【料理】白菜、豆腐、ねぎ、きのこ この中で絶対外せない「鍋の具」って、どれ?★2 [ひぃぃ★]
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[福岡放送-めんたいワイド]2021年9月21日に放送された「ケンミン投票めんたい調べ」のコーナーで、「鍋に欠かせない具材は?」というテーマで視聴者からの投票を募集しました。
白菜、豆腐、ねぎ、きのこの4択から選んで投票受付を行いました。
福岡放送の視聴者が選ぶ鍋の具材ナンバーワンは一体......?
視聴者投票の結果、54%(479票)で白菜がナンバーワンという結果になりました。
続いて、26%(227票)の豆腐が2位、10%(92票)のねぎが3位、10%(88票)のきのこが4位。
視聴者からは
「白菜の白い所より葉っぱが好きです!クタクタに煮た葉っぱが美味しい!」
「絶対白菜です!冬はいつでも鍋が出来る様に常備してます」
などの意見がツイッターで寄せられました。
やっぱり白菜は鍋に欠かせませんよね。(ライター:A.K)
2021年10月6日 8時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/20981494/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/5/7/57550_1460_d19bc9c54826b2c229cf178e138c8271.jpg
★1:2021/10/06(水) 20:20:20.42
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1633519220/ 北海道で鍋といったら石狩鍋だから外せないのはシャケなんだよ たくさんの種類入れたほうが旨いんだから、そもそもこの質問がアホ キムチと椎茸と豚肉の鍋があれば
悟飯何杯でも食える 今から闇鍋するから地元の名産持ってこいよって言われたら何持ってくる? 野菜キライだけれど、白菜はおカネを払う価値あるな。 >>1
白菜入れるとつゆが薄くなるから鍋の白菜はあまり好きじゃないな
白菜入れるなら水菜や春菊だな >>15
野菜やキノコって普段たべないけど
キムチ鍋や鍋じゃないがすき焼き
そしてラーメンの具だとぜんぜん食える不思議 きのこ三種
えのき、舞茸、しめじ、エリンギの中から気分で三種選ぶ >>1
絶対外せないってことはむしろ白菜だけでもいいってこと?
いったいこのアンケートは何をしたいの? 消去法できのこ。
白菜とネギはどちらかあればいい。
豆腐が無くても肉があればいい。
茸はなくてもいけど替えがない。 白菜は絶対いる。
水分ださないと汁が渇れる
水たすとなんか薄くなるし >>20
どんな素人なんだよ・・・鍋ってのは、その場で調整するものだぞw
初めに入れた出汁と調味料で完結するとでも思ってたのか? >>25
白菜売りたいわけでもないし、何の意味もないアンケートだよね。 福岡なら、もつ鍋じゃないの?
もつ鍋なら白菜じゃないだろ >>34
みんな食いつきそうなネタでSNS広告収入を得ないといけなほど
放送業界は困ってるんだろうなぁとはおもった。 はあ?鍋なんて白菜をたくさん食うためにやるんだろ?愚問 どれひとつ欠かせないに決まってるじゃん
そこは最低限で、あと何を加えるか考えるとこでしょ 子供の時は鍋の具で豆腐じゃご飯のおかずならんかったのもあったが
大人になると鍋の具は豆腐だけでいいくらいになる
いわゆる湯豆腐だな
子供の頃の晩ごはんで湯豆腐だった時のガッカリ感を思い出すわ >>30
その味の変化を計算して汁の味を最初に決めるんじゃないの? >>49
まぁネギも煮ると甘いからな
この中なら白菜とネギのどちらか
あればいいと思うけど 豆腐、ねぎ、きのこは絶対だよ。
野菜はその時の相場にもよる。必ず安定している訳ではないので。 鍋には白菜とネギしかない。
異論は認める。
でも白菜とネギしかないだろ?って部分がオレのエリアかなw きのこと答えた人が一番グルメ
一番出汁が出て鍋が美味しくなるのがきのこ 水が1番大事っすね
まさか水道水で鍋作っていませんか? 豆腐は冷奴で食べてもそんな美味くないのに
鍋で食べると俄然美味くなるのは何故だ? 子供の頃、夜ご飯が鍋だとほんと嫌だったけど、年取ったら大好きになるわ。
自分で作る鍋が年取るごとにさっぱりしてくるw 「キノコ」って纏めちゃうのも乱暴な話だけどな。
シイタケとエノキじゃ、全然違うだろ。
まあ、合わせても4位だから、結果的によかったけど。 ネギは神の食材 炙ったネギと白米だけで生きていける >>37
変えない為に調整するんだよ。素人君w
鍋と煮物の違いは、そこだと言ってもいい。
「鍋は調理場で作るんじゃない!現場で作るんだ」
おでんは鍋ではなく、煮物なんだ。
マジ連投規制で疲れたわ・・・スシローで持ち帰りした三貫盛りで晩飯にするわ・・・w >>66
豆腐の旨味成分であるグルタミン酸は
加熱すると旨味が増すから 福岡だったらもつ鍋水炊きあるのにあえて抽象的な鍋にしたところが狙いだろう。これ鍋なら全国レベルでアンケートしてみたらいいよ。
しかし回答数が少なすぎるような気がする。
それだけテレビ観てないってことかな。 白菜の代わりにキャベツ入れて後悔したのは良い思い出 >>68
青物はアクがガッツリ出てなぁ。
気分が悪くなる。
ウマイマズイは別な。 鍋も色々よな
みんなで鍋等やろう→しみじみ異文化を感じるものだ
ウインナー、大根、油揚げ… 春菊をすき焼き以外で食べた記憶がない
他に生かせる使える料理方法がないと思う つまり答えは無いのよ。言ってる全部が正解だもの。
ただし、ここで言い合っても福岡放送の収入にはならないので。 >>89
灰汁なんかとればいい。
青物が入ったほうが汁が旨くなる。 つかそもそも何の鍋が1番美味いか問題があるが
すき焼きで異論無いよな? キャンプですき焼きして、次の日の朝、その残りで生卵と一緒に牛丼にして食うのが好き。
やった事ないけど。 >>25
例えばちゃんこ鍋で海鮮諸々、鶏とあっさり塩ベースだったら?って具体的に聞かれなきゃ答えは出ませんか?
ざっくり好きな美味しいものイメージするだけでいいの
テストではなく自分のスタンダードの話をしてるので答えたくないならレスしなきゃいいし鍋囲んだこと無いならそう言えばいい
私は断然きのこ派であります >>101
アクがガッツリ出るって部分は確かだろ?
アクが出ない食材を選ぶ事は罪なのか? >>109
もし全家庭にアンケートしたら今や完全に市民権を得たキムチ鍋だろう >>109
書けるか書けないかも判らんが、最後のレスだ。
○○が一番!なんて言ってる時点で素人過ぎ。
俺は最後の晩餐を何にするか?なんて言われたら、百年くらいは悩むわw キャベツはカレーに入れても美味い
>>97
お雑煮があるよ、あと天ぷら 日本でよく使われる砲弾型の白菜って日露戦争以降に
日本帝国が開発したわりと新しい品種なんだけど
ほんの百年くらいで不動の地位を築いとるな またこの話題?
飽きたよ
ねぎ、豆腐、きのこ、白菜
全部外せない すき焼きに肉がないとかじゃないし
寄せ鍋系はあんまり考えなくても成り立つし
あれがなければそれでもまぁいいかって >>118
ありだろ
だが多少の努力を惜しんで春菊を避けるのは人生損してるね ピエンロー流行った時に初めて食ったら感動したわ
台湾の鍋とは日本のそれとは全然違うけど、どれも美味しい
今は酸っぱい白菜鍋にハマってる。 まぁ予想通り過ぎてつまらんし仮に質問するとしたら数種類増やしてこの中で必要ない具は何?の方が面白いだろ 締めの炭水化物系を何にするかもアンケ欲しいな トップはうどんかもしれんが セリ鍋も美味いよねー
でもセリはいつでも売ってるわけじゃないからなー
でもこの中だったらやっぱり欠かせないのはどんなつゆにも合う豆腐だな >>110
まぁ肉さえ入ってればあとはどうとでもなるかな
逆に入って無いと、どう工夫しようがどうしようもないクソ鍋 えのき最強
何に入れても美味しくなる
最近じゃカップ麺にも入れる >>114
でも、昔、NHKの男の食彩で、キャンプで、石を焼いて、味噌汁見たいなんにぶち込んで、
ボコボコにしてたよ。 >>127
一つも飽きていない部分が最高!
