【生食文化を守りたい】 刺身に高圧電流で「アニサキス」撲滅 苦節30年、社長の執念が実った開発秘話 [朝一から閉店までφ★]
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2022年06月15日 07時00分 公開
[濱川太一，ITmedia]
魚介類にひそむ寄生虫「アニサキス」による食中毒被害が相次いでいる。胃を突き刺すように侵入し、下腹部の激しい痛みや嘔吐を引き起こすとされる。この食中毒を防ぐため、創業以来30年以上に渡り、アニサキスと戦い続けてきた水産加工会社がある。
「日本の生食文化を守りたい」との一心で試行錯誤を重ね、昨年6月、切り身に高圧電流を瞬間的に流してアニサキスを殺虫する画期的な装置を開発した。開発秘話を社長に聞いた。
「暗闇の中で一筋の光が差したような気持ちでした」
開発の成功をこう振り返るのは、福岡市の水産加工メーカー、ジャパンシーフーズの井上陽一社長だ。同社は1987年設立。主にアジやサバの生食加工品を手掛け、スーパーマーケットや飲食店に卸している。アジの生食用加工食品で国内トップシェアを誇る。
ジャパンシーフーズが熊本大学などと連携し開発した「アニサキス殺虫装置」は、切り身に100メガワットの電流を瞬間的に流すことで、アニサキスを殺虫する仕組みだ。一度に3キロのアジの切り身を6分で処理できる。
開発までには、血のにじむような試行錯誤の連続だったと井上社長は明かす。
アニサキス加熱報道で売り上げ8割減も
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2206/15/news056.html まさかの生レバー復活？
個人的にユッケは食えなくてもいい >>5
かなり強い冷凍庫でないと殺しきれないと聞いたが 殺しても残ってればアレルギー出るんじゃなかったっけ？ >>5
上手く処理しないと生き残るみたいだし、味や食感も落ちるだろうし 大変だったろうな
電気で刺し身に火が通らないようにするの 冷凍でも十分うまいし安全だから主流にはならんね
殺しても取り出せすわけじゃないから寄生虫も生ってことだぞw >>5
だめじゃないけど朝採れたのをできるだけ早く生で食いたいんだろ 100メガワットを6分
そこまでして刺身食べたいか >>9
生レバーは細菌やウィルスなんで放射線しかないんじゃないかな これで胃壁に食いつかれることはないけど
死骸でもアレルギー反応はおこるらしいぞ >>4
日本人の食に対する執念は異常(´・ω・｀) 終宿主の鯨が多くなったせいじゃないか？って言われてるらしいけど イマラチオ、アニキサス
正しく覚えられない難しいカタカナ >100メガワットの電流を瞬間的に流すことで
刺身パック・トゥ・ザ・フューチャー （´・ω・`） 「つまりこれでフグが安心して食べられると ?」 >>3
去年、実家に帰省した時
実姉の旦那さんとキスしたの思い出した。
2人っきりになった途端に姉の旦那さんにハグされ
無理矢理ディープキスされた
涙目で止めてと叫んだけど
羽交締めにされて無理矢理キス
パンツの中にまで手を入れられた
お互いオッサン同士なのに ラムちゃんが発想の源だったとかだと言うに言えないよな >>41
バックトゥザフューチャーはジゴワットだろ！ 昔は騒がれなかったのにアニサキス被害なぜ増えての？ アホでしょ
そこまでしてなんで生なんだよ
普通に焼いて食え
気持ち悪い日本の生食文化を撲滅しよう！ >>51
クジラの捕鯨が減って数が増えたので
増えまくったクジラの中で増えまくったアニサキスがクジラのウンコから放出されたまくってる >>55
たらこや明太子もよく見ればぐるぐる巻きの虫が見える
死んでるけど >>62
死んだやつはぐるぐる巻きになるんだっけ？ 30年か……
映画の構想何年、制作数ヶ月みたいな話だうな >>61
クジラが原因なんだ
>>62
黒いグルグル渦巻き、あれも虫だったんだ アニサキスなら冷凍すりゃいいじゃん。
マグロは寄生虫がいない だとか、
意味不明なウソ都市伝説が昭和時代の普通の認識だったように
全部冷凍すればいいんだよ 食中毒になってから高圧電流のほうがエコでいいじゃん >>68
クジラが原因というのは
一つ説であって
確定する証拠は何もない 色々試したがどうしても刺身が食えなくて食えるようになりたい
何で修行していけばいいか教えてください
ちなみにマグロカツオ平目タイ等の王道は試してる アニサキスってちょっと前まで聞かなかったよな？
最近出現した菌なん？ 商業的に成功するかはわからんけど久しぶりに日本人らしいスレをみた
