客のモラルハザードを招く愚策だと思うよ。
もともとの客層の意地汚さに燃料投下してしましたね。
やれば大量に食べられ採算合わずそれに嫌気がさした普通の客が減り、やめればその客だけでなく元のお客も戻らなくなるよ。
その先は食べ放題をやめるか、料金を上げるかですね。
ホテル朝食くらいの料金に設定すべきでした。