日本人なら鍋だよなw >>125
うちは豚汁にキャベツ入れるよ
豚汁の具は太めの千切りキャベツひと玉、豚肉、小さくちぎったこんにゃく、油揚げだけ
めーーっちゃうまい つーかお前らの一押しの鍋をツユから具材まで詳細に教えろよ
参考にしたいから 水炊きにはハクサイ
しかしそのほかの鍋にはハクサイはそれほど重要でない すき焼きの麩はかかせんだろう
もう具はあれだけでもいいくらいだ >>142
具材ひとつひとつは取り立てて珍しい訳じゃないのに、日本とは全然違う味で感動したわー!
タレにおろしニンニク入れるのとか。 ジャガイモは許す。里芋も許す。サツマイモは許さない >>146
肉を抜く事で肉入り鍋とは別の鍋になる
別の料理といったほうが正しいな
ぶちこみゃいいと思ってる者にはわからない鍋 俺はキノコが何の役目を果たしているかさっぱりわからん ネギだろ、やつなら単体でも戦える
確かに白菜が一番おいしいんだが
それは他の具材の味をすったおかげでだろうに
一人で輝けないやつが主役面すんなw こういうスレが伸びているのを見ると日本人の食へのこだわり感じるw >>163
干したやたら塩っ辛いの美味しいですよねー とりあえず豆腐が無いなら鍋をしようとは思わない
豆腐以外のものならキャベツとか水菜とかマロ二―でもいいかって思えるけど
豆腐だけは代わりが効かない
むしろ豆腐だけで湯豆腐でもいい ピエンロー?知らん
中国には腐るほど行ったが
重慶火鍋か骨髄鍋しか知らん 完全に俺はアンケート通りだったわ
白菜、豆腐、ネギ、椎茸
候補以外だと
鶏肉、サワラ
絶対に無いと許せないのが
びー 何で具材が4つの限定なの?ガイジスレやろこれ
どう考えても鍋の具材は鶏肉 >>152
食いモンスレは人畜無害やからな…献立の後押し的なトコもあるし… 日本ってあんがい魚介系の鍋が全国に広まらないんだよな
北海道のシャケがメインの石狩鍋や秋田のハタハタ鍋
茨城のアンコウ鍋もそうか >>12
ねえいっぱいアンカーついたしこれからもつきそうだし、せっかくだからここで出たやつ入れて実際に鍋してスレ立ててよw >>152
もう何年も冬に入る前にはこんな事を語っていたような気がw
人間なんてそんなに変わるモノではないw >>185
現代日本人は魚より肉が好きだよやっぱり >>117
まず前提を確認しろよw
それは海鮮と鶏肉の味噌煮込みになってしまうよ。 >>123
>素人過ぎ
笑える
まじで自分はプロだと思ってんだwww >>185
地域ごとで完結してんのにどうして全国に広める理由がある? 百度で扁炉で検索したが鍋本体の絵しか出てこない
もしかして日本語? 白菜だな
大量のニラもなかなか旨い
キムチだけはダメだ
キムチ入れると全てがキムチ臭に毒される >>97
河豚鍋とかには入ってるよ、家で食べるもんじゃないから普通なのかは知らんけど必須といって良いほど美味しい。あとは春菊は天ぷらが美味しいぞ >>143
大雨の時の
「『カワのぞうすい』に御注意下さい」
っての聞くと、やっぱり水炊き後の雑炊最強なんじゃないかと >>185
牡蠣鍋
まあうちでは鳥も豚も入れるが
ちゃんこ最強だよね 一人鍋ってそんな美味く無いよな?
皆でつつく鍋が美味い >>195
そう、そこを放送局はSNS収益のために狙ってるのよ。
答えなんて千差万別で正解が無い。SNSでリプライアクセス増えれば
収益になるからな。 >>182
鰆が鍋に不可欠! って、マジで食い物スレは参考になる w 白菜は煮えにくくてそんなに好きではないかな
レタスとか水菜がいいけど
取り敢えずうちでは鍋と言ったらしゃぶしゃぶだから世間一般のチョイスと違って当たり前と気づいた >>199
ウインナーなんて言ったら自称鍋のプロにド素人!って言われちゃうなw いつも自分は
肉団子
ネギ
豆腐
人参
きのこ
野菜が高くて最近辛い 魚とかホタテとかの海鮮
野菜だの豆腐だのよりそっちが重要 全部外せないだろ
強いて言えば白菜は別の葉物に変えてもいい >>205
キノコ派だが確かにエノキだけはダメだ
舞茸が良い >>215
嫌だわ。ハシかえたり鍋にこだわりあるやつに合わせたり肉アクすくったり面倒臭い。 白菜ネギ豆腐さえあれば一人鍋には十分
キムチ鍋にしよう >>185
逆を言えば福岡って地域性が食に出にくい。 俺は白菜ない時にキャベツで鍋するからこの4択ならネギかな きのこは絶対外せない
見た目気持ち悪いけど美味しいし栄養もある >>1
きのこ大好きだったしかさ増しダイエットの最強お供だったけど、原発事故以降食べるの怖くて食べれなくなっちゃったよ…
この時からちゃんと検査しない日本政府の事許せなくなった >>1
白菜と言いたいところだが長ネギだな。何の鍋かにもよるがな。 >>196
明治期なって肉解禁なったじゃん
それ以降って野菜や魚料理はどんどん落ちぶれていったが
肉料理は逆に各家庭を席巻していった
いま今夜は魚を焼いて食いましたってあげるSNSも少ない >>97
お浸しとか和え物とか?
後好みかどうかは別として炒め物でも普通に使えるよ >>238
うんうん
北海道だから春菊の天ぷらとかマジ初めて聞いたよ 白菜と長ネギが大好きだけど一つしか選べないなら長ネギ >>228
なんか、最後にいいレス見たわw
鍋プロの俺が旅行仲間と家鍋したとき、市場の肉が高値だったんだよな・・・
で、アンコウ+凄く安い自家製ソーセージを買ってきて入れたら
「鍋にソーセージとか・・・と思ったけど、目から鱗でした」って若い子に言われたわ。
俺も「どうかな・・・」と思ったんだけど。ちなみに、めっちゃ荒っぽいソーセージだったw 週3で1人鍋やるけどほとんどが豆腐としゃぶしゃぶする豚ロースのみ
たまにエノキ入れるくらい
これだけで十分美味い きのこだな
他の具は鍋の種類によっては入れない物もあるけど、きのこ類はどんな鍋でも必ず入れる
きのこから出る旨味は大事 >>258
いるだろう
うちはホワイトシチューにも沢山入れる >>229
もつ鍋好きだけど、もつの量が少ない。多い店に当たった事ない。
唐揚げ5個食べて丁度いい量レヴェル。 >>248
あーなるほど! 西には山がないからキノコはそれほど食材として重用されてないってことか
マジで勉強になる お前らもっと自分の地域の食の常識を教えれ おでんにウインナー巻きいれるといい出汁でるし
ウインナーもありじゃろ >>158
ツユ 昆布と水
具材 豆腐、えのき、春菊、小松菜、細切り大根
別皿 タイの薄切り
食べ終えたら、ししとうとすいとんを茹でてシメ >>262
中華は数千年の歴史があるからしょーがない
人気がある >>259
それだとおでんでもいいんじゃね?ってなる。
鍋とは何か?ってこと。 >>256
ウザッ
最後のレスなんじゃ無かったの?
早くスシロー食って来いよ メインにより変わる
豚なら白菜かネギ
鱈なら豆腐かシャンギク
質問がダメ >>185
クエ鍋なんか本当にとんでもなく美味いんだけどなあ
上品なふぐの味を凝縮して滑らかにしたみたいで死ぬほどうまい
まじで一回食べてほしい >>256
>>アンコウ+凄く安い自家製ソーセージ
何気に書いてる食のセンスが前衛芸術家のレベルw >>274
広島のど田舎の辺鄙な場所にシイタケだしのラーメン屋があったけど、
あれはうまかった。 料理用清酒
味噌
すりごま
にんにく
しょうが
これに業務スーパーで買ったキロ300円のキムチと豚肉ともやしを好みぶち込む
コスパ最強 >>228
ウィンナーごとき御せずして鍋のプロとは噴飯ものだけどな
ウィンナーは根菜類やトマトと合うヨ 白菜、豆腐、ねぎ、きのこ。
どれがなくてもべつにかまわない。
どれもがなくなったらそりゃ困る。 一人暮らしには白菜ムリ…
もっと細かく売ってればいいけど。
そんな理由で豆腐に一票 脇役ばかり並べおって
どれも絶対欠かせないっててほどじゃないよ >>278
どんこ以外に名物のキノコがあんのかよw >>280
買ってきて、冷蔵が解けるまでイマイチだったんだよ・・・
米が硬い寿司とか嫌だろw これは勘だが白菜以外を選ぶスレになっているに違いない >>197
??ちゃんこ鍋=味噌?