いよっ社長、日本一！ 日本の食材は寄生虫だらけなのか・・・
嫌だねえ後進国って 1.21ジゴワットの電流流せばタイムスリップするってドクがゆってた🥺 >>77
>>78
ぜひ全国に普及して100メガショックしてほしい
テリーボガードは無職 噛まれた程度で550万取るとか完全に脅迫やし反社やん 日本の未開な生食文化を
この機会に撲滅するべき
気持ち悪い、何でもかんでも生で食べるとか
原始人かよ >>85
菌じゃなくて寄生虫だよ
30年前から有名だけど
15歳くらいなのか？ でもこれだとアニサキスの死骸を食べてしまうことになるんじゃないの 前にスレ建ってなかった？と思ったらちょうど1年前か
問題はコスト面だよなぁ YouTubeのニュースで見たな
アニサキスで兄貴刺す >>17
死んでれば別にどうということはない
意識の問題 >>97
フレンチもイタリアンも刺し身出すようになってるやん 焼いて食えばいいだろwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
(´・ω・｀) >>85
50年前から、すでに存在を認知されてるよ。
強いて言えば、2000年代から増加傾向ってことがあると思うが。 >>85
アニサキス(寄生虫)の最終宿主はクジラなんだけど
今クジラが増えてるのが原因だってさ >>83
海洋哺乳類保護し始めてから増えてるから相関してるのではって論文はあるね
現状は一番有力な説だね 寿司屋の職人は普段からアニサキス見てるのかな？
いたら取って寿司握ってるのかな？ 産地の魚はそこで食べると旨いだろあれは生食
都会やさいたまで食う不味い刺し身はほぼ冷凍、味が落ちている
なので都会や山の中の県はほぼ関係無いw >>98
有名になったのはその頃みたいだね。
1970年までは、腹痛で診断して初めて見つかるっていう
面倒な寄生虫だったとか。
医療技術の違いもあるかね アニキは内臓にいて
死ぬと筋肉に潜り込んで来るから
絞めたらできるだけ早く
内臓を掻き出して洗っておくと良い。 >>7
死んでても断面から白い糸みたいなのいっぱいでてると食欲なくなる >>114
取らないで握ったら
大変なことになるからなw
新鮮なら内臓にいるんだよ
死んで死後硬直が解けると
身が柔らかくなって身まで移動する
身の新鮮さもだけど
それもあって田舎は新鮮さにこだわる >>97
日本は衛生的すぎて
自分でハードル上げなきゃ面白くないんだよ どじょう豆腐みたいに、
アニーちゃんが喜ぶ素材のうえに切り身を乗せておくと
勝手にいなくなるみたいのできないんか >>104
これ
原始人も焼いて食ってたのに、なんで現代そこまで生食にこだわる必要あるんだろ？
安全に食べられる方が上でないの？ 瞬間的に流すことで 6分で処理できる
どっちなんだよ >>127
栄養が取りたいんじゃなくて美味いものが食べたいんだよ >>112
全く有力じゃない
なんの根拠も無い
推測の域をでない説 >>119
これね
小さすぎてどっちにしても除去出来ないんだろう
そこまで生食に拘る必要ないんでないのかな？ >>118
美味しんぼなどのグルメブームだったから
食の知識も広まったんだと思う
田舎の人はアニサキスも
サバなどのアレルギーも知ってたけど
あまり口外しなかった 港町育ちワイ
自分でさばいてると割と目視でわかるんだよね
まず内臓におるから警戒できる
店で食べる時は厚切りの刺身とか中途半端ななめろうとかはわかりにくい
まず鮮度の関係かアニサキスにやられた話はあんまり聞かないんだよね
正月の餅よりは確実に殺傷力低い >>126
どじょうの地獄煮は生きたまま火にかけられたどじょうが熱さから逃れる為に豆腐に潜り込む仕組みだからなぁ なんか西日本て水産加工場多いけどわざわざ亜熱帯の不潔な地域より北海道に作るべきだし日本人もそのほうが幸せ 投薬で死滅させられるならいいんだが、最低でも胃カメラ突っ込まれて除去というのが辛いわ 未成年向け トンネル一つ抜けるオマジナイ
影響力かな？
しかし小さくても良いらしい >>139
でも多くの人は理解している
それだけのこと
フランス人なんか肉も生の方が好きよ
日本であんまり中に火を入れないで
って言ってる人いたけど
それは牛百パーのときだけよと 死滅はいいけど、根本的には除去してくれないとさ。
アニサキスの死骸入りの刺身なんて食いたくないし >>139
平均気温も低くて冷凍保存させる文化がある民族ならわかるんだけど西日本の亜熱帯地域の奴らが生食好むのって謎だよな >>139
あなた個人の味覚はしらん
