【経済】ラーメン店の倒産が急増、20年は過去最多の見込み 競争激化で厳しさ鮮明に ★４ [首都圏の虎★]
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
9月までに「六角屋本店」など累計34件 ラーメンチェーン大手でも店舗閉鎖相次ぐ
ラーメン店の倒産が急増傾向にある。帝国データバンクの調べでは、「ラーメン店」の倒産が2020年9月までに34件判明した。9月までの累計で30件を超えたのは2000年以降初めてで、この時点で過去最多となった19年通年（36件）の件数に並ぶ勢いとなっている。このペースが続けば、ラーメン店の倒産は過去20年で最多を更新することが確実となる。
特に、豚骨ラーメンの「長浜将軍」（福岡）、横浜家系ラーメンの「六角家本店」（神奈川）など、根強いファンに支持されてきたラーメン店の倒産が発生。なかでも六角家本店は2017年中には既に閉店していたが、新横浜ラーメン博物館への出店やカップ麺の発売により、横浜家系ラーメンの名を全国区とした有名店として知られ、SNS上には閉店を惜しむ多くのファンのコメントで溢れた。
陳列された「六角家」ブランドのカップ麺（筆者撮影）
近年は特にSNSの発達などでファン層が拡大し、海外での認知度も高まったことでインバウンド客も獲得するなど追い風が吹いていたラーメン業界。一方で、「鮮魚系」「つけ麺」など、飲食店の中でもトレンド変化が特に激しい業態でもあり、次々にオープンする新規店との生き残り競争が激化。原材料費や人件費の上昇など、コストアップへの対応も課題となっているほか、近時ではコロナ禍でインバウンド需要も喪失している。こうした環境で安定した経営を続けることは難しく、新興店・有名店を問わず経営に行き詰るケースが後を絶たないでいる。
10年前から進むラーメンの「デフレ化」、 老舗店・有名店でも厳しい競争環境に直面
ラーメン店の倒産理由のうち、多くを占めるのが「競合店との競争激化」だった。経済産業省が2016年に取りまとめた経済センサス活動調査によると、ラーメン店の数は約1万8000店。このうち約半数が個人店であるほか、店舗数も4年前の調査（2012年）から約1000店増加した。
「出店したい業態」として人気なラーメン店は、新規参入の敷居が他業態に比べ比較的低い半面、同一商圏での同業店舗の乱立、他の飲食店との競争などでレッドオーシャン化が進みやすい業態でもある。結果的に、他店との差別化ができない店舗を中心に競争が激しくなり、リピート客の獲得を目的とした割引クーポンの発行など、低価格戦略による体力勝負の消耗戦を余儀なくされるケースが多くみられる。
全文はソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/198bf356b0416b2f90a9a43c2235b34ff7377232
https://amd.c.yimg.jp/amd/20201008-00010002-teikokudb-000-1-view.jpg
https://amd.c.yimg.jp/im_siggqsED6ytbon7CMCX6ctmH6Q---x640-y640-q90-exp3h-pril/amd/20201008-00010002-teikokudb-001-1-view.jpg
★１ 2020/10/08(木) 16:09:47.31
前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1602164994/ コロナでバカ騒ぎしたマスゴミのせい
5月位まではともかく、それ以降は怖がりすぎる事はありませんって呼び掛けるべきだった
でも日本を壊したいからデマを煽り続けた 元々そういう業界だろ
コロナで加速したが来年また増える 経済を止めろ止めろって騒ぎまくったマスコミとそれに乗せられた国民の責任だろ
甘んじて受け入れろよ 1000円以上のメニューを出してGotoイートで稼げ 倒産件数って銀行不渡り出した会社の件数でしょ？
出来れば店を閉めたラーメン屋の実数が知りたいわ。
大型倒産が多くなって来たから、個人店の廃業も相対的に増えるという相関が
あるのかも知りたい。
もし他産業も同じ傾向なら、構造的問題だから見方も変わる。 ラーメン一杯が千円以上するのが当たり前になってきてるのにデフレ化？ コロナ以前に供給過剰なだけだろ
そこら中に出来損ないの脂臭えラーメンだらけ
当然の流れだよ
コロナと関係ない おまえら
塩と脂肪と糖質のカタマリを割高なカネ払ってなんで食うの? >>11
景気が良かった30年前は支那そば500円がデフォだったのにな 風俗業なんで潰れて当たり前
潰れた後にまたニョキニョキ生えてくるのが風俗業 20軒中19件はゴミだからな
存続不可欠なその一軒が消えないことを祈るだけ >>2
中華料理屋が中国のウイルスのせいで潰れるのは
ある程度仕方ないだろ。 尖閣衝突以降、日本人はラーメン含めた中華は一切口にしてない。
香港やウイグル・チベットなどを弾圧する敵性料理なんて食べるわけがない。 >>13
それな
普段はコンビニの冷食ラーメン自分でアレンジするので十分
たまに好きなラーメン屋食いに行ければ他のラーメン屋いらんわ ギトギトな
動物のエサみたいなラーメンが苦手
あれじゃ少子化で少なくなった若者しか食べない
結局、町中華の昔ながらのラーメンと餃子に落ちつく 3ヶ月くらいの修行で開店しちゃう人が多すぎ
ラーメンの味の追求もできないし経営だって学べない もともと過剰供給気味だったからなぁ
客が入らなくて潰れるところがコロナ以前からもボチボチあったもの 高菜禁止とかわけわからん俺ルールの個人店ガンガン潰れてくれ >>2
トンスルラーメン作ってください
必ず食べに行きます なぜか東京人(マスゴミ)大好きなんだよな、虚飾ラーメン専門店
バラエティ番組やバラエティ風ニュースなんて定期的にラーメンランキングしてただろ コンビニ行ってもスーパー行っても低糖質商品が充実してきたでしょ
あれって昼飯はラーメンってのが定着したせいで
糖尿患者が激増したんじゃないかと思ってる
ラーメン屋が減ると社会保険費用が減ったりしてな >>34
ラーメン屋は珍走上がりのようなDQNが多い業界だから社会常識に欠ける輩がいても仕方ないのかもね らーめんって高いイメージがついて行かなくなった
それなら定食いくみたいな
創味シャンタン、粉末だし、しょうが、にんにくみたいなので十分なんだけどな
スープにコスト掛け過ぎなんじゃないの >>44
ホントこれ
最近のチルド・冷凍ラーメンのレベルが高いから千円出してラーメンを食べる気にならない
それなら唐揚げやとんかつ定食食べるわ 要は新しい価値を生み出し続ける事ができない業種は全て淘汰されるんだよ
ラーメンも家電もクルマもね 倒産しても次が出来るからいいんじゃない
需要のある店だけが残る 今は市販のタレ類が充実してるから、
自宅で工夫しながらかなり美味しく作れると思うよ 中には刑務所並みにルールが厳しい店もあるし、なくなっても問題ないよ。 取り寄せで十分旨い
尾道ラーメン壱番館安くて好き。
豚骨ラーメンで取り寄せ旨いとこ誰か教えて ラーメン屋大量倒産の次は、
世界恐慌
かもしれない 鶏ガラや昆布煮干しで出汁をとれたなら専門店より美味しい出汁ベースのラーメンを作れるんじゃね？ 政府「景気は回復していると言ってるだろうが！！回復していると言え！！！」 上手いラーメン屋ってのはスープの煮込みに半端なく手間暇掛けて作るから千円以上するのも納得だけど
化学調味料のラーメン屋、煮込みもしてないラーメン屋まで千円近くするのもあるからな
油そばとか手間暇かかってないのに高い
こう言うのは潰れていいよ ラーメン店の総数、新規出店数、廃業含む減少数をあわせて数字がないと
傾向もなにも分析なんかできないだろう
コロナ関係なく増えすぎなんだと思うけど 前>>668
福岡市には300円前後の安いラーメンチェーンがあるね
膳、18ラーメン、唐木屋、はかたや
チェーンじゃなくて一店舗しかないとこも、いくつかあるのだと思う 緊急事態宣言で営業自粛したまま営業再開しなかった店結構あるよね まずい店は潰れてくれ
うまいとこだけ生き残って増えてくれればいい ホッケの開きあるじゃん、スーパーで百円くらいの
あれをクタクタになるまで煮出して、勿論実は捨てるんだけど、
市販の醤油ラーメンの出汁にしてみ？ ラーメン屋ってバカなやつがやってそうだからすぐに潰れる
黒いＴシャツして、腕組んでイキっている。 家系も偽物含めて増え過ぎて
有り難みが薄れた感はある >>4
まあそうだ
ラーメン屋とか飲食は
さっさと引き上げさっさと立ち上げるフットワークが必要
固執すると自滅する 消費税も高いし、レジ袋の影響で気分がくさくさすればラーメン屋なんか素通りだろ？ 替え玉しないと量が少なすぎて
でも替え玉したら不味くて 家で簡単に作れる物をわざわざ食いに行く意味がわからん
もともとラーメンなんて家庭の味だろ >>82
お前の国ではそうかもしれないけど、日本ではラーメンは外食で食べるものだよ 今に始まった事じゃないだろこれ
飲食なんて、起業して3年続くのは一握りという世界でしょ
特にらーめん屋は大変 庶民のファストフードなんだから、無駄に高い意識なんていらんよ(´・ω・｀)
近所にあって普通のラーメンを普通に出してくれる店は重宝する
実際そう言う地元民に愛される店の方が長続きしてるし トンキンで盛り上がり中ランキング
一位:唐揚げカリー ご当地地鶏ブーム
二位:おにぎりブーム
三位:味噌煮込みうどんブーム
四位:パンやビザブーム
五位:シラス丼や海鮮丼ブーム
六位:大阪タコ焼きブーム
七位:牛丼ブームや牛角や牛タンブーム
八位:かた焼きそばブーム
九位:餡掛け丼や餡掛けらーめんブーム
十位:天津飯ブーム
京都のかぶらや名古屋の天むす、浜松のうなぎのうな重などなど、和風ブーム 並んでいる所が多いけど
潰れているのは、不味い店だよ 所詮ラーメンだからな、ラーメン基地にこれ言ったら殴りかかる勢いだが...
