【グルメ】牛の生レバー、禁止から10年 代わりとして注目「馬ならOK」な理由 馬肉専門店に聞く [朝一から閉店までφ★]
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
2022/05/09
牛の生食用レバーの販売・提供が禁止され、10年が経とうとしています。塩とごま油にくぐらせて食べる「あの味」が禁止になってしまった時の落胆は今でも思い出せますし、
今の10代、20代の中には牛の生レバーを食べたことが無いという人がいると聞き、時の流れの早さを感じます。禁止になった原因は、ユッケなど牛の生食による食中毒が多発し、時には多数の死者が報告されたことによります。
牛の生ユッケは、今でも加熱処理をして加工することを条件に販売・提供することができますが、コストが高くなるため、提供できる焼肉店が高級店などに限られるようになりました。一方で、牛の生レバーはどのような加工を施しても安全性が確保できないため完全に禁止、合法的に提供が可能な店は一切無くなっています。
そんななか、代用として注目されたのが「馬の生レバー」です。馬肉専門店では生食用の馬肉が提供され続けていますが、なぜ「牛の生食はダメ」で「馬の生食はOK」なのでしょうか。馬肉の専門店「大衆馬肉酒場 馬王 堺筋本町店」の店長・武藤さんに聞きました。
馬と牛の大きな違いは「反芻（はんすう）動物」であるか否かです。牛・羊・鹿など胃を複数持つ反芻動物は腸内に「O-157」など、腸管出血性大腸菌を保菌している可能性があり、食肉に加工する段階で肉に付着するリスクがあります。
一方で、馬は胃が一つしかなく腸管出血性大腸菌を保菌しているリスクが低いのです。また、牛や豚に比べて馬は体温が高く、40度ほどあるため雑菌が繁殖しにくいという特徴も持ちます。
しかしながら、馬の生肉に一切食中毒の心配がないというわけではありません。馬は牛とは別に寄生虫による食中毒のリスクを持ちますが、これは生食用の馬肉にマイナス20度で48時間以上の冷凍処理をすることを義務付けることで、食中毒のリスクを回避しています。
店は冷凍処理された馬肉を仕入れ、安全な体制で生食の提供を行っているのです。武藤さんは「店での保管など、取り扱いに十分に気を使っている」といいます。牛に比べ食中毒のリスクは低いとはいえ、業界の努力によって馬の生食文化は守られているのです。
https://jocr.jp/raditopi/2022/05/09/425644/ アホらし、やることが池沼の国
放射線殺菌をジャガイモの芽止め以外にも解禁すれば生食で何も問題なくなるのにな 金玉の刺身昔食ったなぁw
脳みそもデ出たがさすがにパスした 競馬で使いものにならなかったウマ娘を安く仕入れて牧場で太らせてから加工して提供してるので
値段もお手頃です 結構カタチだけみたいになってはいるな
馴染みの肉屋は小袋に小分けした生レバに加熱用って但し書きはしてあるものの隣に規制以前のままに生食で使う胡麻塩ダレが置いてあって暗黙の了解みたいになってて皆生食する為に普通に買ってる
自分もそれをガッリ生食してるが一応店主にコレいつ仕入れたの？新鮮？とは確認してる >>7
そんなセコい脱法行為する店主に確認したところで何の保証にもならないよ
まあ死ぬのも覚悟して食べているのだろうけど 見た目問題で牛の生レバー食べた事ないんだけど、味は馬でも同じなん？ 低温調理して出す店見つけて食えるようになった
厳密には生ではないんだけどこっちのほうが美味い レバなど生以外ではモッサモッサ食感で食べる気にならないな
低温ってのは興味湧くがあとはレバニラ炒めぐらいか 生レバだけは命懸けでも食べたいものナンバーワンだわ 熊本で食う馬のレバ刺しは最高すぎたな！
漏れはレバ刺しが馬デビューだったから牛とか鳥とか食えたもんじゃなかった！
豚？
くさすぎだろ豚は！ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ いかなる場合も食ったやつの100%自己責任で認めればいいと思うんだけどなぁ
店の管理ガー→行政の監督ガー→国の制度ガーになるから禁止されるんだし 観光船への規制は甘々な癖にレバ刺しには厳しいんだもんなあw >>18
日本だと自己責任という言葉が魔法の池沼ワードとして濫用されているが
死ぬのも自己責任でやれなんてのは法的にはまったく話にならないよ
そもそも安全に加工する技術的手段が存在するのにそこから目を背けているだけだしな 禁止されると食いたくなる！とか池沼丸出しのがインタビューに答えてたな >>22
死んでもいいから！の境地に達したらもっと美味な物食うわな 江戸時代にフグ刺しを禁止しても食いたがる連中がいたが
現代はそれがレバ刺し
ただし本当は安全に食べる加工方法があるのにそれが無いようにふるまう池沼国家であるにすぎない 犬の生レバーの味を知らない野蛮な非文明国イルボンw哀れニダw 失敗かと思い念のため汚物入れを開けると、ありました温もりの残るナプ！ 感激して広げると信じられない位の量の生レバーがドッサリと乗っていました、思わずその場で ぶっちゃけユッケそんなに美味しいか…？何度か食べたけど、火を通した方が普通にうまいと思うんだが 高級焼き肉店で生レバー試しに食べてみたら「うめえええええええええええええ」ってなった1年後に禁止になったな
今となれば食べておいてよかった >>31
ユッケはタレ次第だからね
なので不味い店は不味い 馴染みの居酒屋は牛レバ刺し提供してる
相変わらず旨い レバ刺しで死者が出てトドメに焼肉屋でユッケ食べたちっちゃい子が死んじゃったんだよね
それから禁止になったからよく覚えてる
美味しいけど一口食べればいいって感じだな >>25
あるのは政府も知ってて許可してたけど、守らない店が多いから禁止になったんだろ 生レバー好きだったけど、ごま油と塩の方が好きだったことに気付いたからどうでもいい レバ刺しで亡くなった人の死亡確率って凄い確率でジャンボ宝くじ一等とまでは言わんがロト6一等レベルな確率な話だろ
規制はやりすぎだったろ じゃがいもでやってる放射線殺菌を精肉に解禁すれば生レバーも鶏刺し身も普通に流通に乗せて食べられるようになるのになんでやらないの
あとお茶とかコーヒーとかスパイス類も放射線殺菌解禁されれば香りの飛んでないもっとフレッシュな物が使えるようになるのに ムシャムシャしてやった 草なら何でもよかった 今は反芻している スーパーで売ってる牛の生レバーをたまに食べる
完全に自己責任。体調が悪い時は下すｗ 食肉にBが多いのと焼肉屋にチョン系が多いって時点で生レバーと生ユッケを一律禁止したのは正解だとは思うけどね
安全に食べられる方法があるとしてもコストを惜しんでインチキをやって規制のすきを突いてくるのがBとチョン
今でも加熱用を暗黙の了解で生食用に出してる店が減らないんだから今後規制が解除されることはないわ そっくりな食べ物作れないの
こんにゃくみたいなのとかあんまり似てない >>22
食おうと思えば家で食えば済むんよね
焼き用も生用も店で出してたのは同じレバー
比較的新しいものを生用で出してたのかもしれないが そんなリスクあるのにお店で生で提供してたってのがすごいや。 生レバーと焼き台のセットで出してくる店はある
客の自由な焼き加減で食える
人によっては焼き台に乗せなかったり まだ馬肉で人が死んでないからだろ？
人が死ねば馬肉も禁止になるよ 震災の１ヶ月後に起きたんやなあ
余震とか大変だったろうに
もうあんま想い出せんわ 大体この板の連中は貧乏で碌なもの食ってないから関係ない話 >>14
酒と醤油揉み込んで片栗粉まぶして揚げると美味しいよ 昔知人に新鮮な牛の大腸を生で食べるように薦められたので食べたがこの世で一番うまかったのを思い出す。 ユッケとかそんな美味しくないのに
チョンはよくこんなの食って胃腸が平気なのか
コイツらウンコとか食ってるから鍛えられてる >>54
それ美味そう試すに決定
ナイス情報ね有能乙 どうしても食べたいてのはアタオカだろ
なくても良い レバーは火を通すと味が凄く変わるしパサパサになって不味いよな >>49
馬は生食専用の処理場が昔からある
牛は生食専用の処理場では無いのに
生食していたから事故る 肝臓なんて不純物とか毒性物質を無毒化する汚れた器官なのによく食べたがるな >>61
開き直ってレバカツくらい徹底的に薄くするとパサパサ感はなくなるよ
でも肉汁出ちゃうから栄養は摂れないね 昔からそうだが、生肉だけでなくフグの肝とかリスクを負ってまで食べたがる人が何故そんなにも多いのか？ 彼女は会社から帰る途中ナプキンを取り替えられなかったので溜まっていた分が出たのか、
半端な量ではありません。
口が膨らんでしまう位の固まりです。
僕はナプキンをポケットに入れ出ました。
席に戻ると彼女はまだ居ました。
僕の方を見ています。
少し頬っぺたが膨らんでいましたが、
まさか僕の口の中に自分の生理が入ってるなんて思うはずがありません！
僕はゆっくりと彼女の顔を見ながらホカホカの生レバーを味わい食べました。
ズルッと喉を通りました。 富山のあの事件は死者がボロボロ出たから
禁止になったのはしょうがない 牛生レバーはニンニク醤油で食べるとうまかったけどな
今思うと多少は気持ち悪い感じもあるか
まぁ日本は生魚は食べる文化だからな >>76
じゃがいもとか極一部の例外を除いて食品照射は認められてない
たぶん日本では議論さえ難しいと思う 近所のスーパーは鶏のレバーのパックに加熱用ってラベル貼ってある
生食するやつがいるんだろうな それっぽいタレでこんにゃくつけて食ったらわりかし満足 店の管理と処理状態により発生した。馬ならいいとは単純には言えない。
牛だって食中毒した人の比にならないくらい食べた人はいるはずなんだよ 問題の味はどうなのよ
普通に食べられるなら食べたいんだが
生レバー >>7
自分も地元のスーパーの精肉コーナーに居る人に昔だったら生食用で出していたかどうか聞いてから買うようにしてるな
店員も生で食えるとは言えないから言い方を変えるしかないみたいだね >>81
鶏のレバーってメチャ安いぞ
食い放題だな、俺は食わないけどｗ レバーは今でも上レバーとかと称して焼肉屋や焼肉専門店精肉店暗黙の了解的に売ってるが
わざわざそれ買ってまで食べようとは思わなくなった
ユッケはタタキや激レアハンバーグで我慢できてる >>26,57
いや、己でレバー買って食えばいいだろｗｗｗ 肉食の野生動物は生食ガツガツ食って平気なのに
ヒトの消化システムはなんでこんな弱いんだよ進化しろよ >>54
気の利いた中華料理店ならレバニラ炒めのレバーそんな感じでひと手間掛けてから炒めてない？ この前赤羽行ったらやたら馬肉を出す店があったな、流行ってんのか？ 美味かったけど 新鮮なレバ刺しは、甘くて美味い、食べた事無い人は、勿体無いね。 >>90
実際は別に平気じゃなかったりして
だから寿命もそれなり短いんだろ
あと奴らは捌いてすぐで食べるだろ
オレらみたいに殺してずいぶん何日何十日経ったのを
食うわけじゃない
死肉食う系はともかく ユッケはちゃんと処理ルール決めて工場出荷になったよな
飲食店で頼んでもちゃんと処理されてるものを示す為かパック入りで出てくるところが多い
ちょっと高くなったけど安全のためには致し方無しか 酒飲みにとっては牛のレバ刺しをごま油とニンニクで食うってのは最高の珍味なんだがなぁ。 出荷前に牛を薬漬けにしてO 157などをやってからユッケや生レバ用にできないものかねぇ 今でもガスバーナー置いてやってる店多いぞ
使ってるの見た事無いけど >>26 ユッケ食えよ 2500～3000円くらいで 焼肉屋にあるだろ たかが数人が出たくらいで禁止するのが土人だよな
合理的ではない そういえばユッケ事件のアイツ、今何やってるんやろ
補償もせずに逃げ回ってるんだっけ？ >>34
低温調理したなんちゃってレバ刺しじゃなくて？ 食べ慣れないので普通の馬刺しですら下痢したわ
臓物なんて無理 会津若松の精肉店で馬肉馬レバー売ってるから土産で買ってるわ
俺は生レバーなんぞ食わないけど >>7
それよくある話だけど月曜日は駄目らしいね
日曜日は工場が休みだから 低温調理とかいうどう見ても生にしか見えないレバ刺しよく見る はっきりいって未だに生レバー食べたがる人で味を説明できる人に会ったことないんだよね
皆何が美味しいかわかってないらしい
ちょっと不思議だわ
幸せな人たちだなとは思う >>26
焼肉屋に行くと必ずレバ刺したべてたけど、もう無理なんだろうなー
今はサクラユッケだけ食べてる
馬だけど牛より少し肉が水っぽいかな 内蔵のなまものなんて気持ち悪くて食べれない
レバーとか臭いし >>1
胃が一つしかない。体温が40度ほどあるといえば当てはまる動物は他にもいるじゃないか 大阪では「あぶりレバー」という名前で現実に提供されてますが・・・
まだ禁止されてると思ってた？ >>122
