【社会】梅酒の色が変わる謎に迫った高校生、世界で研究発表 [朝一から閉店までφ★]

**朝一から閉店までφ ★** · 2022/08/14(日) 00:03:50.55

小林誠2022年8月13日 10時45分

　梅酒が熟成すると、美しい琥珀（こはく）色になる。その謎に取り組んだ玉川学園高等部（東京都町田市）の生徒の研究が、自由研究の成果を競うコンテストで上位入賞にあたる「花王賞」に選ばれ、
国際大会に日本代表の一員として発表した。この縁で、大手日用品メーカー「花王」の研究者らとオンラインで交流した。

　3年生の松井了子さん（17）は、母親が毎年漬けている梅酒の色が、時間とともに変わることに興味を持った。緑色の梅の実と氷砂糖と無色のアルコールの組み合わせで、なぜ琥珀色になるのか、これまで化学的にあまり定かではなかった。

　松井さんは仮説を立て実験を繰り返し、梅から抽出されるポリフェノールとその酸化反応、氷砂糖が加水分解されて生じるフルクトースという物質の変化が鍵を握り、段階的に色が濃くなる仕組みを解明した。

https://www.asahi.com/sp/articles/ASQ8D73RCQ89ULZL001.html

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:04:34.68

自由研究「みりん梅酒はなぜ作ってはいけないのか」

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:05:26.07

つ、作ったんですか？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:05:34.10

ある中かよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:07:09.23

>>2
焼酎甲類みりん梅酒派

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:07:37.15

液体が古くなるとたいてい茶色になるから気にもしなかったな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:08:18.20

元は韓国のものなのに図々しいなクソジャップは

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:08:40.78

優秀な子はむしりとってやらないとな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:09:07.17

酒ってだいたいこの色になるよな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:10:13.00

チョーヤとか普通に知ってそうに思えたが

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:10:24.55

俺はネトウヨの研究をしてる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:10:55.54

了子って珍しいね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:11:00.41

このあと梅酒と高校生は
お持ち帰り出来ますん？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:11:05.04

高校生でここまで研究できるのはすげぇわ
年齢的にまだ飲めないのがかわいそう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:11:07.65

どうやって分析したんだろ
普通の高校生で出来ることじゃないな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:11:21.43

>>9
ウィスキーとかは実はカラメルなどで着色してるんだよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:11:58.50

疑問に思ったことすら無かったわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:13:26.27

梅酒を蒸留したらどうなるんだろ？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:13:38.11

今年、酢と氷砂糖で梅シロップ作ってみたけどうまくできた

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:13:47.98

みりんも勝手に色濃くなるよな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:13:52.22

そんな研究できる装置が気になるが
だが疑問を持ったところから動けたのがいいね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:14:22.91

みりんと梅酒がなぜうまいのか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:14:46.62

>>18
梅焼酎という物があってだな…

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:14:47.71

ヘェ～、すげえ
当たり前で止まって考えたこともなかったわw
世の中は不思議で一杯やのに分かったつもりやなぁ、おっさんのオレはw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:15:29.35

天才は疑問を抱くところからスタートするんだなぁ
パンピーはそういうものなんやろとしか思わないものな~

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:15:49.24

アルコールは関係ないよな
梅シロップでもなるし

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:16:38.52

オリーブオイルとか楓の葉っぱと同じで、葉緑素が光などによって分解されてカロテンの黄色が残っただけじゃねーの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:16:50.78

ペロッ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:17:09.20

>>20
ちゃんと俺の許可は取ってるぞ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:17:35.53

そういえば梅シロップもなるけど梅干しは透明だもんな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:17:48.23

高校生で梅酒呑んでるの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:18:33.17

>>7
霊感商法が上手くいかないのか
落ち着け

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:18:41.78

俺の白いのがティッシュに付いたら黄色に変わる謎にも迫って欲しい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:18:55.26

梅毒の研究

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:19:05.23

次はマムシ酒の色も解明して
(´・ω・｀)

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:19:08.24

いわゆる飴色って奴じゃないの

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:19:08.86

10年前の梅酒
ラップで蓋してたら、溶けて無くなってた

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:19:35.36

>>25
疑問抱いてもどういう成分があるかなんて知らんだろ高校生でも、自由研究だから親とかに成分研究で相談出来る知り合いとかがいたんだろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:19:56.46

