【群馬・O157感染】総菜の炒め物を食べた3歳女児が死亡 トングの使い回しなど店内で２次的感染の可能性／前橋市★2 [無断転載禁止]©2ch.net
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
群馬県と埼玉県にある総菜店で販売された総菜を食べた人から相次いでＯ１５７が検出された問題で、前橋市の同じ系列店で購入したタケノコやエビの炒め物などを食べた東京の３歳の女の子からＯ１５７が検出され、死亡していたことがわかりました。この問題で死者が出たのは初めてで、保健所は、不特定多数が利用する店内で２次的に菌が付着した可能性があるという見解を示しました。
先月、群馬県と埼玉県にある総菜店「でりしゃす」の４つの店舗で加工販売されたポテトサラダやコールスローサラダなどを食べた２３人が腹痛などを訴え、このうち２０人から腸管出血性大腸菌Ｏ１５７が検出されました。
このうち、前橋市の六供店では、これまでにポテトサラダなどを食べた９人からＯ１５７が検出されていましたが、前橋市によりますと、新たにこの店の総菜を食べた東京都内の３歳の女の子からＯ１５７が検出され、死亡していたことがわかりました。
市によりますと、女の子が食べたのはタケノコやエビの炒め物など加熱した総菜で、ポテトサラダなどのサラダ類は食べていないということです。
また、ほかの患者と同様に先月１１日に販売されたものをその日に食べ、その後、体調の異常を訴え、Ｏ１５７による溶血性尿毒症症候群を発症し、今月８日に死亡したということです。
厚生労働省によりますと、女の子から検出されたＯ１５７の遺伝子の型は一連の問題でこれまでに感染した人たちから検出された型と一致したということです。この問題で死者が出たのは初めてです。
前橋市によりますと、この店では、総菜がふたのない状態で大皿に入れて販売され、客がトングを別の総菜にも使い回せる状態だったということです。
このため、前橋市は、細菌の混入経路について、炒め物が調理された後、店内で販売中に菌が付着し２次的に汚染が広がった可能性があるという見解を示しました。
前橋市保健所の渡邉直行所長は「この店では、消費者が好きなものを好きな量、自分で取り分けるスタイルで、不特定多数が利用する。食の安全のためにより適切な対応が求められる」と述べました。
保健所は、このほか、女の子と同じ総菜を食べた前橋市の６０代の女性も感染したことを明らかにし、一連の問題で感染した人は、亡くなった女の子を含め、２２人となりました。
■専門家「具体的な対策普及してない」
食中毒に詳しい東京医科大学の中村明子兼任教授は「Ｏ１５７は、感染した時の菌の量によって症状が出るまでの時間が異なることは十分にありえる。今回、死亡した女の子は東京都に住んでいて、発生の時期が夏休みということで人の動きが多い時期であったことも、一連の食中毒との関連がわかるまで時間がかかった原因になったのではないか」と分析しています。
そして、詳しい原因はまだわかっていないが、一部の専門家の中では、並べられた総菜などを不特定多数の客がみずから取りわけて購入する販売方法の店舗で、どのように衛生状態を管理するかは課題として認識されてきたが、具体的な対策は普及していないとしたうえで、「店側は、客が使うトングを１回ごとに交換できるようにしておくことや、特に夏の時期はあらかじめパック詰めにするなどの対策も考えてほしい。また、消費者は食品になんらかの菌があることも常に考慮して購入したらすぐに冷蔵庫に入れるほか速やかに食べきることを勧めたい」と指摘しています。
さらに、Ｏ１５７による食中毒について「症状によっては重い後遺症の残る深刻な病気だ。特に子どもと高齢者は重症になりやすいため、下痢などの症状が出たらためらわずに医療機関を受診してほしい」と話していました。
配信9月13日 19時00分
NHK NEWS WEB
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170913/k10011137881000.html
