【食】鶏ムネ肉 値上がり続く、人気の秘密は？「筋肉がつく感じ」 [無断転載禁止]©2ch.net
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最近、鶏のムネ肉の価格が上がっていると感じませんか？ それは間違いではないのです。人気の秘密に迫りました。
ランチタイムでにぎわう都内の飲食店。今、人気のメニューは、脂身が少ない鶏のムネ肉のステーキです。
「おいしいです。量が多いので物足りなくはないです」（客）
カロリーを気にせず、胃袋を満たしてくれる。まさに願ったりかなったりのお肉ですが、今、ある異変が起きています。
国産鶏肉の卸値は、冬の鍋料理の需要が落ち着くと例年下がる傾向なのですが、今年はムネ肉だけが上昇。
わずか４か月の間に２５％値上がりしています。
高値の理由の一つが、ブラジルで衛生基準を満たさない鶏肉の流通が発覚したためです。
都内のスーパーでは国産鶏肉の需要が高まり、ムネ肉の値段は去年の同じ時期に比べ１００グラム当たり１０円アップしています。
「煮物でも親子丼とかでも、もも肉より使いやすいような気がして、たくさん使います」（主婦）
「（値段が）上がっていくのは困る。むね肉は安いイメージだったので」（主婦）
高値のワケは、それだけではありません。
「『体を引き締める』というお客様がたくさんいて、むね肉を選ぶお客様がたくさんいらっしゃいます」（筋肉食堂六本木店 市川哲也料理長）
高タンパクで低カロリーな鶏のムネ肉が、引き締まったボディーを手に入れたい若者たちの間でじわじわと支持を広げています。
「ジムに行った次の日は、だいたいむね肉をいっぱい食べて。筋肉がつく感じがします」（客）
コンビニ業界もムネ肉人気に目をつけ、新商品を続々と投入。販売競争でしのぎを削っています。
今年で創業６５年になる鶏専門のお肉屋さんも、これまで経験したことがないというムネ肉人気。
「ほどほどの値段で推移してもらうのが一番いいかなと思っています」（信濃屋 店主 石坂直明さん）
健康志向を追い風に、一気に鶏肉の主役へと躍り出るのでしょうか。
配信 （17日18:06）.
TBS News i
http://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye3055619.html
ちっぱい大好きニッポンミンジョックwwwwwwwww
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τソ −! ヾ ｰ-‐ ｨ､,,..
ﾉ 二!__―.' .-'' ＼
/＼ ／ >>1
鶏肉は、おっぱい星人になるというのが
定番だろ。 胸肉はなー 単調だ。
ササミが好きだけど最近高いよね。 アベノミクスの便乗値上げに決まってんじゃん
いつまで騙されてんだ ササミに衣をつけてフライにしたのが好きだ。
それにケッチャップをたっぷりつけて食べるのが好き。
でもササミフライって売ってないよね。 OKストアで100g60円で売ってる国産むね肉はいつもお世話になってる。
頼む、騰がらないでくれ。 ケンタッキーってなんで唐揚げ売らないんだろうか
まあ今からやるのは遅すぎるけど、20年前なら売れたぞ もともと鳥の油って嫌いだから胸肉好きだったのに、クソ迷惑 >>17
ケンタッキーなんて高級すぎて何年も食べてないｗ 芥川作家の羽根なんとが大量購入でそればっか食ってるな安くてヘルシーなんで むね肉薄切りチューブニンニクと酒と塩
チーン
ポン酢でｳﾏｰ ここ最近のむね肉爆上げもも肉排斥ニュースは胡散臭い 胸肉は普通に調理するとどうしてもパッサパサになる。
まいたけ砕いた汁に漬け込むと柔らかくなるだの冷凍するといいだの
有るが時間かかるし面倒なんだよ。 >>1
意外と塩分が多いのはいいの?
