓
「新型肺炎感染者、国内で414人」報道はミスリード 355人超が船内感染
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1581905170/
【日本】昨年と比べインフルエンザの流行レベルがものすごく下がっている！ 手洗いうがいを頑張った成果か？
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1582153212/
．
２７８９７２７＋９８７＋９８７２８９７＋９８７ やっぱり、牛肉はうまみの量で圧倒してるかんじがあって
食べた時に幸せな感じになるからね
他の肉ではかわりにならない 5chは既に在日チョンに買収されているのをご存知ですか？
↓
2chの譲渡先、5chの代理人弁護士は通名のしばき隊員
http://irohamatumae.blog.jp/archives/19087374.html
5chの運営がチョンに買収されていると、とっくにバレている以上、完全記者制というシステム止めるべき
チョンに買収されている運営が全てのスレ立てをコントロールするとかありえない。チョンに買収されている日本の敵の5chを叩き潰そう！
【民主党＝立憲民主党の正体】
韓国民団生野支部での民主党議員の挨拶【在日参政権を約束】
http://www.nicozon.net/watch/sm9751328
菅 直人（民主） 日本人拉致犯 シンガンス釈放署名
江田五月（民主） 日本人拉致犯 シンガンス釈放署名
千葉景子（民主） 日本人拉致犯 シンガンス釈放署名
岡田克也（民主） 「拉致被害者を北朝鮮に戻すべき」と主張
岡崎トミ子（民主） 慰安婦への謝罪と賠償法案 ８回提出
福山哲郎（民主） 陳哲郎
白眞勲 （民主） 元韓国籍
土肥隆一（民主） 朝鮮京城に出生
中井洽 （民主） 吉林省長春に出生
辻元清美（民主） ピースボート創設（北朝鮮組織）
辻元清美（民主） 「私は国家の枠を崩壊させる国壊議員」
有田芳生（民主） 嫌韓デモの法規制 「ネットで書いたら逮捕！」
末松義規（民主） 「在日朝鮮人に選挙権を与えよう！」
角田義一（民主） 朝鮮組織から献金 2500万闇献金疑惑
前原誠司（民主） 「外国人参政権を成立させる」と民団で約束
安住 淳 （民主） 大震災の年に「韓国に５兆円支援」の財務大臣
山岡賢次（民主） （「金賢二」、通名は「金子賢二」、後に「藤野賢次」→「山岡賢次」）
↑
民主党政権の時の円高デフレ政策で、日本の輸出産業は壊滅寸前になる一方で、韓国の輸出産業はこの世の春だった。
民主党＝立憲民主党は日本を滅ぼして、韓国が栄える為に政治をしている
安倍政権の韓国への経済制裁に一番反対しているのも立憲民主党
日本の左翼はチョンと一体化してる限り、永遠に負け続ける
ht〇tp:/〇/blog.es〇uteru.com/archives/9403417.html
蓮舫氏「政治と吉本興業の近さに違和感を覚えます」
↑
吉本叩きしてるのがチョンと一体化してる売国左翼勢力なのがよく分かる
蓮舫なんて自分の国籍も明かせない反日議員なんだから
．６８９７９８５７＋８９７８９７８９７ 名古屋コーチンと秋田比内地鶏って
ルーツが豊臣や織田？参勤交代に、鶏引き連れ行ったのが、始まりとかいうやつが
まぁ、イラク人やベトナム人には、わかんけどね ジャンプ漫画の僕のヒーローアカデミア、略してヒロアカの件。
チョンの方はどんどん日本の国家戦略の柱のコンテンツに攻撃を仕掛けているのに、
日本のマスコミは韓流が何度も原爆Tシャツみたいな騒動起こしても、一向に韓流推しを止める気配はない
なぜかおわかりだろうか？
韓流というのは韓国政府が日本のマスコミに渡している賄賂だからだ！
一時は韓流の楽曲の権利の殆どはフジテレビ傘下のフジパシフィック音楽出版がもっていた
今は日テレが一番韓流ゴリ押しが酷いので、日テレが韓流関係の権利を多く持っていると思われる
↓
https://blog.goo.ne.jp/chaos1024/e/24e4fc533e774ca9dfb8c08e4b083385
「フジパシフィック音楽出版」「韓国ドラマ専門ファンド」「ステルスマーケティング」
韓国・文政権が「対日世論工作」強化画策 来年度予算３倍確保へ
https://www.zakzak.co.jp/soc/news/190830/for1908300005-n1.html
傷害容疑で韓国籍の日テレ社員逮捕
htt〇ps:/〇/hosyusoku.n〇et/?p=32622
すぎやまこういち 今の日本は「日本軍vs反日軍の内戦状態」
http○s://w○ww.news-ostseven.c○om/archives/20120925_144970.ht○ml
．
．
．２９８７＋９８７＋９８７ >>1
豚派牛派でもまぁまぁの比率だな
福井と山梨は偏り過ぎな気がするけど
肉はどっちでもいいがグリンピース入れるやつは踏んづけたい >>135
人それぞれルーツがあるからな
ただうまいだけでは解決できないものがある >>72
カレールウ入れてもう少し煮込んでみ？
ご飯に掛けると超美味い煮物が出来るよ >>117
別の安倍信者は牛肉使う奴はチョンとか言っていた。
とにかく頭がおかしい。 豚と牛のどちらも試したけど肉じゃがはやっぱ牛の方が断然うまかった >>136
脂＋油＋ふやけた衣を尊ぶ君こそどんな家庭に育ったの？
普通はかつ丼でさえカツのサクサク感を保つ方法で四苦八苦するのに。 名古屋で豚の肉じゃが出されたら店主を呼び出すレベル。
というか、肉って言ったら牛肉を指し豚肉は豚肉と言わないと出てこない。 >>142
何で肉は牛だけなんだよ。そこから頭おかしい 豚肉食べるって朝鮮人の文化だしな
肉じゃが、カレー、すき焼きに豚肉って基本的に出自の賎しい家庭の食べ物
帝国ホテルでもカレー言えばビーフ、今半ですき焼きは牛肉
豚なんかで頼んだら後ろで笑われるでしょw >>136
豚とカレーが反発する家庭のほうがかわいそうだわ
母ちゃん料理ど下手くそだな >>158
小さい頃の肉じゃがもすき焼きもアメリカの固い牛肉だったな
でもやっぱり肉じゃがは牛肉派だわ >>140
まあそもそも肉じゃが自体伝統料理でもなんでもないからそれが正解だわな
もっといえば肉料理自体そうともいえる
ただ肉じゃがは豚という個人的見解は譲れないがな そもそも一応発祥の元とされているエピソードが
ビーフシチューを作ろうとして肉じゃがになったんだから
どう考えても牛肉 カツカレーについては
普通のカレーと普通のとんかつの組み合わせでも
味をワンランクアップさせる魔法の組み合わせだ 肉じゃがって豚だと思ってた、旨いよ。
トン汁も旨いだろ？ 関東だけど不味い輸入牛肉なら国産豚肉だよ
牛肉使う時は必ず国産牛それも常陸牛などのブランド品 肉じゃが、カレーは牛
お好み焼き、焼きそばは豚が好き >>170
すき焼きは牛肉と春菊と大根が必須だよね 肉じゃがって日本オリジナル？
寿司だの天ぷらだの日本の料理って起源辿ると海外起源おおいよな >>26
関東ひとくくりで味音痴と蔑むお前ってそんなに崇高な生き物なのか？
歪みすぎだろ >>173
味噌汁に牛肉ってイメージがないから、たべた事ないかな 肉まんは牛肉らしいが
餃子の王将とか、シュウマイも牛肉なのかよ?
餃子の王将で牛肉餃子って知らん 吉野家やらすき家やら牛丼は多いが、豚丼こそ、もっと脚光を浴びるべき
帯広で食った豚丼・・・
本当は有名店の『ぱんちょう』に行きたかったが、駐車場のある『とん田』にした
この味、今でも忘れられん
それ以来、ずっとソラチのタレを買いまくってる俺 こーゆー統計は、年代別で見ないと・・・
学校給食から鯨肉が消えたのは、水産資源保護より先に、電車(この時代は汽車もあったが)と車との併用輸送で時間が短縮されて、鶏肉の方が安価になった為だし・・・
為替ルートが変動制になり、当時の通産省や外務省の政策や、円高バブル期を通して輸入牛肉が手に入るようになり、牛肉食が増えた訳だし・・・
まぁ何にせよ、朝鮮戦争以後に在韓米軍の払下げで焼肉が韓国料理の代表になった歴史の薄さとは関係ないがな（爆笑）
コウモリや犬食べてりゃいいのに（笑） >>73
玉ねぎから出る旨味が豚肉の味を引き立てるだろ
よって玉ねぎ抜きはねえわ
マヨネーズと七味掛けるのは許す
あれは妙な美味さになる 関西人は所得は東京の半分程度しかないコジキ同然のカスなのに
金は無いくせ毎回数千円出して無理して牛肉買ってるのか？ >>28
豚肉のビタミンB1と、玉ねぎのアリシンの組み合わせは、栄養的にとても良い。
ビタミンB1の吸収も良くなるし、代謝うp、脂肪燃焼促進などの効果があるよ。 >>177
ビーフシチューの成れの果てじゃなかった？ >>186
八宝菜のパイナップルも似たような立ち居地だよね >>181
肉まん＝豚まん
551は餃子も焼売も豚まんの餡で作る >>178
大阪行って貧乏そうなおっさんがいるまえで
関西弁をしゃべるきれいな女とイチャイチャしてみ
すごく釣れるから
ネトウヨなんだよ
大阪右翼なの
それしかアイデンティティがない ラーメン屋の使うスープって豚と鶏だろ
牛からいい味は出ない >>159
個人的に和田金の肉は世界一だと思ってる >>185
純な豚骨スープは、口当たりとのど越しと舌触りと言った風味が絶品だけど味はあんまない。
ラーメン屋はそれに味付けしてます。 うどんは東じゃ珍重しなかった、蕎麦文化、
・・・・・・丸亀久しぶりに旨かったけど。 東日本じゃ焼き肉やすき焼きですら
豚なことが多いからな。それ見て流石にちょっと悲しい気持ちになった 生まれてこのかた豚の肉じゃがなんか食ったことないわ >>186
肉だけやいてタレをかけて香ばしいやつのほうがたぶんうまいよ
ごちゃごちゃ煮たやつもあれはあれでいいけど生姜の香ばしさがなくなるな >>149
人それぞれルーツはあるけど、豚の方が安くて使い易い食材である事は動かし辛い。
あと、牛は肉に臭みがあるんだ。
カレーなんかに入れると色が黒くなる。 >>40
バカ舌関東人ｗｗｗｗ
肉で１番美味いのはホルモンだぞ
つうか関東人は馬鹿舌だから、おでんに牛すじ入れないんだよねｗ >>177
醤油とみりんがないと成立しない料理だからなあ
同じ材料で調味料が違う料理なら世界の各地にあるよ >>197
その豚骨ラーメン地域の
肉じゃがは牛なんだよね あとやっすいスーパーの輸入牛とかより
茨城のブランド豚やイベリコ豚の方が値段も高いけど全然美味いわ
茨城、栃木の畜産レベルは日本でも一段高い >>138
いちいちNGすんのめんどいからゴミコピペ貼んなや 関係ないけど
ＣＵＣＵ黒ミルク舐めながら
ブラックのコーヒー飲むと激ウマ あと、肉に関しちゃ日本人は東西関係なく味音痴だろう
馬鹿みたいに脂ばかり好むようになって肉そのものじゃなくて脂の品評しかしてないのな
サシがほとんどない綺麗な肉買うのが今一番難しい >>162