ラーメンはラーメンだよ、中華料理店の人に本気で中華麺作ってもらったほうが旨いし、ちゃんとした料理人の方が知識ある分味に差が出るさ。 脂ぎとぎとのラーメンを1000円近くで食わせられるより
さっぱり中華そば、支那そばを5、600円で食いたい。それに餃子や半ライスつけて1000円位の昔に戻してくれ >>19
×景気が良かった
○支那人が経済活動をしていなかった 意識高い系グルメ豚の贅沢品だったのがばれたからな
一杯１０００円とか頭おかしいのがやっとわかったんだろう 最近<
うどんスープ出汁の素で鶏ももを煮て、市販生ラーメンを使って和風ラーメン
作って食べている。おっさんになるとコレで十分だわ。しかも美味しい。
粉末スープって凄いよね。w 高すぎなのよ。ちょとトッピングしたら軽く1000円超え。
回転寿司の方がコスパいいわ 4スレ目か…スレ立つ度に同じ書き込みを繰り返してるのは何人いるんだ？ 日本人アホだから、世間の雰囲気であっちが美味い、こっちが美味いとノリで騒いでいただけ。
あんなも塩分の塊なのに偶に食えばいい。 どうでも良い程度のラーメン店が増えすぎたのもあるな、馬鹿舌相手にはそれで良かったんだろうが。 塩と脂肪と糖質のカタマリを1,000円で食わされるなら
180円のカップラの方がマシW 超ボッタクリの天下一品が生き残っているのがチョー不思議 頭にタオル巻いたおっさんが美味い物作れるわけない
料理舐めてない？
衛生面から考えろ 二郎野猿店は長蛇の列立った、コロナのせいじゃねーんじゃねえの? いまや年寄りのほうが多いのにいまだに新規開店はガッツリの若者狙いなのばかり 豆腐とか好きなミレニアム世代が割りかし幅きかせてる
イニシャルD豆腐系が盛り上がり >>85
スープまで飲んだら１日の塩分摂取量の７割ぐらいいってしまうからな
よくあんな不健康なものテレビで推すわ ラーメンが1番鮮明だけどさ
どこのラーメン屋行っても味まったく一緒やん
ほとんど家系スープばっか
もう要らんねん！ 1波目にノリで店変えしてて、下火だったまた盛り上がり >>113
それが才覚というものでしょう
頭が悪いから何も分からない 偉そうに腕組んだ写真飾ってたボンクラの末路ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ ラーメンをわざわざ食べにいくようなラーメンヲタは知らんけど、
普通はラーメンなんて仕事で外出したときなんかにさっと食べるようなもんだし、
そらコロナで外出激減したら潰れるわな この頃，近くの商店街でも店じまいしたところが出はじめてるな 蕎麦屋やってくれよ
たぬきそばの美味い普通の蕎麦屋を 関西？
朝納豆定食系、トンキンブームで勢いついてる 頭にタオルなんて巻いてたら底辺とかドカタしか来ないだろ
デカイ声出すしラーメンにツバ入ってて汚い ラーメン屋多すぎるから不味い店が淘汰されているんだろう >>112
そんなら麺にプロテイン練り込んでやるよ >>120
そう
何処行ってもどっかで食った味なのよね >>35
それも一理ある
社会の無駄を削ってスリム化しないとね
給料支給額の3割以上は国とかに何かしら搾取されるマフィア国家だからね 替え玉1回して500円以下の所は
時々食べに行くわ ラーメンごときに1000円とか出さんわな。
だったら他の食べるわ。
ラーメンが定食屋の値段越えてくんじゃねーよ。 最近のインスタントラーメンは上手いからね
金額的にも御満悦。
１０００円出して、あの味なら二度と行かん スガキヤより高くてマズイとこが潰れただけ
スガキヤより不味くて800円
誰が行くか でもたった30数店かよ
桁が少ない
数字だけ見たらラーメン屋の勝ちじゃねーかw 気をつけろ！！！
仔豚や仔牛以外、地鶏盗難
ベトナム便乗ブローカーとか増えてるって
マジレス 定食でも1000円だとちょっと良いものになるからなぁ...普通のだと1000円しないし。
お昼に1000円使うリーマンでもターゲットにしているんだろうか？ うちの近所のラーメン屋は、女性の場合ポッチャリ体型で黒髪セミロング以外は入店お断りの店もあるし、外車の客お断りもある。 毒物を喜んで食ってる奴の気が知れねぇ
そんな美味くもねぇだろう 黒のＴシャツ着てねじり鉢巻きで腕組んでる時点で
そろそろ終わってる業種と思うべきだったなｗ GOTOとか余計な事しないで感染を減らす観点からも
閉店バンバン認めて、出かけてもつまらんなとした方が
感染リスクを減らせるんだよね
旅行も同じだよ
まだ1年経ってないのにこれだから、
数年以上公費で補助とかナンセンス、
税金をドブに捨てながら自らはピンはね、
をまだやりたいのかな？ ラーメンの進化は凄い
恐らく全ての外食で一番凄いんじゃないだろうか？
ハンパな味では勝てないと思う ロクに勉強しないのが突然出店したような酷い飲食店、
最近増えてたからちょうどいいよ。
ラーメン屋に限らずガンガンつぶれていい 安い早い美味いがウリなのに
高い並ぶ大して美味くないが普通だからなあ >>89
そのこどおじどもが、暖簾産業とか色々してんだよ >>53
結局カップラーメンと同じなんだよ。新製品出して瞬発的に売って、製造停止してまた新しい製品出す。 この前、チャーシュー麺１０００円を頼んだら、味は良いんだけどチャーシューの
量が貧相過ぎてガッカリ。コスパが崩壊してる。リピートは無理だな。 >>158
進化？
お前らの収入と味覚が退化してるんだよw >>122
自分じゃ頭がいいと思い込んで居る精神病患者ｗ 創作系ばっかりで美味しくない。
流行っていて美味しい店が後継者いないとか店主さん体調不良だとかで閉じて行くのが悲しい。 ラーメン屋に問題があった
1000円程度のものも多くあり値段が高い
辛すぎるなど特徴を強調しすぎたため美味しくない
店主が威張っていて二度と行きたくないと思う >>169
美味い店のオヤジって体調壊して終わるよね
忙し過ぎるのかな 地元のラーメン店は全てが塩辛かったな、日によって味にばらつきがあるってレベルじゃなかった。
チャーシュー塩辛すぎて食えないぞって言ったら鬼のように怒ってきた、結局潰れたけどさw 密対策で客席減らさなきゃならんのに、値上げはあまり出来ないしで、本当飲食にとっては氷河期だな 誰もが話題にできるネタだったのでテレビなどがネタにしすぎた結果、ファストフードがB級グルメ化
新規ではじめる店主も、他店と差別化する必要もあるので、自分なりのこだわりなど自己表現も増えてきて
大した値段ではないので、ネットの普及でマニア評論の書き込みが膨大な量になり、バブル状態になったのではないかな >>17
大体の食い物がそうだろお前はささみでも食ってろ 料理人なら白いエプロンとか帽子かぶれって思う
仕事舐めてる
おばちゃんの定食屋だってちゃんとしてるぞ >>1
なの正体を知ったら震えるぜ
な？← ← ←
ビッグサイズや作業服までステマw ラーメン好きだけど、糖質が気になる。
塩分油分というより、糖質。
あとラーメンだけだと足りないし、
サイドメニューつけると腹はち切れるし、
ボリュームの調整も難しい。 ラーメン屋は人を蹴り殺すような種類のデブが行くところ
俺はもう行かない ラーメンとかどうでもいいから酒やアルコール等の飲酒を法律で禁止してほしい。
周りにも迷惑かけるし害しかないから麻薬と同等の扱いでお願い ラーメン屋、ごくたまに食いたくなった時に行く程度だな
（所用の時とか、適当な店がない時に消去法で入ることもあるけど）
まあこれ外食一般で、ラーメン屋に限った話じゃないけどね
ペースを計ったことはないけど自発的では月1回って感じかね？
特別行きつけの店とかは決まってない >>171
脂っこいもの毎日食ってたら誰でも死ぬわ
塩分も高すぎるし
ラーメンにチャーハンなんて糖尿病になる 美味いラーメン食べにいこうぜで好みが合う事って少ないよな もしかしたら、ラーメンだけじゃなくて、回転寿司も終わっているんじゃないか？
ただのブームだったんだな。
日本人のラーメン離れ、寿司離れか。 社食のラーメン３８０円、以前は２５０円だったんだよな。モヤシのトッピングも無くなったし
業者を変えたからかな だってラーメン高いもん
いっしょく800円以上で替え玉前提の麺の量
食わねえよ 即席や冷凍はよく食べるけど外食のラーメンなんて要らない ノーマルで700円台から800円台への
パッと見ではちょっとした飛躍には
実は大きな差があったと言わざるを得ない… セブンから蒙古タンメンの激辛がなくなった
旨辛ってなんだよ…
仕方ないから旨辛に豆板醤入れて食ってる >>190
外食離れかな？
ランチは手早く、夜は家でってパターン多い ラーメンは月１くらいだけど
食べる時は幸せな気分になる。 >>183
自分が白痴だと言う事は認識出来てるか？ >>190
くら寿司もコロナで半年以上行ってないけど業績悪いんかな 自粛期間でカップラーメンでもいいし食ってるとすげー身体に悪いとしみじみ感じる 個人がチェーン店と味で戦える数少ない業態だからなぁ…
体力的に仕方ないんだろうな
頑張ってる人が多いんでほんと気の毒だわ >>198
油でそう成るんだけど、その症状は割と危険 しょせんラーメンなんて料理に入らんだろう
マスコミにだまされてただけだぞ >>186
可哀想に
俺は週一だ
チャーシューとビールは最高だ >>195
大戸屋もちょっと値上げしたくらいで客が激減したからな
消費者が価格にシビアになってるのは間違いない どんな頻度でラーメン食べてるんだよw
月に一回あれば多い方だろ >>182
アルコールの常習性は違法薬物を上回っているしな。日本人の重大犯罪は酒が絡む事が多いし
素面で簡単に人を殺せないのが日本人なんだろうな 丸亀の方が麺も出汁もホンモノ指向で安い
テイクアウトもできたし 最近好きなのはニュータンタン
ニンニクががっつりでいい 日本全体の平均年齢が高齢化してる
もう50歳近くだろ、ということは高血圧予防のため
塩分気にする人らが多くなってきてる、かつ脂肪分の多い食事
は胃腸も弱りもたれるのでラーメンを食べない人が予想以上に
多いと思うよ全体のラーメン消費者のパイが縮小してるんだよ
ラーメンにチャーハン餃子とか、無理だし 食った後、塩分で喉が渇いたり脂で腹を下したりすると
ラーメン控えた方がいいのかと思い始めて足が遠のく
昨今の健康ブームも足かせになってるのかな そもそも高いしラーメンに限らん外食が高すぎる。スーパーの惣菜ですら高い。
自炊しろ。4分の一の値段で同じようなもの食えるから。 >>155
あれなんだろう、気合い入ってますと見せたいんだろうか？
汗が飛び散りそうで不潔な感じもするんだけど ラーメンは……
×体に悪い
○デブや高血圧には合わない
……ですよ
ただ体に悪いと言う人はデブで高血圧なうえ
考え方も自己中心的かつネガティブで他罰的だと言ってるようなものです うどんて冷凍でも美味いよね
あれなんでなん？
蕎麦なんて市販のやつめっちゃ不味いのに 8番ラーメン以上のラーメン屋を俺は知らない
関東には8番ラーメンを上回るクオリティのラーメン屋があるのだろうか ひとこと 言ってもいいかな 「くたばっちまえ！」 ラ―――メン♪ 頭タオルをバカにする勢がいるようだが
あれしてないと滴る汗もそのままに麺を湯切りして
へいお待ちって出されんだぞ 台湾料理のランチなら890円に台湾ラーメンと唐揚げとご飯にデザートつくよな...あれの方が怖いw そこそこのラーメン＋定食で千円以内の店押さえているから
そこさえ潰れなければいい >>221
麺にタピオカの粉が混じってるからコシが出てるっぽくなるんやで
本物の小麦粉のコシとは違う ラーメン屋って偉そうにしてるし、ラーメン屋多過ぎるから潰れてもいいだろ
ラーメンブームの時はいい思いしたんだから諦めろ ラーメン屋を辞めて次に出来る仕事って
ウーバーくらいかな？ 偉そうに殿様商売してた食の道場がコロナで急にへりくだっててワロタ >>199
らーめんが身体に良くないという認識が白痴かw >>225
中華生麺なんてスーパーで買ったら40円くらいだから
しょうゆとカツオなどで味付けしたら出来上がる
こんなものに1000円近く払うのは馬鹿げてるぞ >>198
塩分、アミノ酸、脂質、糖質、雑味(ミネラル)など
動物が生きていく上で必要不可欠な栄養素をうまいと感じるように舌や口の中はできていて
ラーメンにはそれらが膨大な量入ってるから、麻薬のような依存性があると思う >>225
高いよ。アメリカとかじゃスィットダウンレストランはチップがまあかかるけどジャンクとか安いし選択肢が多い。
日本はどれも平均して高い。 ラーメンのスープはごった煮がたまたま上手くいっただけ
レシピもクソもない店がほとんど ラーメン屋オープンさせて繁盛させられる自信が全くないw 料理は時間の無駄って思ってるから外食産業はほんとありがたいわ 大丈夫、ラーメン屋は残るさ
