“レアとんかつ”食べて大丈夫?　加熱不足で食中毒のおそれも　2023/05/01 [朝一から閉店までφ★]

**朝一から閉店までφ ★** · 2023/05/01(月) 17:26:24.01

2023年5月1日月曜午後5:13

身近なある食べ物が今、物議を醸しています。
それが、日本の国民食としても愛されている「とんかつ」です。
発端はネットに投稿された画像。
中心部が赤みがかった「レアとんかつ」と呼ばれる画像が数多くアップされ、絶賛する声が相次いでいるんです。
こういった「レアとんかつ」を売りにするお店も続々と登場していて、人気になっているといいます。
一方で、「本当に食べて大丈夫?」、「避けたほうが無難なのでは」と不安の声が上がっているのも事実。
実際に、ごく一部の飲食店で、加熱が不十分とみられるとんかつが提供されているといいます。

https://youtu.be/C2vr8nZjcPM

https://www.fnn.jp/articles/-/522298

**名無しさん＠視聴中** · 2024/07/10(水) 07:19:53.11

E型肝炎ウィルスで劇症肝炎コースよだな
2000年頃には年間数例かゼロだったE型の劇症肝炎が近年数十人まで増えてる
発祥地域はほぼ北海道とか首都圏と大都市で原因は豚肉
年間それなりに知らずに食って罹患して後から発症して死んでると思われる

**名無しさん＠視聴中** · 2024/07/24(水) 16:46:00.08

意識高いラーメン屋のピンク色のチャーシューも嫌いだわ～

**名無しさん＠視聴中** · 2024/07/26(金) 03:14:34.46

レアステーキ食うのは好みの問題
レアとんかつ食うのは知能の問題

**名無しさん＠視聴中** · 2024/07/26(金) 10:16:13.27

低温で揚げる白いトンカツ系も一時流行ったけど
食中毒以前に美味くない豚はレアだと旨味無いくなる

**名無しさん＠視聴中** · 2024/07/27(土) 08:47:41.04

近所の家が養豚をやっていてそこのおじさんにどんなに神経使って丁寧にきれいに肉をトリミングしても解体の都合上寄生虫と菌は絶対防げないからいるし寄生虫と菌の存在は肉の新鮮さとは関係ないので
どんなに新鮮な肉でも肉は絶対に中までよく焼いて必ず火を通すことと子どもの頃からよく言われてきているから
肉は絶対によく焼いて中までしっかり加熱する派

**名無しさん＠視聴中** · 2024/07/27(土) 09:41:53.07

写真でしか見たことないから実際のサイズは分からんが、ほんと中心に数ミリの赤い丸があるとんかつ、その切ったのもっかい揚げろと

**名無しさん＠視聴中** · 2024/07/28(日) 13:49:15.96

人間の体温くらいの温度になると、菌類は急速に増殖を始めるので、中途半端な加熱は食中毒の原因になる。

**名無しさん＠視聴中** · 2024/07/30(火) 22:45:28.11

ふむ

**名無しさん＠視聴中** · 2024/08/01(木) 11:29:13.10

たまにレアチャーシューで食中毒を起こしてるな

**名無しさん＠視聴中** · 2024/08/01(木) 14:55:23.11

豚の飼育環境が昔と比べて衛生的になった所もあるのでレアやってる所あるけど所詮豚だからね

**名無しさん＠視聴中** · 2024/08/01(木) 16:24:52.64

SPFなら大丈夫だろ
無菌だし

**名無しさん＠視聴中** · 2024/08/01(木) 19:37:56.82

治療に保険使わず自費治療なら好きに食べろ
鳥刺しやレアハンバーグも馬鹿だろ

**名無しさん＠視聴中** · 2024/08/16(金) 08:42:14.43

レアは上位互換の刺し身でいいじゃん
肉はちゃんと焼く

**名無しさん＠視聴中** · 2024/08/26(月) 01:48:49.39

レアをうまいとか言うのは高卒

**名無しさん＠視聴中** · 2024/09/01(日) 11:00:20.30

>>5
アッラー
アクバル

**名無しさん＠視聴中** · 2024/09/01(日) 17:33:21.39

食べることはできるが
病気待ったなし！

**名無しさん＠視聴中** · 2024/09/11(水) 04:36:26.83

https://i.imgur.com/beXculeh.jpg

**名無しさん＠視聴中** · 2024/09/28(土) 10:36:12.74

豚きも

**名無しさん＠視聴中** · 2024/09/28(土) 16:13:21.46

誰かと食べに行って自分だけあたるケースもあるから油断ならない

**名無しさん＠視聴中** · 2024/09/29(日) 15:05:33.65

四つ足を生で食うとか獣かよｗ

**名無しさん＠視聴中** · 2024/10/02(水) 05:52:48.83

バカなやつほど生が好きｗ

**名無しさん＠視聴中** · 2024/10/10(木) 14:10:24.45

生でもいいぞ

**名無しさん＠視聴中** · 2024/10/14(月) 02:22:45.12

>>14
なんで、根拠ないってわかったの？

**名無しさん＠視聴中** · 2024/10/14(月) 06:37:41.20

大丈夫な訳ねーじゃん笑

**名無しさん＠視聴中** · 2024/10/17(木) 03:15:07.06

半生の肉なんて食うもんじゃねえよ、最悪死ぬぞ

**名無しさん＠視聴中** · 2024/10/18(金) 09:06:50.91

無菌豚って無菌なわけじゃなく
特定の細菌がいない健康な豚っていう規格やで
だから生食は危険

**名無しさん＠視聴中** · 2024/10/19(土) 00:27:37.97

お店の衛生状況、調理工程次第だけど確認のしようがない。
千円、二千円の価格帯で厨房にバイトがいるようなところではオペレーションがどんなにしっかりしていようが食べません。