それを上手く食べられないのは母ちゃんの料理がクソまずかったんだろうなw
現実はカレー屋でカツカレーオーダーする人が多い
何故だか考えてみような >>207
同感
大昔から肉を食べてたヨーロッパ人もいい肉の内蔵は高級料理だからね
主に煮込み料理だけど美味しい 牛は牛のうまさはある、
豚は豚のうまさがある、としか言いようがない。 >>209
豚骨を煮込んだけの栄養素100gあたり
15kcal、食塩相当量1.4ｇってでるな >>197
牛骨スープはスッキリしてて塩味と合う
焼肉屋のカルビスープの味だがラーメンにしてもトンコツに負けてない >>166
トンカツとカレーが合わないのなら、どちらかが死ぬほどまずいってことだぞw
お前の家庭ではどんな料理が食卓に並んでたんだよ
カツのようなものか？
カレーのようなものか？
それって（略 >>209
横からだか、ダメだと思う
旨味やコクもあるのにね >>216
それはあるな
牛脂でもしゃぶってろって思うわ >>216
それな
日本じゃ肉の等級が上がれば上がるほどサシが入ってて｢これ半分くらい脂身だろ！｣って買う気が無くなる
すき焼きだとサシが入った肉でもいいけど、焼肉やステーキでサシが多いとキレそうになる こっくり濃い味で炒り煮にして煮含めるなら牛薄切り、
関西のうどんみたいな薄味汁だくの和風ポトフみたいなのなら豚バラの薄切り
ビーフシチュー用の塊肉はどっちの味付けでもいけるし八角入れて中華風にしてもいける 肉を 区別しないとかいうコメント見てギョっとしたわ
まじで 東日本は バカ舌 味覚障害 なんだな 少し恐怖を感じた 元がビーフシチューなのに豚使ってる所が有るのに驚きです 三重の豚捨てという名前の店
なんという下品な名前なんだろうと軽蔑してる >>192
え？
そんなの食ったことが無いぞ？
酢豚じゃねえの？ 何の話なのか良く分からなくなって来ているな。
「肉じゃが」に合う肉は、牛肉と豚肉のどちらなのかと言えば、
多分豚肉の方が合うと思う。
牛だと肉が臭いんだよね。 そばのつゆの色とか
だいたいなんでも東西の境界は関ケ原あたりだろ 北海道の場合飼われていた牛は乳牛が多く
牛は乳を得るためのものだったので
最初から食肉用として飼われていた豚の肉で肉じゃがが定着したものと思われる
ただし廃牛が潰されたときにはその限りではなかった ジャガイモを抜いてサトイモと
鶏肉を入れると良いと思う（コミュ障） >>207
おでんなんか関東煮といってるが
関東じゃ駄菓子屋で煮込んだガキのオヤツだったんだよ
ガキだから金なんて10円20円しか持ってないので基本安い具しか無い
ナルト10円、チクワブ20円、卵20円とかでババアに串に刺して貰う
だから汁は飲まない文化 東海地方は東西の文化が混ざってる地域があるんだよな 豚肉で肉じゃがにすると
醤油たくさんでしょっぱい感じになりそうだ >>1
ビーフカレーとポークカレーの境目は、三重県の鈴鹿山脈だったような、ケンミンショーで言ってた。
境目にある三重県亀山のPAではビーフとポークの両方を入れたレトルトカレーが売られてたよ。 >>231
元がビーフシチューでも、肉じゃがは別の料理だから仕方が無い。 そもそも肉じゃががそこまでウマイかと言われたら微妙だよね インドとかビーフカレー、ポークカレーないだろ。
貧乏で悪かったな、豚じゃが >>235
それ味付けの問題じゃないかな
豚だとパンチっていうか
一味足りない 関西では「肉」と言えば牛肉だからな
豚肉を使ってるから「肉まん」とは言わずに「豚まん」と呼ぶ >>207
普通に牛スジは入ってるよ
関西でおでん食ったときに入ってた鯨の脂身？は不思議な食感でもう一度食ってみたいな >>222
ラーメンにすると確実に負けて相手にならんから 牛コツスープがメジャーじゃない。
ぶっちゃけ1頭買い焼き肉屋のゴミ処理専門ラーメン屋でしか出されることがない。
洋食のスープには使われるけどね。 >>243
関東煮(所謂ごった煮) → 大阪で昆布出汁のおでんになる → 関東大震災 → 大阪のおでんが被災地の炊き出しに出る → 東京風の味付けにアレンジされる
こんな歴史がある 東京だが基本肉じゃがは豚。最近は立川に牛かつ屋さんがあるの知ってよく行ってる 日本の真ん中てどこだよ
中部地方が真ん中か？
中部地方でひと括りしてるけどそれでいいのか 関西人は豚肉を貧乏人の食う物と馬鹿にして牛肉ありがたがるやん
でもさ世代収入で圧倒的にトンキンに劣るのに100g500円からの牛肉を常日頃から家庭で使うような収入あるんかな？と疑問に思うわけよ
トンキンが豚肉300g食べてるときに関西人は牛肉うめーと言って100g食って喜んでんのかなw >>255
それ今は高級品で扱ってる店は限りなく少ないよ >>255
コロだっけ？関東のおでんにはさめやら鯨が使われてるって書いてあった もともと、江戸時代までは農耕として関西では牛、関東では馬が主流だった。
明治になり肉食が解禁になったが当然、牛肉については飼育、廃役牛やその処分に当たる人材(新平民)は関西に偏り、関西では潤沢に供給されたが関東では関西から移入していた。
一方、馬肉は馬頭信仰やそのまずさから普及しなかった。だから、関東の一般人はハレの時以外は牛肉をあまり口に出来なかった。
それを補う物として育ちの早い豚肉や鶏肉が供給され、関東大震災以降顕著になつた。 おでんは正直言っておいしいと感じたことがない
酒飲まないからかもだが >>260
関西人の日常は粉もん
牛肉は晴れの日だからありがたがるわけで >>260
だからじゃないかな
少しのお肉で牛肉感を味わえる
なんだったら牛脂で風味マシマシ的な >>260
歴史的に日本では豚肉も内蔵も部落民の食べ物だったんよな
アメリカの黒人と同じ
屠殺も皮の加工も部落民の仕事だった
西成区の悲しい歴史 >>209
骨と僅かな骨髄だから、そんなに味は出ないんだよ。タレや薬味で味付けないと味自体はあんまりない。白くて淡い匂いの上品なやつだね。
茶色い純トンコツはや腱や肉を一緒に煮詰めて味を出してる。匂いがあるのがこっち。 そもそも肉じゃが信仰はどこから押し付けてるんだ
大して旨くも無いニッチ料理 >>263
そうだよ、
何とかつう中国の豚も、イベリコ豚、パルマ生ハムとかも
有ったじゃん じゃカィモが汁吸いまくって中まで茶色くなったジャガイモの肉じゃがなら食ってもいい >>243
の駄菓子屋のおでんを作るのを見てたけど
水に醤油のビンをかなりドボドボ入れ底にコンブひいて水から煮込む
他にダシなんか使わない
煮たったらおでん種を入れて煮込んでいく
かなり濃い色で味が沁み込むまで煮るのでババアが
このチクワブよく味がしみてるよ。とかクタクタになって味が沁みたチクワブは美味い 豚でも牛でも鳥でもいいけど
脂身の多い部位はノーサンキュー 肉入れなくてもタマネギの旨味だけで十分だよなと納得する体になれたので食費削減が捗る >>253
牛肉は高価なので使う料理が限定される感じ。
以前はすき焼きに入れる肉は牛肉だったけど、イマイチだったので豚すきになった。
好き好きかもしれないけど、牛肉よりも豚肉の方が好き。 >>274
せやね
じゃがいもでかさ増し
塩分みりんさとうで素材の味を消す貧困味付け
もてはやす意味が解らん そもそも肉じゃがって今どき家で作ってる人っている？
同じ食材あったらもっと他のメニューになるんでない？w 何度目だよこのネタ・・・
またトンキン人が発狂してるんだろうけど >>216
それは有るな
焼肉でもカルビは少し食ったら嫌になるわ
最初の数枚は美味いんだけどね
赤身肉を焼いてワサビと醤油で食うのが至高だと思うよ >>283
あほか 肉はおまけで ジャガイモを食う料理なんだよ。
コロッケと一緒。肉はおまけ。
>>284
さやえんどうが特売で目に入ったときに作る。 あの鮮やかな緑を飾るためだけに作る。 >>273
鶏ガラ、魚のアラ、さっき平野エミがエビの皮で出汁とってたぞ。
出汁出るよ。 >>253
牛にパンチなんかないと思うけど
そのまま食えばわかるけど淡泊な味じゃないかな >>220
焼酎を蕎麦湯で割って飲むのは冬場は最高だぞ？
味音痴めw 豚肉に決まってんだろ
牛肉の肉じゃがとか聞いたことないわw >>274
信仰じゃなくて、単純に旨いからとしか言いようが無い。
理屈を捏ねるよりも食べれば分かると言う感じ。
食べ物は頭じゃなくて口から食べるから、旨ければそれで良いかな。 ただ、イタリアのプロシュートやスペインのハモンセラーノになると牛肉より高価になるもよう >>293
強烈な甘みと臭みだな。
他の素材の旨味を殺す最悪の食材。 >>282
うちは煮込んで出汁取る用と軽く熱通して食べる用の牛肉用意してたね
煮込んで固くなった肉を食うのはおかんの役目 >>256
川崎のニュータンタン麺は座敷で焼肉出すので残った牛骨ベースで
辛くない唐辛子とニンニクベースのスープで豚のタタキ肉と卵とじが具
ラーメンと違って中華鍋で作るので専門技量必要だが家系ラーメンより地元じゃ人気 >>230
牛肉にこだわるくせにカレーに卵とソース入れてグチャグチャかき混ぜる下品な食べ方してる奴にそんなこと言う資格が有るのか？ >>274
肉じゃがって大して美味くないよな
抜群に飯に合うわけでもないし、酒のアテとしても微妙 >>303
メインディッシュのなり損ねなんだよね
だから肉じゃが丼ってない。メインがジャガイモだからかね おでんには練り物と野菜だけで育った関東人には
西日本のおでんに牛すじは違和感あるな
魚と肉を一緒に煮るという料理は変だろ 「『しょうがい者』を言い換えよう」と提案した9歳のお子さんに「『しょうがい』の正体」を丁寧に説いたお医者さんの言葉が刺さる
http://cboys.churchrez.org/wc628/lafvvivm31xlna.html 宮城県の田舎だけど、俺の家は母親 親父 妹は豚肉派、俺だけが牛肉派なのでつくる日は豚肉と牛肉の二つつくらせる
ちなみにカレーも鶏肉と豚肉で別れるし、シチューも鶏肉とベーコンで別れる >>300
薄口?油が実質的に近畿固有の調味料だからな。
名古屋圏の八丁味噌みたいなもんだ。 原型がビーフシチューなんだったらオリジナルは牛じゃないの？ あと、そおっというと実は牛肉は他と比べて旨味少ないのよね >>17
関西人だけど鶏のすき焼きは
たまにする。
豚肉のすき焼きはなんか許せない感じ。 ぼくド田舎関東民だけど豚肉ですき焼きだよっ＞＜；
食文化のあまりの貧相さが恥ずかしい・・・関東お㍗る。。。。 >>306
牛すじだけ独立した囲いに入ってて他の出汁と混ざらないようにしてる店もあるよ 値段の同じ肉で比べれば
カレーなら牛肉のほうが格段にうまくできるが
肉じゃがなんて、どっちの肉でも変わらない
どちらかといえば、豚肉のほうがうまいかもしんない >>308
自分で作らないなら我がまま言うなよ
子供か >>306
大阪で一番有名なおでん屋は鳥で出汁をとってる
練り物も牛スジもコロも馴染むらしい >>306
関東のおでんは魚が丸ごと入ってるんだよ＞＜；ヤバイ