店でスープを作らず
工場で作ったスープを温め直し
麺と具をブチ込む工場系ラーメン屋が！ >>241
そらオマエは10円やれば作ってくれるだろうけど
普通の人はそうじゃないからなぁ
人の価値が違う もう二郎系の汁無し全マシマシみたいなラーメンしか満足できない >>246
それじゃスープの再現できないじゃん
味ブレブレの店に誰も行かんよ
レシピとは言わなくても、メモくらいはしてあるんじゃ？ >>225
海外の日本食屋とかは高いけど
地元人が群れるようなところとか中華料理屋なんかはむしろ日本より安い感じだぞ ある程度淘汰が必要な時期ではあるよ
地雷店多すぎ
特に都心の繁華街 >>241
めんどくせーじゃん料理
フライパンすら家にないわ 外出自粛やテレワークで、自炊で相当なレベルの、
というかヘタな外食よかよっぽど美味しく出来ることにみんな気づいたんだろう
オレもその口
せっかくテレワークなんだから何かを身につけようと思って料理を始めたら
もちろん安いし意外と簡単でめちゃくちゃうまい
今までの外食はなんだったんだ
これまでの外食費で家立ってたな >>226
デフレ圧力、年収の頭打ち、リストラ。
原価や人件費高
この環境では価格を上げないと利益でないけど
上げると客が飛んじゃう。これからかなり
厳しい時代になるね。 >>257
お前それ作る人によって全く味が違った今は亡き六角家の墓前でいえんの？ >>254
それで美味いなら文句はないよ
結局味です 近所のイオンのスガキヤ撤退したわ
たまに食べるラーメン美味かったのに >>241
外食の話してるのに、必ず自炊のほうが美味い、安いっていう自炊厨出てくるよな
自炊はスレチっていう認識あんの？ ラーメンなら、うまくても720円までだな、俺は。
それ以上なら別の食い物にする。 ラーメンや、その他の外食を止めるだけで、かなり健康になれるよ。
ていうか、外食だけじゃなく、大半の調味料が「要らない」ことに気付く。
慣れたら、白飯をおかず無しで喰える。
米だけでも旨いし。おかずを一緒に喰うと、その味が消えるし。
舌が肥える、の反対で、痩せ衰えるだけなんだけどなｗ >>263
モノにもよるかなー
麺類は外食のが旨いわ
丼物は意外と自炊のが旨いような、、 チェーン店はわざわざいかんな
今時個人店でも美味いとこ腐るほどあるし 潰れたラーメン屋のテンスがハロワの求職申込み用紙にラーメンポーズの写真を貼ってたぞｗ >>273
とはいえ、テレワークじゃないから
ランチは外食なるわー オレは自炊で気づいたね
調理技術は一つの資産なんだと
それで外食控えれば家一軒立つほどの価値がある
だから外食だけなんて奴は人生の負け組
金銭も、健康管理も、味覚経験も全て クソうまくもないのにすぐに新装開店するのがラーメン屋。当たればでかいがほとんどがまずい、客少ない。
ギリでやってんのに、コロナで昇天してとうぜんだろ。
資本ギリでやってるんで賃貸物件だろうし。 >>1
頭手拭い腕組みの店は
今すぐ無くなって良いと思います >>240
店のオヤジがラーメンばかり食ってる思ってるお前は
何処の誰が何処からどう見ても考えても白痴その物だが？ｗ >>272
うーん、720円出すならもっと美味くてコストかかってて健康的な食事が他にいくらでもあるからなぁ
ラーメンなら550円までじゃないか？560円以上ならそもそもラーメンに価値はないよ >>11
当たり前じゃねーよ
天下一品 730円〜
花月嵐 680円〜
くるまやラーメン 680円〜
来来亭 620円〜
リンガーハット (税別)580円〜
バーミヤン 499円(税抜)〜
餃子の王将 480円(税別)〜
幸楽苑 390円〜
日高屋 390円〜
Sugakiya 320円〜 人口のボリュームゾーンである40〜50代がラーメン食わなくなってきてるってないのか
1番通って食いそうな20代は分母が小さいし頻繁な外食も出来なさそうな >>277
ランチ要らない。
一日三食を素直に守らなくて良いんだよ。
みんなランチ止めたら外食産業がそれこそ滅亡するでしょ。
そのために三食って唱えてるんじゃ無いのかな？ 知らんけど。 個人店が店を大きくしようと数店舗出店してセントラルキッチン方式にすると必ずと言っていいほど味が落ちるんだよなぁ…そのままの方が良かったのに 実家が埼玉でラーメン屋30年やってるけど
近くの大きな工場や大型施設の人たちが常連だから
なんとかやってこれてる
10年前に近所の大きな工場が移転したときは
客が半分ぐらい減って店を畳もうかと思ったらしいけど
その跡地に新しい食品加工工場ができて
そこの人が新しい常連になったから続けられてるみたい
小規模飲食店は味よりも立地が大事で
味を追求する店はよっぽどオンリーワンな存在でないと長く持たないと 密環境で飛沫感染リスクが一番高い
外食業態だからこれからもっと厳しくなるだろ 首都圏は多様性が保てるぐらいに人口密集してるから、中身の伴わない店でもそれなりに生き残れてたからな。
その状況がコロナで無くなれば潰れる店が多く出てくるのは必然。 >>284
ラーメン屋のオヤジは、
そりゃラーメン屋以外の職種よりは
ラーメン食ってるのでは
でも学生時代のミスドのバイトで、
おれドーナツ食えなくなったから、
もしかして飽きて食ってない説も考えられる 日本は飲食出店に規制が無いから粗製乱造になってんだよね。
保証金や内装など出店コストも激減してる
オーナーは新規店舗をスピード展開
うまく刺されば当たり、大儲け。
外れたらPDCA回して次
飲食に限らずあらゆる業種がそういう時代。
刺さった店が旨いわけではない、せいぜいそこそこ
メディアや大衆の気まぐれなど予測不可能な外乱がたまたま嵌っただけ
ライバルの個人経営、「生きがい店主」採算度外視店舗が駆逐されつつあるので
さらにこの傾向が広がるだろう。
俺は最近新しい店が出来ても入るの怖い、てか入らない、９割外れだから
ネット評価は絶賛でもゲロクソ不味いとか、多い
安定の王将がいいわ 超レッドオーシャンだから仕方ないんじゃない
コロナどうこうだけじゃなく新規参入があとをたたない飲食業最強の人気業種だし >>284
ラーメン屋のオヤジって毎日味見とか試作とか研究しないの？
そんなんじゃ潰れてもしかたないなw >>296
こう言う本物は馬鹿の相手するのってホント面倒だよねｗ
寿司屋は寿司ばっかり食ってんだ？ｗ
大概逆なんだよ、どの商売でも
解ったか？真性 >>289
ランチ抜く人多いね、最近。
おれはむしろ、朝昼食って、夜ほぼ食わんスタイルになっとる >>303
味をみるために飲むスープの量がどれだけかもわからないほどの白痴なんだから
人に突っかかって来ちゃダメだってｗ >>290
ラーメン屋の味はブレがあった方が良いのかもしれない スーパーで旨い生ラーメン見つけたから店に行く必要なくなった
油っぽくない甘口の鶏ガラ醤油ラーメン
醤油ラーメンはしょっぱいものより少し甘い方が旨いと気づかせてもらった >>306
空腹時間を長くし過ぎないこと
食いすぎないこと
そこさえ線引きできれば何時食おうがいいんだよw ドコモがiPhoneやってなかった頃
ドコモの売り子の8割がiPhoneユーザーだった。 ヘビーユーザーがコロナ感染で重症とかもあるんだろう
成人病だと症状がきついらしい >>307
ライバル店食べに行ったり新メニュー考えたりしないんだなあ
そりゃダメだって
仕事舐めてるもの >>309
あまり興味がないけど
メーカーは言ってもいいと思います
おら、吐け >>156
昨年度確定申告実績ある店の閉店に見舞金10万で閉店推進
あとは金融ロックダウン
国内の返済や家賃の支払い3ヶ月強制凍結
全員が固まれば問題ない
たぶん優秀な企業は逆にビジネスチャンスにするわ >>306
いいね理想的
慣れないと腹減って夜眠れなくなりそうだけどw
それなら昼にガッツリ食っても罪悪感少なさそう >>285
ラーメン花月が720円（税別680円）なんだよな
やっぱり値上げしてからはちょっと高い気がする ノーマルで600円以上のところはつぶれてもしょうがない ラーメン屋に行く人が減った気がするなあ。
どこ行っても大抵コッテリ系で、オッサンにはキツい。
しかも1000円前後と高いから、金ない若者は食べれない。
糖質が悪みたいな風潮もあるし。
今ラーメン屋に転身するなんてよっぽど他者と差別化したラーメン出さないと無理だと思うわ。 ラーメン店でも地元密着型は店主の高齢化や病気で閉店だけど、店子でやってるところはそりゃ潰れるだろ
もともと客数で稼ぐ商売だもの
美容院にしても、土地も建物も自前のとこしか生き残れんよ 存在は景気良い時のにぎやかし、なくてもいいってこと。 飲みに行った後のラーメンが好きだったが、コロナ後は飲みに行かなくなったからな。 >>1
みんな気付いたな
ラーメンなんか１０００円も出して食うもんじゃないって >>325
カップラーメンバーでもやった方がまだ可能性を感じる 潰れる店は頭使えよ、冷凍にして家でも食えるようにしたら多少美味いレベルでも生き残れるだろ また店名がプリントされた黒か紺の
子汚いお手軽スタッフＴシャツ着た
ＤＱＮラーメン店がこの世から
消えていくのか。 >>259
出汁さえきちんと取ったら美味しくなる
出汁は煮干しかカツオを適当に放り込んだらいい取れる
味付けの黄金比というのがあるんだよ
みりん、しょうゆ、出汁の配合比率が決め手になるな
味噌を入れたら味噌ラーメンになるし ラーメンとかいうB級グルメなんてどうでもいいけど、ねじり鉢巻に腕組みはやめてって思うw マネーの虎の社長とか全員ボロボロだよなｗ
コロナで小林敬とかまた死んだんじゃね？ まあ元々（開業資金さえあれば）始めるのは誰でも出来る
でも成功する（それで暮らしていける）のはせいぜい1割、
と言う業界だろ これならうまかっちゃんでいいや。
って思ってしまう店も多いよな。 自然淘汰だろ
コロナで閉店するってことは、そこまで生活に必要とされてないってことだろ
金額を下げるなりしないとわざわざラーメンに行く理由がない >>294
じゃあ、食べログ１〜10位で
ラーメンで1000円以上なんて高級志向か大食い志向の店だけ
かしわぎ 680円〜
ののくら 750円〜
メンドコロ Kinari 780円〜
櫻井中華そば店 800円〜
麺庵ちとせ 830円〜
麺尊 RAGE 850円〜
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 850円〜
迂直 1000円〜
とみ田 1200円〜
らぁ麺 飯田商店 1300円〜 ラーメンに1000円だすならびっくりドンキー行くだろ普通は >>317
>>319
パッケージの紙をなくしちゃったからメーカー名はわからない
商品の名前が変わっちゃったんだけど変わる前は銀座鈴乃家の旭川鶏ガラ醤油ラーメンだった
今のパッケージは銀座鈴乃家の文字がなくなってる
静岡に住んでるんだけど静鉄ストアで3食入り560円くらいで買ってる チェーン店のくるまやって美味いらしいな
でも近所にあるけどなぜか行く気しねーわ ラーメンは麺の固さとかの問題で宅配をアウトソーシングするのも難しいからなぁ…
元々自前で出前要員を雇って時間調整出来る街中華とはかなり分化してるし もう年に何回かしか食べないから
正直値段は気にしないな
必ずチャーシューメンにするし 個人店のよく行くね
何入ってんのかわかんないのに
8番ラーメンが一番美味しい むかし一時期、地元人気ラーメン店に通ったが
寸胴の中身を背伸びして覗いたら一瞬
バナナの皮が浮かんで沈んだのを目撃した ラーメンYouTubeチャンネルとか提灯持ちのつまらないラーメン動画とかばっかだったもんな
ある意味正常化してるだけですね >>348
俺は嫌い
もっとも、チェーン店なのに店によって味が違うらしい 店員は防護服着て 迷路みたいにパーティションだらけにすれば
客が安心して来店すんじゃないの 1000円超えるとダメになるな
ココイチも1000円超えるって認識されたら下降線だし >>352
なんだこの日本の辺鄙なとこと
タイにたくさんあるラーメン屋は >>337
どこかのラーメン店代表がラーメン店の廃業率を、
1年廃業率 40％
3年廃業率 73％
11年存続率 7％
とか言ってた。 結構並んでるラーメン屋も突然潰れたりするけど意外と儲からないのかね >>228
厨房50度超えるからな
タオル巻きは理にかなってるわ 麺処 ○○
麺屋 ○○
って店はたいていすぐ潰れる >>354
バナナの皮って苦くて不味いし農薬も残留しやすいのにな
何かと反応して美味しくなるんだろうか？ >>359
人だってゴミクズから大卒まで