刺身、寿司は高くても大人気な料理なんよ >>138
熱湯より豆腐の方が相対的に居心地いいから移動するわけでしょ
魚の身より居心地いい素材が隣にあったら移動しそうじゃん >>139
サンマのように焼いたら美味しい魚もいればキンメのように煮たら美味しい魚もいる。同様に刺身で食べると美味しい魚もいる。
知らないのは無知なだけ。 1978年から2015年でアニサキスの観測されてる量が283倍なんだからそりゃ最近よく見るよねって話よ >>133
火と違って電流なら小回りが利くから殺虫と焼けてない身の両立が出来るって事なんでしょ
一瞬だけ高電圧かけてすぐOFFにする、みたいなのは火じゃ絶対に無理だしさ 100%なのかな
安心です！って食べたらやられたらダメージでかい >> 1
成る程。冷凍すれば確実に死ぬ難い寄生虫アニサキスだが
多少なりとも風味味覚が変わるからと言う客からのクレームで
電撃でやるか。しかし厳密に言うと電撃すると刺身の質が
変るんだよなあ。まあそこまで考えない会社だから電撃頼りって事なんだろうけどｗ
まあ、処理中水気も多い厨房で感電事故など起きないように注意して＾＠＾ アレルギーがこんなに知られてないのはマジで問題ではないかと
どこかの病院だか研究所でのアナフィラキシー症例の3割強がアニサキスっての読んだ記憶が 電流でアニサキスが死んでも
刺身に入っているって事だよな…(~_~;) イカは一回冷凍したほうがねっとりとして甘味が出てくるのに。 因みに江戸前鮨ってのは死後硬直の解けた魚のことで釣ったその場で捌いて食べるのは美味しくない あにいは森繁さんで有名になったな。
サバずしにあたって死にかけたとか。 >>173
何そのレスおもしろwww
となるとでも思ったのか？ アニサキスは完全に殺せなくても十分に弱らせるだけでも
アニサキス症防止には効果があるからね。
小あじがアニサキスの被害にあいにくい理由は
小あじについているアニサキスはまだ小さくて生命力が弱く、
適切に内臓を取り除いて冷蔵しておけばそれだけで簡単に死滅するかららしいね。
普通のアジでも１日家庭用冷凍庫で冷凍するだけでも
アニサキスは死滅に至らないまでもかなり弱ってくれるので
十分に効果があると思われます。
十分に弱ったアニサキスはろくに活動も出来ないので
人間の体内では生存できず胃の中で死滅します。 瞬間的に100MWを6分間だろ？
１時間でどれだけの電力を消費するんだ？ 海釣りして捌くと寄生虫って普通にいるのが当たり前だと分かるな アニサキスそのものは死んでもアニサキスのアレルギー物質は残ったままだから食べられない人は一定数いる 京都旅行のときに結構有名なお店で持ち帰りの鯖寿司を買ったら
「味を損なわないように冷凍処理していないので、よく噛んでお召し上がり下さい」って注意書きがあった
刺身も良くかんで食べれば無問題だよ アニキくらいシンプルだと
電流流したくらいじゃ全滅は無理そう。
かと言って、よく焼けるまで電流流せば
そりゃ間違いなく死ぬだろうが
それなら、普通に調理で焼けばいいことだし。 >>57
お前の国のトンスル文化や犬食い文化のほうがヤバい 世界最強の賢者がアニサキスに転生したら電気で痺れてまた死んだ件 アニサキスの再終宿主であるクジラが増えて、
今じゃどんな魚にもウヨウヨいるよな
近所の魚屋が見過ごすから2回当たった。
あれ、腹の中を噛んでると思われてるけど
実際はアレルギー反応らしいね
一定数はやっぱり食らうんだろうな アニキサスに負けない胃袋を持つことだな
俺は静岡で子供の頃から刺し身食ってるけどアニサキスで腹痛は一度もない 魚好きだから、焼いたのに入ってる死んだ寄生虫とかたぶん食いまくってるわ >>7
ほぐして食べたらだめだぞ
あまり見ないで食べるんだ >>177
こういうバカって電流を流し続けると思ってそう
おまけに数字につられて脊髄反射してるだけで自分で計算する気も知恵もない まあでもやっぱカツオは生じゃないとな
はやく普及させてくれ カツオのたたきで表面を焼くのは
カツオは表面の皮下にもいらっしゃるからだとか。 >>44
詳しく
そのあとどうなったの？
パンツの中に入れられた手はどう動いたの？ >>191
紫外線では表面の殺菌しかできない
本当の有効な殺菌手段である放射線照射を宗教的理由で日本だけが禁忌としている
いろいろ頭がおかしいんだよ、この国は 牡蠣は関係ない感じ？
好きだけど怖くて食えないんだが >>209
あれはアニサキスは関係なく、鮮度の落ちたカツオを食べるために発展した技法だよ。
今だってカツオの刺し身はあるでしょ。 >>216