関東はちゃんこ鍋というと塩系が主流ですがどちらの方なのか
料理っていうのは想像力が要るから堅物には難しいのかね >>298
煮物だな
それを鍋で出すか皿で出すかの違い >>282
東京で何回か食べたけど、たしかに鶏肉みたいで美味しかったけど、そこまでに思わなかった。 >>303
同じこと書こうと思ってた
あれ美味しいよね! >>1
なんで制限されなきゃならねーんだ、このバカ >>302
ラーメンにニンジン入れる?
あれCMおかしいわ >>29
ウィンナーは出汁がよくでる
ポトフには外せない きのこは厚揚げとかとウェイパーかなんかで炒め物した方がうまいけどな。
炊き立てめしのおかずには。 >>281
鍋のメインは具材全て
何一つ脇役は居ない >>283
わかるw
刺身のツマみたいに細切りした大根と鶏ひきの団子の鍋は最高
つくねと大根、他に何もいらない どれが無かったら鍋を諦めるか、って質問にした方がいいんじゃないか? >>297
あんたのその謎の上からの物言いとかまってくれ全開のウザさは絶対独身ジジイでしょ
いきなり人をバカにするような言い方してたくせに懐いて来んじゃねーよ コロナで自炊レパートリーが増えた今
旬の食材が楽しみすぎる >>282
すき焼きも肉種の違いあっても全国に広まってるし
キムチ鍋も他の鍋も具のメインは肉だよな
魚介系鍋でそうまでなるのは見たことない
貝鍋に至っては聞いたことすらないわ
ツブやアワビは高価にしろシジミ鍋とかタニシ鍋とかありそうなもんだがな >>319
魚や肉の出汁吸った野菜あってこその鍋だろ 肉と魚を一緒に入れることはまず無いから、
やはりどっちかに傾くのでは >>199
ダシでるからウインナー嫌いじゃない
おでんとかいいよね >>304
なら海鮮と鶏肉の塩スープ煮込みでいいですか?
ちゃんこ鍋ってなんなんですか? ねぎ>白菜>豆腐>=きのこ
ねぎは薬味としても有用
外すなんてとんでもない >>310
タンメンとか野菜ラーメンとかがメジャーじゃない西国のヒトですね? レスを読めば分かります w エリンギとエノキとジコボウとマイタケとナメコ辺りを入れると美味い ネギがボス
白菜が中ボス
きのこってなんのキノコか知らんが小ボス
豆腐はザコやな >>323
プロってのは、そういうものなんだよ・・・
素人に教えてやる!ってスタンスは変えられないw。
お前だって、いい勉強になったろ?
これがタダなんだぞw 白菜なんてカサ増しするための食材だろ
ほとんど水分だし栄養もない
貧乏人の食べ物 >>282
神奈川で食ったクエ鍋おいしかった
富山もおいしかったな、和歌山も >>345
マロニーは素人は下茹でせずにそのまま入れて汁吸いすぎて気持ち悪くなるのだぜ >>308
うん
カリっと焼いて大根おろしに生姜醤油も美味いし煮物にも合うしあれ作った人天才 よく鍋用カット野菜買うけど、たまに普通に売ってる白菜買うとちょっとビックリするわ
あれ?白菜ってこんな甘くて味あるのかって
カット白菜って味が無いわ 白菜とネギってかぶってない?
どっちかがあればいいだろ >>307
自分は和歌山行って食べたからかなあ
信じられない位うまかった
もう身がふんわりとんろりねったりじんわり
表現が思いつかない ネギ、ゆかり、これが嫌いな奴は人気の心を持っていなかった >>339
テレビでもネタが無いときのニュースには
動物と子供を入れときゃいいってのが常套手段
目くじらを立てることでもない モツ、キャベツ、ニラ、ニンニク、鷹の爪
他の具材は要らん >>344
お前からはこういううざいレスはしたくねぇなと勉強になったぜ。 >>335
ああそれでいいです
ちゃんこ鍋とは何かは目の前の板でググればいい チェ。カツオの叩きねえのかよ〜
って言いながら冷奴を嗜む。これ。 まあフグって淡白な鶏肉だよね
あんなもんに高い金出すのは理解できない 豆腐は昆布出汁で湯豆腐にして、グラッとしただけではダメ、グラッグラッときたところで食うのが痛 >>12
地元の名産・・・というか銘菓だが、鳩サブレーでええか? あんな貝塚があるくらい日本人は貝ずきだったはずなのに
貝料理がぜんぜん発達しなかった
フランスみたくカタツムリやナメクジを料理に昇華して食べてておかしくないはずなんだが >>370
目くじらと言えば はりはり鍋だな
それにしても腹が減った… >>187
あまり入れすぎると雑巾をしぼった臭いがしてこないか?
とくに松茸は群を抜いているから嫌い カタツムリやナメクジの寿司とかあってもおかしくないのにな >>344
あのさ
さっきからのその独特の言い回し
自分で面白いと思ってやってんの?
オッサン臭さ丸出しでサムイんだけど
つーか先ずは本当はほのぼの鍋スレでいきなり喧嘩腰でごめんなさいでしょ?
ジジイだからごめんなさいも言えないほどに無駄にプライドだけ高くなっちゃってんの? >>376
それでいい程度のことを講釈垂れてたんですか? ツミレや肉団子もうまいねしょうがきかせてごぼうも合うかな きのこと豆腐があれば成立する
しめじたっぷりの鍋食えば二日酔いもしないわ >>56
文章の区切りを外すと、哲学的に読めるなw >>97
春菊と菊の花のお浸し
食用菊に合うのはやっぱり春菊 鍋なんてゴッタ煮料理に決まりなんてないよ
好きに食えばいい >>361
うん。まあうまいっちゃ美味かったけど、他にも美味しいものたくさんあるし…そこまでとはw 基本ならべられてもねえ。。。この企画した人は頭悪いなあって思ってしまう >>394
だーから・・・バカな素人に教えてやる!って言ってるだろw
俺とお前じゃ次元が違うんだよ。 >>392
俺もw
10年前からポン酢じゃなくて青じそドレッシングを多用してますw 味噌ベースでニンニクとすり胡麻を大量に入れた鍋美味いよな
味噌ラーメン食っているみたいな感じになる >>385
ナマでなんぼでも食えるのに何でわざわざ「調理」なんて無駄な回り道をする必要があんだよw
日本で海産物の調理法が発達するのは僻地って決まってるw とりあえずでねぎ入れるのは許さん
お前のせいで俺が食えるメニューが減るんだ >>345
生マロニー
関東で売ってないけど、生マロニー本当に旨い >>396
そんなことも知らないのに噛み付いたんだすか?
教えてくれてありがとうとか知りませんでした勉強しますとか便利な言い回しもいっぱいあるのでどうぞそちらもご覧ください 今のメジャーな白菜なんてマトモに食い始めたのは大正時代からだからな
それ以前からある鍋料理に入れるのは邪道 このスレ見てちょっと思い出した
いい加減に豚汁をトンジルと言うのやめーい
じゃ豚丼をトンドン言うのかよ >>385
日本人てこと海産物に関してはいかに鮮度良く生で食べるかに情熱注いでない? >>402
>春菊と菊の花のお浸
美味しいよねー
菊の花のあのシャキシャキ感好き 鍋って味付きの汁で煮るとどんどん煮詰まって味が濃くなっていくし、水炊きにしてタレに付けて食べるとどんどんタレが味が薄まっていく
欠陥料理だよな お鍋討論会見てたら笑けてきました平和だぁ
青ネギわ薬味でほしいです
白菜と豆腐とえのきがあればよいかな
なんでもいいんやけどマロニーちゃん合間に
取り合いになる(о´∀`о) >>419
それはしゃあないんだよ
豚飼ってた人たちは、ぶたどんって呼ぶけど
飼ってない人たちは、とんどんって呼ぶの キノコで一番美味いのはベニテングダケだけど毒キノコなんだよな >>421
日本人は基本的には海産物は干物だよ。
刺身はどっちかというと邪道。 >>410
な、なんだそれは
お前がそこまで勧めるなら試してやっても良いよ
チャーシューとコーンとバターも必要かもしれないw すき焼きに白菜を入れるとどうしてあんなにも不味くなるのだろうね 白菜ってこんなにも苦かったっけて感じになる 絹ごしとか冷奴やん
まあうちの親父は絹ごし派だったけど >>419
ぶたじるってなんか嫌だもん(´;Д;`) >>421
新鮮ってことなら陸のカタツムリやナメクジの刺身とか寿司の方が新鮮なのにね >>340
うん!ようわかったな!関西やで
タンメンとか名前しかほとんど知らんかった(野菜ラーメンは知らん)から、あのCMがずっと不思議でたまらんかった
ググったら
タンメン(湯麺)とは、主に関東地方で食されている日本の麺料理である。 発祥、元祖は関東圏のタンメンである。
とあるな
麺好きの人は関西でも知って食べているんだろうが自分は知らんかった… >>431
そんなオマエに朗報! 今夜だけだぞ?