コリコリした食感
噛むと口の中にじゅわっと広がる血生臭さと鉄臭さ
それが塩を適量加えたごま油と混ざって絶妙な味になる
周りにバカしかいない君も馬鹿なんだろ
類友っていうしね >>129
読んだだけで気持ち悪い…
めっちゃ臭そう >>113
国に>>114の奴が喧嘩を売ったからだぞ
あの会見がなかったら普通に食えていたと思うは 九州民だから鶏のたたきとレバ刺しなら食う
近所の焼肉店には自己責任でと張り紙してあるが当たったこと無いしな 生の内臓食べるとか在日韓国人しかいないでしょきもちわるい >>141
牛肉とかジンギスカンは刺しで食えるんだから炙る程度でいい まあ少し違うがユッケの代わりは馬刺しで充分だな
Amazonの1kgが5千円前後の赤身カナダ産でそこそこいける
モンゴル産は何となく敬遠で熊本産は無駄に高値だから敬遠
だがレバ刺しは代わり無いから命懸けで牛レバ刺しを食い続けるぜ
あの胡麻ダレと塩加減に染み渡るレバ血肉がたまらん >>12
あれ店か加工場によるのか分からんけどかなり再現度が高いやつあるね、低温調理 こんなもん生で食いたいと思える感覚が信じられないわ 韓国だと普通に食べられるのに。日本の方が衛生管理悪いのか？ >>147
誰も聞いてない一般と乖離した自分の嗜好を一方的に語るって相当頭悪いね
どこのバカがこんなクリーチャーを生み育てたんだか 馬がウマかったから天皇賞で馬買った
ウマくいかなくてトラウマ 何も言ウマい 医者だけど生レバー由来の食中毒患者が今でも時々来る。
どこの焼肉屋か聞いても答えないし、診断確定の為の便培養検査も拒否する。
自己責任で食べるなら食中毒になっても病院かかるなよ。 フグでも食いたい日本人だろ
勝手に食べて死んでればいいのではw >>157
最近、鳥の生レバー出しているお店多いよ
最近、週一で食っとる 食文化を一つ消し去ったっていうのはなかなか歴史に残るなあの男 >>160
最近鶏肉や鶏卵由来のカンピロバクターによる食中毒をしょっちゅう見る。
ギランバレーのリスクもあるから絶対やめとけ。 肉屋で生食用レバー売ってたところは普通に今でも売ってよ
もち生食とは書いてないけど二種類の牛レバーを売ってる店は片方は生食可能のレバーだよ ごま油とニンニクと塩の味しかしないんだからレバ刺し風こんにゃくで良くね？ ごま油とニンニクと塩じゃレバーそのものの味なんてわからんだろw レバ刺し風こんにゃくで良くね？ 人間も哺乳動物だし大差ない
生の内蔵なんてよう食えるな カンピロバクターって鶏の腸内にいる菌で鶏卵は肛門から出てくるから汚染される
鶏肉には存在しないけど機械で内臓を取るから汚染された機器が肉に触れ肉にも菌がつく
焼き鳥屋がちゃんと内臓を抜けば肉は汚染されない
まあそんなこと気にする奴は生で食うなってことだわな ノロの可能性あるから牡蠣やめとけって言われてやめるわけないしな
カンピロも分かっちゃいるけどやめられない 最近レア(ほぼ生)のハンバーグ流行ってんじゃん
国の基準満たしてるらしいが、まあ間違いなく基準満たさない粗悪品の生ハンバーグ出す店が出て
また禁止になるだろな 保健所は講習のたびに生でレバーは出さないで下さいって言ってた、規制前でも。黙認って形だったけど規制したかったんだろうな。
だから、えびすの時にユッケではなくレバ刺しを全面禁止にした。 まあ冷静に考えたら生レバーなんてそんなに美味いもんでも無かったし >>178
それ旅行に行く人になんで旅行なんかしたいんだよと言ってるのと変わらないよ 禁止になってからはバンコクに食べに行くのが年に一回の楽しみだったけどコロナで2年以上いけてないな >>173
生牡蠣はなんつーか
二次感染しやすいのが迷惑よな >>7
まぁそういう店多いよな。
焼いてくださいとか書いて有るけど、実際は生で行けますよって言ってくる とんでもない悪法だな
怒りを通り越して呆れてるぜ
レバ刺し食って死んだ人なんてごく僅かだろ
どう考えたってお餅の方が毎年死者が出る非常に危険な食べ物だ
人類がお餅を食べるようになって何年だか分からないが、通算死者数はかなりいると思う
お餅が良くてレバ刺しがダメな理由が全く持って分からん
ナンセンスだ >>166
カンピロバクターになる可能性がかなり低い生レバー知らないのね むしろ、この10年で肉を半生で食う習慣が広まったような
中が赤いハンバーグとかキモイし、箸に血が付く >>174
それは熱い鉄板皿で焼いて食べる、さわやかとかハングリータイガー方式のお店では >>1
大間違い
馬は生食専用の加工場でカットして出荷されるから つーかおまえら良いモン食ってねえな
貧乏人でも世界トップレベルの美食が食える良い国に生まれたのに >>191
どっかの馬肉屋が>>1と同じ説明してたぞ フグは昔、当たった人がフゥグゥウーと叫びながら息絶えたことからフグと呼ばれるようになったと聞いたことがある >>196
馬肉は生で提供しやすいが
馬肉自体がそんなにウマくない
よって>>1は読んでない 最も危険な餅を規制してないのになにをいってんだとしかおもわない整合性取れてないんだよ反知性主義民族ジャップは なんでそんなに生で食いたいんだよ
動物かよこいつら 食用馬肉とか作られればウマくなるだろうが
ちょっとコストに合わんだろうな >>201
肉食動物は真っ先に生レバ食うからな
一番うまいとこ知ってんだよ 俺はレバニラとか超絶大嫌いだったけど
自分で肉を捌くようになったら超絶大好きになったよ
完全な生より、超ほんのり火が通ったくらいが一番ウマい
なお今でもくっさいレバニラは大嫌い 生レバーをズルッといったことあるけど案外腹壊したりしないもんだな >>205
低温調理レバ刺しおすすめ
最近、ハマってる
調理器具が微妙に高いのと作るの面倒っぽいから外でしか食っていないけど レバーも精肉も空気に触れると劣化がガンガン進む
塊から自分で捌いて調理すると
ハンバーグでもレバペでもミシュランクラスの味になる >>19
生レバ刺しも富山の食中毒で5人くらい死んだからだろ
遊覧船も厳しくなるだろう
死なないと厳しくならん
これは仕方ない 牛レバ刺より牛ハツ刺の方がうまい。食べてみたらわかるよ。 >>207
anovaができる前から
実験用の恒温水槽で作ってたわ >>183
餅は単独死だけど下痢系は感染するからとか？ 食中毒を出した富山の焼肉屋は
いまだに遺族に謝罪も面会もしてないし、
賠償金も払ってないとのこと
「払った」という書き込みはあったがソースは見当たらなかった
（交渉を始めてる、というのはあったが） 免許制にしたらいいじゃん、違反したら相当な罰則付きで レバーペーストは肉屋から冷凍のまま売ってもらって
新鮮なまま作ると、市販のものとはまったく違う食い物になる
臭みゼロの肉コクバター肉になる 丁度、Amazonプライムビデオで競馬業界のドキュメンタリー観たところなんで、
このお肉も競争馬だったんだなと思っちゃう >>214
犠牲になる年齢層かなぁ
子供が亡くなって規制って流れじゃないのかなこういうの >>190
だからそういうちゃんと対応してるところの上辺だけを真似して
ろくに処理してない生焼けハンバーグを出すバカが出てきて、
それで食中毒を起こしてマトモに対応してる店も禁止になるまでがワンセット
これが嫌なら天下り先つきで管理団体を作るしかない スーパーの肉は売り方を変えるべき
焼肉屋にスペックかけて卸してるのと同じ状態で売るべき 生焼けハンバーグっつーか
あれ脱法ユッケだからな
良い和牛で作ると至高のハンバーグになる >>12
低温調理もちゃんとしたとこやないと怖いからな
気をつけてね >>185
うまいんだよ 初め食った時の衝撃は忘れられないw グルメレポのインスタとか見てると出してる店はあるっぽいよね
ごま油とか塩が乗ってる小皿が添えられてる
焼くかどうかはご自分で、みたいな感じかな なんで生肉禁止になるかというと
調理がバイト主体の大手チェーンでは出せないから
困るのは競争力のある意識高い個人店だけ
卸しの時点で厳密に管理して、日本飲食を世界に冠たる生肉天国にするべき ウマ娘も予後不良後はスタッフにおいしく生食されます 古い白黒テレビのブラウン管に440Vかけてやると盛大にX線が放射されるんだが、こいつで薄くスライスしたレバーを放射線殺菌できないかな？
やっぱガンマ線じゃなきゃダメかな…。 >>231 フグとちがって目の前で解体できないから無理。 馬肉がOKなのはトレサビが容易だからって誰かが言ってたぞ 生レバーより居酒屋で食べたレバテキ串の方が好きだった
めちゃくちゃ美味かった 牛の場合のO157は調理方法ではなくて、牛が生体の状態からレバーに存在する可能性が
あるので、生レバーは一律禁止。
で、極論だけど、インフルエンザやコロナに罹患した場合は、会社勤めでも出社停止を会社の規定によって
行われているケースが多いが、O157 による食中毒は個人が禁止されている食べ方をして罹患することが
多いので、保健所から出社停止を求められるが、企業は規定していないケースが多い。
つまり自己都合で会社を休むことになる。
まぁ普段の勤務態度が悪かったりすると、会社から放り出される可能性もないわけではない。 >>236
ふぐ免許なんか小型船舶とかと同レベルだぞ >>73
その前にTVで大宣伝を見た気がして、それ以降他のでも急成長とか店舗拡大とか見ても
一旦様子見るようになった 馬レバ刺しは日本酒との相性が抜群なんだよね
特に辛口の冷で飲む日本酒とが最高 レバ刺し禁止以降レアのレバーステーキも食えなくなったな レバ刺しはねぇ、甘くてトロっとしてるんだな
焼いた奴とは全く別物 競走馬として、清潔な環境で健康に大事に育てられてるからレバーもきれいなんだろ。
10歳までに、ほとんどお肉になってるとは知らんかったよ >>222
なるほどな
改めて富山のユッケ事件の記事を見たが、子供が亡くなってるんだな
大変痛ましい限りだぜ
しかしながら、レバ刺しは直接関係ないし、管理が杜撰だった店舗とお肉屋の責任でイレギュラーな事故だろ
こんなんでなんでもかんでも全て規制するのはいかがなものか そもそも生食用の流通なんてないんだから
スーパーでレバー買って家で食えばいいだけ
ごま油と塩と味の素だけで簡単にまんま焼肉屋の味になる 刺し身なら鶏の方が好きだし鶏が食えればそれでいいわ
鶏が安全かって言うとそうでもないけど
バカが事件を起こさなきゃ禁止にはならんだろ バカがバカを取り締まろうとするから
バカばかりの社会だよなｗ >>251
>バカが事件を起こさなきゃ禁止にはならんだろ
馬鹿の小さな事件をちゃんと刑事事件で裁けないから、大きな事件になるんだよ >>251
むしろ鳥の方がヤバいぞ
鹿児島民以外は禁止すべきやわ 馬刺し嫌いとかキモいとか書いてる奴ら、何も書かずにスッとスマホ閉じとけよ。 ネットで買えるとこ沢山あるけどな
勿論店は生推奨してるわけじゃないけど「以前はこれを生レバとして出していました！」とかは書かれてる 宮崎いって鶏レバー食べたら見事に当たったわ
死ぬかと思った 鳥だけはきちんと熱通して食えよ
当たったらギランバレーガチャというリスクがあるからな 昔はと畜してまだ体温が残ってるぐらいの新鮮なレバーが手に入ったから、普通に食えた 牛の生レバーとか鳥のたたきとか、他人に勧めるのも有罪にすべき >>176
内臓は鮮度や下処理次第で味が全く変わったからな
その辺の怪しい店じゃあ仕方ないよ
死亡事故起こした店は衛生管理は酷いものだったし 韓国系焼肉店では相変わらず違法な牛生レバー出してる店もある 今は畜肉だけでなく烏賊も生で食うなやら冷凍しろとか言うからな
管理が雑な悪徳企業のお陰で全体が迷惑を被る >>254
鹿児島で鳥刺し食ったらめちゃ美味かったわ
レバ刺しも牛に勝るとも劣らない旨さ
他の県もあれくらい衛生基準厳しくして解禁して欲しいね 低温調理も素人がネット知識で作ったようなのは危ない 牛と豚の屠畜場はメディアに出ることがあるけど、馬の屠畜場が表に出ることが無い
外国の動物愛護団体からケチ付けられそうだからかな >>190
さわやかは外は焼いてるが中はかなり生だぞ
GWに3時間待って確かめてきた( ･`ω´･) >>268
解禁も何も全国的にメニューにあるだろ
地域差はあるだろうけど
おそらく一番店が多いのは大阪
東京でも食えるけど大阪みたいに大衆店で出しているところがあまりない
札幌でも食ったことあるし探せばどこでもあるんじゃねーの？ 神田みますやの馬刺 さくら肉は最高
ただ、脂がきつくて帰りの電車の中で急にうんこしたくなる >>269
初期の頃は日本語情報まったく無かったぞ
ドイツ語や英語の論文を読み漁っていた >>271
さわやかには行った事ないけど、中が生なのは有名だし確かめに行くまでもなくね？ 近所の居酒屋でエイの生レバー出してるなかなかオヌヌメ >>268
昔渋谷にうまい鳥刺しと生つくねを食べさせる店があったが
そこもなくなって久しいな。