別説では土佐藩が生食を禁止した対抗策説もある 3ジゴワットの電流を流して刺身が過去に飛んで行く未来が見える アニサキスの宿主はクジラでその糞の卵から一旦魚に寄生しクジラに食べられて戻るというサイクルになっている
つまり頻繁にアニサキスと聞くようになったのはここ最近で地球上のクジラが増えたという証拠
日本がクジラ漁しまくればアニサキス減る 数年前、どっかの大学が牡蠣の菌やウイルスを洗い流す装置を開発したとかやってた気が
あれどうなったんだろ、生牡蠣安心して食べたいから早く実用化して欲しい(´･ω･`) じゃーもう各々でスタンガン買ってバチバチすれば良いんじゃない？はい論破っ >>6
フェラして精子を飲むのとそんな変わらんくね 100メガワットってどのくらい？
6分で何円くらい？電気代 いや捕鯨しろよ
生魚みたいな水気の多いものに高圧電流って
絶対事故起きるだろ 身まで焼けそうなもんだけどちゃんと刺身の食感と味が保たれるのならいいな 九州住みの最大の特権生サバが食えなくなるぞ
クジラのせいで食中毒するタイプのアニサキスが激増してる これ、関西の「活け」魚知ってる奴で喰ったやついる？
締り限定なのかな。 あとこの手法にはコスト面の問題も残ってる
電気代がアホみたいにかかる >>203
瞬間的に流す、6分間で処理すると書いてあるけど
何秒毎に100MW流すのか書いてないから計算はできないよ 精度も99.9%なので
1000匹に1匹は生き残る 殺しても死骸は残るんだろ？そもそも切り身にした時にしっかり確認すればいい話ではないのか？ >>221
まぁ厳密に言えば限りなく生に近い焼き魚なんだろうけどね
実際に食べるまでは何とも言えんけど アニサキス加熱報道
報道が過熱だろ
もひとつ言わせてもらうと
アニサキスの高圧電流殺虫なんて誰でも思いつくから特許取らせるなよバカ特許庁 >>212
放射線は変なにおいがしたらしいぞ（細菌は死ぬが、同様にレバーのタンパク質も分解されてしまう）
生レバー刺しの復活なるか？ 放射線照射で殺菌効果を確認 難点は硫黄系の甘い臭気…
https://www.sankei.com/article/20151205-XKZQW7NNRRPIXONYJHGKQ7GL5I/ >>5
冷凍で虫が死ぬのになんで凍結卵子で子供が生まれるのか全然わかんないんだが >>231
最大電力1億ワット（100MW）および時間幅200マイクロ秒（200us）を有するパルスパワー >>32
>>65
アニキが胃壁に食いついて痛みが出るとか
いつの時代のガセネタだよw >>241
一ヶ月もあれば検証完了することをダラダラダラダラと予定の期間と予算を使い果たすために無能どもが 高圧電流（笑）
業界でこんな言葉使ってたら馬鹿にされる
高電圧、大電流 >>20
とってすぐに捌けば大丈夫だよ。アニサキスは内臓にいるから。
死んでしばらくすると内臓から出てきて身の中に入り込む。その前に内臓とればいい。 >>242
凍ると細胞内の水分が凍って結晶ができて細胞が壊れる
そうならないよう卵子凍結はできるだけ水分を減らすらしいし
冷凍方法も工夫してる
それでも成功率は100％ではないが、いくつか採取しておけばいい
受精卵のほうが凍結後も生き延びる割合が高いらしい いやこのメーカーが言いたいのは「高電圧・微弱電流」だろ
大電流だったら焼けてるよ >>29
安全性無視だからな
偽装だらけ
>>124
食い物屋で一日バイトしてみろ
日本の外食産業の不衛生さは韓国を笑えない カメラのストロボみたいに瞬間的なやつだろ
肉がピクッと動きそうだな >>201
寧ろ西日本のアニサキスはピグレフィだから楽。
太平洋側のアニサキスはシンプレックスだから極悪。
40センチの鯖の身には確実に数匹は食い込んでる。
多けりゃ二桁余裕ですわ。そいつらを
全部つまみだして〆鯖や生鯖で食うんだよ。
それが嫌なら養殖鯖や関サバでも食ってろ。 人間の時間感覚だと一瞬パチーンだが
パルスなのである程度（数パルスか数百パルスか知らんが）連続的に電圧をかけてる >>259
嘘だ
40年前に見たテレビの実験では24時間冷凍したものも解凍した途端動き出してた！ >>267
そもそも胃酸の中で生きていられるわけで酢締めなんて効くわけが無い >>266
だから氷点下２０度以下を要求する。
家庭の冷凍庫で氷点下２０度以下の条件を満たすのは難しい。 >>271
たぶん事故が起きないようにセットに時間がかかってる >>9
なんか盛大に勘違いしてるようだなw
生レバー事件はアニサキスで死んだと思ってるのかよw 非加熱は非加熱なんだけど
この処理で細胞壁が壊れるから
味は多少落ちるはず >>257
