【大学】新潟大学 国内初の「日本酒学」創設へ 県、県酒造組合と連携 [無断転載禁止]©2ch.net
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本県を代表する特産品である日本酒の品質やブランド力向上を図ろうと、県と県酒造組合、新潟大学は２５日、国内初となる学問分野「日本酒学」の創設を目指し、５月に連携協定を結ぶことを明らかにした。
技術面にとどまらず、日本酒の歴史や文化も含めた幅広い分野の研究に取り組み、人材育成、情報発信でも協力していく。
県酒造組合によると、県内には９０の酒蔵があり、日本一の数を誇る。２０１６年の国内出荷量は４万３３２２キロリットルで、全国３位。
中でも高価格帯の吟醸酒（純米吟醸など含む）が人気で、全国トップのシェアとなっている。
海外での日本酒ブームもあり、近年は輸出も順調に伸びている。
そうした中で「日本酒学」を設ける狙いは、「県内には研究機関、伝統ある蔵、素晴らしいコメ、水と個々にいいものはあるが、トータルとして打ち出せていない」（県酒造組合の水間秀一専務理事）という背景がある。
一大産地としての存在感をアピールするため、日本酒学では生産から販売までを一貫して学べる体制をつくり、本県を日本酒に関する研究・教育拠点にすることを目指す。
連携項目としては、教育、研究、情報発信、国際交流の四つを想定する。
協定の締結式は５月９日、新潟市内で行う。ワインの名産地であるフランス・ボルドーの取り組みを紹介する基調講演も催し、日本酒学を具体化していく参考にする。
配信 2017/04/26 13:18
新潟日報 ニュースサイトを読む
http://www.niigata-nippo.co.jp/news/national/20170426320556.html まあちょっと狭すぎやしないか
酒学日本酒学科とかに広げてないと >>6
新潟にも第二に醸造に明るいセンセはいた
今は誰がやってるかは知らんがその流れがあるんだろう 新潟大学は雪国まいたけとかホクトに人材を送り込んでるから
キノコ研究所を設けた方がいい 農学部有り駅弁大学の利き酒研究会の方がよっぽど研究している件 国内初の日本酒学か・・・・・海外には既に日本酒学科はあったんだな。日本遅すぎ。 二十歳になって日本酒飲んでみたら好きじゃなかったとか
ないか 新潟大学の農学部卒業したけど、醸造学の講義は一応あったな
ただ、そんなに本格的に突っ込んだ内容ではなかったし、研究室があったわけではなかったが >>20
東北大諦めた奴か前期で落ちた奴が仕方なく受けるイメージだな >>28
まさにそれ俺だわw
ただ学部・学科ごとのレベル差が大きいから、全員が馬鹿な訳ではない 大体酒蔵の子弟の勉強は東京農大の独占だったようだけど
新潟でとは面白いな
つーか、農学部でやればいいんじゃねえのか？ >1 これ醸造科でしょ？
東京農大の醸造も優秀だから習いにきたらいい >>15
まさに農学部ありの駅弁ですわ
土地は有り余るほどある 上越市の高校に最近まで醸造科があったよ
高校生も酒造りしてた訳で大学も自然な流れ >>4
つい最近学術界がそこ阻止しょうと戦争に繋がる研究しない宣言して先手打った 予言しとくけど
数年後、汚鮮されて
碌でもない事になってる 山梨大学にもワインの学部があるからこれはアリだと思う 京都、大阪を差し置いて、盗んだ技術で大学を作るのか？ 日本酒は和食ブームに乗ってこれから海外需要が伸びる一方だよ
世界で唯一ワインに対抗できる奇跡の酒 酒学って、ソムリエの育成目指しているのか、発酵学で日本酒の製造を教えるのか
これだけじゃさっぱりわからん、授業で全部やるんか >>37
鹿児島大「うちは駅弁やないでえ」
宮崎大「う、うちは……」 し、しんがた大？
なにしろ「5S」の仲間に入れてもらっとるからな。 >>12
「GRAN CRU」（優）「1er CRU」（良）「CRU Bourgeois」（可）がええな。 ２０歳を過ぎたら試飲のテストがありますってか、受講者殺到だろうｗ
学生のうちから日本酒ファンを増やすのが裏の目的と見た
本当にうまい酒を飲んだらイメージがガラッと変わるからな この国は専門技術と学問の違いを理解できていないらしい >>57
観光学科とかがあるくらいに、この国は馬鹿だからねえ >>45
吟醸酒の発明に関しては広島の三浦仙三郎の功績が大きいよ
日本三大酒処が今でも灘、伏見に加えて(安芸)西条とされているのは
明治時代に広島で吟醸酒の醸造法の基礎が確立されたことへの評価がある 面白いと思うし賛成するけど、学部作るのだけは止めてくれ 俺の母校
10学部を擁するマンモス国立大
久々に古町に遊びにいきたいわ ノーベル賞受賞者も輩出した所の旧醗酵生産
学科にいるけど就職無いぜ。
9割優だったけど取ってくれる所なかった
から今は兵隊やってる。 >>1
90も酒蔵があるのか！いいなぁ
うちの県、5〜6くらいしかないや 東京農大出身の蔵元杜氏だらけになってきてるから、これと差別化してやってほしい。 >>43
山梨大のワイン学部を創設したのが東大の坂口謹一郎博士で
坂口博士といえばむしろ日本酒
博士の出身地の新潟にこそ日本酒学部ができる意味がある
博士の業績はリアル「もやしもん」の世界で面白いで >>37
医歯以外全部押し込められてる五十嵐に農学部として十分な土地があるわけではない
フィールドのある村松まで車で２時間、佐渡だと移動するだけで半日
新通は目と鼻の先だけど、田んぼのど真ん中で新しい建屋は立てられない 伝説の毛むくじゃら酒きたーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
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にならないように祈るよ
酒造組合にはすごい人材が転がってるから 東京農大でよくね
酒屋の息子しか行かないのだから
大学くらい東京に行かせてやれ 各地の代表酒、異論は認める。
村上 〆張鶴
新発田 菊水
阿賀野 白龍
阿賀 麒麟山
新潟 越乃寒梅
五泉 金鵄盃
加茂 萬寿鏡
三条 福顔
長岡 久保田
小千谷 長者盛
魚沼 緑川
南魚沼 八海山
湯沢 上善如水
柏崎 越の誉
上越 雪中梅
糸魚川 加賀の井
佐渡 北雪 >>1
ただの大量生産品で日本一とか国内初とか主張されても
ブランド力には繋がらないだろ 専門じゃないだろ！勉強するな！だろ？
そんな事出来ねーんだよｳﾞｧｶ!UFOだろ！UFO！
北朝鮮が拉致した？そんな事言ってると精神病院連れてくぞ！！！！ 専門じゃないだろ！勉強すんなよ！
勉強するなって！
ああっ！バレる！
ヤダ！刑務所行きたくない！！！ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