つくった梅酒を先生に毒見…いや試飲してもらって美味しければ成績アップとか？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:20:17.03

>>18
梅風味の蒸留酒かな
けど梅酒は糖分が大量に含まれてるのでそのまま蒸留するのはもったいない気もする

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:21:11.03

>>7
糞酒と間違えるなよ
トンスルだっけ？wまだ呑む習慣があるの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:21:43.04

>>16
お兄ちゃんは、夢がないね・・

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:21:48.01

謎だったのか...
酒を作ってる側がとっくの昔に研究して把握してる化学反応じゃないのか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:22:14.56

>>7
韓国に梅あるのか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:22:27.12

最近高校生が色んな研究して成果だしてるな。
永久機関の研究して欲しい。ノーベル賞どころではない、人類を救える

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:23:08.79

すげぇな
それしか言えねぇ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:23:15.32

俺の顔を見たおなごの頬が
赤く染まる謎についても迫って欲しい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:23:50.96

>>37
どうゆうこと？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:23:53.88

>>7
原料の色ﾆﾀﾞ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:24:03.57

>>47
チンコをしまわないからだよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:24:17.91

>>47
鼻の形が卑猥なんだよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:24:32.15

俺らだって高校生の頃にポリフェノールがどんなものか酸化反応するかなんて知らんだろうし、フルクトースなんて成分があることすら習ってもないだろ
チョーヤは社会見学行ったことあるけど、そういう仕組みで色が変わるとか教えてもらってもないよ
その頃はウメッシュ飲める年齢じゃなかったけど

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:24:54.67

そういえば…！

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:24:59.39

>>7
トンスルがあるだろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:27:43.49

そういうものなんだろうとしか思わなかった自分が恥ずかしい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:28:47.68

うちは酒飲みがいないのにブランデーもらうからブランデーで漬けたやつがある
それじゃないの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:28:51.03

お茶が緑色から茶色になるのは?

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:29:18.58

>>57
酸化

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:29:26.20

食用サザエの新種登録といい、意外と研究されてそうなことほど研究されていないんだな
これが東大デモクラシーって奴か

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:29:32.69

>>52
フルクトースは習っただろw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:29:43.70

酸化だろうなと察しが付くけどフルクトースも鍵となっているのか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:29:56.17

>>23
鍛高譚か

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:31:23.94

化学は論理で理解しづらいから苦手だ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:31:39.40

男と女が1/2で産まれないの研究して欲しい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:33:11.40

未成年がこれ研究するのもやめろよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:33:54.25

>>64
母体の栄養状態で違うらしい
貧しい国では性比が1/2に近づく

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:36:12.38

>>48
ラップして蓋閉めてた
蓋を開けるとラップが無くなってた

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:36:29.49

>>15
パッパの職場でガスクロマトグラフ出したんじゃね？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:37:45.16

>>27
梅酒どこに保存してんだよw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:38:40.89

>>67
屋根裏におっさんが住んでる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:38:54.26

>>1
女子高生「梅酒って何で色が変わるんだろう？」←ハハハ可愛いなw

女子高生「梅から抽出されるポリフェノールの酸化反応や氷砂糖が加水分解されて生じるフルクトースの変化が鍵を握っているのでは？」←ハハハ何言ってるのかわかんないw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:39:55.26

>>64
昨今は、電磁波の影響もあると言われてるね
スマホの影響も、未来にはわかるのかな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:40:06.74

>>71
それな　w

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:42:06.94

了子って。。。

確かに了には分かるとか悟るとかの意味あるけど、
終わるって意味もあるから俺ならそんな名前付けないなあ。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:42:08.62

胆汁の色だよね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:43:43.43

>>75
尿の色ともいう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:44:58.89

高校生は酒飲まないのにこんな研究思いつかないだろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:45:36.28

果糖茶

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:45:40.78

>>11

> 俺はネトウヨの研究をしてる

ネトウヨはあなたの頭の中に住む架空の生き物です。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:46:06.60

>>16
そうなんだー
知らなかった

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:46:13.45

了子も俺色に染めたい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:46:55.22

>>77
あたしゃ夏休み、ぶどうでワイン作ってみたよ
もらいもの（寺）で腐らすの憂いて

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:49:57.13

>>82
ぶどうでワインて、頭痛が痛くなったわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:50:42.97