**名無しさん＠視聴中** · 2024/10/19(土) 11:15:13.21

生肉も生魚も生卵もよく食うよな…

**名無しさん＠視聴中** · 2024/10/19(土) 19:54:27.34

上野のなんて店だったかな？
まさしく赤いところが余熱で白くなってすげえ美味かった

**名無しさん＠視聴中** · 2024/10/20(日) 01:12:33.20

>>64
別にたいして美味くないだろ
おれが生で食いたいのは牛のレバーくらいだ

**名無しさん＠視聴中** · 2024/10/24(木) 07:35:30.09

ダメの見本

鶏の刺身もダメよ？

**名無しさん＠視聴中** · 2024/10/24(木) 09:17:45.20

なんでそんなにみんな生で食いたいのかね

**名無しさん＠視聴中** · 2024/10/24(木) 11:14:09.41

肉が赤いのは亜硝酸塩のせいの可能性もあるからな
ベーコンとかハムとかソーセージの色はそのせい

**名無しさん＠視聴中** · 2024/10/25(金) 09:27:26.89

豚は表面にヤベーのがいるってだけで中はまあまあ大丈夫
レアはレアでも中心がうーっすら赤いくらいなら大丈夫だ

**名無しさん＠視聴中** · 2024/10/25(金) 11:51:16.30

>>183
色が変わる温度より加熱が必要な温度は低いからな

**名無しさん＠視聴中** · 2024/11/04(月) 16:26:41.26

揚げる前に次亜塩素酸水でしゃぶしゃぶしてから揚げればよい

**名無しさん＠視聴中** · 2024/11/05(火) 16:38:15.32

放射線照射すればいいだろ

**名無しさん＠視聴中** · 2024/11/13(水) 07:34:24.04

キセキを信じて！！

**名無しさん＠視聴中** · 2024/11/13(水) 17:35:38.24

飲めるハンバーグに生親子丼、加熱しないか加熱不足で
何人も病院の世話になっているのに懲りんよな

**名無しさん＠視聴中** · 2024/11/22(金) 15:50:34.44

ミオグロビンの酸化反応で肉の色が変わる
しかし、硝酸塩の作用だったり、耐熱性のミオグロビンによって
加熱しても赤いままになりうる
必要な加熱温度はミオグロビンの酸化反応の温度より低いから低温調理でも赤いままにもできうる

**名無しさん＠視聴中** · 2024/12/19(木) 22:10:51.35

近所に有ってマジ美味かったな
1年で潰れたが

**名無しさん＠視聴中** · 2024/12/24(火) 14:44:56.32

とりあえずなんでも

生

この名前をいれておけば売れるのが日本だぞw

いまやなんでもかんでも生
生はセックスだけにしておけよw

**名無しさん＠視聴中** · 2024/12/25(水) 13:04:13.32

中途半端な加熱は菌を増殖させる

**名無しさん＠視聴中** · 2025/04/16(水) 08:38:51.72

赤いじゃなく基本白いけど薄っすらと中心がピンクっぽいのが上手いとんかつ

**名無しさん＠視聴中** · 2025/04/17(木) 09:07:37.41

今日はとんかつにするか

**名無しさん＠視聴中** · 2025/06/01(日) 15:56:15.61

どうやって豚肉の中心まで加熱できるんだろう?

**名無しさん＠視聴中** · 2025/07/11(金) 07:05:53.91

s://x.com/thk_goodsun/status/1712755788941566447
https://pbs.twimg.com/media/F8TuS7jbkAAcex3.jpg
フレンチの調理法をもとに、こだわりの豚肉を低温で揚げるカツレツは
断面がほんのりピンク色で食欲をそそります！
口にしたぐっさん、その柔らかさとジューシーさに驚愕！

**名無しさん＠視聴中** · 2025/12/12(金) 21:07:12.52

レアならともかく生はダメだろ

**名無しさん＠視聴中** · 2025/12/13(土) 15:03:26.30

松のやでも始めたんだろ？バイトが適当にやってる店で大丈夫なのか？

**名無しさん＠視聴中** · 2025/12/16(火) 00:44:31.36

生肉は怖いなぁ

**名無しさん＠視聴中** · 2025/12/16(火) 17:54:39.34

1番やばいのは無菌室状態で抵抗力弱めてることとその行為。インド人なんてあの水飲んでもケロッとしてるだろ。体内の鍛え方違う。

“レアとんかつ”食べて大丈夫? 加熱不足で食中毒のおそれも 2023/05/01 [朝一から閉店までφ★]

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