「香茸」
さっさとググれ! >>411
ふっ、お前に流れ子の煮付けでも食わせてやろうかw
ちなみに俺は高知の育ちだ。
>>482
刺身で食える間は刺身、無理になったら焼き、それが無理になったら煮物。
最初から獲れ過ぎなら干物にも回しておく。これが基本だ。 >>414
そんなの有るの?
探してみよ
>>433
つゆによらない?
アッサリ系なら絹
濃いつゆなら木綿 香りに春菊、彩りに人参も入れるけど、まあメインの野菜は白菜だな 九州のすき焼きは基本牛鍋だからな、
ジューって焼くのとか家庭でしたことない >>455
えのきは翌朝ウンコにそのまま出てくるから食べる価値が無い 鶏団子の鍋が食べたくなってきた
あっさり醤油ベースのシンプルなやつ >>452
もともと牛鍋もウシナベって言ってたんだよ
ブタ〇〇はなぜか残ったけど、ウシ〇〇は残らなかっただけ >>455
メインの出汁になる具材があってこそ輝く白菜とエノキ >>437
嘘みたいだけどすき焼きに長葱だけじゃなく玉葱入れてみて
むちゃくちゃ美味しい >>446
いいんじゃない
かつてスキヤキをうしなべって呼んでたというんだし >>417
勉強すればちゃんこダイニング若みたいな店出せるレベルになれますか? >>446
関西の奴ら、うしどんとかうしなべとか言いそうなイメージがあるなw CA「ビーフorチキン?」
俺「う〜んピッグはあります?」
CA「ピッ…申し訳ありませんがポークはありません」
俺「んじゃバードでお願いします」
CA「バ…チキンで承りました」 >>328
シャンパン鍋は具は貝だけだから貝鍋ともいえる >>472
関西では肉=牛だから
あえて牛と書かないんだそうだ >>450
吟香先生コンバンワw
分かんなかったらググってくれw >>473
牛丼ってそうなん?
無知ですまん
でも本当にすきやきに玉葱美味しいんだよ 白菜が一番いらないかな
一度白菜がなくてキャベツ入れてみたら美味しかったので
それなら豆腐の代わりに油揚げでもいいか マツタケとフグのしゃぶしゃぶが一番ザマショ
スレチ?失礼、おっほほほ >>426
つけダレが薄くなるのは嫌だよな
特にゴマだれがシャバシャバになると嫌 >>414
なにそれー!めっちゃうまそう。前スレから見てたけど一番の有益情報だわ。 >>480
マジか!
じゃあ関西人に今夜鍋にするぞって言われたら期待していいんだね^q^ じゃ鳥だって鳥肉の鳥丼ってあるがチョウドンなんて間抜けた呼び方しないよ >>490
https://www.malony.co.jp/know/nama.html
是非!
普通の乾マロニーと全然違うから
ぷりぷりっとしてて葛に近い食感なんだけど麺ぽい 鍋の具なら白菜だな。
それも出汁を吸ってくたくたになったやつな。
>>393
カタツムリか・・・エスカルゴでも喰ってろ。って感じだな。 >>480
それは大正以降の人
うしなべってのは関西の言葉 >>472
牛鍋は関東のすき焼きの本当の呼び方。
すき焼きは関西の言い方。 >>499
きじ丼でしょ。
松茸はやっぱり土瓶蒸しやでー
違うかのー 鍋は苦手
自分のペースで食べられない
残る
うどんかおじやで〆に炭水化物食べる >>468
ネギが高いからタマネギを入れた
それが戦後の安い牛丼を作る術
もともと頭の牛鍋が4銭の時代に、牛丼は1銭
安くする術がすごいわ >>1
白菜、豆腐、ねぎ、きのこの4択
に限定するのなら
「欠かせる1つの具材」で選んだ場合
鍋の中の具材は
白菜、豆腐、ねぎ
白菜、豆腐、きのこ
白菜、ねぎ、きのこ
豆腐、ねぎ、きのこ
の4択となるわけで、
3つがキノコ鍋となり
白菜、豆腐、ねぎの鍋は
鍋物としては、なんだか寂しい
ゆえに、(欠かせないのは)
きのこかなあ? >>483
親子丼も牛鍋も長葱が基本
玉葱がマトモに入手出来たのは大正時代
カサがあって保存が効くから使い出しただけ 大阪のすき焼きは普通に牛肉焼いて黒砂糖と醤油でやるらしいな。 >>503
逆。
牛鍋は横浜発祥、すき焼きは京都発祥。
関東大震災の時に関西の炊き出しですき焼きを振る舞ったら、なぜか関東の牛鍋もすき焼きと呼ぶようになった。 >>499
棒棒鶏丼ってどうだw
中国にこだわる必要はない
こっちでアレンジすれば良いのだw >>501
マロニーってジャガイモの澱粉だよね?
生になると葛に近い食感になるって不思議だね
まじ生マロニー食べてみたい 食べ物の呼び方は多くの事例から音読みじゃなく訓読みが正しいと思うけどな
トンカツみたいな例外はそれが出来たのほんと近代の事だから仕方ない >>510
>>513
勉強になりました
そんな歴史があったとは >>499
鶏をウシだのブタだのと一緒にすんじゃネーよ!
…実はニワトリって近代以前から当たり前の家禽だったけど、牛とか豚って比較的あたらしい蓄養獣。なのでニワトリの方がはるかにセンパイ w >>501
ありがとう。
関東にもあるかなー
探してみるわ >>501
生マロニーは食べた事ないけど春雨が好きだからマロニー無くてもええかなw
春雨は中国の緑豆春雨じゃなく日本製の少し太い春雨を先に茹でておいて食べる時に鍋に入れるのが1番好き
乾マロニーや葛きりとか試してみたが春雨が1番好きだわ >>505
あ、ホントだ。ありがと
東京だと牛鍋っていって商売してるとこも結構あるんだね >>505
それはデマ
明治の初めから東京でもすき焼きね
「ざんぎり頭を叩いてみれば、文明開化の音がする。」って有名なあれにも、すき焼きが載ってる
ちなみに牛鍋は関西の言葉 >>419
石原さとみが「これトンドン!と〜んどん!」って言われたらハイトンドンですって
即答するくせに 白菜とネギは一緒になって、鍋の美味しさが際立つのだ
どちらも外せない お前ら引きこもりには上等な食い物だろうしこれからも一生食うことは無いだろうからオレ特製の鶏の水炊き鍋に入れる具材を教えてやる
鶏胸肉
白菜
しらたき
しいたけ
ニンジン
えのき
白身魚(お好みで)
これ入れて不味いヤツはそもそも鍋を作るな 豆腐かな
近年もつ鍋ばっかり作ってるから白菜じゃなくてキャベツ >>532
関西ローカルの番組で特集した内容なんだが。
関西vs関東の番組。
うちの地方でも遅れて流れた。
ちなみにすき焼きに卵は大阪発祥で、大阪人はせっかちですぐにすき焼きを食べるために卵につけるようになった。 >>527
ピエンローの春雨が大好きな自分ですが、生マロニーも熱くお勧めしたい
もしスーパーで見つけたら是非お試しください >>520
飼ってたものは訓読み
食べるだけのものは音読み >>1
湯豆腐のとき 白菜だけでいいのけ?