もちろんチクワブとかいう小麦粉をこねたウンコみたいなやつも食べちゃう！ >>311
ビーフシチューが元とは思えんな。
ポトフが元だろ。 >>310
薄口醤油は東京でもまともな料理屋は使ってるよ
薄口使わなきゃ日本料理は作れん
おたくは北海道の人？ >>307
出世させよう
「障害者」を出世させよう
ちなみにフェラチオを出世させると最終的に「あぁ、頼む」になる 猛追されてる時点であの調理法と
牛との相性は多分それ程でもないぞ
食材の特性として異様に無茶の効く豚に対し
牛肉は割と些細な事で味が落ちる >>321
コロとサエズリが入ると獣臭くなるんで
遠いところのおでん種注文する ヘタレです (´･ω･`) >>311
若狭に肉じゃがのレピシが旧海軍のレシピ本にのってるらしい
ビーフシチューを東郷さんが日本でも食いたくてって話 ひとつ言えるのはある世代より上は牛肉絶対信仰みたいなのがある。
オレの親父(60代)など典型。
いつでも何でも牛肉牛肉で牛肉は絶対的に豚や鶏の上位にあると信じこんでいる。
別に豚や鶏が嫌いと言うわけでもなさそうなのにw >>323
関東で魚が丸ごと入ってるおでんは見たことないけど
関西のおでんに100％入らないのだけは確実だよね。
こんにゃく料理である関西おでんに他のものを入れようとする人いない。
似た食べ物も群馬や山形など、いわゆるこんにゃく生産地にしかないし。 合い挽き肉使って片栗粉でトロみを付けるのが実家の味なのだが >>331
硬いけど 叩くとやわらかくなって匂いもなくて サイコー
味気ないけど・・・ >>325
東京でも北海道でも九州でも京風料理を謳う店は使ってるね。
醤油の風味が薄くて色がきれいだからインスタ蝿もするし。 >>323
ああ、お前が嫌いだからみんなウンコ食わせてたんだろうな
お前の親も店の人もコンビニ店員もな
お前の食ったちくわぶは茶色かっただろ？ >>332
うまいまずいは別だよね。肉じゃがとかに使うのは
安くて固いあめ牛だったし 関西では"肉"というのは牛肉の事です(´・ω・｀)
豚肉は"豚"です。
なので豚の肉じゃがは豚じゃがと言って
肉じゃがとは別の料理となります。 豚肉の肉じゃがとか気持ち悪いのよく食べられるな
元々ビーフストロガノフから派生した料理なのに おでん（田楽）は江戸後期～明治期には東京でも廃れてたんだけど
関東大震災のときに援助物資を送ろうとした関西民が「関東炊き（おでんの関西方言）」なら
関東のヤツも食えるだろうと、おでんの具材を山のように送って炊き出しをしてから
関東でも再び一般化した。だから関東でも何故か関西風の出汁が使われる。
原型になった関東炊きのルーツは静岡の野菜を醤油で煮込んだ料理だと言われている
現在のおでんより黒くて塩辛い味の汁に浸けて煮たものである 埼玉民だか豚肉だったな
どうでもいいが、関西の豚肉は関東より不味い
>>14
骨付きの肉を柔らかく煮込むと美味しい 関東民だけど、肉じゃがは豚も牛もどっちも好きだし美味しいと思うよ！
そんなことより関西人の豚蔑視が異常だと思うんだよ >>332
団塊世代とかそうじゃないかな
ただ栄養価でいえば今や豚の方が上でしょ 牛肉の肉じゃがとか食べたことないけど
この肉の量を牛肉に代えるとなるとすき焼きできるからな
味も想像できるけどそこまでかけて作る気にはならないわ お前らおでんの具でベストスリーは何？
俺は大根、卵、こんにゃく 肉じゃが・肉うどん・焼き肉・カレー・ステーキ
豚じゃが・豚肉うどん？・焼き豚？・ポークカレー・ポークステーキ
鶏じゃが・鶏うどん・焼き鳥？チキンカレー・チキンステーキ
肉と言えば牛、それ以外ならそう書いてある。 おかしいのはトンキンだけｗ 実家では鴨ねぎにじゃがいも入れるのが肉じゃがの代わりになっていたな。 >>349
別に蔑視はしてないけど
料理によって使い分ける >>345
最近のハヤシライスとか牛脂の味がしないよな
林さんが泣いてるよ 丸善ｱﾎﾞｰﾝ 牛肉文化は地球環境悪化させるから廃れていく方向だろ >>354
セブンイレブン
あんなもん全部汁の味だろ >>3
お前らバ関西人は朝鮮人だろ。
狗肉食、糞食は当り前なんやろ、ゴキブリが。 そういや、「肉じゃが」って、昔からそう読んでたのかな？
たしか軍隊と関係している料理でしょ？
名前の付き方が記録されてるかもね。
オリジナルから変更したら邪道、ってこともないだろうけど。
>>341
それはわかりやすいねえ。
こういう料理って、名前がついて料理が決まるのかなあ。
料理ありきで、名前を付けるなら、名前付けた人が関西人とは限らないし。 西日本人にネギ買ってきてくれと頼むと万能ネギ買ってくるし
おひたしにゴマかけろと言うと白ゴマかけるから気をつけろよ >>347
埼玉民だがカレーやシチューに手羽元入れてほろほろになるまで煮てるわ >>357
わたしは、大根・はんぺん・ちくわぶ だな
地域性か・・・ >>361
ほんと、全部汁の味だよな。
二品食えばもう飽きる。 関西人が関東の焼肉屋に行って驚くのが豚の割合が異常に多いこと
ホルモンも豚ホルモンがメイン
関西では焼肉屋では牛がほとんどであり、元沖縄県民が多く住んでいる
大阪の一部の地域でのみ豚ホルモンが食べられているがごく少数である >>361
いろんな具から出た味が、いいんてあって元の汁は美味くないぞ >>373
コラーゲンたっぷりの豚をバカにすんなよ？ ｂｙ沖縄 >>354
個人的にはジャガイモ
店とかだと普通ないけど
ジャガイモを2つに割ったときの香りがなんとも好きだなあ。
こんにゃくは食感王者。
大根は出汁の味付けを薄味にしてこの時期の葉に近い方を入れると、甘みがある。匂いが良くないから下ゆで必須かな 大阪人だから当たり前のように牛肉だが食ったことない豚肉じゃがを否定はしない
けど豚だと味が淡白すぎる気がする
味付けが違うんだと思う >>367
リッチになったから牛というのもおかしい 肉じゃがとして通用するのは牛だよな
ジャガとわざわざ豚使う意味あんの？ >>375
大阪人だけどミミガーもラフテーもゴーヤも大好きだよ >>353
関西の肉じゃがは
すき焼きの残り汁に翌日
じゃがいもを入れて作る
肉を追加する事はまずない カレーは全部いけるやん？＋シーフードで何ならシーフードが一番ｗ >>369
そりゃねえだろw
そんなの出されたらイジメかと思って泣いちゃいそうw >>378
ああ、確かに。安直だったね。
でも、なんでか気になるでしょ。
理由なく変えるかなあ。
そっちがうまいのに気付いた、のかな。 >>375
沖縄県民は豚足か豚耳か鼻が曲がりそうな臭いのヤギ汁でもたべてろＹＯ＾＾ >>379
ドイツ人はじゃがいもとイモであんなにでかくなるのに >>349
関西人てええカッコしいなんじゃないの？
豚肉は貧乏くせーみたいな >>26
どんなうどん食ったんだよw
関東も出汁は取るってw
黒いのは濃い口醤油だからで関西でよく使う薄口醤油は濃い口より塩分多いの知らんのか？
同じ塩辛さなら濃い口の方が醤油の風味強い
単に色の違いで判断してるバカ舌だろ >>376
へえ？
見たこと無いけど割と美味そうだね >>9
値段の問題じゃなくてニオイの問題なんだよ
牛肉はくさい 国産牛しか買わないからケチりたい時は豚だけど
肉じゃがの味付けに合うのは牛だと思う >>384
おでんというか、田楽じゃないかな。
こんにゃくだけ。味噌が工夫されていてうまいよ。
夏は、なす田楽もいいねえ。
多分日本料理ちゃんと作るおうちじゃないとなかなか作らないとおもうけど。
おでんのルーツが田楽か、関東炊きか、関東大震災で移住した人が持ってきたとか、いろいろあってはっきりしないけど。 >>388
じゃがいもとソーセージだろ？ 食い物で顔って変わるのかな
ドイツ系のアメリカ人って何か一癖あって絶対分かる顔してるわ >>392
ブタじゃがってすき焼きをブタで作っちゃう関東民ならではの料理だよな＾＾； >>379
肉じゃがって途中まではカレーといっしょだろ
カレーでじゃがいもと豚肉使うから意味あるよ 亜鉛取りたいなら牛肉
疲れ取りたいなら豚肉
筋肉つけたいなら鶏肉 西日本だけど断然豚肉派
こんなの家庭によるからあてにならない >>396
アゴの当たりがごついよね。ちょっといも臭い感じ >>334
そう言うアレンジ入っているのは高度な場合が多い >>395
おでんは田楽が崩れた言い方。
近畿で関東炊きをおでんと呼ぶようになったのは
関東のスパイが入り込んだ最近の話だよ。 >>330,311
それ嘘らしいよ
当時の洋食屋や海軍のレシピにはすでにビーフシチューがあったから、ビーフシチューを知らないってことはないってさ 牛でも豚でもグリンピースでもさやいんげんでも醤油でも味噌でもおいしく食っちまうぜ(´・ω・`) >>391
手抜きなら、スーパーのおでん（暖めるだけのやつ）買ってきて、鍋に入れてジャガイモ入れるとできるよ。
皮むいたジャガイモを電子レンジで火を通しておいて、入れるだけ。
もちろん普通のおでんにいれてもいいけど、すぐに煮崩れるから、煮すぎない方がいいねえ。
肉じゃがは肉ベースの味だけど、おでんはその出汁の味になるだけ。
辛子とも合うし。 関係ないけど、レバニラのレバーは豚レバーだよね？w >>395
＞関東大震災で移住した人が持ってきた
逆。関東へ送った救援物資だと言われている >>405
東郷さんのいわれはよくわからないけど
海軍割烹術参考書に肉じゃがのレシピはのってるよね >>385
うん。気になる
美味しい牛肉と出会えたのかな
ちなみに自分はスーパーで売ってる安値の牛肉は不味くて食べられない >>334
煮物に挽肉は肉の味が良く出るよね。
うまそう。 >>345
元ネタはアレンジされてこそナンボ。
だから元ネタと呼ばれる。 環境問題の事少しは考えて何でもかんでも牛肉にしようとする食文化は止めていくべきだよ >>411
関係ないけど、ニラレバー
（わかってるなら申し訳ない） >>345
ファストフードのスレで美食マウント取ってそう 関係ないけど関東民並みに豚肉を愛するドイツには
ブタの生肉ミンチをパンに乗せて食うと言う、なんとも恐るべき料理がある
一応食中毒は「出てない」ことになってるが、毎年大量の患者を出しているともｗ >>414
昔の農家って味噌豆腐、こんにゃく、そばとか自前だったな ぶっちゃけどうなん？ 男で肉じゃが好きなの何割やろ？ ３人嫌いなのいたらもう違うと思うｗ >>395
田楽か
食ったこと無いなあ
俺の実家は親がボート持ってるくらい釣りキチだったから魚ばかり食ってたしなw >>191
正解だね。
英国帰りの艦の調理場にあった食材で作ったって話だよ。
デミグラスソースは無いから替わりに醤油。
そりゃビーフシチューでなくで肉じゃがになるわ 自分クラムチャウダー好きだからジャガイモ微塵切りするからジャガが根本的に嫌いな分けじゃないよ 肉じゃがやシチューにするならカレーにしてくれって思う >>418
色んな味を楽しめたらいいかなぁと思う
