最近15年ほど、チルド技術とかの所為で生食が進んでるから
スーパーなんかでも刺身のコーナーに一度冷凍して無いだろう刺身が良くあるが
実家が割烹だったからこそ言いたい

普通は職人なら勿論身のチェックもするけど
それ以上にしめ鯖でも鰹のたたきでも飾り包丁を入れてるんだ
あれは技術で綺麗に見せるためだけじゃなくアニーをブチ切る為
噛みやすく尚且つアニー被害を出さないように細工してあるって教えられた

それを知ってかしらずか、デカイ切り身で飾り隠し包丁も入って無い鰹の刺身やたたき
或いはデカさを競うだけの寿司ネタとかさー
どこの素人料理やつーのが常態化してるからなー、そりゃお前ら当たるよ
何でも半生でデカイ切り身で食えば良いとかどこの土民じゃボケ
3ヶ月で免除取れる寿司とか習った奴らが如何するのか知らんが
個人的には怖いなーと思う事が多い、そしてそう言うのは食わない
自分で柵か捌くかで食ってるわークワバラクワバラナンマイダナンマイダ