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【🍢】「静岡おでん」がピンチ!? だし粉の原料になるイワシが足りない? マイワシは記録的豊漁なのに、なぜ [すりみ★]
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0001すりみ ★2023/05/13(土) 07:23:07.30ID:WEYPNaT99
《前略》

静岡おでんと言えば、「黒いスープ」「串に刺してある」「黒はんぺんが入っている」「駄菓子屋にある」そして「青のり・だし粉をかける」という五カ条が特徴です。

《略》

静岡おでんをよく食べるという静岡県民は…。

静岡市民20代
「(だし粉が)かかっていたら、よりおいしいと思う。こっちだと普通だけど、違う所に行ったらないみたいだから、やっぱこれが一番おいしい」

島田市民20代
「だし粉があると、静岡おでんを食べてるなという感じになる。(静岡おでんに)だし粉は欠かせないと思う」

他にはない静岡おでんの特徴でもあり、必要不可欠ともいえる「だし粉」。
そんなだし粉に今、不穏な兆しが見え始めています。

|だし粉製造の現場では

静岡市清水区にある水産加工会社を訪ねると…
《略》
なんと、削り節に使う「イワシ」が足りないというのです。しかしイワシと言えば…。

|マイワシは記録的な豊漁のはずだが…

今年は全国的に、マイワシが記録的な豊漁だったはず。脂が乗ったマイワシが食卓を彩っていました。
それでも、イワシがない理由とは一体?

《略》

だし粉の材料には、脂が少ないイワシが向いているとされています。
そのためイワシの中でも比較的脂が少ないカタクチイワシから作られることが多かったのですが、ここ10年ほど、全国的にカタクチイワシが不漁に。

そこで、こちらの工場では、マイワシも使うようになりました。

しかし、特に今年のマイワシは脂が多く、生で食べるのにはいいですが、だし粉を作るのには向いていません。
なるべく脂が少ないマイワシを仕入れるものの、数が少ないため、コストも例年に比べて5割ほど増えてしまっているということです。

《後略》

全文、他画像はソース元でご覧ください
「静岡おでん」がピンチ!? だし粉の原料になるイワシが足りない? マイワシは記録的豊漁なのに、なぜ
LOOK静岡朝日テレビ| 2023-05-12
https://look.satv.co.jp/_ct/17628571
https://d1uzk9o9cg136f.cloudfront.net/f/16783565/rc/2023/05/12/728b2df18e3651371b7a862b82a178b321b31ace_large.jpg
0002ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 07:25:32.67ID:hNeVkzCu0
静岡おでん美味いよね。真っ黒なんだけどあっさりつゆ。

黒はんぺんの食感がたまらん
0004ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 07:26:49.67ID:si2yEgTR0
静岡県民だけどしぞーかおでんは濃厚すぎてきつくなってきた
0005ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 07:29:40.89ID:vpukylmj0
静岡に移住したけど最高だよ。
そこそこ栄えていて便利だし、住民の人柄も良い。
気候も温暖、穏やか、食い物も美味い。おでんも最高だが、桜エビのかき揚げを初めて食した時の感動は忘れない。今日はホビーショーがあるんだわ。楽しみすぎる~♪
0006ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 07:30:04.26ID:7NyFHCJf0
うちの地域は甘くてサラサラし白味噌ダレにくぐらせてからのダシ粉
これが最高🍢😋
0007ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 07:30:13.24ID:maWarEe30
静岡はリニアで日本中に迷惑かけてるんだから仕方ない
0008ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 07:31:54.04ID:7NyFHCJf0
>>5
桜エビびっしりのかき揚げ!
旨すぎるよな
0009ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 07:33:42.76ID:z5+IvxGg0
だし粉が無いならお茶粉をかければいいじゃない
0011ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 07:34:50.96ID:hNeVkzCu0
あの齋藤孝先生も白はんぺんより黒はんぺん言ってるしな
0013ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 07:35:51.51ID:0PyuHfXs0
マイワシなんて出汁粉に使うか?バカ記者
0015ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 07:36:41.85ID:7m/cRX3Y0
>>9
死ぬほど面白くねぇな、貴様
消しておくわ
0017ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 07:41:50.31ID:F/KTlt2C0
お湯を手指で掻き混ぜると魚出汁になる静岡県民
蒸し大豆を手で握ると納豆になる茨城県民
うどんをお風呂で食べる香川県民
0018ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 07:42:51.62ID:gW/9tpXC0
東京様におでんを献上出来ないなら日本から消えてもらう事になるけど
0023ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 07:50:20.24ID:wL5N+xdj0
カタクチイワシはベトナムで豊漁だけど、捨ててるらしい
岩手県では真鱈が獲れなくなり、代わりにシイラがいっばい獲れて困ってる
函館でもイカが獲れなくなり、代わりにブリが大漁
イカ釣り漁船の生簀にはブリが入らないんだよ
とても困ってる
0027ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 07:56:07.54ID:z5+IvxGg0
>>15
だし粉が無いならみかんジュースをかければいいじゃない
0028ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 07:57:32.72ID:oEXNbN+N0
静岡だとセブンイレブンのおでんでもだし粉と味噌だれ付けてくれるからなあ
0029ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 07:57:54.50ID:z5+IvxGg0
>>25
だし粉が無いならさわやかのハンバーグを食べればいいじゃない
0030ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 08:02:05.06ID:SGNm1Pmc0
>>2
イワシとマイワシの違いを知らない人が多い。

