使っていれば、毎日業務終了後に洗浄。
場所が場所なだけに、次亜水で洗浄しているだろうし、カビ見つけたら即アルコール噴霧。

あと、コールドチェーンなので、冷房利かせたうえで、湿度も一定にコントロール。

使わないで放置されているから、湿気は溜まる。温度はカビ好適になる。
そして、誰も見てないから、被害拡大するまで気が付かないってだけだ。