【社会】ノドグロを小中学校の給食に 高校生が下処理 [朝一から閉店までφ★]
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10月08日 13時59分
地元でとれた「ノドグロ」を小中学校の給食に提供する計画が進められている浜田市で、地元の水産高校の生徒が来月の提供に向けてノドグロを下処理して真空パックに詰める作業を行いました。
８日は浜田市にある島根県立浜田水産高校の食品流通科の生徒１３人が、ノドグロの下処理を行いました。
生徒たちは包丁でうろこを取ったり、はさみでエラを切ったりしていきました。
このあと、下処理したノドグロを冷凍し、保存できるように専用の機械で真空パックに詰めていました。
浜田市では地元でとれた「ノドグロ」を給食に提供する計画が進められていて、今後、およそ４３００尾のノドグロをさばき、来月からすべての小中学校２５校で提供する予定だということです。
参加した３年生の生徒は、「魚をさばくのが好きなので楽しかったです。子どもたちには魚をとった人や魚に感謝して食べてほしいです」と話していました。
発起人の島根県機船底曳網漁業連合会の金坂敏弘代表理事会長は、「コロナ禍の休校や、災害など暗い話題が多い中、楽しい経験をしてもらいたいと思った。ノドグロは脂があっておいしいのでしっかり味わってもらいたい」と話していました。
https://www3.nhk.or.jp/lnews/matsue/20211008/4030010303.html イスラム過激派の飼い主は、
バチカン、英王室、西欧のネオナチ、ジャップの皇室（坊主）
とかだからな
本来のイスラムとは無関係
イスラムを攻撃する正当性を与えるために
動かされてるゴミみたいな存在 21世紀以降
キリスト教徒*の軍が殺したイスラム教徒の数（民間人）
７００万人以上
イスラム教徒の軍が殺したキリスト教徒の数（民間人）
１万もいかんだろ
世界のお前ら「イスラムは邪教！」
アホかっつーの。 明らかに邪教はキリスト教だろ。
* 主にバチカン、英米（それにジャップ） ノドグロって、美味しいの？
高いよね？
なぜ高いの？ 進次郎「私、ノドグロ好きなんですよねー、今度一緒にノドグロ食べましょう。」 >>5
みんなで進次郎の家行ってノドグロたべようぜ！ まあ水産高校の生徒なら完全な素人ちゃうし平気やろ（適当） 環境大臣室で食べましょう
え、いいんですか
あの表情がうれしかった だいたい金目鯛と同じ感じ
脂乗りは中トロ並だから皮目を炙ると香ばしい風味がある ノドグロが美味しいからといって、毎日ノドグロを食べたいというわけではない ノドリックとグロリアでノドグロ
兄弟車になったのは230から 普通にアカムツと言えよ
ノドグロノドグロと必要以上に崇め有難がりやがって >>5
進次郎らしいアホさ加減が受けるわ こいつお笑いに行った方がいいんじゃね？
一茂の後を継げる逸材だわ ノドグロを食べるということはだからこさノドグロを食べるということです >>41
お笑いって狙って笑わせるから面白いわけで
ガチの奴はドン引きするだけですわ 他のとこだけど水産高校の高校生が作りました！ていう高めの缶詰たべたけど高くて不味かったよ
若い子にやらせたら何でもgood！みたいな風潮やめた方がいいと思う 「間違えて」バラムツをJKに食べさせてしまうわけだなw ノドグロて あまり知らない
ほとんど食べたことないなぁ
那智黒ならお馴染みだったけど
アカハタやクエが良いが 高いよね
そもそも ハタとクエて 味の違いがよくわからない
寒くなってきたらクエ鍋ですよ >>48
ガッツとか具志堅とか一茂の笑いは、狙って取れるもんじゃ無くね？ あまり知られてないことなんですけどなんでノドグロと呼ばれるようになったかというと喉が黒いからなんですよ 金沢行ってノドグロの寿司食べたけど、味がしなかった。 >>5
ゴルゴ13のスピンオフギャグマンガみたいなテイストが素晴らしい ノドグロはそれなりに大きいのじゃないと美味しくない >>13
俺は正直微妙だと思うんだがな
脂が乗ってるのは乗ってるんだけど、何と言うのか旨味みたいな物はあんまり多くないと思ったな
まあ俺が食ったのがあまり良くない物だった可能性もあるけど ノドグロって魚の王様だぞ