人間 真人間
イワシ 真イワシ

正当性の問題
0031ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 08:02:26.60ID:hOEcOECE0
静岡とか浜松以外行ったことないし
無駄に横に長いし
滅んでいいよ
0034ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 08:08:13.10ID:Yqwo1aGs0
だし粉を造ってから、脱脂する。だとか、イイカゲンに言ってみた。
0035ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 08:09:13.69ID:qT1IVgnj0
>>20
ごめん。普通の味噌かも🥺
でも名古屋の味噌と違ってサラサラスープみたいな味噌ダレ
0036ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 08:14:08.76ID:0rpoKZzO0
浜松に行った時、静岡おでんを食べた
なかなか美味かった😋
黒はんぺんも最高だったよ
0037ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 08:15:32.81ID:qT1IVgnj0
>>26
スジ出汁旨いけど冷えると鍋の表面に脂浮いててギョッとする
0038ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 08:16:08.64ID:LyR6zZKw0
コロの入っていない関東炊きは関東炊きじゃない
0042ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 08:19:11.71ID:iuE15pgc0
>>2
おでんとさわやかを味わうために親と静岡旅行行ったことあるけど黒ハンペンはマジで旨かった
初めての食味で、ビールによく合うね
でもさわやかは「ビックボーイのほうが旨いなぁ」と正直思った
0043ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 08:22:40.49ID:0rpoKZzO0
>>42
黒はんぺんはマジ美味い
なんでメジャーにならないのか不思議
もっと全国区にしてもらいたい
千葉ではどこにも売ってない
0044ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 08:23:56.74ID:T2NB/VLu0
マイワシをダイエットすればいいんじゃね?
0046ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 08:25:07.70ID:LyR6zZKw0
水族館に沢山泳いでるやん
それを食べたらええよ
0048ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 08:31:45.06ID:qT1IVgnj0
黒はんぺんはフライにして
熱々にウスターソースが合う
0049ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 08:33:24.48ID:C8sViK4t0
親が静岡出身だけど黒おでんも黒はんぺんも食べたことない
エスビーのおでんの素で作ってるよ
0052ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 08:37:00.56ID:LzIfJ5Vf0
1の静岡おでんの5つの認定原則を信じると、駄菓子屋が激減しているから静岡おでんの提供場所が
0054ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 08:39:55.87ID:INhBhbaD0
いやいや、蒲原で製造したカタクチイワシじゃないと静岡おでんも富士宮やきそばも味が出ない。あと豚肉の産地でもないから富士宮やきそばに入れる油かすの文化はもともと地元にはない。
0055ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 08:44:58.19ID:3qkUJp1t0
魚油を搾ってサプリにして、残りを魚粉に出来んのか
0056ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 08:57:01.85ID:TNdcI5xJ0
>>1
真っ黒いやつかと思ったら色々あんのな
0059ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 09:29:33.98ID:Uh/QabH/0
難癖つけて値上したいだけだろ
0062ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 09:36:25.72ID:BTJyOZ9A0
焼津にある黒ハンペン屋の作りたてプリプリのやつを生姜醤油で静岡麦酒(サッポロ黒ラベル)でたまらんぞ
0063ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 09:37:00.50ID:R54JrEti0
すべてリニアが悪い
0064ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 09:37:52.70ID:QHVrI2JU0
川勝から発生した赤い毒電波や赤い瘴気でイワシとおでんに影響が出たんだよ。
0065ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 09:38:36.41ID:hNeVkzCu0
黒はんぺんは醤油もソースも合う
本当全国区になってもおかしくないよね
0068ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 09:42:37.01ID:awyzvoFI0
健康オタク的観点からいえばせっかく魚は身体にいいのに魚のすり身の練り物は添加物があまりにも多くてむしろ避けた方がいい食物になってしまうんだよな
添加物をできる限り少なくするような練り物を開発してもらいたいわ
まあそこまで手を加え金をかけずともそのまま魚を食べろってことなんだろうが
0069ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 09:45:00.47ID:hNeVkzCu0
駄菓子屋でも食べられる点が最高すぎる
0072ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 10:09:03.29ID:nHkoZ/ij0
>>70
それだ!
0075ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 10:16:51.78ID:LyR6zZKw0
>>74
アブラムシの親戚だから出汁は出ると思う
0076ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 10:24:23.82ID:hNeVkzCu0
富士宮焼きそばにも必要だから困ったわね
0077ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 10:49:09.93ID:6pl0uffS0
>>65
黒はんぺんはまじで美味い
全国区にならないのは全て静岡で消費されてるからではないか?