人生損してる気分になるし >>410
へえ？
今度やってみるわ
もちろん手抜きのほうなw >>424
大人になるとわかる味だねえ。
子供には受けないよ。 >>433
松坂牛の肉じゃがとかちょっと敷居が高すぎるな >>423
特別こだわりないんじゃない？って思うけどどうもここ見る限りだと実家の味=ママの味しか認めない奴結構多そうだね >>423
たまご焼きが甘いの好きな奴は肉じゃが好きなんじゃね？
カレーも甘いのがすきそう ストーブの上で焼いたりする焼き芋（薩摩芋）は食うけど、ジャガ芋をジャガﾊﾞﾀｰとかしてわざわざは食わなくね？ >>425
それは嘘らしいよ
https://togetter.com/li/627236
・当時の料理人は既にビーフシチューを知っていた
・そもそも砂糖と醤油で煮るのは大和煮を始めとして一般的
だからね…
舞鶴市が自分のところが肉じゃが発祥の地だ！って言うために作り上げた話ってだけ >>429
牛のゲップの温暖化係数は高いらしいけど。
あとは牧草とかかな。
豚はどうなんだろうねえ。何でもたべるし、反芻しないだろうから温暖化は有利かな？ すき焼きも豚、だがしかしほとんど食卓に上がらない
魚介ばかりだったな海沿い関東圏 >>436
う～ん
俺なら刺身こんにゃく食いながら酒の方がいいかな >>442
味付けの問題じゃないの！ｗ
ジャガを口いっぱい頬ばって口のなか満杯が嬉しい人か違う人かの問題だと思うｗ >>445
少なくとも水と広大な草地の砂漠化は無いね
アマゾンに火つけた奴らも、牛の牧場にしようとしてたらしいじゃない？ 豚肉？
牛肉高いもんね
へぇそうなんだ、牛肉買えないんだ >>426
肉じゃがにしようかなーって思っても
作ってるうちにうーん
やっぱカレーにするか
ってなる確率が50パー位ある あちこちの出身者が集まった鍋、面白い
色々とばらばらｗ 前々からこの牛肉系スレッドが立つたびにいつか警告してやろうと思ってた
もういい加減にしとけよな、輸入牛肉業者 >>455
肉じゃがは副菜じゃん。主菜はどうすんの？ 実家(大阪)は豚派だったけど牛豚どっちでもその時ある物で作ってたな、カレーは牛
ただ玉ねぎは芋より多くどっさり入れたい
個人的に嫌いだからありがたいけど鶏の肉じゃががハブられてるのは何でだろ？筑前煮で里芋と煮るからじゃが芋でもイケそうなもんだけど ポテトフライ大好きなのに
何か急にジャガイモの煮っ転がしとか言われるだけで箸が進まない
カレーにも適量入ってたらいいけど、手榴弾みたいの入ってたらさすがに引くわｗ え、肉じゃがに豚肉ってありえないだろ
すき焼き風の味付けなのに 豚の肉じゃがなんて食ったら俺も肉じゃが嫌いになれそうだわ >>466
まさにｗ
各自、これ入れるでしょー、必須必須！で結果闇鍋ｗ なんかカレーの話になってるよな？ 自分の一押しはぜったいにチキンだわ
親鳥を使ってつくると絶対うまいだろうけど、最善の策はわからない >>467
悪いが俺は地球温暖化の原因がCO2だとは1㎜も信じてないんだ
グレタじゃない
木を切ったり燃やしたり、草地や湿地を破壊したりする開発の名を借りた大規模環境破壊のせいと考えている >>382>>468
味付けがそもそも違うんだな
別物と考えたほうがいい >>472
動物は木を切ったり燃やしたりしないしね >>468
いわれてみれば、豚肉の肉じゃが、味付け違いそうだねえ。
玉葱の甘さ、豚肉のスープだから、醤油も甘みも控えめが合うかもね。
牛肉のときより。 東京民だけど牛肉だなー、肉じゃがと言えばジャガイモ牛肉しらたきだよ
ニンジンは入れたり入れなかったり >>33
関西人もトンカツや生姜焼き等で豚肉大好きだし普及してるよ、ただカレーと肉じゃがは牛肉派が多く豚のすき焼は殆どの人が見た事も無い
豚まん焼売お好み焼き八宝菜、みんな豚 >>471
インド系のカレーならマトンと豆がお薦め もし彼女ができて手料理作ってもらって肉じゃがに
豚肉出されたら(こいつん家、貧乏だったんだな･･･)って思うわな、普通 大阪府・市の照会に対し、東京都の北区と中央区は再考を求める文書を送付。
北区は「基礎自治体としての北区は東京だけにしかない」とし、中央区も「７０年間、中央区としてやってきて、
銀座などのブランドが築かれてきた。避けてほしい」としている。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200219-00050029-yom-soci そういや、すき焼きのダウングレードバージョンみたいな感じのこと書いてる人がいるけど、
すき焼きに、ジャガイモ入れる？ >>481
肉じゃがってそもそも副菜だからメインが上手ければ問題ないよね。 >>26
ヘドロの浮かんだ淀川の水で作る大阪の料理w >>480
いやいや、それ手作りしたの？ 羊と豆で出汁でないでしょ
スパイスないとｗ >>476
んでも楽しそうじゃない？
俺の友達にも酒飲みの料理マニアが居るんだけど時々その手の変なことやるよ >>490
最近、日本の豚バラって脂身食うのメインになってきたよね
まじで >>481
そういう発想ないな
でも関西の芸人が子供の頃恥かいた的な話は聞くね
ピンと来ないけど >>488
いや、知り合いのネパール人に作って貰ったの >>40
かすうどんは屠殺や精肉業の盛んな地域(今でもホルモン屋が安くて新鮮でおいしいのはその辺りらしい)のローカルフード
昔ながらの関西風うどん屋ではまず見ない、ここ十年位でかすうどんのチェーン店が大阪市内でも展開してるけど食べた事無いわ
肉うどんの肉は牛肉 >>486
そうか
麩、糸こん、大根、葱、このへんはすき焼きに入ってるけど肉じゃがにはいってないね。
玉葱、にんじん、このへんは、逆に肉じゃがには入ってることがあるけど、すき焼きには入れないねえ。 >>492
楽しいかったよ
悪ふざけが過ぎて鍋に苺大福入れた奴はボコられてたけど >>499
関東じゃそれで貧乏と馬鹿にされたりいじめられたりはしないだろ >>493
豚、特にバラ肉は、脂身を味わうよね。
脂身の香りは、国産と外国のでだいぶ違う。
慣れかも知れないけど、国産がうまいよ。 >>496
あんな複雑なスパイスの組合わせとか無理だよ
知ってるようなスパイスの他になんかの葉っぱとかタバコくらいの大きさの棒とか入れてたよ >>504
インドやパキスタンやネパールの学歴もない主婦が普通にやってるんだから
日本人なら余裕でできるでしょ >>485
うちの親は肉じゃがはメインの扱いだった。 レトルトのカレーもほとんどがビーフ
ポークはマイノリティだと自覚しとけよ >>61
551蓬莱の豚まんや神戸南京町の老舗の豚まんが有名で人気だけどスーパーやコンビニの肉まんは豚を甘辛くした具で他の地域と変わらんよ
山崎とか井村屋とか紀文とかのチルド肉まんはどこのスーパーにある >>500
いいね
変に美食ぶってる奴等より美味い食べ方なんじゃね？ 日本海軍がビーフシチューをみよう見まねで作って出来上がったのが肉じゃがなんだから本来は牛肉のはずだろ >>480
インドでマトンはやぎ肉
臭み抜きが大変
豆カレー（ダール）はうまいね
優しい味 >>475
そもそも牛で作るにしても、薄味の多めの汁で長時間煮る家庭もあれば、濃い味の汁少なめで短時間で煮る家庭もあるな
長時間煮る人はメークイン使うだろうし、肉だけじゃなくて芋にもこだわりある人も結構いそう >>33
関西で豚肉ってトンカツかお好み焼きか豚まん意外に使うこと無かった
割と最近まで煮て食べるという風習が無かった >>510
雰囲気もあるんだろうけど、美味しかったよ 東日本のはこふきいもみたいなやつやろ？
食ったことないけど 日本はもともと肉食文化がないから牛肉とか豚肉とかのこだわりがあんまりないんだろう >>112
今時は安い豚肉でもそんなに臭み無い、牛も同じく
(牛)肉うどんの様に省略して呼ぶのが関西では牛肉だからだけでどっちの肉も好んで食べる
関東で肉丼頼んで豚？え？て混乱するけど北海道の様に豚丼と最初から銘打って知ってたらおいしく頂ける >>507
スパイスの事はさっぱり分からんから答えられん ウチは嫁さん秋田だから豚肉だね
たまに豚のひき肉も付かう >>513
山羊と羊は別。
羊や山羊は脂が臭みを持ってるので脂身を徹底的に切り離して置けば、
後はヨーグルトとスパイスのマリネ作って冷蔵庫で数日寝かせれば臭みは取れる。
そうすると山羊は可食部がほとんど無くなってしまうので、むっちゃ割高だが。 >>507
ベイリーフ（デジパッタ）だね
ローリエとは違う種類の植物の葉
ベイリーフは縦に筋が入ってる
ローリエは横に筋が入ってる
ベイリーフの樹木の樹脂がシナモン 肉と言えば牛肉だろ
焼肉と言えば牛肉。つまり肉＝牛
トンカツ、とんてき、豚汁・・・
豚料理には「豚」が付く
肉じゃがを豚で作ってる奴はキチガイ
殺すべき >>513
へえ？
大人の羊じゃ無いんだ？
流石に日本だと沖縄以外じゃ手に入らんだろうから羊だよね 関東だが肉じゃが←→すき焼き間の連想が
微塵もないな。
関西関東のすき焼きの違いも何か関係あるかも。 そういえば
ネギも違うよね
ねぎと聞いて想像する長いねぎが違う
青いとこ多い地域と白いとこメインの地域 >>528
ヤギは飼い安いよ。トイレも覚えるし餌は気にしなければ
そのへんの草でじゅうぶんだし >>33
豚が嫌いなんじゃないよ。
使う料理が違うってだけ。豚の生姜焼きは豚じゃないとだめだし。
すき焼き、カレー、肉じゃがは牛ってだけ。 >>523
マトンカレーは濃厚らしいね
でも自分で作ろうとは思わないな
もっぱらチキンベースで作ってる 福岡だけど、薄切り牛肉以外で作ろうとは思わないなあ >>524
いやいや、ベイリーフが英語でローリエがフランス語だろ。
どっちも月桂樹の葉だわな。 カレーの境界線と一緒だろ。
家畜として牛を使ってきた関西と馬を使ってきた関東はブタ >>523
山羊は脂が凄いらしいね
沖縄の山羊汁は脂が多すぎるせいで食べたあとに水を飲むと腹を下すと聞いたな >>531
ネギは、緑の細ネギと、鍋とかに入れる白ネギやわ
他にあんの？ 電気圧力鍋を購入して豚の角煮作った際
冷蔵庫に切って放置してたトマトあったから
一緒に煮込んだら…。
豚とトマトの旨味が絶妙なトマトスープも完成した。あれは美味かった。
角煮は角煮として。スープはスープジャーに入れて一品完成。 >>532
雑草刈るのに山羊使ったりしてるんだってな
動ける範囲の植物は全滅するんだとかw >>246
親が三重県の海辺出身だけど子供の頃は近所に精肉店が無かったから肉料理は基本的に鶏〆てたらしい
松阪とかは肉文化あるけど漁師町は魚が出回るから肉に無頓着 岐阜県民ですが肉じゃがといえばやっぱり牛肉なんだよね
飛騨牛の肉の甘みが最高ですよ
あー、口の中が肉じゃがになってしまった
(´･ω･｀) >>528
ハラールフード扱ってる店で冷凍マトンなら手に入るよ
インドのひき割り豆もね
あとは通販でも売ってる >>543
九条ネギ
松戸の横綱で入れ放題だが。