1番は 豆腐 じゃろ? >>539
広島では圧倒的にたけのこの勝ちでしたが。 すき焼きの語源は江戸時代の百姓が
使いモノにならんくなった農耕馬をさばいて野菜と一緒に
農耕具のスキクワを使って焼いて食ったのがそれ >>559
それ馬でなく牛の話、主に西日本、特に中国・北部九州の話
肥前の話はとくに有名 水炊きには白菜よりキャベツの方が美味い
これ博多の常識 >>555
旨いよねえ
焼いた松茸とか若いころ食べて美味しさわからなかったけど、
土瓶蒸し食べて初めて松茸の旨さがわかった
でも鍋には入れない >>559
基本的に貧乏な農家が大切なスキやクワを火に掛ける事て焼きなます事はしないという意見もある >>567
それ、博多の人らがもつ鍋食べ出してからの話だと思うよ
少なくとも30年前くらいに住んでた時は鍋にキャベツとかなかったよ 西日本でよく食べられている青ネギ(細ネギ)は好きだけど関東の白ネギは辛くてあまり美味しくない >>570
それは無いと思う。
農耕で使う牛を持ってるくらいだから。 もう我慢がならないので山岡家でラーメン食うかそれとも吉野家で牛丼食おうかマジで悩んでる
オマエラのせいだぞ! >>549
それ逆と思うけど
まあ、食べる対象と使う対象で音読み訓読みで区別してたってあるかもね
言語学者でも降臨したらスッキリわかりそうだし興味深い >>557
要らないよね
いくらでも代わりが有る
>>568
同じく
松茸ご飯やアルミ焼きやお吸い物食べたりしてもふーん程度だったけど土瓶蒸しで初めて松茸美味いと思った
あれなんであんなに違うのかね? >>540
アウト→鶏胸肉、しらたき、ニンジン、白身魚
イン→手羽元、春雨、絹ごし豆腐 白菜で決まりだろ。
他の具材は買い忘れても「まっ、いいか」ってなるけど白菜は買い忘れることはない。
鍋をやろうかなと思ったら、まずは白菜の値段を見て決定するだろ(高けりゃ回避)。 ネギの方が好きだけど鍋なんて冬食うから安い白菜最強なんだよな >>575
俺達に責任は一切ありません
それ、鍋じゃないし
死ねw >>573
白ネギは火を通すと甘くなるよ。
というか焼き鳥って鶏肉と白ネギを交互なのが全国共通だと思ってたが違うんだな。
北海道の一部は鶏ではなく豚で焼き鳥らしいけど。 >>576
正確にはもうちょっと複雑で
食べるだけのために入れた豚をカツレツにしたトンカツが流行ったから
トン呼びが流行ったとか、そういうのだね まーた昨日の焼きそばスレに続いて一晩中これについてケンカするのか 博多の水炊きはなんでうまいかと思ったら乳化とかやらさせてるのね
知らなんだ >>540
え、鳥のむね肉?
モモとかを骨ごとぶった切ったやつじゃないの?
あとタレどうしてんの? >>587
確かに焼き鳥のねぎまで食べる白ネギはよく焼いてあると美味しいね >>584
最近白菜やすい時の方が少なくなってね?
ネギもだが >>566
馬でなく牛だったかな?
でも農耕馬もいたから老いて使えんくなった馬もすき焼きでさばかれてたと思う 強いて言うなら白菜だな オーソドックスな肉豆腐鍋はもちろんミルフィーユ鍋、キムチ鍋、ピエンロー、豚すきなどとにかく出番が多い
次点となると豆腐かなぁ 何かしらタンパク質をセンターに据えないと貧相になるんだよ 豆腐があればそれだけで湯豆腐になるし、大根をすると雪鍋、麻婆鍋なんかもまあまあ >>578
香りも味もあの小さい器の中に閉じ込めるからかね
ぶわっと香りがくるし、たかが茸なのに飲んだ時旨味が凄くて驚く
へんな話、毎回驚くw 鍋は白菜食うためにある
なぜかキャベツでは成り立たない >>573
鍋物には青ネギ(細ネギ)より白ネギだろうに >>591
水炊きでむね肉って金無いだけじゃんねw >>593
何でもって言ったなー
よしピーマンとナスとかぼちゃをいれろ きのこのヌルヌル感がいまいちだめだな。
きのこ戦力外 >>589
焼きそばは焼く前に普通のスープで軽く茹でるみたいな話あった? >>601
同意
ただ、もつ鍋とかはキャベツだけどね 白菜だな白菜と豚のミルフィーユ鍋が好きだわ
まぁめんどくさいからミルフィーユにしないんだけど楽でウマイ 白菜と人参イラネ 鍋自体が野菜臭く不味くなる。
そもそも、ごった煮で味もへったくれもない「鍋」って、
酔っ払い相手の手抜き素材在庫セールぼったくり料理にしか思わん。 >>601
ニンニクと生姜たっぶりいれた豚バラのキャベツ鍋美味いよ >>616
そんなあなたにお勧めの鍋がピエンローだ
しかも春雨の代わりに生マロニーを強く推す ネギと肉を少し焼いて割り下投入
すきやき簡単に作れる 豚って最近だよね昭和後期・平成初期とか鍋で食べた記憶がないと思うの
豚しゃぶとかあるんだーって思ったし 白菜だけ外して、豆腐、ねぎ、きのこだけの鍋で充分! 個人的には鍋は水炊きだな
タレで味変できるところがいい
鍋の素を使うと飽きる 適当にぶっこんでも作れるから
お鍋は肉じゃが、ポトフ並みに
楽な料理だ。難易度は低い >>630
気持ちは分かるが、やっぱり、そこはゲームだからw >>600
別の時に食べたわけでなく松茸小屋で同じ日に食べてるんだからその時の松茸の香りの違いとかじゃないんだよね
ほんとそう
あの旨味って言うか風味って言うかがガツンと来る
同じ閉じ込めるならアルミ焼きでも同じな気がするんだけどアルミより更に風味が増すんだよねー >>557
俺も白菜が嫌いだし、標準の鍋は、まず過ぎて料理だとは思わん。
薄いだし汁の物には煮込みの適時ってあるんだよな。
魚なんて時間たったら、脂分が抜けてゴムみたいだろアレw
ただの余ったものごった煮だわ。
牡蠣チゲとか、豚キムチとか、そういう濃い味のならシチューやカレーと
同様に納得だが。 >>626
豚は明治後期に牛の消費が増えて足りなくなって食われるようになったものね
鍋でも大体同じ明治後期 >>632
豚スキって言葉があるからあるんだろうな 鶏すきとかうどんすきとか聞いたことあるんで、豚すきもありなのか >>630
栃木県民と思わせておいて、静岡県民乙です! >>642
いやいやw
白菜と豆腐は絶対に切れんだろ >>637
そう? 味がごちゃ混ぜ、素材の火の通り時(食べごろ)ガン無視で
不味い不味いとしか思わんわ。 >>636
まずは鮟肝を土鍋で乾煎りしてだな
オレまじで父親から吊るし切りで鮟鱇を捌くテクを伝授されたw 鷄も豚も万能なのに牛肉が焼く一択しかない件
上質和牛のステーキのうまさは最高級なの前提だが
いくら焼いてもクソ肉だと靴底や革ベルト食うレベルまで落ちるし
丼で最底辺が牛丼なのは知っての通り
すき焼きも正直なところ、そこまでいい肉なら普通にステーキでええやん?と思う そろそろ牡蠣も時期じゃないかな鍋にも合う煮すぎると固くなるけど 一番大事なのは
鍋を食べたいと言う気持ち
具材はぶっちゃけ選り好みしない 白菜→キャベツで代用
豆腐→厚揚げで代用
ねぎ→玉ねぎで
きのこ→しらたきまたはもやしで
鍋の懐は深いぜ >>650
テクはともかく、どこで鮟鱇を吊るし切りするん?
風呂場? >>650
あん肝なんてプリン体の塊
食べたら足の指、痛くなるわ >>653
牡蠣はフライがいい
鍋にはもったいない >>658
まて、きのこの代用品が白滝もやしなのは納得いかん >>652
高級和牛って部位にもよるが基本、脂多すぎ。A5とか俺はあまり好きではない。
部位では和牛でもマルシンみたいに脂が少なくて、柔かいならいい。
牛は焼かないでも生で行ける。ユッケとかナマハツとか。 中華料理で牛肉って聞いたことがない
宗教規制ない中国でそれなんだから素材的に焼くだけしかない牛肉は
鷄や豚ら羊にも劣るんじゃないかとも思ってしまうよね >>659
? 普通に台所の天井に針金で吊るし鈎を作る そこに鮟鱇の口を引っ掛ける >>656
その通り。普通の鍋は、汁も似ていくと白菜やニンジンをはじめ
アク味で不味い不味い。 白菜が一番重要だが
出汁を考えると、キノコを入れておきたい しいたけ
えのきたけ
舞茸
キノコは必須
ネギは鍋に入れないで万能ネギでも薬味にすればいい >>672
普通に?台所の天井に針金で吊るし鈎を作る?