懐かしいよ もう極低温の冷凍を調理法として確立したら良いんじゃね？ >>26
ユッケ食えなくなったのは、今は会社ないけど、富山の焼肉エ○スの
ずさんな管理のせい。
ちゃんと包丁を分けるとかユッケ肉のトリミング
大きくとるとか基準が店の基準が厳しければぜんぜん
大丈夫なのに。 O-157は健康な大人でも簡単に死ぬのが怖くてなあ >>280
レバ刺しはうまいからねー。
食べられるもんなら食べたい。
てか、生食を「うまい」と感じる感覚って日本人が一番鋭敏だよね さわやかよりもっと生寄りの極み屋という店が福岡や大阪にあって和牛でウマい
さわやかは外国ビーフ臭い
極み屋よりウマい個人店も長崎にあった
そのすべてより俺の生肉ハンバーグの方がウマい >>272
鶏刺しを食べるだけなら割と日本全国あちこちで食べられるんだろうけど、
>>268が言ってるのはどの地域でも鹿児島並の衛生管理をして欲しいって事じゃないの
鹿児島では生食用鳥肉に関して独自の厳しい取扱い基準があるのよ 馬のレバ刺は食ったが
あんまり旨いと思わんかったな
馬は普通に馬刺やろ そろそろ絶対o157を保菌しないレバ刺し用の牛、とか
開発されないのかな >>263
妄想だぞ
生レバー用の屠殺場や解体場が別にあると思ってる？
食肉センター通して生食用なんて区別なしに流通してくるんだぞｗ >>283
食いたきゃスーパーでレバー買ってきて
自己責任で食えよｗ
焼肉屋の味付けなんて塩とごま油と味の素で簡単に再現できる 鳥刺しレバ刺しズリ刺しハツ刺し食った時は昇天したわ
明らかにちょっと当たったけどまた行きたい 子供の頃から火を通したレバーしか食べたこと無くて大嫌いだったけど社会人になって生レバー食べたら旨さに衝撃受けたの覚えてる >>280
うん。たった10年前は普通に食べれてたんだぜ？
生肉なんて信じられないなんていう奴もいない。
美味しかったよ？ >>283
生食文化はタタールとかエスキモーじゃね？ >>294
本当にそうだな
日本レバ刺し協会みたいな所から刺客が送られてくると思ってしばらく寝られなかっただろうな…
当時は刺し愛好家からの苦情は殺到していた事だろうし、今でも何かしら言われてるだろうね >>293
レバーは学校給食のせいでトラウマレベルで嫌いになっちゃった人が少なくないと思う
俺も給食が不味すぎるせいで○○＝不味い物って刷り込まれてた料理や食材が割とあった 俺はタイに行くと伊勢丹の上で食べてたが
もう伊勢丹はなくなったし >>283
タルタルステーキとかカルパッチョ（牛の） >>254
鹿児島と宮崎だけはかなり厳しく品質管理してんのな >>7
通販サイトの牛レバーもそんな状態だな
「加熱してお召し上がりください」とは書いてあるが購入者レビューは
「ごま油と塩で食べました。久々のとろける食感に感激しました」
とかいう書き込みであふれ返ってる >>297
あることはあるけど、私は和食のほうが洗練されてると思う。
まあ、ここは個人の感覚の問題だな >>302
あることはあるけど、和食みたく多彩じゃないでしょ。
実際洋食で生食ってその２つしか出てこなくない？ >>299
あれユッケ食中毒事件だったが…レバ刺しは関係なかったよな？
てかユッケレバ刺で死んだ人って今までそんなに沢山いたの？ >>295
店で食ったら安全ってのが宗教
レバ刺し押しは焼肉屋のドル箱だったから
そういう風に思わせただけ >>305
例えば、焼き魚ばかり食う人が何で寿司や刺身を食うのだろう？と思うのと同じ愚問 昔ユッケ食って当たったなww
今まで食った生肉はレバ刺し ハツ刺し タン刺し ユッケ 馬刺しだが好みは馬刺しが1番やな
レバ刺しは苦手 >>309
うん、店で買ったレバーは安全だから生で食べろとか、宗教だよなｗ
危ない危ない >>307
メット、ソックレック
まあそんなもんだよね、魚を生で食べてたのも日本ぐらいだし >>312
自己責任で勝手に食えっていってるんだが？ >>312
食肉センター通して同じ卸業者からスーパーが仕入れたら安全じゃなくて焼肉屋なら安全って根拠はなんなの？ >>310
何で生肉食うのが駄目か？って事を理解してたらそんな意見は出ないと思うんだが >>305
10年前以前なら「美味いから」でぐうの音も出なかった愚問
今は単に法律があるからって理由でマウント取りたいが為の愚問
どっちにしろ愚問 素人に生レバー供給した大山の肉屋はなぜか責められない >>316
いま現在法的に提供可能かどうかと、「何で食べたいか」は別の話だろ？
じゃ明日から解禁ですとなったらお前は同じ質問が出来るか？ >>268
衛生基準もだが、そもそも胸肉とか腿肉とかを流通させる
肉の処理の仕方と違う
普通一般に売られている鶏肉は機械で、内臓を取る中抜き式
鹿児島やら宮崎で食肉で流通している、生食用は外はぎ式で内臓に触れない様に処理されている
しかもカンピロバクターが多い皮は、炙って処理
鶏が新鮮だから食べれるとかじゃないよ
しかも地元民でも、匂いや箸で持った時にネマリを感じたら食べない
捌き方の時点で違う
ましてや普通の腿肉と胸肉とか今日捌いたから食えるとかじゃないよ >>314
だから危ないからやめたほうがいいって言ってるんだよ
>>315
焼肉屋なら安全とか、スーパーなら安全とか
そういう考えが危ないわ。
だから最初に度って>>267。
わかりる？ >>308
レバーを切った包丁でユッケも調理して、レバーの最近がユッケに付着してた
今でも生ユッケは禁止されてないから提供可能 >>322
レバーの細菌がユッケに付着？
本当かそれ
違うと思うんだが >>308
お肉のおじちゃんってyoutuberがその辺解説してるよ 一応食文化として定着していたレバ刺しという物を「法律」で禁止するにあたり
議論と研究が行われた。
研究は厚生労働省から東大、保健所など多彩な研究機関で調理方法等を研究したらしいが
結果として生食を認めることができるだけの安全性を確保する手法が見つからなかった。
そもそも生体においてもO157 を保菌している確率が高いので、
調理器具を清潔にするとかそういうレベルではない話。 >>321
一緒だから店で出すな勝手に食えっていってるんだぞ？
日本語わかる？ >>323
食肉関連のことだから真相はわからんけどそういうことになってる
だから、生ユッケ食中毒で死亡なのに
生レバー提供禁止になったがいまでも生ユッケは提供可能なんだよ 安全なのは
厳格な基準な基準を守って加工した
鹿児島県と宮崎県の高価な一部の鶏肉のみ
「九州なら大丈夫！」はウソ >>322
えびすの件なら卸の時点から内蔵も生肉も一緒くたに扱った肉を生食用(しかもトリミング要らず)として売ってた
それをえびすは額面通り客に提供したもんで食中毒事件になったんだよ
勿論えびすも単なる被害者じゃなく、ユッケの残り物をまた別の客に出すとかそういう事を普通にやってた問題アリアリの店だった
レバーを切った包丁で云々って話は一体どこから？ >>328
そんな個人的味覚を押し付けられても困る
美味しかったよ言えば「いや俺は美味しいと思わなかった」ふーんそれで？
法律を背に食うなと言うなら身も蓋もない話 >>326
腸管出血性大腸菌は三類感染症。
罹患した人を医師が発見したら保健所に報告することが義務付けされているレベルな。
全数把握が必要な感染症ね。 >>333
だから食肉業者が生レバー切った包丁でユッケの肉も加工したのをえびすに卸してたの
お前も前半でそう書いてるじゃんw >>330
だったらトリミングだとか生食専用肉が存在したかどうかなんて議論にならない
社長が謝ったのもそこではない >>336
いやここでいう内蔵って生レバーどころじゃなく、様々なホルモンの事だよ？ ごま油と塩で食う生レバーマジでうまかったな
今でも味を思い出せるわ >>331
業者とかしっかり処理しないと
死活問題だからね
皮の部分は熱湯消毒した後に火で炙るし
皮にカンピロバクターいるから、身に移るのを防ぐために
それとすなずり砂ずりも刺身にするが、食肉加工場によっては包丁も替えているらしい
そもそも捌き方が違う
鳥の毛ムシって、普通に包丁で切った肉を食べたら皮のカンピロバクターが肉に移って生食は無理だと思う >>336
だから生レバーの細菌がユッケに付着したなんて結論ではなかったよ
あったら出して。ブログとかなしね 鹿児島に住んで普通の鶏刺しは食べらるようになったけど鶏レバー刺は怖くてまだ手が出せない >>349
昔ココスで出してたレアハンバーグが美味しかったなあ
やっぱり牛はレアが美味いよね >>329
だから勝手に食ったら危ないよって言ってるんだがｗ
日本語わかる？ >>350
外人「生魚食べる日本人って前世が魚だと思う」
それで？今じゃ鮨パク付いてるわなw >>348
地元民でも食べない
鹿児島だからといって、そういうのを出す所はオススメしない
むしろ鳥刺しの衛生も気になる
昔の人は家で捌いた時に食べる人もいたらしいけど
牛のレバーに関しては、o157がレバーに増えてきたんじゃなかった？
今じゃ30%近くの牛が保菌しているはず
だから自己責任とかでなく、レバー自体が生食できなくなっているとか
ユッケとかは腿肉だから、外側を省いて食べればなんとかなるじやじゃなかった？ >>355
何で増えてくるんだよw
そのメカニズムを教えてよ >>353
えっ食べるためじゃなかったら何のために
馬農家は生産してるの？？ そこまでして生で食べる理由は？
馬鹿だから？
知能が低い奴ほど生が好きだよな
動物しかり 元々どんな肉にも寄生虫はいるんだけど種が遠いと比較的危険が少ないってだけで、生なら寄生虫は食っちゃってるからな。 >>356
知らんけど
1992年頃の国産牛からのＯ157検出率は1.4%、国内でＯ157食中毒の大流行があった1996年頃では1.6%であったが、2000年代になると急激に増加し、10%前後となりました。農林水産省の農場での飼育段階での調査(2007－2008年)では国内の牛飼育農場のＯ157保有率は27.9%、個体別では9.3%であり、牛のＯ157保菌率の著しい浸潤が認められてきました(表1)。
また、Ｏ157以外のＯ26, Ｏ111などのＯ157以外の血清型を含めると牛はベロ毒素を産生する大腸菌を高率に保菌する動物であることが明らかにされてきました。
ところで、飼育している牛がＯ157をいつ頃から保有するようになったのかは確かなデーターがありませんが、近年の出来事であると考えられます。 >>355
あれ、めっちゃお掃除に時間かかるらしいね。
今や鶏の白肝刺しとか高級品だもんね。
以前渋谷にめっちゃうまい鳥刺しを出す焼き鳥屋があったけど、
やっぱ労力がかかりすぎてもうなくしてしまって残念だよ 食品として売られているモノなら何食おうが自己責任だし好きにすればいい
ただ命を頂くとか何とか能書き言いながらわざわざ趣味で狩猟してジビエだってやってるヤツはお前が狩られて食われてみろとは思う >>362
まぁ格安焼肉店で営業してて
安い業者使って起こった事だからねぇ
安かろう悪かろうだな そこまでして生肉食べたいのが分からん
低温調理も流行ったけど普通に焼くか煮た方が美味くね レバ刺しはうまかったなあ
トロッとした食感
今は馬刺し食べるけどね 昔、鳥刺しを2回食って次の日は下痢をしたよー、、鳥は鬼門だた
ユッケもレバ刺しも昔食ったけど、そこまででは無かったなぁ
今の低温調理レバ刺しがわいのツボに刺さりまくっている 地元で鶏レバ刺しメニュー表示してる店あるがアレはええんやっけ？ >>361
そのソースは？
技術進歩で検出率が上がったとかそういう問題じゃないの >>365
10年前は1人3000円の焼肉屋でレバ刺し、牛刺し食ってたからなぁ
当時はどこでもやっていたから気の毒だった >>358
美味しいからってだけの話でしょ
てか生の肉を食べるってだけで相当ひとを馬鹿にしてるみたいだし、お前さん自身はユッケ等は食べた事すらないんだろうけど
味も分からないのに生の肉を食べるひとをそこまでコケにしたがるのは何でなん？お前さんがこれからも食べなきゃいいだけだよね >>366
流通経路でもちゃんと管理された肉のナマはうんめぇーから
スーパーのゴミ肉とかだと焼いた方がウマい >>363
筋やらね
アレで肝臓って大きい方と小さい方二手に分かれていると知った
確かに小さい頃自分達で捌いた鶏の肝は食べた
白肝は美味しいよね
あれは焼いても美味しいけど、たまに病気手前がいたけどw >>358
IDコロコロしながら生食文化を貶す
それ何の意味があるの？ >>271
それはテレビとかでよく見る
それを熱々の鉄板皿で出されるので、自分で焼いて食べる >>381
畜舎を別にして濃厚飼料やめれば安全な牛ができるのかん？ >>382
あかんやろ言うても皆んな食べてたやんけ >>365
結局そこだよね。食肉業者を安さ重視で選んだツケがまわってきた
当のえびすも手間やら人件費を惜しんだり食べ残しを使い回すような店だったから残当