あれを下仁田ネギでやったらとんでもないことにｗ >>546
そこまでくわないけどね。雑草の方が強い >>543
近年はそうだけど
ねぎと聞いてぱっと浮かぶねぎが違う
京都だかは緑が多い方、関東は太い白いとこ多い方 シーフードカレーがあるなら
シーフードじゃががあっても良い。
シーフードシチューって海鮮シチューっていう？ トンキンの焼き肉は鼠
地下鉄構内ででっかい鼠を育ててる
あれがトンキンの御馳走
中国人と似てるからコロナ感染多い >>545
アフリカ料理にそんなのあったけど、美味そうだった 近畿から東京へ出張に来た人はヒラボク使ってるとんかつやに連れて行くまず値段の高さに驚いて次に肉の旨さに驚く >>551
下仁田ねぎってどう使うんだろなｗ
よく分からないで見てる 牛肉がなくて急遽冷凍庫の豚肉で作った事があったけど、独特の臭みと舌に残る油が気になった
カレーも同じこと思ったし小さい頃から慣れてるほうがいいよ >>551
九条ネギは細ネギちゃうん？
超細ネギw
京都のは、めっちゃ小さいとか、めっちゃ細いとか
とうがらしが超でかいとかw
味は一緒やんw 豚の肉じゃがはすき焼きの味とは全然違うな
どちらかというと牛丼や豚丼の味付けに近い >>556
ローリエは月桂樹の葉で合ってる
ベイリーフはインド産の違う種類の樹木
葉を見れば違いはすぐ分かる >>558
お前くっそつまんねえぞ
もう少しまともな事言えねえのか？
朝鮮人並みの脳味噌だな >>552
除草ヤギのレンタルとかあるけどそこまで期待出来るもんでも無いのか インドカレーはMDHのチキンカレーマサラとガラムマサラ常備。
ひよこ豆と肉となんか野菜とブイヨンでテキトーに作ってる。
豚でも牛でも気にせずにチキンカレーマサラｗ
主役はひよこ豆って感じ。 >>551
「横綱」とかネギ入れ放題のラーメン屋って昔は九条ネギで臭みのないネギ使ってますが
ウリだったけど、店舗増やして九条ネギの需要と供給のバランス崩れて
ひっそりと国産ネギ使用に切り替えているよね。 >>567
東京の人は肉食うぞって時は焼き肉屋で豚肉食べるの >>373
鶏肉嫌いの牛豚好きとしては関東の様な焼きとん屋が大阪にも増えてとても嬉しい、焼肉屋に行かんでもおいしい豚肉やホルモンが食べれる 肉じゃが
おでん
かぼちゃの煮物
おかずにならない >>572
お前はカレー食うときに卵入れてグチャグチャにかき混ぜて下品な食べ方してるのか？ すき焼きの作り方も各地で文化の違いあるしな。
うちの実家はまず肉だけ焼いて砂糖と醤油で味付けからだった。 >>302 一部の出来事を全体に事のように考える人? 味覚だけでなく 頭悪そう
納豆に卵をぐちゃぐちゃ混ぜ混ぜのことかな? >>533
なんかね、生まれてからこのかた豚の肉じゃがしか食べたことない世代が関東に多いんだろうなと思った
歴史的には元は牛肉が使われていて、それが豚や鶏でも作られるようになったわけだけど
まあ値段的には牛＞豚＝鶏だもんね…それが何を意味するかは言わずとも歴然なのよね
牛肉を否定して自分の精神安定を図るしかないのだろうと思う
牛も豚も鶏も使ったことある人ならこんな極端な牛肉否定しない >>571
んー、そうなのか。
つか、昔からあれでやっていけるのかと疑問だったｗ トンキンは豚好きだから
みんな猪八戒みたいな顔してるだろ？
トンキンは貧乏だから豚コレラのブーちゃんを大量に仕入れてるよ >>373
焼肉に豚が混じってるのって関東から来たんか
関西ではこの5年ほどの話やな
焼肉屋で盛り合わせに豚肉入ってると超ガッカリするw >>574
じゃりんこちえはフィクションだったか。 >>566
ググって見たけどおそらくインディアンベイリーフの方かな
欧米ではベイリーフと言えばローリエだけどインド料理で使うベイリーフと言えばインディアンベイリーフの様子 どっちもうまいけど割と別モンって味よね
豚のが牛より独特の味がないぶん出汁がつよめというか >>590
東京では焼き肉と言えば豚肉なの
豚肉のカルビとかあるの >>579
焼肉は基本は牛だよ
メニューには豚も有るけどな 最近、焼肉屋で豚肉がメニューに登場したのは韓国の影響じゃないかな？
あっちの方は豚肉焼き多いし。
コストの影響で焼肉の看板だしつつも、豚肉のメニューでお手軽価格。
サムギョプサルとかここ数年ブームでしょ。 >>594
東京でも肉といえば牛なんだね。上方と同じだね
焼き肉でも値段はやっぱり牛＞豚なのかな 東は味音痴だからかな
卵に砂糖入れたり醤油汁にうどんいれたりゲロを鉄板で焼いたり勝手に食わせとけばいい 現実は美味さではなく、大阪人の卑しい気持ちの問題
豚肉は安くて不味くて臭くて、貧乏人の食べ物だと決めつける
うち、おれは牛肉を食べてるんだと味とは関係ないプライド >>581
大人になってすき焼き専門店で食べて自分もそれがすき焼きの作り方なのだと思い知ったw
これまで食べていたのはすき焼き風煮であったと
まあ家で作るなら煮込むのが安上がりだしご飯のおかずとしては優秀だけどね 牛肉なんか使える訳ねぇだろ
牛肉か豚肉か比較したいなら牛肉の値段下げろ馬鹿 >>595
いや、さすがに。
さば味噌定食食ったことねーぐらいあり得ないｗ 豚を好むのが トンキン
三重で食べられているのが トンテキ
三重県が境目かな >>1
生まれも育ちも横浜だけど、肉じゃがは牛肉だよ？
豚肉をよく使うのは中華料理と沖縄料理。 >>601
東京の焼き肉屋では牛も豚も同じ値段なの >>603
ちなみに。
スーパー逝ってもオージーとかアメリカ牛より国産豚肉の方が高い例が頻発してるけどｗ >>601
プライドもなにも関西は昔から牛肉やし
関東人が豚肉ばっかり食べてるのを知ったのは2ちゃんねるやでw トンキンでステーキ頼んだら豚の生姜焼き脂身特盛が出てくる
これがトンキンでは御馳走 >>588
西成辺りは地元から遠くて知らんけどあの辺でも串焼きホルモン屋は少ないらしいよ、ホルモン炒めや牛スジ煮は大阪中の居酒屋にある
近所に無いから子供の頃はチエちゃんは砂ズリ(砂肝)とか鶏のホルモン焼鳥を出してると思い込んでた よく行く焼き鳥屋さん、豚串メニューが多いのよ
またこれが旨いんだよね。おかわりしちゃう
なんで焼き「鳥」の看板にこだわってんの？て思う トンキンは貧民街が広がる地域だったからケチくさい。 京料理とか丁寧に根菜類は大根や人参の面取りとかして。
でも、あれって煮込み時間長めにしたら根菜類の角取れてだいたい丸みでるよな。
丁寧に仕事してますアピールなんじゃないかと勘ぐってしまう。
ホントは理由はちゃんとあるのだろうけど。
で、肉じゃがの話にもどすと、この場合のジャガは男爵やメイクイーンとか地域の差あるのだろうか？ >>598
サッと焼いた牛焼肉もカリカリに焼いた豚焼肉も堪らんなー、深夜に目覚めたせいでセルフ飯テロだ >>32
関東の駅そばでせっかくだからそば頼んだらやっぱり>>26みたいなしょうゆ入れただけみたいな汁だったよ
何とか食ったけど、東の麺類は不味い 料理自体がうまいかどうか以前に豚が使われてる時点でアウト、格落ち品なんだろ?
まだイスラムでコーランとかで禁止されてるというとかいうほうがまし
豚肉は貧乏人、並以上は牛肉だと決めつけてる大阪人がおかしい トンキンは韓国ブームで床に食い物ぶちまけて舐め舐めするのがブーム
だからコロナも韓国並に多い
気持ち悪ぅ >>622
ですよね。そういうもんだから説明のしようもない >>601
卑しいトンキン人は値段が高けりゃ何でも旨いじゃねえかw >>599
値段は基本的に国産牛>国産豚>外国牛>外国豚>鶏肉だよ
俺は脂っこいの嫌いだから豚肩と鶏肉ばかり食ってる
夏前くらいまでは自分で獲った鹿食ってるよ 関西人が豚肉を馬鹿にしてる設定の書き込みは只の煽り、信じなくて良し 大阪の牛肉信仰は異常だよな
まぁそれが将来出世して牛肉たくさん食べんねんに繋がるんだろうけど >>616
面取りは煮崩れもあるけど、お出汁が濁るからかな
じゃがいもは煮崩れするしないでも変わりそうだけど >>625
これはそうだよね。商人の町大阪は安い方が良いと思ってる 最近、芸人ハイキングウォーキングがYou Tubeチャンネル作って
元焼きとん屋オーナーの松田さんが串打ち動画上げているな
端っことかを綺麗に分類して食べやすい様に串にさして。 >>616
面取りしないと火加減如何で角がとれる以上に崩れちゃうからね
見た目を揃えるのもあるとは思うけど
じゃがいもについては煮崩れしにくいのはメークイン、
ホクホクでコロッケなんかは男爵ってわりと世間に浸透してると思うけど、地域差あるのかな
自分はなんでも男爵を使うのが好きだけど
あらかじめレンジで火を通して使うとあんまり崩れない気がする >>628
食文化の貧しい地域にはそう思えるかもw トンキンの有名ラーメン店では、どう見ても残飯ブタの餌にしか
見えない得体の知れない食い物が出る
トンキンは豚好きで豚に似てるから残飯も好きらしいな 豚肉が不味いって事はないけどね。とはいえ、牛より劣る肉という印象だよ。多くの西日本からすれば 牛にしろ豚にしろ食べるようになったのは明治以降で伝統でもなんでもないのになのになに争ってんのw >>621
だからさ、それ決めつけてんの自分だろ？って話だよ
勝手にセルフ差別して勝手に劣等感感じてその原因を相手に押し付けるなっての 和歌山は堕胎した赤子を食べる風習が平成中期まであったなぁ 関西で豚肉は猪鍋
関東のチョンコは 豚を飼育して売っていたから東京は豚肉が多い
ビートたけし主演の 血と骨 見てみろ >>636
牛肉と思ってるところに豚肉だったら
味の好みは主観的だけど
豚肉の方が安いという客観的事実があるから
何で？経済的理由か？と思うよね >>626
> 値段は基本的に国産牛>国産豚>外国牛>外国豚>鶏肉だよ
国産豚でもブランドの高いのはあるが、基本的には
国産牛>外国牛>国産豚>外国豚>鶏肉でしょ 両親ともに生まれも育ちも東京だが
肉じゃがもカレーも牛だったがカレーうどんは豚だったな
個人的には肉じゃがだけは牛に限ると思ってる >>625
何人かそっちの知り合いも口揃えてそう言ってるが、安くて美味いが正義やろw 関西のホルモン焼きは放るモンからなんだけど。
それだとあまりにもイメージ悪すぎるから諸説ありますで濁している。
真実は…。
ほるもんやから。で、その手の食材扱うの上手いのが在の人達だったから
そこから焼肉屋＝韓国料理イメージだったり。
諸説ありますわな。 >>644
最近は豚肉が値上がりしてるんよ
多分豚コレラのせい >>608
豚に美味しいモノ食べさせてブランド化している所もありますしね。 >>637
そう言えば鹿肉はよくあるしおいしいけど昔の山の人はカモシカも食べてたんだろうか？
熊は臭いんだっけ？ >>40
あれを大阪名物とほざく奴は万死に値するんだが ホルモンは内蔵だから、そりゃ料理手慣れた人が手入れしないと食べないよ
だからホルモン屋は魅せにもよるけど美味いとこ多い もしかして東日本で売られているレトルトのカレーってポークカレーなの？