関連スレ
【群馬Ｏ１５７】死亡女児が食べたのは「タケノコやエビの炒め物」 前橋市会見「8月11日に調理・販売」 ★２
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1505294226/
【群馬】前橋市の総菜食べた３歳女児が死亡 Ｏ１５７検出★4
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1505291674/
★1が立った時間 2017/09/13(水) 18:05:56.98
前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1505293556/ 防犯カメラ確認しろ。
同じ目の細い不審者が映ってるんじゃないか？ トングだと４店舗で出たのが説明できない。
保菌者が同じ日に４店舗を回って買い物したのか？
４店舗のトングを触った人はだれなのか？ デリシャスという複数の店で起きているのだから
デリシャスに卸していた元売りに保菌者がいたはず。
それを発見できなかった、
前橋保健所のチョンボ。
あるいは、忖度か。
いずれにせよ、隠蔽のにおいがする。 食材ではなさそうね
トイレ雑巾で皿を拭いてたとか そんなんだろ 食べ放題の店やファミレスのサラダバーなんかも危ないってことだね ■焼き肉を食べるならご注意を！ 焼き肉屋の真実■
【経営】ステーキのけん社長「ブラックバイトなんか辞めればいい」「こんなのどの現場でもある」 2ch.net
元スレ http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1448500129/
■『ステーキハンバーグ＆サラダバー けん』と「焼肉酒家えびす」の食中毒には、変な共通点がある！
【社会】 「ステーキハンバーグ＆サラダバーけん」で食中毒 ステーキ食べた4人が発症 うち3人からO157検出…神奈川・相模原★2
相模原市保健所は８日、市内の飲食店でステーキを食べた４人が下痢や腹痛など食中毒の症状を示したと発表した。全員快方に向かっているという。検便により、３人から腸管出血性大腸菌Ｏ１５７が検出された。
■フランチャイズ店の現実より
『ステーキけん』フランチャイズオーナーがブログで反省「サラダバーが腐ってた」「インフルエンザでも店に出てた」
■「ステーキけん」「フランス亭」井戸実社長(川崎市出身)の過去の発言
■食中毒と言うとなんだか物凄く重大な病気に聞こえます。
こんな事を僕の立場で言ってはいけませんが、食中毒と言うとなんだか物凄く重大な病気に聞こえます。ひと昔前だと「食あたり」と表現してた症状を現代社会では「食中毒」と表現します。
「牡蠣であたっちゃったよ〜。」ぐらいなら笑い話になりますが「牡蠣で食中毒になった。」と言うと物凄く悪い症状に聞こえませんか？今、食を取り巻く環境はそんな状態です。
■不味いと言うクレームは無視する。
「不味い」と言われるクレームについてはそのお客様の嗜好の問題。と割り切って一切の対応をしません。なので「不味い」と言うクレームを頂戴してもこちらから積極的にクレーム応対はしないのです。
極端な話で言うと「口に合わないんだから来なければ良い」と、このスタンスでいる事が究極大事なんだと思います。
■僕はそのお客様に『顎を鍛えてください。』とメールで返信したことがある
たまに客からステーキの肉がカタイと叱られることがあると綴った。
「僕はそのお客様に『顎を鍛えてください。』とメールで返信したことがある」
■倒れるのはそいつが悪いだけ。自己管理の問題だ。利益を出すにはそれしかない。
僕の立場で言っていいかわからないが、そもそも労働基準法がおかしい。なぜ週40時間以上の労働が残業になるのか。
そんな環境にあるのは公務員だけだ。労働関係の法規制は、いろんな働き方や仕事がある現在の状況に合ってない。
※予防策
■O157は、一般には特に腸管出血性大腸菌