うちの近所のスーパーにあったら確実に買うのにもったいない
0079ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 10:53:26.52ID:w0jmqJaG0
あれダシ粉って言うのか?ただの魚粉じゃね?
てか無いなら鰹節でもいいんだぜ?
うちの実家はそうだった
0080ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 10:53:43.21ID:on7gPwML0
正統派おでん通として、静岡おでんなんてと食わず嫌いしてたが、
食べてみたらおいしいし、あのだし粉もいい。
0081ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 10:58:31.03ID:w0jmqJaG0
駄菓子屋のおでんうまかったな
親達は売れるまで放置してるから止めとけと言われたが
あの甘い味噌ダレがなんとも言えずうまい
0083ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 11:03:45.85ID:dMXI/enL0
>>54

上で乾物屋経営といったものだけど、蒲郡だから青口のイワシだから味がダイレクトに来るんでしょうな。

こっちで取れる白口だとだし粉を作っても満足の行く味は出せないかもしれません
0084ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 11:12:03.48ID:SxDddL+j0
こりゃコオロギパウダー使うしかないな
0085ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 11:20:45.48ID:6sy/7r/50
>>3
早く作らんからそんなことになる🤣
0088ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 11:31:43.95ID:IStBFC0w0
カタクチイワシにしな

>>70
魚の味じゃないから文句言うだろ
同じ鰯ですらダメなんだから
0089ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 11:52:14.04ID:Q344V+QA0
>>29
5時間待ちだもんで
0091ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 11:54:03.03ID:Q344V+QA0
>>83
>蒲郡

か、、かんぐん
0092ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 12:20:15.39ID:hNeVkzCu0
黒はんぺん
富士宮焼きそば
ホテイの焼き鳥缶
0094ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 12:41:22.99ID:L4wAAG0x0
>>28
正確には「ダシ粉」じゃなくて「おでん粉」(ダシ粉と青のりが混ざったの)だと思うよ
0095ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 12:42:46.36ID:L4wAAG0x0
>>35
白味噌って京都とかで使う甘いやつ(赤味噌八丁味噌じゃないって意味だとはわかってた)
ちなみに家も普通の味噌をみりんと酒で練った味噌使うよ
0097ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 12:48:06.15ID:L4wAAG0x0
>>81
うちの親も駄菓子屋で買うなって口酸っぱくして言ってた
食材が古いってのと串使いまわしだからって
おかげで高校の門の前にあった買い食いの店の一つで置いてたおでん食わなかったなぁ
0098ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 13:07:46.87ID:2GzYmMtC0
>>79
鰹節は風味が全然違うでしょ
0099ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 13:24:15.68ID:Ux1MfADg0
前のセブンイレブンでは、おでんの薬味にカラシ、ゆず胡椒、八丁味噌、魚粉と有ったのにコロナのせいで無くなっちまった。
0100ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 13:26:41.94ID:WTgIQ7hb0
昔静岡って新発売のお菓子が全国で一番最初に売ってるって話を聞いてうらやましいなと思った
0102ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 13:40:54.01ID:LyR6zZKw0
どんなのかわからんから見てきたけど
醤油で真っ黒
辛そうだから砂糖と青海苔かけたらいいよ
0103ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 13:43:20.50ID:0rjTpkfn0
川勝が「今年のマイワシに脂が多いのはリニアトンネルのせい」と言い始めるな
0105ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 16:36:52.93ID:adj6Qhaw0
リニアを中止にしないとイワシが取れないだろ
静岡に追い風だな
0106ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 17:39:37.43ID:39s2Gi420
おでんとか完全にシーズン終わっとるやろ
それに外食のおでんとかうどんのおまけ以外行くの怖すぎ
やたら値段高いに決まっとるからなあ
0108ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 17:41:38.58ID:PNI+7ySn0
>>37
一度冷まして冷蔵庫で数時間置いてから白い脂を取ってるよ
手間かかるけどこの方がおいしいよ
0109ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 18:02:30.70ID:vchTgvNE0
>>60
外敵から身を守るため
0110ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 18:07:57.79ID:rF+skvzi0
はんぺん黒くする意味がわからんグロすぎるやろ
0111ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 18:17:54.12ID:vchTgvNE0
>>110
多様性💢😡💢
0112ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 18:25:39.04ID:pZmKitwq0
川俣のせいにしよう。