>>16
　そうだったのか
樽の内側焼いて保管しているうちに樽の成分がアルコールに溶け出してるもんだと思ってた

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:51:45.72

すごいな
フルクトースとかそもそも初めて聞いた

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:52:05.07

メイラード反応みたいなのかな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:52:37.82

はい密造酒

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:52:38.19

>>84
いや、高級なウヰスキーはそういうもんやろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:53:19.19

>>87
無知だねえ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:54:39.11

>>67
酒にビニールが溶けたってこと？
それ飲めるの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:56:08.50

>>77
　一概にそうとは言えんと思うよ
　2年程前だが親が消毒用のアルコールが全く売ってないって大騒ぎしてたからじゃぁ作れば良いじゃん
　って安い焼酎買ってもらって2回蒸留して消毒用アルコール作ってたよ
　正確は数値までが解らんが振って泡直ぐ消えてたから70%くらいだとは思うが

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:56:35.40

>>16
サントリーだけだろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:56:44.95

20年物の梅酒があるけど
あと10年経ったら何かの記念に飲もうかな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:58:10.64

梅酒舐めたくなってきた

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 00:58:12.25

>>31
どこに飲んでると書いてあるんだ？

>>87
バカだねぇ、実にバカだねぇ。
買ってきた焼酎使ってるだけなのに。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:00:44.73

>>90
まだ一滴も飲んでない、作って見ただけ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:01:28.74

>>90
　中の砂糖と梅の表面に付いてた酵母が発酵して二酸化炭素が発生して内圧高まり　圧力がうまく抜けなくて蓋飛ばしただけじゃね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:03:58.17

>>87
　梅の実買ってきて氷砂糖買ってきて市販のホワイトリカー入れるだけだし密造にならんよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:04:28.21

世界「梅酒って何？」

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:05:18.46

>>33
えっそれ大丈夫？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:05:40.94

>>16
その言い方は誤解を招くな

確かにカラメルで着色しているものが多いけど、もともと木樽で熟成させることで琥珀色になる
ウイスキーは複数の蒸留所や樽の原酒をブレンドするのが基本
味を一定に保とうとすると、色が変わってしまうから着色して一定の色合いにしている

無着色のウイスキーもあるけど、ちゃんとウイスキーの色だよ
バーボンなんかが代表的

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:05:51.13

>>1
玉川学園といえば薬師丸ひろ子の母校じゃねーか
道理で了子ﾀｿもｶﾜ(・∀・)ｲｲ訳だ!!

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:06:12.59

>>91
そんなの教科書通りだしネットでもいくらでも出てたやん

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:07:10.20

酸化ってのは昔から分かってなかったのかw

鉄が錆びて茶色くなるから、物が茶色になるのは酸化って厨房の頃に気付いてたわ。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:08:22.56

>>103
まぁ親はネットなんて見とらんからな
買えない=手に入らないって考えになるんじゃね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:09:06.79

頭良いな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:10:49.40

たいしたもんだな

さすがに全部自力とは思えんがヒントとか調べ方を教える先生が優秀だったんだろう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:10:51.39

>>11
実は統一協会の信者だったんだろ？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:13:20.05

＞同社の研究者からは「梅酒の味と色の変化との間に関連はあるか」など様々な質問が寄せられた。

未成年へのトラップの質問はやめろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:14:03.26

すごいよな
これが普通・当たり前だろとか思わない時点で天才

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:23:46.61

>>109
飲めない設定じゃ味の検証は難しいやなw
　昔の化学系の書物には飲めない毒物までどんな味か表記されてたけど
　

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:31:08.06

トンスルにも応用出来るﾆﾀﾞ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:34:50.15

面白い

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:36:09.27

>>7
そういうネトウヨの自演
もう流行ってないよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:36:48.06

梅酒にぶどうを入れて漬けるとうまいぞ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:37:23.59

大豆の酒ってないの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:39:05.42

で、なんのためになったの？w
珍しいだけの無意味なもん表彰しとけばいい雰囲気w

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:40:48.43

遠くの道路が鏡見たいに見える現象の謎は

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:41:45.09

大学や会社のように、分析にする機材もないだろうに、どうやって分析したのかは気になる。

バックに誰かいたのかな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:44:37.29

祝杯は梅酒ソーダやな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:44:50.08

>>52
いや、習ったよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:50:08.90

梅と氷砂糖だけのシロップでも色変わるから
アルコールは無関係

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:52:10.24

>>25
疑問を感じても大半はググって終わりだろうなぁ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:57:16.58