最低時給は一緒だからなぁ ラーメン屋って企業努力してなさそうだし
美味い不味いよりまず衛生面だろ
汚い店には汚い客しか来ない てか飲食とか観光なんて景気に一番影響受けやすいし需要過多だよね
自然淘汰させて不味い店は潰してもらった方が店選び安くていいわｗ ちょっと儲かるとすぐに高級車とか買って散財して仕事しなくなるからじゃないの？ だがラーメン二郎の店には相変わらず行列ができている 安いスガキヤも店舗減ってるんだよなあ
いよいよやべえな >>365
なぜか、所謂「ＤＱＮネーム・キラキラネーム」級のラーメン店は長く存続するｗ 昔、町田でラーメン店やってたんだけど静岡県に引っ越した影島さんのラーメンがまた食べたい。
影島さんが作ったらMO（町田オリジナル）ラーメンの味が忘れられない。 みんな凝りすぎなんだよね。
原価なんて一杯5円で出来るよ。
スープなんて業務用スープで、麺も大量仕入れ。
野菜が意外と高いから、野菜系廃止してネギだけにした。
俺の店で原価率高いのは餃子。これも業務用チルドだけどね。
看板には手作りなんとかって書いて、まあ、嘘じゃないけどさ。
馬鹿舌ばっかだから、気づくやついないって。
店潰すやつは儲けを考えられられない職人気質な奴だな。 地方だけど、唐揚げ屋にジョブチェンジしてるとこ結構あるな。 >>1
分析力ゼロだなコイツw
コロナ禍で蜜になる場所行きたくねえだけだよバーカww
少ない奢りに釣られてGotoに乗っかる底辺バカしか危ない飲食へは行かねえから >>19
佐野実が提供してたラーメンはかなり良心的な値段だったな すがきやはスプーンだけ知ってる
食った事は無いし名古屋いってもわざわざチェーン店ラーメンは食わんだろなぁ >>373
二郎はコロナなんて気にしないど底辺しか居ない ラーメンて普通で700円とかでもトッピングとかライスとか付けるとすぐ1000円オーバーに。
それなら1500円出してでもトンカツとかガッツリ食べるわ 今どきのラーメンにウンザリしてるからいい。
餃子とビールとチャーハンを出さない店はラーメン屋を名乗るな 汗がしたたったり、すする時にスープが飛び散るイメージでコロナだと敬遠してまう >>377
家賃、人件費を払えないだろ。
>>386
野菜の値段は変動するし、肉も単価が高い こってり系は680円迄
あっさり醤油系は580円迄だな
勿論税込みで マジでコロナの影響で外食に対する意識が変わったわ
人込みで飯食いたくない >>389
あんなの喰えないよ
無理だ
俺みたいなポンコツじゃ無理だ >>377
そういう店は分かるから行ってない
遅かれ早かれさっさと潰れろw >>2
「アベを許さない」と言うとでチャーシュー大盛にするとかいうパヨクつけ麺屋が安倍に負けたん？w >>377
なるほどね。
その程度のことなら別におどろかないな
人にたくさん出すのなら自分もそんなやり方するかもな >>383
どうみてもファーストフードのジャンルなのに
グルメ店だと言い張る沖縄の人間が、力説してたのを思い出した >>348
ドンキとか利用するタイプの底辺の店だぞ 飲食店の中でも原価率高いほうなのにボッタクリとして思われてないのか
ラーメン店なんてやるもんじゃないな >>392
いやいや、原価率30%で家賃、人件費、光熱費はそもそも無理。
そりゃラーメン研究してる職人みたいなのは尊敬するよ、
でもさ、ビールとか酒とか出さないと儲けないんよ。
最近の酒、ビールだしません。ラーメン一本で行きまっせって、初めから無理なんだよね。
俺も力説しても、ラーメン職人はほぼ誰も聞かない、逆にブチ切れされて廃業になる奴が多い。 最近外食自体めっきりしなくなったからな
まあ以前通ってた地元のラーメン屋は潰すのも忍びないんで先週食べに行ったわ
行った事ないラーメン屋は知らん >>377
まあ気付かないよね
心配しなくても結構いろんなとこで冷食使ってるよ
全部とは言わんが、餃子だけ冷凍とか 直久の縮れ麺にパンチが効いた鶏ガラの醤油ラーメンが一番好き
しかし高くなった >>377
あなたの店が一日も早く潰れますように。 >>363
集客力のある商品を開発販売する才能と、安定して利益率のいいビジネスモデルを考える才能は、別物だからじゃないか
技術、営業、経理、管理、4つが揃ってないと自営業者はどれだけ働いても儲からないし、ちょっとしたトラブルで簡単に潰れる
ギャンブルと全く同じだから、勝った金を次の勝負に全部つぎ込むと節税にもなるし利益率も非常に高いが、負けるとすべてが終わる >>377
確かに低価格のラーメン屋はこういうのばっかだわな。
あの価格で利益を出すなら、こういう頭のいいやり方をしないと無理。 正直 ラーメン屋には10年以上も入った事が無いな
並んでまで入りたいとは思わないし
他にも外食産業 いくらでもあるし 年をとると魚や煮物のほうが美味しくなるな
ラーメンやステーキは常用は無理 久々に某チェーン店行った。
そしたら隣との間にアクリル板の仕切りが置かれて感染対策をやっているようだったが、対面カウンターの向こう側とは何も無く、正面に座った見知らぬお互いがマスク無しで向かい合う状態に。
ラーメン屋意識ってこんなもんなんだろう キャッシュレスじゃないラーメン屋はマジで潰れて消えてほしい
2-3年で現金支払いしたのはラーメン屋と100円ショップぐらい
キャッシュレス導入しないラーメン屋には行かない絶対に 人件費と家賃が運転資金の大半しめてるような店はもたんだろ
うちみたいな田舎で人を雇わなきゃ一日13杯出れば元取れるって言ってたわ 近所の意識高い系、鳥塩ラーメン店も閉店したわ
評判は悪くなかったが、なんか1度行くだけで十分な感じだった >>19
当時と比較して確実に物価上がってるのに何言ってんだか ラーメンのネタに群がるって、お前ら本当に底辺なんだなｗ
ネタかと思ってた ラーメン屋の食材は 殆どが外国産だと思うが
其れからかな 入らなくなったのは >>28
あれもやたらと増えてきたから今後閉店ラッシュが始まるだろうな >>407
説得力のある話しが聞けたよ
このノーハウを上手く活かしたら生き残れそうだよな むかしドキュメント番組で
自分は一切働かないで
財布の中に100万入れて昼から遊び歩いてる
繁盛ラーメン店のオーナーやってたけど
めっちゃいいなああいう人になりたいなって思ってた >>426
12回も書き込んでるお前がその上位やで 寄生虫ゴキブリ公務員の一例・・
残業込みで１５２８万（上限規定は無いので理論上はもっと上も可能）
残業無しで７８１万
寄生虫ゴキブリ公務員「かーーーーー公務員つれーーーわーーこんな安月給じゃとてもとても人並みの生活なんかできねーわー鬱になりそうだわーー
あーーー地獄の公務員になって人生犠牲にするくれーなら楽で稼ぎ放題の民間行けばよかったわーーーあー死にてーわーーー」
時間外手当を給与とほぼ同額受け取り、昨年度の★年収が1500万円超★に達する40代のさいたま市職員がいることが分かった。
この職員を含めて、年間1000時間以上も残業した職員が80人ほどもいたという。
さいたま市の職員課では、この職員が震災対応に追われていたことが大きいと説明した。
ゴミ収集などの現業ではなく、★ 一般事務をしていた ★というが、
＜＜ 具体的な業務の内容などについては、個人情報保護のため答えられない ＞＞ という。
★ところが、震災前だった2010年度について確認すると、このときも年収1500万円を超えていた職員がいた★ことが発覚した。
同一職員ではないものの、同じ課長補佐級の男性で、1年間で1843時間の時間外勤務をし＜＜ 747万円もの ＞＞手当を支給されていた。
この職員の★年間給与は781万円★のため、合計の＜＜ 年収は1528万円 ＞＞に上る。
さらに、★年間1000時間を超える時間外勤務をしたのが、11年度を上回る112人もいた★ことが分かった。
★つまり、震災時だけではなく、その前から高額な時間外手当を支給されていた職員が多数いた★わけだ。 >>377 >>414
こういうやり方を
頭がいいとか、
大勢に人に出すから、、、みたいに正当化されても困る
個人店なら大勢に出す必要もないし
客を舐めるのを頭が良いと勘違いしてたら
足元をすくわれる、それを頭が悪いという
結局は手抜きと自惚れで、自分が楽でありたい、、、が根柢にあるってことだろうな レビューに濃厚な豚骨とあり
入って、分厚い油膜を目にしたときの怒りと絶望
最近の若い子はこれを濃厚というのだろうか。 >>385 そのお前の受け取り方や思考の片よりこそが・・・とは思わないのか？ うどんレベルのお値段から再スタートを切ってもらいたい >>429
低価格ならこれに尽きるな。
もう一方の路線はやたらと旨いラーメンを高価格で出して利益を上げる方法。
手間かけてるのに低価格というのが一番まずい。 >>407
結局飲食やっていけるかってほぼ立地だろうなあ
いかに家賃は安いけど人が来る場所で出せるかどうか 自家製なら原価気にせずなんでも使えるから結構美味しく作れる。
中途半端な店は全部消えて欲しい。そしたらスガキヤが復権できる。 >>436
アキバのチェーン店満席で中の客見たらそういう風貌の人が多かった
メガネかけた20代〜40代のデブばかりだったもん実際に >>438
._
/ )
|￣|.／ └┐ いいね！
| | }
|＿|―､＿ﾉ 高いとか並んでるとかの理由でパチンコを叩くみたいにラーメンを叩いてる人達は何がしたいんだ？
毎日食ったら身体に悪いのはわかるけど何がしたいのかわからん。心が狭くなったな日本人… 近所ラーメン屋だらけよ！
ほんと、誰でも簡単にやれるのがラーメン屋なんだなーと思うね スガキヤさえ残ってくれればそれ以外はどうなってもええわw >>435
人によるとしか
背脂チャッチャ系や油マシマシが好きな人種は濃厚と感じるんだろ 庶民の食べ物はGOTOの対象外
実に分かりやすいですね >>407 だから、まあ、間違っちゃいないんだろうけど
あんたが忘れてるのは程度問題と工夫ってコトだ
最初から職人であるまいとしてる
あんたが職人って言ってるのはどちらかというと
研究者、探究者の類で世の中には噛み合わんから潰れるんだよ
職人は、提示された枠組みの中で技術と工夫を凝らして
満足のいくものを出そうとする。
当然予算の範囲内で。
程度問題のバランス感覚が頭にない人はそういう極端な考え方をしやすい >>434
言っとくが高価格なら手間暇かけてもかまわんのだよ？
そういうやり方もある。
旨いラーメン食いたいくせに価格は抑えろというのが一番ダメな客な。
それこそ商売を舐めてるクズだから。 >>447
∧＿∧
( ´〜` ) スープを丁寧に作ってる店は、ごく僅か・・・
/ >>450 GO EATの対象ないだろ、バーカWWW ラーメン屋は素人から料理人、職人まで色々と存在する。
基本的な調理方法をネットで調べて作るみたいな店は潰れるよ。本当の調理方法はネットには出さないから。
満足に包丁も研げないのが調理人とか笑うレベル。 いきつけのラーメン屋さえ潰れなきゃどうでも良いよ
どんなに空いていても注文から出てくるまで最低10分かかるのは不思議だが美味いもんは美味い >>455
_＿＿＿＿＿＿_
|これが今の日本|
￣￣￣||￣￣￣ 美味い個人店は基本的に餃子やチャーハンはメニューにないわな どこが？？
ラーメンだけはデフレ無視して上がりまくってたろうがｗ
1000円超えてたんだぞ？？ 物価は上がっても経済は落ち込んでますよねってだけの話だろ
国民総貧困化社会だから 飲みに行く人自体が減って
飲み屋街にあるってだけで味はそこそこの店はもたないだろうな >>455
こんなのがドヤ顔で語る程度の食べ物だからな
本当に潰したくなければ投資でもしてやれよ 家系はせい家があればいい
普通のラーメンで700円以上取る店は潰れていい
ホープ軒も値上げすんなや >>58
毎週月曜日に新作カップ麺(インスタント麺)が出るから
ラーメン屋にいかなくても味の変化を楽しめるしな
ラーメン屋行って食べてる馬鹿は、一度コンビニのカップ麺コーナーを見てみると良い こくていのすぐ近くの地味なラーメン屋、50年くらい前から食べてるけど飽きない味。
永く食べるならあのくらいのスープがいい。 ラーメンは麺が伸びたらまずくなるし宅配は難しいしな
そりゃつぶれますわ ラーメン屋多すぎなんだよ
ラーメン屋が潰れたらまたラーメン屋が入るとか脳みそラーメンかよ クソ不味いラーメン屋だけが残る
特に日本語を話せない外国人バイトが作るラーメン屋 ラーメン店は味より立地条件がいい所が長くやっていける印象
特に田舎のバイパス沿いに広い駐車場ある所は中々つぶれない
近所に５〜６店そんな店あるけど、味普通なのに２０年以上続いてる 行列のできるラーメンシリーズは美味い