まぁ280円のユッケは色々と有り得なかった >>380
少なくとも牛は定められた手順をちゃんと守れば相当安全
ひどい店に当たる、ひどい店員に当たるのがロシアンルーレットという意味ならそれは否定しない 牛レバーって低温調理器も推奨されていないくらいだからヤバいのじゃないの？？ レバ刺しなぁ。こんな美味いモンあったのか！と感動した翌年に禁止されて悲しかったよ。 >>384
だけどもう業者とか、生肉では食べない前提で、処理をしていると思うから今生食はリスク高いんじゃない？
昔なら生食前提で捌いてた所もあるかもね
ユッケは、腿肉（ランプ）の外を削って中の綺麗な所を食べさせてくれる所なら全然大丈夫だと思う ホルモン好きなやつが
焼肉食った後っていっつも頭が痛くなるんすよねーなんでだろー
って人もいるくらいだし 馬肉はそこまでして生で食いたいんかってぐらいガッチリ管理されてるからなｗ >>393
それはせやね
生食はしない前提で捌いてるから気を遣ってた部分もなくなる この前馬刺し食ったら赤身の刺身と白い刺身？が交互に皿に乗って出てきた
わいの知ってる馬刺しって赤身だけなのだけど、白い脂身みたいな刺身って何？？？ 明日から規制されるという前日に職場の全員で焼肉に行き、レバ刺しを堪能
翌日職場に行ったらほぼカンピロバクター感染してたw
感染しなかったのは治療中で超強力抗生物質飲んでた自分とレバ刺し嫌いで食べなかった人だけということが未だに忘れられない >>396
だから杜撰な調理で提供していた店が1番悪い気が
本当なら、厳選された牛でしっかり処理をしましたとか言って、多少高くても食べれてもおかしくない >>394
ホルモン（肝除く）はもうコレステロールの塊だからな
マルチョウとかヤバいもん
早晩脳溢血とかおこしそうだよ >>401
ああ、マルチョー連呼してたw
店の名前かと思ってたけど >>398
熊本近いから良く食べに行くけど
たてがみ 首の皮下脂肪 なんでも加熱と比較したら生は危険
どこまでリスク許容するかだが
ちょっと美味しい程度で命を賭けるのはアホ イギリス人が日本の馬肉食文化を知ったらどうなるんだろうね。
犬肉食文化以上にぶっ叩かれるような気がするんだけど。 俺の場合肉屋から
牛レバーブロックごと買って
自宅でトリミングしっかりやって牛レバ刺し楽しんでるよ
トリミングした外側はレバニラ炒め
まぁノウハウと技術がないと普通の主婦が真似したら
一家全滅するから気をつけろよ 鯨の刺身を胡麻油＋塩で食うと生レバロスを低減できる 近所の居酒屋がモウカザメ？を塩とごま油で出してくれたけどかなりレバ刺しに近かったな レスしてくれた人あり！
タテガミって言うのか…
わいの知ってる馬刺しには無かった…
一般的によく食うの？？？ >>412
牛で言う ネック
鶏で言う セセリや小肉
熊本でも高い馬刺し頼むか、頼まないと出てこない所が多いと思う トリミングの技術なんて
よっぽど馴染みの店じゃないと信用できないからね
バイトがやってるような店で生肉やレバ刺し食うとか自殺行為 まともな店だったら一万食生レバー提供しても
リスク極小なのに、えびすのせいでこんなことに。。 >>414
そうなんや、、結構、普通の居酒屋だったから安い馬刺しで脂身入れやがったと思っていたwww
味は普通の部分の方が好きかな…何か不思議な味だったお♨ >>399
カンピロバクターって事は生レバー自体の問題以前に、その店の生肉の扱いがヤバいね
生の鶏肉を捌いた手やまな板でそのままレバ刺しを作ったって事だろうから… >>407
レバー（肝臓）の内部からも腸管出血性大腸菌が検出されたことが報告されています。
腸管出血性大腸菌は、少数の菌だけでも、食中毒を引き起こします。
一般に牛レバーを含む食肉を生で食べると、食中毒のリスクがあります。
「新鮮」かどうかは、関係ありません。 >>417
希少部位だからあれだけど
味はわかる
あんまり美味しいと思った事ないw >>402
やばいやばい
控えるように助言してあげて 近所のスーパーの店の人の話では、『焼肉用』のラベル貼ってる生レバーは規制前までは生で出してたやつらしいからな >>413
刺身にどんなリスクが？
つかIDコロコロやめろ >>407
レバーは内部も外部もないからトリミングしても意味ないよ 生の臓物を美味い美味い言って食う奴の気が知れん
そんな奴を見るのも気持ち悪いんだよ >>415
厚生労働省の研究課題「牛レバー内部における腸管出血性大腸菌等の汚染実態調査」では
牛レバー173件中レバー内部2件、レバー表面7件からＯ157が検出されました。
牛レバーの汚染に関してトリミングの技術は無関係です。 >>418
まあそれIDコロコロ君の作り話ですけどね レバーじゃなくていいから肉感がツルンとしてて胡麻油と塩味のなにかって無いのかね >>207俺も行っていい？
そこまでくれば自己責任だと思うから かねつしたればーが苦手で、生レバーの美味しさを知った直後に例の事件起きた
楽しみを奪われて皆おの経営者を恨んでるよな 美味いと言えば美味いけど、危険冒して食うほどでも無いな
焼肉でレバ頼むやつは正直迷惑だわ
焼いても不味いし、全部お前が食ってくれ 牛たたきが好きだったのに、そっちも売られなくなってしまったね、 >>433
わかる
ボソボソというか、焼き鳥のレバーは好きだけど
豚レバーの塩茹でを、塩でとかはあまり好きじゃない わいマルチョウ、シマチョウのぐにゃぐにゃしたいつまでも噛みきれないあの食感は好きになれん
あれが好きな人はほんと不思議だわ >>432
わい、外でしか食ってないお
作るの面倒くさそうなんだよねー >>434
あーやったことないけどそこそこいい線いきそうｗ
カニカマの「ほぼカニ」みたいにホンモノに肉薄するなにかって作れそうな気がするんだよな >>431
似た系統の食感で上位互換で美味いのが牛の脳みそ
狂牛病騒ぎの前は食ってたわ
米国産ではないが、将来脳みそスポンジになるかも 鯨レバーって市販されてるのかな？鯨差しの普通のしか食べたことない >>444
ほぼカニはやっぱりカニカマだよなぁ
わいがカニカマっていう先入観があって食っているからかなぁ…
ちな、ウニみたいな豆腐はカニカマよりも完成度高いと思う
ウニではないけど酢飯の上に乗せて偽ウニ丼で食うとむちゃ美味い >>449
わかる
回転寿司にあるようなミョウバン塗れの三流ウニよりよほど美味しい ユッケ嫌いすぎて…。
好きな人は好きよね。
おれは大嫌いだけど >>444
レバ刺しのあの歯応えと繊維感、タンパク質感はコンニャクじゃ無理かもな あーレバー刺し食べたい
あの騒動がなければ、ちゃんとした所でフグみたいに食べれたろうに ユッケとか昔食わされたこと有ったけど、結局何が美味いのかサッパリわからなかったわ
朝鮮料理は全般的に口に合わん >>166
鳥は通常カンピロ飼ってるからね
あの菌は数十個で食中毒を起こす優秀な菌
今は「生レバー」は食えないが「あぶりレバー」は食えるよ
でほとんど中味は変わらない >>452
肉と代用品って企業努力があれば舌はもしかしたら誤魔化せるかもだけど
脳が誤魔化されないだろうな感はある
肉食ってる多幸感込みのレバ刺し信仰だからなあ… >>304
アマゾンでマッサージ器買おうと思ったら、レビューが全部バイブとしての使用感だった事あるわ
肩こりが改善されるか知りたかったのよ (´・ω・`) 何も知らな買った頃に地元のガキが行く激安食べ放題焼肉店のレバーを生で食してたけど今考えたらゾッとするな 変な居酒屋で、生焼けな唐揚げを提供されるより
しっかりした店で鳥刺し食った方がマシかな Q12 なぜ、鶏肉にカンピロバクターが付着してしまうのですか？
A12 カンピロバクターは鶏の消化管内に比較的高い率で生息していますが、鶏にとっては病原菌ではないため、カンピロバクターを保菌する鶏は食鳥検査では排除されません。
一般的な食鳥処理場は、短時間にたくさんの鶏を処理するため、鶏の消化管にいたカンピロバクターが鶏肉に付着してしまうことがあるのです。
鶏の消化管には様々な菌が生息しており、通常の処理方法で無菌的に大量の鶏肉を処理することは難しいのが実状です。
Q13 スーパー等で売られている鶏肉は、カンピロバクターが付着しているのですか？
A13 すべてにカンピロバクターが付着しているわけではありません。しかし、東京都が調査したところ、流通している鶏肉の４割から６割にカンピロバクターが付着していました。一般的に、食肉からは食中毒菌を含む様々な微生物が検出されており、全く無菌状態の鶏肉を作り出すというのは、技術的にもコスト的にも多くの課題が残されています。
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/campylo/report2a.html >>447
鯨のレバ刺しもうまいよ 最近くってないなあ 271 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 398d-L+iy)[] 投稿日：2016/04/23(土) 02:03:52.46 ID:nmBNlrwl0
加熱用を生で食ってるわ
安いし美味いしマジで最強だぞ
http://i.imgur.com/Bs3510r.jpg
火通した胸肉なんて食ってられるか
12 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 398d-L+iy)[] 投稿日：2016/04/23(土) 22:43:36.41 ID:nmBNlrwl0
もう何か月も慢性的な下痢だわ
たぶん仕事のストレスとかが影響してんだろうな >>459
ネットじゃ販売者がいくら建前を飾っても消費者は本音でレビューするもんなんだな >>458
うん、あれは再現できん。カニカマより難易度高いよな
何しろ肉とコンニャクでは……
IPS細胞とかで肝臓のみ培養するアレに期待する方が早いか >>465
コイツは馬鹿だと思う
基本スーパーに売ってる肉は生食前提じゃないだろ >>419
検査する厚労省の職員は肉のプロじゃないからそうなるのは当然 でもレバ刺しって簡単に代用品作れそうだけどな
刺身にゴマ油と塩ぶっかけて食ってりゃレバ刺しみたいになりそうだけど >>427
表面7件てことは表面削ぎ落とせばリスク減る 畜産業は在日が牛耳ってるので国産と偽った汚染されている中国産や朝鮮産が蔓延してるからなあ。
日本産の肉なら生食でもいけるのだろうけど、日本産に偽装した汚染された中国牛や朝鮮牛を生食したらそら死人も出るわな。
その一方で競走馬の肉はきちんと日本で管理されているので安心して生食でもいける。
つまりは生食オッケーかどうかは在日が管理してるか日本人が管理してるかで変わってくるのです。 業界の努力によって
ホナホの鮮度は保たれているのです >>287
牛の品種じゃなくて
豚のようにSPFで育てるか、
近頃話題の培養肉技術で無菌的に作ればいい >>468
全然ジワらない
単発の考える事はよく分からんです イヌイットが生肉食べるけど凍ってないのなんでかな
仕留めてすぐ食べるのかな >>480
加熱用カキのスレと同じ書き方だから釣りスレじゃないかな >>480 胸肉と書いてるから、鶏肉かな
鶏刺しを日常的に食べている鹿児島あたりでは、現地の人は免疫みたなのあって殆ど当たらないとかも聞くね >>482
何で凍った肉食わにゃならんのですか
イヌイットは凍ってるもんばっか食ってると思ってんですか ベロ毒素に当たったらダメージデカすぎ
腎臓破壊で一生透析とか >>484
それはない
ただしっかり処理してあるから鳥刺し食べれるだけで、
生焼けの焼き鳥で腹壊した事ある >>364
害獣駆除を兼ねてるんだが
というかどっちかと言えば数が増えて駆除しきらんからハンター増やさなかん、
だから産業として成り立たすためにジビエとして有効利用しようぜという流れ 冷凍処理された肉ってつまり『生』じゃないじゃん
ただ非加熱なだけじゃん >>486
透析なんてなられたら、健康保険負担がでかすぎるんで
迷惑だからなんとか止めないとな >>470
いや肝臓は胆管で腸とつながってんだよ
川の流れみたいなもんで、一番下流にあるのが胆嚢や総胆管
一番上流は毛細胆管
だからどんな捌き方しようと、元々菌がいるのは除去できない >>470
レバーをトリミングするバカなんて肉屋には皆無だろ >>431
レバーだが>>276に書いたエイの生レバーはオヌヌメ >>491
そんなもんお前に言われなくてもわかってるよ >>494
恥ずいねえ
>検査する厚労省の職員は肉のプロじゃないからそうなるのは当然 >>493
ションベン臭そうでエイなんて食う気になれないわ
>>494
じゃ何でレバーをトリミングしたら安全とか思っちゃったの？ ステーキはブルーで食するけど生なほどいいー血が滴るほどのステーキ