>>16
日本の酒税法だとカラメル着色などをしてもウイスキーを名乗れる
国際的な基準だと混ぜ物や着色をしたらリキュールになる

国産の安いウイスキーは混ぜ物してるかもだが、今時あんまり見かけないわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 01:59:31.40

みりん梅酒はお手軽で美味しいけど作ったら違法だよ。
みりん1L青梅500gってNHKで放送してたけど。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 02:00:10.64

>>39
先生の方が楽しみにしてそうだよなw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 02:00:33.71

広末涼子
米倉涼子
の涼子でなく
了子か

いい名前だね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 02:00:44.39

>>117
世の中に無駄なことなんてないよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 02:02:03.33

それだけの才能がありながら酒なんて下劣で無価値で有害な物を研究対象にしたのが惜しい。酒造メーカーは日本から消え去って欲しい。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 02:04:47.87

>>124
カラメル色素の添加は世界中で認められてるぞ
ただ国によっては表示義務があるから入ってるか調べたいときは表示義務のあるドイツの販売サイトを見る

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 02:11:03.05

まず、みりんを用意します

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 02:15:43.17

みりん梅酒事件とか一体何年前なんだよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 02:27:59.97

ママさんの梅の色が知りたい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 02:45:14.57

実家にいる頃、お腹が痛くなると梅酒を飲まされた

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 03:08:52.34

>>119
この賞レースで受賞するとAO入試で有利になるんや
だからガチ勢はAO受験のために参加する
夏休みの自由研究みたいなノリやなくて受験戦争の一つや
だから基本的にバックに誰もおらんなんてことはない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 03:27:31.42

酒の歴史古いのに今まで解明されてなかったのが驚き
高校生後がこういう当たり前のように受け入れてた事に着目して調べようとする凄いなあ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 03:37:10.75

おしっこ我慢してると色が濃くなるやつか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 03:37:57.78

尿ペットボトルも美しい琥珀色になるから研究していいぞ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 03:48:17.78

>>15
玉川学園はスーパーグローバルハイスクールだったような
そこそこの機材はあるかもしれないし近隣の大学や企業との連携もあるかもね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 03:49:49.32

>>62
紫蘇な

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 03:55:31.18

>>135
学校サボりたくて出た化学オリンピックで日本代表になってしまって近所の大学で勉強させられた思い出

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 03:56:49.44

>>40
アルコール発酵させよう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 03:58:42.63

>>74
クソレスの鑑

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 03:59:59.38

>>95
ネタに決まってんだろ
5ちゃん初めてかよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 04:19:05.38

酸化か退色か
ホットケーキも食べ頃は茶色。焼き過ぎ、酸化しすぎは
経験で判断だよね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 04:22:49.34

みりん梅酒スレ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 04:34:43.76

疑問に思って調べて公表することはとても良い事だと
思います
現代で疑問に思えるってことが解明され過ぎて少ないからいいと思う

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 04:36:48.03

>>123
大半はぐぐらないよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 04:38:50.02

>>145
それはメイラード反応でござんしょう
人の体の中で起きたら糖化って言うのね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 04:40:56.86

みりん梅酒なんて甘すぎて飲めたもんじゃない

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 04:49:20.49

色がなぜ変わる？
これ素朴で、目の付け所、ほんとすげえわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 04:51:18.19

>>116
大豆を使った酒ってありますか？ -大豆を使った酒ってありますか？- お酒・アルコール | 教えて!goo
https://oshiete.goo.ne.jp/qa/4968390.html

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 04:58:41.40

人はみたいものしか見ないし
梅酒の研究も見たいから見ただけ
見たくなかったらどんな研究もシカトされるという

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 05:00:30.90

>>14
法律的にはともかく、なんで飲んでないと思ったの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 05:03:48.04

死ぬ気なの！

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 05:27:11.92

そもそも解明されていないと思わんわ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 05:31:37.34

>>114
ネトウヨって何？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 05:35:25.77

今まで誰も気にしてなかったのか
こういうことは身近に沢山あるんだろうな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 05:38:45.35

高校の時の研究は学校の設備借りられることも多いから
そのへんで調査したんかな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 05:39:26.42

>>42
刺されるぞw

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 05:42:09.71

ただでさえ高校化学なんて世界史並みに山ほど覚える事あんのにこんな個人研究によく時間さけれるよなあ
化学は完璧求めたら幾ら時間あっても足りんから大体の受験生も8割位の知識で大学入試に臨んでる感じだろ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 05:47:15.22