具材を乗せたら300円超えるけど 1年突っ走ったところで疲弊する、継続の戦略を取らないと やっぱり郊外は駐車場ないと圧倒的に不利だもんね
えらく安いか旨いかがないと まあ駐車場があって、味は普通で看板や店構えがうまそうだとそこそこ持つ
たまたま通りがかったクルマの一元さん相手にやれるからね ホテル日航成田の向かいのインド人が経営してるラーメン屋は大丈夫なんだろうか 昼は幸楽苑のラーメンでも食べるか
ここのは万人に食される味
はずれることはない >>1
まあこれはコロナによる客足が遠のいたのが原因だろうけど
こればかりはどうしようもないな。感染が怖くて密集する店とかは行きたくないしな >>479
経営者がインド人なの？ラーメン屋の外人バイトといえば中華系がデフォだったが
最近はインド系とか見た目完全に違う系のバイトも増えてるね
ただ経営者ってのは記憶にない ラーメンマニアに聞きたいんだけど新しくできる店の数は1年でどれくらいなの >>35
ラーメン専門店が要らないかもしれません
中華は台湾料理店が好きだった 頭にハゲ隠しのタオル巻いたオラオラ系ニーチャンがまともな商売できると思ってんのかw
ドカタや塗装工が身分相応 >>486
あまり行った事ないから知らんけど味付けはウェイパーやシャンタンしか使ってなさそう 夢見て開業する、自己資金、金を借りて、資本投下、いざ勝負
休み無く必死で働く、理想の店を作れば客はわんさか来るはずと
そもそも事業計画がザル
自分の人件費をまともに計算したら成立しない事業
客は店主の資本とやりがいを食ってるようなもの
いずれ破綻するのだが、客は次の店に行くだけ
こういうドリーム店が次々と現れる、こりない
これと勝負して店員含め週休二日の８時間労働で十分な生計の給与を出す
なんて経営は不可能で。
雇う店員からもやりがい搾取するしか無い
新しい店ができる、スープは店内調理、個人経営か、せいぜい零細飲食グループだろう
まずくはない、店長らしきのがハツラツと頑張ってる、
二年後、汚れたトイレ、店内全体が雑、作り笑顔の店長
あぁあと一年かな。
案の定潰れる、
こういうのウォッチするのがラーメンの楽しみになっちゃってるｗ >>333
ファミレスは不味い
美味かったら行ってた >>473
味そこそこ、そこそこ安い、店員の人当たり、そういう店のレベルに相応しい人間が通い易い立地。
これらのバランスだろう。
他所ではやっていけないだろう店も続くことがあるw そうだ
テイクアウト専門のラーメン屋を作ればいいんだよ！ >>9
家系でチャーシュー麺頼むと1200円するよな
大した肉が乗ってるわけでもないのに
しかしチャーシュー麺以外は肉がないので物足りない罠
家系嫌いや >>486
郊外の台湾料理屋のコスパは以上
ラーメン、唐揚げ、半チャーハン、杏仁豆腐付きで800円とか
ありえないわ >>496
チャーシューのレベルのよっては有り
だけど大抵ぼったくりだな >>488
近所の日本語が不自由な中国人がやってる店はオープンキッチンスタイルだけども特に入れてなかったな >>498
現地人がやってる店は量多すぎて食えないねん
ラーメン、ライス、唐揚げ、サラダ、杏仁豆腐で1000円とかね
ライス要らんわw
で何故かオマケくれたりするから量が半端ない 二郎の成功要因はやっぱり慶応大学の正門前という場所だろな
学生向けのドカ盛りをマスコミ最強校にブッ込んで卒業生の発信力を最大限に活かした 近所に行列ができるラーメン屋あるけど10人入れば満員て感じ
ボロ儲けって感じじゃなさそう >>499
ラーメン屋の革命はスープ屋ができたからだよ
それまでは仕込みが大変で、中途半端な気持ちで脱サラして始めたラーメン屋は飲みや帰りに立ち寄る程度のクソみたいな味だった
スープ卸業者ができてから劇的に変わったな ラーメンやって場所にも依るんだろうが、開店するのにどれくらいの資金がいるの？ >>377
まあそれで客がうまいうまい言って食ってるんならね 虎ノ門ヒルズのサッポロ一番の店さあ
変な具が入ってるだけで1400円なんだがwwww ラーメン屋でバイトしてたとき経営者から新しい店舗の店長になれって言われた
ラーメンなんか作ったことないから断ってるのに｢適当で見よう見まねで大丈夫｣と
ラーメンもチャーハンも作れない従業員だけで数日後にオープンする新店舗やれって言われたんでバイトも辞めて逃げた
その誰もラーメン作った事ないラーメン屋その後予定通りオープンしたみたいだけど客は素人の味に気付いただろうか
オープン前日まで｢チャーハン誰が作るの？｣みたいな話してたレベル 二郎は無敵だな
コロナ禍でも関係なく大行列
二郎こそ永久に不滅 外国人相手に商売してたところは厳しいだろうね
常連を大事にしないような店は潰れていいけど 1000円出して体に悪いものを食べるなら普通に定食を選ぶ
コロナの影響もあるけど無駄に客単価を引き上げた末の因果応報だよ >>469
加水率次第かな
子供の頃ばーちゃん家行くとよくラーメンの出前取ってた
最近は見ないね出前 チャーシュー麺でぎりぎり950円とかだったのが
いまや1200円
ただバイトの時給を見ると900円付近だったのが、1200円とかになってるから
人件費上昇分か？ どうしても生き残りたいのなら回転率を下げるガキ連れお断りにするべき 二郎で一番感染リスクが高い瞬間は、トッピングコールの時だろうな。
カウンターしか無いし、会話も無いから安全かもしれん。 ラーメンと牛丼は同列の底辺食
ラーメンなんてせいぜい400円だろ いつも満席当たり前だった店が夕飯時でも隣と1席空けで座れるくらいになってる
オフィス街だけど、やっぱ飲食店は客戻ってねーや 東京の人間なんか味覚障害多いから立地勝負なんだよね
脂っこいドロドロのラーメンがなぜ受けてるのかわからんが
元々水が悪いのに加えて、週一とかでしか食わんからだろう
地方の人間みたいに昼は毎日ラーメンっていう習慣はない
じゃないと中年のおっさんの胃が持たないはず
となるとやはり立地勝負だろう >>525
喜多方とか狂ってて面白いよな
早朝から老若男女、家族そろってラーメン、昼もラーメン、夜もラーメン >>514
そういうとこは麺はもちろん業務用スープや濃縮スープ買ってるんじゃないのか 都内とかコロナ蔓延してて味覚嗅覚消失しちゃってる人多いだろうな >>524
そりゃGDPが下がってるんだから単に収入減なんだよ ラーメン屋って通気取りのおひとり様とか煙たいもんなん？ はなまるうどんのとろろ昆布ゆずうどん300円で満足しえおりまする ひろみが言ってたが家で作れないのは
ラーメン屋のラーメンだとか 5ちゃんで嫌われまくってる二郎が一番繁盛してるラーメン屋という現実w >>534
むしろ、そういうのがメインターゲットじゃないの？ >>518
最近は出前をアウトソーシングしようとするから無理が出るんだろな
昔ながらの街中華の出前は店が配達員を直接雇って湯きりした麺を丼に入れた瞬間に走り出して
勝手知ったるご近所さん宅に直行して玄関でスープを入れてたから宅配可能だった
ファインダインが近所のラーメン専門店も扱ってるけど正直頼もうとは思わん ＞潰れたらタピオカ屋に商売替えすれば
タピオカもさんざん推したくせに今さっぱりすなあ このご時世でも滅茶苦茶美味い店は客がしっかり入ってる
ちょっとハイレベルな足切りが始まった感じだな 栃木で食った佐野ラーメン美味かったが、西日本に縁がない。どっか出てきてくれんかなぁ
ああいう薄味は西日本いけるよ 食ったあと胃がもたれるのがラーメン
やっぱりうどん。 >>534
ラーメンごときで大きくマウントとられたらたまったもんじゃないわなw ＞食ったあと胃がもたれるのがラーメン
食った翌日に腹を下すのがラーメンだわ俺にとっちゃ >>534
店次第だろ。ロードサイドとかで友人連れ、家族連れがターゲットならあれかもしれんが、
普通は1人客も立派なお客様。特にオフィス街なんかだとそう。そしてトッピングやサイドメニューいっぱい頼むなら1人客でも神 >>548
こってり蔓延の反動で結構あるだろ
塩ラーメンで地域検索してみ >>525
つーか毎日ラーメンみたいなやついんの
それに地方は朝ラーがあるからな >>529
東北地方は大体そうだね
山形は未だに出前やってるとこが多い
こいつら毎日食おうとするから家系とか脂っこいラーメンは苦戦する ロシア産海産物に注意
カムチャッカ周辺でヤバイ毒物が漏れたらしい
海洋生物が大量死してる 高くて不味いラーメン屋がつぶれるのはいいんだが、安くて美味いラーメン屋から先につぶれてってるのが大問題 >>542
美味いよな佐野ラーメン
麺とチャーシューの邪魔をしない上品なスープ >>377
5円なんてどう考えてもできるわけねーだろ
妄想 ラーメン屋 ラーメン屋 ごっこはやめとけ >>468
ああ、個人店といっても店主と弟子か従業員1人か2人でカウンター10席未満の店の場合な ＞高い癖に不味いラーメン屋増えすぎ
スープにこだわってるとはいうけど、どう見ても身体にわるそうだしな
安いジャンクメシならとにかく１ｋ近くもあってそれは >>558
ぶっちゃけ飲食はどんだけでも新しく生えてくるから
気にしなくて良い >>560
というか、スープなんて差別化も大して出来ないしね
醤油、味噌、塩、とんこつの4つくらい
結局、サッポロ一番とカップヌードルでよくね？
に行き着いた >>548
鶏だしは見た目はクリアだろ
でもオレ的にはパンチが足りない テボだの平ザルだのうるさい奴に限って
麺の味わかるのか疑問なドロドロしたラーメンを好む 神奈川県民の俺としては、サンマー麺さえ残れば、どこが潰れようとどうでもいい。 >>564
煮干し、鶏だし、家系、天下一品etc
もはや定番のバリエーションも多い >>568
本当は昭和の定番出前メニューのひとつなのにな カップラーメンの方が旨いラーメン屋が多すぎるから
そういうのはこの際キビキビ淘汰されて欲しい >>32
ところが昔ながらと言いながら 味は変わってるんだけどな >>564
ほんとにカップ麺や袋麺しか食ってねえだろw 家系とかまではよかったけど
次郎とか作法みたいなのが面倒で一回も行ってない
スタバかよ 味の好みは地域性があるの。
京都の人と話したら、
関東のラーメンは味が薄い、
手打ちの意味が判らなかった
と言っていたわ。 ラーメン屋やコンビニより多い美容室はそうそう消えないのにな
>>564
カプメンはとにかく冷蔵麺は値段の割りにちょっとのアレンジでそこそこ旨くできるから一番好み >>529
喜多方ラーメンおいしいもんね
高円寺でも流行ってる 700円以下にすることを考えて商売すればいいのに
今のぼったくりではどんどん衰退していく >>377
原価5円とか、驚きはしない。それだけ手ぬきすれば可能なんだろうけど。
佐野実が生きてたらぶっ倒されるだろうな。
多分スープ一口飲んで分かるよ。
このスレ見て勉強になった。スープ屋ってあるんだね。
でめ、スープも仕込めないラーメン屋ってラーメン屋なんですかね？
どこのお店かしら ラーメン屋は味より漫画置いてあって居心地良いかしか興味無いな
北斗、ミナミの帝王、刃牙を揃えてたら通うぞ >>536
自分もそう思う
スパゲティなんかは自宅でも案外
満足できるものが作れる マズイラーメン屋が淘汰されてるだけなのに
コロナを引き合いに悲劇的に取り上げすぎ >>577
美容室のメイン商品は物体じゃなくて腕とセンスだからな
最悪水周りを整えて鏡を置けばそれだけで開業できる超低コスト業種 うちの近所のラーメン屋コロナの数年前に開店したけど半年も経たずに店畳んだぞ。やっぱり美味しいか美味しくないか、それだけだと思うわ。 単にラーメンバブル崩壊でいいと思う
無鉄砲だけあればいいし >>522
今は意味不明なくらい高級志向食になってるね、有り得へんわ、吉野家行く方がマシ もうね美味しい店が多過ぎてね。
グルメサイトで高得点や雑誌紹介のラーメン屋をチェックしつつ、
好みの20軒をローテーションしていたらさ、
そこそこ程度のラーメン屋に行く理由なんか近いとこぐらいしか無いね。
美味い店が増えた中で生き残るのは単純に難易度高い あと、スガキヤは復権してくれないと困る
安くてうまくてなんでもあるラーメン屋がちょうど欲しかったところ そもそもいっぱい1000円のラーメンに存在価値などない。安くて旨いから価値があるのであって高くて旨いなら他のもん食べます。料理の基本も知らないヤンキー崩れが一端の起業家ヅラして吐き気がする世界。 塩分だけでもひどいのに
酸化したラードが層になってるんだぜ
下水管に張り付くようなもん飲んでるやつ頭おかしいだろ 長浜将軍潰れとったんかー・・・
辛子高菜美味かったんやけどなあ・・・
麺はあんましやったけどくさ >>577
自分で髪切ったりパーマかけたりは