相方くんには「血渋き女」って言われたけど 牛の生レバーを昔食べたことがあったけど別にそれほどのものでもないよ。
なんでも生で食べるのが好きな日本人は変態だよ。 >>498
なんだ相方くんて
漫才コンビでもやってるの？ レバ刺し禁止にした張本人は今どうしてんだろ 逞しく生きてそうだけど・・・・ >>503
レバ刺し禁止にしたのは議会であってえびす関係ない
そもそもあれユッケ食中毒だし >>499
いやいやホント、新鮮なレバ刺しにはほんのり甘みを感じるもんだよ
シャキっとした独特の歯応えといい、コンニャクだのタレだのにどんだけ工夫をしても再現できない味なんだよね O157の後遺症で20年後に亡くなった人とかもいるくらいだし食中毒はただ腹壊すだけと思わない方がいい >>503
ユッケ社長可哀想やで
また事業で成功して欲しいわ つい先日生まれて初めて馬のレバ刺し食べたが美味くて感動したわ >>508
いやー食の安全を蔑ろにした格安焼肉屋を展開して、同じく安さだけが売りの食肉業者から買った素性の怪しい歩留り100%の肉を
和牛ユッケひと皿280円(もちろん和牛じゃない)で提供して売りまくってたあたり、正直同情できん奴かと… >>511
あの人、裁判で事件発生の予見は出来ずに防止の義務は無かったとの事で賠償責任は無いと判決が出ているよ >>511
誰も大和屋商店が「生食用肉」としてユッケ肉を卸した事は覚えてないんだよな >>516
今でこそユッケ禁止になっているけど当時は1人前3000円程度の焼肉店で普通にユッケがあって生食用と言って卸していなかったんだよね
だから、えびすはいつかは起こる事故にハマった感があるな >>513
これに関してもどこの食肉業者から…、というのは争点になら無いからなぁ
信頼おける業者とか信頼おけない業者とかは、、 生肉なんて食った事が無いのに、腸管出血性大腸炎になった。３ヶ月出血が続いたけど、抗生物質を飲んだら直ぐに治った。 裁判がどうであれ 死んじまったモンは帰って来ないからさ 食いモン屋が食中毒なんてあってはならない
調理にバイトとかあり得ないし無責任だろうと・・・ >>499
レバーに蓄えられるグリコーゲンが甘くて美味いんだよ >>513
素性が怪しいかどうかなんて店も判断しようがないじゃん
仕入れが安いからやばいなんて言うなら焼肉も安くはならない訳だし、あんなに繁盛しなかった
今だってすたみな太郎とかは焼くからいいものの、えびすよりはずっと安い肉だろうよ >>521
えっ調理にバイト否定しちゃう？？
ほとんど全ての飲食業を否定しちゃう？？ スーパーで売ってる生レバーそのまま食えばいいよ
昔飲食店で出してた生レバーも衛生的には同レベルだから気にすんな >>522
生き物の中で一番美味いのは栄養満点の肝らしいからな
カニ味噌然り、あん肝しかり
最近のシャチはサメ襲う時にノーガードのレバーだけ食い破って後はほったらかすって言うね >>526
人間にはヒレ切られてほったらかしにされるしサメも踏んだり蹴ったりだな >>523
格安和牛、歩留まり100%の生食用肉とか怪しさ満点だとは思うけどねぇ…
てかえびす社長も余程の世間知らずのスーパー馬鹿じゃない限り、その業者のセールストークは信じてなかったと思うけどね
あくまで業者がそう言ってるんだから、もし問題が発生しても自分も騙された被害者なんだって計算があったんじゃないかなと >>528
ならその業者が存在して卸してる限りはどっかで起きてた事故だよな
それがえびすだろうがなかろうが >>1
記事に「牛の生ユッケは、今でも加熱処理をして加工することを条件に販売・提供することができます」と書かれているけれど、加熱処理しているのに生ユッケというのはどういう事？ >>529
まぁその悔しさがあの逆ギレ会見につながったんだろうね >>530
牛モモの塊肉とかの外部を加熱、その加熱した外部を切り取って中心の生肉を提供ってことかと >>516
俺は覚えてる
そしてこの業者が明らかになった途端マスコミ報道が消えたことも 人工肉でレバ刺し作ってくれ
それだけは期待している >>531
社長「日本中のすべての焼肉屋さんと同じ物を使用し、その中で私達、もしくは納品業者様に何らかの不備があってこのような事態を起こしました。大変失礼いたしました！」
もうとにかく謝らなきゃならないんだから大変だよね
卸にも責任あるよって示唆してんのに「逆ギレ会見」とか言われて可哀想 ＞ 牛の生ユッケは、今でも加熱処理をして加工することを条件に販売・提供することができますが
生じゃないじゃん >>523
牛レバー、ホルモン、豚タン
すたみな太郎で炭になる寸前まで焼いても食べるのを躊躇う >>532
なるほど
そういう事なのね
ステーキのレアが禁止されていないのだから、妥当な線かな コロナ禍直前にタイで生レバー食べたけどやっぱり格別だった
もちろんその後の不調は無かった 加熱処理するのが条件で出荷されたのを客に生で出してたって事でしょ 牛の生レバー食う奴は自己責任だな。
食中毒になったら医療費全額負担にしろ。 >>429
そう思いたいかもしれないけど実話なんだよなぁ 幼児の頃からレバーはミッシミシにゴリゴリ加熱したのが大好き イギリス人「ジャップは馬肉食うの止めろ」
ジャップ「韓国人はワンチャン食うの止めろ」 >>546
ミシミシとかゴリゴリとかいう擬音がさっぱり共感できない ＞一方で、馬は胃が一つしかなく腸管出血性大腸菌を保菌しているリスクが低いのです。
＞馬は体温が高く、40度ほどあるため雑菌が繁殖しにくい
じゃぁ、人間のレバーも食用にOKなんだ >>546
それはそれで凄いね～。茹で卵なんかもガチガチのハードボイルドが好きだったり？
自分なんかは口の中の水分がもってかれそうなボソボソ系は苦手なんで、そのゴリゴリ加熱レバーは駄目だわ…
逆にレバ刺しは子供の頃から大好物 >>45
そっくりではなく
それ以上のものならあるけどな >>548
そりゃ擬音の認識が間違えてるんだから共感のしようがないでしょな >>550
茹で卵は黄身の縁が緑色がかる勢いの煮抜きで白身だけ食べるファイトスタイル >>546
仲間がいた
パッサパサになるまで加熱したやつが好き
でもみんな嫌い
なんでだろ >>555
何がファイトスタイルなのか知らんけど
バカなのはよく分かる >>559
いや、バカを排除する能力な
何に酔ってるのか知らんけど間違えないで欲しい >>551
後の人胆である
昭和を終わらせてはならない レバ刺しにユッケ大好きだった
ユッケはリンゴでなくナシが最高だな >>558
習慣じゃなかったっぽいけど戦で飯が足りんくなると軍馬つぶして煮たり焼いたりお刺身に… >>560
またまたぁ読点の使い方とか言葉のチョイスがアレな感じとか私よりステージ高そうじゃないですかー >>330
いや生ユッケ出してるとこなくね？側を火で通してやったやつしか無理かと >>564
私よりってなに？なんか自分が他より特別だとか思えるクスリでも飲んでんの？
なーんか酔ってるんだよなぁキモいヤツ 生ユッケ、2、3前のを出したのが問題じゃなかったけ？
タルタルステーキとか店によっては普通に食べれるし メニューの写真でゴマ油のタレ皿添えて金粉振ってるようなのは生でも行けますよって暗黙のサインなのかな >>567
歩留まり減らそうとしてトリミングで捨てる量減らしたのがクリティカルヒットした
まあ、結局のところ、安全のためのガイドラインを守らない馬鹿のお陰でまとめて禁止ってパターンね
生肉に限らず、安さを前面に出してで集客しようとする飲食店は注意した方が良い >>569
それこそ自己責任でだな
まぁでも、生で食べるだろうなという前提だから
温度管理とかしっかりしていると思いたい 生娘のレバーが流行。
食通「しゃぶ漬けにした生娘のレバーが珍味」 >>565
パック売りされてるユッケをそのまま提供するのはOKらしいぞ
俺は食わんけど >>568
あれれれぇ？
おばさんさっきはこんな事言ってたよね？
＞仲間を認識する能力は高めなご様子 >>570
あー仕事していくうちに麻痺したんだろうな
自分が食えるとかじゃなくて
ただ料理みたいなもんを提供するに 生肉なんてよく食べるねぇ
牛だろうが馬だろうが無理 牛の生肉/レバー禁止の通達のあと、「禁止されたのは牛なので豚ならOKでしょ。」って感じで「駄目に決まってんだろ」と怒られるまでブタの生出してた阿保が大量にいたのも事実なのでフグ刺し同様に、サッサと免許制にしなかったのが不味かったね そう？
生レバーは、あまりないだろうけど
生肉は結構食べる人種多いと思う
タルタルステーキがユッケや、ドイツのメットになったみたいに
それに血の料理も多いし
日本も生魚やタコにイカとか、外国人から見ればなかなかのものかと 冷凍馬肉スーパーで売ってるけど、それは大丈夫なんすか？ 焼き鳥で半生のレバー焼きを出す店あるけど問題無いの？ 肉は焼いたほうが美味い
これにつきるわ
気持ち悪いとかメンタル女かよ、としか思わんが別に生肉美味くねえからなあ…… 言葉のチョイスのステージが高いID:f6328NiH0さんのレス
ミッシミシのゴリゴリでファイトスタイルww そういえばあの社長も会見したせいで総叩きにあったよな
事故起こしても会見しないのが一番だな
会見なんてしてもいいこと一つもない >>570
歩留まりは高く保った方が良いものなんで、歩留まりを減らすって表現だと逆の意味にとられちゃうかも…
あとえびすの話なら、トリミングして捨てる量を減らしたどころか、そもそも一切トリミングしてないよ
業者から卸されたユッケ用肉をそのまま提供してた 生肉食いたがる人って前世の記憶でも残ってるタイプなのかね >>380
ステーキとかよく焼きとか言っちゃうタイプ? >>582
刺身は高くてもちゃんと冷凍「馬刺」って書いてある方だからな
そうじゃないのは加熱用
それも多分書いてあるけどｗ >>584
もちろんステーキはトランプ並みのウェルダンだよな？
俺はレアが好きだけど >>591
コイツらのは犬食いだろ
生タコの刺身とか、イカソーメンとかは食べるけど
というかアイツら吸盤の汚れとかどうしてんだ？ >>594
食肉業界に朝鮮人が絡んでるとか、考えた事なかったな
朝鮮人が日本で1番少ない地方だからそんなもんか ウマ娘見ながら馬刺し喰いたい
レース中にバクバク喰いたい 近所の居酒屋ではレバ刺しだけは撮影禁止
裏メニューで600円 >>513
生肉ミンチにして冷蔵保存、翌日提供とか聞いた時点で常識の欠片も無いのが分かる。
ご家庭の主婦だってそんな事はせん。 用水路 犬の頭骨 で検索
水路の底から成犬とみられる２９匹分の犬の頭骨が見つかった。
近所に住む韓国籍の輸入販売業の男性（８２）から「自分が捨てた」と同署に電話があった。
同署で事情を聞いたところ、男性は「８年前から、中国から犬肉を輸入し、料理店などに売っていた。
胴体は売れたが、頭部が売れ残ったため、有料ゴミとして出していた。
しかし、近所から苦情が出たので、（水路にいる）コイのえさになると思って捨てた」などと話したという。 >>593
汚れ？何にもしてないだろ
それが韓国、ケンチャナヨー 禁止になったおかげで、食べたかったのはごま油と塩の味だってわかった
生レバ風こんにゃくで割と満足している
むかし、牛が不足した時に吉野家で食べれないなんて！って一瞬思ったが
食べたかったのは、濃い味の卵かけご飯だとわかったこともあった >>602
きたね
塩だけじゃなかなか取れないのに
生きてるという時点で、ほとんど滑りも取ってなさそう 人の腹の中って色々な菌がいるよね
人肉なら生で食べても食中毒起こさないのかな？？ 牛レバー刺しが禁止になる前は食べていたけど、当然ながら店によって
大きく味が異なる。
やはり評判がいい店は血の味がせず鮮度がいい。
逆にマズい店は徹底的にマズいね。 >>38
俺以外にもいたｗ
レバーじゃなくても良いことに気が付かされたよなぁ >>606
食中毒で済めばいい方じゃなかろうか
人間には人間ターゲットの菌が棲んでるからいろんな病気を貰うと思うｗ >>609
そうなのかなぁ…共生している菌が悪さをするのかな
でも人間食ったのって大体が佐川君とか殺人犯ばっかだから、まともに調理していないし参考にならない >>609
B型肝炎とかピロリ菌とかやばそ
コロナウィルスも直にうつりそうだしな たまに肉屋で買って食べるけど焼肉屋みたいに血抜きとトリミングがうまくできないからかそんなに美味しくないわ 加熱用の鳥レバーやら鶏肉を提供して、
最終的に食中毒起こしたのにも関わらず、
自らの店が2次会で利用されたことを逆手に取って「1次会の店が食中毒の原因だ」と保健所に喰ってかかり、
そんなもん証拠も根拠もないのに保健所が折れる訳がなく、大人しく反省していればいいものを突然親が死んだことにして（隠蔽するためにでっち上げ）バレて炎上しまくったラーメン屋が近所にあるわ。
ちなみに全国で数少ない席料を徴収するラーメン屋でもある >>20
何の責任、つまり何の権利も無い