うちの高校にも英語で論文発表してたすげー先輩いたが
本人が行きたくないっつってんのに海外行かされてた
わざわざ大学の教授が家に行って家族ごと説得してたよ

今考えると日本じゃ潰されるだけだからってことなんだろうなぁ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 05:48:19.72

梅酒の色に興味があるのに梅酒の味に興味がないわけないよね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 05:57:56.32

>>2
20度以上に酒精強化すればおk…ってのもアホらしい話だよなあ。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 06:00:22.08

>>40
一時期梅酒ウメーつて飲んでたけど
これ砂糖の塊って思ったら
飲まなくなった

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 06:01:06.45

自分でラッキョウ漬けてもアロエ酒漬けても琥珀色になるぞ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 06:10:41.67

>母親が毎年漬けている梅酒の色が、時間とともに変わることに興味を持った

密造酒やんけ
何で誰も通報しないの？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 06:16:36.23

>>167
アルコールを作り出してないから違う

既存の酒に何かを漬け込んだり混ぜたりするのはリキュール類だけど
これは酒を作ったことに成らない
常識だと思うけど中学生？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 06:16:45.25

花王賞
辞退したいくらい嫌な賞だな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 06:19:28.93

密造酒

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 06:27:38.14

梅の実の色(ポリフェノール)が溶け出して氷砂糖の糖分と絡んだ上で
瓶の中の空気やらでゆっくり酸化してって色が付くみたいな感じだろ？

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 06:30:04.75

次は量子力学の謎を解明して欲しい

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 06:35:05.06

アナ「梅酒の味は好きですか？」

高校生「はい大好きです」

アナ「え？」
高校生「あ！」

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 06:37:28.23

原因を取り除けば無色透明の梅酒が出きるんだな。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 06:39:08.90

へー、オタクはすごいな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 06:46:34.30

>>25
ほんとにそう、羨ましい能力だよ
公立校も疑問を抱く教育をして欲しいわ
たぶん、ここが教育の基礎となると思う

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 06:53:21.72

密造酒とか言ってるのアホ？

果実酒はホワイトリカーに漬けてるだけであって、お酒そのものを醸造するわけではないので問題がない
例外はぶどう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 06:54:07.92

親がやったんだな！

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 06:54:59.92

>>7
糞酒は初めから琥珀色だろ朝鮮人

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 06:55:10.53

了子ってラノベに居そう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 06:59:27.51

薄毛に疑問を持つ子供はいないのか(´・ω・`)

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 07:00:00.69

>>158
チョーヤあたりは知ってそうだけどな
発表してないだけで

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 07:01:48.92

こんな本格的な化学的実験するとは
小保方さんもビックリ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 07:03:09.34

焼酎に氷砂糖入れるのなら、最初から甘い味醂でも良さそうだな
ちょっとやってみるか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 07:06:23.55

>>184
はい逮捕。

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 07:16:27.05

味も確かめたのかな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 07:27:20.24

>>12
はじめからおわりまでおわり

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 07:29:05.12

>>124
半端な間違った知識ひけらかさないでね

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 07:33:31.38

クール系のボディソープも透明な容器に入れていたら変色するんだよ
謎を解明しなければ！

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 07:34:05.54

今年の梅酒が2か月を過ぎたな
正月から飲み始め、5月末になくなる
それから、梅酒作り

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 07:40:30.53

小学生くらいの時に梅酒の梅をこっそり盗み食いするの好きだったわ

もちろん酔っぱらう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 07:52:19.01

ポリフェノールはともかくフルクトースとか知らんやろ普通

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 07:55:45.56

未開封カルピスも古くなると
茶色くなるよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 08:00:59.67

これで上位入賞なら優勝はどういうレベルなんだよ

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 08:03:06.96

>>2
NHK「なんでやろなぁ～」

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 08:04:07.86

クソジャップチョッパリが梅酒を日本の物にしようとしてる

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 08:07:51.93

すげな高校でここまで行くもんなのか

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 08:09:26.06

>>63
知能低そう

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 08:12:48.70

>>135
私立しか行けないだろ
大学行っても使い物にならないだろうな

**ニューノーマルの名無しさん** · 2022/08/14(日) 08:13:34.55

>>125
販売したらな