なかなかできないからな >>594
だったら何も言わずに格安チェーン店ても行ってればいいじゃないか >>82
とんこつは家で作るのは
時間も手間もかかりすぎる >>96
中華のラーメンとラーメン屋のラーメンは違うからな
使ってるものが違うだろ 40過ぎるとラーメン受け付けなくなるんだよね
20年前との違いは、当時は若者がたくさんいたのにその世代が40歳になって、今は少子化で若者が減っているということ 安くて美味いラーメンが食べたいんだよね。
だからスープはお店で作って欲しい。
原価とか度外視とかしろとか、そんな鬼みたいな事は言わないけど、
ある程度やってほしい。
業務用スープとかありえない。
天然昆布使って、鰹節使うくらいの心が欲しい。
1000円以下が妥当。わがままとは思わない。 そういや久しくラーメン食べに行ってないなぁ
二月を最後に食べに行ってない 習近平お断りの人種差別、高級ラーメン。
一杯：５０００円 コロナ渦自粛期間は飯時の無敵家ですらノー行列だったな
店内に入ると5席くらい空きがあって自由に選んで座れたわ
そりゃ凡百の店じゃ潰れるだろうよ ラーメンとか言う不健康の代名詞みたいなもの、少々減ったくらい何の問題もないだろw
残ってる店で買えよw 馬鹿じゃねぇのw チェーンの立ち食い蕎麦屋の閉店も相次いでいるのが嫌な感じ >>579
サンマは出汁として入ってるかもしれんが
実際は、野菜あんかけラーメンだぞ。
横須賀で一回だけ食った。 あんなに太いラーメン変だわ、あれじゃうどんだろ、あとぶっといメンマが嫌い。 >>610
コロナもらいそうな店に3回行く分をちょっといい蕎麦屋1回に使ってる >>610
久しぶりに神保町にいったら、小諸そばの御茶ノ水店と駿河台店が閉店してたな ラーメン屋は、店主が偉そう、汚い不衛生、男ばかり。
こういうのが多いから女の客の割合が下がり気味だからな。
女の口コミを期待できない分、同業者より一つ頭超えるようなところじゃないと
生きのリにくい。 最寄り駅に家系が一軒あったが二年ぐらいで
その両隣にも家系ができて三軒並ぶことになった
ラーメン屋ってもうかるんだなと思ってたのに つけ麺は、デリバリーで生き残れるだろうから潰れないだろ
あの店に都合のいい仕組みやってた店が生き残って、
本格派のみせは苦境とか皮肉だよな >>617
神保町の嵯峨谷は閉店を思いとどまって再開するらしい >>435
あるある
豚骨ダシはバッチリです
と言いながら行ってみると薄いやつ とか そもそも家系ラーメンを美味いと思った事が一度もない
あんなのラーメンじゃないだろw >>3
オーストラリアに言えよあそこのロックダウンの水準は世界最高だぞ 高齢化社会の天敵、塩糖脂てんこ盛りで時代に合わなくなってるんだろ >>529
老若男女でも食べれるようなものを作ってるんだろう 差別化しようとしてスープの味が強すぎる
だから1,2回いったらもう舌が飽きてしまう
出汁の素材を粉末にして入れてるようなスープが多くて辟易する
薄味で飽きのこないお店は逆にこのラーメンブームで淘汰されたんやないの？ >>626
家系は、肉体労働系で汗をだらだら書いて塩分不足ぎみの人が食うとちょうどいいラーメンだからな
汗もかかないオフィスマンが食っても塩辛いだけなんすよ >>595
ラードがと言いながら
脂身の多いとんかつをパクパク食べるスタイル ラーメン650円でライス食べ放題の店もある
外食で比較してもコスパは悪くない 上で中華の知識がって出てたけど
チャーハンや麻婆豆腐が美味い中華屋の中華そばは確かにほぼハズレない 激しく塩っぱいのが家系だろ
田中商店てのも多分そうだろ 味覇と味噌とグルエース入れときゃ
十分食えるからな
あとは誤差よ。
ラーメンハゲの言う
「情報」をいかに載せるかだけ。
調理スキルも限定的でいいし
ハードル低すぎるからな ラーメン屋のくせに午後やってないとか値段がバカ高いとかクソ商売してるから >>635
正直中国人が長年やってる中華料理屋の方が安いしボリュームがあるし
味もはずれは少ないからな
日本に適応できてる中華料理屋は衛生面も日本のラーメン屋と比べれば遜色ないし 東京の飲食店は多すぎるので
半減くらいがちょうどいいなぁ だったらご飯に味覇かけただけのウェイパー飯ってのが流行るかも ラーメンて毎日食べるものじゃないしなあ。うどんなら毎昼食えるけど 今やってる家系の店なんて10年後どれだけ残ってるやら コロナ以降に健康志向が加速したのも大きい
700円出すなら定食食うよね普通の大人は 最近はスーパーの冷蔵コーナーにある生ラーメンが店より美味しいし
店でもスーパーのと同じ工場製の麺とかスープ使ってる事あるし
わざわざラーメンを食べに出かける事がなくなった
原価厨では無いので外食を否定してるわけでは無いです 一時の牛丼屋みたいにデフレ競争になればよい。
今のラーメンは高すぎる。 >>3
チョンTBSは未だに東京の感染者数を速報テロップを使って流すからな >>650
トンコツみたいに時間がかかる工程があると値段が下げにくいんだな。 今都心は800円がデフォルトなイメージ
850円とかかなり多い >>1
増えすぎだから。
去年くらいから超有名店以外は
ピークタイム避ければ並ばないのが
当たり前になってたろ。 >>144
寿がきやでもパチンコ屋に併設されてるチャーシューとかちゃんとしてる形態のが良いな >>648
ラーメンが700円から850円ぐらいなら
1000円ぐらいから定食の店があると思う そりゃこうなることもあるでしょ ラーメン店をやろうという発想がわからん 採算とれなきゃ辞める 当たり前の話
伝統だの看板だの守とか耐える忍とか
バカじゃねーの 一口目だけが美味しいラーメン多過ぎ。後はだんだんと飽きてくる。 坂内食堂とか観光客相手に調子乗ってる糞ラーメン屋は潰れてほしい よそ者もラーメンごときで並んでんじゃねぇよ馬鹿かよ インスタントやカップも含め
ラーメンこそが最高の御馳走とか
どんな環境で育てられたんやろ >>652
そんなことねえよ
相場感で商売してるから他に合わせてるだけ
そうじゃなきゃ同じとんこつだってこんなに値段が揃うわけない 参入多すぎるから材料費も上がる
もともと千円かけるようなランクの
食い物じゃないのによ 馬鹿舌が集まる場所が減っただけだろうに。
何をそんなに騒ぐ必要ありませんあるかね。 近所の壱角家はまずくて客も入ってないのにまだ潰れない
まあ、そろそろだろうな >>652
同じとんこつでもほったらかしにできる白湯だろう。
時間はかかるが清湯に比べたら、手間はかからない。 >>96
＞中華料理店の人に本気で中華麺作ってもらったほうが旨いし
これは間違い。舌馬鹿なのか
料理をした事ないのか、そう言う人がそう思い込む。
和食は板前に作らせた方が旨いが、普段つくらない
蕎麦や寿司を作らせても、出来ても、まあまあ水準前後の味って人が多いんだ
蕎麦は蕎麦職人、寿司は寿司職人に作らせた方が旨い
専門性があるだけに、和食全般が出来る人には出せない味と手際がある
逆に蕎麦職人や寿司職人に和食を作らせても、よくできて水準以上。
一流の懐石は作れないわ 遠くに仕事に行った帰りに、客の6，7割が女でびびったことがあるな。
まあそんな店もそうそうないけどね。 パチンコ屋と同じ道を進んでる気がする
質素な店で安くおいしく提供してれば客は来るのに広い金かけた内装で単価上がって客減少
ラーメン屋なんて来々亭とか天下一品みたいな店でいいんだよ >>114 頭にタオル撒いてるのは衛生面を気にしてるからこそ、じゃないか？ もともと安く満足感を得るジャンクな食い物だったのに通ぶった奴が批評とか始めてラーメン屋も乗っかってグルメフードとして単価上げてったからね。いらねーわ。
ジャンクはジャンクと割り切った幸楽苑や日高屋は好感が持てる。
うちの近所にも300円の個人店舗がある、クオリティは幸楽苑や日高屋と同等、それでいい。
ラーメンにとって安いは正義。 >>672
まあでも今の形で儲かってる店もあるわけだから間違いとも言えない
要は客を集める能力のない店が潰れてるんだから残当ってことしかない ラーメン店て栄養バランス無視したキツい味付けに騙された客を食い物にする商売だろ >>190
国民食がブームな訳ないだろｗ
ブームというのならチャイナウイルスブーム
武漢コロナブームなんだよ 中小企業が大量に倒産してる
自分で閉鎖してる店もそれ以上にある
中小零細が日本経済のメイン
ここをまともに経済を回す、そういうまともな
政策が必要、飲食だけじゃない
全ての中小零細が感染リスクを下げて仕事できる
政府はコロナ対策については、何もしていない状態
本気ならもっと経済は成長してる >>289 三食の習慣を作ってコマーシャルして廻ったのは
発明王、エジソンだよ
豆電球作った人。
ちな、エジソンのライバルは交流電流のシステム作ったり
地球中に電力を総伝線したり電波ネットワーク構想を立てた人
地球と共振する電動コイル作ってエネルギー開発とか
逆に地球の破壊とかも可能だってことで軍に眼をつけられたが
コマーシャル王のエジソンに虐められて潰された人。 最近多い意識高い系真っ白変な形のどんぶりが無理
足細くて不安定どんぶりで出す時点で不味いの確定 すり鉢状のドンブリは、
見た目がオサレでスープも節約できるからな
意識高い系をカモにする場合は最適のアイテム。 自分からしてみればラーメンなんて1日3食のうちの1食分って程度にか考えてないから
凝ったスープを売りにして値段も高くなってる所になんか行く気しないわ
シンプルな塩ラーメンを5,600円ぐらいで出してくれさえすればそれでいい >>671
昔はラーメン屋なんて男子トイレ並みに女子はいなかったんだが
いやむしろ絶対入らないと決意してた感じだったのに 不味いし高いからだろ、なんでもコロナのせいにすんなよ ラーメン屋ごときどうでもいい
仲間うちで腕組んで写真なんか飾ってる
アホもいるな
破り捨てたくなるわ 高いし、塩と脂と炭水化物のカタマリだし、全部潰れていい コロナ禍で
業務用生麺のみ買ってきて、スープ自作したが
レシピだけで昔の店の醤油ラーメンできんだな
豚の背骨や野菜スープなど凝ればキリないが、店いけんじゃねと錯覚する >>690
写真屋から「ラーメン屋っぽく見えるから腕組んで」って言われるみたいだぞ
そこで断れるか断れないかだろうな…手をぶら〜んとさせても変だし、ガッツポーズもアホっぽいし 反ラーメン厨が、ここぞとばかりにマウント取ってきてるな。
オレはラーヲタってほどじゃないが、ラーメン店を応援するぜ。(´・ω・｀) >>696
だったら毎日1000円もするラーメン屋に通い続けろ、口だけか？ 新興のラーメン屋が消えても代替はいくらでもあるが
安くて美味くてボリュームのある個人経営の食堂がすごい勢いで廃業していくのが辛い >>700
ラーメンを主力にする事自体おかしい
中華料理屋のメニューの一つとして考えていないからあんなアホなセリフになる
あくまでone of them >>695
写真資料に残る最初の人は山岸一雄氏だったっけ
掌を重ねた待機姿勢で立ったら「それじゃオヤジさんらしくないから」と腕を組まされたとか >>702
少し前に放送されたラーメンドラマで
「どうしてラーメン屋の店主はみんな腕組みをして写真に写るのだろうか」
という疑問を投げ掛けていたな >>1
ラーメン屋なんて半年持てば良い方だからな。
原価高いし人件費も高い。
オープンしやすいだけ。 新店とかでRDBにどう見ても店長や店員や関係者の裏アカで絶賛100点レビューの連投を見かけると悲しい気持ちになる >>707
Googleマップの評価は結構辛辣なの多くて信用出来る
書き込み少ないのはあかんけど >>701
ラーメン屋やりたいんだろ
アホなのかな >>708
あれもここやなんとかグと同じで
悪口書きたいだけだからね >>709
だからそれがアホなのがわからんアホなのかな >>704
昔は両手でラーメン鉢を持って広角で顔を入れたり
湯切りとか調理中の写真が多かったね >>559
環境の良くない場所に住んでいるのが、味覚の合わない場所に住んでいるのか
独立して店主と奥さん二人で切り盛りしてるわ
良いお店に出会えるといいね まあラーメン屋は
コロナ収束したらそのうち増えるさ
回転早いのはいつものこと >>697 一か月に一度くらいなら行ってあげたい。(´・ω・｀) ラーメン屋廃業した人のその後をレポした方がいいんじゃないの
厳しい現実を伝えなければ >>716
近所にあった10年くらい前に脱サラして始めて二年持たなかった小綺麗なラーメン屋さんはその後どうなったんやろか
お店は居抜きでチェーン店のうどん屋になったけどご夫婦はいなかった 1000円のラーメンなんて年に一回食べるか食べないか
