【食】おいしくってヘルシー！環境にもいい！食材に「ダチョウ」の時代がやってくる？
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豪雨や山林火災、洪水などの自然災害を引き起こすとして国際的に大きな問題となっている地球温暖化。そうした問題の解決に「一役買う食材」として、ダチョウの可能性を提唱する男性がいる。周囲から「ダチョウくん」と呼ばれる茨城県筑西市の加藤貴之さん（33）。ダチョウ肉を扱う会社を設立し、2019年には牧場もオープンした。加藤さんには「肉を仕入れたい」「自分も牧場を開きたい」といった相談が続々と寄せられているという。ダチョウ肉の魅力は何か。どうして環境に優しいのか。ダチョウに囲まれながら話を聞き、肉も味わってみた。【町野幸】
タッタッタッター。2月2日、辺り一面に畑が広がるのどかな田園地帯にある筑西市の牧場を記者が訪れると、12羽のダチョウが元気よく歩き回っていた。いずれも生後4カ月で、体高は150センチほど。カメラを向けると、興味津々な様子で首を動かし、こちらに近寄ってくる。
この牧場は、加藤さんが12年に設立したダチョウ肉などの卸売、通信販売会社「ノブレスオブリージュ」が19年10月にオープンした。これまで国内の提携牧場から肉を仕入れていたが、飼育技術を向上させたいと研究目的も兼ねて自社牧場を運営することにした。加藤さんはダチョウの魅力を「めったに鳴かず、育てやすい。ふん尿の量が少なくてほとんど臭わず、掃除の手間もかからない」と語る。
加藤さんによると、1995〜02年ごろに国内各地で相次いで牧場が生まれた。しかし、飼育技術が確立せず販売先も十分になかったことなどから多くが撤退していった。それが5〜6年ほど前から、ジビエなど新たな肉の需要を背景に…
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引用ここまで。全文は下記よりご確認ください。
https://mainichi.jp/articles/20200307/k00/00m/040/016000c.amp?__twitter_impression=true
毎日新聞 2020年3月7日 10時00分 ダチョウの卵でウイルス抗体を大量生産とかいう技術もあったと思う
コロナに使えないかな？ ラジオ聞いてるとダチョウ革の財布とか紹介してるけど実際どうなの？ ＞周囲から「ダチョウくん」と呼ばれる茨城県筑西市の加藤貴之さん
ｗｗ ブロイラーに比べると、やっぱ硬そうで人気出なさそう
地鶏なんかも「硬い」で嫌う人いるからなぁ 鶏よりコスパ良くできるの？
食の多様化なんて無理してやるもんじゃないよ 絞めるつまり殺すの大変と聞く。
大量って毒ガスでも使うの？ >>5
今やってる
早ければ今月、来月辺りにコロナ対応マスクを発売予定のはず >>14
食いがいがあっていいのにな
安けりゃ食いてえわ 固いぞダチョウ肉
鳥でも牛でも豚でもない筋肉質な食感と独特な味 ヘルシーは元々HellSee
地獄を見やがれという罵倒後
マメ ダチョウって朝鮮が食糧事情を改善するために推し進めてただろ 個体が大きくて育てやすく、肉も革も使えるならもっと広まってもいいのにな オーストラリア人連れてきたらバンバンダチョウ殺しそう JRに長距離乗ってるとどっかでダチョウ牧場が見えるよな
どこだったか忘れたが ずっと前から言われてるけど、肉質パッサパサ卵は微妙で流行らないじゃんよｗ バッタ殲滅隊のセカンドライフをもう手を打ってるとか中国やりおるわ… よく昆虫食とか言われるけど
大豆ペーストを直接食った方がマシだよな ダチョウはデカいし育てやすいから、後は味さえ良けりゃ売れるはず
ダチョウの卵は水っぽいって聞くがどうなんだろ ダチョウは肉も革も玉子も使えるしいいな。
けど店名を「ノブレスオブリージュ」ってこれまた大上段に構えたなｗ ダチョウは免疫力が強いから、食べたら免疫力アップするかな いまだに四つ足なんか喰ってるのーｗ
と、馬鹿にされる日もいずれ来るのかな
確かに牛肉っぽくて旨いぞダチョウ 25年も前に料理の鉄人でこれから来る食材って言われてたぞ
ただ番組内での評価はあんま美味しくなさそうだった ダチョウ飼育してた人いたけど
いつの間にか倒産してた 離島番組とかポツンと一軒家とか見てると