大学の時キッチンに入ったら、初日にメニューのオムライス作ってみてといわれ作ったら、デブ女の先輩が無造作に手づかみして味見し、そのまま客に持って行ったわ。
その日のうちに辞めました。 >>276
文系が勘違いしてるなんちゃって用語だろ これはちゃんとした証明がないな
やはりマイナス２０度で冷凍の方が確実
全部冷凍すべき >>261
生姜やワサビと一緒に食えば大丈夫なんじゃねーの？
知らんけど つーかね、死んでても寄生虫の死体食べたくねえわ
魚食べたくない この前テレビでやってたやつか
切り身にカミナリ並の電気を1/100秒当てると言ってたな
でも装置自体が結構デカくて まだどんな調理場にでもホイホイ設置できるレベルじゃなさそうだった この処理代を転嫁したサバの切り身がいくらになるかだな >>158
まずそもそも「アニサキスが急増してる」というデータ自体が胡散臭い
そんなここ数年のデータだけで増えているという傾向が確定するわけねーし
例えば数年夏の温度が高かっただけで
「地球が温暖化してるー」って言ってるのと同じだろ
もっと長いスパンで大規模に検証しなきゃそんなこと言えるわけねーわ
たまたま最近増えただけかもしれんし >>272
家庭の冷蔵庫でマイナス二十度未満って感じの解説付きだったな
恐ろしくて覚えとるわw
だから回転寿司用にガッチリ業務用で凍らせてるやつは安全と言うしね >>287
寄生虫がおらん哺乳類とかいねーよwww 素直に業務用のデカい冷凍庫で冷凍したほうがいいだろ
冷凍なら全体の温度が下がったか検証もできる >>260
電力会社がこんなことを知らない訳はないので、おそらく一般の人にわかりやすくするため「特別高圧が印加されています」よりは「高圧電流が流れています」と表記した方がいいと判断したものと思われる。 >>293
家庭向けで-60度の冷凍庫もあるぞ
釣り人用だが やだなあこんなことされた刺身くうの
ふつに焼いて食えばいいでしょ 今まで食ってたグレードの冊にこの殺虫処理するんだったら全然いいけど、
今まで捨ててたグレードの冊に殺虫処理したやつは、ちょっと食いたくない。 電圧というのは2点間の電位差
電流は1点の値
概念がそもそも違う
電流が流れている時点その点の電位差＝電圧ゼロ >>1
放電しながらタイムスリップするんじゃないの？？ > 開発までには、血のにじむような試行錯誤の連続だったと井上社長は明かす。
社長自ら食べまくって、身をもって証明したのかな？ >>306
>>306
電圧ゼロで電流が流れるって、超伝導刺し身じゃねーかよ。 なんか、刺し身がどういう料理が理解してないやつがいるんだな。 >>300
イイネイイネ
でも普通はアニサキス対応のためだけに買わないw >>290
アニサキス症は食品衛生法の改正で、2012年から報告義務ができた
https://www.niid.go.jp/niid/ja/kansennohanashi/314-anisakis-intro.html
国立感染症研究所では
＞海産魚介類の生食を原因とする寄生虫症の中でも，我が国で最も多発するものがアニサキス症である．
＞日本人の食習慣からみて，アニサキス症は我が国でかなり古くからあった病気と考えられるが
とまで書いてるからなあ ＞開発までには、血のにじむような試行錯誤の連続だったと井上社長は明かす。
血のにじむような試行錯誤をしたのは開発者であって社長じゃない >>4
妊娠中、お腹の子がどうなってもいいやと思って毎日刺身食べてた 外人が死んだ魚に日本人は、電気流して拷問にかけている！
とか言い出すのがいて真に受ける知識人やメディアがそれを吼える 一旦凍らせればいいだけなのに
なんでわざわざこんなことまでして生魚を食うのか サナダムシいる人の直腸にこの機械で電流流せばサナダムシ倒せる？ むしろ寄生虫の刺身に
魚が付いてる感じだな…(((^_^;) >>334
めっちゃ噛んでたべれば大丈夫なんだけど程よいところで飲み込まないとおいしくないよねっ！ってかかりつけ医に言われた >>69
寄生虫はだいたい最終宿主に危害を加えない
コントロールしたり餌にしたり系とかは別だけど >>322
スーパーの刺身売り場に微弱電流を流し続けるとか >>329
魚屋や料理屋ってアニサキス対策のためにわざわざアジを冷凍してから提供してんの？ >>347
どうせ酸でドロドロに溶かして吸収するからなんでも同じ 肉を傷めず、虫だけ殺すってのは難しいだろうからなあ ｱﾆｻｷｽﾆｷ「い、逝くぅ−！」ﾋﾞｸﾝ ﾋﾞｸﾝ 100メガワットの電流
100km/hの重さ みたいなものか >>352