支那チョンが理想？ 肝い
馬のたてがみ部分は食ったことある。うまかった 最近そこらの居酒屋で鶏刺しがメニューにあるんだけど…
怖くてそういう店では火通したメニューばかり頼んでる
それともちゃんと処理した業務用の冷凍があるんかな >>616
確かあったと思うが、価格が高いらしいので質の低い店だと加熱用の肉を生で出したりしてる。
ほんの軽く火を通したりとか >>608
>>38
うん、朝鮮海苔でも舐めてろよ >>617
九州なんも関係ない地域だし外側0.5mmうっすら白くなってる程度だし
コースで出て来たけど残したわ
安いから推察通りだろうな
>>619
それはいらんかな
>>621
カンピロとギランバレー怖い >>554
食卓塩パカッフワッ
ごま油トットットッ……
ハムッ！ハフハフ、ハフッ！！！ >>616
後は店の雰囲気も大事かも
なんかヘラヘラしたバイトのやってる感じだとオススメできない
オッチャンオバチャンでやっている様な店ならまだしも
鹿児島宮崎は鳥刺しマイスターとかいって、講習受けた人の名前を調理師免許みたいに飾ってる所ある
いくら肉の処理がよくても、盛り付ける人次第では菌をばら撒くから
たとえばまな板は他のまな板とわけるとか、一度まな板を使えば熱湯消毒で洗うとか 包丁も
なんか刺身だから、手も極力触らないとか
付け合わせの玉葱とかも別のとか
細かいらしい
後は、運じゃねw >>39
はっきり言って餅のほうが数十倍殺人してる 安い店でガキに食わせるとかが狂気だっただけやん
昔は大人しか食っちゃいけんとか体調悪い人は控えるとかする食い物が色々あった >>620
この組合せで真っ先にそれが出てくるとか
語るに落ちるってこういうやつだな 牛レバーは医者が放射線で殺菌して食べるとかあるみたいね 肉の生食はまじやばいから、馬でも考えた方が良いなぁ・・・ >>628
美食チャレンジャー向けの食べ方だわなｗ
ヒットしても文句言わない者だけが、食べれば良いさ。 O157って昔カイワレのせいにされたけど
あんなの大ウソだよねえ
食肉関係は闇が深い >>627
まぁ被害者側を責めるような事はあまり言いたかないけど、和牛ユッケ280円はマトモな食べ物じゃないと気付いて欲しかったね
それも学生とか若者じゃなく、子供もいる良い大人の夫婦が子供にそんなものを食べさせちゃったってのは何とも… >>629
？
他にごま油と塩って言えば朝鮮海苔だろ？
なんて言って欲しかったの、教えてよw 業スーの馬刺し買ったことある奴いる？あれって食える代物？ >>633
管直人がカイワレ食べたが
栽培してたハウスの放送見てたら正直わからん >>640
カイワレ食べただけで大人気を獲得した男 >>259
嫌いで鶏肉は一切食べないのにヒビ入ってたらしき卵(期限内)で感染性胃腸炎になって死にかけた
高熱と脱水症状マジ怖い やばいと分かってても生レバーは癖になる
新鮮だと臭みもないしほのかに温かいのがまたいい
特に本人目の前にしてズルッといくのは何とも言えない背徳感 >>642
蒟蒻を塩とごま油で食べる文化は知らんなあ よくあるマグロユッケはピンと来なかったけど鯨ユッケのおいしさに最近気付いた
生レバーも食べたいけどなあ レバーはO157じゃなくてカンピロバクターだか肝炎ウイルスじゃなかったか？
生きた牛から肝臓ぶっこ抜いても保菌してるかもしれないから全面禁止なんだろ 生レバーのタレって2000年以降くらいから、ごま油+塩が定番みたいに一気に変わったけど
その前は醤油で食べてたよね？？ >>648
その前は知らんけど90年代はゴマ油だったよ 某巨大スーパーの鳥レバ串焼き惣菜
なんか変な味するなと数本目でよく見たら
串の付近が生でした
当たりましたよええ レバサシは生姜醤油が好きだったな
酒みりん醤油を1:1:1の割合にしてすりおろし生姜で漬けの様にする
塩ゴマ油は韓国焼肉だね まえお肉屋さんのやつを生で食った
おいしかった
もうしばらくいいや 肉食文化4000年の白人たちは、肉は生で食わない
日本人は頭おかしい >>459
ワロタw
肩こり解消効果についてレビューを書いても「役に立った」の数が伸びなかったりしてw >>657
日本語つかって おかしいとかいうお前は祖国に帰って
ユムシでも食っとけ
というか勝手に日本語使うなよ
文句しか言わねぇんだから
死ぬか逃げるかしろ
クソボケ 確かに旨いが、また数年後に禁止になるんだろうな・・・
今のうちに食いまくるかｗ ヨーロッパはペストや天然痘とかの風土病に苦しんだ歴史のある地域だからねぇ
今でも生卵は食べないからね いい肉は脂が美味いがそうでもない肉は油が臭いから馬肉とか鹿肉みたいののほうが食べやすいこともある 牛の生レバーほとんど売ってないのに豚レバー鳥レバーはどこでも売ってるのは何故
生食ヤバイのはどれも同じだろうに レバサシこんにゃくは2年前くらいに食ったかな
ただのこんにゃくだった 確かに脂身がクソ不味いなゴミ肉はだから赤身メインなんだろうけど・・・ お前らはイノシシの生レバーを食べてE型肝炎から劇症肝炎、そしてきわめて不幸な転帰を迎えるのであった。 >>665
それな
どこで消費してるんだろ
まさか韓国に輸出？ >>672
焼肉で普通によく焼いたレバー食べるよ、臭みがキツいやつじゃなければあれもほくほくしておいしい
サックリとろとろの生とは違ってしまうけど旨味と栄養はある >>673
焼肉屋で消費するレベルじゃ全然足りない
どっかに牛レバーが消えてるはずだ
まあ普通に捨ててるのかもしれないけど。 てか部位ごとに指定できる外国産牛ならレバー輸入しなけりゃいいだけだったわ
そりゃ牛タンばっかりあんなにあるわけないもんなw 検索かけたら美味いってレス結構あるな。やっぱ馬だけにな >>459
日立のマジックワンドかな？
外国でも大人気だそうでw 牛の肉の部位をキチガイ細分化して
その一つ一つの部位が希少だと謳って
高値で売りつけるボッタクリ朝鮮焼き肉は
今は食べる価値なし >>671
この前肝蛭に食い荒らされた肝臓の画像見たわ。 >>674
牛レバーは焼鳥屋にもあるしレバニラ定食でもあるし町のお肉屋さんにも置いてる
鮮度が落ちやすいからスーパーに並びにくいだけでは？ 自信のある店で上司がカンピロ食らってたな
生はやめろ >>681
ちなみにそれは何の生肉料理を食べたの？ >>680
レバニラね～
うちのとこじゃ豚レバで作るから気づかなかったわ
だってどこにも牛レバー売ってないから！ まぁ、なにをどうしてもリスキーな食品であることには間違いなく、
同時に低リスク層には珍味として食の快楽の一部になっていた食材であって
俺から言えることは一つしかない
表面を軽く焙っただけのレバーも美味しいですよ >>686
言い方はともかく、気持ちはわかるよｗ
肉の生食なんてゲテ食であって、好事家が楽しめばよいだけの話
ポルノと同じで、一般に出しちゃアカンものなのよねｗ
これのそもそもの元になった店が子供にも生レバ出してたわけで。
それはさすがにアカンやろ、と言わざるを得ない >>685
表面を軽く炙ったぐらいじゃレバーが根本的に持つリスクは無くせないよ
>>687
どの事件の話？えびすの事ならレバ刺しじゃなくユッケが食中毒の元だよ
生レバーは上でも書いた通り、しっかり火を通す前提じゃないと危険だと分かったのでNGになった >>691
でもさ、愚行権を行使して死ぬのは、人の勝手だと思うんだよね
生レバがまずかったのは、常識のような顔をして
一般に販路を拡張しちゃったからなんだよね
エロ同人誌が公式に送り付けたら禁止された、みたいなもの
黙って日陰でこそこそやっておけば黙認されたのに 懐かしいｗすっかり忘れてた
大好物だったっけ
本当に美味かったまた食いたいな >>692
素人がフグ捌いて家族で食うのは？
田舎の年寄りなんて食材持ち寄って振る舞うからな
自分だけ食えと、そうはならんからダメなんだよ >>680
鮮度が落ちやすいなら、なんで豚レバー鳥レバーは普通に大量に売られてるの？
豚や鳥は国産多いから新鮮だけど、牛はほぼ全て輸入肉で産地偽装してるから新鮮なレバーが無いだけって話になるけど >>516 >>533
東京マスコミって、地方の企業の不祥事では、社長とかにストーカーしまくってメディア･スクラムするくせに、首都圏の企業については甘いよな。 勘違いしてるけど生レバが当たるのは新鮮さとか関係ないから
新鮮でも個体によって保菌してるしどんな処理方法しても殺菌しきれない事実 >>697
大和屋が何と繋がってるか分かんないからな
スポンサー企業様かも知れないし
でwikiみたら不祥事の項目しかなくて草 馬刺し美味しい時とそれ程でも無い時がある
さしが入ってるからと思って買ったら筋だったとかあるし
見た目でわかる美味しい馬刺し教えろください！ 俺は生レバなら鶏、ユッケなら馬のほうが好きだったから何も困ってない >>696
牛レバーは高価すぎて買う人少ないからスーパーじゃ置いてないんじゃない？
ニラレバも高い店は牛レバーだけど街中華だと豚レバーばっかだし >>702
近くのマックスバリュでは全然高くないよ、豚より2割増し程度
庶民じゃ高くて買えないから並んでないとか嘘つかないでね 需要がないと捨てるはずの部位がなぜが高いことはあるな
牛の生レバーは食中毒が怖いから尼とか楽天でお高めの冷凍を買うしかないんだけど
家の近所では牛すじが高くて困り果ててる
職場の近くのスーパーだと安いから通勤定期を使って休みの日に買いに行ったりする >>703
国の明確な基準がないとキレるのはその通りだから百歩譲って許すとして
生レバーが好きな人たちが店で気軽に食えなくしたことには謝罪して欲しいわ
こいつのせいだからなw こういうの買ったり食ったりしてる奴にコンプラとか言われたくない罠 >>696
ウチの近くの精肉店だと牛レバー買えるよ
鮮度のいいやつはブロック売りで数が少ないけど
味付け加工したやつも取り扱ってる
店員さんの話だと味付け加工した方が日持ちがいいんだそうだ
近くのスーパーには牛レバーは売って無いが豚レバー鳥レバーは扱ってるが数は少ないね
大量には売られて無いかな
産地偽装ってのはソースは何？
確かアメリカで生まれた牛でも一定期間日本で育てれば国産表示にできるんじゃなかったっけ？
それの事言ってる？ >>706
えびすと生レバーは何も関係ないが？
ユッケ食中毒はあったけども >>708
産地偽装の話は知らんけど
近くのスーパー何軒もあるが鷄レバ豚レバは必ず置いてある、大量にね
で牛レバはたまーにしか見かけない
もしレバーの鮮度が落ちやすくて置いてないなら何で鳥や豚は置いてあるんだって話だと思うよ
精肉店だけ回転が良いわけじゃないだろうから、スーパーにない理由にはならない 別に生肉無くても困らんけどあの逆切れ社長は今何してんの？ >>710
じゃあ地域的なものだったり取引先卸し業者の問題なんじゃ無い？
近くのスーパーで売ってる豚レバーはメキシコ産とかだったから解凍したものなんだろう
鳥レバーは良く覚えて無いが特に疑問に思わなかったから多分国産
牛レバーの鮮度の話は先に述べた様に店員さんとの会話の中で出て来たものだよ 生肉くってんじゃねーよクソ土人ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 生の獣肉は気持ち悪くて大嫌い
ああいうの好きな奴ってエスキモーの子孫かなんかじゃねーの？ >>712
味付けしたら長持ちするのは店員に聞かなくとも当たり前の話でさ
味付けしてない鷄豚レバと、牛レバーの供給の話をしているの。
分かった？君の前提がまず素人以下なわけ。
冷凍であれば持つんなら、なぜ牛レバはないのか、そこを理論立てて教えてもらえる？それと豚レバーは大概国産です。 >>715
ここまでの話の中で供給量についてのプロの話をされてるとは思わなかった
そこまで気になるなら農林水産庁なり経済産業省なり内閣府なりに問い合わせてみたら？
5chでレスするよりも正確な回答出てくるでしょ >>716
いやプロじゃなくても分かるよ…
まず前提条件を揃えてから考えるのが普通だから
味付けは除外、冷凍は日持ちする、それは当たり前
その上で過去にあったスーパーの牛レバーはどこに行ったのかねって >>717
その答えを理論立てて知りたいんだよね？
それなら担当省庁に問い合わせるか発行されてる白書に記載あるか調べた方がいいんじゃない？
前提条件に付いても各々の最寄りのスーパーや精肉店の話してるからそもそも揃って無いよね？ >>657
タルタルステーキ、ブルーステーキ、カルパッチョ、メット 生がヤバい言うけど大昔は皆、生で食べてたんだよな
大昔の人が頑丈なのか、それだから大昔は人口が少なかったのか判らないけど
誰か判りますか？ >>721
O157による食中毒は昔から発生はしているが
細かい事は言わず自己責任で片付けられていた
馬鹿な奴らが安易に行政に責任を求めるから
てっとり速く禁止措置になっただけ