ビジュアルが想定できない この4つ以外の材料が色々あるとして…
鍋食べたいなー
↓
葱だけ無い→強行
白菜だけ無い→強行
きのこ類だけ無い→強行
豆腐だけ無い→やるの諦めるか買ってくるか油揚げで我慢
むしろ豆腐が食べたいまである >>671
中国は牛肉が労働用動物で硬いからだよ。
日本の地鶏みたいなもので、珍味だが食感は硬すぎで悪いから。 焼いて最強の牛肉を鍋とか煮込みとかすき焼きにする発想が信じられん
日本人は牛肉の扱いの歴史が浅い言われて仕方ないわ キノコは舞茸かシメジの2択
エノキは鍋には合わない >白菜、豆腐、ねぎ、きのこ
まあ脇役として全部必須やね こんなの鍋の種類で変えるよね
すき焼き、モツ鍋、キムチ鍋は違うだろ 白菜と豆腐は最後まで残るな
これだけでも湯豆腐になるし >>683
発祥の中国においては豚肉を使用するのが一般的であり、
牛肉を使用した場合「青椒牛肉絲(チンジャオニウ (niú) ロウスー)」、
もしくは短縮して「青椒牛肉」、「青椒牛」などと表記する。
らしい。 >>692
そーいや「牛は家族だから食べない」って台湾人いたわ >>693
現代日本の牛肉の扱いって焼く・生・すき焼き・しゃぶしゃぶ等々
色々守備範囲多くていいわw >>671
中華で牛肉結構ある
煮込みやら炒めやらマントウやら鍋、日本人に馴染みの深いので青椒肉絲とか 和田アキ子の鍋ラーメンって
なんだかんだでロングヒットだな
すぐ消えると思ってたんだが >>690
簡易フックでも何でも良いんだよw 要は吊るせれば
吊るした方が遥かに楽だからやってるだけで >>691
鍋って、味が出るヤツ。味が染み込むヤツの2種類に分かれるしな
豆腐は、味を染み込むだけなので
コンニャクでも代用できる 白菜にはグルタミン酸の旨味成分が含まれる アサリの味噌汁の旨味と
同じだったかな。だから白菜が無いと鍋の旨味は半減する。 >>652
牛肉の旨さは脂だから一番美味しく食べるには肉そばだと思うぞ
続いて肉うどん、牛丼と続く
全部溶きたまごとからめると美味い >>589
焼きそばは芸スポw
>>668
そもそもA5だから美味いってわけじゃないしね
あのランク付けもサシのは入り方とか脂肪の色とか肉の塊の中からどれだけ取れるかとか見た目やどれだけ貴重かでランク付けてるだけでそれが美味いわけではない
なのにあまり取れない=貴重扱いで何でもA5A5ってA5なら美味いみたいな洗脳させて高い肉を売り付けてるだけ
で、それにまんまとひっかかるA5肉を有難るアホ共 >>683
チンジャオロースもホイコーローも豚肉がメインです
どっかのローカル地域のアレンジで牛肉なパターンもあるんだろうけどね >>706
>>697
あの国じゃインスタントラーメンが必須らしいし。 鍋だと食感だけど、そう麺つゆみたいな煮出しものには
椎茸あった方がいいよ。断然風味が違う。 >>693
牛肉を煮込む料理はむしろ欧州で発展したんだが。 デザインが好きで置いていたはごろものマグロの醤油煮缶がフタ空いてからっぽになってる。
とか、あるあるだもんなーナカヌキ所じゃないだろ。 >>693
レベルの高い牛肉ですき焼き食べたら、たぶん感想変わると思う
生卵で高級な肉を食べる、あれは日本ならではの料理 マロニーちゃんはもう消えた?
あの存在は意味不だったw >>722
それより薄い餅がスーパーから無くなったのが悲しい >>707
ありがとう。
しかし、こっちじゃホールのアンコウなんて見たことないし、
魚屋にオーダーしても手に入るかどうかもわからない・・・ 白菜でしょー!って本当に白菜1位
がっかりした。。。 >>712
サーロインが高級みたいな風潮も日本ではある。 >>604
そういう問題かいw
安いむね肉で水炊きの味再現できる方法知ってんのかと思って聞きたかったんよ
市販の白湯スープや鳥油とかは試したけどためなんだよね >>721
高い肉すき焼きにしたらもったいなくない?
サシが入ってるのにすき焼きにしたら余計に脂っこいし。安い肉でも誤魔化し効くじゃん。
良いお肉はしゃぶしゃぶがいいな。 >>721
まだ赤みがあちこち残ってるうちに食べると最高だよねw 白菜、ネギ 。 すぐにドロドロになるから入れない。 おまえらさ
中華料理にも牛肉料理あるよって聞いたこともない料理名を出すけどさ
中国人に足があって食われないのは机と椅子だけって言われてるんだろ
ラーメンの具にチャーハン、餃子とかそのレベルの料理で牛肉は使うとかあり得ん >>726
本場の石狩鍋は白菜ではなくキャベツらしいよ >>740
鍋奉行がいればそんなことにはならないよ >>736
やっぱ水炊きは鳥の骨ごとぶった切ってあるあの肉だよなぁ
福岡出身の母の得意料理だったが東京のスーパーではあの肉売ってなくて再現できない…… たらちりか鮟鱇鍋が食べたいな。
日本酒のつまみとしてw >>655
アンコウよりマンボウのほうが難しいらしいよw >>730
いちど、冬の銚子から北の太平洋岸にいらっしゃい
どこの漁港・旅館でも鮟鱇が食える >>262
キムチ鍋は日本で一番人気のある鍋なのに
宗教上の理由で嫌ってるおまえのほうがキムチわるい >>733
だな。焼くだけならランプやシンタマの方が好きだ。 >>741
お前な、中華料理と中国料理って違うんだぞ
調べてみなよ、いや知ってるか そうだろうと思ってだな。
醤油煮は止めて、ただのオイル煮にしてみたらだな。
分析したら、マヨネーズと醤油の痕跡があった。空の管に。
一応、ホカホカ飯はわざと焚いておいたんだが。 >>738
高い肉といってもA5とかじゃないけど、
ほどよくさしの入ったいいにくでやると美味いよ。
安い肉はそもそもなにやっても上手くない。 >>749
YouTubeで見たけどアンコウは出来そうだけどマンボウは無理。
精神的に辛い。 >>741
オマエ青椒肉絲さえも知らなかったって本当? >>761
同意。
さし大杉が良くないんだよな。
程よく入ってるのがすき焼きで美味しい。
安い輸入牛の悪い部分は駄目w 美味しいすき焼きにはならないw >>736
多分金無いからだと思うよ
だって水炊きで一番重要な鶏の旨味省くって有り得ないし他の食材も安いのばっかりだしw マグロは刺身か寿司しか美味しく食べる調理方がないのと同じで
牛肉も焼くしかないんだよね
汎用性なくてほんと狭い素材
マグロの煮付けとか鍋とか聞いたことないだろ? >>756
大洗で食べたあんこう鍋は美味しかったわ >>726
水炊きに入れてもうまいよ
あとキムチ鍋
広義の鍋ならポトフも >>761
うーん。30過ぎたらすき焼きよりしゃぶしゃぶになったわ。
でもあの味は好きだから、それなら軍鶏鍋のが良いなぁ。 更によくよく見るとだな。七味とかも残ってた。
これ、渡辺徹丼病だと思ったわ。 >>738
俺もこっちだな
サシが入ってるようなのはスキヤキにもステーキにも
しつこすぎる しゃぶしゃぶくらいがちょうどいい 水炊きは胸肉で充分に旨いから
骨付きとかどーでもええ。 >>750
海岸線ならではの食材ってたくさんあるよね
内陸人間にはそれが旅行の楽しみになってる >>767
ねぎま鍋めっちゃうまいやん
一度食べてみ?東京にねぎま鍋屋たくさんあるよ なんでもそうだけど素材の流通管理も大事。
以前近江牛をスーパーで買って食べたことああるけど高いだけで美味しくなかった。
地元のそこそこいい肉のほうが美味かったりする。 >>771
ていうか、水炊きはキャベツだろ。白菜とか使わん。 ここでミスター味っ子ならその材料を使わないで鍋を作らせるだろうな
一体どうすればいいんだ、鍋の代表ともいえるその具を使わないだって
面白いじゃないかやってやらぁ >>776
もうなるべくさっぱりと行きたいよねw
和牛とか、もうモモでも油っぽくてダメだ >>766
ネタだろw
胸肉は鶏ハムみたいにするしか美味い食い方が分からない >>756
大洗が有名だけど本場は北茨城なんよね
でも月島で食ったアンコウも中々だった >>763
チンジャオロースの肉は本場も日本でも豚ですけど?