そもそも魚屋で買うやつを刺身で食うやつはおるんか ＞100メガワットの電流を瞬間的に流すことで
これ、２万５０００世帯分のソラパネルの発電量。。。。 たまにスーパーで鰹の刺身売ってるけどアニサキスどうしてんだろ
タタキより刺身の方が断然好きだから、こういう技術もっと普及してほしい >>358
え？どういうこと？
普通に魚屋やスーパーには刺身用の魚売ってるんですけど？ >>360
なんで海洋生物のアニサキスが淡水魚の鯉に寄生してんだよ >>250
高圧電流でも間違いではないだろ。
5V1Aでも145KV1A、同じ1Aどちらが危険ですか、って。 淡水魚は淡水魚で覚えておいた方がいい寄生虫いるんだけどねw >>360
きちんとやっている所は身に紫外線や青紫光を当てると
アニキサスが浮かび上がるのでそれをピンセットとかで取る
無茶苦茶面倒くさい(´･ω･｀) >切り身に100メガワットの電流を瞬間的に流すことで、アニサキスを殺虫する仕組みだ。一度に3キロのアジの切り身を6分で処理できる。
６分て瞬間やないだろ >>116
コロナ後遺症無関係に元々味覚弱い人かな。
好みはあれど味には明確な違いがある。
火を通したのを好きな人もいれば、生魚が好きな人もいる。 アニサキスも噛めばﾀﾋぬから、とりあえずよく噛んで食べればいい 刺し身を買って帰ったら電子レンジで10秒チンして冷蔵庫に入れてるわ。
これであらゆる寄生虫は殺せると信じているプラシーボ効果。 寿司も刺身も好きだけど生で食べるって狂ってると思う人類 >>370
高濃度オゾンで一括処理とかできんもんかね？ 生虫は殺せても死骸は残るからアレルギーの可能性は減らないよな 死んでてもアニーはザリザリと歯に当たるからすぐ分かる。
美味しくないよ。 >>372
６分ってのは機械にセットしてから終了するまでの時間でしょ
電流は一瞬 >>379
噛み付いてアレルギー起こしているのが原因じゃな？
アニサキスに口内成分に反応してる 刺身好きな人ってあんま噛んでない気がするな
つるっと飲んでる感じ
柔らかいしあんまり噛むもんでもないけど
柔らかーい、甘ーい
ちなみにこの謳い文句嫌いなんだよね
どっちも歯が悪くなる要因やん アニサキスの体って柔らかそうなのに、なんで腸壁に進入できちゃうの？腸壁よりは硬いの？(´・ω・`)歯みたいのあんの？ドリルみたいになってんの？コワっ 3キロ6分ってw
家庭用に小型化したら良いんじゃね
厨房や卸しじゃ使えないでしょ >>391
電子レンジにその機能付けてほしい(´・ω・`) >>1
刺し身は美味しいもんね、今日はカツオの刺し身を食べたわ。 切り身から死んだアニサキスがこんにちはしたら食欲無くなるし結局取らないとならんやん >>391
電流を流すのは一瞬
機械にいれてから処理がすむまでの時間が６分でしょ
そんな大電流電子レンジじゃ無理だし >>223
はい論破
はい論破w
はい論破ｷﾘww >>36
ゴメン、よく読んだら両方わざと間違えてると分かった 家のダニを電気で全滅させられないか？とついこないだ考えたばかり >>394
万一の食中毒をゼロにするためでしょ…。 >>394
基本的にアニキサスなんて半透明で小さいし気づかず食ってるやつがほとんどだろ >>394
ホッケとか焼いてくってると身身の間に半透明な細いやつがry アニサキスの一生
寄生虫であるアニサキスは、最終宿主である鯨やイルカの体内で生まれ、卵の状態で排泄物とともに海へ放出されます。
海中で孵化したのち、最初の宿主として甲殻類などの動物プランクトンに寄生し、またそれを主食とする小型の魚に捕食されることで寄生を繰り返していきます。
成体のアニサキスは最終宿主の体内でないと繁殖できず、ここに戻れなかった個体は宿主とともに死を迎えます。
https://uopochi.jp/info/faq/parasite-anisakis/ >>7
サバ缶を麺つゆに入れてそうめんを食う
わからんて １００メガワット６分ってことは
消費電力10000キロワット時も使って切り身３ｋｇ
切り身１切れに1000円近くかかる計算 >>1
１日３キロしか処置しないとしても月間の電力 300,000kWh になるんだが
電気代大丈夫なのか？ さんま、いわしの缶詰に入ってるやつ
特に味はしない 電気ビリビリしてるうちに肉が焼けたりしそうだけど、しないんだな… >>407
つまり海水浴やマリンスポーツしている人間にも
アニサキスが寄生するってことか そう言うのはいつも東朝鮮東京以外だよな
ほんと日本は誇れる すまねえな、兄貴ぃ…
でも俺にはもうこうするしかようっ！！