二郎（小）→700円前後
家系（中）→750円前後
大勝軒（並）→700円前後
もう十分に満足です うどん屋がつぶれてないのだから
ラーメン店長本人が無能だったのだろう 家系は700円前後なので比較的安いかもだけど、量がものたりない。特にスープが
少ない。 https://www.acecook.co.jp/taishoken/tie-up.html
エースコック、かなり大勝軒とのタイアップ商品が多いな
最近食べたワンタンは、大勝軒的に馴染みがなかった。
大勝軒というとつけ麺のあの酸っぱさだな なりたけは今年になってから新店舗開業してたよな(´・ω・`) >>723
中本みたいな他地方にあまりないラーメンもあるしね
深圳から来た留学生にここの「北極」を食わせたら
「これは人間の食べ物ではありません！」と涙を流しながらそれでも完食してた >>701
お前みたいな老人は客として見てないんだよ
ラーメン専門店は >>721
スープが少ない家系とか、どうせ東京辺りだろ
本場に来いよ たしか厚労省が推奨してる１日の塩分摂取量が約7g程だったと思うが
ラーメンは一杯でそれに達するんだよな 正直今個人でやりだしてるラーメン屋で一生これで食っていけるって思ってる人いるんかね？ むしろ某大学の近くに出来たうどん屋は早々に消えてたなあもう５年以上前だが
下手なラーメン屋の方が長生きとか >>729
余裕ですな
一説では三田二郎の小で20〜30グラムとか >>700
「こういうのでいいんだよ」系のオッサンの何がいけないって、一方的に高いラーメンや凝ったラーメンを貶すことなんだよな
多くの人が気分によって双方のラーメンを食べ分けてるのが現実なのに、安い中華そば至上主義を押し付けがち
自炊厨も同類。状況や気分によってどれも楽しむでいいじゃんよ。 ラーメン食べるのは、月に一、二回程度だから塩分は余り気にしてない ラーメン屋は膝と腰を痛めやすいし
自ら好きで食べる店主はあたりまえだけど概して短命
家が建つほど儲かる商売でもなく
首都圏では開店して五年で七割は消えていくと聞く
因果な商売だと思う 普通に町中華にして出前も手数料取らなければやってけるよ
ラーメンにこだわる輩は今年越せないかもな 例えば兵庫県ならもっこす、２国、八角など既存店が人気ある所に新規
参入していくラーメン屋はなかなかしんどいだろう。最近、加古川に初めて家系の
店ができたが珍しいからそこそこ繁盛してるよ。 >>696
毎日食って高血圧なったから
イラッとくるわ 大勝県 あれは化学調味料味だ
食うと足辺りムズムズなるわ ここも内容の批判に人格批判で返すアスペがわんさといるなｗ 俺がよく行く店2〜3件はいつ行っても満員なんだけど？
大して美味くもない店が潰れてるだけじゃね ラーメンの論評してる奴とかラーメンブログ(失笑)とかSNSでイキリちらしてる痛々しい素人どもが目障りなので、ラーメン自体必要ない。
ラーメンと一緒に絶滅して欲しい。 ラーメンは一度全てぶっ壊して戦後あたりまで戻してもいい >>734
何でそんなに塩入れるんだろうなw
一杯あたりせいぜい3gで十分旨いスープは出来るのにw こいつらが使う
「着丼」
て言葉がすげームカつく
なんだそれ >>750
その方が旨くなるから
引き締まるんだよね
お前ら他の味で補填すると
薄いとかいうし >>749
流行らない中華料理屋か寂れたドライブインにでも行けばいいんだよ 脂が多いスープだと塩をたくさん入れないと味がしないと感じるんだろうな 実際俺が行く店は唯一無二、家では絶対再現不可能な店ばかりなんでどのラーメンも同じ味などと言ってる奴等が味覚障害のサルにしか見えないわ >>753
場末のスナックに入ったときに
「何があったか知らないけど
そんな顔をしていたら幸運の神様だって逃げてしまうよ
これでも食べて元気だしな」
と言って作ってくれたラーメンは美味しいぞ >>755
元々ラーメンに興味ない人がそういうコメント書くんだよ
興味ないなら書かなきゃいいのにな >>757
新店はそういう丼を使う店が多いな
スープはコストが高いらしいから、少しでも減らしたいんだろうね >>755
「美味しくない」ならわかるが
「同じ味」はあり得ない
むしろ個性を出そうとして失敗している店は多い >>749
その普通の中華料理屋ってキチンと出汁とかとってんの？ >>752
それはスープが旨くないから誤魔化す為で、はっきり言って塩辛過ぎる >>757
この形の器、スープ代ケチるためだったのか >>764
誤魔化しもあるよね
そうとも言えると思う >>757
どうせスープ残すし並々と注がれても困る どっちみちすぐ潰れる業界だし
ブームも下火になってきたし・・・
でコロナのせいにしておしまいってことか 慣れてない客にイラついたような態度をとったり、食わせてやるみたいな上から目線の態度のラーメン屋があるが何であんなに偉そうなんだ？
あんな態度でも潰れない位に原価は安いんだなと思ってたがな >>770
普通のお客なら「感じ悪くてせっかくのラーメンがまずくなる」と行かなくなるもんだが、
不思議なことに「最高っす！！」と礼賛して店主を個人崇拝とか
まるで新興宗教の信者みたいに通ってくれるお客がいるんだよね。
腎臓やられてもまだカンマクとかやるやつもいるし。 滋賀,すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
２．イナズマロックフェス （西日本最大）
３．オペラ
４．ビワイチ（自転車 琵琶湖一周）、ウォータースポーツ、グランピング
５．ラッピング（路面）電車
【著名な観光地】
１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
２．彦根城、安土城
３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小 他多数）
５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
１．近江牛、鴨料理
２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）
大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）
. >>695
昔出版されてた保育社のカラーブックス「東京の味」みたいに
普通の調理風景とか飾り気のない写真でいいのにね。
20年前あたりからプロレス興行みたいな写真ばかりになってゲンナリだよ。 カップラーメン含めてラーメン全般食わなくなったら著しく体調が良くなった >>1
一時期に比べれば減ったけどまだ酷い接客の店員が多いもん
客に怒鳴ったり、返事しなかったり、店員同士でふざけてたり・・
横浜伊勢佐木町の銀家なんか酷いもんだ
オーナーは丸投げしてないでちゃんと店員の勤務状態チェックしたほうがいいよ >>772
滋賀の天下一品、来来亭、近江ちゃんぽんは強いよな 近くにラーメンの競合店が進出すると、一瞬で、客が激減するからな。 美味しさで戦えばデフレにも勝てるかもしれないが
こっちの方が美味しいんだから高くて当たり前と
あんまり比べて食べるまでいかないかもしれないしな
とりあえずラーメン食べれればいいって感じもあるしな >>780
常連になると「またあの客来たよｗｗｗ」って態度する店員もいるからな
ラーメンの作り方の前に客商売とはなんぞやを教えたほうがいい まあ増え過ぎだったしな。
真面目にやってる店は可哀想。
コロナ禍では汁がペンペン飛び散るラーメンは敬遠されるわな。 >>747
この類いのラオタが新規開店で幅を効かせカウンターを囲むようにして長居する
結果新規客が寄り付かなくなり結果廃業に追いやられる。業界のシロアリみたいなもん ＞常連になると「またあの客来たよｗｗｗ」って態度する店員もいる
飲食に限らずチェーン店全般そうだよな
ンで扱いが雑になる 高いけどみんなが言うほどうまくない店多いからな。
最初だけ採算度外視で後から資金回収とか。 ラーメン屋＝ラーメン一筋ってわけでもないだろう今は
よきところまで稼いだら違う事業にチェンジすることもあるだろう
「ラーメン道」みたいな幻想を抱いてるのは客だけかもしれない ラーメンしかないとか特定の味だけ（家系）とか
本当につまんないラーメン屋ばっかり。
家系なんて特殊過ぎて行く人を選んじゃうし、
塩醤油味噌に餃子炒め物程度はある料理人の店が激減して行くところがない。 >>791
町中華とラーメン専門店では完全に分野が違うと思うけど？ 早慶に到底敵わないレベルの国立大農学部出のおじさん、まだいる？ 長年営業している店を見本にしないのか。成功者の真似がいいのに >>791
中華料理食いたいなら中華料理屋行けよ
意味が分からん >>1
コロナの前から長浜将軍は客少なかっただろ
あの一帯で味も一番いまいちだったし 竹内結子さんの功績で、
時代はサッポロ一番だからね。 うちの近所のラーメン二郎では相変わらず昼前から間隔も取らず並んでるアホどもが絶えないぞ >>721
スープ多めで頼むよ
店によってはやってくれるぞ >>738
そんなの店にもよるとしか言いようがないだろ >>741
それ自業自得だろどう見ても
普通毎日なんて飽きるぞ 昔から近所で評判の中華料理屋の五目そばが一番好きだわ。具の炒め具合と絡む餡の絶妙さはやはり中華料理屋 >>791
炒飯も頼むならともかく、ラーメンだけなら専門店てもよかろう 最近は町中華のあっさりラーメンで出汁が効いてる店が好き う〜ん…街中華とラーメン屋はジャンルが別だと思うなぁ 健康ブームなのに体に悪そうで食べる気がしない食べてるのはデブかキモオタみたいのかへんなリーマンしかいないしなw恥ずかしくて食べる気がしない どうりで
今日gotoeat予約のラーメン屋雨で
スルーしたら半ギレで電話掛かってくる
訳だわ
キャンセルに電話しろって来なきゃキャンセルに決まってるだろ >>700
>>735
これに尽きる
少数派のクセにネットでの声だけはでかいアホ共 >>816
「GoToEatでラーメン屋を予約する」
「今日は雨だからバックレとこ…」
「そのバカなラーメン屋がキレて連絡してきたよ！ｗｗｗ」
「このネタ、すかさずネットに上げとこｗｗｗ」
…いろいろと、凄いな･････いや、お前みたいなモンスターの存在が ｗ 後追いで似通った味のパクリラーメン屋が乱立し過ぎて飽きられたんだろ。
屋号が流行ったら〇〇屋、誰かが付けたらみんな真似して”らぁめん”を名乗る
最近はふざけた屋号のラーメン屋が増えてる。味も濃厚とんこつか魚介ばっかり ラーメンは二か月に1、2回食うか食わないかって感じだからな
あんなもんしょっちゅう食べてたら体悪くなる >>826
ちゃんと元ネタを書けｗ
「あるラーメン屋にベニヤ板に手書きで書いただけのボロっちい看板があった。
その『らーめん』を『らーぬん』にしてやった。
後日、『ラーメン』に直されてたから『ラーヌン』にしてやった」 そもそもラーメンはガツガツして調子に乗りすぎ
うどんのような控えめな紳士さが無い >>832
ラーメン自販機なんて昔からあるじゃん。
今はそれがむしろレトロで味があるといって、動画配信系ではよくあるネタになってる。
まあ、味には期待できんが。 東京は２０年以上前から競争がめちゃくちゃはげしかったからな。
競争激しいだけあってレベルも高めだった。関東の地方がレベる低かった。
都心が異常だった。 板橋で知り合いが満を持して開業したが半年ちょっとしか持たなかったな
飲食店って味だけじゃ勝てないんだなあ 個人で開業して地道に努力して人気店になっても、
広島の餃子店みたいに、ホリエのような人たちに嫌がらせされたら全部オジャン。
個人店はリスクが大きすぎる。 >>797
サッポロ一番があればいいって世の中の風潮になってきたか >>834
美味しいラーメン屋ってどうしても東京神奈川に集中しちゃうから、地方民には食べてみる事すら出来ないし田舎にそんな高めのラーメン屋は無いしでネットの中で異様に叩かれる存在になったと思う ラーメンなんてワンコインファーストフードぐらいで良いんだよ ホリエモンに炎上させられた広島の餃子屋のほうが気の毒で仕方がないわ。
カネもってんだからちゃんと賠償したれよクズが。 >>819
その多数派とやらですら店を支えきれてないから出てきては消え出てきては消えを繰り返してるんじゃないの？ >>831
異常に濃厚な臭い豚骨スープな
どこ行っても一緒 旦那がラーメンオタで昔はよく一緒に行ったけど
私が胃もたれで吐くから
最近は一人でベンツぶっ飛ばして
埼玉神奈川まで足伸ばしてるわ
スーパーの生麺食べさせて洗脳中 >>847
昼名店ラーメン