どん兵衛とかみたいに東西違うのだろうか。 >>637
多摩かあ。東京内でも西の人は東に行くとき東京に行く言うらしいね >>653
大阪で本当にうどん食いたいなら鴨うどんだよな 豚コレラで豚肉の値段があがったから、中国人が野生動物に余計に飛びついたってのがあるらしいのよね・・・・・。
今回の武漢肺炎 ホルモンと言えば関東では豚のホルモンの串焼きを食べるみたいね。
近畿でもたまに見かけるようになった。 日本のコロナ トンキン土人がドブネズミ食ったのが発端
下品な喋りで飛沫飛ばしまくって現在にいたる
中国人＝韓国人＝トンキン土人 カレーは牛か鶏と思い込んで育ったからシーフードカレーと赤いきつねシリーズの黒い豚カレーは衝撃だった 豚は煮崩れじゃがいも粉がまぶさったぐらいが旨い
牛はコロッと崩れてないじゃがいもの方が旨い 東京もんだけど店で選ぶよ
あの店なら牛、ここは豚なんて感じ >>655
面白いことにココ壱のカレーソースの基本はポークなんだよな。
ビーフカレーソースだと割増で商売上手だよ。
ココ壱発祥の愛知県一宮市だとギリ東だけど、限りなく西とも言える。 >>652
昔は食ってたと思うよ
今は天然記念物だから駆除とかじゃないと獲れないけどね
牛科だから牛肉っぽい味かもね
熊はクソ不味いよ
獣臭が酷くて食えたもんじゃないね >>635
都内には古今東西の飯が集まってるからね
多分豚の餌だと思ったのはB旧グルメしか誇るものがない大阪民国の飯だね >>664
それ割と最近だよ。ちょっとおっさんになると牛＝豚だろ。東京 うちは俺が酒のツマミにするのもあって、モツ?と、鳥の卵巣みたいな黄色い金玉みたいなのを入れるなあ。
ヤミツキになる。 >>670
でも焼き肉といえば牛なんでしょう
今日は肉食べるかって時に豚肉食べるの >>650
一時的な需給の問題であって基本じゃないやん
「今現在」だけの話してんじゃないでしょ？ >>668
やっぱり食糧の無い昔は食べてたよねきっと、食べんけどカモシカ可愛い >>655
ちなみに、どん兵衛の東西では国道1号線の例にとると
東は三重県は亀山市関町のミニストップがE
鈴鹿峠を越えて滋賀県は田村神社の斜め前のセブンイレブンだとW
夏休みの研究結果です。 なんで肉じゃがに豚なんて使い始めたんだろ流通とかの問題？ >>672
何それうまそう
玉ひもを肉じゃがに入れちゃうの？
味薄くない？ >>669
日本の食文化は西から東なんだよ。
チョンには分らないわなw >>660
ゲームスタート>謀反>即死のコンボを食らったことがある
クソゲーかよw 東京では豚のしゃぶしゃぶあるらしいけど半生が怖くないのかな >>671
西野カナは松阪出身なら牛肉おいしい所やん的な事をダウンタウンに言われて牛か豚か分かりませんと答えた >>680
いや?ちゃんと味ついてるよ。
煮込み具合によるのかなあ。
オカンの定番だが 関西でもKYKというとんかつのチェーン店が昔からある
初めて食った時世の中にはこんなに美味いものがあるのかと思った >>687
肉じゃがの味付けでいいのかな
ぜひ作ってみたい >>684
(´-`).oO(今はコンミートと言うんだよね) 東京だけど小さい時から
肉じゃがと言ったら
『牛肉』しか食べて無かった。
それが最近経営が半島系の
ところが豚肉の肉じゃがとか
販売しだしてマスコミも
豚肉アリみたいな感じに
報道するから臭い肉じゃがが
弁当屋とかスーパーで出る様に
なってしまった…
コレと同じ様に最近まともな
『生姜焼き』も無くなってきて
コンビニ弁当とかスーパーなど
甘い変な焼き肉を生姜焼きって
売っている。
日本の食文化が次々と壊されて…(~_~;) 豚肉＝貧乏みたいな発想やめたほうがいいよ
関西の子が豚肉が原因でいじめられてる図しか浮かばない 九州では鶏肉を使ったがめ煮なるものがあって普通は里芋を使うが時期によってはジャガイモを使うことがある、九州の肉じゃがは鶏肉
因みにカレーも鶏肉を使うことがある 世の中広しといえど
豚しゃぶほどまずい食いもんはないと思う
好き嫌いじゃなくて純粋に料理のスペック的に異常に低い食べ物だと思う スキヤキからの派生とも、いやいや肉じゃがから生まれたのがスキヤキという人もいるが。
肉は牛肉であろう。
んで、肉が変わると豚じゃが、鶏じゃが、イカじゃが（俺はコレが好きｗ） 切除した男性器をフライパンで調理
杉並区の「猟奇イベント」、世界的なニュースに
https://www.j-cast.com/2012/06/06134758.html?p=all
トンキンはこれ以外にも包茎ティムポの皮、マンビラも炒めて食うらしいｗ >>694
レタスとか水菜と一緒にしゃぶしゃぶすると美味しいよ。 >>692
上方も東京も肉とは牛肉って認識だから敢えて豚肉入れてたら経済的理由か？と思うのも当然 >>693
> 因みにカレーも鶏肉を使うことがある
チキンカレーは王道だろｗ >>691
店の生姜焼きが甘過ぎるの分かる、焼肉のたれみたいにしなくても酒生姜醤油で食べたいよねえ 牛や豚が安かったとか余ってるとかで決まるだけでしょ
他の肉ならまだしも、この二つは同じ味付けの親和性が高い
肉だけ変えた同じレシピでほぼ同じ物が出来上がる >>685
豚しゃぶは最近は割と全国区じゃないかな？
暑い夏場に豚しゃぶからの氷水につけて水切りした玉ねぎとポン酢で。
ブタミン補給
ざるラーメンのトッピングにしたり >>689
うん。味は肉ジャガそのまま。
金玉入りのモツはパックで売ってるよね。 でも牛肉にものすごい情熱を燃やす人見ると「？？」となる
そこまで、そんなにまで？みたいな 貧しかった時代は 米が食べられずにジャガイモばかり食べてたんで
高齢者はジャガイモ大嫌いな人が多い >>675
実物見ると結構怖いぞ
意外とでかいしな 俺は東京の郷土料理江戸三昧である握り寿司、天ぷら、そば、うな重だけでいい >>697
そのニュースは海外へも発信されたからねw >>704
たぶんレタスも豚肉もガッツリしゃぶしゃぶして熱通してっから大丈夫だと思うがｗ >>695
すき焼きの残り汁にじゃがいもを入れるらしいから作り方が違うみたい
蒸したじゃがいもにイカの塩辛も旨し 鶏の卵巣
ドンキホーテでもメガドンキで生鮮食料品売っている所だと
パック入りで取り扱っていたな。 牛肉おいしいけどさ
大きくなってからはじめて焼肉屋に行ったもので、そこでのマナー的なものやこだわり？みたいのに驚いた
つぼ焼きだっけ？壺漬け？とかさ >>704
当たるのを恐れていたら、生牡蠣にチャレンジする資格がないのと一緒だべｗ >>703
夏は豚冷しゃぶのゆで汁に玉ねぎと芋だけ入れて肉無し肉じゃがやるわ、個人的にポン酢には豚かな >>720
ここまで清々しくココイチを否定する人も珍しいｗ >>690
牛だけのがコンビーフで色々混ざってるのがコンミートだよ
両方スーパーで売ってるよ
俺はコンミートの方が美味いと思う 関西人は金あるよな
100グラム98円でも高いと感じる自分は牛肉なんてとても無理 >>708
昔小学校の旅行で御在所ロープウェイに乗って山上のカモシカ動物園で見たわ、でかいよね >>711
さすがに豚のしゃぶしゃぶはしっかり加熱するなあ 肉じゃががーとか肉じゃがが上手く作れればーみたいな記事書いてる奴とかもう昭和脳なんだろうな
ぶっちゃけ興味なくね？ >>731
東京も豚肉使うのは肉じゃがだけだよ
東京も肉といえば牛肉 >>705
おーありがとうやってみる
キンタマってw 東京もんだけど
豚でしゃぶしゃぶ、すき焼きはしないよ
しつこいから アメリカオージーの牛豚肉はダメだぞ
肥育ホルモンでガンになるぞ
OKな牛肉は国産EUウルグアイな
カナダは牛NG豚OKな >>736
うん、少なくともうちの豚しゃぶは豚水炊きと変わらんね
レアを楽しみたい時は牛しゃぶやステーキやローストビーフ >>702
豚肉が余ってたとしても肉じゃがって発想がないんだよなあ
豚汁作っちまうわ >>735
関島民は貧乏だから豚肉使いまくりでしょ。
ハヤシライスとかチャーシューとか生姜焼きとか。
関西人は肉野菜炒めだってお好み焼きだって豚なんか使わないよ。 肉じゃがに限らすカレーでもすき焼きでも、東日本は昔は豚だったよ
給食で牛とか出たことないし >>740
カナダの豚よく使う
だがブラジルの鶏肉は安いけど苦手だ 東側は煮物に牛肉を使うって発想がないんだと思う
牛肉あったら普通焼くだろ >>740
ブロンコビリーは正義というワケかｗ
カレーの話は、オカンが牛肉入れるか豚肉入れるか、鶏肉入れるかによるだろ。
カーチャンの味にケチ付けるのは野暮ってもんだわｗ >>744
エセ関西人
関西人のふりをするほど自己否定に走るとは拗らせてんなぁ >>686
松阪で美味しいのは実は鶏焼だったりする。
若鶏に醤油ダレで下味つけたものを焼肉のように焼いて食べる。 豚の水炊き言わないで豚のしゃぶしゃぶ言うのは東京の人の牛肉への憧れか >>744
ハヤシライスは牛肉以外で作る店を知らない ▼ルイス・フロイス (ポルトガルの宣教師、16世紀)
『大阪近辺の上方武士の戦争は馬から下りて戦う(笑)』
良馬の代表的産地
陸奥、出羽、常陸、下総、上総、安房、下野、上野、武蔵、甲斐、信濃、日向、薩摩
良牛の代表的産地
伊勢、伊賀、大和、近江、越前、丹波、但馬、播磨、石見、出雲、筑紫、朝鮮南部
（『国牛十図』にあげられている牛の生産地は）渡来した移住民、あるいは帰化人がそれぞれ定住し、その子孫が住んでいた地方であり、今日も牛の産地として有名である。
このことは決して偶然の一致ではなく、むしろそれらの地方において、古来それらの外来人によって牛の飼育・繁殖の基礎がつくられ、その畜産の伝統が培われた結果、
これらの有名な牛（但馬牛など）がつくられたといってよい。
（『日本畜産史』法政大学出版局） 肉はあんま食わないが体調によって食うな
疲れを取りたいなら豚肉
体力付けたいなら牛肉
体調が悪いなら鶏肉
減量したいなら羊肉と >>1
そもそも砂糖の入れすぎの肉じゃがなんて食い物をもてはやすのは太平洋戦争後くらいなんじゃないの？
肉じゃがとかどうでもいい
まずいから
食いたくない 元々ビーフシチューを具を教えるから再現しろ、って無茶振りから生まれたんじゃなかったっけ？
そのルーツからしたら牛肉が正しい、ということになるけど…。 関西人だけどカレー、肉じゃが、すき焼きは必ず牛肉だったな
オカンがお好み焼きにも牛肉入れてた
でもお好み焼きは豚肉のほうが圧倒的にうまいと思います >>731
醤油の味が強めなら牛肉が合う
カツオ出汁の風味が強めでみりんを使うなら豚肉が美味しいよ
なので肉豆腐は場合による、すき焼きは牛肉 >>745
今は東京でも肉は牛だから上方文化が東京にも浸透したんだね >>760
その通り、在日が豚肉使って
おかしな事になってきた…┐('～`;)┌…… >>755
戦争請負人ｗの話をまともに信じるなよ。
日本武士の戦闘能力の高さにビビって、本国から派遣もできなかったヘタレどもだぞｗ