天に向かってツバを吐けば自分にブーメランする >>721
昔は食中毒の原因を特定できなかったから。
何かに当たったね→体を養生して回復を様子見しましょうか→死んじゃった、残念でした。
これが最善手だった時代があった。
食中毒の原因特定がきちんとできるようになったのも
ここ最近50年くらいのハナシでしかないので、
それ以前のルールはそんな時代に合わせた作り方や運用をされてる。
故に、生レバーやユッケで食中毒出した社長さんなどがあんな顔だったわけで。（勉強不足が許される立場じゃないのでアウトだっただけ。）
もうひとつ上げとくと
高齢の方は多少カビてても除去して食っちゃったりするのもその辺り。
（天然の抗がん剤として機能してたりしてて、学術的には割と面白い側面もある。） 食中毒で思い出したが、立憲のカン・チョクトってカイワレ大根が大好きなんだよな？ >>709
バカ社長が余計なこと言ったから
便乗規制だよ >>727
便乗ていうか1998年から生レバーの危険性は政府内で議論されてた
だからユッケの方は規制されてない
まだ生レバー食べたかったらどうぞお好きに >>729
だからこれを機会に便乗したんだろう
以前から虎視眈々と狙ってたのは >>10
飲食店で提供するのが違法なのであって精肉店買ったレバーをどう食べるかは買ったやつの責任だ >>724
それわかんないから
o157の時も
カイワレだったり牛乳だったりクローズアップされた
まさか半焼けとはいえ火が多少入った肉に、菌があるとはならんかったからな >>734
虎視眈々ねえ
なんか悪だくみみたいに聞こえるけど、、もしやまだ牛レバーの生食の危険性を分かっていない？
いずれにせよ規制されたんだし早いうちに法案が国民の同意を得られて良かったじゃないの 肉を生で食うのは土人国家ジャップランドぐらいだろw >>726
安全マージン削る業者と安全マージン削る業者の衛生条件違反の作業指示にゆるミスだね。
勉強不足以外の要素ない。 >>742
何かに当たったね→体を養生して回復を様子見しましょうか→死んじゃった、残念でした。
↓
故に、生レバーやユッケで食中毒出した社長さんなどがあんな顔だったわけで。（勉強不足が許される立場じゃないのでアウトだっただけ。）
いくら何でも「死んじゃった、残念でした」な認識な訳がないだろよw >>737
解らないのを他人のせいにされても困るw
再提出ね。 >>743
あなたがまともに理解して読めてないのは解ったよw
（すまんな、そこ踏み絵。） >>744
食肉卸業者が全部生で食べれます、問題ないですと言って出した新商品なんだよ？
何を信じれば良いんだよ >>739
同意ねえ今まで食ってたものを
いきなり食べれないようにするんだから
論調上手く持ってこうとしたんだろう >>748
で法案通ったんだからそれも政治ってこと。 >>749
だからそのようにそのようにルートを作ったんだろう 意図的に 気持ち悪い
いまだに生肉とか食ってるバカいるのかよ
食中毒にでもなって死ねよ！
どんだけ未開な文化なんだ！！ >>744
それね （原因が）わからないから （そうなる）
o157の時もカイワレだったり牛乳だったり（生という事で）クローズアップされた
まさか半焼けとはいえ火が多少入った肉に（表面だけにしか菌がいない風潮）に、菌があるとはならんかったからな（肉の中に菌がいるなんて専門家しか最初は指摘しなかった） >>750
意図的とは？
食中毒事件も政府が企んだとでも言うのかw >>745
お前自分の頭の悪さに気づいてない本気の馬鹿やで
>>746
なんで相手にするだけ無駄だ >>753
この事件を契機に 今まで自分たちがやろうとしてたこと を意図的に持ってったろうまく >>3
> 韓国生レバーツアーどうなったん？
真偽は不明だが、当時韓国人が生肉食うかバカヤロー言った記憶。
刺身文化のテメーらが勝手にキチガイ行動したんだろみたいな >>755
そらいつ出そうかって法案は沢山あるでしょ
野党も国民も反対しないよってタイミングの法案がさ >>1
なんか最近はたまに牛の生レバーも無い？
フグのキモ食えるのと同じで、生産や育成の仕方だとか調理の手間とかで何とかなるんじゃないのか
ただその分昔みたいな値段じゃなく、かなり高価なものになってた気がするが >>760
食品衛生法の新基準かな
勝手に省庁が改訂できないで 肉を生で食べることを美化するのは止めた方がいい。
珍しいだけでそこまで美味しくはない。
技術のある料理人が加熱して調理したほうが美味しい。 >>761
65℃以上で30分？加熱すればいいみたい >>141
普通の肉の塊から切り出したのならそれほど問題ない。
結着肉みたいなのは表にでてる分が内部に入り交じってるから避けた方が無難。 このせいで馬刺しも一旦冷凍した物しか食べられなくなった
味落ちるのに… 福岡、熊本では普通にある。流通量がすくないから珍味の部類。 焼いて食べてねっていうだけで生でも大丈夫なの出してます
っていう焼肉屋多いよな >>757
ユッケって韓国語じゃないの
知らんけど >>770
最初の頃はあったけど今もあるのか
客が勝手に生で食べた
は通用しないんだけどな >>18
> いかなる場合も食ったやつの100%自己責任で認めればいいと思うんだけどなぁ
> 店の管理ガー→行政の監督ガー→国の制度ガーになるから禁止されるんだし
なら普通にスーパーで買ってきて自宅で喰えば？
100%自己責任というくせに「外食で食べるのが大前提」という発想こそどうなんだよ？ >>772
本気で生で食べたいならスーパーで買って来てそのまま食うのが一番確実だが
もちろんおすすめはしないが、昔なら生食用として売ってたクオリティのやつは今でも普通に売ってるしな >>7
食肉処理場でのレバーの扱い見たら、生はやめとこうと思えるよ。
あれは枝肉とは別。ハラミもな。 >>774
食べたくなっても生レバ風こんにゃくで満足しているからいいや レバ刺し風こんにゃく、結構好きだったのに最近見ないな
しかし、何で生が好きなん？ 二十年前に馬のレバ刺し食べたけどまあまあだったな。
鶏のしっかり煮込んだ肝しか食べれないけど馬は臭みというかクセが少ないからレバー嫌いでも食べられる。 >>677
ラブ歩に置いてあって普通にマッサージに使ったわ・・・ >>778
でも、レバー嫌いな人は臭みがないから食べたい
とは思わないけどね
うちの嫁さんがそうだわ >>780
女の人は貧血気味だから嫌いだけど何とかして食べたいって人も多いよ 生牡蠣食っとけ。
歯応えも滋味もだいたい同じだろ。 >>783
ノロウイルスにやられるよ
あと新型コロナ毒ちんのmRNA新薬や抗がん剤もふくめて濃縮されてるはずやで >>778
でもああいうのはクセがいいんだろ？酒飲みが好きなイメージ 本当に美味かったら無菌室で育てた馬とかが大量に生産されてるはずだし
そんなもんでしょ
無理して食うのが分からん >>781
イメージ的にはね
実際は、牛レバーも牛ひき肉も鉄分の量は変わらない
むしろ赤身の肉の方が多かったと思う もつ焼き屋に子供連れてくるアホがいる時代だし禁止もやむ無しか。 記者 「馬の生レバーの味はいかがでしたか？」
来客 「ひ、ひ、ヒヒーン！」 >>787
鉄分の多い食材に塩ごま油は相性いいのかもね
同様にしじみ、赤貝、帆立でもいけるとおもう 牛の生レバーこの間食べたわ
高級料亭に卸してるお肉屋さんに譲ってもらった
レバーは刺身なら大好きなんだけど火通すと嫌い 何で生レバーの話ししてたら馬鹿みたいに「女の子の～」とか連呼するアホが出てくんの？
面白いと思ってるんだろか >>783
レバ刺しと生牡蠣じゃ味も食感も全くの別物やろ… >>7
生禁止しちゃったら生食前提の衛生管理とか端折っちゃってやばいものになってそう 馬鹿だから生肉食うんだね
生肉食うから馬鹿になったかと思えば
馬鹿だから生肉を好むと
勉強なった
店行けばたくさん生肉あるよな
かぶりつけよ 生肉なんか食ってる奴らはそのうち人間にだって噛み付いてくるから･･･ >>803
その理屈だと
焼いて食っている奴は、人間を焼いて食うようになりそうだな >>803
コイツらリスクの意味もわかってない糞年寄り
歯がないんだよ
だから大丈夫
若くて30 50とかの老人
懐かしい美味しかった これだけの知性
頭悪いというか痴呆前だからね お昼休みだぞー！
ネットするぞー！
昼飯食うぞー！
でも火を通すぞー！ >>72
気持ち悪いよな。
マジでこんなやついるのか。
近くにいたらぶん投げたい。 >>805
古来より人間は美味いと思ったら猛毒がある魚だろうが二枚貝の生食だろうが
リスクありまくりでも食べてきた訳で、レバ刺しもそんなもんでしょ 鶏刺しや生レバーのような生肉を有り難がって食べてるヤツとは、あまり関わりたくない。
人間的に何か嫌だ。 >>812
こんなやつに限って
人に迷惑かけても
昔からだとか開き直るんだよ
頭更新しろよ >>1
そんなもん、「禁止されてないから」に決まっとるわな。
法により禁じられてるのは「牛の」生レバーであって馬のそれではない。
故に馬の生レバーの提供に法的瑕疵は何もない。
それ以上でも以下でも無い。
「お役所対応」とはこういうことだ。 ドイツのメットブロートヒェンも死ぬ程美味い
衛生管理が徹底された生肉は最高の食い物 >>814
きっと先方でもお前に対して同様の感想を持ってることだろうから、これぞWin-Winってヤツだな。 >>783
生牡蠣も食中毒の宝庫だぞ
ノロウイルスによる食中毒は冬の風物詩 >>820
2年以もしくは200万以下の罰金って知らない？
飲酒運転とかするタイプ？
いい肉をもらったから1人で食べた
それが問題か？って開き直るタイプ？
だかは頭更新するかしろよ
馬鹿 食文化って他の国人から見ると変なのが多いんだろうなぁ ドイツじゃ豚の生肉食うしフランスは生食用牡蠣の減菌洗浄とかない
卵を生で食う、魚を生で食うと中傷された頃も有ったが今は世界中で寿司食われていて
ニューヨークで一番予約の取れない店は寿司屋
危険はたしかに有るだろうが美味いから食う
それは塩分がーコレステロールがーとかと何も変わらない >>827
はい
食べません
特にスーパーやら安い回転寿司が出回ってからは
幼い時には、近所で食べましたが
干物とか食べますよ
ただし、昨今の流通を見る限り、生魚は一切食べません >>827
最近では海外でもだいぶ浸透したけど
生魚を食うのも変に思う国の人は多いよ >>823
それ提供した飲食店への罰則ね
食べた客側に罰則ないよ
まあ知ってるんだろうけど噛み付くために捻じ曲げてんだろうけどさ >>832
日本人を装う非日本人を装うかまってちゃん だろ >>815
だからさ、昔っから人類は美味いもんの為なら命を失う程のリスクがあっても食べ続けてるんだって言ってるでしょ
そういう渇望に対してお前さんがスレでイキり散らしたところでどうしようも出来ないわけ
ましてレバ刺しとか食べた事もない、味も何も分からない奴が「気持ち悪いから止めろ」だとか喚いてもしょーもないやろ >>834
美味しいからってフグの肝とか食べちゃう人？
お前みたいに歴史から学ばない奴が出るから禁止するんだろ >>835
フグの肝は食べた事ないな。別に食べる人を気持ち悪いとか否定もせんけどね 接待で連れていってもらったフグ料理店で
こっそりフグ肝を食べさせてもらった事があるな
美味しかった >>835
旨いぞ
『歴史的』 に、なんとか食べようとしていることも知らんの？
金沢のは有名だし、最近では毒を持たないフグを育てているしね フグの毒は餌によるものだから育てかたによっては無毒のフグが作れる
陸上施設での養殖フグなら完全に安全なフグを生産できて肝も流通するかも知れんけどコストがなぁ
魚のアニー対策として冷凍が普通だけど不味くなるってことで電気でアニーを殺す方法をやってる会社もあるな
まだ実験的だけど普及して欲しいな >>838
でも許可出てないうちは捌いたら違法だよね
>>836
素人が「うまいからくえ」とフグ肝持って来たら食うの？ 生レバーってたいていごま油塩で食ってるようなものだったしあえて食べたいとか思わない フグは国の法律じゃなくて自治体が基準を設けてるから肝が食べれた所も有ったのよ
少し前に大分でも禁止になったから今は許可してる自治体は無いかもな
フグの養殖技術が進んでまた食べれるようになったらいいけどな >>843
それ別に天然のフグの肝臓じゃないでしょ？
無毒に養殖したフグが県内で食べることができたってだけだろ？
紛らわしい書き方するな >>844
紛らわしかったか？
養殖したフグでも肝を食べることを許可してる自治体も有れば許可してない自治体も有ったってことだけなんだが
フグは種類や天然か養殖かなどで可食部が決められてるけど、それは各自治体で違う
だからフグの調理師免許はその自治体でしか使えず他の自治体ではフグの調理はできないのよ >>846