これにひっかかってダチョウ飼育して大失敗したってやつが出てくる >>10
高級品だろ
自分はあの毛穴のブツブツ気持ち悪いけど ワニ肉とか置いてあるネタ系居酒屋で食えるイメージ
そこまでして食いたくない >>55
流行れば安くできるはず。無茶苦茶生命力強くてガンガン育つから インポミートみたいに大豆をうまく食える方法を探した方がいいよ ブロイラーより安くできる訳ないんだからただのニッチな嗜好品で終わり ニワトリ絞めるのも躊躇われるのに
ダチョウだと逆に蹴り殺されるカモ >>56
ダチョウ王国ってとこで一度だけ串焼き食ったけど、かなり美味かったよ
食ってて鳥って感じもなく、クセも無いから個人的には牛串より好きだな 15年位前にも全く同じニュースがあってテレビでも取り上げてたぞ
全然浸透しなかったが >>71
日本人的には、豆腐と醤油と味噌以上に
大豆をうまく食う方法って無いんじゃないかって思ったりする
あとはフジッコみたいな豆の炊いた奴で十分じゃろ お肉は美味しそうな気がする
鶏肉も鴨肉も大好きだから
ダチョウ食べてみたい >>82
臭いみたい。
というか、猪も豚も熊も鹿も臭い。アナグマは食べられたが。
家畜化された動物はやはり美味しいよ。 ぼろぼろな駝鳥
高村光太郎
何が面白おもしろくて駝鳥だちょうを飼かうのだ。
動物園の四坪つぼ半のぬかるみの中では、
脚あしが大股また過ぎるぢじゃないか。
頚くびがあんまり長過ぎるぢじゃないか。
雪の降る国にこれでは羽がぼろぼろ過ぎるぢじゃないか。
腹がへるから堅かたパンも喰ふくうだらろうが、
駝鳥だちょうの眼は遠くばかり見てゐいるぢじゃないか。
身も世もない様に燃えてゐいるぢじゃないか。
瑠璃るり色の風が今にも吹いて来るのを待ちかまへえてゐいるぢじゃないか。
あの小さな素朴そぼくな頭が無辺大の夢で逆さかまいてゐいるぢじゃないか。
これはもう駝鳥だちょうぢじゃないぢじゃないか。
人間よ、
もう止せ、こんな事は。 ダチョウのステーキとかダチョウのローストビーフとかおいしいよ、脂っこくなくてうまいよ。 >>85
臭くないよ、それは作ってるとこが悪いだけ。マジでダチョウ専門店のは臭くない。 堀江が和牛マフィアに続いて会員制のダチョウ倶楽部って店作りそう ダチョウって体や頭の大きさから想像もできないくらい脳が小さいんだってな >>96
なんかよくわからんが俺の悪口言われた気がする >>82
一度食ったけど臭みもない赤身肉だったな
栄養価的にはかなり優れてると聞いたな ここ数年ですっかり有名になった我が相模原の特産品です
ダチョウ牧場もあるから遊びに来てね >>1
美味しい？
パッサパサのカッサカサやぞww
毎日は舌もバカなんやなw >>85
臭いかどうかはその肉自体の影響もあるけど食べなれてると感じにくくなる&それ自体が旨味と感じるものだよ
良い例が北海道で食べれられてる羊肉だ。
あれは食べなれてない本州の人はラムでも臭いと感じる人が多いけど食べなれてる北海道民は好んで食べてるし慣れた人は羊肉の中でもとびきり臭いマトンを好んで食べてるしね >>103
味覚というのは千差万別でな
ジューシーな肉を好きな人もいればパッサパサな赤身肉が好きな人もいるんだよ >>112
10年前ならターキーな気がしたけど気のせいかな？ >>1
そう言って数年おきに脱サラしたバカが首を吊るんだよな お高そうよね。食味は気になるから、とりあえずお値段を知りたい
お財布と相談して許容範囲なら買ってみてもいいかな >>22
へーそこまで行ってるんだ
キユーピーも卵の殻利用した抗菌剤発売してるけどイマイチ話題にならないな
ノロにも効果ある高性能さなのに おまえらもう忘れたの？数年前にオーストラリアのダチョウみたいなふれこみでエミューの肉が騒がれたの これ何年も前から言ってるけど全く浸透する気配がないよね
でかすぎて量産が難しく値段がそんなに安くならないしと鶏鳥でいいやってなる >>122
そうだよ
赤身の鳥が珍しい訳でもないよ
鴨も赤身だしな メジャーじゃない食肉用動物に範囲を広げるのはやめとけ
変なウィルス出てきたときに対応しにくい しかもあの長い首が落とされて力なく曲がったものが無数に並んでるのを想像するとね >>130
マガモのわずかな風味でも苦手な人は居るよ
