【技術】牛を使わずに３Ｄプリンターで牛乳を製造 ©2ch.net
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牛乳と言えばその名の通り牛の乳だが、牛なしで牛乳ができるという。ビールのようにイースト菌で作れてしまうのだそうだ。
まあ本当はもう少し複雑なのだけれど、とにかくそれがパーフェクトデイ社による自社製品の説明だ。
ベジタリアンや乳糖不耐症の人々には、豆乳やアーモンドミルクといった別の選択肢もあるが、その味は牛乳とかなり違う。だがこの合成牛乳は味や栄養価はまったく牛乳と同じになるという。
不可能にも思える挑戦だが、既存技術の応用で行えるという。
合成牛乳の開発を行っているのはパーフェクトデイ社で、医用生体工学者という経歴を持つライアン・パンドゥヤ氏とペルマル・ガンジー氏が設立したスタートアップ企業だ。
3年前はそれぞれボストンとニューヨークで次世代ワクチンの開発と組織エンジニアリングの仕事をしており、まったく面識のなかった2人であるが、「牛なしで牛乳を作る」という野望は同じだった。すぐに意気投合し、夢を実現するため協力しようという運びとなった。
■3Dプリント技術でイースト菌を乳牛へ
「今日、無数の製品開発でタンパク質を作成する方法と同じものです。医薬品、マルチビタミン剤、洗剤、さらにはシミ落としなんかにもタンパク質が使われています。どれも同じ手法で作られているんです」とパンドゥヤ氏。
合成ミルクを作るにはイースト菌が使われる。しかし、そこらのイースト菌ではなく、3Dプリント技術で乳牛へと作り変えられたものである。牛のように働くことから、両氏は”バターカップ”という愛称で呼んでいる。
具体的には、牛のDNA情報から3Dプリンターで配列を再現し、そのDNA配列をイースト菌に注入。こうして作られたバターカップが通常のイースト菌のように糖を発酵させるとき牛のように機能し、本物の牛乳タンパク質（カゼインと乳清）が作られる。これを植物由来の脂肪と栄養に混ぜれば乳糖が入っていない牛乳が完成する。
■味も舌触りも牛乳そのもの、賞味期限も長く栄養価も同じ
「重要な点はすべて同じですから、違いは分からないでしょう」とパンドゥヤ氏。味も舌触りもまさに牛乳そのものだという。乳糖が入っておらず、牛から搾り取ったわけでもない点だけが異なる。
こうして作られる「パーフェクトデイ」は、動物と環境に優しく、乳糖フリー、ホルモン剤・抗生物質・ステロイドフリー、コレステロールフリーで、しかも牛乳より賞味期限が長い。まさに次世代の牛乳であるわけだが、中には遺伝子組替え食品に抵抗を感じる人もいるだろう。だが、これについても心配無用だ。
http://livedoor.4.blogimg.jp/karapaia_zaeega/imgs/0/9/090efa4b.jpg
http://karapaia.com/archives/52238911.html iﾆﾆﾆi ｼﾞｼﾞｼﾞ…
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￣￣￣￣￣ 3Dプリンタに出来ないのはかわいいあの子を口説くことだけ >>268
で出〜wマーガリンをプラスチック奴〜〜www 3Dプリンターってw
ドローンとかと同じで知った言葉を使いたがってるだけ >>385
乳幼児は基本下痢みたいなもんの気がせんでもないw なんだか怖い話に聞こえるが
よくよく考えたら無果汁のジュースと同じようなもんだわな >>1
いまだによくわからない３Ｄプリンタ(´・ω・｀) >>52
餌に糖分が必要だからな
と言うか食料問題なんて無いぞ
食料は世界中で余って廃棄している 俺はかまわないぜ フルーチェさえ固まってくれりゃあな 原材料と出来る牛乳の量は一緒なんだから
牛乳で良くないか？ カゼインはアレルゲンでしょ？
いらないけど、ないとダメなのかな？ >>407
お前の馬鹿さ加減に父ちゃん呆れて何とやら >>163
最後はVRのネタ探しに
誰も行ったことのない
宇宙探査に出かけるのさ そのうち臓器も直接人間にプリント出来そうだな
ハゲ朗報 >>1
JSの膨らみかけミルクの合成はまだでしょうか。 >>415
頭皮を黒くペイントするだけなら３Ｄプリンタはいらない >>43
3Dプリンターで牛DNAを再現し、イースト菌に導入。
DNA組み替えイースト菌を作成し、イースト菌から牛乳が作れるようになった。
ということ。
牛DNAを切り出してイースト菌に導入するのとは違い、
直接的に牛DNAが働いて牛乳が出来ていないってのが
動物に関与しない層にウケるってことだろう。 >>424
DNAをプリントできる「３Dプリンター」なんか、存在するのか？という意味かもな
私は見た事ない
あったら、見たいもんだ 人間がすべて化学合成した食物で済ませれば、動物を殺す必要もなくなる。 牛のように働くことから”バターカップ”
これがよくわからないけど
とりあえずシルバニアファミリーとあしながおじさんが検索にかかった
牛の名では有名なの？ バターカップはキンポウゲなので毒草ですわ。ポンポン痛くなりそうだ
植物脂肪じゃ偽ミルクだよ
珈琲に入れるあれとか、豆乳も豆だから植物脂肪だしわざと米油入れてたりするし
第一、こんなの中国の偽食品の食べられるバージョンじゃね？遺伝子組み換え作物の方がまだ自然だね 途中まで馬鹿にしながら読んでたけど
説明聞いてるうちに凄さが分かった
ヘジタリアンが喜びそう
てか、コスト次第では普通の人にも凄く恩恵ある
いちいち子育て中の牛用意すんの馬鹿らしいだろ >>10
それで機能する？
>>22
じゃあ牛は要らなくなるので今度こそオーロックスは絶滅 >>428
だから食用の動物が要らなくなって、更にその原種が絶滅していると
今度こそ本当に種の消滅につながるのさ。当然、混血しまくった家畜は野生に戻してはいけないのだ
甘っちょろいセンチメンタリズムは本当にその種の事を考えているとは言えないね あれ、これよく考えたら遺伝子組み換え酵母使用の上に合成じゃん
ケミカルすぎる >>434
種の存続こそが唯一の成功と考えること自体が無理があるでは。
ブロイラーは大繁栄しているが、現状の有様は本当に成功を収めた種族なのか？
生物の多様性の確保も人間が生きやすい環境の維持と言う以上の意味は無いだろうし、
必要なくなった家畜が絶滅しても問題ないのでは？ ＳＦの古典「宇宙商人」では、こんな感じで肉を作っていたな
人工培養で肉が成長していってそれを切って食うって言う
まあ、人類の夢の実現ではあるなあ 意味わからん
例えば牛肉を作れたとしようか？
それは牛肉なのか？ >>436
生物種にとっちゃ存続こそが唯一の成功だよ >>437
突き詰めていけば、人間が食わなくても生きていけるようになって、
そうすると何のために生きてるんだか解らなくなって、
その頃にはもしかすると死ぬことも出来なくなっていて……
地獄やん まぁiPS細胞で筋肉作れるんだから牛乳も出来るだろ 将来は酪農家がいらなくなるのか
こうやってどんどん仕事が減り失業者が増える… >>444
この酵母菌培養する仕事すりゃいいよ
酪農より簡単だと、卒研で毎日パン酵母培養してた自分が言う
部屋中パンのにおいがしていた ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