夜スーパーの生麺でも、ごめんねえラーメンで
別のものうーばする？と言って出すw
好きだからラーメンでいいという
ラーメンならなんでもいいんじゃないのかと思う >>847
なんで健常者よりも胃腸弱いのをドヤ顔で自慢してんの？ >>850
ベンツの三文字だけが必須ｗ あとはどんな板でもスレでも良い >>852
美味い店は大抵チェーン店じゃないね
暖簾分けはあるけど >>850
一番大事なキーワードだろ？何言ってんだこいつは >>847
常に新しい店に行く気概はすごいと思うけど
自分は気に入った店の味のヘビロテでいいと思ってるからな。
旦那さんは常に新しいラーメンを求めている人っぽいから
自宅で作るにしてもアレンジを生かさないとだめな気がする。
からあげラーメンとか、カレーラーメンとかね。 >>859
うどんの方が脳にも身体にもヤバいからな 大阪の堺かどこかで心臓動脈破裂が原因で死亡、そのままクルマ暴走させたラーメンブロガーは未だ記憶に新しい グレード問わずベンツであれば中古なら貧乏人でも買えるでしょ。
だが、修理費その他も日本車に比べて異常に高いから。買ったあとの維持費で金持っていかれるのが
外車だと思ったほうがいい。
金掛けず、安定して乗りたいなら日本の軽とかコンパクトカーにしといたほうがいいかと。 参入が簡単なら競争も激しいってまあ当然でしょうよ
自己責任です >>859
「鹹味」「脂質」「糖質」
実は人類をかろうじて今日まで行き伸びさせた栄養分の、三位一体の攻撃だとしたら？
この魅力に抗うのは、けっこう難しいｗ ラーメンまずいけどおでんがうまいラーメン屋があったけどおでんの時期になる前に潰れてしもうた 無念 二郎系、家系、油そば系。
いずれも年に何回行くか？ってレベルのカロリーだし、似たような店が増えたら、そりゃシェア食い合うわな。 >>868
何でそれ系が増えたんだろうな？
自分はその手のラーメンは対象外だが。 >>866
こんな過剰に入ってるものに抗えないのはデブだけ こんな時間にラーメンのスレなんて読んでたらダメだなぁ。あー我慢できん！今からダイハツ走らせて食べに言ってくるわ 確かにラーメンはたまに食べたくなる。が胸焼けに下痢は脂と水分の取りすぎなのか >>870
実は最後の将として「隠し味の甘味」が控えている
この四将軍の前に、抗いきれる人類は居ないｗ 韓国のチキン屋みたいなもんだろジャップのラーメン屋なんてｗｗ
糞みたいな職業ｗ >>8
毎年潰れているのは個人店がほとんどで
これほど多くの会社が倒産することは滅多にないよ >>867
高知のラーメン屋は合わせておでんやってるよ >>844
別にラーメン専門店の総数は減ってないからそれが答えでは
日本人はラーメンを食いたい 一定のリピーターが確保できれば潰れないんだが
それが戦略的にできないオーナーばかりだからこのありさまなのでは？ >>847
また加齢でラーメン食えなくなった奴がラーメン叩く酸っぱいブドウ理論ですか もとから厳しい業界だからね どんどん煮詰める率が高くなり
そのぶん利益も落ちていっちゃう ラ王やまるちゃん正麺で十分美味いからな 1
半熟卵ともやしをレンチンすれば100円で満足できるクオリティ
ラーメンに500円以上出す気になれん 安倍自民になってどの業界も倒産ラッシュだな
暗黒自民政治恐ろしすぎる >>882
トッピングを考えれば安くて150円はかかってないか？ 少子高齢化と人口減が加速してるんだから店が減るのも当然だわ 街のしょぼいラーメン屋って強いよね
大家とラーメン屋の実質オーナーが同一、当然実質無借金
当然節税のために会社わけで家賃払ったりしてる場合はある >>891
潰れないって意味では強いけど。
そこにうまさがあって何度でも通いたくなるがないと意味がない気が。。。。 うどん屋で行け
丸亀製麺ぐらいだ敵は
楽に金儲けできそうだろ
ポルシェ乗れるかもよ ウチのルールに従わない奴は来なくて良い
と言うから行かないだけだけどな なんでそうめん専門店は無いの？
うどんラーメン蕎麦パスタとかは専門店があるのに 二年前から潰れてたんじゃないの？他のスレでそう見たけど ラーメン店って昔から割とすぐ潰れる〜
居抜きでまた別のラーメン店になる…の
繰り返しだと思うが タモリ「誰しも、食い物と好きな女の好みにあれこれ言われる筋合いはない」 ラーメン屋なんて気が付いたら出来てて気が付いたら消えてる店の代表じゃん ３大「多すぎて要らない業種」だな
・コンビニ
・タクシー
・ラーメン屋
・ウーバー ラーメン店は最下層だからコロナで客足が遠のけば一番影響があるよね >>4
コロナも神仕組みなとこがある
日本社会に不要や痴態な部分を曝け出した
あとは、真っ当な人なら、手を引く。
馬鹿はまたやるだろうが
次回から客層も馬鹿だけだろう >>882
まるの小麦粉最近悪くなってない？
におうんだけど >>884
税込み99円 卵10円 もやし19円 本体60円
>>885
それ 褒め言葉
>>905
いま食ったけど別に 全然おｋ 横浜家系とかいう看板出してるパクリのゴミは消えて欲しい >>8
そうそう
開店時は流行っても
数年後に残ってる店はごくわずかって聞いたけどね ラーメン屋に限らず飲食店なんて10年続くのが１割あるかないか
10年以上続いても気力体力衰えたりして辞めてしまうこともある >>908
家系は赤看板系の粗悪なチェーンが一時期から大増殖したせいで、悪化が良貨を駆逐する状況になっちゃったね
そういうとこはたいてい化学調味料だけで無理矢理作った味で後味も悪いやつ
でもそういう店で家系ってジャンルを知る人が多くなるわけで、ジャンルそのものへの悪印象が広まってしまった可能性が高い そういえばソーメンも臭いのあるものがあるな
その前は安くてこれは、あのソーメンに劣らない物だと買っていたが、、、
小麦粉が古くなった物食べるとアレルギー持ちになったりするから怖いから
自分は相当に気を付けている、小麦粉ものが大好きだから >>895
そういう店がうちの近所にあったが潰れたわ テーブル席があって酒飲み客が騒いでるようなラーメン屋は怖くて行かれんわ 好きなラーメン屋が最近閉店したわ
そういうのは非常に困る 増殖気味だったカラシビ系が廃業して本家の鬼金棒くらいしか残っていない
つかもう鬼金棒ランチタイムにゃ食えないだろう なんつう行列だ
そこそこのクオリティの担々麺をそこそこの値段で食べられた陳麻屋も見かけなくなったな
エセ家系とか二郎インスパイアとか要らないんですが けつめどヒリヒリするような真っ赤な辛いスープの存在か理解できない たまに行くならラーメンショップかな
脂っこいのはもう受け付けない ラーメンショップは、地味ながら長期経営という意味では強いわな やっぱり町中華の復権しかないよ
あくまでも町中華の基本を守りつつ
その上であそこのラーメンはおいしいなどの評判になればいい あっさり中華そばなんか簡単なんだからとりあえずメニューに入れときゃいいよ
確かにたまに食いたくなるし 家系はせい家の550円で十分
二郎系は野菜たっぷりだから850円までなら許す
喜多方肉系は、事実上のチャーシュー食い放題だから
1000円くらいでもいいけど、年齢的にもうちょっとキツイ・・(´･ω･`) 中華料理の一メニューでしかなかったのに
今や独立したジャンルの料理になったんだから
ある意味凄い＞ラーメン スープ少なめでいいから安くしてくれないかな
どうせ飲みきれないし 味が薄いことを
あっさり
というならスープを
お湯で薄めればいい
濃厚な旨味を
あっさり食べさせるには
技術がいる
あっさり系は薄味じゃない ラーメン屋というか飲食に限らず自転車操業の見せが潰れたって事よね まぁアホみたいに増え過ぎだよな
今回のコロナで消えたとこは遅かれ早かれなとこあったろ 一杯１０００円以上取らないとやってられないみたいだけどな
ただそうすると流石に客足遠のくから800円程度だってね
薄利多売でやってたところは耐えきれんかったか
TVでもやってたけど完全に店閉めても固定費で月50万↑出費はあるって言ってたからな ラーメン店はバブルだった
5年頑張れば家が建つと言うか
成功者は相当な収入 ラーメンは、高カロリー、高塩分、高糖質の不健康食
替え玉、餃子、ライスとかを追加したら一日の摂取カロリーになっちゃう >>940
政府からの給付金が100万円か200万円だから
毎月50万円かかるなら
2カ月から4カ月ぐらいで厳しいと思います
800円のラーメンが毎日50杯で4万円
22日働くと約90万円ぐらいですが
50万円支払って40万円残ります
1人で経営なら何とか生活が出来るでしょうが
毎日50杯売れるのでしょうか？ >>938
家賃と人件費払って新規参入するやつはアホすぎるよな
せめて
持ち家（家賃ゼロ）か
家族経営（人件費ゼロ）の
どっちかじゃないとすぐ詰む >>930
日高屋でいいだろ
ここはラーメン専門店の話をしている 簡単に起業できるし簡単に倒産する業態だよね
コロナで一時的に減るのは自然な事だけど中共が世界に蔓延させたんだから
潰れたラーメン屋さんたちは中国共産党を恨んで行動しないとね >>949
＞家族経営（人件費ゼロ）
自分がその家族だったら、ただ働きするのか？ 店にもよるだろうけど個人で開いたラーメン店って狭くて風通し悪そうだからな 開業のハードルが低い仕事は失敗率も高い・・というが
Youtuberを見てるとそれも・・ >>941
貝◯◯は今年いつ行ってもチョーマンだった
あんな行くの大変な場所なのに 貧乏人といなかもんはうどん食ってればいいんだよ
それで糖尿と認知症なって死ね 今から30年も前 大阪のラーメン屋は不味いラｰメン屋しかなくて
京都まで食べに行かないと駄目だったけど
今はラーメン屋は過当競争で全体のレベルが上がってるから
地元でも名店がたくさんある
もうラーメン屋は過当競争だよ もうラーメン屋は過当競争で
全体のレベルが上がってるから
手を出すな もうラーメン専門店ていう業態が頭打ちなんだよ
本来の中華料理屋に戻るべきだな そもそもこのご時勢でまずいわ高いわ健康に悪いわって淘汰されて当然っしょ
タピオカとか推してるやつは内容批判に人格批判で返すというていたらくだったし 今も少しは残ってるかな
天下一ラーメンっていう街中華のチェーン店があって
あのぐらいが1番ちょうどよかった
今の幸楽苑やら日高屋はファミレス寄りすぎ 天下一ラーメンと違って
今のファミレス的なラーメンチェーンは店でちゃんと作ってないだろ オレが生まれてからずっと好きで止まないあのラーメン屋は
どんな不景気の時代も大繁盛でつぶれる気配がまったくありません
どうしてですか？ｗ >>971
台湾系のなんちゃって街中華にでも行っててくれ ラーメン屋はいくら倒産しても問題なし
やつら「ブーム商法」だから。潰れても、違うラーメン屋がそこにできるだけだ
やってる時間でいかに勝ち逃げできるか、そういう商売 ラーメン屋とか飲食系は規制がないからモロ競争
医者とか病院は岩盤規制で守られてるから競争ないしヌクヌクｗ
この差は大きいｗ ラーメン二郎は
どの店に行っても絶対に行列に並ばないといけないから
潰れる店は
単に美味しくないから
ありきたりの味のくせに高いから
じゃないのか？ >>972
美味いから
他に店が無いから
金持ちの道楽だから
このどれか >>980
二郎って上手いか？
もりつけが面白くてデブが通うだろｗ ガス代かかるし、材料も色々集めりゃ原価が高くなる一方だし、賃料の高いところに立地したら
コロナで店閉めた時点で廃業一直線。 ラーメンなんか、そんな外で食うもんじゃないｗ
しかもありがたがってｗ
違うもん食うわｗ うまいラーメン屋に共通してるのは、チャーシューが美味い事。
チャーシューがいまいちなのに繁盛してる店はまずない
(激安チェーン店除く) ラーメン店
あたってヒットすれば3年で家が建つ
まずければ即閉店
厳しい業界
医者はヤブ医者でも潰れないｗ 二郎はうまい
けど確実にデブになる
二郎がライザップ買収すればいいのに 都会は飲食店がまだまだ多すぎる
あと半数を潰して閉店にしてもまだ有り余る >>984
外食と言ったら何？普段どこで食ってんの？ ラーメン一杯800円で
チャルメラ特売５袋入り298円合計10個+200円余る 特売品
チャルメラ1袋約60円×10
ごつ盛り1個87円×2
で、店のラーメン1杯分 うどんが一杯10円で食えるもんだから、ラーメン蕎麦も同じようなもんと勘違いしてんじゃねーか？ チャルメラ特売品１袋約60円
市販チャーシュー1枚60円
玉子1個20円
メンマ適量30円
ネギ適量5円
合計175円也 >>998
市販のチャーシューどれも不味くね？
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