コンビニも技能っちゃ技能だろ
一見、テクニカルなものとは思えないけど、あれだけ多様なサービスを提供している店で店員をやるって、かなり大変だと思うよ
サラリーマンばかりが客ならまだしも、よく分からないジジイババアも来るから、コミュニケーションスキルは当然、求められるし

ただ外国人が望むから、コンビニを技能実習にするのではなく、
日本の人手不足を低賃金で補うために、コンビニを技能実習にするのは、まるで意味が違うと思うが