【ラーメン】ほどよい酸味、福井梅入りラーメン「梅らーめん」全国審査会で最高賞
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福井県若狭町内のラーメン店が開発した、福井梅の果肉やエキスを取り入れた新商品「梅らーめん」がこのほど、全国のウメを使った新商品審査会で最高賞を受賞した。
梅を練り込んだ赤色の中太麺と酸味の効いたスープが地元でも人気を呼んでおり、
開発者の中西佑介さん（３４）＝同町＝は「受賞を弾みに、福井梅と若狭町をもっとＰＲしていきたい」と話している。
種が小さく実が肉厚な品種「紅映（べにさし）」の果肉やエキスを使用して、もちもちとした食感の麺と塩味のスープを仕上げた。「ほどよい梅の酸味で脂っこくなく、あっさりとした味わいに仕上がった」（中西さん）という自信作。
「幼い頃から身近にある梅を使って、地域の活性化に貢献したいと考えていた」という中西さんは、昨年７月に商品開発を始め、約４カ月間試行錯誤。梅の風味や麺の固さ、塩味とのバランスなどを調整し続け、昨年１１月から自身のラーメン店「麺屋銀河」（同町南前川）で提供を始めた。
最高賞である特別金賞を受賞したコンペは、全国の１３の梅産地でつくる「全国梅サミット協議会」が主催。２月７〜８日に静岡県で開かれ、１２品の応募の中で最高賞を獲得した。
２８日には同町リブラ若狭で、森下裕町長が中西さんに特別金賞認定証を伝達。森下町長は「梅の風味とほどよい塩加減で食べやすく、（自治体の首長で行った）審査で好評だった。町の新たな名物となるよう町と連携して取り組んでいこう」と呼び掛けた。
中西さんは「地元の人が福井梅のおいしさを再確認する機会にもなっているようでうれしい。受賞を弾みに、今後さらにＰＲしていきたい」と意気込みを示した。
梅らーめんは税込み千円。麺とスープの販売も行っている。問い合わせは麺屋銀河
2020年2月29日 午前11時30分
https://www.fukuishimbun.co.jp/articles/-/1038705
https://i.imgur.com/vdATNSn.jpg 赤い麺は細切り肉を連想させて嫌だな、現物は違う印象かもだけど うーんこのモンドセレクション金賞受賞みたいな感じｗ 梅味の三ツ矢サイダーが美味かった格安自販機で30円だった 日本の新聞社が早稲田賞受賞みたいなもんでしょ パチンコが資金源のテレビ新聞 >>3
ラーメンに梅干しな？
昔からあったし、家で袋ラーメン作って梅干し乗っけたりしてたな
いまさら？って感じだ ソースカツ丼にしてもおろしそばにしても
福井のご当地ってカレーにソース感というか
こう、オリジナルさがないんだよな 梅らーめん
この陳腐でインパクトのないネーミング
俺なら文字も字数も変えず
らー梅ん
センスっていうのはこうやって輝かせるもんだよ
お金要らないから使っていいぞ >>17
申し訳ないけど俺は梅らーめんの方がイメージしやすくて良いと思うな >>17
それなら「らうめん」でいいだろ
らーうめんとかゴロ悪すぎィ！ チキンラーメンに梅干し入れて食べてた
さっぱりしていい感じになる 梅はコロナウィルスに効く（※個人の感想です）
という宣伝で売り出したらどやろか そりゃ梅チャーハンがあんだけ美味しいんだから
ラーメンと相性悪いわけないわな
そもそも梅と合わない料理のほうが少なさそう これは梅ラーメンではなく梅干しラーメンだろ
梅と梅干しって明らかに別物なんだからちゃんと区別しないと 梅ってじつは世界的にはめずらしい食材なんだぜ。
西欧のプラムとはまったく違うでな。
もうちょとアジアの梅を世界に誇ってよいとおもうぞ
(/・ω・)/ 梅ラーメンってさっぱりして美味しそう。
昔たまに行ってたレストランに鰹梅のチャーハンあって美味しかったな。 山登りした後の梅ワカメ入りうどんは
体に染み渡る、で温泉浸かって
帰路する途中でラーメンかカツ丼食べる 福井でソースカツ丼食べるなら、まずは「ふくしん」
でも何回も食べると飽きる こういうグルメ不毛なんだけど越前がにとかせいこがにとか福井のグルメポテンシャル高いから侮れないんだよね 美味しそうーーー
食べてみたいけど、福井は遠いなあ >>40
ラーメン屋は残念、中華そばなら美味しい。蕎麦も独特だけど美味い。麺類に関しては独特の感性してると思う。麺は柔らかくても平気だったり。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