あんたどこの田舎地域の育ちですかい >>736
スーパーで売ってる鶏ガラでスープを取ったら近くなりそう
高くても50円程度で >>749
昔、気仙沼の民宿に泊まった時マンボウの刺身を巨人の星って言うんだよって女将さんに教えられた
理由は忘れたけど >>759
>>762
時間が経つとフニャフニャになって来るし身がヌメヌメしてるから切りにくいらしい
しかも強烈に臭いんだとさw
長年鮮魚で勤めてて全国の色んな魚捌いた人がマンボウだけは二度とやりたくないって言ってたw トマト鍋はキャベツ入れる
水炊きやしゃぶしゃぶとかの鍋は金が無い時は白菜入れるが金があれば水菜を入れる
水菜の方が好きやな >>782
九州はそうなのか
関西は白菜使う家庭が多い >>772
枯れるの早くねw
自分はジジイだから鮟鱇とかタラ(+白子)のほうが好きだけど。
そういえば、カジカ鍋ってうまいのかなあ、食べたことないからわからんけど地元スーパーで売っている。、 >>797
トマト鍋って美味しいんだけど、一歩間違えるとミネストローネになるよね。 キャベツならソーセージジャガイモ入れてポトフだな
鍋っちゃー鍋だろ >>795
なんというか縦に長くて大きいから魚として見れないので
まるで人体を解剖してるようなふいんき。
でも赤マンボウってマグロの代替魚… 白味噌、鶏ガラスープの素、白菜、長ネギ、鶏団子、うどん、iコンロにiガスパンに七味に、
焼き豆腐に玉ねぎに牛肉に卵とザラメに本みりんにうどんに、玉葱と鶏肉の炒めにメリケン粉にバターに牛乳に茹で卵をコロッケで
レンモの輪切りとキャベツとご飯を尾根外します。 >>799
もともと揚げ物とかあんまり好きじゃなかったから、カルビとかも20代後半で無理になったわw
あんこう鍋は美味いよねー。あん肝といて食いたい。大好き。 水炊きを再現したかったら骨付き肉使わないとなんじゃないかなぁ
自分茨城住みなんで奥久慈シャモの骨付き肉を買って水炊きにする
けど 市販の鶏がらスープで再現できる味だとはちょっと思わない >>802
定義は知らんが
何かシチューなようなw 白菜は今4/1カットで200円もしやがる
高くて買えない シーチキンはともかく
ねぎまはよく聞くが一度も食べた事ないから機会あったらチャレンジしてみるよ
昔はマグロってネコまたぎってネコも無視するくらいで
牛肉と並んで最低食材だったみたいだね >>797
水菜って歯応えしかなくないか?
味はしないわ、歯に挟まるわ
最近、くわなくなったw 水炊きって普通の寄せ鍋の事言ってるのかと思ってたんだけど、福岡行って本場の水炊き食べて、スープが鳥のポタージュみたいでびっくりしたわ。美味しかった。 >>799
年というか体質なんじゃないのかな
俺は10台の頃にはすでにサシはちょっと、、
って感じになってた ネギだよネギ
主食材にもなるし薬味にも使うから
白菜は鍋には白菜が入っているイメージがついてるから欠かせない様に思い込んじゃってるだけで食べたい食材ではないだろう >>767
いいマグロは刺身が1番だよな
ひがしものの中トロ食べたら大間の本鮪なんて霞むよ >>787
個人的には胸の唐揚げ好きだけどな
繊維を絶つよう細く切って揚げるとサッパリで柔らかい
それに醤油 みりん 酒 水 生姜のすりおろしと薄切り入れて煮る鶏のチャーシューも美味い
直ぐに簡単に出来るし酒のツマミにピッタリ >>800
たぶん具が少ないんじゃね?
キャベツを煮込んでシナシナなった辺りでようやく汁が出てくるぐらいに具を盛れば問題ないかと
肉は手羽元が安くて美味しいけどオススメはひき肉で団子を作って最初に団子だけ軽く煮込むのが美味しい
団子も掌の半分ぐらいのジャンボ団子を何個か入れるのも楽しいw >>810
ポトフだってカセットコンロで土鍋で煮てみんなでつついてええんやで あまり書かれてないけど団子系は必要
魚で作ったものでも鶏でも豚でもいいから団子系は入れたい 赤犬鍋ーーーーーーーーーーーーも、ネゴもハサミも使い様 >> >>810
日本の鍋料理の事、英語ではシチューって言うから、まあポトフも鍋っちゃ鍋だよ。 明治維新後の牛鍋だかすき焼きなのか名称よくわからんが
さんざんにコキ使って廃用の農耕牛を潰しその肉にしてたんだろ?
ほんとクソみたいなすき焼きだったと思う FMもも肉無理ポ、じゃけん、クリスピィーが美味しく安い。 >>814
その歯ごたえが楽しいんじゃないか
まあおれは味も好きだけど >>814
そのハリハリ食感が美味しいんだけどな
逆にドロドロなった白菜が美味しいという人の気持ちもわかるが
個人的にはドロドロなった野菜を鍋で食べるのはあんまり好きではないかな >>822
というか、入れる具材ミネストローネと被らない?
セロリやブロッコリーとか入れたからかもしれんけど。あときのことキャベツと玉ねぎ。 >>826
鶏肉(ムネの団子は安くて沢山作れるしダシも出るからいいね
材料も、最低塩があればまぁなんとかなるし 胸鶏肉200g、もやし2袋 18円のうどん2玉 ミツカンのポン酢
これだけで腹いっぱい。 鍋にキャベツ、トマトやら野菜を詰め込んでコンソメかマギーを乗っけて、水を入れずに弱火にかけて30分も経てば美味い何かが出来る
スープでも煮物でもない不思議な何か
最近、それにハマっている >>824
>>824
ありがとうございます
俺はこれから水炊きもポトフって呼びます
何か貴族になったような気がするw そろそろ誰か>>12まとめて欲しいw
そしてチャレンジして欲しい >>836
嫌いだって言ってんだろ、入れんなよ┃〒 >>837
どれも要るけど一番必要なら?って考えてピーチクパーチク話すのが楽しいんじゃないか ゴメン
アンカーミスだ
面倒くさいから訂正しませんw >>845
そうそうw一人暮らしだと鍋とスープの中のものが出来上がるよねw美味いんだけど。 先ずは、うどんのお出しはHI&ガスパン対応のカインズの土鍋 温野菜鍋の店に行ったら
夕採れ野菜、沙羅ネギ、翡翠ネギは何度も頼むな 道民が冬の時期は毎晩食ってるし給食でも出るドーンとシャケが主張し
野菜にキノコも具沢山な石狩鍋を知ったら
どっかのインチキ鍋がどうこう言う奴も居なくなるんだがな >>845
それコンソメとマギーブイヨンやめてクミン、コリアンダー、ターメリック入れた方がうまくね? >>838
俺は市販のトマト鍋スープ使ってるけど自作なら違うね
具をほとんど食べ終わった後に茹で時間半分のスパゲッティを入れて混ぜながら少し煮込んだらちょうどいい味の濃さのナポリタンが出来るぐらいの汁の濃さがベストだと思う
残り汁をそのままミネストローネとして飲めるなら味が薄いかも >>861
鍋でしらたきなんてすき焼きぐらいでしか入れないわ
しらたきは煮物が多いな 何とか産業を追い越さんかぃー、うどん一玉+が入る土鍋の開発の件はどうなったんだ。 白菜、豆腐、ねぎ、きのこ
えぇ、、、うまみ成分の多いキノコが断トツだと思うけど馬鹿しかいないのかな? 他所のスレからパクって来たよ。
tps://youtu.be/mTVpNXG7iBk >>829
石狩鍋って鮭の食べ果としてはいまいちだよね。
漁師料理ならちゃんちゃ焼のほうが美味いし。
家庭料理なら普通に焼くかバター焼とかムニエルもいい。
ああ、でも最近はマスのほうが好きだったりするんだよねえ。 >>864
美味いカレーの出来上がりw
試してみる 仕切りを付けて最低でも2×3=12穴プレーの鍋を用意せんかぃー おいおい
しらたきとかマジでいってんの?w
あれってすき焼きくらいしか鍋にはいれなくね? どんだけ出汁とろうが市販の鍋スープ買おうが結局ポン酢で食べる俺は水炊きでしか食わん 絹派としては木綿派を絶滅させないといけないと思ってる 白菜の歯ごたえは大事
豆腐の主役感は大事
ねぎのアクセントは大事
きのこの出汁は大事 本州ってニシンやサンマを有り難がってるけど
北海道はそんな雑魚は畑の肥料にしてた
食のレベルが違いすぎるな >>865
うちはトマト缶から作ったけど、美味いけど鍋食べたい気分の時にはには違うんだよねw
パスタ入れるなら最初からパスタ食べよってなるし。
具材もあう肉鶏肉とウインナーくらいしかないし、うちのミネストローネ鶏肉入れるから具の大きさが違うだけでミネストローネになるw
市販のつゆ使えば違うのか。 >>875
確かに白滝はおでんかすき焼きがあってるな
普通にポン酢付けて食っても別に美味くないw
習慣的にやっていただけだわ >>818
鍋物注文して白菜が無かったら頼りないだろに… 私の彼は圧力鍋蚊等、お野菜とお肉を山田工業所の北京鍋で炒め圧力鍋でシコシコ運動1分間で セリを入れても旨いな
大学で東北?出身の奴の作る鍋に入ってた >>863
ああ、自分も牡蠣はフライのほうが好きだな。
通に言わせると生ガキをツルっと飲み込むのが美味いらしいけど、
それってのど越しだけじゃないのかとw >>883
なんかイタ面白いねw
こういう地元愛にうるさい奴ってだいたい九州の人ってイメージだったけど、北海道にもおるんやなぁ >>893
コカインない位でそわそわすんなよ。って玉緒は思ってると思うよ。 どう考えても キノコ!!!!!!!!!!!!!