それに鴨も色んな種類が居るからね
海鴨はかなり不味いらしい ウナギの代用としてのゴンズイの養殖の方が将来性はありそうだが
堤防からアホほど釣れるんで飼育も楽だろうし味もウナギっぽくてうまいらしい
針に毒があるから釣り人はあまり食べないけど業者が処理するなら問題ないだろう >>111
脳が小さいなら無理だよ
脳の容量は十分だけど、まだ知識を詰め込んでいない人なら
夢詰め込めるけど >>136
味噌汁に入れると美味いぞ
毒針刺さると滅茶痛てえ >>131
牧場があるよ？
地元でも試験場が飼育してるし、個人で飼ってる所もある。 >>129
ダチョウは抗体を作るのが早くやたら病気に強いから
抗体を効率良く作るのに適した生物やで 家畜の種類が少ないと伝染病で絶滅するからな
色んな種類飼育した方がいい 10年以上前から度々食用ダチョウの話題が上がってくるが
イマイチ浸透してないよな 結婚式の記念でダチョウ卵に寄せ書き、中身は卵焼きにした。
水っぽくて鶏卵の方が美味い。 >>144
へえ？
んじゃ鳥インフルのワクチンとか作るのにいいかもね
今流行りのコロナはダチョウに影響するか分からんね 鞍を付ければ乗れるかな。
乗ダチョウクラブ。ダチョウもえらい迷惑だな。 >>151
個体の丈夫さよりも卵を年中たくさん産む能力の方が重要だからな
卵をたくさん産むニワトリの優位性は揺るがないよ ブロイラーとか出荷までもめちゃくちゃ早いからな
ラムは小さいの食べてるからかわいそーとか言ってる奴は鳥からくうのやめた方がいい 食用ダチョウのCMキャラクターは
ダチョウ倶楽部しかいないな >>4
新型コロナウイルス対策用のマスクにダチョウの免疫細胞か何かが使われてる
ダチョウのマスクなんて物があるんだが･･･(´・ω・`) ダチョウ20年くらい前にアフリカ料理で食べたことがある、味はターキーみたい、だが肉質がかため、肉を柔らかく調理できれば美味しいと思うよ >>59
免疫力ならワニ肉が良いかと、エイズウイルスも無効化できるらしい >>104
道産子から牛肉が臭いと言われたことがある、羊は臭くないそうだ、慣れだよね、慣れ >>128
Netflixの旅番組でアフリカ料理見たけど、確かエミューかなんかも赤身だった
正直うまそうだった ダチョウうまいよな
食べてきた肉の中でもかなりうまい
鹿や馬より好きだ
赤身肉が好きなやつには是非おすすめしたい
スジ肉なら煮込みシチューがいい
他はタタキにして丼で食べるのが大好きな食べ方だ >>14
ね？こう言う間違った認識が大多数なんよ。
地鶏は食べるもんじゃないんだよなぁ。
あれは出汁取るもの。
肉は本来捨てるはずの物であって、
それを再利用してるだけやぞ。
ダメなラーメン屋のチャーシューと同じや。
あんなクズ肉有難がって食べる自称グルメ共に失笑やでw >>130
鴨肉嫌い、食べないよ。
誰が食べても美味しい物はこの世に存在しないと思う。
ダチョウは食えるだろうけど、あまり食べたいという気持ちにならないなあ。 近くの店に「ダチョウの卵2500円」って張り紙されたデカい卵がずっと売ってたけど
消費期限が切れたのか「ダチョウの卵の殻1000円」になってまだ売ってる 今コロナウイルスの先進地をキャッチフレーズに町おこしをしてる相模原もダチョウ牧場あるが
産廃処分場の間にあってとてもじゃないが健康な環境とは思えない バブルの頃から
地方の土建屋とか産廃業者が副業で始めるイメージだわ ダチョウ肉、忘れた頃に流行らそうとするやつ繰り返し出てくるよなw ハワイで食べたがあまり美味しくない
脂なさすぎ
ヒレ肉が好きな人ならいいかも 結局コスト的には、ニワトリ作って食べるのが一番安いんだろ。
原因というか要素は何だ？
早く育つから？投資コスト、つまり、投資から収入までのスパンが短いから？
ニワトリは狭いところに大量に押し込めておけるから？大量生産で安い？鶏以外は要は地鶏な育て方になるわけだよな。
卵も産むから、廃用鳥として、一石二鳥でもうかるから？ 昔JR北海道の就職面接受けた時に新幹線がない代わりに国鉄の余剰金をもらったその資金でダチョウの養殖すると言っていた >>173
脂が無い肉は調理が難しいよね
すぐにカチカチになる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
