>>242
上の方にレスがあるけどウクライナは昔からヨーロッパの穀倉地帯
といわれるほど肥沃な農業国（土質が黒土）
推測だけどウクライナでジャガイモを多く食べる習慣は、ロシア正教の影響もあるんでは
正教には厳格な食物禁忌の時期があり（大斎）その時期には肉、玉子、乳製品、
魚、酒など多くの食物が禁じられ、菜食が多くなる
それでジャガイモが多く食べられ、料理の種類も豊富になったのではと思う