超高級魚を食えるとはうらやましい ノドグロ「もっと外見で命名してほしいわ。喉が黒いって何やねん。」 イオンのまいばすけっとで「ノドグロ入り魚肉ソーセージ」かったら肝心のノドグロが配合率が3%にも満たない表記だった。風味にもならん 子供が食って美味い！とか思う物じゃねーぞw
そもそも深海魚やしタダの珍味やぞw 高校生にやらせて食中毒出たら誰のせいになるの
いい経験だとは思うんだけど タダの深海魚だから身はグズグズだし、アラカブのが格段に美味い 3日ほど寝かせてから柵にして皮目をさっと炙って刺し身にして食えば最高やぞ。酒が進む進むｗ とおもったら水産高校の食品流通科の子か
色んな科があったんだな
選択できる中学生の時にそんな知識なかったよ >>79
？3日寝かしたら溶けるだろw
お前違う魚食ってんじゃねーのか？ >>79
鯛などの白身魚を昆布締めしてなら分かるが3日は有り得んだろ >>57
味覚障害や嗅覚異常は亜鉛のサプリを飲むと良いぞ >>57
普通に美味いものじゃないから
正常だよお前は
縁起物みたいな扱い 金沢のノドグロは美味いけど酒田で食べたノドグロの刺身は殆ど味しなかった
大きさと脂乗りで印象変わると思う 羨ましい×100
そんなおいしいお魚がたべられるなんて それにしても赤ムツは知らない間にいつの間にか超高級魚の仲間入りしてたな
むかしは足が速いから売り物にならない下魚でしかなかった 流通網の発達に感謝だな >>86
魚の熟成は普通の技術だと思うが
別に何もせず適当に冷蔵庫に放置するのとは違うぞ >>15
50くらいのおっさんと腰の曲がった80くらいのばあさんが出てくるＣＭが懐かしい >>93
魚によるだろ
ノドグロを熟成？笑させたら腐るだけだろ >>90
鯖のみりん漬けをパリッと焼いたほうが美味いよ >>95
流石にソレはオマエの常識が古いｗ
今は津本式を筆頭に、魚をいかに熟成させるかってのがトレンドになってる
たとえば処理した魚を冷凍もせずに三週間も寝かせるとか、信じられるか？
けどそういった技法が今は追求されてる >>13
テレビで絶賛されてたから上手いのかと思ったらむしろマズかった >>13
小さいのは安いよ
唐揚げにするとふわふわで美味い >>97
血抜きと熟成は違うだろ
ノドグロを熟成で食うと言うなら普通に一夜干しやろ
炙った生は生臭いだけ 酒飲みの酒の肴は歯ごたえだからな
グズグズは有り得ん
つぶ貝の刺身がコリコリして美味い >>100
塩で締める技法とかいろいろあるみたいだけど、現在の熟成技術が発展し始めたのは津本式の貢献が多大
悪いけどオマエが何も理解出来てないだけかと >>102
へ〜津本式の魚とか食ったことないからな〜美味いのか？！ 大分の関アジ関サバは身が透き通ってゴリッゴリの歯応えだったな
一本釣りで活かしておいて神経締めらしいが >>104
鹿児島の首折れ鯖な
1匹1匹首をへし折って絞める >>41
一茂くんはお前が思ってるほどアホじゃないが
あのキャラを受け継げるというのは納得！ ノドグロって結構な人がやらないと駄目な魚じゃなかったっけ？
だから出してる所が少ないって聞いたような… のどぐろってにしこりが言いだしてから値段が高騰したんでしょ 魚さばけると人生有利になるし
ちびっ子たちも美味い魚食べれて大喜びだし、地元の観光PRにもなる
たいへん素晴らしい行事だわ 山陰だとスーパーでは大きい金魚みたいなサイズのノドグロが安く買える。 >>3
中毒になる要素が起きる前に冷凍処理入ってるから
下手打っても
「変なもん（肝の一部等が）入ってる」（一応食ってしまっても無害）
くらいまでになる。
食品衛生基準はクリアしてる作業要領になってると思うよ。
一次産業の材料加工は結局、精度品質を維持しつつ数こなしてナンボな部分もあるから、
そこらも含めて学生に見せておこうと云うのは良い試みだと思う。 進次郎のこれ
対策について答えられないから適当な話で時間稼ぎして誤魔化そうとしたら記者からツッコミが入ったということ？ >>5
遠回しとか推測してみたけど何も思い浮かばん 4300匹捌けば滅茶苦茶上手くなるで
寿司屋開けるで ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