あまり知られてないのかな 駅前でポッポーと鳴いてる奴らと街角でカーカー鳴いてる奴らを活用 >>35
鶏肉の塩分なんて、調味料の使い方一つで逆転する。 最近業務スーパーにもむね肉置いてないんだよね
貧乏人の貴重な蛋白源だったのに モモ肉の脂身を取って昆布と
大根と煮たら美味かったぜ
胸肉だとこうまで美味くないぞw
笑うけれど、1匹の鳥から取れるモモ肉とムネ肉は1セットなわけだ。
余っていたムネ肉を料理する方法を示せば、値段が上がるわけ。
単に需要と供給の関係。
外食だとおいしく出すテクニックやイカサマ方法があるのかもれないけど
自宅で調理する分にはいろいろ試しても程度の問題でバサバサしててあんま美味しくならない 鶏肉は下味つけたささみにシソ巻いて天ぷらが最強。
胸もあっさりしてるから好きなのに、最近前より高いと思ってたわ。
ヘルシー思考が高まりすぎてんな。 よくパサパサだから駄目っていうけど味そのものが駄目だと思う。アクが強い >>49
多少工夫したつもりでもやっぱりパサパサになるよね？ 安くて貧乏人の味方なんだから流行らすな
モモの方がうまいぞー マイタケだっけ？
刻んでもみこんで置くと柔らかくなってプリプリになるよ
もはや鶏むね肉とは言えない何かになっちゃうけど 100g60円くらいで安いけど、1枚300gでも焼くと縮んでペロっと食べちゃうから結局高くつく。 モモ肉の方が、ヘルシーじゃないの？
むね肉は、脂肪が多いからな・・ 胸肉は疲労が回復される物質があるとテレビでやったからじゃね うちのほうは鹿児島産グラム49円。
胸はたまにしか買わないけど >>13
＞でもササミフライって売ってないよね。
いや、普通に売ってる 鳥の胸肉食おうが、モモ肉食おうが、つく筋肉量に変わりはありませんｗ >>46
パサパサになるのは火を通し過ぎるから
上手く焼くとサックサク。 >>69
タンパク質の塊だからだよ。
グミ食べすぎてもそうなる。 胸肉は厚めに衣付けて揚げろ
茹でたり焼いたりするとすぐ水分が抜けてパサパサになる
カロリー的に本末転倒なんだけど >>28
調理がヘタクソだからパサパサになるんだよw >>14
ＯＫで以前買ってたが、その時は39円だったな。
無茶苦茶値上がりしてるやん。 >>75
調理法は関係ないから。
熱加え過ぎればどんな調理法でもパサパサになる。 棒々鶏や鶏飯とか冷汁に裂いて入れると、これから暑い時助かるんだよな 鶏むね肉にはイミダゾールペプチドが多く含まれてるから筋持久力ＵＰにいいと
以前ニュースでいってたな 自作の低温調理器
Amazonで「コンセントと温度計付きサーモスタット」買って、
「水槽の水の循環器」と「ヒーター」を買って、
スーパーのキノコを入れる発泡スチロール箱をもらって、
または大きなダイソーで発泡スチロール箱を入手し、
胸肉をジップロックに入れて空気をストローさして口で吸って抜いて、
摂氏７０度設定（通はもっと低音）で数時間あっためて食う。
ネットで調べると、もっと安い回路の組み方がある。 肉は全体的に値上がりだな。
安いのは100円ローソンだったが、よく見たら量が減ったわｗ 筋トレ後の食事にはむね肉よりササミの方がいいらしいよ たたいて薄く衣付けてチキンナゲットにしてケチャップ付けるのが
好きだけど、全然ヘルシーじゃないよな >>17
え？ケンタッキーってから揚げ売ってるんじゃなかったっけ？
一度も行ったたことないからわからん。 あれだけサラダチキン売ってりゃそりゃ需要増えてんだろうよ コストコのローストチキン
今日買おうと思ったら思いっきりブラジル産って書いてあった
大丈夫なのか？ >>54
頑張ってもダメだねえ
素人じゃいろいろ手間かけても越えられない壁が大きすぎて最初からもも買うな >>97
中国でそんな話があったな
鶏の成長を早めるためにホルモン剤使って ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