加熱に弱い菌であるため、ハンバーグ等挽肉を原材料とする食品は、その中心温度を75.1℃以上に加熱すること
加熱に弱い菌であるため、ハンバーグ等挽肉を原材料とする食品は、その中心温度を75.1℃以上に加熱することが、感染を防ぐために必要である。
また、生レバー、生センマイなどなどは殺菌していないので、子供や高齢者など抵抗力が低い者はこれらを食べないことが最大の予防となる。
下痢止めを服用すると、ベロ毒素が排出されないため、重篤もしくは死亡する可能性が高くなる。 >>4
だよね、わけわからん
しかも炒め物でも感染するとかもう食えるもんないじゃん… １１都県で同時期(敗戦記念日前後)に同一遺伝子型が検出された。
人為的にばら蒔いたのでなかったらなんなのかとw 犯人は複数いる可能性が高いわな
犯人は常に手を洗わない奴
この連中の足跡をたどるとO-157の発生場所と合致するだろう
間接的な殺人事件で、犯人は手を洗わない奴 >>19
なるほど
各店舗廻るエリアマネージャー的な人が菌ばらまいたとかの可能性もあるわけだし
複数の店舗のうち滞在時間や居た場所(仕事内容)等で菌をばらまいたばらまいてなかったの差がでた 【放射線】米国の食品医薬品局（ＦＤＡ）は昨年の暮（1997年12月3日）病原性大腸菌Ｏ１５７などによる食中毒防止を口実に、肉への殺菌処理のために放射線照射を認可しました。
認可を申請したのは照射処理会社のアイソメディックス社（ニュージャージー州）です。肉による食中毒を抑え、肉の保存期間を長くすることを目的にしています。
コバルト60からでるガンマ線を使って、生鮮（チルド）肉に最大で4.5キログレイ、冷凍肉には７キログレイの放射線を照射することが認められました。
許可された肉はウシ、ヒツジ、ブタ、ウマのです。内臓肉や、ミート製品（挽き肉やハンバーガーなど）にも照射が認められました。
アメリカはすでに殺菌や殺虫のために香辛料、野菜、果物、トリ肉に放射線照射が許可されています。
今回、肉の照射が認可されれば、食品照射にも弾みがつくだろうと考えて、数年前から政府に肉への認可を積極的に働きかけてきていました。
Ｏ-157食中毒の解決になるか？
今回、格好の口実として利用されたのが病原性大腸菌Ｏ−157です。日本で1996年に学校給食で大きな事故になりましたが、米国で1982年にオレゴン州とミシガン州でハンバーガーによるＯ−157の集団中毒が発生したのが最初の報告です。
その後もＯ−157中毒は続発し、１９９７年７月にはアーカーンソー州の食肉加工会社ハドソン・フーズ社の冷凍ひき肉が原因でＯ−157の集団食中毒が発生し、1万トン以上のハンバーガーが回収され、５万頭もの肉牛が処分されました。
牛肉による食中毒への不安が高まっている今こそ、食品照射を普及させる絶好のチャンスとばかり、推進側はニューヨークタイムズ、ワシントンポスト、ウォールストリートリートジャーナル
などの全国的なメディアを動員して、照射こそ食中毒問題を解決する「クイック・アンド・イージー（早くて手軽）」な技術であると宣伝し、ついにＦＤＡの認可を勝取ったようです。
放射線照射が食中毒を防止する唯一の解決策と思いますか。そもそもこうした食肉汚染は、１時間に300頭もの牛を屠殺するというハイスピード処理のために起きる汚染が原因があり、
大腸の糞便や外の毛にいた菌が肉に付着するような現状を改善することがまず先です。
米国の市民団体「フード＆ウォーター」のマイケル・コルビー氏は「放射線による殺菌処理を認めることは、非衛生的な食肉処理の現状を容認することにつながる」と批判しています。
また、ずさんな管理によって菌が増えてしまった肉（商品価値が下がった肉）をクリーンに見せるために使われるおそれがあります。
※対策
病原性大腸菌Ｏ-157は適正な取扱いと温度管理を行えば増殖を抑えることができます。62.8度で24秒処理すれば菌は死滅します。
ですから、食べる前に加熱すれば食中毒は予防できます。