マイタケ、しいたけ、えのき、エリンギ、しめじ
正直、キノコだけでも鍋はなりたつし
キノコは納豆と同じで免疫力がアップするからGOOOOOOOOOOOOOOOOOD >>895
うちは入れるよ。金があるときはだけどw ナナコの焼く煮る茹でるホットプレートが┃〒ボイントで安いーーーーーーーーーーーーーーーー >>896
マロニーって何気に好き嫌いキッパリ分かれるけど、味の邪魔しないし、見えないしw、存在感無いから、入ってても嫌い派は怒らないよね。
子供の頃マロニー嫌いだったけど大人になって大好きになったからわかるw キノコとか魚とか入れんなよ、兄貴がよーーーーーーーー >>901
キノコ鍋はなあ、野生の旨いの食ったら市販のなんて食えなくなるな。 >>894
セリはまじで美味い
あれは子供には分からない美味さ
>>902
金が有る時にしらたきなの?
家ではしらたきって金が無い時のかさ張るしだw ずいぶん豆腐がアゲアゲされてるけどさ
豆腐も白前で作れないのに豆腐を語んなよ汗
大豆はほぼ100%で北海道産な覚えておきな
材料から自前で作れないとこの豆腐のレベルなんぞ知れてる >>900
パンツの中のキノコでも弄っとけよ。とも思ってるだろうな >>883
ありがたかってるの都民だけや
あいつらしょうもないもんでも高値付いてるのホイホイ買うから 言いたいのを敢えて、黙ってるんだからな。
そこは理解してくれ。
だけだと規制がかかるとか、そう言うのも考慮に入れてくれよ。抜け取るだろ。 沼袋のお豆腐屋で奥さん〜の切り方をアルバイトで修行したけど、駄目ですか? 白菜ってわざわざ鍋しなくても
味噌汁の具にしてもうまいな
汁の味をくっつける力が凄い
薄揚げ並み >>907
鍋とは関係ないけど
今はもうないけど、以前売っていた麻婆マロニーちゃんという製品が大好きだったわ
また売ってくれないかなぁ 鳥肉
水菜、春菊、もやし、ニラ、大根
椎茸、しめじ、エノキ、舞茸
これで絶妙に旨いよ。 >>895
関東だが、ウチは入れてたな
地域性がありそう >>897
生牡蠣より軽く火を通した方が良いと思うけどなぁ
鍋に入れるものかと言われるとスーパーで売ってるような
奴ならそれでもいいって感じだけど >>884
トマト鍋は着地点がわからんって人が多いんだよねえ
もちろん自作のトマト鍋もいいと思うけど試しに一度カゴメとかのトマト鍋の素を買って袋に書いてある通りに作ってみたらどうやろ? >>921
なにそれ、激うまそうなんだが。
麻婆春雨のマロニー版て事だよね。
マロニー食べたくなってきたわ。 もう数十年もしたら移民が増えてるからこういうアンケートの結果もかなり違ってそうだ >>917
すき焼きとカムジャタンに入れると旨いね 約34年前に柚子豆腐を切る奥さんの角度を習得しても駄目なんですか?! 豆腐と白菜だけで十二分だな
プラス鶏肉だと尚いい
あとの具材は口直しや特徴を出すレベル マロニーは無害のフリしてるが、土鍋の底で焦げ付くんだぜ
実はタチが悪い >>898
ニシンとか肥料にしてたの事実だしな
ウニだって投げ合って当たったら痛てーって遊ぶ対象
そのウニ丼に2000円とか払う本州のバカが笑える >>883
山形の板そば食べるときに、身欠きにしん付けないの? >>935
もちもちの食感を楽しむものだから、旨味は無いよ。
>>933あるあるある。w >>935
春雨や葛きりとかは美味しいんかな?
俺は基本的に日本製の春雨が好きだけどすき焼きにはマロニーが合ってる感じ >>883
北海道はそんな雑魚は畑の肥料に「してた」←これ重要 白菜は季節天候の影響受けるから、代打水菜の起用も多い 国産若鳥手刺しネギ間焼き鳥60g一本60円〜、赤いキツネと緑のたぬき大晦日一個98円〜 >>934
たまたま食材豊かな土地にいて買う人間を見下す
こういうのを傲慢と言う 具としては肉と葱だけでいいや
でもきのことか白菜とかその他野菜から出る出汁は必要なんだよな……
豆腐は別に要らない >>925
着地点がわからんてのは言い得て妙。
そうなんだよねー。美味しいのは美味しいんだけどね。最後モッツァレラ入れてトマトチーズリゾットにして食べて、美味しかったんだけど、なんていうかめっちゃ洋食になったw エバラがなんじゃぃー、醤油に本みりんのしりつやコラァ >>940
いまや高級品?
ニシンの一夜干し食べたい、大きくて卵入ってる奴 >>915
しらたきやコンニャクは金無い時や日持ちするから常備しておいて冷蔵庫の食材とじゃあ合わせるか!
って感じだな
>>923
そうなんだ
家は甲信越だけどメジャーでは無いな 何ていうか温暖化を予言したみたいだけど、地球歴史からみたら人間の影響で温暖化なんかほぼ無くて誤差レベルなんでしょ? >>947
完全に洋風鍋やんw
正しいトマト鍋のシメのご飯投入はオムライスになるんやw
最後に卵をかける必要あるけど >>953
そうだよ。株価で言えば1000円単位で上下する中で10円上がった下がったって騒いでるようなもの スレ見ると都民が一番ザコで情弱っぽいな
カネある我々に都民が一番、一流の食材を口にしてる←これ笑うとこ
三流食材にもさすが北海道産だよ富山産だするバカ舌に
虎の子の一流モンを送るわけないだろがアホかよ笑 先ずは、おうどんとどんでんねんの水は地球の命の比率とイワタニ産業のガスパンの上に被らないご自身の黄金比・汁で・
ご利用は計画的に● 白菜はダメだよ。
鍋が水っぽくなる。
白菜やめれば鍋が驚くほど美味しくなるよ。 >>955
ブルジョワめ。なんであんな高いんだシャウエッセン >>795
熟練の人が嫌がるレベルなのかw
マンボウが食べられるのは知ってたけど用意する人は大変なんだね 銀座の超一流店の寿司屋でも北海道や富山の二流レベルだろう おぅーーーーーーーーーーーーーーーー、サッポロ一番☆彡鍋のシャウエッセンの、畜生メェーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 豆腐だけで湯豆腐として成立する
ねぎだけの鍋もまずくは無いがわざわざ食いたいとは思わない
大量の白菜だけでも鍋として成立する
キノコなんか最も優先順位が低い具材 >>966
都民へのコンプレックスダダ漏れちゃってますよ、 >>951
金ない時は品数を増やさないのが1番だから、しらたきの出番はないよ。 格落ちで鮮度も下がったクソ魚の寿司を有り難たがってる都民
さすが銀座の名店とか北海道からしたら爆笑だわ 白菜って大正時代から普及し始めたのに、今じゃすっかり我が物顔だな >>966
それはないよ。
職人さんの技術が富山さ札幌とでは比較にならないから。 日本昔話に出てくるばあちゃんが囲炉裏で炊いてるよくわからん煮物がとにかくうまそう
あ、大根だなやっぱ >>972
深川鍋とか
味噌汁ぶっかけただけの深川飯は反対 ネギだな
白菜や豆腐なんてきりたんぽ鍋に入れないよ >>965
グロくて臭くて切りにくいとか最悪w
マンボウ食べた事が有る人は捌いてくれた人に感謝だねw ドジョウってドジョウすくいで食べるために獲ってたのしってるが
あまりに江戸時代すぎるわ
鼻に五円玉のアレだろ?むしろ日本の恥 >>983
よく分かってる。
鍋には大根と春菊。
白菜をやめれば本当に美味しい鍋への道が開ける。 水浴びを楽しむ三人から蒸留された水がバーコンの出汁だった。
//www.youtube.com/watch?v=fpdDoU9im1s 何鍋かによるだろ、キムチ鍋なら白菜の代わりにキャベツでも無問題 >>989
なんか色々間違えてない?w
北海道には美味しいものたくさんあるけど、それしか無いじゃん。
東京には全国の美味しいもの集まってるから、飽きない。 >>934
そういうバカがいなきゃ試される大地なんてどこも夕張一直線やで 白菜シイタケ人参の季節のお野菜の何が悪いんじゃぃー、育ったんだろ┃〒あぁー このスレッドは1000を超えました。
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