（ﾌﾞｽｯ >>370
なるほど知らなかった
地道な手作業でやってくれてるのか
>>362
うざ アニサキスより山梨に生息する日本住血吸虫のほうが1000倍恐ろしいぞ、 >>407
カニとかイルカや鯨とかお腹とか身体が痛くなったりしないの？ >>426
アニサキスがめちゃくちゃ増えてて痛くなる奴は絶滅していくって言われてる >>266
零下20℃を下回る温度で冷凍してないから。 >>250
文面の100メガワットの電流もおかしいけどな
結局何アンペア流してんだか 安価で安全なアニサキス除去方法として、ガンマ線照射すればいいのに
ガンマ線照射で、アニサキスが死滅して、生食が可能となる
冷凍とちがって味が大きく落ちることも無い >>260
https://www.tohoku-epco.co.jp/dbusiness/menu/hight_ind.html
■高圧電力
電気供給実施要綱
●適用条件
高圧で電気の供給を受けて、動力（付帯電灯を含みます。）を使用するお客さまでこの契約を希望され、当社との協議が整った場合に適用いたします。
なお、契約電力は500キロワット以上であり、
かつ、2,000キロワット未満といたします。
●契約電力
使用する負荷設備および受電設備の内容、同一業種の負荷率、操業度等を基準として、お客さまと当社との協議によって定めます。
標準電圧 基本料金
(円/kW・月)
（消費税率10％） 電力量料金 (円/kWh)
（消費税率10％）
夏季 その他季
6,000V 1,980円00銭 14円74銭 13円75銭
※上記料金は消費税等相当額を含みます。
※「夏季」とは、7月1日から9月30日までの期間をいいます。
「その他季」とは、「夏季」以外の期間をいいます。
特高は別
https://www.tohoku-epco.co.jp/dbusiness/menu/s_hight_bus.html >>6
あれ電流とか流れてないから
バカじゃねお前 碑文谷がどこかにある寄生虫博物館行ったら生魚なんて食う気なくなる🤮 >>212
ジャガイモに放射線を当てて目が出ないようにしてなかったけ？
北海道でそういう処理してるってのを見たぞ そこいらのスーパーでも導入出来る様に、価格・時間・手間
もっと高性能化コストダウンはよ！？ こういう知識が増えるに従って、刺身のリスクが気になりだして刺身食べなくなった。 ろくな働きもせず、工夫もせず、考えもせず、たかりつき、因縁つけて勝った気分の負けが越した穢れ賎民風情がグチャグチャレスしにくるんやろなと思って開けてみたら、案の定寄生虫にシンパシー感じて他人の成果妬んでてワロタ。そりゃ人生挽回しようがないわな。 前の職場が寄生虫館の近くでよく入り口に
寄生虫うじゃうじゃのポスターとか貼られてて
刺身食えなくなったな これからは高電圧処理済のシールが貼られることになるのか >>345
そりゃ感染研究所だもん書いてるわけねえべ
件数を把握するのは厚生労働省の仕事
https://pro.saraya.com/sanitation/column/kogure/kogure13.html
＞厚生労働省ホームページの食中毒統計をもとに
＞魚の寄生虫であるアニサキスについては、平成16年から計上されているが、
＞その後年々増加しており、平成27年からは年間100件を超え急増している。平成30年には468件で原因物質のトップとなった。 >>361
刺身用は既に加工しておる
アニちゃん抜く作業したり クジラ賢い狂の白人のせいで
アニサキス爆増して
日本人苦しむの図
(´・ω・｀) いつでもどこでもサバの刺身が食えるわけだやったね！(*‘ω‘ *) アニサキス、冷凍でも死ぬらしいじゃん
別にサバなら生で食べなくてもいいんだよな アニサキス食っちゃったやつにスタンガン当てればよいということだ >>414
一時間流したら焼き魚を超えて炭すら残らなそう >>448
え？
丸身の魚も実は解体して処理してたんだ？
どうやって縫合するの？教えて！ 焼いて食べればいいじゃん。
もしくは煮れ (´･ω･｀) 大間のマグロ漁師が使ってる電気ショッカーみたいな感じか？ おいしいのかな
一時期流行った刺身に変な油まぶして旨そうに見せるのは不味くて閉口した
そうでないと良いのだが >>456
骨無し魚とかあるぞ
切り身は骨を取るだけでいいが
元の形になってるやつはその後にゼラチンなどで接着してるらしい 100メガワットの電流を瞬間的に流すことで、
表現自体が間違っているからな
電力はワット、電圧はボルト、電流はアンペアって高校で習うだろ？