たとえ照射されていても、冷蔵保存をしなければなりませんし、後から菌が付着する二次汚染がなくなるわけではありません。 本当にトングが原因なら、スーパーの惣菜なんかも危険ってことか
子供らが結構惣菜がすきだったけど危ないなら食べさせられないな
自分で作るしかない これ、もし菌があって発見できてなかったとしたら調査した保健所の責任問題も出てくるよね https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170913-00000088-mai-soci
共通して食べたのは、エビの炒め物▽タケノコの炒め物
▽きんぴら▽天ぷら−−の４品。ポテトサラダは食べていなかった。
このため前橋市保健所は「加熱調理後に店舗内で２次汚染した可能性が強い」
としている。同店は客が自ら大皿に盛られた総菜を取り分けていたため、
トングの使い回しなどによって菌が付着した可能性があるという。
六供店では、食品ごとに分ける決まりだったトングが交ざっていても放置
▽まな板や包丁を食材ごとに使い分けていなかった−−など衛生管理上の
問題があったとして、市保健所が先月、改善を指導していた。これまでの調査
で調理場などからＯ１５７は検出されていない。
この食中毒事件を巡っては、「フレッシュコーポレーション」（群馬県太田市）
が運営する「でりしゃす」系列の埼玉、群馬両県内の４店で８月にポテトサラダ
や別のサラダを買って食べた２０人がＯ１５７に感染。埼玉県保健所は、
県内の感染者１０人が共通して食べた唯一の食材がポテトサラダだったため、
感染源をポテトサラダと断定している。
同社は「亡くなられた方のご冥福を心よりお祈りします。安全対策の強化はもち
ろんのこと、食材供給元などにもさかのぼって衛生管理の確認の厳格化を行
います」とのコメントを出した。
同社は８月２４日から全系列店で自主休業していたが、
９月７日に営業を再開。しかし、六供店は１３日から再び休業した。
◇汚染源、惣菜店と別ルート 全国に拡大で厚労省
群馬、埼玉両県の総菜店で購入したポテトサラダなどを食べた客が病原性大腸菌
Ｏ１５７に感染し死亡例も確認された問題で、客と同じ遺伝子型のＯ１５７が
１１都県の患者から見つかったことなどから、厚生労働省は汚染源は別にあり、
総菜店の客らは２次汚染などによって感染したとみて調査を進めている。
Ｏ１５７の遺伝子型が一致した場合、同一の汚染源があると想定される。
厚労省が総菜店から広がった感染ルートを直接の汚染源ではないと判断して
いるのは、全国的に感染が拡大しているからだ。ポテトサラダを製造した食品
会社の納入先は群馬県や埼玉県などに限定されており、総菜店を通じて患者の
いる関西や四国まで感染が広がったとは考えにくい。
さらに、総菜店の客らは８月上旬に食品を購入して感染しているが、同一
の遺伝子型は７月下旬から関東で感染が広がり始めたことが判明しているという。
厚労省は、総菜店で販売したポテトサラダなどに既に汚染された食材が混入
したか、人の手などを介して菌が混入し感染につながったと推定。汚染源を
特定するため、今月１日に全国の自治体に対し、患者から発症１週間以内に
食べた食事に加え旅行の有無などの行動も聞き取り調査するよう要請した。
しかし、発症から時間が経過しているため、食事に使った食材の流通経路
の確認などが難しいケースが多いという。
厚労省は１３日、自治体に対しＯ１５７の感染予防の注意喚起を求める通
知を出した。食中毒や感染症など公衆衛生に詳しい川崎市健康安全研究所の
岡部信彦所長は「広域で流通する食材を通じ感染が広がっているとすれば脅
威だ。原因を徹底的に調査すべきだ。食品を提供する側や消費者は、肉はよ
く火を通す、野菜も洗うなど初歩的な注意点を見直してほしい」と話している。 量り売りコーナーの前で咳き込んでるやつとかいるからな。 あれ見ると買う気が失せる 感染者のうんこ水を霧吹きに詰め携行するだけで簡単に起こせるテロだと実証されたな
大都市圏で数百名の工作員が買い物のふりして一斉にシュッシュか でりしゃす呪われてるな。
