忙しくてカリカリするのは、料理人としても人間としても未熟な器の小ささからくるものだ
多忙時にトップがこんな調子だと、周りや下の人間もそれに釣られてしまうものだ
昔、料理がブームでそれがピークだった頃(料理の鉄人等、メディアでも料理特番が流行)
色々な意味で当時日本で最も忙しかった飲食街、横浜の中華街で自分は鍋振ってたが
どんな忙しさでも、それが当たり前になれば慣れてくるし、余裕も出来てくるのが当然だ
まあ要するに、簡単に一言で言うと、この料理長はクズだってことだ
お前が人の上に立つのは「100万年はええんだよ！」と言ってやれ