南米じゃ大成功して公用語になったらしいが、ブラジル移民のポルトガル語を聞くとイラつくわｗ >>760
上官の無茶振り説で行くと肉食文化が発達してなかった日本では地域毎に手に入りやすい肉で作ってただろうなあ
海軍カレー自衛隊カレーも各地で肉とかレシピが違うんだっけ？ 東京の人も豚水炊きとは言わず豚しゃぶしゃぶと言うくらいだし
東京でも豚肉は牛肉の代替品だったんだよ アブラ多めの牛肉じゃがが
ダシも含めて美味い
でも赤身のオージービーフとかよりは
豚バラ肉じゃがの
方が美味い
牛か豚かではなく
肉量肉質で変わるだろ
そりゃサシたっぷりの牛肉いっぱいの
肉じゃがは美味いけれども
安い牛肉少しより
安い豚肉たっぷりの方が美味いし >>723
ほぼと言ってるのに、それが理解出来ないお前の舌の方がバカだろ >>734
でも、肉じゃがやカレーって科学だから。
材料切ってそのまま煮込むより、一度油と一緒に炒める事によって
野菜や肉の表面を焦がし。炭化させることによって煮崩れ防止というひと手間。 花粉と黄砂で休みは引きこもるつもりだったのにこのスレ楽しくてめっちゃ買い物行きたくなった… 豚汁（とんじる）豚丼（ぶたどん） 肉まん（にくまん） >>769
タンシチューは正義。
それが仙台牛であろうと、オージーであろうと。
仙台や飛騨とか、牛肉を売りにしたらとっくに途絶えてるはず何だが、
原産地をよくよく見るとお察し、ってのはねｗ
「言うなよ？絶対言うなよ？」みたいな、ほぼ詐欺商法なんだわｗ 肉じゃがにカレー粉ぶちこめばカレーになるよ
つまりビーフカレーかポークカレー 俺がずっと疑問なのはこの問題：
背中に～感じる～ おまえを～感じる～
照れてZinZin！照れてZinZin！
握り潰してやりたい俺さ～♪
Ｑ．いったい何を潰してやりたいんだ？ 肉はニュースでジャガイモの代わりにセンターを入れて食べる
これが真の肉じゃが >>765
え、危険なん？と思って色々ググってきた
初めて食べてヴォェ！ってなってから食べてなかった知らなかった てか、起源が確か東郷平八郎の食べたイギリスシチュウの再現だろ
ならビーフが正規 ポークカレーはまあ分かるけどビーフシチューとハヤシライスが豚なのは？てなる
あと豚汁はぶたじると読みたい 東京だけど
・焼肉（ジンギスカン） マトン
・カレー 鶏肉
・肉じゃが 豚肉
・とんかつ 豚肉
牛肉は吉野家とか焼肉店に行ったら食べるけど３年に１回くらいしか牛肉は食べないな 米国産牛肉は“ホルモン漬け”
日本人に乳ガンなどホルモン依存性ガンが増えたのは米国からの輸入牛肉が増えたから
そもそも子どもにマックを食べさせている親はバカですが 牛肉臭いのあんまり好きじゃないから、豚でもぜんぜんok >>771
まず以て、横須賀と呉で違うし、
今今だと、海自の部隊でそれぞれ隠し味が違うし。
そもそもカレーは変わらないし、商業的（若しくは政治的な）客寄せにしか過ぎんよ
カレーの普及は、ヒデキのバーモントカレーだしさｗ >>777
カルディで買える
マグロの塩辛オススメ。
酒にもご飯にも。お茶漬けにしても美味しい。
ゆず胡椒とか売ってるコーナーで置いてある。 ショートケーキで例えると
元のレシピ 純生クリーム
偽物安物レシピ 植物性生クリーム
肉じゃがはおお元のレシピは
『牛肉』
偽物安物レシピが
『豚肉』 まずさしっていうのは日本ではおいしいまあ脂だよな美味い訳だし
でも外国欧米に行けば肉って言ったら脂無しのよく昔からいうガム食ってるようなわらじ肉が好まれる
だから奴らは体格もいいし筋肉質、昔のビルダーなんて日本の肉なんて絶対食わなかったしな
今でも健康気遣っている欧米人からみると日本の肉はあんまり好まれない、日本人との味覚の違だろう
日本も最近では筋肉ブームで赤肉が好まれてきたけど、まあ遅れているわな 伊勢神宮のとなりにあるおかげ横丁の「豚捨」のメンチカツ
豚を捨てて牛をチョイス。
赤福は反社相手に紋入れた焼酎で話題だけど。なにかと話題になる度に
赤福食べたくなる不思議 >>801
どれでも本物だろ
起源説みたいで気持ち悪い >>796
体力仕事の大人数にドカッと効率良く作って食べさせようとしたらカレーになってくるよね、後は牛丼や豚汁か >>803
サシが多くて脂が牛肉の味を損ねると言う玄人さんは兎も角。
赤身を堪能するなら、肥後のあか牛をよろしく頼むわｗ じゃ何でお前ら豚丼食べないの？
牛丼より美味くないからだろ 関西はヒレ肉はヘレだろ
牛カツサンドもすっかり韓国にパクられ >>810
ハムエッグやベーコンエッグは食べないの？
牛肉使うの？ >>792
こんな時間に一生懸命書き込んでいる段階で大概ですけどね。 >>778
料理は化学、音楽は数学というのは常識だろ 肉じゃがの他に塩胡椒焼きや醤油煮込みはどちらもおいしいけど塩麹焼きは牛肉だと何故か今一つ、豚の肩肉で塩麹焼きはおいしいのにな >>810
豚は生姜焼き定食みたいなｗ
あと、マックで言うならテリヤキバーガーな？ 今は東京にも上方文化が降りてきて肉といえば牛肉なんでしょう >>815
豚まん。肉まんというと広島県民に広島風って言うくらい怒る >>784
背中に感じるんだから、子泣きじじいに憑りつかれたのでどうにかしたいという歌なんだろう >>815
焼きそば、豚まん、トンカツ、とん平焼き、酢豚、角煮 団塊jrぐらいから食卓に獣肉が普通にある世界になるのが日本だから
庶民の料理になって真新しい >>823
豚と玉葱中心のシンプルなのが豚まん、筍や椎茸等のアクセントも入ったのは肉まん
コンビニ普及前の世代は肉まん呼びに抵抗ある模様 肉の消費量・消費金額の観点からも、「西牛東豚」との傾向は正しい。
ではこの偏りの原因はどこにあるのだろうか。
・昔の農耕用家畜としては東日本が馬、西日本は牛が主流だった(昭和30年頃まで)。
・明治以降は、関西では牛肉が多く食用された。
(農耕作業としてはお役御免となった牛を食用にする)。
・一方関東では馬肉文化はさほど広まらず、
関東大震災以降に養豚ブームが起き、豚肉が一般的となる。
ちなみに、九州地方で鶏肉が多く消費されるのは、
「昔から海外との交流がある(鶏肉を食す文化が浸透)」
「水炊き、筑前煮などの食文化も広まっていた」などが要因。
単純に好き嫌いではなく、古くからの歴史の流れ、
そしてさまざまな時代背景を元に現在の食文化が育まれたことになる。
http://www.garbagenews.com/img19/gn-20190225-12.gif 要は豚を飼ってるんだろ
だから豚を食べてるだけで
牛の方が高級で美味いのは世界中が認めてる 豚まんは豚やから美味いよな
昔コンビニで肉まん食べたら微妙やったんはあれ豚まんじゃなかったから
しかし肉まんでも怒ることないやないかと思うとったが、肉言うたら牛のことで別もんやからなんやな。
マンに関しては豚が旨い。 >>829
抵抗なんか無かったけど、豚じゃないマンやったら嫌やからその意味で豚まん言う必要はあるんやなと。 親は千葉出身のくせにいつも牛だったなへろしま人だけど
どっちでもべつにええけどな 同じ値段なら豚のが圧倒的に美味いからな
まともな牛が高すぎる
肉じゃがは牛だけど >>814
えぇ…
豚肉は豚肉、牛肉は牛肉と合う野菜や味付けが全く異なる
豚肉は牛肉の代替品にはならないし、逆も然り
どういう味の物が食べたいかによって使う肉が変わるでしょ
じゃが芋もさつま芋も同じ芋だからどっちでも良いって言うくらい暴論 薄切り肉で薄味だと牛と豚とで差が大きくなる。
関西は薄味文化だから。 こっちではあり得んもんを東日本は豚肉で食べよんじゃけぇ。 >>837
焼き肉屋で豚肉あるのも安くて腹一杯になるためでしょう >>833
肉丼とか肉そばとか言われたらえ、豚ちゃうの？そしたら何の肉？とはなるな
自分は子供の頃からヤマザキの肉まんをおやつに買ってたから豚まん=551か二見の豚まん 関係ないけど、じゃがいもにイカの塩辛のせると美味い まぁ、この地図を見ても明らかだが関西が特殊だよな
肉云々に限らないが >>844
豚焼肉とか表記されてたら大阪人も違和感無いけど焼肉定食や肉うどん肉そばを頼んで豚だとあれ？ああ関東ではそうだったっけと戸惑う カレーとかしぐれ煮のような濃い味だと豚コマでも十分いける。
逆に塊肉を焼くだけとなると牛豚鶏で全然変わってくるし。 >>845
肉そばって鶏肉で冷たいイメージの地方もある どっちでも美味いんだなぁ
こういうどっちでもいける料理はめったに無いんだけどな こっちの方は豚肉での肉じゃがしかありませんよぉ。
牛肉を使うのは初めて聞きましたが、美味しそうですねぇ。 >>699
自分の思い込みを繰り返し主張して事実になっちゃう、どこぞの国の奴らみたいだな
関西だって牛肉より豚肉のほうが購入量は多いんだよ
そんな癖に肉といえば牛肉とかちゃんちゃらおかしい
関西と関東を比べると多少関東のほうが豚肉の消費量は多いのは事実
全般的に東日本は牛肉はあまり食わないってだけだ >>853
それは知らんかった、ご当地料理は面白いね >>4
トンカツとビフカツとでは仕立の違う全く別の料理 >>856
安いからね
安い代替品が気軽に買える良い時代だよ >>857
山形の一部だけだけどね
>>858
また島根が変な結果出とる 生粋の大阪人だけど
肉じゃが→牛肉
肉まん→豚
カレー→牛薄切り、豚バラ角切り、鶏気分で
カレーうどん→牛肉
豚肉を使った肉じゃがは豚じゃが、
鶏肉を使えば鶏じゃがと名前が変わる
関西では肉まんと呼ばず豚まんと呼ぶ 冷凍庫の買い置き豚肉が無ければ牛で肉じゃが、それも切らしてたらウインナーかベーコンでポトフ
野菜の煮物の出汁取りだからどっちでも良いっちゃ良い 牛だとすき焼きと一緒になるから肉じゃがということなら豚だな 牛の産地見ればわかるだろ。
地産地消
秋田、青森が拮抗してるのは日本海側の文化が海を通して来てるんだろうね 上方文化が東京にも降りてきて牛肉文化
東京も焼肉は牛肉 東西で別れてるものはだいたい西に優位性があるよ。
東京のほうが優れた場合、西日本の人間が真似しないわけがないからね 豚肉食う奴は祝福される価値のない存在！
この世から消え去るべき存在！ 肉じゃが食う時には米は食わんよな？
じゃがいも入ってんだし。 >>1
北海道が豚肉？
にわかに信じがたいなぁ俺の周りはどっちも入れてたからかしっくりこない >>870
イスラム教か
ってタカアンドトシが言ってた 文京区は三代前から肉じゃがはブタ
牛は、すき焼きで食べるもの >>869
揖斐川も文化の境目 木曽三川の隔たりはでかい >>1
猫じゃがｗｗ
クソ猫が発狂しながら釜茹で食らうとこ想像しただけで笑いが止まらんｗｗ 関西出身で調理人をやっていたうちの親父は
よく自宅でも料理を作っていたけど
肉じゃがには鶏肉、串カツには牛肉を使っていた >>291
>>324
じゃがいも料理のポトフに醤油を入れたのが肉じゃがで、味噌を入れたのが豚汁だって婆っちゃが言ってた