だからそんな事知ってるし素人が誤解するような事を書くなアホ >>847
誤解するような話じゃないし
誤解したとこでどうなるものでもないけ何怒ってんだ？
ID:lG5KuGvc0 がID変えただけか？ >>848
オマエ誰だよ？
方言で書き込む輩って本当に馬鹿しか居ないよな 当たったみたいだな
ID:lG5KuGvc0
ID:PqO9JpYu0
ホント気持ち悪いな >>846
昨今禁止されたってことは現在は100%フグ捌いたらダメって事だわな
前は良かったから今もいいんだみたいに言わないでもらえる？ >>850
お前が気持ち悪い訳で何が当たったのやら
ヤッパリ馬鹿だよな
デモナイケwww そういえばYouTubeのホルモンしまだチャンネルで昨日かな？馬レバーの生食やってたな
なんか菌が少ないんだってね馬は
それとまだ規制というか馬レバーの取り決めがそもそもまだ無い >>762
規格基準なら告示だから厚労省限りだろ
国会とは関係ない 「炙りレバー」と称して往年の生レバーそのものを出す店もあるな
まあ昔の生レバーも炙ってトリミングされたものがほとんどだったからあれは「生レバー」だな
名古屋の某店 まともな焼肉屋ならレバーの注文があったら、必ず「よく焼いてくださいね」と言うぞ >>858
最初のうちは、お客が勝手に生で食べた でやっていたとこもあるけど
それもダメだよ って具体的に言い出したからね >>841
その素人が「名店から買ってきたぞ」とくれるんなら食べたいし、出どころ不明なら食べないよ
いくらなんでも猛毒があるフグの、正にその毒がある部位を誰がどう処理したかも分からない肝を食べるのは危険過ぎるんでね
その質問がレバ刺しのそれとはリスクの度合いがまるで桁違いな事ぐらいは分かるでしょ？ 牛の生レバーも精肉店が新鮮で出処のはっきりしたブツを「加熱用」と称して実は生食用に売っているところなんて、いくらでもある
常連客はもちろんそれを持ち帰って生で食べる。店と馴染客との阿吽の呼吸ってやつだな ちょっと前に焼肉屋でボーッと食べててうっかり生焼けレバーを一切れ食べてしまった
思いがけず久々に食べたらやっぱりおいしかったし新鮮なのか臭みも無かったけど、タレとビールでコテコテになった客の口と鼻では危険性を察知出来ないって事でもあると怖さを再確認したわ 牛の速攻禁止で豚ならええやろと出したリテラシーゼロの店はあったし、それを頼むリテラシーゼロの客もいたからのう
今は見逃されている馬も九州の鶏もそのうちやらかしで禁止されそう
解禁には免許制以外ないな >>867
>>獣ですら焼いた肉の方を好むと言うのに
？意味がわからない ペットかなにかの話？ >>81
知らずに食ってた
鹿児島から名古屋に行った18の春から夏
砂肝の加熱用を生でw 食いたい奴は食えばいいんだよ
ただスーパーのは怖い
今は生食前提じゃないし、工場も日本人だけじゃない
精肉屋が牛やら豚を１からやる訳じゃない
鶏のササミなんかは新鮮だったら3分の1火が入れば大丈夫だとか
鹿児島の鳥刺しも、昔から食べるササミを刺身で食べてこその習慣らしい
新鮮で半生だったら食えるさ
高知の鰹のタタキだって
その文化で玉葱やらニンニクを薬味にしている
寿司だってワサビやら酢飯にしたりしてるんだから >>56
いわゆる焼肉は在日韓国人からの逆輸入文化らしいよ
そもそも古来韓国では牛は食用というより田畑を耕す貴重な役用動物で高価
今は焼肉もプルコギ も肉の生食もあるらしいけど…まあ危険なのは言うまでもない 昔から言われてた「牛は生で食べられるほど安全」「豚の生はとても危険」なんてのは科学的根拠のないイメージだけの迷信だから
不衛生な部屋を豚小屋って言うのと同じ単なる印象と、昔は牛のが高級だったから「高い物だから安全」という馬鹿の発想が定着した
生物の生食は全部同じように危険ってのが当たり前なのに、寿司のイメージのせいで「生で食べる＝お金持ち」だと人々が信じていた
ステーキ店などが流行したら「レアを頼むのが通の大人、全部火を通すのはお子様」とも言われていた
「大人の男なら酒とタバコとギャンブルぐらいしろ」だとか、「砂糖入りコーヒー飲むなんて恥晒し」と言われてた異常な時代の残骸だよ
今でも肉の生食を好む人なんて豚レバを「牛の上レバです」と言って出されても全然気づいてないよ >>874
タレをつける炭火焼きタイプの焼き肉屋って
大阪にあった在日の靴屋さんの片隅で始まったらしいね
元祖があるのと、自分も歳なので小さい頃、花博ついでに田舎から出てきたら堺市の親戚に連れて行ってもらった
というか、小さい頃ソウルオリンピックがあったけど
なんか韓国もお米と肉のスープが食べれる様になった
とか、よく聞いたのだけどw
それとドキュメンタリーで韓国にはバターケーキしかないとか在日の人がクリームケーキを韓国の親戚に持って行くとかで
その頃は日本人は、野菜を食べないとかで日本人を馬鹿にしていた筈
>>875
レバーなんかは危ないと思う それと豚肉
牛は言う通りで周り焼けばいいかと
豚肉は
■アジア条虫 Taenia asiatica
アジア地域に分布しているサナダムシの一種であり、無鉤条虫に形態はよく似ていますが、豚を中間宿主とする点では有鉤条虫に似ています。平成2年から25年までの26年間で報告されたアジア条虫症は29例あり、2010年6月以降、関東地方で連続的に発生が確認された新興寄生虫感染症です。
アジア条虫の幼虫は、中間宿主であるブタの肝臓内に寄生しています。ヒトは終宿主であるとされ、ブタの肝臓に含まれる嚢虫（幼虫）を加熱不十分な調理物等として経口摂取することにより感染します。ヒトの糞便に含まれる成虫の一部である受胎片節（虫卵を含む。）を経口摂取しても、感染することはありません。
アジアに多い虫が あれから１０年か
今も毎日砺波のあの店の前を通るが、忘れた日はないな
後から入った焼肉店に入る気にならない ライオンは獲物を捕らえて食べ始める時
内臓から食べ始めるだろ
内臓系は栄養価がめちゃくちゃ高いんだよ
レバーって臭いだろ
それだけ栄養が詰まってんだよ
臭ければ臭いほど良い 迷信とかじゃなくて、
昔から食べる地方の料理方法を見れば、そこに答えがあるかと
体感して確立されてきている調理方法だから
生レバー食うとか、朝鮮半島からきているかもしれないけど、朝鮮半島の調理自体が寄生虫ありきな気が
それを証拠に
生肉を食べる文化は世界中にあるけど、内臓系を捌いてすぐ食べるのはないらしい
中国に生肉を塩漬けやらして食べる民族がいるらしいが、元々地産地消で最近は寄生虫にかかる人が多いから規制されているとも聞いたし、元々は血に漬ける料理で合理性はあるとか
これも体感して確立された料理だと思っている
ユッケも豚肉じゃなくて元はタタール族やら遊牧民の、馬を食う習慣だから牛やら豚を生で食うユッケはちょっと違和感ある 自ら違法生レバー食って病気になったら健康保険適用外でいいよな レバ刺しは旨いと思ったがユッケは旨いと思わなかったな なんでジャップスは肉を生で
喰いたがるん？ 加熱して
喰えば良いやんけ >>883
オマエは加熱してくってればいいだろ
ゴミ屑ヘイト野郎 キミの愛馬が！
バキン ドスン 屠殺され～
グサッ サクッ 肉になるよ >>883
そもそもユッケってどちらの国の料理でしたっけ？ >>2
O157が死ぬ線量だとレバ刺しでは無く茹でレバーになるぞ。
スパイスのように乾燥させればいいが、それだと干しレバーになる。 >>868
単純に嗜好の話
生肉と火を通した肉で試すと野生の獣ですら焼いた肉の方を好んで食う
加熱した肉の方が栄養吸収しやすいのでそれを嗅覚か何かで感知しているのでは？という話だ >>890
焼いた肉を食べるという話もあるけど
生の肉（しかも内臓）を好んで食べるって話の方が多いなぁ
焼いたら熱に弱いビタミンとか取れなくなるしね >>890
栄養吸収や消化のしやすさは焼いた肉より生肉の方が上でしょ
勝手な思い込みを事実のように語るのはマズいよ
https://niku-love.com/medium-rare-welldone/
>また、肉は焼き加減によって吸収・消化の良さが変わり、生に近いほど栄養素が高いといったデータもあります。 >>699
何に繋がってるって知ってるでしょ
だから報道しなくなった >>887
日本の在日韓国人発祥の料理
食肉解体してすぐじゃないと食えない代物で、
当たり前ながら韓国でも食肉解体業者は部落民なのね？
いわゆるペクチョンの中でも最下層
だからまともな肉は食わせてもらえなくて、臓物食ってた
それが日本の食肉業者である部落と合体してできた料理
一旦凍らせて解凍しないと菌が死なない
焼肉えびすはこの工程を省いて病死した牛とか廃用牛で安売り焼肉作ってたから死人が出た >>896
事情通風に長文書いてるとこ悪いけど、ユッケを安全にする工程は塊肉の外側のトリミングだよ 哺乳類の生肉とくに内臓なんて食べるなよ
海水魚の刺身だって内臓とかは生で食べないだろ >>899
日本人の、それも大の大人がその程度の見識ってのはチョット…
「生食気持ち悪い！内蔵なんてもっと気持ち悪い！」って思いが強過ぎて、日本食の常識を学んでこれなかったのかな？
とりあえず相当な偏食家なのが窺えるね >>902
もちろん自己責任で食べたら良いと思うけど、お腹痛くなっても
健康保険使わないでね
正露丸最強説 >>903
魚の内臓を刺身とかで生食するような人は、具合悪くなっても健康保険を使うなってこと？
そんな発想になるあたり、よほど「内臓の類を生食するのは危険」って思い込みがあるんだねw 菌や寄生虫の付着は肉が新鮮かそうでないかは全く関係ないからな
近所の畜産やってる人に肉は絶対に生で食べるなと子供の頃教えてもらった >>887
文献的にもいろいろあって
刻んだ生の牛肉を食べる習慣はモンゴル人がヨーロッパにもたらした説
ヨーロッパで生まれた説
モンゴル人説では「生ではなく干し肉だった」説
「牛肉ではなく馬肉だった」説
等々どれが本当かわからない
少なくとも十五世紀には食べられていたということだから
ヨーロッパではユッケよりはるか昔から生の牛肉を食べていたことは確実だろうね
ユッケはそれの模倣メニュー >>905
あー魚はよくわからないけど、
法律に違反してまで食べる人の事です >>908
別に食べることを禁止している法律じゃないけどな >>909
一般論として「魚類、畜獣問わず、内臓を生食するのは危険」、これは常識だと思った方が良い >>910
はー？
近くに鮪の肝刺し出すとこありますけど、全く合法だし安全ですけど？ >>910
そりゃレバ刺しを懐かしんでる人でも他のホルモンを生食したいとは思わないし、その程度の常識はあるっしょ
それはそれとして、お前さんはタラの生白子とかカワハギを肝醤油で食べたりとかはせんの？ >>911
冷凍モノがごく普通に流通してて誰でも気軽に食えるモノと、レバーや心臓といった流通がごく限られてるレアものを一緒にしたらイカンよ
前者はそこら辺にあるごく普通の小汚い（ｗ 居酒屋でも食えるが、マグロのレバ刺しを売りにしてる店はごく稀
なんでオレが「一般論として」って注釈付けたと思う？ >>912
文字どおり「一般論として」って意味で書いた >>913
オレは鱈の白子だと軽くボイルはするな、生食はない
カワハギの肝醤油だとさすがに生ｗ
よってケース・バイ・ケース そう言えば韓国焼肉の店でチャンジャ食ったらアニサキスに当たったてニュースあったな >>916
まぁ生白子といっても湯通し方が周りがプリッとして美味しくなるからね、実質的には生食だけども
>>917
タラの胃腸はアニサキスだらけだからねえ >>916
ケースバイケース なのに一般論 とか言ってる時点でおかしくなってるぞ >>919
だったら、「そうしといた方がまず安全」って言い換えるか？ >>917
マダラとかスケトウダラの内臓はアニサキスとニベリアが100％いるね
自分でチャンジャ作るけど寄生虫除去の下処理だけでとてつもない時間がかかる
完璧冷凍すればいいんだけど手間考えたら量産の韓国製なんぞ寄生虫は取らないかと思うぞ
冷凍で死滅すればアニサキスもタンパク質だ >>922
理由を具体的に書けその程度のことが出来ないほどアタマ悪いわけではないだろう そう言えば、カエルの刺身食べている動画があった。
ありゃどう考えても日本人じゃない。
タコの刺身食べているみたいに、食べていた。
あれはおかしい。 >>916
なにが軽くボイルだよ
軽くみてんじゃねーよ臭くて食えねーよ >>920
鮪の肝ボイルしたって変わらないだろがバーカ >>926-927
遅レスでドヤるとか基地外としか思えんw
気持ち良かったか？ 池沼w そんなにレバーを生で食いたいのか？
理由を教えてほしいわ >>930
もちろん美味いからだよ
そんな質問するあたり、もしかして食べた事すらないとか？ レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
