定時、残業に関係無く深夜手当の話です。
深夜勤務127時間までは一律3万円の深夜手当を支給。
※それ以上の深夜勤務をした場合には別途深夜手当を支給します。

って事？
なら※は説明する必要無いだろ？当たり前の事なんだから。