さっさと京都にケエレ!
0115ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 19:06:57.10ID:LH5F1eWC0
静岡では一年中おでん食うぞ
特に海水浴ではおでんとかき氷をセットで食う
0116ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 19:20:39.11ID:iEHgoWWd0
>>14
脂分が多すぎてだし粉に向かないって昨日テレビでだし粉屋が言ってた
カタクチイワシがずっと不漁なんだってさ
0117ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 19:44:36.46ID:HlRqndj50
東京は普通のはんぺんもつみれ(静岡で言う黒はんぺん)
もあるから白黒両方のほんぺん食べられるんだな
0118ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 19:52:22.45ID:HOhotbJJ0
あら? ちょっと前まで鰯 豊漁って言ってなかったか?

それも、ほんの 2ヶ月ほど前 とんでもない量取れるとか
0120ウィズコロナの名無しさん2023/05/13(土) 20:44:52.42ID:68vZwxeu0
>>115
海水とかき氷で冷えた体に
温かいおでんが優しく染みるのよ🍧🍢
0125ウィズコロナの名無しさん2023/05/14(日) 08:46:43.03ID:8J84lgD/0
>>118

>>1
0126ウィズコロナの名無しさん2023/05/14(日) 08:50:02.90ID:8J84lgD/0
>>110
黒はんぺん食ってみろ
世界が変わる

白はんぺんとも、つくねと違う
しかもそのまま食べても美味しい
つくねはそのままじゃ食えないでしょ
0127ウィズコロナの名無しさん2023/05/14(日) 08:55:51.29ID:PhBbnCxY0
記録的豊漁って
280万トン取れてたのが
2万トンまで激減して
やっと60万トンまで回復しただけじゃねえか

取り尽くしか脳がない漁師とマスコミって
本当にクソだな
0129ウィズコロナの名無しさん2023/05/14(日) 09:09:08.70ID:foTODvwU0
コオロギ粉末を使うと魚粉の3倍ぐらいの価格になるのだとか
0133ウィズコロナの名無しさん2023/05/14(日) 22:50:57.02ID:SyFu9PhH0
>>132
黒はんぺんフライは物凄く美味と思うだがパンに挟むはオリーブオイルでソテーしたのがベストと思ふのです
0137ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 01:55:29.82ID:9jv1fcfz0
子孫なんてどうでもいいけどカルト追い出さないと日本を奴隷化できないから安心しろ
0138ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 01:59:55.23ID:2XlrVtUz0
静岡おでんに影響が出る可能性があるので
トンネル工事は認めない予定。
0139ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 02:09:09.78ID:9jv1fcfz0
泉より馬淵のせいだと思って煽り文句を考えてたんだろうな
0140ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 02:16:24.21ID:9jv1fcfz0
哲学は役に立たないとか言う馬鹿は他人のパクって合成しているのだよ
0142ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 02:52:14.54ID:9jv1fcfz0
無事フリー素材になったから地盤がゆらいでる
0143ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 02:59:18.26ID:9jv1fcfz0
音じゃなくて霊感商法だからと対象にならないな
0144ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 03:09:55.55ID:62Ap6HRY0
静岡には親戚が三軒あって贈り物を送ってくるがうまいものはないな
土産物はだいたいそんなものだがひとつくらいはマシなのがあってもよい
0145ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 03:30:29.93ID:9jv1fcfz0
一旦資産の再分配したほうがいいのではなかろうか
0146ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 03:51:02.51ID:9jv1fcfz0
職場のおっさんが誰かの陰謀だって暴れてたけど対策してないなら許される発言だな
0147ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 03:59:10.28ID:9jv1fcfz0
例えトラックに轢かれる猫の硬直があってきちんとまとまっているかどうか
0148ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 04:17:02.60ID:9jv1fcfz0
岡山の人はトップに立てないんだからそれを見て添加物がないもとを買うといい
0149ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 04:41:12.57ID:9jv1fcfz0
野党支持者の印象落とそうとしてるんだよな
0150ウィズコロナの名無しさん2023/05/18(木) 04:50:02.31ID:9jv1fcfz0
こういう旦那は人より稼いでるから日本から出て変わったのってなるよな
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