100万ボルトの電圧加えて1Aの電流を流すとかに
しないからおかしなことになる >>462
話変えんなよw
丸魚でどうやってアニサキス抜いてんの？ >>466
なんで丸魚に拘ってんだよ
刺し身用で骨抜くったら切り身に決まってるだろw >>468
あ、おまえにとって刺身用の魚って切身のことなんだ？
スーパーのパック詰めの魚しか知らないんだねw 高圧電流で菌はどうなるんだ？
食中毒菌は死なないのかな
あと味は変わらないのかな？ >>473
知らんなあ
つーか丸魚買って帰る層はそんなに無いだろ
今時の主婦は魚なんか下ろせん つうかこれ、アニサキスの死体が刺し身の中に残っちゃうじゃん？
やっぱり板前さんが綺麗に排除するほうが良いんじゃね？ >>478
はやくスーパー行かないと半額のパック刺身売り切れるぞ >>481
おまえの負けだよ
馬鹿なんだから、黙ってればいいじゃん？ 鮨のところでしめ鯖つくって売ってるやん
だったら店の強力冷凍庫で冷凍したのを売ってくれよ 約1週間で消える痛みなら別にいいんでないの？
海沿い住みだったから刺身でよくいたわテラノバとかアニとか
するっと抜いて横に置いて刺身は食べてた 大体嫌いな魚って寄生虫多いとされてる奴なんだよな…
甲殻類アレルギーの影響だろうか 電気ショックの10倍以上か
専門の設備として設置しなきゃ無理だな…
冷凍〆したほうが早いｗ 日本の記録に残ってる感電事故死の最低電圧は36V
畑などの鹿やイノシシよけの電気柵に
誤って転倒して絡まってしまい数分間感電し続けて死亡した >>456
丸のままを刺身用として売ってるところはほぼないぞ >>497
俺の行くスーパーは丸で売ってるけどその場で捌いてくれるからね
今の家庭にどれだけ出刃包丁が有るのか気になる 味が変わらんのなら素晴らしい技術だが
>>501
機械にセットする時間とか？ >>207
高圧電流で合ってるよ
高電圧で電流を流す >>501
3分でセットして、3分間の間に1000万分の1秒のパルスを400回くらい流す 放射線でも死ぬと思うけどな。重量しせんとか。
でも、一般人は、そんな機械を使えないだろう。 今どきの寿司なんかぺらぺらの薄いさしみがのってるだけ。
アニサキスがいたらすぐにわかる。 >>509
スーパーと回転してる寿司はそうなんだろ ここじゃアニサキスの虫体が残ってたらアレルギー反応が出るといつも言ってたけど… この何としても生で食べたい日本人の執念
これカンピロバクターとかには応用できないのかしら 昔はめったにいなかったのに今は海洋にアニサキスめちゃいるしな 何言ってんだか、ちっともわからんのだが・・・
記事書いてる奴が馬鹿なのか？ >>11
>>14
北海道のルイベとかアニサキスを殺すための伝統的な食べ方だったんじゃ >>500
それは刺し身で食べるやつじゃないでしょ。生食するのは冷凍48時間とかしたやつだと思う。 箱崎にある工場かな
めっちゃ懐かしい
早朝に取れた鯵をタンクで持ってったなぁ >>497
おまえってすげぇ行動範囲狭そうだな
どんな食生活してるか想像つくわ
今度休日に百貨店や鮮魚店やスーパー廻ってみろよ
いくらでも刺身用の魚置いてるから
ただしドンキや業スー行ってもないからなw >>500
その捌いてる間にアニーちゃん避けたり刻んだりしてるのに気がつかないとは 100メガワット（1メガ＝1000000）
100000000ワット
100000kw＝10万kw
ちなみに原発が50万kw～100万kw程度。
これを一時間出力し続けるときのエネルギー量は
50 万kwh と h が付く単位になる。 そういえば、少し前にアニーとかの寄生虫を発見できる
光線機械ってのが実用化されなかったけ？
あれと組み合わせれば最強じゃないのか？ >>116
美味しいからだよ
チョンには理解できないだろうな スタンガンでアニサキスやっつければいいのか
昔、写るンですを改造して作った
なんちゃってスタンガンで試してみよう むしろ海に人為的に雷落として、海の幸を丸ごと滅菌すればいいんじゃね❓ >>459
それでよさそうだよね
50万ボルト以上のスタンガンでババっとやって捌くとか >>52
田螺の塩ゆで美味いぞ
昔は田螺採りに行ってよく食ったもんだ >>1
日本で一般的に生魚を食べるようになったのは
戦後の白物家電が普及してから
日本の生食文化なんて、御大層な言い方するようなもんじゃない
煮魚、焼き魚、干物、酢漬け、塩漬け
こそが日本の伝統
伝統的な江戸前寿司は、生魚を使わない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