これはメアリーが紛れ込んでる可能性があるんちゃうか？ >>26
でもばらまくっつっても咳とかじゃ感染しないし、
基本的にウンコやゲロの中にしかいない菌だから、
調理に関わってない人間がどうやったらばらまけるのか、
想像すると嫌すぎるんだが… 全て同じ遺伝子の0-157ってのが怖い
誰かが培養して意図的に振り撒いたのでは… テロだろ
原因食材不明で終わらすな
特定できないということは撒枯れてるからだ 今回と関係ないが「おでんツンツン」がいかに非常識な行為だったか実感 ／＼
／:::::::::::＼
／:::＜◎＞:::＼
／:::::::::::::::::::::::::::::::::＼
ユダの生物兵器なんじゃないユダよｑｑｑ 亡くなった女児は都内在住。渡邊直行前橋市保健所長は「9月5日、
東京都庁からO157に関する情報が入ったが、同店の総菜でO157に感染した前
橋市在住の女性（60歳代）との関係がわからなかったために、発表までに時
間がかかった」「女性（60歳代）と女児（3歳）からは同じ型の腸管出血性大
腸菌O157が検出された」と話した。
亡くなった女児（3歳）は、「でりしゃす籠原店」（埼玉県熊谷市）で購入
した「ポテトサラダ」を食べ、重篤な状態になった女児（5歳）とは別。
8月11日、女性（60歳代）と女児（3歳）を含む11人のグループが「でりし
ゃす六供店」で購入した「タケノコの炒め物」「エビの炒め物」「天ぷら」
「からあげ」「きんぴら」「筑前煮」「ゴーヤチャンプルー」を食べた。
このうち、女性と女児で共通するのは「タケノコの炒め物」「エビの炒め物」
「天ぷら」「きんぴら」。「ポテトサラダ」は購入しておらず、口にしていない。
渡邊保健所長は「当日のサンプルがなく現物を調べることはできないが、
商品を取り分ける際の二次感染の可能性が高いのではないか」との考えを示した。
一方で「でりしゃす籠原店」は8月7日・8日に販売された「ポテトサラダ」
による感染、「でりしゃす六供店」は8月11日と販売日が異なること、加えて
「ポテトサラダ」以外での感染が認められる。そのため同保健所では「でり
しゃす籠原店」と切り離し、例えば原材料の野菜などに起因する広域の食中
毒の疑いを視野に現在も調査を進めている。
「炒め物などという部類に入ってきて、サラダから拡大された食品である」
（前橋市の会見）
「加熱調理後の２次汚染の可能性も強くなってきた」（前橋市の会見）
前橋市は店の衛生管理に問題があったとしていますが、感染経路はわかって
いないということです。保健所は客が盛りつける売り場で汚染されたとみて
います。
「客に最終的な盛りつけを自主的にやってもらうところがある。
そこの衛生管理は我々の盲点でなかなか店側にも強く言えなくて、
管理がされていない、不十分というところが今回見かけられたと反省して
おります」（前橋市の会見）
この店は１３日朝から営業自粛している。
利用客「いままで結構利用していたので、死亡例が出ると（利用は）厳しいかな」
総菜チェーン「でりしゃす」では、これまでに埼玉県と群馬県の系列の４
店舗で感染者を出しているが、これで計２２人となった。一連の問題で死者
が出たのは初めて。 トングが悪いんだったら、
ビュッフェ、バイキングスタイルの旅館、ホテルも問題があるね。 トングで二次感染て書いてる
じゃあ一次感染の理由は何なんだ 犯人がそもそもどうして保菌者だったのかってなるとトンスル常飲者だからとかなのかしら テレ朝が風潮被害が出ないように慎重に慎重にと強調してたのが怪しい。
目星はついてるのだろうかね？ まあ密封してない食品を当分の間買わないようにするしかないね ヤクザにミカジメ料払わないと、嫌がらせされる。
ここは警備会社に入ってるのかな？ 「でりしゃす」に対する誹謗中傷だろ。
惣菜作った会社名には、モザイク掛けているけど。
怪しいってだけだったら、どっちもモザイク処理すれば良いのに。 >>4
ポテサラが元凶だけど誰かがポテサラトングで炒め物も掴んだか
炒め物のトングでポテサラ掴んだかじゃね?