豚汁は薩摩汁や、肉の代わりに油で炒めたこんにゃくを使う精進のたぬき汁とポトフのフュージョンでもあるから、豚汁にはこんにゃくを入れるとも 言われてみれば大阪でも豚カツがビーフカツより普及してるけど串は豚より牛のイメージだな、豚カツソースとウスターソースの違いもあるし >>692
それは無いわ
肉入れるもんに豚はやっても敢えてでしかやらん
給食のカレーみたいに薄い肉入れたらええだけやねん >>1
赤肉・加工肉のがんリスクについて
国立研究開発法人国立がん研究センター
https://www.ncc.go.jp/jp/information/pr_release/2015/1029/index.html
学的に｢健康に良い食べ物｣は5つしかない
https://toyokeizai.net/articles/-/217690?page=4&;ismmark=a
健康に悪いと考えられているのは、赤い肉（牛肉や豚肉のこと。鶏肉は含まない。ハムやソーセージなどの加工肉は特に体に悪い） >>884
焼トンとか西日本じゃみたことがなかったな 大阪だと、国産豚コマ、お好み用のバラスライス、輸入豚しゃぶ用は
よく特売がかかってるが、
国産豚ロースなんてほぼ売れないからな。
豚は料理目的が決まってる肉ってイメージがある。 肉じゃがは
すき焼き風に作るときは牛肉
白だしで作るときは豚肉 大阪出身だが肉と言えば牛肉を指してた
豚肉はブタ、鶏肉はかしわ
肉じゃがは牛肉しかない そもそも肉じゃがなんて食わないよｗ
大して美味くないし
どこの地方に行ってもそんな食いモノの伝統なんてない
なのにおふくろの味定番みたいな扱いされてて不思議でしょうがない >>4
トンカツはトンカツで充分に理解されてるわ。 >>889
自分は全く逆のイメージなんですけど牛と豚 >>892
こんな記事になるくらい肉じゃがを押してるのは
どこの陰謀なんだろうって思うわ
肉じゃがなんて食いたいものじゃない 大阪って定食屋やうどん屋でも牛肉使ってるけど安価な廃牛だから臭いんだよな >>889
ロースは西日本でも買うよね。トンカツにしょうが焼きに普通に使うし >>12
そんなん売ってないわ。ランキングに豚まん入ってるやんw ちなみにエバラすき焼きのタレ、エンド山積みやから。 >>897
厚切りは豚カツ薄切りはしょうが焼きの指名買いなんだね 牛肉食は上方文化ではない
日本人は牛肉食をしてなかった
明治の文明開化、すき焼きあたりからだ
上方文化をいうなら牛肉を食べない方を指すべき
牛肉食は欧米文化 昔は牛肉なんて食っていなかったんだから豚肉が正解だろ
東京や、幕府逃げて行った函館の有る北海道のデータが正しいんじゃね？
そもそも日本の西側で肉じゃがとか食うの？ >>901
肉野菜いためも豚だよね
使い分けははっきりしてる 少なくともこっちは、そっちが本家かしらンが勝手に地名つけたなんとか焼きとか言ってるアレについては、
何も言わずに牛なんか入れたら暴動が起こるレベルだろうねおそらく
むかしどっちの料理ショーで最高級の牛いれたバカおったけどな そもそも肉は牛に決まっとるやないか
豚なんて人間の食うものやないで
牛か鶏が人間の食料や 牛肉
合挽きもコクが出てうまい、多めに作って肉じゃがコロッケにする
豚だけは無い 大阪
豚を使う頻度が高いもの
トンカツ
豚しゃぶ
鍋料理(すき焼きを除く)
お好み焼き
焼きそば
カレー、肉じゃが、おでん、シチュー は牛肉メイン すき焼き - Wikipedia
牛鍋
幕末の安政6年（1859年）に横浜が開港された後、外国人居留地に暮らす日本国外の人々から肉食文化が伝わってきた。
当時の日本には肉牛畜産の産業がなかったため、当初は中国大陸や朝鮮半島あるいはアメリカ合衆国から食用牛を仕入れていた。
江戸幕府は元治元年（1864年）、居留地に指定されていた横浜の海岸通に屠牛場の開設を認めた。
文久2年（1862年）に横浜入船町で居酒屋を営んでいた「伊勢熊（いせくま）」が1軒の店を2つに仕切り、片側を牛鍋屋として開業したのが、すき焼きを提供した最初の事例とされる。
福沢諭吉は『福翁自伝』の中で適塾塾頭だった安政4年（1857年）ごろ、大阪に牛鍋（うしなべ）を出す店が二軒あったと回想している。
横浜に続いて東京の芝にも外国人向け屠牛場ができると、牛鍋屋の流行は飛び火し、それ以降の牛食は文明開化の象徴となった。
食肉処理技術や冷蔵設備の未発達から、幕末から明治時代の牛肉は、現在と異なって獣臭さが強いものであった。
またスライサーのない当時は牛肉も今のような薄切ではなく、硬く煮えにくかった。
1870年（明治3年）、福澤諭吉は築地の牛馬会社の求めに応じて書いた牛肉や牛乳の摂取を勧める宣伝文『肉食之説』で
古来我日本国は農業をつとめ、人の常食五穀を用い肉類を喰うこと稀にして、人身の栄養一方に偏り自から病弱の者多ければ、
今より大に牧牛羊の法を開き、其肉を用い其乳汁を飮み滋養の欠を補うべき筈なれども、数千百年の久しき、一国の風俗を成し、肉食を穢たるものの如く云いなし、
妄に之を嫌う者多し。畢竟人の天性を知らず人身の窮理を弁えざる無学文盲の空論なり。
??福澤諭吉、『肉食之説』：旧字旧仮名 - 青空文庫
と表現していた。 生姜焼きってテレビでよく見るけど
そんなに食ってるものなの？
豚の焼肉やステーキにして食った方が美味くない？ >>903
肉じゃがという料理には牛肉を使うのが正解なの
有り合わせで豚肉を使うことはあるが正式は牛肉
こういう感覚 ビーフカレーか豚のショウガ焼きにしてもらいたい
肉じゃが好きな奴なら里芋の煮っ転がしとかビーフシチューのほうが好きなはずだし >>902
関東人ってホント、無知だなｗ
但馬牛なんて平安時代から食べられてる >>858
北前船のおかげで日本海側の文化が似たりするらしいから
鳥取と秋田がおなじなのそのせいかも 塊肉だと
鶏ムネモモ・牛サーロインは最下段or平台でも拡販するぐらい需要がある。
豚の厚切り肉はさほどでもないわ。 >>912
うまいとかまずいとかじゃないんだよねこういうのって
お好み焼きといえば広島風が当然ってだけ >>905
大阪焼きに牛肉入れたら暴動起こるの？
そもそもあれに肉はいってるの？
あれを大阪呼びしても怒らない大阪の人は心が広い
https://i.imgur.com/2svtz8I.jpg 牛肉食が全国的に広まったのが明治なだけ
関東ウィキペディアくんはアホ丸出し
平安時代の牛食を知らないんて、、、
まさに豚でも食ってろｗ 牛の肉じゃが食べたことないな。豚とは味が変わるの？ >>925
牛と豚の区別がつかないやつが
一番幸せなのかもしれない 肉じゃがの肉が豚か牛のネタは見飽きたから
肉じゃががご飯のおかずとしてアリかナシかでアンケートでも取ってほしいわ >>923
その画像のが大阪焼きなの？初めて見た
大阪焼きって普段大阪の人間が食べてる豚玉やイカ玉を広島風と区別して他の地域の人がそう呼んでるだけかと思ってた、別物なんだな >>925
別に牛だからうまいもんじゃないよ、実家は牛だったけど
海原雄山なら激怒する程度の料理だろう、豚のほうがましじゃないかと思う、肉質からして 猫や犬も豚肉は食わんからなあ
豚に食いついてる奴は犬猫以下なんやぞ >>918
鳥取は牛骨ラーメンで有名だな。秋田も？ >>930
おおちゃんと広島風ゆうてくれるんじゃのう
わしゃうれしいぞあんちゃん >>925
どちらも好きだけど、味は違うよね
豚バラ肉じゃがも旨いし、牛肉じゃがも旨い
豚の方が脂の風味が強く、こってり仕上がる印象 豚肉に異常反応、アレルギーをおこす大阪人、関西人が変なだけ
多くの日本人は鳥でも豚でも牛でもかまわない
肉じゃが自体が美味いかまずかのほうが大事 肉の種類より甘過ぎる肉じゃがの方が好みじゃないなあ、実家が玉ねぎの甘さだけで作るからすき焼き並に砂糖みりんで甘いの嫌 呉焼き、府中焼き、尾道焼きなんてのが普通にあって
広島焼きに激怒する謎の生物、広島人 >>940
呉焼きとか尾道焼きとか聞いたこともなかったな
むかしは 普通は牛肉だと思うけど、豚肉で作るな俺は。
豚肉の方が好きだから。 >>941
広島焼きだって聞いたことなかったのに怒ったんでしょ？ 大阪人から見た
豚肉の活躍場所
鍋料理 (すき焼きを除く)
野菜炒め、焼きそば、お好み焼き、しょうが焼き、豚しゃぶ
牛肉の活躍場所
焼肉、肉じゃが、カレー、シチュー、ステーキ、おでん、しゃぶしゃぶ >>941
ワシも
ばあちゃんちが呉じゃったが、持ち帰りのプラケースに切らずに折って入れるんじゃ呉はって不思議じゃった程度じゃ >>953
半分に折るよね。これが呉式なんだろうな >>903
恐らく
実際には食わない連中が
メディアのイメージだけで語ってるんだろう
レシピ本とか普通は牛肉で書いてあるし
地方の食文化に肉じゃがなんてそもそもない >>950
味オンチが鶏豚で美味い料理が作れるわけないだろｗ
自分で料理した事はないでしょ？ これは嘘。浜松やけど牛肉やった
静岡は知らんけど浜松は牛肉や。 肉じゃがを牛肉で作る、試しに作ってみたい
豚肉ほうが安い
小間切れでもできるし
豚バラが美味しいけど
お好みでどちらでも >>940
広島の事情に疎いけど大阪名物と称してかすうどんや串カツ二度付け禁止等の一部のローカル文化を誇張するのが嫌ってのに近い？
ケンミンショー大嫌い 薄味の鍋料理に牛肉を入れたら灰汁が強くてな
牛肉でしゃぶしゃぶ好きもいるが
豚の方が旨い
と思ってる 豚の肉じゃがって初めて知ったわ
10年前に東京に引っ越しして豚しゃぶにもびっくりした
東京って食に貧しいんだなと思った
今でも漬物類は馴染めない スレのノビがすごいなぁ
みんなほんとにコロナに飽きてるんやな 豚肉がでてくると貧しいという発想するほうが貧しいだけかと
物にもよるしブランド豚とかもある
関東で豚が安いので食べてるとはかぎらない
味や高級感で食べてることもある >>869
灰汁が強いのは湯引きするんだよ
料理の基本 豚玉メインだな、牛でお好み焼きはスジ煮込みを入れる店もあるけど牛玉はまず見ない 代々江戸っ子だけど、肉じゃがと言えば牛しか考えられない
特に牛脂で肉と玉ねぎを炒めてコトコトしたやつ 牛肉の人の方が多いのか…
うちは豚で肉じゃが減ってきたらお湯と味噌足して豚汁にして食ってる 東京ではお好み焼き用豚肉売ってないけど
お好み焼き作るときどうしてるの しかし豚肉の肉じゃがってどんなんやろな
想像付かん 豚肉食ってますって劣等感から牛食文化を貶す土人が関東人 東京も今は上方文化が降りてきて同じ牛肉文化なんだから仲良くしよう >>986
うまいだろうなっては思うけど
それじゃないとは思うかな >>992
豚カツはカレーでもなんでも美味い
逆に牛カツってあんま見ないな 関東ですが、関西は昔から食肉文化が発達してたんかね。京都は逆のような。 肉じゃがレシピ検索すると
牛肉が結構多い、意外
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