喰ったやつ全員が発症したわけでないし >>62
ポテサラが付着したトングくらいで、細菌感染するわけがない 加熱後・複数店（別県）
この条件でAIで調べればわかるんじゃね？ さっきテレビでやってたけど、でりしゃす店舗ばかりなのか
怨恨の可能性はないのかね スーパーではいろんな揚げ物にトング2つしか置いていなかったり
惣菜店では一惣菜に一つのトングだが人ごとに変えてはいないな
この惣菜店の使い回し問題の話はあれか
一惣菜に一トングもなくてポテサラから炒めものに移った可能性とかあるのかな 食品扱う店の店員は検便したりするけど、
パンとか惣菜みたいにトングで取らせたりしたら意味ないよね 店で現認して、店員に、クレームいれたことあるけど、
アレじゃねーの、トングでとるような惣菜って、出しっぱなしで そもそも不潔だし
中華系の人が(とくに家族ずれの子供が) 買いもしないのに指で突いたりしてたの見たことあるけれど
. >>68
パン屋さんだと、
一人一つのトングだね。
高額だからだろうけど。 ＞客がトングを別の総菜にも使い回せる状態だった
あぁよく読んだら書いてあった >>71
いままでトングで取り分けるお惣菜って防腐剤がたっぷり入ってて
抗菌なんだとおもってたｗ ＭＡＸバリューとかも揚げ物トングで取ってるな
以前、落としたトングそのまま戻した女とか
落としたフライをそのまま戻したババアとか見てから買わなくなった
男の方が「ごめん、落としちゃった」と申告するよね >>71>>73
フライとかは家でも加熱するからいいけど
巻きずしやサラダは加熱できないから買わない トング使い回しが何で今更発覚するの？
もしかしてこれって。。ポテトサラダじゃない他の食品が問題だったのでは？
ある店ではトング使い回しで、汚染食品を経由して最終的にトングがポテサラに来たとかそんなんじゃないか？
だとすると保健所は本当に間抜けだ。 惣菜は客が自分で取るタイプのは買わない
最初からパックになってるのは買う そういえば一時期、飲食店の卓上の調味料のチューブの口を
幅の穴に突っ込んだり汚い事した画像をupしたりするのがDQNの
間で流行ったっけ
トング舐めたりとかくらいしてるかもしれない
そういう奴は見つけたら死刑で >>83
ポテサラ製造所では0157は検出されなかったと報道されなかった? >>88
ラブホのシャンプーにザーメン入れたり
インスタントコーヒーに鼻くそ入れるのは日常行為 惣菜に向かって盛大にくしゃみしてるおっさんいたんだがお前らよくあんなもん買えるな 誰かが意図的にトングを触りに来てるとしか思えないな。 >>85
確か食用アルコールシュッシュッして拭いていた気がするが
洗ってはいないから確実に防げるかと言えば微妙だな 注射針の使いまわしで、B型肝炎まみれで知らん顔する医者とか、
歯医者が、消毒もせずにとか、
理容師の消毒は徹底しているなっておもう。 惣菜やもだけど
バイキング形式の法大肉屋はサラダとか握りの配置考えてほしいわ ひとつのトングで何種類もとれるって言うのが
気持ち悪い
味が混ざったりしてるんだろ
今日のグッディだかで、記者会見の前だったけどまだお客さんが来てるってやってたな
年寄りが多そうだけど神経疑うわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
